กลิ่นรส

ข้อเสีย

สารเคมีและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายในเครื่องปรุงรส

รายละเอียด

เครื่องปรุงรสคือรสชาติที่เติมลงในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติกลิ่นสี บางชนิดยังมีประโยชน์มากช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย เช่นผักชีฝรั่งและผักชีลาวทำให้อาหารเสริม แต่ผมอยากพูดถึงเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งซึ่งเรียกว่าเครื่องปรุงรส“ ไก่” ของ Mivina แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกใช้เพื่อความสะดวกในการใช้งานและปัจจุบันเป็นเครื่องปรุงรสที่ขายดีที่สุด สะดวกในการใช้ mivina เพิ่มลงในจานและมีรสชาติและกลิ่นหอม ใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง แม้ว่าฉันจะมีหนึ่งรายการและบางครั้งก็เพิ่มลงในหลักสูตรแรกเพื่อเพิ่มรสชาติ

เครื่องปรุงรสประกอบด้วยเกลือครัวส่วนผสมอาหารสำหรับปรุงรส (แป้งข้าวโพดแป้งสาลีเกรดสูงสุดและชั้นหนึ่งสเตียรินกระเทียมอิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง) สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น (กลูตาเมตโซเดียมกัวนีเลตและไอโนซิเนต) น้ำตาลผักแห้ง 3 , 4% (แครอท, หัวหอม, พริกแดงหวาน), มอลโตเด็กซ์ตริน, เครื่องปรุง (เนื้อไก่ขาว, เนื้อไก่), ไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจน, สมุนไพรแห้ง 1.2% (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว), สารควบคุมความเป็นกรดกรดซิตริก, สีย้อมไรโบฟลาวิน เนื้อไก่อบแห้ง. องค์ประกอบนั้นแย่มากและการปรุงรสนั้นเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แทนเกลือ การเป็นแผลในกระเพาะอาหารทำได้ง่ายด้วยเครื่องปรุงรส อย่างที่พวกเขากล่าวว่าควรดื่มน้ำเปล่าจะดีกว่าผลประโยชน์จะมากขึ้น Mivina เป็นเครื่องหมายการค้าของ บริษัท Kharkov "Technokom" ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป Mivina นำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้ายได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าเป็นอันตรายมากและอาจทำให้เสียชีวิตได้เนื่องจากสารเคมีปรุงแต่งและการดัดแปลงพันธุกรรม แม้ว่าจะได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการสำหรับการใช้งาน ฉันใช้เครื่องปรุงรสแบบนี้น้อยครั้งมากดังนั้นมันจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่เมื่อใช้บ่อยๆคุณไม่เพียง แต่ทำร้ายตัวเองเท่านั้นฉันได้ยินมาว่าผู้คนคุ้นเคยกับมันราวกับว่ามันทำให้เกิดการเสพติด โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ใครใส่สารเคมีดังกล่าวลงในอาหารของพวกเขา สิ่งที่สามารถเป็นประโยชน์ในแป้งนี้ จะดีกว่าถ้าเพิ่มผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งจะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่า

หากคุณอ่านองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสไก่อย่างละเอียดและทำการวิจัยบางอย่างปรากฎว่าเครื่องปรุงรสนั้นค่อนข้างจะมีการปรุงรสด้วยเกลือผสมกับผักแห้ง เครื่องปรุงรสไก่เป็นเกลือ 70% "ส่วนผสมไก่" ในส่วนประกอบจำเป็นต้องมีสารแต่งกลิ่นที่เหมือนกับ "ไก่" ตามธรรมชาติบางครั้งก็มีไขมันไก่หรือเนื้อไก่แห้ง จริงอยู่ที่ตัวเลขเนื้อหาของส่วนผสมไก่ (ผู้ผลิตบางรายระบุไว้) น่าเบื่อ: หากไขมันไก่ 1% ยังไม่มีอะไรเลยเนื้อไก่แห้ง 0.02% ในเครื่องปรุงรสไก่ก็น่าเศร้า ดังนั้นจึงเป็นรสชาติที่ต้องแสดงให้เห็นถึงการมีอยู่ของไก่ในเครื่องปรุงรส การปรากฏตัวของผักและสมุนไพรแห้งนั้นไม่ต้องสงสัยเลย - สามารถมองเห็นได้ชัดเจนทั้งในแบบแห้งและเมื่อได้รับจากเครื่องปรุงรสของน้ำซุป แครอทหรือพริกหวานเป็นชิ้น ๆ พร้อมผักชีลาวช่วยให้ดูน่าสนใจ

นอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วเครื่องปรุงรสทั้งหมดยังมีสารเพิ่มรสชาติสามอย่างพร้อมกัน ได้แก่ โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621) โซเดียมไอโนซิเนต (E631) และโซเดียมกัวเลต (E627) เพื่อให้เครื่องปรุงรสและอาหารมีสีเหลืองสวยงามใช้สีย้อม (ไรโบฟลาวินสีน้ำตาล) และขมิ้น ปริมาณไขมันและความเข้มข้นของน้ำซุปทำได้โดยการเติมน้ำมันพืช (ปาล์มและดอกทานตะวัน) หรือไขมันไก่รวมทั้งแป้ง

