อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างคือกระทะย่างเหล็กหล่อพร้อมฝาปิด ซึ่งคุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทุกคนสามารถใช้อุปกรณ์ที่มีประโยชน์และเรียบง่ายเช่นนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้องเพราะนอกเหนือจากกระทะเหล็กหล่อแล้วยังมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์จากวัสดุอื่นในตลาดสมัยใหม่

กระทะย่างคืออะไร

เมื่อสองสามปีก่อน เพื่อที่จะได้ชิมเนื้อย่าง คุณต้องไปร้านอาหาร วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเซอร์ไพรส์แขกของเธอด้วยอาหารอร่อยที่ปรุงด้วยกระทะย่าง คุณสมบัติหลักของจานดังกล่าวคือก้นลูกฟูก แถบนูนป้องกันไม่ให้อาหารแตะก้น ด้วยพื้นผิวตะแกรงแบบซี่โครง ทำให้ความร้อนในกระทะกระจายไปทั่วด้านล่างอย่างทั่วถึง ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้โดยไม่ใช้น้ำมัน

ทำอาหารอะไรได้บ้าง

กระทะย่างช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีรสชาติ ฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ โดยปราศจากไขมัน ในขณะเดียวกันก็รักษาสารอาหารของอาหาร สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลา และผัก จับได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่มีความชื้นมากเกินไป ดังนั้นจานจึงออกมาอร่อยมาก บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์ปรุงในจานนี้ ต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. จากนั้นหมักในส่วนผสมของมะนาว เกลือ กระเทียม และน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ในกระทะและทอดในแต่ละด้านประมาณ 3 นาที

กระทะลูกฟูกยังดีสำหรับการทำผัก พวกเขาจะต้องทอดทั้งสองด้านประมาณสิบนาทีเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย) ปลาที่ปรุงด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวก็อร่อยมาก แต่ควรจัดการอย่างระมัดระวัง ปลาแซลมอนเหมาะสำหรับการย่าง คุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลและผลไม้ในกระทะได้อีกด้วย

วิธีการทอด

หลังจากซื้ออุปกรณ์มหัศจรรย์แล้ว เจ้าของหลายคนมักถามตัวเองว่าจะย่างในกระทะได้อย่างไร? ตามกฎแล้วระยะเวลาในการปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตร เพื่อให้เนื้อทอดอร่อยและถูกต้องคุณต้องหั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกินสองเซนติเมตร ดีกว่าที่จะทุบทิ้งและดองไว้ล่วงหน้า ไกลออกไป:

• คุณต้องหล่อลื่นจานด้วยน้ำมัน
• อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนสูงและจัดวางเนื้อ
• ลดความร้อนถึงปานกลาง
• ทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
• จากนั้นอีก 5 นาที

ปลาและไก่มีเนื้อนุ่ม จึงควรหมักไว้ก่อนทอด ผักย่างต้องหั่นเป็นชิ้นกว้างๆ โดยเฉพาะแตงกวา มะเขือม่วง พริกหยวก และมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องถูกจัดวางในกระทะร้อนและเก็บไว้จนเกิดเส้นสีดำแล้วพลิกกลับ ขึ้นอยู่กับประเภทของผัก เวลาในการคั่วอาจอยู่ที่ 5 ถึง 10 นาที

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัว คุณจำเป็นต้อง ... กระทะโดยด่วน จริงไม่ปกติ: แทนที่จะเป็นพื้นเรียบแบบดั้งเดิม แต่ก็มีพื้นผิวลูกฟูก ในกระทะย่าง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในแถบสีทอง: เนื้อสัตว์และปลา ผักและผลไม้ เห็ดและชีส อุปกรณ์ในครัวอันทันสมัยจะทำให้ร้านอาหารเก๋ไก๋หรือนำความทรงจำของการปิกนิกในชนบทกลับคืนมาท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ ความคิดเห็นของกระทะย่าง 100% ยืนยัน: คุณสามารถสร้างหนังสือขายดีจากจานใดก็ได้

ทำไมคุณถึงต้องการกระทะย่าง? จากนั้นเพื่อที่จะตระหนักถึงแรงบันดาลใจการทำอาหารหลักสามประการของปฏิคมสมัยใหม่:

• ลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหาร
• เร่งความเร็วให้มากที่สุดเพื่อประหยัดเวลา
• ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและ "ดีต่อสุขภาพ" ไปพร้อม ๆ กัน

กระทะย่าง: ข้อดีและข้อเสีย

กระทะที่ยอดเยี่ยมนี้อพยพมาจากอุตสาหกรรมร้านอาหารมืออาชีพมาที่ห้องครัวที่บ้าน และตกหลุมรักพนักงานต้อนรับหญิงในทันที เพราะความสามารถในการเปลี่ยนอาหารที่ธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการกิน ฟังก์ชั่นที่น่าประทับใจ: กระทะย่างรวมความสามารถของกระทะแบบดั้งเดิม บาร์บีคิวและบาร์บีคิว เครื่องปิ้งขนมปังและไมโครเวฟ หม้อต้มคู่และเตาอบ

ศักดิ์ศรี

การทำอาหารในจานที่ทนไฟได้นั้นง่ายมาก สิ่งที่ทำให้กระทะย่างแตกต่างจากปกติคือช่วยรักษารสชาติของอาหารตามธรรมชาติ หล่อเลี้ยงพวกเขาด้วยไขมันส่วนเกินและน้ำผลไม้ และโหมดการอบชุบด้วยความร้อนแบบพิเศษช่วยให้คุณประหยัดค่าพลังงาน คุณสมบัติห้าประการต่อไปนี้ทำให้เครื่องครัวประเภทนี้แตกต่างในเกณฑ์ดี

