เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงเห็ดชนิดหนึ่งที่ผัดกับมันฝรั่งกลายเป็นอาหารที่มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่ง เห็ดสามารถใช้ได้หลายวิธี เช่น สด ต้ม หรือดอง กระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิดสามารถให้รสที่ฉุนได้

วิธีการทอดเนยกับมันฝรั่ง?

แม่บ้านที่ต้องการทำมันฝรั่งกับเนยควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

1. เป็นสิ่งสำคัญ ประกอบด้วยการลอกเปลือกออกจากแคป เชื่อกันว่า ให้รสขม ในกรณีนี้ การประมวลผลจะดำเนินการในรูปแบบแห้ง เนื่องจากการทำงานกับเห็ดเปียกยากกว่ามาก
2. พ่อครัวที่ต้องการเพิ่มความร้อนเป็นพิเศษให้กับเห็ดสามารถต้มได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระบวนการนี้
3. ผัดเนยและมันฝรั่งแยกกันแล้วผสมให้เข้ากัน สำหรับการทอดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งทอดเนยสด

ในฤดูเห็ด การปรุงเนยกับมันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดามาก เห็ดสดจะต้องล้างเศษป่า ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะล้างหลังจากลอกผิวหนังออกจากแคปแล้ว ในกรณีที่เก็บเห็ดชนิดหนึ่งสดสามารถทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องล้าง แต่ปัญหานี้ทิ้งไว้ให้แม่บ้านพิจารณา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• เนย - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชเกลือ

การตระเตรียม

1. ผัดเนยจนของเหลวระเหย ติดโบว์ที่ปลาย
2. ทอดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแยกใส่กระเทียม
3. เชื่อมต่อส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วทอดต่อ กระทะจะพร้อมใน 5 นาที

เนยผัดกับหัวหอมและมันฝรั่ง

วิธีทำอาหารที่นิยมใช้กันทั่วไปวิธีหนึ่งคือการทำมันฝรั่งทอดกับเนยและหัวหอม สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างสมเหตุสมผลเนื่องจากความเรียบง่าย สามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น เห็ดชานเทอเรล เห็ดพอชินี เห็ดน้ำผึ้ง การผสมผสานนี้เพิ่มความพิเศษให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนย - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม

1. สับเห็ดและหัวหอม เกลือ แล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
2. ผัดมันฝรั่งแยกกันจนนุ่ม ใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย
3. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ เคี่ยวกับมันฝรั่งเป็นเวลาหลายนาที

เนยผัดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อให้กับจานได้หากคุณทำเนยกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบเพิ่มเติมนี้สามารถกลายเป็นส่วนประกอบอินทรีย์ของอาหารได้ คุณยังสามารถใช้ผักประเภทอื่นๆ เช่น แครอทและหัวหอม หลังสามารถเป็นหัวหอมดั้งเดิมหรือสีแดง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนย - 600 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;

การตระเตรียม

1. ตัดเห็ดเกลือและทอด
2. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่เห็ดและเคี่ยวจนนุ่มด้วยครีมเปรี้ยว
3. ทอดมันฝรั่งแยกกัน รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

มันฝรั่งกับเนยดอง

อาหารยอดนิยมเช่นมันฝรั่งกับเห็ดกับเนยทอดในกระทะสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในฤดูเห็ดเท่านั้น แต่ในฤดูหนาวด้วยหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ดอง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า ทางเลือกใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เห็ดดอง - 0.5 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดเห็ด หัวหอม และมันฝรั่งในกระทะแยกกัน
2. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด นำเนย ผัดกับมันฝรั่ง เตรียมไว้ โรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งทอดเนยต้ม

อีกวิธียอดนิยมในการทอดเนยกับมันฝรั่งให้อร่อยคือการใช้เห็ดต้ม กระบวนการนี้จะให้การรักษาความร้อนเพิ่มเติมเพื่อให้แม่บ้านมั่นใจในคุณภาพของส่วนประกอบนี้ ส่วนเครื่องปรุงที่เหลือก็ไม่ต่างจากแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เนย - 400 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชเกลือ

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่เห็ด ต้ม 20 นาที
2. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอด ใส่เห็ดสับแล้วผัดต่อ ในตอนท้ายใส่ครีมและคนให้เข้ากัน
3. ทอดมันฝรั่งแยกกันจนสุกครึ่ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทอดต่อ
4. Butterlets ผัดกับมันฝรั่งจะพร้อมใน 15 นาที

มันฝรั่งทอดเนยแช่แข็ง

อีกวิธีที่ดีในการใช้ช่องว่างที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวคือการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งกับมันฝรั่ง จานนี้เตรียมง่ายมากและโดยรวมแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ผักทุกชนิดทั้งสดและกระป๋องเหมาะเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำแข็งเห็ดล้างและทำให้แห้งหั่น ผัดกับหัวหอมประมาณ 15 นาที
2. ทอดมันฝรั่งแยกกัน
3. เนยผัดกับมันฝรั่ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เนยกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

คุณสามารถอำนวยความสะดวกให้กับกระบวนการง่ายๆ อยู่แล้วได้อย่างมาก ถ้าคุณทำเนยกับมันฝรั่ง ผัดในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนประกอบล่วงหน้า ใส่ลงในชามตามเวลาที่กำหนดไว้สำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่าง และตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสมทั้งสดและแช่แข็งหรือดอง

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวเห็ด ชื่นชมกับความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายที่ผู้เก็บเห็ดทุกคนออกล่าหาผลไม้ที่น่ารับประทาน หากฤดูใบไม้ร่วงทำให้คุณพอใจกับเหยื่อแสนอร่อยในรูปแบบของตะกร้าเนยอย่าพลาดโอกาสในการปรุงอาหารจานคลาสสิกจากพวกเขา - เห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับเนยกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนย - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนทอดเนยกับมันฝรั่ง เห็ดควรลอกเปลือกเหนียวบนฝาและสิ่งสกปรกต่างๆ ออกจากเปลือก หลังจากนั้นจะต้องล้างเห็ดเพื่อล้างน้ำและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ถัดไปในกระทะคุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเห็ดลงไปจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการเลือกกระทะขนาดใหญ่พอสมควรเพื่อไม่ให้เห็ดตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ทอดในน้ำมัน หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อเห็ดและหัวหอมมีสีทอง ก็สามารถเอาออกจากเตาได้

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ทันทีที่หัวใกล้สุกเต็มที่ ให้ผสมกับเห็ด เราทิ้งจานเสร็จแล้วไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมของเห็ดหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ

เนยกับมันฝรั่งสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่นให้ทอดเห็ดในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" จากนั้นจึงใส่หัวหอม มันฝรั่ง และปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีในโหมดเดียวกัน

วิธีการปรุงเนยกับมันฝรั่งในเตาอบ?

จากเนยและคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน - หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดภายใต้เปลือกชีส ผลที่ได้คือจานที่เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 350 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา;
• พาเมซานขูด - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งแล้วต้ม อย่าลืมเติมน้ำเกลือระหว่างทำอาหาร น้ำซุปข้นโดยเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรสเราเสริมมันฝรั่งบดด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ในกระทะทอดเนยที่ปอกเปลือกและสับกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เทเห็ดที่มีส่วนผสมของครีมและครีมเปรี้ยวแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น เรากระจายมันฝรั่งบดกับเห็ดในรูปแบบจาระบีโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที มันฝรั่งพร้อมเห็ดและเนยควรปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