องค์ประกอบนี้น่าผิดหวังและน่ากลัวสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมีผู้บริโภคเครื่องปรุงรสไก่ไม่มากนักซึ่งจะเรียกว่าเครื่องปรุงรสไก่ได้ถูกต้องมากกว่า ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจที่จะทดสอบพวกเขาทั้งหมดเหมือนกัน

การทดสอบ
แป้งไก่มี 6 เครื่องเทศ ได้แก่ "Mivina", "Spice", "Aromatika", "Rollton", "Mriya" และ "Torchin" เครื่องเทศได้รับการประเมินฉลากและบรรจุภัณฑ์ตรวจสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อหาตัวบ่งชี้หลายอย่างและชิม

การติดฉลากและบรรจุภัณฑ์
ไม่มีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของเครื่องปรุงรสและไม่มีการอ้างสิทธิ์ในการติดฉลากมากนัก เป็นปรากฏการณ์ที่พบได้บ่อยเมื่อผู้ผลิตไม่ระบุดัชนี E สำหรับวัตถุเจือปนอาหาร หมายเหตุที่สำคัญกว่าสำหรับเครื่องปรุงรส Mriya: วันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์นี้จารึกด้วยตัวเลขสีทองอ่อนบนพื้นหลังสีทองพวกเขาสามารถแยกแยะได้อย่างยากลำบาก ทำไมไม่ใส่ตัวเลขด้วยหมึกสีดำ?

การวิจัยในห้องปฏิบัติการ
ในห้องปฏิบัติการมีการทดสอบเครื่องปรุงรสกับหลายพารามิเตอร์ การทดสอบเกลือพบว่าเครื่องปรุงรสเป็นเกลือ 70-73% ซึ่งตามหลักการแล้วไม่น่าแปลกใจ: ในส่วนประกอบของเครื่องเทศที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดจะมีการระบุเกลือไว้ตั้งแต่แรก เพื่อเป็นการเตือนความจำองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะต้องระบุไว้บนฉลากจากมากไปหาน้อยซึ่งหมายความว่าส่วนผสมที่ระบุไว้ในอันดับแรกคือ "ใหญ่ที่สุด"

นอกจากนี้ยังมีการชั่งเครื่องปรุงรสเพื่อตรวจสอบน้ำหนักสุทธิ ไม่พบน้ำหนักน้อยในตัวอย่างใด ๆ

อีกทิศทางที่น่าสนใจสำหรับการตรวจสอบเครื่องปรุงรสคือคำจำกัดความ ปริมาณของสารเพิ่มรสชาติ(โมโนโซเดียมกลูตาเมต E621) ปรากฎว่าเนื้อหาในเครื่องปรุงรสสูงถึง 3483mg / kg จริงอยู่ที่อนุญาตให้เพิ่มสารเพิ่มรสชาตินี้ในผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณสูงถึง 10,000 มก. / กก. ดังนั้นจึงไม่มีการละเมิดตัวบ่งชี้นี้เช่นกัน

นอกจากนี้ยังตัดสินใจในการปรุงรส มองหาไก่... สิ่งนี้ใช้กับตัวอย่างที่มีการประกาศเนื้อไก่แห้ง: "Mivina", "Seasoning" และ "Rollton" การค้นหาดังกล่าวไม่ได้ให้ผลบวก - ไม่พบเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้น่าจะเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อไก่ถูกทำให้แห้ง DNA ของโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะถูกทำลายจนหมดดังนั้นแม้แต่วิธี PCR ก็ไม่ได้บันทึกอะไรเลย และปริมาณเนื้อไก่ที่สัญญาไว้ก็น้อยเกินไป