1. ด้านล่างลูกฟูก ลักษณะเด่นของกระทะย่าง การสัมผัสโดยตรงของผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบกระทะเกิดขึ้นเฉพาะบน "เนิน" นั่นคือบนแถบยาง ไขมันที่หลอมละลายจะไหลเข้าสู่ร่องระหว่างซี่โครงย่างและระเหยออกไป ซึ่งช่วยขจัดกลิ่นและควันอันไม่พึงประสงค์ในห้องครัว
2. การทำกำไร. คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชหรือในปริมาณขั้นต่ำ แค่ทาจารบีที่พื้นผิวนูนด้วยแปรงซิลิโคนหรือโรยน้ำมันลงบนตัวผลิตภัณฑ์เอง
3. กระจายความร้อนได้ทั่วถึงหลังจากให้ความร้อนกระทะย่างจะรักษาอุณหภูมิไว้ได้นาน เนื่องมาจากด้านล่างหนา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกระจายและเก็บความร้อน โหมดนี้รับประกันการทำอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้อาหารแห้งเกินไปและเกาะติดกับก้นหม้อ จำลองกระบวนการทำอาหารบนบาร์บีคิวหรือย่าง
4. การทอดอาหารต่าง ๆ ในเวลาเดียวกันเทคโนโลยีกระทะย่างช่วยให้ปรุงอาหารได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมการเตรียมสเต็กเนื้อ เห็ด และผัก
5. "ความงาม" ที่น่ารับประทานศิลปะการทำอาหารไม่เพียงแต่เป็นศาสตร์การทำอาหาร แต่ยังเป็นองค์ประกอบด้านสุนทรียศาสตร์อีกด้วย จานย่างลายทองอร่อยสะดุดตาและชวนให้อยากอาหาร

ข้อบกพร่อง

กระทะมีข้อดีมากมายเพราะมันไม่ไร้ประโยชน์ที่จะเป็นหนึ่งในผู้นำการขาย แต่ในบรรดาคุณสมบัติหลัก มีสามจุดที่ถือได้ว่าเป็นข้อบกพร่องเล็กน้อย

1. น้ำหนักกระทะ. เหล็กหล่อจะมีน้ำหนักตั้งแต่สองและครึ่งถึงห้ากิโลกรัม อลูมิเนียมจะเบากว่ามาก (จากหนึ่งถึงครึ่งเป็นสอง) นี่คือน้ำหนักสุทธิของเครื่องครัวที่ไม่มีมวลของอาหาร
2. การดูแลที่จำเป็นหลังการใช้แต่ละครั้งประกอบด้วยการซักไม่เพียง แต่ในการเช็ดให้แห้งและหล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมัน หากละเลยข้อกำหนดเหล่านี้ วันหนึ่งคุณอาจเสี่ยงที่จะเห็นผู้ช่วยในครัวของคุณเต็มไปด้วยจุดที่ขึ้นสนิม
3. ขาดที่กำบังส่วนใหญ่มักจะไม่มีถาดย่างมาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมนี้

เราซื้อ: วิธีการเลือก

กระทะย่างไม่ใช่ความสุขราคาถูก ดังนั้นเมื่อเลือกจะเป็นการดีกว่าที่จะศึกษาหัวข้อทันทีอ่านบทวิจารณ์โดยคำนึงถึงความชอบและนิสัยของสมาชิกในครอบครัวเพื่อให้อุปกรณ์มีตำแหน่งที่ถูกต้องในห้องครัว ทุกอย่างมีความสำคัญ: รูปร่าง วัสดุ เส้นผ่านศูนย์กลางของพื้นผิวการทอด พิจารณาปัจจัยเหล่านี้และปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการเมื่อซื้อ

รูปร่าง

ทางเลือกของกระทะมาตรฐานหรือกระทะที่มีรูปร่างเป็นวงรีผิดปกตินั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะปรุง สี่ตัวเลือกสามารถแยกแยะได้

1. สี่เหลี่ยม. กว้างขวางที่สุดและเหมาะกับทุกจานอย่างแน่นอน
2. กลม. มีพื้นที่น้อยกว่า แต่ให้ความร้อนได้ทั่วถึงมากขึ้น สะดวกในการทอดชิ้นเนื้อ สเต็กเนื้อ ชีสเค้ก.
3. วงรีหรือสี่เหลี่ยมเหมาะสำหรับเตรียมปลา
4. ถาดย่างขนาดใหญ่.ภายนอกดูเหมือนถาดอบกระดาษลูกฟูก ใช้หลายเตาพร้อมกัน (ขนาดประมาณ 40 × 26 ซม.)

แม่บ้าน "ขั้นสูง" แนะนำให้ใส่ใจกับการมีรางน้ำที่ออกแบบมาเพื่อระบายของเหลวและไขมันส่วนเกิน สามารถมีรางน้ำได้สองสามราง: ทั้งสองด้านของกระทะ

วัสดุ

โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาทำกระทะเหล็กหล่อหรือโลหะผสมอลูมิเนียม เชื่อกันว่าเหล็กหล่อถือฝ่ามือท่ามกลางเครื่องครัว แต่อลูมิเนียมไม่ได้ด้อยกว่าในหลายประการ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของวัสดุในตารางต่อไปนี้

ตาราง - ข้อดีและข้อเสียของกระทะที่ทำจากอลูมิเนียมและเหล็กหล่อ

วิธีการใช้กระทะย่างแบบไม่ติดกระทะ? กระทะที่มีก้นเทฟลอนต้องไม่ร้อนเกิน 200 ° C เนื่องจากไอระเหยของสารก่อมะเร็ง และสามารถยืดอายุการใช้งานของกระทะย่างเคลือบเซรามิกได้หากคุณล้างอย่างระมัดระวังและไม่ใช้วัสดุทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

ปากกา

ตำแหน่งและวัสดุของที่จับอาจไม่ใช่เรื่องเล็กเมื่อคุณจำเป็นต้องย้ายกระทะย่างร้อนจากจุด A ไปยังจุด B อย่างเร่งด่วน ให้ความสนใจกับคำแนะนำสองข้อ

