เค้กชอร์ตเบรดที่น่าทึ่งกับคอทเทจชีสและฟักทองนั้นสวยงามมากทั้งภายนอกและในบริบท นุ่มชุ่มเล็กน้อยด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศละลายในปากได้อย่างตรงใจ

ในช่วงวิกฤตสูตรอาหารมีราคาไม่แพงนักเนื่องจากราคาของขนมอบดังกล่าวในร้านค้า ด้วยเค้กดังกล่าวรับประกันได้ว่าจะทำให้ทุกคนที่ลองชิมเป็นครั้งแรกประหลาดใจ

อาหารประเภทใดที่จำเป็นสำหรับพายฟักทอง

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ (เลือก) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 20% - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - ประมาณ 400 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา

ไส้นมเปรี้ยว:

• ชีสกระท่อม - 600 กรัม
• ไข่ (เลือก) - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ

ไส้ฟักทอง:

• ฟักทองปอกเปลือก - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ใหญ่ (ประมาณ 200 กรัม);
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• หมุดกลิ้ง;
• ไม้พายซิลิโคน;
• ปัดมือ

จำนวนผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และสูง 7 ซม. ความสูงของเค้กชอร์ตเบรดสำเร็จรูปพร้อมคอทเทจชีสและฟักทองอยู่ที่ประมาณ 5-6 ซม.

วิธีทำพายฟักทอง

ฟักทองทำอาหาร

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เนื้อเพียง 400 กรัม) เติมน้ำเย็นนำไปต้มเคี่ยวจนนิ่ม
2. คุณสามารถทำฟักทองสำหรับเค้กชอร์ตคัสกับคอทเทจชีสนึ่ง
3. ฟักทองต้มประมาณ 10-12 นาที
4. ทดสอบความพร้อมด้วยส้อม ในขณะที่ฟักทองกำลังเดือดให้เตรียมแป้ง

ทำแป้ง

1. ใส่น้ำตาลลงในไข่ ตีไข่ประมาณ 30-60 วินาที น้ำตาลควรละลายเกือบหมด สำหรับแป้งขนมปังชนิดสั้นนี้คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ลงในโฟมอันเขียวชอุ่มดังนั้นการตีด้วยมือก็เพียงพอแล้ว
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ปัดเบา ๆ จนเนียน หากน้ำมันยังไม่กระจายตัวจนหมดและยังมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ก็ไม่เป็นไร
3. ผสมแป้งบางส่วนจากปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรกับผงฟูแล้วร่อนลงในชามที่มีเนยไข่ นวดแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. ร่อนแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะเทมวลจากชามลงไปแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ติดมือ ใส่แป้งตามต้องการ แป้งจะมีความสม่ำเสมอเหมือนดินน้ำมันสีเหลืองอ่อนหรือของเด็กอ่อนนุ่มน่ารับประทาน แต่ไม่ยืดหยุ่น
5. ปิดฝาแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที

การเตรียมไส้สำหรับเค้กชอร์ตคัสกับคอทเทจชีส

1. โยนฟักทองที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วใส่ชาม เย็นเล็กน้อย ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋าน้ำตาลอบเชยและแป้ง
2. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียน
3. รวมชีสกระท่อมไข่น้ำตาลแป้งครีมเปรี้ยวและวานิลลิน น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

การทำเค้กชอร์ตคัสต์กับคอทเทจชีส - ประกอบเค้กในแม่พิมพ์

1. ให้แป้งที่แช่เย็นมีรูปร่างเป็นลูกบอลเท่ากันด้วยมือของคุณ: สิ่งนี้จำเป็นเพื่อความสะดวกในการทำงานกับแป้ง ปัดแป้งบนโต๊ะแล้วรีดเป็นวงกลมหนาประมาณ 8 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางตามรูปร่างของคุณ: เส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่าง + ความสูงด้านข้าง ไม่น่ากลัวถ้าชั้นแป้งไม่ได้อยู่ในรูปทรงที่เหมาะคุณสามารถสัมผัสมันด้วยมือของคุณ
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและถ่ายแป้งลงในรูปด้านข้างดังภาพ พยายามให้ความหนาของแป้งเท่ากันทุกที่
3. วางไส้ตรงกลาง "ชาม" ของแป้งโดยสลับชั้น - ตามหลักการที่คุ้นเคยกับพาย "ม้าลาย" หลายคน สำหรับแต่ละชั้น - ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หากวัสดุอุดไม่กระจายให้ค่อยๆปรับระดับโดยใช้ตะหลิวซิลิโคนเนื้อนุ่มเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับชั้น
4. ดังนั้นจัดวางทั้งสองการอุดฟัน
5. หากไส้สำหรับพายไม่แตกต่างกันมากจากตรงกลางไปด้านข้างคุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อยด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ไปมาด้านข้างโดยเลื่อนไปบนพื้นผิวโต๊ะเรียบ
6. ลดด้านแป้งลงเล็กน้อยตามความสูงของไส้ที่ได้