1 - เครื่องปรุงรส 2 - Mriya, 3 - Torchin, 4 - Mivina, 5 - Aromatika, 6 - Rollton

ศูนย์ทดสอบความเชี่ยวชาญ (เว็บไซต์) ทดสอบเครื่องปรุงธันวาคม - กุมภาพันธ์ 2554-12
ยี่ห้อ) 1	มิวีน่า	เครื่องปรุงรส	อะโรเมติกส์	โรลตัน	มรียา	ทอร์ชิน
ชื่อ) 3	รสไก่	ไก่ปรุงรสด้วยผัก	น้ำซุปรสไก่		รสไก่	เครื่องปรุงรสไก่สากล
ผู้ผลิต) 3	LLC "Technokom" / Kharkov, ยูเครน	PE "น้ำหอม" / Kharkov, ยูเครน	CJSC "Europe Foods GB" / รัสเซีย	LLC "Mareven Food Ukraine" / Bila Tserkva ภูมิภาค Kiev ประเทศยูเครน	LLC "Konditerpromtorg-1" / เชอร์นิฮิฟ ยูเครน	LLC "Technokom" / Kharkov, ยูเครน
น้ำหนักกรัม / ราคา UAH) 2	90 / 2,41	200 / 6,24	100 / 4,16	100 / 3,19	75 / 3,85	90 / 2,86
ราคา 100g UAH	2,68	3,12	4,16	3,19	5,13	3,18
โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต g ต่อ 100g) 3	0,5/ 6,7/ 19,6	1,6/ 3,6/ 19,0	5,4/ 2,1/ 15,1	0,9/ 0,5/ 14,8	0,1/ 1,8/ 12,5	3,3/ 1,2/ 18,0
ค่าพลังงาน kcal ต่อ 100g) 3	141	111	101	67	66,3	96
อายุการเก็บรักษา / สภาพการเก็บรักษา) 3	C และความชื้นไม่เกิน 75%	C และความชื้นไม่เกิน 75%	24 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%
Composition) 3	เกลือในครัว, ส่วนผสมอาหารสำหรับปรุงรส (แป้งข้าวโพด, แป้งสาลีระดับสูงสุดและชั้นหนึ่ง, ปาล์มสเตียริน, กระเทียม, อิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง), สารเพิ่มรสชาติและรสชาติ (กลูตาเมต, กัวนีเลตและโซเดียมไอโนซิเนต), น้ำตาล, ผักแห้ง 3.4% ( แครอท, หัวหอม, พริกแดงหวาน) มอลโตเด็กซ์ตริน, เครื่องปรุง (เนื้อไก่ขาว, ไก่), ไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจน, สมุนไพรแห้ง 1.2% (หัวหอม, กระเทียมหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ขมิ้น, สารควบคุมความเป็นกรดกรดซิตริก, เนื้อไก่อบแห้ง 0.02% สีย้อมไรโบฟลาวิน	เกลือแป้งข้าวโพดสารเพิ่มรสชาติและกลิ่น (กลูตาเมตโซเดียม E621) ไขมันพืชปาล์มแครอทตากแห้งเกล็ดปาปริก้าพาร์สลีย์แห้งหัวหอมแห้งขมิ้นผงเนื้อไก่สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น (ไอโนซิเนตและ E631 โซเดียมกัวนีเลต E627), ผักชีลาวแห้ง, เครื่องปรุงอาหารที่เหมือนกับ "ไก่" ตามธรรมชาติ	เกลือ, สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น (กลูตาเมต E621, ไอโนซิเนต E631 และโซเดียมกัวนีเลต E627), แป้งข้าวโพด, น้ำตาล, ผัก (แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, หัวหอม), น้ำมันพืช (ปาล์ม, ดอกทานตะวัน) ซึ่งเหมือนกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติ ( ไก่พริกไทย) โปรตีนสกัดจากพืช kurukma สารสกัดจากเครื่องเทศ (แกง) สี (ไรโบฟลาวิน)	เกลือแกงที่รับประทานได้เสริมไอโอดีนผักแห้ง (แครอทพาร์สนิป) แป้งดัดแปลงเนื้อไก่แห้ง (ผง) สารเพิ่มรสชาติ (กลูตาเมตไอโนซิเนตและโซเดียมกัวนีเลต) สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่งผักชีลาว) ขมิ้นปรุงรสให้เหมือนธรรมชาติ ( ไก่), น้ำมันพืชกลั่น, สีย้อมไรโบฟลาวิน	เกลือในครัว, สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น: โมโนโซเดียมกลูตาเมต, โซเดียมไอโนซิเนต, แป้งข้าวโพด, แครอทตั้งโต๊ะ, น้ำตาลทรายขาว, เครื่องปรุงอาหารที่เหมือนกับ "ไก่" ตามธรรมชาติ, พีชกรีนแห้ง, ไขมันพืช, หัวหอมแห้ง, ขมิ้น, ผักชีลาวแห้ง, พริกหวาน ชิ้น, สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก, กระเทียมแห้ง, พริกไทยดำ, สีน้ำตาลเทียม	เกลือในครัว, สารเพิ่มความหอมและรสชาติ (กลูตาเมต, กัวนีเลตและโซเดียมไอโนซิเนต), มอลโตเด็กซ์ตริน, ผักแห้ง 1.8% (แครอท, กระเทียม, หัวหอม, พริกขี้หนู), รสไก่ (มีผลิตภัณฑ์จากไข่), ขมิ้น, ไขมันไก่ 1%, ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยดำบด
คะแนนโดยรวม (100%)	ละเอียด	ละเอียด	ดี	ดี	ดี	น่าพอใจ
การติดฉลาก (10%)	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	น่าพอใจ	ละเอียด
บรรจุภัณฑ์ (10%)	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด
ประสาทสัมผัส (น้ำซุป) (80%)	ละเอียด	ละเอียด	ดี	ดี	ดี	น่าพอใจ
ลักษณะ	ทึบแสงสีเหลืองอ่อน	ทึบแสงสีเหลืองสีเขียวพร้อมพริกหยวกและผักอื่น ๆ	ทึบแสงสีเหลือง	เบามาก	ผักชีฝรั่งและผักมากมาย	ทึบแสงสีเหลืองเขียว
กลิ่น	ผักเด่นชัด	ผักที่น่ารื่นรมย์อุดมสมบูรณ์	ผักแครอทไม่อุดมสมบูรณ์มาก	ผักที่อ่อนแอ	ผักชีฝรั่งเด่นชัด	ไม่แสดงออก
ลิ้มรส	รวยหนา	ผักไม่อุดมสมบูรณ์มาก	ผักเผ็ดเล็กน้อย (เผ็ด)	ผักน้ำเล็กน้อย	ผักและสมุนไพรไม่ค่อยอุดมสมบูรณ์ (ผักชีลาว)	ไม่แสดงออก
ตัวบ่งชี้ทางกายภาพและทางเคมี
เกลือ% 100 ก.) 4	71,88	73,1	72,53	69,64	71,94	73,11
โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621) มก. / กก.) 5	2976	1369	1792	3314	3483	2807
ความพร้อมของเนื้อไก่	ไม่พบ (อาจไม่สามารถระบุผงเนื้อสัตว์ที่ระบุในเครื่องเทศบางชนิดได้เนื่องจากการทำลายดีเอ็นเอของโปรตีนอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่สามารถระบุได้ว่ามีโปรตีนจากเนื้อสัตว์)
น้ำหนักที่ประกาศ / จริง g	90 / 90,1	200 / 200,2	100 / 100,0	100 / 100,0	75 / 76,0	90 / 90,2
ระดับคะแนน	ผลการทดสอบใช้กับกลุ่มตัวอย่างที่เข้าร่วมการทดสอบเท่านั้น เราไม่ได้ติดตามการเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
ละเอียด	1) - แสตมป์จะจัดเรียงตามการให้คะแนนโดยเรียงลำดับจากมากไปหาน้อยหากการให้คะแนนตรงกัน - ตามตัวอักษร
ดี	2) - ราคาจะระบุ ณ เวลาที่ซื้อตัวอย่างมกราคม 2555
อย่างน่าพอใจ	3) - ข้อมูลจากฉลาก
ไม่ดี	4) ปริมาณพิษคือ 40 กรัม (ถึงตาย - 3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม)
ที่เลวร้ายมาก	5) ตามคำสั่งของหัวหน้าสุขาภิบาล แพทย์ของยูเครนหมายเลข 37 วันที่ 27 ธันวาคม 2542 - 10,000 มก. / กก. ตาม SanPin 4.01.001-97 (คาซัคสถาน) ไม่เกิน 5 g / kg (5000mg / kg) ตาม SanPin 2.3.2.1293-03 (รัสเซีย) ไม่เกิน 10g / kg (10000mg / kg)