1. ดีกว่าสอง เลือกรุ่นที่มือจับด้านหนึ่งอยู่ตรงข้ามกับอีกรุ่นหนึ่ง ดังนั้นการใช้กระทะจึงสะดวกและปลอดภัยกว่ามาก
2. ทนความร้อนได้โดยไม่มีเงื่อนไขอาจเป็นพลาสติกชนิดพิเศษที่เคลือบซิลิโคน ไม้ ส่วนผสมของเหล็กและเบคาไลต์ หลังเป็นพลาสติกสมัยใหม่ที่เลียนแบบพื้นผิวของหิน ในกระทะย่างเหล็กหล่อ ด้ามสามารถจับแข็งได้

กระทะย่างมักมาพร้อมกับที่จับแบบถอดได้ขนาดกะทัดรัด การออกแบบนี้สะดวกเพราะช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องครัว และยังใช้งานได้จริงเมื่อใช้ในเตาอบ

ความสูงของลอน

ความสูงของชั้นวางเป็นคุณสมบัติหลักที่ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สมบูรณ์แบบของจาน ส่วนยื่นควรสูงพอ หากซี่โครงด้านล่างตื้น อาหารจะสัมผัสกับพื้นผิวทั้งหมด ติดกับมัน และผลของการย่างที่คาดไว้จะไม่ทำงาน

ความสูงของด้านข้างมีนัยสำคัญไม่น้อย โดยปกติ - 1-7 ซม. ในจานที่มีด้านที่สูงกว่าอาหารจะอุ่นขึ้นได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันน้ำกระเซ็นเมื่อเปลี่ยนอาหาร

เส้นผ่านศูนย์กลาง

บนชั้นวางของร้าน คุณมักจะพบกระทะปิ้งย่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ถึง 28 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนสุด เลือกฝาไว้ด้านบน) เมื่อเลือก ให้เน้นที่จำนวนสมาชิกในครอบครัวที่จะเตรียมอาหารให้:

• สำหรับหนึ่ง - กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ถึง 24 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
• สำหรับสอง - 26 ซม. เหมาะสมที่สุด
• รูปแบบครอบครัว - 28 ซม.

พิจารณาพื้นที่ของโซนทำอาหาร หลีกเลี่ยงความสุดโต่งสองด้าน: ทางที่ดีไม่ควรออกไปนอกเตาและไม่ควรใช้กระทะที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเตาให้ความร้อน

ความเข้ากันได้ของเตา

ก่อนเลือกกระทะย่าง ให้ถามก่อนว่าสารเคลือบประเภทใดที่เข้ากันได้กับเตาประเภทของคุณ

• แก๊ส. ใช้ได้กับเตาแก๊สทุกประเภท
• ไฟฟ้า. กระทะที่ทำจากวัสดุใด ๆ เหมาะสำหรับเตาอบไฟฟ้า สิ่งสำคัญคือด้านล่างต้องหนา เนื่องจากอุณหภูมิความร้อนของเตาไฟฟ้าจะสูงขึ้น
• แก้วเซรามิค.เซรามิกแก้วจะร้อนขึ้นอีก ดังนั้นก้นเครื่องครัวไม่ควรบางกว่า 3 มม. นอกจากนี้ ด้านล่างของกระทะย่างสำหรับเตาเซรามิกแก้วจะต้องเรียบและสม่ำเสมอ
• เตาแม่เหล็กไฟฟ้า.ออกแบบมาสำหรับใช้กับจานที่มีก้นหนาทำจากโลหะที่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก เป็นทั้งเหล็กหล่อและอลูมิเนียม (แต่ไม่มีเหล็กสอดที่ด้านล่าง)

ฝา

โดยปกติกระทะย่างไม่มีฝาปิด โดยวิธีการที่ความคิดเห็นเกี่ยวกับความจำเป็นถูกแบ่งออก

• ต่อ. แม่บ้านบางคนแนะนำให้หยิบฝาขึ้นมาทันทีเมื่อซื้อเพราะในระหว่างการทอดไขมันสามารถกระเซ็นและเปื้อนเตาได้ สามารถทำจากแก้วทนความร้อน โลหะ หรือฝาครอบแบบกดได้ หลังมีน้ำหนักตั้งแต่สามถึงหกกิโลกรัมและจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารปริมาณมาก: ไก่ยาสูบ แซนวิชร้อน หรือผักผสม
• ขัดต่อ. เจ้าของกระทะ "ลาย" คนอื่นอ้างว่าเทคโนโลยีการย่างนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดโดยไม่มีฝาปิด พูดง่ายๆ ก็คือ ทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าควรซื้อปกหรือไม่

สถิติของบทวิจารณ์ระบุว่าผู้หญิงส่วนใหญ่มักเลือกกระทะย่างเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมเคลือบเซรามิก ด้านสูง ที่จับทนความร้อน มีฝาปิดแบบกด และเหมาะสมกับขนาดของหัวเตา กระทะย่างแบบไหนดีที่สุดและสิ่งที่เหมาะกับคุณขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถทางการเงินของคุณ ก่อนใช้กระทะย่าง โปรดอ่านคำแนะนำและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต

วิธีใช้

คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารพิเศษเพื่อปรุงในกระทะมหัศจรรย์ สร้างและทดลองกับเมนูที่คุ้นเคย สิ่งที่คุณทอด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักการทำอาหารหลักสิบประการ

1. จาระบีที่ขอบตะแกรงเท่านั้นจาระบีเฉพาะส่วนที่ยกขึ้นของกระทะหรือตัวอาหารเท่านั้น
2. อุ่นเครื่องก่อนปรุงอาหารกระทะควรอุ่นให้ร้อนดีแล้วจึงใส่อาหารลงไป ในกรณีตรงกันข้ามจะยึดเกาะกับพื้นผิวของจานได้
3. ไฟปานกลาง.หากคุณชอบเนื้อสีน้ำตาลดี ให้ลดความร้อนและพลิกลูกคิวหลายๆ ครั้ง
4. รอให้เปลือกอย่าพลิกอาหารทันที แต่หลังจากเกิดเปลือกสีทองแล้วเท่านั้น
5. วาดได้น่ารับประทานการเปลี่ยนอุณหภูมิ 90 ° C จะทำให้อาหารของคุณมีรูปแบบแหอวน
6. ระวังด้วยฝาปิดหากคุณปิดฝาจานไว้จานจะถูกเคี่ยวไม่ทอด
7. การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นสามารถหมักเนื้อและปลาล่วงหน้าได้ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
8. อย่าหักโหมมื้ออาหารของคุณทุกอย่างกำลังถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว Shashlik ทอดในแต่ละด้านไม่เกินสองนาทีสเต็ก - สองถึงสามนาทีผัก - ประมาณสี่
9. อย่าตัดอาหารอย่างประณีตมากมิฉะนั้นจะไม่มีความฉ่ำ ตัวอย่างเช่น สเต็กที่มีความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม.
10. กินปลาแบบมีหนัง... เนื้ออาจกระจุย