เห็ดชนิดหนึ่งตุ๋นกับมันฝรั่งในครีม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดเนยล้างให้สะอาดแล้วหั่น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอมจนสุก ในกระทะอีกใบเรายังอุ่นน้ำมันและทอดชิ้นมันฝรั่งลงไปจนสุกครึ่ง ใส่แป้งลงในกระทะที่มีเห็ดและผัดทุกอย่างสักครู่ ปรุงรสเห็ดและมันฝรั่งที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมมันฝรั่งกับเนย แล้วเทลงในครีมและซอสครีมเปรี้ยว เราเคี่ยวทุกอย่างจนซอสครีมข้นและมันฝรั่งสุกเต็มที่

เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดทันทีหลังปรุง โรยด้วยสมุนไพรในจานเสร็จ

การทำอาหาร

เมื่อเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งที่มีมันฝรั่งและเสิร์ฟอาหารสามมื้อนี้บนโต๊ะ อาหารกลางวันก็ถือว่าสมบูรณ์และครบถ้วน

อย่างไรก็ตาม ความสุขของอาหารที่คุณปรุงนั้นสามารถเห็นได้ง่าย ๆ บนใบหน้าของคนที่อยู่บนโต๊ะอาหารเย็น สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เห็ดดิบ เห็ดแช่แข็ง และแม้แต่เห็ดชนิดหนึ่งดอง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานนี้ตลอดทั้งปี

เห็ดชนิดหนึ่งที่ผัดกับมันฝรั่งถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ แม้ว่าบางคนจะชอบเสิร์ฟเห็ดเหล่านี้แยกกันผัดกับหัวหอมกับมันฝรั่งบด

ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารสามสูตรสำหรับการปรุงเห็ดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้กับมันฝรั่ง

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่ง:

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• บัตเตอร์เล็ต - 300 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ลอกเปลือกออกจากฝาเห็ดด้วยมีด หลังจากนี้ ล้างเนยให้สะอาด ปล่อยให้ชิ้นเล็กอยู่อย่างนั้น แล้วผ่าเนยที่ใหญ่กว่าผ่าครึ่ง
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางเห็ดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยออกจากเห็ด หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับ ทอดทั้งหมดนี้อีก 5 นาที
4. เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ทอดมันฝรั่งในกระทะที่สองจนสุกทั่ว จากนั้นใส่เห็ดที่ปรุงแล้วลงไป, พริกไทย, เกลือในจาน, คนให้เข้ากัน

เนยกับมันฝรั่ง - อบในเตาอบ:

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 8 - 10 ชิ้น.;
• น้ำมันเนยขนาดกลาง - 5 - 8 ชิ้น;
• ครีม - 250 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปังหรือชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยเนย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้น ผัดเนยในน้ำมันพืชแล้วสับ สับหัวหอมแล้วทอด คลุกเคล้ากับเห็ด เกลือทั้งหมดนี้
2. อัดจาระบีในส่วนของเนย (ละลาย) วางมันฝรั่งเป็นชั้นแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ชั้นของเห็ดและหัวหอมลงไป โรยด้วยเนยละลายทั้งหมด ใช้มันฝรั่งเป็นชั้นสุดท้าย
3. เทครีมลงบนพื้นผิวของมันฝรั่งปิดทุกอย่างด้วยชีสขูดหรือเศษขนมปัง อบในเตาอบจนจานเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย

เนยตุ๋นกับมันฝรั่ง

ผลลัพธ์เป็นสองส่วนใหญ่ นอกจากนี้จานยังอร่อยมากและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• บัตเตอร์เล็ต - 500gr.;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• น้ำ;
• เกลือ;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกเนยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากล้างให้สะอาด
2. ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดจนโปร่งใส หลังจากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอม ทันทีที่พวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้ลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
3. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 35 - 40 นาที ประมาณตอนกลางของกระบวนการหุงต้ม เติมน้ำต้มหนึ่งถ้วยลงในกระทะ
4. ก่อนเสิร์ฟ เทต้นหอมสับและผักชีลาวลงในจาน