หากคุณอ่านอย่างละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสไก่และทำการวิจัยบางอย่างปรากฎว่าเครื่องปรุงรสนั้นเองก็เหมือนกับเกลือปรุงแต่งที่มีการเติมผักแห้ง เครื่องปรุงรสไก่เป็นเกลือ 70% "ส่วนผสมไก่" ในส่วนประกอบจำเป็นต้องมีสารแต่งกลิ่นที่เหมือนกับ "ไก่" ตามธรรมชาติบางครั้งก็มีไขมันไก่หรือเนื้อไก่แห้ง จริงอยู่ที่ตัวเลขเนื้อหาของส่วนผสมไก่ (ผู้ผลิตบางรายระบุไว้) น่าเบื่อ: หากไขมันไก่ 1% ยังไม่มีอะไรเลยเนื้อไก่แห้ง 0.02% ในเครื่องปรุงรสไก่ก็น่าเศร้า ดังนั้นจึงเป็นรสชาติที่ต้องแสดงให้เห็นถึงการมีอยู่ของไก่ในเครื่องปรุงรส การปรากฏตัวของผักและสมุนไพรแห้งนั้นไม่ต้องสงสัยเลย - สามารถมองเห็นได้ชัดเจนทั้งในส่วนผสมแห้งและเมื่อได้รับจากเครื่องปรุงรสของน้ำซุป แครอทหรือพริกหวานเป็นชิ้น ๆ พร้อมผักชีลาวทำให้ดูน่าสนใจ

นอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วเครื่องปรุงรสทั้งหมดยังมีสารเพิ่มรสชาติสามอย่างพร้อมกัน ได้แก่ โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621) โซเดียมไอโนซิเนต (E631) และโซเดียมกัวเลต (E627) เพื่อให้เครื่องปรุงรสและอาหารมีสีเหลืองสวยงามใช้สีย้อม (ไรโบฟลาวินสีน้ำตาล) และขมิ้น ปริมาณไขมันและความเข้มข้นของน้ำซุปทำได้โดยการเติมน้ำมันพืช (ปาล์มและดอกทานตะวัน) หรือไขมันไก่รวมทั้งแป้ง

องค์ประกอบของผู้บริโภคจำนวนมากนี้น่าผิดหวังและน่ากลัว อย่างไรก็ตามมีผู้บริโภคเครื่องปรุงรสไก่ไม่มากนักซึ่งจะเรียกว่าเครื่องปรุงรสไก่ได้ถูกต้องมากกว่า ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจที่จะทดสอบพวกเขาทั้งหมดเหมือนกัน

การทดสอบ
แป้งไก่มี 6 เครื่องเทศ ได้แก่ "Mivina", "Spice", "Aromatika", "Rollton", "Mriya" และ "Torchin" เครื่องเทศได้รับการประเมินฉลากและบรรจุภัณฑ์ตรวจสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อหาตัวบ่งชี้หลายอย่างและชิม

การติดฉลากและบรรจุภัณฑ์
ไม่มีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของเครื่องปรุงรสและไม่มีการอ้างสิทธิ์ในการติดฉลากมากนัก เป็นเรื่องปกติเมื่อผู้ผลิตไม่ระบุดัชนี E สำหรับวัตถุเจือปนอาหาร หมายเหตุที่สำคัญยิ่งกว่าสำหรับเครื่องปรุงรส Mriya: วันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์นี้จารึกด้วยตัวเลขสีทองอ่อนบนพื้นหลังสีทองซึ่งสามารถแยกแยะได้อย่างยากลำบาก ทำไมไม่ใส่ตัวเลขด้วยหมึกสีดำ?