ใช้กระทะเหล็กหล่อครั้งแรก

เพื่อให้ "ตัวช่วย" เหล็กหล่อให้บริการอย่างซื่อสัตย์เป็นเวลาหลายปี สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติจากชั้นน้ำมันในครั้งแรกที่ใช้ ยังช่วยป้องกันสนิมอีกด้วย หกขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้อย่างถูกต้อง

1. เปิดหน้าต่างหรือเปิดประทุน
2. อุ่นกระทะย่างแล้วอุ่นด้วยเกลือเป็นเวลาสิบนาที (คนเกลือจนสีเปลี่ยนไป)
3. ทิ้งเกลือและล้างจานเย็นโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก
4. เทน้ำมันพืชน้อยกว่าครึ่งช้อนชาแล้วถูให้ทั่วด้วยแปรงที่ด้านล่างและด้านข้าง
5. อุ่นและอบประมาณ 10-15 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนการ "ทอด" น้ำมันสองหรือสามครั้งเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปในรูพรุนของเหล็กหล่อ

ระหว่างการใช้งาน เหล็กหล่อไม่จำเป็นต้องขัดหรือทำความสะอาดด้วยสารกัดกร่อน ในการกำจัดเศษอาหารที่ติดอยู่ ให้ต้มน้ำร้อนด้วยยาหม่องล้างจานหรือน้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดา หรือมัสตาร์ดในกระทะย่าง แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วซักด้วยผ้านุ่มๆ

ทำอาหารอะไรได้บ้าง

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรในกระทะย่าง? เชื่อมต่อจินตนาการของคุณ คิดค้นและคิดค้นสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา รวบรวมรีวิวที่น่าชื่นชม ไม่ว่าจะเป็นสเต็กเนื้อหรือปลาฉ่ำ เนื้อไก่หรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย เคบับผักหรือเนื้อ ปลาหมึกกับซอสหรือถาดผลไม้

สูตรผสมผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• บวบกลาง;
• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• สามหรือสี่แชมเปญ
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• พริก;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นวงกลม
2. ทำน้ำสลัด: สับพริกและกระเทียม บีบน้ำมะนาวออก
3. ผสมทุกอย่างผักดองครึ่งชั่วโมง
4. ทาน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะ
5. อุ่นกระทะย่างแล้วทอดหนึ่งชั้น
6. ปรุงรสด้วยเกลือสักครู่จนนิ่ม

ผลไม้ย่าง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แข็ง ๆ หกถึงเจ็ดชิ้น (อาจจะยังไม่สุกเล็กน้อย);
• น้ำเชื่อม 30 มล. หรือแอลกอฮอล์หวาน
• เครื่องเทศหอมเพื่อลิ้มรส (อบเชย, โรสแมรี่, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ);
• น้ำมันมะกอกครึ่งช้อนชา
• เสียบไม้

ทำอาหารอย่างไร

1. ใส่ผลไม้สับหยาบบนไม้เสียบ
2. พับลงในภาชนะ
3. ผสมเครื่องเทศกับน้ำเชื่อมและแอลกอฮอล์
4. เทผลไม้และแช่ไว้ 15-20 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ ลดความร้อนแล้ววางผลไม้บนไม้เสียบ
6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นแถบลักษณะ
7. ใส่น้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ

กล้วยในช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• กล้วยสี่ลูก
• ส่วนที่สามของเนยหนึ่งห่อ
• ครีมและนมอย่างละ 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ปอกเปลือกและหั่นกล้วยตามยาว
4. จุ่มในน้ำมันและทอดในกระทะย่างจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เพิ่มนมและครีม อุ่นเครื่อง
6. เทกล้วยทอดราดซอสช็อกโกแลตลงไป
7. เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

คุณสามารถยัดกล้วยหั่นด้านหนึ่งด้วยช็อกโกแลต ปิ้งผลไม้ด้วยช็อกโกแลตด้านบนจนละลาย ของหวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ผักใบเขียว (สารพัน);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร

1. เนื้อไก่ผ่าครึ่งหนาไม่เกิน 2 ซม.
2. ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วตี
3. สับสมุนไพรและกระเทียมผสมกับเกลือและพริกไทยหมักเนื้อ
4. ทนนานถึงครึ่งชั่วโมง
5. ทาน้ำมันที่ก้นซี่โครงของกระทะย่างร้อน
6. ลดความร้อนใส่เนื้อและทอดในแต่ละด้านจนสุก
7. เวลาทำอาหารโดยประมาณคือห้านาที

สเต็กหมูหมักในกระทะย่างจะสุกน้อยลง ไก่ต้องใช้ความร้อนนานกว่า

ความละเอียดอ่อนของชีส

วัตถุดิบ:

• ซูลูกุนิ 300 กรัม
• เครื่องเทศ: โหระพา, ทาร์รากอน, โรสแมรี่, โหระพา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่น

ทำอาหารอย่างไร

1. โรยชีสหั่นบาง ๆ ด้วยสมุนไพรแล้วเทน้ำส้มสายชูประมาณ 15-20 นาที
2. ทาจาระบีที่ด้านล่างของกระทะย่างด้วยแปรงซิลิโคน
3. วางชีสบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะย่าง
4. ผ่านไปหนึ่งนาที พลิกกลับด้านด้วยคีมคีบ