เราอบเค้กชอร์ตเบรดกับชีสกระท่อมและฟักทอง

1. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา นำเค้กเข้าเตาอบ หลังจาก 10 นาทีให้ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 170 องศา
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ที่ด้านล่างหรือด้านบน ไม่ควรอบเร็วเกินไปเนื่องจากมีแป้งอยู่ในไส้จึงต้องใช้เวลาในการเซ็ตตัวให้เท่ากัน ควรปรุงให้นานขึ้น แต่ควรรักษาอุณหภูมิให้ต่ำ โฟกัสไปที่เตาอบของคุณ
3. อบจนแห้ง
4. ปิดเตาอบทิ้งเค้กไว้จนเย็นสนิท หากคุณยังคงอุณหภูมิสูงเกินไปให้เปิดประตู
5. จากนั้นนำเค้กออกมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

มันมีกลิ่นที่ดึงดูดมากและยากที่จะต้านทานแม้กระทั่งฟันหวาน \u003d)

ชาดำกับมินต์บาล์มเลมอนชาขิงกับสะโพกกุหลาบหรือเครื่องดื่มร้อนที่มีซินนามอนและโป๊ยกั๊กเข้ากันได้ดีกับพายฟักทอง

ในบริบทของเค้กขนมปังกรอบที่มีคอทเทจชีสและฟักทองมันดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อฉันจะบอกว่า - หรูหราและรื่นเริง \u003d)

1. ต้องเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเพื่อให้นิ่ม หากคุณไม่มีเวลาให้มัดเนยในถุงอาหารให้แน่นแล้วจุ่มลงในชามน้ำอุ่น ระวังอย่าให้เนยละลายจนหมด
2. เนื้อเค้กหวานปานกลาง คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลในไส้ได้ตามต้องการ ฉันไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลลงในแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
3. คุณสามารถใช้ทั้งน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ปกติ น้ำตาลอ้อยจะเพิ่มรสคาราเมลเบา ๆ ให้กับพายเต้าหู้ชนิดสั้น
4. คุณสามารถปรุงเค้กชอร์ตคัสต์กับคอทเทจชีสกับผลไม้เบอร์รี่หรือส่วนผสมใด ๆ ก็ได้ เหมาะสำหรับทั้งอาหารสดและอาหารแช่แข็งซึ่งจะต้องล้างละลายน้ำแข็งและน้ำส่วนเกินออกก่อน
5. ฉันใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำ

ทานให้อร่อย!

เนื้อนุ่มบางเบาหวานปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของฟักทองฉ่ำ - เค้กนมเปรี้ยวที่มีไส้หินอ่อนจะดูโดดเด่นแม้กระทั่งเค้กที่สวยที่สุด!

ข้อได้เปรียบที่ล้ำค่าอีกประการหนึ่งของพายแบบเปิดของเราคือมันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุดซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปตามร้านค้าเพื่อค้นหาส่วนผสมที่เป็นปัญหาที่ไม่คุ้นเคย

พื้นผิวและลักษณะของพายคล้ายกับชีสเค้กมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเล่นด้วย!

1. เนยและไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

2. สูตรใช้น้ำตาลอ้อยเพื่อเพิ่มรสชาติคาราเมลเบา ๆ ให้กับเค้ก หากไม่มีน้ำตาลดังกล่าวให้ใช้สีขาวล้วน

3. คุณต้องการให้พายได้รับสารอาหารมากที่สุดหรือไม่? ใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ

4. ปริมาณน้ำตาลสำหรับไส้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

5. สำคัญ: ไส้ทั้งสองต้องมีอุณหภูมิเท่ากันมิฉะนั้นเค้กจะอบได้ไม่ดี

พัมพ์คินชีสพายสูตร

อะไรที่คุณต้องการ:

แป้งโด:
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า
เนย 100 กรัม

แป้ง 400-500 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู

ไส้ฟักทอง:
เนื้อฟักทอง 400 กรัม
แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก (200 กรัม)
4 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า

อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ไส้นมเปรี้ยว:
ชีสกระท่อม 600 กรัม (ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9%)
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะล ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
5 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะล แป้งมันฝรั่ง
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

แบบฟอร์มแยก (เรามีแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.)