การวิจัยในห้องปฏิบัติการ
ในห้องปฏิบัติการมีการทดสอบเครื่องปรุงรสกับหลายพารามิเตอร์ กำลังตรวจสอบโดยปริมาณเกลือ แสดงให้เห็นว่าเครื่องปรุงรสเป็นเกลือ 70-73% ซึ่งตามหลักการแล้วไม่น่าแปลกใจ: ในส่วนประกอบของเครื่องเทศที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดเกลือจะถูกระบุไว้ตั้งแต่แรก เพื่อเป็นการเตือนความจำองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะต้องระบุไว้บนฉลากจากมากไปหาน้อยซึ่งหมายความว่าส่วนผสมที่ระบุไว้ในอันดับแรกคือ "ใหญ่ที่สุด"

นอกจากนี้ยังมีการชั่งน้ำหนักเครื่องปรุงรสเพื่อตรวจสอบน้ำหนักสุทธิ ... ไม่พบน้ำหนักน้อยในกลุ่มตัวอย่างใด ๆ

อีกทิศทางที่น่าสนใจสำหรับการตรวจสอบเครื่องปรุงรสคือคำจำกัดความปริมาณของสารเพิ่มรสชาติ(โมโนโซเดียมกลูตาเมต E621) ปรากฎว่าเนื้อหาในเครื่องปรุงรสสูงถึง 3483mg / kg จริงอยู่ที่อนุญาตให้เติมสารเพิ่มรสชาตินี้ลงในผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณสูงถึง 10,000 มก. / กก. ดังนั้นจึงไม่มีการละเมิดตัวบ่งชี้นี้เช่นกัน

นอกจากนี้ยังตัดสินใจในการปรุงรสมองหาไก่... สิ่งนี้ใช้กับตัวอย่างที่มีการประกาศเนื้อไก่แห้ง: "Mivina", "Seasoning" และ "Rollton" การค้นหาดังกล่าวไม่ได้ให้ผลบวก - ไม่พบเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้น่าจะเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อไก่ถูกทำให้แห้ง DNA ของโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะถูกทำลายจนหมดดังนั้นแม้แต่วิธี PCR ก็ไม่ได้บันทึกอะไรเลย และปริมาณเนื้อไก่ที่สัญญาไว้ก็น้อยเกินไป

1 - เครื่องปรุงรส 2 - Mriya, 3 - Torchin, 4 - Mivina, 5 - Aromatika, 6 - Rollton

การประเมินทางประสาทสัมผัส
สำหรับการชิมนั้นมีการตัดสินใจที่จะลองปรุงรสในรูปแบบของน้ำซุปซึ่งเตรียมโดยเน้นที่คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับเครื่องปรุงรส พวกเขาต้องตรงกับชื่อของพวกเขา และแม้ว่าเครื่องเทศจะไม่สามารถอวดกลิ่นและรสชาติของไก่ที่เด่นชัดได้ แต่ก็ไม่มีการระบุเฉดสีที่ไม่พึงประสงค์อย่างตรงไปตรงมา ความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องปรุงรสแสดงไว้ในตาราง