หากคุณตัดสินใจที่จะย่างปลาด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย ให้ใช้พันธุ์ที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ทั้งปลาและสเต็กทั้งตัวที่ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยก็เข้ากันได้ดี เตรียมได้ถึง 20 นาที พยายามอย่าให้จานมากเกินไป มิฉะนั้น ปลาจะกระจุยและแห้งมาก
คุณยังสามารถวางชิ้นปลาลงบนหัวหอมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางมะนาวบนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร ใช้กระทะย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน ปรุงพันธุ์ที่ละเอียดอ่อน (ปลาลิ้นหมาหรือปลาฮาลิบัต) ด้วยความระมัดระวัง

เมื่อรู้วิธีการปรุงอาหารในกระทะย่าง คุณสามารถเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบแม้ในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือหิมะตก กระทะย่างเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ดี แต่ผู้ผลิตได้ไปไกลกว่านั้น มีกระทะย่างคู่อยู่ในท้องตลาดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องพลิกอาหาร แค่วางจานด้านต่างๆ บนเตาสลับกันก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์ในนั้นถูกเตรียมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง เซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน เฉพาะตัว และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ขาดเนื้อไม่ได้และกำลังมองหาวิธีการปรุงที่หลากหลาย มันปรุงเร็วมากเนื้อทอดได้ดีในขณะที่ยังคงความฉ่ำและนุ่ม เราจะทอดในกระทะย่างและควรเป็นกระทะเหล็กที่มีก้นหนา กระทะดังกล่าวอุ่นขึ้นเป็นเวลานาน แต่ช่วยให้ความร้อนได้อย่างน่าทึ่งด้วยการทอดหมูภายในไม่กี่นาที ถ้าคุณชอบทำหมู ผมขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรหมูย่างด่วนนี้ ซึ่งมันยอดเยี่ยมมาก

ก่อนทอดเนื้อ ให้เตรียมจานและฉีกแผ่นฟอยล์ออกซึ่งจะต้องปิดเนื้อทันทีเพื่อให้ความร้อนอยู่ภายใน

วัตถุดิบ:

• หมู 1 กิโลกรัม (เนื้อสันในหรือคอ);
• 3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน);
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• ผิวมะนาวเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรหมูย่าง

1. หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง 1 - 2 ซม.

2. ใส่เนื้อลงในชาม บีบกระเทียม ถูผิวมะนาว ใส่มัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และสมุนไพรโปรวองซ์

3. ถูเครื่องเทศลงในเนื้อให้ทั่ว เนื่องจากเนื้อหมูถือเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างสกปรก และจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอด จึงจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมด้วยน้ำหมักรสเผ็ด ทิ้งเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5-10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเพื่อให้เนื้ออุ่นขึ้นเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง

4. ทากระทะย่างด้วยแปรงที่มีน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วตั้งบนไฟแรง ตั้งไฟจนกระทะเริ่มมีควันเล็กน้อย เนื้อสามารถทอดในกระทะธรรมดาที่มีน้ำมันและอบในเตาอบ หากเราอบในเตาอบแนะนำให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา (ไม่จำเป็นต้องหั่นหมูเป็นส่วน ๆ)

5. ใส่ชิ้นหมูลงในกระทะย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. แต่อย่าลืมว่าเราใช้ซีอิ๊วเค็มเล็กน้อยสำหรับหมัก ทอดด้วยไฟแรงข้างละ 2-3 นาที

6. ฉันปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้สูตรนี้หลายครั้ง และถ้าหั่นหมูให้หนากว่านี้อีกนิดก็จะไม่มีเวลาปรุง สำหรับเนื้อวัว การคั่วในระดับนี้เหมาะสม แต่จะใช้กับเนื้อหมูไม่ได้ ดังนั้นเมื่อหุงเสร็จแล้ว เผื่อว่าเราจะผ่าและดูว่าเนื้อทอดดีแค่ไหน หากมีสีชมพูอยู่ตรงกลาง ให้ตั้งไฟขั้นต่ำ พลิกเนื้ออีกครั้ง ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 2 นาที แต่บ่อยครั้งถ้าหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆก็จะสุกดี และการอบร้อนพิเศษจะทำให้เนื้อแห้งเท่านั้น

วางเนื้อบนจานที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทันที ห่อขอบฟอยล์ไว้ใต้จาน ปล่อยให้เนื้อขึ้นอีก 20 นาที ด้วยเหตุนี้น้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่และหมูจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

หมูกระทะพร้อม! อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันชอบและอธิบายว่าทำไมกระทะย่างถึงได้รับที่พิเศษในครัวของฉัน แป้งกรอบ Stripy, ไขมันขั้นต่ำ, กลิ่นบาร์บีคิว, mmm ... ผู้ช่วยคนนี้ได้โปรดไหม? อาหารที่ปรุงในกระทะนั้นมีแคลอรีน้อยกว่าและเป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่า ฉันตัดสินใจที่จะปัดเป่าตำนานและช่วยผู้ที่เพียงแค่วางแผนที่จะซื้อสินค้าที่มีกำไรให้ตัดสินใจได้ถูกต้อง

กระทะย่างเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด อุปกรณ์ติดตั้งที่เรียบง่ายผสมผสานฟังก์ชันต่างๆ เข้าด้วยกัน และช่วยให้คุณทำบาร์บีคิวได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน ลักษณะเฉพาะของกระทะย่างคือก้นยาง ด้านล่างของกระทะจำลองตะแกรงทำให้อาหารชุ่มฉ่ำและมีไขมันต่ำ ด้วยร่องทำให้อาหารไม่ได้สัมผัสฐานอย่างสมบูรณ์และ 50% ของจานถูกนึ่ง ปรากฎว่ากระทะทำหน้าที่เป็นเตาอบ ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ใช้งานง่าย และดูแลรักษาง่าย ดังนั้น คุณประหยัดเวลาและยังคงเป็นนายหญิงในสายตาของผู้อื่น และสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โบนัสก้อนโตก็คือการใช้น้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด ปริมาณแคลอรี่ไม่เพิ่มขึ้นและคุณสามารถปรนเปรอตัวเองหรือ🙂