วิธีทำพายฟักทอง:

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มในน้ำหรือไอน้ำจนนิ่มตรวจสอบความสุกด้วยส้อม

2. รวมไข่และน้ำตาลสำหรับแป้ง

ตีด้วยตะกร้อมือ 1 นาที ในกรณีนี้น้ำตาลควรละลายเกือบหมด แต่อย่ากระตือรือร้นเราไม่ต้องการยอดเขาสูงชัน!

ใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวตีจนเนียน

หากน้ำมันยังไม่กระจายตัวจนหมดและยังมีก้อนน้ำมันเล็ก ๆ อยู่ก็ไม่เป็นไร

3. ร่อนแป้งกับผงฟูและใส่ลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่ แนะนำแป้งทีละน้อยจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป.

ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

4. โอนมวลที่ได้ไปที่โต๊ะแล้วนวดแป้งที่นุ่มไม่เหนียวเติมแป้งตามต้องการ แป้งสำเร็จรูปนุ่ม แต่ไม่ยืดหยุ่น ความสอดคล้องคล้ายกับสีเหลืองอ่อนหรือดินน้ำมันสำหรับเด็ก... ใส่แป้งลงในชามปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็น 30-50 นาที

5. สำหรับไส้ฟักทองปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ฟักทองต้มน้ำตาลอบเชยและแป้งมัน

ปั่นด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียน

6. สำหรับการเติมนมเปรี้ยวให้ใส่ชีสกระท่อมไข่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลแป้งและวานิลลินเข้าด้วยกัน

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

7. กลับไปที่แป้ง: ใช้มือปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 7-9 มม.

8. ทาเนยด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วอย่าลืมเกลี่ยให้ทั่วด้านข้าง

วางไส้ตรงกลางสลับชั้นตามภาพ

เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนอ่อนค่อยๆปรับระดับแต่ละชั้น

9. เมื่อวางทั้งสองไส้แล้วให้ใช้นิ้วของคุณลดด้านข้างของพายลงเล็กน้อย

10. นำเค้กเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 °Сและหลังจากนั้น 10 นาทีให้ลดอุณหภูมิเป็น 160-170 °С นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนนุ่มโดยใช้ไม้ - ควรอยู่ในที่แห้ง

11. ทิ้งเค้กสำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

ฟักทองทำให้เราพอใจด้วยสีสันที่หลากหลายรูปทรงแปลกตาน่าสนใจและมีกลิ่นหอมสดใหม่ แต่! ฟักทองนั้นไม่จืดและมีเพียงนักชิมเท่านั้นที่รับประทานได้เอง อย่างไรก็ตามการไม่ใช้มวลผักที่ดีต่อสุขภาพและปริมาณมากนั้นเป็นเพียงบาป สิ่งนี้เป็นที่เข้าใจกันมานานแล้วโดยผู้คนในทั่วทุกมุมโลกและพวกเขาวางฟักทองเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิด ชาวอเมริกันชอบพายแบบนี้ในวันฮาโลวีนชาวอิตาลีชื่นชอบขนมฟักทองและของว่างผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตเติบโตขึ้นมาด้วยโจ๊กกับฟักทอง ธีมพิเศษคือพายฟักทอง

แม้แต่พายฟักทองง่ายๆก็ยังตกแต่งโต๊ะได้เสมอ ฟักทองทำให้พายมีสีส้มที่น่าสนใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สามารถเป็นส่วนหนึ่งของไส้ (ทาร์ตฟักทอง) หรือลงในแป้ง (ทาร์ตฟักทอง) ฟักทองยังมีคุณค่าเพราะสามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ในจานได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้ฟักทองขาดไม่ได้สำหรับการทำพาย เตรียมพายฟักทองในเตาอบและพายฟักทองในหม้อหุงช้า ทั้งสองตัวเลือกนั้นดีและธรรมดาพอ

อาหารฟักทองมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้: พายฟักทองไม่ติดมัน, พายฟักทองฟักทอง นอกจากนี้แป้งอาจมีรสหวานจากนั้นทำพายกับฟักทองและชีสกระท่อมพายกับฟักทองและแอปเปิ้ลลูกพลัมเชอร์รี่สับปะรด อาจมีแป้งไร้เชื้อแม้จะมีรสเค็มเล็กน้อย ใช้ทำพายฟักทองกับเนื้อหรือแฮมพายฟักทองกับข้าว นอกจากนี้ยังมีถั่วผลไม้แห้งครีมและช็อกโกแลต และถ้าคุณผสมฟักทองบดกับชีสนุ่ม ๆ คุณก็จะได้ชีสเค้ก

พายฟักทอง Ossetian เป็นที่นิยม กฎหลักในการทำเค้กคือรูปทรงกลมแบนลักษณะสดใสมีการเติมแป้งเป็นสองเท่าและฟักทองในไส้เป็นพื้นฐาน

พายฟักทองทั้งหมดที่ระบุไว้นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องทำพายฟักทองแสนอร่อยในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหวาน ท้ายที่สุดถ้านำฟักทองมาเป็นส่วนผสมของไส้พายหวานเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถทำได้

ทำพายฟักทองของคุณเองสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ และจากรูปถ่ายคุณสามารถเลือกเวอร์ชันของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ ดังนั้นถ้าพายฟักทองสูตรพร้อมรูปถ่ายก่อน! แขกของคุณจะต้องชอบพายฟักทองสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและบรรยากาศในมื้อเย็นจะอบอุ่นและมีแสงแดด

สำรวจและลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันเลือกคนเดียวที่คุณชอบ ท้ายที่สุดพายฟักทองในเตาอบสูตรสำหรับจานนี้มีหลากหลายและเป็นต้นฉบับ นอกจากนี้ยังสะดวกในการเลือกจากรูปถ่าย สูตรสำหรับจานพายฟักทองและรูปถ่ายของจานนี้ดูน่าเชื่อยิ่งขึ้น

ตอนนี้เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ต้องการทำพายฟักทอง:

เลือกฟักทองขนาดเล็กที่มีเนื้อหนาแน่นสำหรับพาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำพันธุ์มัสกัต

หากคุณใช้ฟักทองหนึ่งลูกเป็นไส้โดยไม่มีแอปเปิ้ลและผลไม้เปรี้ยวหวานอื่น ๆ คุณต้องราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ถ้าฟักทองสำหรับไส้แข็งเกินไปต้องต้มก่อนเล็กน้อย

ในเตาอบพายจะสุกที่อุณหภูมิ 210-230 องศา ด้านบนของเค้กคุณสามารถทำแผลเล็ก ๆ เพื่อสัมผัสกับไส้ด้วยความร้อน

กลิ่นหอมของพายสามารถดับลงด้วยเครื่องเทศ: ขิงอบเชยลูกจันทน์เทศกานพลูออลสไปซ์ เลือกตามรสนิยมของคุณ

พายฟักทองเป็นขนมที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย มีสูตรทำขนมมากมาย ควรสังเกตว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์ และการรวมกันของฟักทองและชีสกระท่อมจะดึงดูดนักชิมทุกคน ดังนั้นวิธีการอบ

ของหวานกับคอทเทจชีสและไส้ฟักทอง

วิธีปรุงอย่างถูกต้องสูตรอาหารอันโอชะที่นำเสนอด้านล่างช่วยให้คุณสามารถทำขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยใช้เวลาน้อยที่สุด ในการทำพายคุณจะต้อง:

1. แป้งสาลี 480 กรัม
2. น้ำตาล 240 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
4. เกลือ.
5. ไข่ 3 ฟอง
6. เนยครีม 40 กรัม
7. ผงฟู 17 กรัม
8. เนื้อฟักทอง 470 กรัม
9. ½มะนาว
10. น้ำ 40 กรัม
11. น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม

วิธีการนวดแป้ง

นวดแป้งและทำไส้ ขั้นแรกใส่เนยในช่องแช่แข็ง ขับไข่ 1 ฟองและเนย 140 กรัมลงในภาชนะทรงลึก ตีผลิตภัณฑ์เบา ๆ เพิ่มครีมลงในมวลที่ได้จากนั้นผสมทุกอย่าง

ควรนำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากนั้นเติมเกลือ ในภาชนะที่แยกจากกันผสมผงฟูและแป้งที่ร่อนไว้ ผสมผลิตภัณฑ์ที่หลวมแล้วเทลงในภาชนะที่มีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแป้ง ส่วนประกอบต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลของฝูงมีความสม่ำเสมอ ควรวางแป้งสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 490 นาที