ศูนย์ทดสอบความเชี่ยวชาญ (test.org.ua) การทดสอบเครื่องเทศธันวาคม - กุมภาพันธ์ 2554-12
ยี่ห้อ) 1	มิวีน่า	เครื่องปรุงรส	อะโรเมติกส์	โรลตัน	มรียา	ทอร์ชิน
ชื่อ) 3	รสไก่	ไก่ปรุงรสด้วยผัก	น้ำซุปรสไก่		รสไก่	เครื่องปรุงรสไก่สากล
ผู้ผลิต) 3	LLC "Technokom" / Kharkov, ยูเครน	PE "น้ำหอม" / Kharkov, ยูเครน	CJSC "Europe Foods GB" / รัสเซีย	LLC "Mareven Food Ukraine" / Bila Tserkva ภูมิภาค Kiev ประเทศยูเครน	LLC "Konditerpromtorg-1" / เชอร์นิฮิฟ ยูเครน	LLC "Technokom" / Kharkov, ยูเครน
น้ำหนักกรัม / ราคา UAH) 2	90 / 2,41	200 / 6,24	100 / 4,16	100 / 3,19	75 / 3,85	90 / 2,86
ราคา 100g UAH	2,68	3,12	4,16	3,19	5,13	3,18
โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรด g ต่อ 100g) 3	0,5/ 6,7/ 19,6	1,6/ 3,6/ 19,0	5,4/ 2,1/ 15,1	0,9/ 0,5/ 14,8	0,1/ 1,8/ 12,5	3,3/ 1,2/ 18,0
ค่าพลังงาน kcal ต่อ 100g) 3	141	111	101	67	66,3	96
อายุการเก็บรักษา / สภาพการเก็บรักษา) 3	C และความชื้นไม่เกิน 75%	C และความชื้นไม่เกิน 75%	24 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%	12 เดือน / ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 0 C และความชื้นไม่เกิน 75%
Composition) 3	เกลือในครัว, ส่วนผสมอาหารสำหรับปรุงรส (แป้งข้าวโพด, แป้งสาลีระดับสูงสุดและชั้นหนึ่ง, ปาล์มสเตียริน, กระเทียม, อิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง), สารเพิ่มรสชาติและรสชาติ (กลูตาเมต, กัวนีเลตและโซเดียมไอโนซิเนต), น้ำตาล, ผักแห้ง 3.4% ( แครอท, หัวหอม, พริกแดงหวาน) มอลโตเด็กซ์ตริน, เครื่องปรุง (เนื้อไก่ขาว, ไก่), ไขมันพืชเติมไฮโดรเจน, สมุนไพรแห้ง 1.2% (หัวหอม, กระเทียมหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ขมิ้น, สารควบคุมความเป็นกรดกรดซิตริก, เนื้อไก่อบแห้ง 0.02% สีย้อมไรโบฟลาวิน	เกลือแป้งข้าวโพดสารเพิ่มรสชาติและกลิ่น (โมโนโซเดียมกลูตาเมต E621) ไขมันพืชในปาล์มแครอทตากแห้งเกล็ดปาปริก้าผักชีฝรั่งแห้งหัวหอมแห้งขมิ้นผงเนื้อไก่สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น (โซเดียมไอโนซิเนตและโซเดียมกัวนีเลต E631, E627), ผักชีฝรั่งแห้ง, เครื่องปรุงอาหารเหมือนกับ "ไก่" ตามธรรมชาติ	เกลือ, สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น (กลูตาเมต E621, ไอโนซิเนต E631 และโซเดียมกัวนีเลต E627), แป้งข้าวโพด, น้ำตาล, ผัก (แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, หัวหอม), น้ำมันพืช (ปาล์ม, ดอกทานตะวัน) ซึ่งเหมือนกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติ ( ไก่พริกไทย) โปรตีนสกัดจากพืช kurukma สารสกัดจากเครื่องเทศ (แกง) สีย้อม (ไรโบฟลาวิน)	เกลือแกงที่รับประทานได้เสริมไอโอดีนผักแห้ง (แครอทพาร์สนิป) แป้งดัดแปลงเนื้อไก่แห้ง (ผง) สารเพิ่มรสชาติ (กลูตาเมตไอโนซิเนตและโซเดียมกัวนีเลต) สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่งผักชีลาว) ขมิ้นปรุงรสให้เหมือนธรรมชาติ ( ไก่), น้ำมันพืชกลั่น, สีย้อมไรโบฟลาวิน	เกลือในครัวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่น: โมโนโซเดียมกลูตาเมตโซเดียมไอโนซิเนตแป้งข้าวโพดแครอทตั้งโต๊ะน้ำตาลทรายขาวเครื่องปรุงอาหารที่เหมือนกับ "ไก่" ธรรมชาติถั่วเมล็ดแห้งไขมันพืชหัวหอมแห้งขมิ้นผักชีฝรั่งพริกหวาน ชิ้น, สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก, กระเทียมแห้ง, พริกไทยดำ, สีน้ำตาลเทียม	เกลือในครัว, สารเพิ่มความหอมและรสชาติ (กลูตาเมต, กัวนีเลตและโซเดียมไอโนซิเนต), มอลโตเด็กซ์ตริน, ผักแห้ง 1.8% (แครอท, กระเทียม, หัวหอม, พริกขี้หนู), รสไก่ (มีผลิตภัณฑ์จากไข่), ขมิ้น, ไขมันไก่ 1%, ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยดำบด
คะแนนโดยรวม (100%)	ละเอียด	ละเอียด	ดี	ดี	ดี	น่าพอใจ
การติดฉลาก (10%)	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	น่าพอใจ	ละเอียด
บรรจุภัณฑ์ (10%)	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด	ละเอียด
ประสาทสัมผัส (น้ำซุป) (80%)	ละเอียด	ละเอียด	ดี	ดี	ดี	น่าพอใจ
ลักษณะ	ทึบแสงสีเหลืองอ่อน	ทึบแสงสีเหลืองสีเขียวพร้อมพริกหยวกและผักอื่น ๆ	ทึบแสงสีเหลือง	เบามาก	ผักชีฝรั่งและผักมากมาย	ทึบแสงสีเหลืองเขียว
กลิ่น	ผักเด่นชัด	ผักที่น่ารื่นรมย์อุดมสมบูรณ์	ผักแครอทไม่อุดมสมบูรณ์มาก	ผักที่อ่อนแอ	ผักชีฝรั่งเด่นชัด	ไม่แสดงออก
ลิ้มรส	รวยหนา	ผักไม่อุดมสมบูรณ์มาก	ผักเผ็ดเล็กน้อย (เผ็ด)	ผักน้ำเล็กน้อย	ผักและสมุนไพรไม่ค่อยอุดมสมบูรณ์ (ผักชีลาว)	ไม่แสดงออก
ตัวบ่งชี้ทางกายภาพและทางเคมี
เกลือ% 100 ก.) 4	71,88	73,1	72,53	69,64	71,94	73,11
โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621) มก. / กก.) 5	2976	1369	1792	3314	3483	2807
ความพร้อมของเนื้อไก่	ไม่พบ (อาจไม่สามารถระบุผงเนื้อสัตว์ที่ระบุในเครื่องเทศบางชนิดได้เนื่องจากการทำลายดีเอ็นเอของโปรตีนอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่สามารถระบุได้ว่ามีโปรตีนจากเนื้อสัตว์)
น้ำหนักที่ประกาศ / จริง g	90 / 90,1	200 / 200,2	100 / 100,0	100 / 100,0	75 / 76,0	90 / 90,2
ระดับคะแนน	ผลการทดสอบใช้กับกลุ่มตัวอย่างที่เข้าร่วมการทดสอบเท่านั้น เราไม่ได้ติดตามการเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
ละเอียด	1) - แสตมป์จะจัดเรียงตามการให้คะแนนโดยเรียงลำดับจากมากไปหาน้อยหากการให้คะแนนตรงกัน - ตามตัวอักษร
ดี	2) - ราคาจะระบุ ณ เวลาที่ซื้อตัวอย่างมกราคม 2555
อย่างน่าพอใจ	3) - ข้อมูลจากฉลาก
ไม่ดี	4) ปริมาณพิษคือ 40 กรัม (ถึงตาย - 3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม)
ที่เลวร้ายมาก	5) ตามคำสั่งของหัวหน้าสุขาภิบาล แพทย์ของยูเครนหมายเลข 37 วันที่ 27 ธันวาคม 2542 - 10,000 มก. / กก. ตาม SanPin 4.01.001-97 (คาซัคสถาน) ไม่เกิน 5 g / kg (5000mg / kg) ตาม SanPin 2.3.2.1293-03 (รัสเซีย) ไม่เกิน 10g / kg (10000mg / kg)