และสรุปข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง
ทุกคนรู้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีผิวที่ลื่นไหลแม้ว่าจะอร่อยและน่ารักสำหรับผู้คนมากจนไม่มีกำลังที่จะเรียกเห็ดว่าน่าขายหน้าเช่นทากในตอนแรก จริงหรือไม่ที่เห็ดชนิดหนึ่งสามารถหลีกเลี่ยงชะตากรรมนี้ได้อย่างปาฏิหาริย์เพราะในคนของเราเป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อทุกสิ่งที่ลื่นไหลและลื่นด้วยความรังเกียจและดูถูก เห็ดเหล่านี้ไม่ลื่นสำหรับเรา แต่มีน้ำมัน เช่น โจ๊กเนยหรือแพนเค้ก

สวัสดีนักเก็บเห็ดทุกท่านที่เปิดฤดูกาลมันฝรั่งผัดเนยในวันนี้ วันนี้ฉันตั้งหน้าตั้งตารอ โดยรู้ล่วงหน้าว่าฉันจะลืมเกี่ยวกับอันตรายของทอดและปอนด์พิเศษ ฉันจะนำเสนอสูตรง่าย ๆ คลาสสิก - กับหัวหอมครีมเปรี้ยว แต่บางครั้งความเรียบง่ายและเสน่ห์ของอาหารก็เป็นเช่นนั้น จริงไหม? ฉันจะแจ้งให้คุณทราบด้วยว่ามีที่สำหรับเห็ดแช่แข็งในช่องแช่แข็งของฉันเสมอ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไม่เฉพาะในวันที่เป็นสุขเท่านั้น แต่ยังช่วยจดจำฤดูร้อนในฤดูหนาวด้วยการเตรียมอาหารจานโปรดสำหรับอาหารค่ำ

วิธีทอดเนยกับมันฝรั่งและหัวหอม

สัดส่วนของเห็ดและมันฝรั่งนำมาจากตำราอาหาร อย่างที่คุณรู้ คุณไม่สามารถทำลายมันฝรั่งด้วยเห็ดได้ เลยเอาเท่าที่คุณต้องการ

คุณจะต้องการ:

• เนย - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ
• เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดเห็ด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพลาดมัน หยิบฟิล์มที่ฝาขึ้นมาแล้วดึงออกอย่างคล่องแคล่ว อย่าตัดเรื่องเล็กแบ่งชิ้นตัวอย่างที่ใหญ่กว่าออกเป็น 2-4 ส่วน แต่ไม่เล็กเกินไปมิฉะนั้นคุณจะมองหามันฝรั่งเป็นเวลานาน ล้างเห็ด แต่รวดเร็วและใต้น้ำไหล - เห็ดชนิดหนึ่งมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้นได้ง่ายด้วยโครงสร้างที่เป็นรูพรุนของหมวก

ปอกมันฝรั่งหั่นตามอำเภอใจ - เป็นเส้น, ชิ้น, ชิ้น

ลูกเต๋าหัวหอม

เทน้ำมันลงในกระทะผัดหัวหอม ทอดสองสามนาที

ส่งเห็ดต่อไป. ทอดด้วยไฟปานกลาง รอให้ของเหลวระเหย

พับแถบมันฝรั่งกับเนย ทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง

อยู่ใกล้กับเตา จานต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง พลิกเนื้อหาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

มันฝรั่งผัดเนยและครีมเปรี้ยว

เอามา:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• เห็ด - 400 กรัม
• หลอดไฟ
• ครีม - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมเป็นกานพลู
• ผักชีฝรั่งเกลือน้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผ่านและปอกเปลือกเห็ด ปรุงในน้ำเกลือเล็กน้อย เพียงพอ 15-20 นาที ทิ้งในกระชอน
2. ในเวลาเดียวกันให้ปอกหัวหอมสับหัวหอมสับกานพลูกระเทียมอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป เมื่อหัวหอมเป็นสีทองให้ใส่เนย ผัดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว
4. เมื่อครีม "ละลาย" ให้วางแถบมันฝรั่ง ปรุงต่อจนนุ่มประมาณ 15 นาที เกลือก่อนทำเสร็จสักครู่ ก่อนหน้านี้ไม่จำเป็น มิฉะนั้น มันฝรั่งจะกระจุยมาก