ข้อดีและข้อเสีย

การที่จะรักกระทะย่างนั้นไม่ได้มีไว้สำหรับลายที่อร่อยเท่านั้น

ฉันจะเปิดเผยความลับให้คุณ ความเหนือกว่าของเธอ:

• ในกระทะปกติน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากอาหารในระหว่างการทอดไหม้และควันจะปรากฏขึ้น เป็นผลให้เกิดเปลือกก่อมะเร็งมีรสขมและไม่แข็งแรง ในกระทะย่าง อาหารแทบไม่ได้สัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อน น้ำผลไม้ทั้งหมดไหลลงร่องและค่อยๆระเหย
• หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือมันจะช่วยให้คุณไม่ประเมินปริมาณแคลอรีสูงเกินไป
• กระทะจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและคงอุณหภูมิไว้ได้เป็นเวลานาน ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้อาหารแห้งเกินไป
• ใช้น้ำมันน้อยลง ฉีดพ่นบนพื้นผิวก็เพียงพอแล้วทาจาระบีเบา ๆ ที่ด้านล่างด้วยแปรงพิเศษหรือโรยผลิตภัณฑ์
• สามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันได้ในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่น + เห็ด + ผัก;
• สามารถใช้สำหรับทำอาหารได้หากคุณกำลังลดน้ำหนักและไม่สามารถผัดได้
• อาหารไม่ติดพื้น
• คุณได้ลายที่สวยงามบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป🙂

ข้อเสียกระทะย่างมีลำดับความสำคัญน้อยกว่าข้อดี แต่ก็ยังมีบางส่วน:

• มวลที่สำคัญ น้ำหนักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและวัสดุที่ใช้ทำ
• การปรุงอาหารในกระทะอาจมีควันได้ ดังนั้นอย่าลืมเปิดฝากระโปรงหน้ารถหรือเปิดหน้าต่าง
• ส่วนใหญ่มักจะขายกระทะโดยไม่มีฝาปิด เมื่อทอดชิ้นใหญ่ๆ ไขมันและน้ำที่ไหลลงร่องจะเริ่มกระจายไปทั่วพื้นผิวของเตา
• สิ่งนี้ตามมาจากอันที่แล้ว - หลังจากการทอดคุณจะต้องล้างไม่เพียง แต่กระทะ แต่ยังต้องล้างทั้งเตาด้วย🙂

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อเสีย 2 ข้อสุดท้าย ฉันมักจะใช้กลอุบายเล็กน้อย เมื่อมีแถบผัดปรากฏบนผลิตภัณฑ์ ฉันปิดกระทะ คุณยังสามารถปิดด้วยฝากลมธรรมดาเพื่อลดการกระเด็น

ทำอาหารอย่างไร

มาพูดถึงความแตกต่างของการทำอาหารกันบ้าง เชื่อฉันเถอะ กระทะนี้สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อย่าง ไก่ ปลา คุณยังสามารถปรุงผักและชีสแข็ง หากปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจานจะกลายเป็นอาหารเกือบ

ในการทอดผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• ไม่ใช้น้ำมันหรืออย่างน้อย คุณสามารถแปรงพื้นผิวที่เป็นยางของกระทะหรือผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงจุ่มน้ำมัน
• เพื่อเผยรสชาติของอาหาร ขั้นแรกให้แช่อาหารในน้ำดอง และในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรเติมเกลือ
• เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนเนื้อปลาและผักด้วยที่คีบพิเศษ คุณสามารถใช้ไม้พายหรือซิลิโคนก็ได้
• แถบย่างจะเด่นชัดมากขึ้นหากไม่ได้พลิกอาหารบ่อยๆ

ระวัง - ทุกอย่างปรุงเร็วขึ้นในกระทะย่าง ดังนั้นในตอนแรกมันจะอุ่นขึ้นและหลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้วไฟก็จะลดลง

วิธีการทอดเนื้อและไก่

กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ปิ้งย่างรสฉ่ำอยู่ใช่หรือไม่? ได้เนื้อมาในรูปแบบลายทางที่มีลักษณะเฉพาะ แป้งทอดกรอบ แต่ข้างในชุ่มฉ่ำ

สเต็กหมู

ตัวอย่างเช่น สเต็กนั้นเตรียมง่ายมาก ควรใช้ชิ้นหนากว่า 2 ซม. เล็กน้อยแม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม ก่อนนำไปทอดต้องทุบเล็กน้อย หากสเต็กบางเป็นเวลานาน ไม่ควรทอด เพราะจะทำให้แห้ง ชิ้นเนื้อหักควรดอง ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันชอบใส่กานพลูกระเทียมอีกสองสามกลีบ ปล่อยให้สเต็กหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปวางบนกระทะร้อน

ทอดในตอนแรกเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นอีก 3 นาทีทั้งสองข้าง ถ้าคุณชอบการย่างเนื้อแบบลึก คุณสามารถถือไว้ได้นานขึ้นอีกนิด

อย่าคว่ำด้วยส้อมเช่น มันเจาะเนื้อน้ำผลไม้ไหลออกมา สเต็กที่เสร็จแล้วควรเด้งเล็กน้อยเมื่อกด แต่ไม่แข็ง

อกไก่ย่าง

สำหรับทำอาหาร นำเนื้อมาหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน คลุมด้วยฟิล์มยึด ตีเล็กน้อย สำหรับน้ำดอง ให้บดสมุนไพรในเครื่องปั่น: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, กระเทียม คุณสามารถเพิ่มผักชีเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสม หมักเต้านมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในแต่ละด้านทอด 2-4 นาที ตามสีของพวกเขาแถบย่างควรเป็นสีดอกกุหลาบ และเนื้อเองก็เป็นสีทองอ่อน

ปลา

พันธุ์ไขมันเหมาะสำหรับกระทะนี้ คุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลานิล ปลาค็อด เนื้อนุ่มเกินไปของปลาลิ้นหมา ฮาลิบัต ปลาเทราท์สามารถกระจุยได้เมื่อพลิกชิ้น ดังนั้นควรจัดการด้วยความระมัดระวัง