สำหรับผู้บริโภคชาวยูเครนคำว่า "Mivina" กลายเป็นชื่อครัวเรือนมานานแล้ว นี่คือวิธีที่ชาวยูเครนเรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และทั้งหมดนี้เป็นเพราะ บริษัท นี้เป็น บริษัท แรกที่นำผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามเข้าสู่ตลาดและทำให้ผู้คนตกหลุมรักอย่างแท้จริง เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลิ้มรสอาหารจานนี้เลยแม้แต่ครั้งเดียว

ประวัติของผลิตภัณฑ์นี้น่าสนใจมาก บะหมี่ "ลอน" แบบเรียบง่ายในแพ็คสีสันสดใสเป็นวิธีที่ยากมากซึ่งชนะกลุ่มตลาดและอยู่ในใจผู้ซื้อ

ความก้าวหน้าในตลาดยูเครน

วุ้นเส้น "Mivina" ปรากฏบนชั้นวางในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ แต่มีสิ่งที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว (เช่นชาวรัสเซียคุ้นเคยกับ "Doshirak" และ "Rollton" แล้ว) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประเพณีของอาหารตะวันออกไกล ไม่น่าแปลกใจที่พลเมืองของ CIS ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้อพยพจากประเทศในเอเชีย

ในสมัยนั้นหลายคนระวังผลิตภัณฑ์ใหม่เนื่องจากชาวยูเครนไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน มันยากที่จะเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร หลายคนได้ลองชิมบะหมี่เหล่านี้เป็นครั้งแรกด้วยความอยากรู้อยากเห็นล้วนๆ

ทุกคนสามารถเลือกรสชาติที่สดใสได้หลายอย่าง ราคาไม่ได้ขัดขวางฉัน การโฆษณาสัญญาประโยชน์และผลประโยชน์มากมาย เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขาดตลาดสามารถซื้อบะหมี่หนึ่งห่อได้แม้กระทั่งที่ร้านกลางคืน ทำให้ความนิยมใน "Mivina" เติบโตอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ยังตกหลุมรักแม่บ้านซึ่งในช่วงหลายปีที่ขาดแคลนได้เรียนรู้ที่จะคิดค้นอาหารอันโอชะจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ

"Mivina" เป็นคำที่อยู่ในหัวใจของนักท่องเที่ยวหรือนักเรียนทุกคน กี่ครั้งแล้วที่อาหารง่ายๆนี้ได้รับการช่วยเหลืออบอุ่นและสร้างความสุขให้กับผู้ที่ต้องตอบสนองความหิวโหยในเงื่อนไขของแคมเปญการเปลี่ยนแปลงบ้านประตูรั้วโฮสเทล