ฉันกำลังเขียนพวก แต่น้ำปากของฉันไหลฉันอิจฉาตัวเอง เพื่อช่วยสามเณรทำอาหาร ฉันพบวิดีโอที่มีสูตรสำหรับทำเนยผัดกับมันฝรั่ง ขอให้มันอร่อยสำหรับคุณเสมอ!

น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

ควรละลายเห็ดแช่แข็งก่อน

ปอกเปลือกเห็ดสดจากเข็มและใบแห้ง หากจำเป็นต้องล้างเห็ดก็เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มเห็ด เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่สับแล้วลงไปผัดจนหัวหอมนิ่ม

จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและจนมันฝรั่งนุ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนยกับมันฝรั่งทอด :: noname

วิธีที่จะไม่เอาใจตัวเองที่รักและทุกคนที่เข้าร่วมวันหยุดนี้เพราะธรรมชาติของเรานั้นรุนแรงและไม่ได้ทำให้เราเสียด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ...

เมื่อกลับถึงบ้านพวกเขาก็เริ่มทำความสะอาดเห็ดทันทีเพราะจำเป็นต้องถอดฟิล์มด้านบนที่ฝาออกจากเนยและทำความสะอาดขา

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารด้วยเห็ดป่าสดคือต้องล้างให้สะอาด

ล้างแล้วพักไว้

วางหอมใหญ่สองสามต้นและโรสแมรี่สดเล็กน้อย

ใส่โรสแมรี่สับละเอียดในน้ำมันพืชเย็นแล้วตั้งไฟกับน้ำมัน

เพิ่มหัวหอม

ผัดหัวหอมจนเหลืองทองเล็กน้อย (หรือใครชอบก็ได้) แล้วเริ่มใส่เห็ดเล็กน้อย

ค่อยๆกวนในกระทะใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่ปรุงแล้วทั้งหมด

ค่อยๆเห็ดเริ่มทอดและชำระพายุเฮอริเคนเริ่มวิ่งเข้าไปในครัว

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

เนย 100 กรัม

กระเทียม 6 กลีบ

1 หัวหอม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

3 Butterlets เป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาจะเพิ่มซุป, ดอง, เค็ม, ใช้สำหรับเครื่องเคียงและซอส แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร เห็ดชนิดหนึ่งทอด... ดินแดนแห่งโซเวียตแบ่งปันสูตรการทำเนย

เห็ดชนิดหนึ่งผัดครีม

เห็ดผัดกับเห็ดร่วมกันเกือบจะเป็นส่วนผสมที่คลาสสิก ทางที่ดีควรเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรต้มและสด เพื่อเตรียมเนยทอดตามสูตรนี้เราจะทำ:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 6 กลีบ

เราล้างน้ำมันอย่างทั่วถึงทำความสะอาดฝาจากฟิล์ม หั่นเห็ดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นเล็กทอดได้หมด ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอม และสับกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนเนยและน้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอก แต่น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นก็ใช้ได้เช่นกัน) ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย

ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในหัวหอมและกระเทียม หากต้องการ เพิ่มเห็ดพอชินีแห้งหนึ่งถ้วยหรือครึ่งถ้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนเติมน้ำมันควรล้างและหั่นเป็นเส้น ผัดเห็ดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสี่สิบนาที (จนกว่าของเหลวจะระเหย) ใส่ครีมและปรุงอาหารอีกประมาณห้านาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

เนยย่าง

คุณสามารถใช้เห็ดชนิดหนึ่งทอดเพื่อเตรียมเนื้อย่างแสนอร่อยกับมันฝรั่ง: คุณจะได้ทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงพร้อมกัน คุณต้องการอะไรอีก ในการปรุงเนยเราต้อง:

• เนย 250 กรัม
• มันฝรั่ง 10 ลูก
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทอด

เราล้างเนยทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดเนยในเนยเป็นเวลาสิบนาที ใส่หัวหอมลงไป คนและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที เพิ่มครีม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เราใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในหม้อ ใส่เนยลงไป เติมมันฝรั่งที่เหลือลงไป เราอบในเตาอบจนมันฝรั่งสุก

เนยผัดถั่ว

หากคุณต้องการปรุงอาหารบางอย่างที่ไม่ธรรมดาจากเนย ให้ลองทอดมันด้วยวอลนัท ในการทำอาหารจานดั้งเดิมนี้จากเนย เราตุนผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนย 500 กรัม 3/4 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• หัวหอมสีเขียว 5-6 ขน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี 2 ก้าน
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบทับทิมและธัญพืชสำหรับเสิร์ฟ

ล้างเนยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างผักใบเขียว สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ผัดเนยในเนยจนนิ่ม เกลือและพริกไทย ใส่ถั่ว หัวหอม และสมุนไพร ผัดต่ออีก 1-2 นาที คนเป็นครั้งคราว เทน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วปิด ก่อนเสิร์ฟ ใส่เห็ดบนผักกาด แล้วโรยด้วยเมล็ดทับทิม

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่ง

เห็ดและมันฝรั่งทอดเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้ แต่ในกรณีที่เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตร เรานำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ออกจากตู้เย็น:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 3 กก.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนย ลอกฝา เติมเห็ดด้วยน้ำ นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เติมเนยด้วยน้ำอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด เราทิ้งเห็ดต้มในกระชอนสับ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดมันฝรั่งจนนิ่มในน้ำมันพืช ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่เนยและทอดจนนุ่ม เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม ก่อนเสิร์ฟเห็ดและมันฝรั่งบนโต๊ะ ให้อุ่นสักหนึ่งหรือสองนาที

อร่อย!

วิธีทอดเห็ดกับมันฝรั่ง - ของอร่อย

จานที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่อร่อยมาก - เห็ดผัดกับมันฝรั่ง

สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ การทำเห็ดผัดกับมันฝรั่งเป็นเรื่องกล้วยๆ แต่แม่บ้านสาวมีคำถามมากมาย - วิธีการทอดเห็ด? กับมันฝรั่ง? หรือแยกกัน? คุณต้องการเห็ดไหม แล้วทำอาหาร?

นี่คือคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

เข้าร่วมกับเรา!

มีจำนวนมาก เห็ดชนิดหนึ่ง... ฉันชอบเห็ดพวกนี้มาก - สวย, อร่อย, เนื้อ, มีรสชาติของเห็ดเข้มข้น! ต่อจากนี้ไป เห็ดแชมปิญองที่วางขายในร้านค้าต่างๆ ดูเหมือนจะเป็นการล้อเลียนเห็ดที่น่าสมเพช ...

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

• 300 กรัม เห็ดชนิดหนึ่ง หรืออื่นๆ เห็ดซึ่งอยู่ในมือ
• 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมตัวกัน:

นี่พวง เห็ดชนิดหนึ่งมีความจำเป็นต้องล้าง - สำหรับสิ่งนี้ให้แช่ในน้ำล่วงหน้าประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แยกจุด, ใบไม้, ทรายที่เกาะติดกับหมวกออกได้ง่าย

มีคนบอกว่าจำเป็นต้องถอดผิวสีเข้มออกจากหมวกเท่านั้น เห็ดชนิดหนึ่ง- ไม่ต้องง้อ - รสชาติดี เห็ด มันไม่ส่งผลกระทบ แต่อย่างใด - มันสวยงามยิ่งขึ้น หากมีข้อสงสัย ให้ปอกเห็ดสองสามอันแล้วเปรียบเทียบรสชาติในภายหลัง - ไม่มีความแตกต่าง!