สเต็กปลาหรือเนื้อปลาหมักก่อนทอด เลือกอันที่คุณชอบที่สุด สามารถดองในเนยและน้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว ครีม หรือเครื่องเทศสำเร็จรูป ประมาณ 15-20 นาที แล้วคลุกให้ทอดทีละชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นจานด้วยน้ำมันปลาจะให้น้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร

ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง ควรวางปลาในแนวทแยงมุมกับลายทาง คุณลักษณะนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อหลุดออกจากกัน และลายที่สวยงามจะปรากฏขึ้น

สำหรับเวลาทำอาหารต้องเน้นที่ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ฉันปรุงปลาทั้งตัวประมาณ 15 นาที หากเป็นสเต็ก ก็มักจะพร้อมใน 5 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าวางปลาในกระทะมากเกินไป ฉันชอบรสชาติของปลาย่างและบ่อยครั้ง แล้วคุณล่ะ?

ผักและชีส

ผักย่างเข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือปลา ปรากฎว่ายอดเยี่ยมทั้งที่เตรียมและผสมแยกกัน ไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อน - ใช้มะเขือเทศ, บวบ, พริกหยวก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จำไว้ว่าเกลือจะถูกเติมลงในผักเมื่อผักเกือบพร้อม

ทอดทั้งสองด้านจนมีแถบสีเข้มปรากฏขึ้น หากคุณต้องการย่างมันฝรั่ง ให้ต้มจนสุกครึ่ง ทอดในลักษณะเดียวกับผักอื่นๆ จนมีเส้นสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น จากนั้นคุณสามารถกินพวกเขาหรือ

กำลังมองหาชีสย่าง? สำหรับสิ่งนี้คุณควรเลือกพันธุ์ที่แข็ง พวกเขาสามารถปรุงรส, ฉุนหรือครีมคลาสสิก ชีส suluguni ย่างกลายเป็นอร่อยมาก

สำหรับทำอาหารควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 4x4 ซม. เพิ่มเติมได้ กระจายชีสบนกระทะร้อนทอดจนเป็นแถบ เป็นอาหารจานเดี่ยวแต่สามารถใช้กับสลัดได้

วิธีการเลือกบ้าน

และตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าจะซื้อกระทะปิ้งย่างที่บ้านดีกว่าหรือไม่

วัสดุใดดีกว่า: เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม

ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านสเต็กที่อร่อยที่สุด กระทะย่างเหล็กหล่อถือว่าดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญและตัดสินใจที่จะไม่ยึดติดกับเนื้อหาใดเรื่องหนึ่ง โดยเปรียบเทียบข้อดีและข้อเสียของคู่แข่ง

• กระทะเหล็กหล่อ ให้ความร้อนสม่ำเสมอ มีความแข็งแรงและความทนทานสูง จากประสบการณ์ของแม่บ้านในกระทะนั้นเนื้อจะนุ่มและฉ่ำกว่า ทำอาหารได้เร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น เพื่อประโยชน์เหล่านี้ คุณจะต้องทำงานมากที่อ่างล้างจาน 🙂 แต่ไม่ควรเก็บอาหารไว้ในนั้น - เหล็กหล่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นโลหะ ให้โอนของเหลือไปที่ชามเซรามิกแทน นอกจากนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะยอมแบกรับภาระดังกล่าวในครัว
• กระทะอลูมิเนียม ออกแบบมาให้ใช้งานง่ายแต่ทนทานน้อยกว่า แต่พวกเขา "เป็นมิตร" กับพนักงานต้อนรับมากกว่าเพราะ น้ำหนักเบาและไม่มีปัญหาในการล้างกระทะนี้ และเพื่อเพิ่มความแข็งแรง ส่วนล่างมักจะเสริมด้วยแผ่นป้องกันการเสียรูป

พิจารณาจากหน้าต่างร้าน โดยทั่วไปความต้องการกระทะย่างอะลูมิเนียมมีมากขึ้น แต่การหากระทะย่างเหล็กหล่อในร้านค้าเป็นเรื่องยาก

เคลือบภายใน

เคลือบสารกันติดบนกระทะอะลูมิเนียม เคลือบสารกันติดคุณภาพสูงในหลายชั้น อันแรกให้ความทนทานต่อรอยขีดข่วน อันที่สองให้ความแข็งแรงในการยึดเกาะ และอันที่สามเพิ่มคุณสมบัติกันติด

ง่ายสุดคือ เคลือบเทฟลอน... ความครอบคลุมนี้มีราคาถูกกว่าคู่แข่งและทำหน้าที่ของมัน แต่เมื่อใช้งานคุณต้องตื่นตัว ความจริงก็คือที่อุณหภูมิ 200 ° C จะเริ่มปล่อยสารระเหย สารเคลือบเริ่มระเหยและส่วนประกอบเข้าสู่ปอด (สัตว์ตายในปริมาณที่น้อยที่สุดในขณะที่ในมนุษย์สารเหล่านี้ก่อให้เกิดมะเร็ง)

กำลังได้รับความนิยม การเคลือบเซรามิกและพอลิเมอร์เซรามิก... กระทะปิ้งย่างที่มีสารเคลือบดังกล่าวมีราคาแพงกว่า แต่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งใดๆ ออกมา ข้อเสียที่สำคัญของการเคลือบดังกล่าวคือความเปราะบาง สารเคลือบสามารถแตกร้าวเมื่อได้รับแรงกระแทกรุนแรง และเสื่อมสภาพได้ในกรณีที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน

ความทนทานของสารเคลือบสามารถขยายได้โดยการทำความสะอาดกระทะอย่างเบามือ และใช้ไม้พายหรือพลาสติก