ผสมคอทเทจชีสและฟักทอง

พายเตรียมเร็วพอ ในขณะที่แป้งเย็นคุณสามารถผสมส่วนผสมที่เหลือได้ เทน้ำลงในภาชนะ จะต้องมีการอุ่นเครื่อง เติมน้ำตาล 40 กรัมลงในน้ำอุ่นแล้วบีบมะนาวครึ่งลูก

หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลาง จะต้องวางไว้ในน้ำ เคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม หลังจากนี้ต้องถอดภาชนะออกจากกองไฟ ฟักทองสำเร็จรูปควรเย็น จากนั้นใช้ตะกร้อตีเนื้อ ดังนั้นคุณควรได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ บดมวล จะดีกว่าถ้าใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้ ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมกับเนื้อบด เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้ฟักทอง - เต้าหู้เหมาะสำหรับพายยีสต์

วิธีอบขนม

อบพายฟักทองในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแบบฟอร์ม ขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ควรนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งรีดออกแล้ววางในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบของชั้นยกขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นปิดจานด้วยกระดาษโรยถั่วให้ทั่ว มิฉะนั้นเค้กจะเสียรูปทรงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ควรอุ่นเตาอบที่ 180 ° C ควรวางแบบฟอร์มด้วยแป้ง ขอแนะนำให้อบเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาถั่วและกระดาษออก คุณยังต้องอบแป้งเป็นเวลา 5 นาที มันควรจะเป็นสีน้ำตาล

ใส่ฟักทองและไส้คอทเทจชีสลงบนฐานสำเร็จรูป คุณต้องอบขนมต่ออีก 25 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยน้ำตาลผงในชามลึก ผลลัพธ์ควรเป็นมวลอากาศ มันต้องใส่ขนมอบ ใช้เวลาอีก 35 นาทีในการปรุงพายด้วยไส้ฟักทอง - เต้าหู้ เมื่อโปรตีนกลายเป็นครีมให้นำขนมออกจากเตาอบ เค้กพร้อมแล้ว

พายฟักทอง: สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยคุณจะต้อง:

1. เนยครีม 85 กรัม
2. น้ำตาล 165 กรัม
3. แป้งสาลี 230 กรัม
4. ไข่ 2 ฟอง
5. โซดา 6 กรัม
6. ฟักทอง 230 กรัม
7. ครีมเปรี้ยว 110 กรัม
8. คอทเทจชีส 280 กรัม
9. เซโมลินา 25 กรัม

ขั้นตอนการปรุง

ตีไข่กับน้ำตาล 75 กรัมในชามลึก เทโซดาลงในมวลแล้วผสม เนยจะต้องนิ่มลงในอ่างน้ำจากนั้นวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำตาลและไข่ บดส่วนประกอบให้ละเอียด เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งที่ได้แล้วนวดแป้ง

ต้องหั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มจนนิ่ม เมื่อมวลเย็นลงก็ควรถูจนกว่าจะอ่อนนุ่ม ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น ใส่ชีสกระท่อมลงในมวลที่ได้แล้วผสม ใส่น้ำตาลเซโมลินาไข่และครีมที่เหลือลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

วิธีการอบอย่างถูกต้อง

วิธีการอบพายฟักทอง? สูตรสำหรับขนมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในเตาอบ ดังนั้นจึงควรอุ่นไว้ก่อน ในกรณีนี้อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 ° C จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันก่อนเติม จากนั้นควรวางชั้นของแป้งที่รีดแล้วลงในภาชนะ ในกรณีนี้จำเป็นต้องทำด้านข้างตามขอบสูงอย่างน้อย 3 เซนติเมตร

ใส่ฟักทองและคอทเทจชีสลงในพิมพ์ จากนั้นสามารถวางภาชนะในเตาอบได้ อบพายฟักทองที่ละเอียดอ่อนจนมีสีทองปรากฏขึ้น ใช้เวลาประมาณ 45 นาที

เค้กเผ็ด

ในการทำพายฟักทองเผ็ดคุณจะต้อง:

วิธีทำอาหาร

ใส่คอทเทจชีส 120 กรัมและไข่ไก่ 2 ฟองลงในโถปั่น ตีส่วนผสมแล้วใส่เนยนิ่มลงไป ต้องผสมผลิตภัณฑ์ ในภาชนะที่แยกจากกันผสมโฮลเกรนและแป้งสาลีผงฟูเกลือและน้ำตาลทรายแดง ทั้งหมดที่คุณต้องผสมแล้วเพิ่มในนมเปรี้ยวและมวลไข่ ส่วนผสมต้องนวดแป้ง

ฟักทองควรสับตุ๋นและขูดเป็นโจ๊ก เทน้ำตาลลงในจานแล้วขูดผิวส้ม ตีน้ำตาลทรายแดงชีสกระท่อมที่เหลือไข่และฟักทองในเครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

กระบวนการอบ

ควรแยกหนึ่งในห้าออกจากการทดสอบ ส่วนที่เหลือควรรีดออกเป็นชั้นและวางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษ parchment มันคุ้มค่าที่จะตัดการตกแต่งออกจากแป้งรอการตัดบัญชี: ดาวหัวใจดอกไม้ ฯลฯ ทั้งหมดนี้ต้องวางไว้ในที่เย็น

ใส่ฟักทองและคอทเทจชีสลงบนแผ่นอบพร้อมแป้ง หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยของตกแต่งที่ปรุงไว้ล่วงหน้า โรยน้ำตาลและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ควรอบขนมเป็นเวลา 25 นาที

หากต้องการคุณสามารถปรุงได้อย่างไรก็ตามในเตาอบขนมนี้จะมีสีแดงก่ำและน่ารับประทานมากขึ้น ในหม้อหุงช้าเขายังคงซีด เพื่อให้ขนมดูน่าสนใจคุณต้องตกแต่งเพิ่มเติม สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ช็อกโกแลตน้ำตาลไอซิ่งและผงหลายสีได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้ควรสดและไม่เปรี้ยว มิฉะนั้นเค้กจะรสชาติไม่ดีเท่าไหร่ เพื่อให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้นคุณสามารถหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันจากพืช ควรโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง

หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวในมือคุณสามารถเติม kefir ลงในแป้งแทนได้

หากต้องการพายไส้ฟักทอง - เต้าหู้สามารถตกแต่งด้วยดอกไม้ดาวริบบิ้นและหัวใจที่ตัดจากแป้ง

การอบสามารถทำได้หลากหลายหากจำเป็น ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้เช่น lingonberries ลูกเกดแครนเบอร์รี่หรือมะตูม

ในการเตรียมขนมชอร์ตคราสให้รวมเนยน้ำตาลและแป้งที่ร่อนด้วยเกลือ น้ำมันควรเย็นคุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือละลาย

ใช้ส้อมบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราแตกไข่หนึ่งฟองและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมหลัก เราจะใช้โปรตีนในการเตรียมไส้

นวดแป้งที่เหนียวด้วยการเคลื่อนไหวไม่กี่ครั้ง คุณไม่สามารถนวดแป้งชอร์ตเบรดเป็นเวลานานได้ ม้วนแป้งออกจากแป้งห่อในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นตลอดระยะเวลาการเติม

ตอนนี้เรามาดูไส้ฟักทองกันดีกว่า ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ใส่ฟักทองลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำประมาณ 1/3 ถ้วย ปิดฝาหม้อแล้วต้มฟักทองประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและทำให้ฟักทองเย็นลง

ใส่น้ำตาลแป้งและไข่เล็กน้อยลงในฟักทองที่เย็นแล้ว

ใช้เครื่องปั่นมือเรานำฟักทองมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไส้ฟักทองพร้อมแล้ว

สำหรับการเติมนมเปรี้ยวให้รวมชีสกระท่อมน้ำตาลวานิลลินแป้งและไข่ไก่สองฟอง เพิ่มโปรตีนที่เหลือลงไป

นอกจากนี้ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสจนน้ำซุปข้น ควรมีความสม่ำเสมอและไม่มีธัญพืช ไส้ชีสกระท่อมพร้อมแล้ว

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและแจกจ่ายด้วยมือของเราที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราทำด้านเล็กด้วย

Sp-force-hide (display: none;) Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp (display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;) sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;). sp-form .sp- รูปแบบการควบคุม (พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp ปุ่มคอนเทนเนอร์ (text-align: left;)

ใส่นมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะตรงกลางแป้ง

ใส่ฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะตรงกลางไส้นมเปรี้ยว

ดังนั้นสลับกันจัดวางไส้ทั้งหมด

เปิดเตาอบที่ 160-170 องศาแล้วอบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วอุณหภูมิจะต้องลดลงและอบต่อไป

ทำให้พายเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ดื่มชาดีๆ!