บริษัท นำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่สู่ตลาดของประเทศที่รอดพ้นจากปีเพเรสทรอยก้าโดยอาศัยความสามารถในการจ่าย อย่างไรก็ตามในเวลาต่อมาสิ่งนี้เล่นตลกกับก๋วยเตี๋ยว "จานด่วน": ทุกวันนี้หลายคนคิดว่ามันเป็นอาหารสำหรับคนยากจนแม้ว่าต้นทุนของส่วนหนึ่งจะไม่มากนัก (เช่นมันฝรั่งหรือซีเรียลส่วนหนึ่งจะมีราคาน้อยกว่า)

โครงสร้าง

หากคุณคิดว่า Mivina เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงบางประการ ผู้ผลิตใช้สารกันบูดและสารเพิ่มรสชาติ แต่ไม่มีสิ่งเหล่านี้ในการปรุงรสมากไปกว่าขนมสำหรับเด็ก ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการรับรองและอยู่ในช่วงปกติ นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงส่วนผสมจากธรรมชาติ: ผักแห้งเครื่องเทศน้ำมันพืชเนื้อแห้งน้ำตาลและเกลือแป้งสาลี นอกจากนี้ยังมีสารสังเคราะห์รวมถึงสารที่มีตัวอักษร E อยู่ในชื่อดังนั้น Mivina จึงไม่เหมาะสำหรับเมนูอาหารสำหรับเด็กและเด็ก

นอกจากนี้ยังมีรางวัลมากมายสำหรับคุณภาพ

รสนิยมใหม่ผลิตภัณฑ์ใหม่

เส้นก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดและรสอ่อนกับไก่หมูและเนื้อในไม่ช้าก็เข้าร่วมกับซีรีส์เครื่องปรุงรส Mivina สารปรุงแต่งผงที่มีรสชาติของเนื้อสัตว์เห็ดผักกลายเป็นที่นิยมอย่างแท้จริง ปัจจุบัน บริษัท ยังผลิตเครื่องเทศจากธรรมชาติซึ่งประกอบด้วยผักและสมุนไพรแห้ง

ซุปสำเร็จรูปรวมถึงครีมเป็นที่นิยมมาก

สำหรับหลายคนอาหารชุดที่บรรจุในภาชนะพลาสติกและมันฝรั่งบดกลายเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม

การต้มเบียร์และอื่น ๆ

ผู้ผลิตแจ้งเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นอาหารสำเร็จรูปบนบรรจุภัณฑ์โดยใช้คำแนะนำที่มีภาพประกอบชัดเจน เติมน้ำเดือดลงในวุ้นเส้นปิดฝาและพักไว้สักครู่ มันฝรั่งบดและซุปส่วนใหญ่จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน

แต่ก๋วยเตี๋ยว Mivina ไม่ได้เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น แม่บ้านหลายคนเตรียมซุปและสลัดกับวุ้นเส้น

ลองนวดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยมือของคุณใส่ไข่ลวกสองสามฟองแฮมและผักดองหรือแตงกวาสด หากคุณเสิร์ฟสลัดที่แต่งด้วยมายองเนสทันทีวุ้นเส้นจะสร้างเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานจานจะกรอบ หลังจากยืนแช่แล้วสลัดจะนุ่มขึ้น คุณสามารถบรรลุรสนิยมใหม่ได้โดยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ: เห็ดดองหัวหอมสมุนไพรถั่วลันเตา และถ้าคุณเปลี่ยนไส้กรอกเป็นปูอัดหรือตับต้มคุณจะได้ของว่างชิ้นใหม่

รสชาติของ Mivina ทำให้สามารถเตรียมซุปได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นทั้งก๋วยเตี๋ยวและเครื่องปรุงสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกกับเห็ดลูกชิ้นเนื้อสัตว์

ข้อควรระวัง

ควรเข้าใจว่า Mivina ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าวประจำวัน อย่าใช้อาหารสำเร็จรูปมากเกินไป ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าหากใช้อย่างชาญฉลาดบะหมี่และเครื่องปรุงรสนี้จะไม่ก่อให้เกิดผลเสียใด ๆ แต่ถ้ามีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารอยู่แล้ว (เช่นแผลหรือโรคกระเพาะ) ต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้เช่นเครื่องเทศรสร้อน

หนึ่งเรื่องราวความสำเร็จ

อีกหนึ่งข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Mivina สมควรได้รับความสนใจ แบรนด์นี้สร้างขึ้นโดยชาวเวียดนาม - Pham Nyat Vyong

วันนี้เขาเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จซึ่งเป็นมหาเศรษฐีดอลลาร์คนแรกในประวัติศาสตร์ของประเทศ ที่น่าสนใจคือหลังจากย้ายไปยูเครนแล้วนายไวยองก็มีหนี้สินจำนวนมากเพื่อให้ชีวิตแก่ผลิตผลของเขา ความคิดของเขาทำให้เกิดผลอย่างรวดเร็ว บริษัท Tekhnokom LLC ซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ Mivina มีชื่อเสียงและร่ำรวย ต่อมาถูกซื้อโดย บริษัท เนสท์เล่เพื่อผลรวมที่ดี Pham Nyat Vyong ได้กลับไปบ้านเกิดเมืองนอนและอุทิศตนให้กับการพัฒนาธุรกิจและโครงสร้างพื้นฐานในเวียดนาม