คุณล้างแล้วหรือยัง ตอนนี้คุณต้องต้มเนย - ส่งไปที่กระทะด้วยน้ำเย็นใส่เกลือแล้วต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที:

อย่ายุ่งกับเห็ดโดยเฉพาะเห็ดป่าดังนั้นเราจึงปรุงตามที่คาดไว้เป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเราก็พับ เห็ด ในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล

หากเห็ดของคุณมีขนาดเล็ก จิ๋วเหมือนของฉัน ให้ส่งไปที่กระทะทันที และถ้าเห็ดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะส่งเห็ดที่นั่นทอดหลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่หัวหอมสับละเอียดที่นั่น:

เราทอดต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ในเวลานี้ คุณต้องปอกและหั่นมันฝรั่งแล้วทอดในกระทะอีกใบ

เมื่อเห็ดผัดแล้วให้ใส่ในกระทะสำหรับมันฝรั่ง:

และทอดอีกเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งดูดซับกลิ่น - รสชาติจะกลมกลืนกันมากขึ้น หรือจะใส่เนยและมันฝรั่งทอดกองหนึ่งไว้ข้างจานก็ได้

แต่ฉันชอบเวอร์ชั่นผสมนี้

หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

เท่านั้นแหละ รู้ยัง วิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่ง .

อร่อย!

เท่านั้นสำหรับวันนี้ สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์ Yummy Food เสมอ

ฉันซื้อเห็ดที่ตลาดสด มันเป็นวันธรรมดา - ไม่มีโอกาสได้ไปป่า ฉันพบสไลด์ที่มีเห็ดป่าหลายชนิด: เห็ดชนิดหนึ่ง, แอสเพน, มอส (เห็ดชนิดหนึ่งมอส) กลิ่นของเห็ด - ตะลึง ตัดสินใจแล้ว: "จะมีมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารเย็น!"

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเห็ด ในการทำเช่นนี้ เราหั่นและต้มในน้ำเกลือในกระทะ ใส่เห็ดในน้ำเดือด เวลาเดือดของเห็ดที่ระบุคือประมาณ 10 นาที จากนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าใส่เห็ดต้มบนตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดเห็ดที่ต้มไว้บนไฟร้อนปานกลาง ในระหว่างการทอด ปริมาณเห็ดจะลดลงอย่างมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งจนเป็นเปลือกโลก ลิ้มรสระดับการคั่วและความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น

ในช่วงฤดูร้อน อาหารจานนี้ควรปรุงด้วยมันฝรั่งสด ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดมันฝรั่งต่อไปจนนุ่ม

เมื่อมันฝรั่งพร้อมก็ใส่เห็ดผัดลงไป เกลือทุกอย่างเข้าด้วยกันและผสมให้ละเอียด

มันฝรั่งทอดพร้อม ชอบกินแยกเป็นจานๆ แต่ในหมู่บ้านเราล้างด้วยนมสดประจำหมู่บ้าน มันอร่อยมาก แต่ฉันไม่รู้ว่าแพทย์และนักโภชนาการจะมีปฏิกิริยาอย่างไร ท้องของฉันกำลังเผชิญ

วิธีทำเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับมันฝรั่งสูตร

เห็ดเนยถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีคุณค่ามากที่สุดในอาหารรัสเซีย เนื่องจากเหมาะสำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่นเดียวกับการดองและการดอง ก่อนเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งพวกเขาจะเตรียมด้วยวิธีพิเศษ: ล้างส่วนล่างของขาถูกตัดออกและถอดผิวหนังออกจากฝา หลังจากนั้นก็นำเห็ดไปปรุงตามสูตร ขอแนะนำให้ปรุงขาและฝาแยกกัน เนื่องจากต้องใช้เวลาทำอาหารต่างกัน