ผู้ผลิตแต่ละรายมีความหลากหลายมากขึ้น ตัวอย่างเช่น Tefal ใช้การเคลือบไททาเนียมในบางกระทะ ในกรณีเช่นนี้ ฉลากต้องระบุว่า “ อนุญาตให้ใช้อุปกรณ์เสริมที่เป็นโลหะได้". นอกจากนี้ยังมีหินแกรนิตและแม้กระทั่งการเคลือบเพชร!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอ่านว่าตอนนี้พวกเขาได้คิดค้นวัสดุ "เทอร์โมลอน" สำหรับคลุมกระทะ ในแง่ของคุณภาพ วัสดุนั้นคล้ายกับเซรามิกธรรมชาติ ในขณะเดียวกันก็มีความทนทานอย่างเหลือเชื่อและสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 450 ° C โดยไม่มีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของมนุษย์ แม้ว่าหลังจากอ่านบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ตแล้ว มีคนรู้สึกว่านี่คือ "แกลบ" ทางการตลาด และพวกเขาเขียนว่านี่คือการเคลือบไม่ติดธรรมดาซึ่งยังคงผลิตในประเทศจีน 🙂

มีอะไรให้สนใจอีกบ้าง

มีการศึกษาพารามิเตอร์หลัก ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจกับลักษณะสำคัญ:

1. ความหนาด้านล่าง ใหญ่กว่าดีกว่า. ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะที่มีก้นเสริม (ป้องกันการเสียรูป) ซึ่งช่วยเร่งการกระจายความร้อนและป้องกันการเสียรูป
2. ความสูงของซี่โครงด้านล่างต้องมาก
3. ความจุและรูปร่างไม่ส่งผลต่อคุณภาพ ในการเลือกเส้นผ่านศูนย์กลาง ควรคำนึงถึงขนาดของเตา เตา และจำนวนสมาชิกในครอบครัว ที่นิยมมากที่สุดคือรุ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านยาว 20 ซม.
4. การเคลือบด้านนอกของกระทะคืออีนาเมลวานิช การเคลือบอีนาเมลนั้นใช้งานได้จริงและทนทานกว่า
5. จะเป็นการดีเมื่อด้ามจับแข็งและหุ้มด้วยวัสดุทนความร้อน สะดวกพอๆ กันคือที่จับแบบพับได้ที่ช่วยให้คุณใช้กระทะย่างในเตาอบได้
6. กระทะย่างไม่มีฝาปิด ตามกฎแล้ว ผู้ผลิตเสนอให้ซื้อฝาครอบโลหะ กระจกทนความร้อน หรือฝาครอบแบบกดแยกต่างหาก

มันจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในการดูสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูดในวิดีโอนี้:

โดยปกติผู้ผลิตจะรายงานความเข้ากันได้ของกระทะเฉพาะกับเตาต่างๆ โดยทั่วไป ไม่มีข้อจำกัดสำหรับเตาแก๊ส แต่กระทะทุกอันไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิของเตาไฟฟ้าได้ คำถามนี้ควรมีความชัดเจนเมื่อซื้อ สำหรับเตาเซรามิกแก้ว ให้เลือกกระทะที่มีก้นด้านนอกเรียบ สำหรับการเหนี่ยวนำทั้งเหล็กหล่อและอลูมิเนียมที่มีเม็ดมีดเหล็กอยู่ด้านล่างมีความเหมาะสม

รีวิวรุ่นยอดนิยม

ศึกษาตามลำดับดีกว่ากระทะย่าง Tefal บทวิจารณ์ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท และคู่แข่ง เราจะประเมินคุณสมบัติของวัสดุ หาราคา และดูรูปกระทะ 🙂

TEFAL ทาเลนท์- ทรงสี่เหลี่ยมทำจากอลูมิเนียม ด้ามจับทำจากเบกาไลต์และสแตนเลส มีการเคลือบสารกันติด Titanium Pro และแผ่นป้องกันการเสียรูป กระทะขนาด 26x26 ซม. ก้นหนา 4 มม. เข้าได้กับทุกเพลท

กระทะย่าง Tefal TALENT, Tefal

6 779 ถู.

ไปที่ร้าน
top-shop.ru

รส TEFAL- อะลูมิเนียมหล่อขึ้นรูปกลม เคลือบสารกันติด Resist Plus เส้นผ่านศูนย์กลาง 31 ซม. ก้นหนา 5 มม. เหมาะสำหรับเตาทุกประเภท ยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะย่างเป็นสิ่งที่แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนต้องมี ด้วยอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ในห้องครัวได้ ไม่นานมานี้ กระทะย่างเป็นอุปกรณ์อันน่าทึ่งที่มีเพียงเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถอวดได้ แน่นอนว่าวันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจกับเครื่องครัวดังกล่าว แต่พนักงานต้อนรับหลายคนมองกระทะย่างในร้านไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงต้องการ

เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการใช้กระทะย่างและแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายให้กับคุณ เมื่อปรุงอย่างน้อยหนึ่งอย่างแล้ว คุณจะแปลกใจว่าอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดนั้นสวยงามและน่ารับประทาน แต่ก่อนที่เราจะแบ่งปันส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหาร เราจะบอกคุณก่อนว่า เลือกกระทะที่ดีที่สุด.

วิธีการเลือกกระทะย่าง

courgettes ย่างและมะเขือยาว

นำบวบและมะเขือยาวล้างให้สะอาดเอาก้านออก หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดความขม วางผักที่สับแล้วลงในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ใส่น้ำมันลงไปผัดจนนุ่ม ดังนั้นคุณสามารถปรุงพริกหวาน, มะเขือเทศ, เห็ด ปรากฎว่าอร่อยมากและมีแคลอรีต่ำ

สเต็กเนื้อย่าง

ล้างเนื้อสันใน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หนาประมาณ 2 ซม.) ห่อเนื้อด้วยกระดาษชำระแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 24 ชั่วโมง แน่นอน คุณสามารถปรุงเนื้อได้ทันที แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันพัก สเต็กก็จะชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ นำเนื้อออกจากตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นใช้น้ำมันพืชทาพื้นผิวของเนื้อด้วยแปรงซิลิโคนเบา ๆ วางสเต็กในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม