การทอดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงเห็ด เมื่อชำนาญแล้ว คุณสามารถทำอาหารรสเลิศจากของกำนัลในป่าได้ มีสูตรมากมายสำหรับทำเห็ดทอดอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านทุกคนควรสังเกตพวกเขาบ้าง

วิธีทอดเห็ด

ประการแรก ลำดับของกระบวนการขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ เห็ดบางชนิดต้องต้มก่อน เห็ดอื่นๆ สามารถปรุงได้ทันที เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทันทีดังต่อไปนี้:

• สีขาว;
• เห็ดนางรม
• เห็ดแอสเพน
• แชมเปญ;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ด;
• เห็ด;
• ร่ม;
• ชานเทอเรล

อย่าลืมหาวิธีทอดเห็ดที่คุณมีให้ถูกวิธี อย่าลืมต้มเนยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งต้นสนชนิดหนึ่งและพันธุ์ทั่วไป คุณสามารถทอด russula หลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที เห็ดที่ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขจะได้รับอนุญาตให้ปรุงในกระทะในรูปแบบต้มเท่านั้น เหล่านี้รวมถึงมอเรลทั่วไปและรูปกรวย, กรีนฟินช์, หมู, ryadovki

ก่อนปรุงอาหารหรือทอดโดยตรง ควรแยกเห็ดล้างให้สะอาด ของเสียจะถูกโยนทิ้ง สถานที่ที่มีความเสียหายเล็กน้อยจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง เห็ดจะถูกแช่และทำความสะอาดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทอดเห็ดในผักหรือเนยจืดหรือน้ำมันหมู ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง คุณสามารถระบายน้ำที่โดดเด่นหรือรอจนกว่ามันจะระเหยไปเอง เกลือในตอนท้ายสุด

สูตรเห็ดทอด

คุณรู้อยู่แล้วว่าหลักการทั่วไปของการเตรียมส่วนผสมหลักเบื้องต้นแล้ว ต่อไปคุณควรพูดถึงสิ่งที่รวมผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสและซอสเห็ด ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพาหัวหอมกระเทียมเหมาะสำหรับพวกเขา คุณสามารถเพิ่มครีม, มันฝรั่ง, ผักกระป๋อง เนื้อสัตว์บางชนิดก็อร่อย เช่น ไก่ หมู เห็ดปรุงด้วยแป้งหรือทำขนมปังอร่อยมาก เรียนรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุด

บัตเตอร์เล็ต

เห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก เนยทอดกรอบทำให้รู้สึกว่ามันเด้งดึ๋งในปาก มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ต้องต้มบัตเตอร์เล็ตเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนปรุงอาหาร ควรทอดด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม จำวิธีทำเนยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนย - 600 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• คันธนู - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดน้ำมันล้างให้สะอาด เคี่ยวในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. โยนเนยในกระชอนแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที อย่าหยุดยุ่งเกี่ยวกับพวกเขา
3. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมขูดแครอท ผัดกับน้ำมัน ปรุงอาหารอีก 5 นาที เกลือ.
4. ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว คนและปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

แชมเปญ

อาหารที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะเผ็ดมากเนื่องจากมีชุดเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เห็ดแชมปิญองผัดสามารถเติมลงในเนื้อสัตว์มันฝรั่งต้มได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดนั้นปรุงง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องต้ม แช่ หรือแม้แต่ปอกเปลือกก่อนปรุง ไม่จำเป็นต้องทำ ขอแนะนำให้เลือกเห็ดขนาดเล็กเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• เห็ดขนาดเล็ก - 750 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ป่น - 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• พริกแดง - ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน
2. เห็ดผัดกับโรสแมรี่และกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที ผัดอย่างต่อเนื่อง
3. โอนเห็ดไปที่ชามลึก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูใส่พริกสับและผักชีฝรั่งเกลือ คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

เห็ดขาว

อาหารจานอร่อยที่แม้แต่มือใหม่ก็ทำอาหารได้ เห็ดพอร์ชินีผัดในครีมเปรี้ยวนุ่มดูน่ารับประทานคุณสามารถเห็นสิ่งที่คุณสามารถทำได้โดยดูจากภาพที่ปรากฎ ก่อนปรุงอาหารจะต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีหรือแช่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สารที่เป็นอันตรายและความขมขื่นหมดไปจากพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินี - 750 กรัม
• พริกขี้หนูป่น - 2 หยิก;
• ครีม - 300 มล.;
• ผักชี - หยิกสองสามอัน;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันลีน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ด ต้มเป็นเวลา 10 นาที หรือเติมน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอม ตัดเห็ด.
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส คนเป็นครั้งคราว ห้ามใช้ฝา
4. เพิ่มเห็ดพอชินีปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. เทครีมเปรี้ยวคนจาน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เห็ดนม

การโต้เถียงกันว่าจะปลอดภัยหรือไม่ที่จะปรุงเห็ดชนิดนี้ในกระทะมาจนถึงทุกวันนี้ ไม่ต้องกลัวมันไม่เป็นอันตรายก่อนที่คุณจะทอดเห็ดนมพวกเขาจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง แล้วจะเลิกรสขม สูตรสำหรับเห็ดทอดเกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่งเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดี จานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.75 กก.
• เกลือ;
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• น้ำมันลีน - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนม คัดแยก เติมน้ำเย็น เกลือ และแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
2. จากนั้นเห็ดนมก็ต้องปรุงด้วย คลุมด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่เดือด
3. ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมันฝรั่งเป็นเส้น
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดเห็ดนมในนั้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงไปผัด ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยสับด้วยผักชีฝรั่งสับ ทอดใต้ฝาจนมันฝรั่งสุกทั่ว

วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง

มันง่ายมากที่จะทำ หากคุณเลือกเห็ดด้วยตัวเอง ให้ต้มก่อนแช่แข็ง ที่อุณหภูมิต่ำ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ก่อนทอดเห็ดแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ คุณสามารถปรุงได้ทันที หากคุณมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตู้เย็น อย่าลืมว่าต้องทำอย่างไร

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 0.8 กก.
• น้ำมันติดมัน - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• พริกไทย, เกลือ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที พวกเขาจะต้องปิดฝา
2. ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวเห็ดในระยะเวลาเท่ากัน แต่ไม่มีฝา
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะ
4. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่ในกระทะห้านาทีหลังจากหัวหอม ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
5. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยผสมกับผักชีฝรั่งสับ ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เห็ดชนิดหนึ่ง

นี่เป็นหนึ่งในเห็ดป่าที่อร่อยที่สุด เห็ดชนิดหนึ่งสุกจะต้มก่อนทอดและเห็ดชนิดหนึ่งจะสุกทันที อย่างหลังมีเนื้อแน่นและกรอบกว่า เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือตุ๋น ทานกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมได้ตามสบาย เห็ดชนิดหนึ่งทอด เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.75 กก.
• พริกไทย, เกลือ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันลีน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดล้างเห็ดชนิดหนึ่งลบบาดแผลที่ขา ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
2. ตัดเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชิ้น ๆ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออก
4. วางเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนของเหลวส่วนเกินระเหย
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางไว้ในกระทะ คน. ลบจากความร้อนเมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีการทอดเห็ดแห้ง

ผลิตภัณฑ์นี้ยังง่ายต่อการเตรียม ก่อนทอดเห็ดแห้งให้แช่ในน้ำสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกมันจะบวมนุ่มและเพิ่มปริมาตร ในไม่ช้าคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรที่เสนอให้ปรุงด้วยแป้ง จานนี้น่ารับประทานมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง พาสต้า โจ๊ก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 0.2 กก.
• เกลือพริกไทย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันลีน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเห็ดด้วยน้ำเย็นเหนือระดับทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นกรองและซับให้แห้ง
2. ตีไข่ให้เข้ากันดีเกลือและพริกไทย เทเกล็ดขนมปังลงในจานที่เหมาะสม
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
4. จุ่มเห็ดแต่ละอันก่อนในไข่จากนั้นใส่ในกระทะ
5. ทอดโดยไม่มีฝาครึ่งชั่วโมงโดยพลิกด้านตรงข้าม ตั้งไฟปานกลาง

รัสซูลา

เห็ดอร่อยมากซึ่งมีแคลอรี่น้อยที่สุด ก่อนทอดรัสซูล่าจะต้องแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พวกเขาล้างทำความสะอาดปอกเปลือกจากขาและหมวก เมื่อทอด russula ให้เติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงไป สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาได้กลิ่นรสที่ไม่ธรรมดา มันฝรั่งทอดดูดีมาก แม้แต่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ถ้าคุณไม่เชื่อฉัน ให้ดูภาพที่มีรูปของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• รัสซูล่า - 1 กก.
• ผักใบเขียว - พวง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 350 มล.;
• น้ำมันไม่ติดมัน;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก russula ล้างสับหยาบ
2. สับหัวหอมสับผักใบเขียว บดกระเทียม
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ russula โรยด้วยน้ำมะนาว ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและครีมเปรี้ยว ผัดรัสเซีย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปกคลุมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. ผัดกระเทียมและสมุนไพรสดสับก่อนถอดปลั๊ก

เห็ดนางรม

สินค้าอร่อย. เห็ดนางรมเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในร้านค้า การทำอาหารนั้นง่ายมาก ก่อนทอดเห็ดนางรมไม่ต้องแช่หรือปอกเปลือก พวกมันออกมานุ่มพร้อมกับขบเคี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดนางรมผัดกับเครื่องเคียงได้ หากคุณดูภาพที่มีภาพของเห็ดเหล่านี้ คุณจะเข้าใจว่ามันดูดีมาก จึงสามารถนำเสนอได้ในเมนูวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 750 กรัม
• น้ำมันลีน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 300 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• มาจอแรม - หยิกสองสามอัน;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• พริกไทยดำป่น - สามหยิก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนางรมให้แห้ง ตัดให้เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมขูดแครอท บดกระเทียม
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดหัวหอมในนั้น พอใสก็ใส่แครอทลงไป ผัดด้วยไฟกลางจนผักนิ่ม
4. ใส่เห็ดนางรมและกระเทียมลงในกระทะผัด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศและมาจอแรม เทครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน นำเห็ดนางรมออกจากเตาหลังจากผ่านไปห้านาที

ค้นหาสูตรอื่น ๆ

วีดีโอ

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเห็ดสด วิธีการปรุงเห็ดสดอย่างถูกต้องและอร่อย
ป่าที่กว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ในบ้านเกิดที่ไม่มีวันสิ้นสุดของเรามีชื่อเสียงในด้านความอุดมสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และเห็ดทุกชนิดมาโดยตลอด ในช่วงเริ่มต้นของฤดูร้อน พวกเราหลายคนถือตะกร้าไว้ในมือแล้วเข้าไปในป่าเพื่อรวบรวมของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมสด ๆ ต่อไป รวมทั้งเตรียมการทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุด การดื่มแยมอร่อยๆ สำหรับชาสักขวดในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บก็เป็นเรื่องที่น่าพอใจมาก!
ฤดูเห็ดจะเข้าสู่ช่วงปลายฤดูร้อน เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, agarics น้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, เห็ดนม - เห็ดชนิดใดที่คุณไม่สามารถหาได้ในขณะนี้และพวกมันก็อร่อยในแบบของตัวเอง ส่วนใหญ่มักจะใส่เห็ดเค็ม ดองหรือตากแห้งสำหรับฤดูหนาว เห็ดเค็มกินกับมันฝรั่งต้มหรือกะหล่ำปลีตุ๋นและซุปทำจากของแห้ง แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับเห็ดที่ปรุงสดใหม่ซึ่งยืนอยู่ในป่าโล่งเมื่อสองสามชั่วโมงก่อน กลิ่นหอมของเห็ดที่กระจายไปทั่วบ้านระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ทำให้ใครเฉย
นอกจากรสชาติแล้ว เห็ดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไม่ต้องสงสัย พวกเขามีโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่จานเห็ดสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อดอาหารออร์โธดอกซ์หรืออาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ เห็ดยังมีวิตามิน A และ C วิตามิน B มากมาย เช่นเดียวกับกรดโฟลิก ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดในปริมาณมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารเช่นเดียวกับเด็กเล็ก เวลาเก็บเห็ดต้องไม่เน่าหรือเป็นพยาธิ เห็ดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดทันทีจากนั้นจึงดำเนินการเตรียมการ
จากเห็ดสด คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภท หม้อตุ๋นผัก จูเลียน ซุปเห็ด คาเวียร์ สลัดอุ่นๆ และอื่นๆ อีกมากมาย บ่อยครั้งที่เห็ดถูกใช้เป็นไส้สำหรับพายพิซซ่าและแพนเค้ก แต่จานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งผัดกับเห็ดมาโดยตลอด น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำอาหารจานนี้อย่างที่เธอต้องการ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทอดเห็ดอย่างถูกต้องเพื่อให้มันอร่อยจริงๆ หลังจากการคั่ว คุณสามารถใช้เห็ดเพื่อเตรียมสลัด ของว่าง หรืออาหารร้อน

วิธีทอดเห็ดสดอย่างถูกวิธี

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนการทอดเห็ด เห็ดจะต้องเตรียมให้เหมาะสม แม่บ้านบางคนส่งเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วไปที่กระทะทันที ในขณะที่คนอื่นๆ แช่เห็ดในน้ำเย็นหรือต้มไว้ล่วงหน้า วิธีแรกเหมาะสำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดพอชินี แต่ต้องต้มเห็ดชานเทอเรล โวลุชกิ เห็ดนม และรัสเซลก่อน เพราะเห็ดเหล่านี้สามารถวางยาพิษได้ เห็ดที่เตรียมไว้ตามเนื้อผ้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืช ผัดเห็ดคนตลอดเวลาจนของเหลวระเหยหมด ส่วนใหญ่มักผัดเห็ดด้วยหัวหอมหรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ เห็ดยังสามารถนำไปผัดในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้เป็นไข่และแป้งที่ตีแล้ว กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดและวิธีทอดให้ถูกวิธี

วิธีทอดเห็ดสดอย่างถูกวิธี คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่มีประสบการณ์
1. ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดคือ เห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด และเห็ด ยิ่งกว่านั้นควรใช้เฉพาะหมวกแล้วปล่อยให้ขาเกลือหรือทำซุป
2. ทางที่ดีควรใส่เห็ดในกระทะแห้งก่อน เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหย คุณสามารถเติมไขมันที่ละลายแล้วหรือน้ำมันพืช แล้วนำเห็ดไปผัดจนนิ่ม
3. มักเติมครีมและเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอดมิฉะนั้นเห็ดจะไม่ผัด แต่ต้ม
ต่อไปเราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารจากเห็ดสดซึ่งมักจะใช้เห็ดผัด
สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดสด - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 หม้อตุ๋นเห็ด

หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยและอร่อยมากที่ทำจากเห็ดและมันฝรั่งจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย
ในการทำหม้อตุ๋นเห็ดคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. เห็ดสด - 500 กรัม
2. มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
3. ชีส - 150 กรัม
4. นม - 350 มล.
5. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด
7. หัวหอม - 2 หัว
8. กระเทียม - 3 ชิ้น
9. เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วิธีทำหม้อตุ๋นเห็ด:
1. ล้างเห็ดสด ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ส่งเห็ดไปที่กระทะผสมเกลือและทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหยหมด
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วต้มจนเปื่อย หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ทำให้มันฝรั่งเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น จาระบีจานอบด้วยเนยใส่มันฝรั่งสับที่ด้านล่างเกลือโรยด้วยเครื่องเทศ กระจายเห็ดทอดบนมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน
3. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่นม เกลือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ เทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมของไข่กับนม เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเราก็นำออกมาโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด
หม้อตุ๋นเห็ดพร้อม! อร่อย!

สูตรที่ 2 พายเนยเห็ด

เราขอเสนอสูตรพายเห็ดแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ เค้กนี้อร่อยเป็นพิเศษถ้าทานอุ่นกับนมเย็นสักถ้วย
ในการทำพายเห็ดเทคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. เนย - 200 กรัม
2. ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง - 250 กรัม
3. แป้งสาลี - 3 ถ้วย
4. เห็ดสด - 800 กรัม
5. ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
6. หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
7. ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
8. เกลือ - เหน็บแนม
9. ชีส - 200 กรัม
10. น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำพายเห็ด:
1. ใส่เนยลงในช่องแช่แข็งเพื่อให้แช่แข็ง ดังนั้นในชามลึกให้ทาเนยบนเครื่องขูดหยาบร่อนแป้งมากกว่าสองแก้วเล็กน้อยพร้อมกับผงฟูสำหรับแป้งผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้เศษเนย จากนั้นใส่ครีม เกลือ และแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ เราปั้นลูกบอลจากแป้งที่ได้ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
2. ระหว่างพักแป้ง เราจะเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายของเรา ล้างเห็ดสด ล้างใต้น้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ขั้นแรกให้วางหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ด เกลือ และเครื่องเทศ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหยหมด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
3. ตอกไข่ไก่ลงในชามแยก ตีด้วยส้อมหรือปัดเล็กน้อย ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ เราส่งเห็ดทอดและชีสขูดลงในชามที่มีไข่ใส่เกลือพริกไทยป่นดำและผสม
4. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไขหรือทาเนย เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน เราใส่ส่วนใหญ่ลงในแม่พิมพ์และเริ่มกระจายด้วยมือของเราที่ด้านล่างและด้านข้างเพื่อให้ขอบห้อยเล็กน้อย ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วทาไส้เห็ด แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกปิดไส้ด้วยบีบขอบให้แน่น เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
ทำให้พายที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ นำออกจากแม่พิมพ์ ตัดและเสิร์ฟ
พายเห็ดพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 3 เห็ดคาเวียร์

คาเวียร์มหัศจรรย์จากเห็ดสดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น ๆ หรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย หรือจะกินกับข้าวต้มหรือบัควีทก็ได้ ในการเตรียมคาเวียร์ดังกล่าวควรใช้ชานเทอเรล, โวลนูชกิหรือรัสซูล่า
ในการเตรียมเห็ดคาเวียร์ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. เห็ดสด - 2 กก.
2. หัวหอม - 5 หัวใหญ่
3. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 ช้อนโต๊ะ
4. วางมะเขือเทศ - 10 ช้อนโต๊ะ
5. แครอท - 3 ชิ้น
6. น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือพริกไทยกำมะถันเพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำเห็ดคาเวียร์:
1. ล้างเห็ดสด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เราส่งเห็ดสับไปที่น้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใช้ช้อน slotted เราเอาเห็ดออกจากกระทะ น้ำซุปสามารถกรองและปรุงเป็นซุปเห็ดแสนอร่อย
2. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ปอกแครอทล้างออกให้สะอาดแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูด ผสมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที ตอนนี้เราส่งเห็ดไปที่กระทะผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที
3. โอนเนื้อหาของกระทะลงในโถปั่น บดจนเนียน เราถ่ายโอนมวลเห็ดนี้ไปยังกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทราย เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้หากต้องการ หากคุณต้องการให้คาเวียร์อ้วนขึ้น ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องและปล่อยให้เย็นสนิท คาเวียร์ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
คาเวียร์เห็ดพร้อม! อร่อย!

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ด Ekaterina Novoselova กล่าว

ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น ป่าไม้ของเรากลายเป็นแม่เหล็กดึงดูดผู้เก็บเห็ดจำนวนมาก เป็นเรื่องที่ดีที่จะหวนคิดถึงความรู้สึกภาคภูมิที่คุ้นเคยในวัยเด็กซ้ำแล้วซ้ำเล่าโดยมองหาเห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ใต้ใบไม้หรือกระแทกสนามหญ้าที่มีเห็ดชนิดหนึ่งและกลับบ้านพร้อมกับตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ดที่แข็งแรง จริงอยู่นี่คือจุดสิ้นสุดของเทพนิยายและชีวิตประจำวันที่โหดร้ายเริ่มต้นขึ้น - ตอนนี้เห็ดจะต้องทำความสะอาดแล้วปรุง และถึงแม้ว่าผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะแยกแยะเห็ดป่าหลายสิบชนิดในทันที แต่เราไม่มีจานเห็ดมากมาย

ในการเลือกนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรเห็ดที่ดีที่สุด 10 อย่างซึ่งอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการส่วนตัวของฉันตลอดฤดูเห็ด อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้บางจานสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี สำหรับเห็ดบางชนิด เห็ดแห้งหรือแช่แข็งก็อร่อย ในขณะที่จานอื่นๆ สามารถปรุงด้วยแชมเปญที่มีปริมาณน้อย ฉันหวังว่ารายการสูตรอาหารนี้จะเป็นประโยชน์และทันเวลาสำหรับคุณ และฉันยินดีที่จะทราบความคิดเห็นหรือเรื่องราวของคุณเกี่ยวกับจานเห็ดจานโปรดของคุณ

เมื่อมองแวบแรก เห็ดนางรมผัดกับหัวหอมและแครอทเหล่านี้อาจได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจีน ได้แก่ หัวหอมใหญ่ การคั่วแบบด่วน แต่ในความเป็นจริง สูตรนี้เป็นการแสดงด้นสดล้วนๆ เห็ดอย่างเห็ดนางรมมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่รสชาติของเห็ดนั้นไม่ค่อยแสดงออก ซึ่งหมายความว่าในจานที่ทำเสร็จแล้วจะต้องสร้างสมดุลระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสของเห็ดนางรมกับรสชาติที่เข้มข้นกว่าของส่วนผสมอื่นๆ และนี่คือจุดที่อาหารจีนเข้ามาช่วยเหลือ ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่เป็นวิธีการแปรรูปอาหารที่เป็นลักษณะเฉพาะ ต้องขอบคุณการที่คุณจะมีอาหารมังสวิรัติที่พอดีตัว หรือถ้าคุณชอบ ให้เลือกจานมังสวิรัติ

ถึงแม้ว่าเห็ดแห้งและเห็ดแช่แข็งจะมีจำหน่ายอยู่เสมอ แต่ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะกินเห็ดชานเทอเรลและเห็ดป่าชนิดอื่นๆ และหมูตุ๋นเห็ดก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้าน เนื้อละเอียดอ่อนกับเห็ดในซอสครีมเป็นเพียงอาหารที่มีบรรยากาศสบาย ๆ มากมายและอร่อยแบบบ้าน ๆ เพื่อให้หมูกับเห็ดออกมานุ่มและหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถเคี่ยวในหม้อ - จากนั้นคุณสามารถผ่อนคลายและปรุงอาหารโดยไม่ต้องมองย้อนกลับไปครู่หนึ่ง จนกว่าเนื้อจะเริ่มละลายในปากของคุณ

สุดสัปดาห์นี้ ฉันสามารถเข้าไปในป่าเพื่อหาเห็ดได้ และเหนือสิ่งอื่นใด ฉันเจอเห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแรงหลายตัว ณ จุดนี้ ฉันไม่ลังเลเลยสักนิดว่าจะปรุงอะไรจากพวกเขา แน่นอนว่าพาสต้า เพราะเห็ดพอชินีเป็นหนึ่งในของที่อร่อยที่สุดในโลก บ่อยครั้งที่ครีมถูกเติมลงในซอสเห็ดในพาสต้า - ตัวอย่างเช่น ฉันปรุงพาสต้า tagliatelle กับ chanterelles ด้วยวิธีนี้ - แต่ด้วยเห็ดพอชินีสดสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์เพราะรสชาติอันสูงส่งและละเอียดอ่อนของพวกมันนั้นยอดเยี่ยมในตัวเอง เราจะเน้นมันเล็กน้อยโดยแต่งกลิ่นด้วยกระเทียมตอนต้นและใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อยในตอนท้าย

ริซอตโต้กะหล่ำดอกไม่ใช่ "s" แต่เป็น "จาก" สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานคาร์โบไฮเดรตที่เร็วให้น้อยลง แต่ยังไม่พร้อมที่จะละทิ้งของอร่อยๆ เช่น รีซอตโต้กับเห็ด กะหล่ำดอกชิ้นกรุบกรอบเล็กน้อยเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับข้าวหุงสุก อย่างไรก็ตาม กะหล่ำดอกก็มีข้อเสียเช่นกัน ซึ่งตามที่ควรจะเป็นก็คือข้อดีของมันอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแตกต่างจากข้าวตรงที่มันไม่ประกอบด้วยแป้ง ซึ่งในรีซอตโต "ของจริง" จะสร้างรังไหมครีมที่ไม่มีน้ำหนักที่ห่อหุ้มข้าวทุกเมล็ด แต่ฉันจะไม่โพสต์สูตรนี้ถ้าฉันไม่มีวิธีแก้ไข

ในขณะที่ทุกคนบ่นว่าเกือบไม่มีเห็ดในป่าของเราเนื่องจากความร้อน ฉันกำลังไตร่ตรองอย่างเจ็บปวดว่าจะใช้เห็ดชานเทอเรลที่ซื้อมาเมื่อวันก่อนซึ่งไม่มีใครกินนอกจากฉัน (มันเพิ่งเกิดขึ้น) ฉันได้ปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดแล้ว พิซซ่ากับชานเทอเรล เฟตาชีสเซอร์เบีย หอมแดง และผักชนิดหนึ่ง - ตอนนี้ก็ถึงคราวของไข่กวนและเห็ดแล้ว นี่คือสูตรสำหรับไข่คนสำหรับการแสดงในวันอาทิตย์ เมื่อคุณไม่ต้องเร่งรีบที่ไหนและอีก 10 นาทีที่เตาจะไม่ถูกมองว่าหรูหราเกินควร แต่ด้วยความเรียบง่ายเล็กน้อย ไข่คนกับเห็ดนี้ก็สามารถปรุงได้ ในวันธรรมดาหรือแม้กระทั่งในสภาพสนาม น่าจะมีเห็ด.

เห็ดในซอสครีม โรยด้วยชีสขูด และอบใน cocotte จนเป็นสีเหลืองทอง นั่นคือสิ่งที่เห็ดจูเลียนเป็น และอย่าหลงกลโดยชื่อภาษาฝรั่งเศส จานนี้เป็นภาษารัสเซีย 100% ถ้าทั่วโลกเรียกคำว่า "จูเลียน" ว่าหั่นเป็นแผ่นบางๆ นี่เลย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ง่ายๆ แสนอร่อย (ฉันไม่ชอบคำจำกัดความนี้ แต่ในที่นี้คุณไม่สามารถโยนคำออกจากเพลงได้) และ อร่อยมาก. อร่อยที่สุดคือจูเลียนที่ทำจากเห็ดป่า และในช่วงฤดูเห็ด จูเลียนเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายชุดซุปเห็ดมาตรฐานและมันฝรั่งทอด ในช่วงที่เหลือของปี แชมปิญองเข้ามาช่วย: โดยทั่วไปแล้วเห็ดจะแปลงร่างอย่างสมบูรณ์และทำงานได้ดีทีเดียว

ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดนี้เป็นอาหารรัสเซียที่ยอดเยี่ยม เรียบง่ายและทำเองได้ แน่นอนว่าการทำซุปเห็ดสดเป็นสิ่งจำเป็น เพราะในช่วงที่เหลือของปี คุณจะต้องปรุงซุปเห็ดแห้ง ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้น ก๋วยเตี๋ยวที่นี่มีบทบาทไม่มากในฐานะสารตัวเติม แต่เป็นตัวนำของรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของเห็ดป่าสดนอกจากนี้พวกเขายังผสมผสานอย่างลงตัวกับเห็ดไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยังอยู่ในเนื้อสัมผัส . ซุปใสและไม่ซับซ้อนที่คุณสามารถปรุงได้ในฤดูร้อนนี้

จานเห็ด: ง่ายรวดเร็วและอร่อย?

แม่บ้านทุกคนคิดว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น แทบทุกวัน? ท้ายที่สุดมันไม่ง่ายเลยที่จะตอบสนองความหิว แต่ยังทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยอาหารที่สดใหม่และอร่อย และในขณะนี้ เห็ดถูกจดจำว่าเป็นส่วนผสมที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก อาหารที่มีเห็ดมักจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และดูน่ารับประทานมาก

อาหารเห็ดแบบง่ายๆ อาจเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารค่ำแบบคลาสสิก เพื่อเตรียมความพร้อมต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำซึ่งไม่สามารถทำได้ แต่โปรดโดยเฉพาะผู้หญิงที่ทำงานจนดึกดื่น การนำเสนอที่สวยงามและรสชาติที่น่าอัศจรรย์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

เมนูเห็ดรวมอยู่ในเมนูช่วงเข้าพรรษา ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์เพราะเห็ดมีรสชาติคล้ายกันมาก พวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนสามารถตอบสนองความปรารถนาของบุคคลที่จะกินเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ เห็ดสดมีโปรตีน 3% และแห้ง 20% เหมือนเนื้อต้ม

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมอาหารเห็ดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเทศกาลได้อย่างง่ายดายด้วยสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถหาได้ในส่วนนี้ของไซต์การทำอาหารของเรา ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับทำเมนูเห็ดแสนอร่อยที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน สลัดดั้งเดิม, จูเลียน, เห็ดดอง, บนตะแกรง, ในเตาอบและหม้อหุงช้า ... และรูปแบบอื่น ๆ ในรูปแบบของจานเห็ดจะถูกนำเสนอบนหน้าเว็บไซต์

เมื่อเตรียมอาหารที่มีเห็ดป่าควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการแปรรูปและความถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ มีการทดสอบง่ายๆ เพื่อตรวจสอบความเหมาะสม - เห็ดจะต้องต้มร่วมกับหัวหอม แชมปิญองปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่ง สามารถรับประทานได้แม้ดิบ

ในหน้าเว็บไซต์ของเรามีการนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันไปในรสชาติดั้งเดิม ปรุงอาหารเห็ดให้บ่อยขึ้นเพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุและสารอาหารที่จำเป็น

06.03.2019

ต้มยำ

วัตถุดิบ:กุ้ง เห็ด น้ำซุป ครีม ขิง มะนาว พริกไทย เกลือ น้ำตาล กระเทียม พริก หัวหอม ซอส น้ำมัน มะนาว มะเขือเทศ

ถ้าคุณต้องการลองซุปไทยร้อนและเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดา ผมขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับต้มยำกุ้งใส่หัวกะทิ

วัตถุดิบ:

- กุ้ง 250 กรัม
- แชมเปญ 230 กรัม
- 300 มล. น้ำซุปไก่;
- 250 มล. กะทิ;
- รากขิง 2.5 ซม.
- 1 มะนาว;
- พริก 4 เม็ด
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- กระเทียม 4 กลีบ
- หัวหอม 50 กรัม
- 15 มล. น้ำปลา;
- น้ำมันงา;
- ปาปริก้า;
- เกลือทะเล
- มะนาว;
- มะเขือเทศเชอรี่;
- หัวหอมเขียว.

04.01.2019

เห็ดพอชินีดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เห็ดพอชินี, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ลอเรล, พริกไทย, กานพลู

หากคุณต้องการปิดเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรอย่างถูกต้อง เจ้านายของเราจะมาช่วยคุณ อธิบายรายละเอียดวิธีทำเห็ดพอชินีหมักที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 500-800 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ 3 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้น
- 2 กานพลู

02.01.2019

ผัดเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เห็ดน้ำผึ้ง, แครอท, หัวหอม, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย

การเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - หัวเห็ดน้ำผึ้ง นี่เป็นกระป๋องที่อร่อยและน่ารับประทานที่ทุกคนชอบอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:
- agaric น้ำผึ้ง 1 กก.
- แครอท 350 กรัม
- หัวหอม 350 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
- พริกไทยดำ.

10.11.2018

เห็ดเผาะร้อนๆ

วัตถุดิบ:เห็ดน้ำผึ้ง, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ลอเรล

เห็ดน้ำผึ้งเค็มร้อนปรุงง่ายมาก คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมเห็ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

- 1 กก. agaric น้ำผึ้ง,
- เกลือ 35 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน,
- มะรุม 1 แผ่น
- tarragon 2 สาขา,
- ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม
- ใบลูกเกด 2 ใบ
- ใบกระวาน 4 ใบ

10.11.2018

เห็ดดองที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:เห็ดน้ำผึ้ง เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย ลอเรล

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ฉันชอบ การทำเห็ดน้ำผึ้งนั้นไม่ยากเลยคุณจะใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมง ในฤดูหนาว คุณจะวางเห็ดที่อร่อยที่สุดไว้บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

- agarics น้ำผึ้ง 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- 6 ถั่วออลสไปซ์
- ใบกระวาน 2 ใบ

10.11.2018

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับแครอท

วัตถุดิบ:เห็ดน้ำผึ้ง, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมัน, ลอเรล, พริกไทย, เกลือ

จากเห็ดน้ำผึ้ง ฉันเก็บเห็ดคาเวียร์ทุกปี ชิ้นงานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

- เห็ดน้ำผึ้ง 350 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด
- เกลือ
- พริกไทยดำ.

27.09.2018

ชานเทอเรลผัดครีมและหัวหอม

วัตถุดิบ:ชานเทอเรล, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมัน, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

- ชานเทอเรล 350 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 110 กรัม
- เนย 30 กรัม
- เกลือ;
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง

26.08.2018

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:ขาเห็ดชนิดหนึ่ง, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, น้ำมัน, คู่, ลอเรล, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว

เห็ดแช่แข็งสามารถใช้ทำซุปเห็ดแสนอร่อยได้ วิธีทำสิ่งนี้อย่างง่ายและรวดเร็วฉันได้อธิบายโดยละเอียดสำหรับคุณในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

- ขาเห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- หัวหอม 60 กรัม
- 1 แครอท
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- ครึ่งช้อนชา ผงยี่หร่า,
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 3 ออลสไปซ์,
- เกลือ,
- พริกไทยขม 5 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักใบเขียว
- ครีม

05.08.2018

เห็ดพอชินีดอง

วัตถุดิบ:เห็ด, จูนิเปอร์, กานพลู, ทาร์รากอน, โหระพา, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำ

วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำเห็ดพอชินีดองแสนอร่อย สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- เห็ดพอชินี 600 กรัม
- ครึ่งช้อนชา จูนิเปอร์,
- 4 ดอกคาร์เนชั่น
- tarragon แห้งหนึ่งกิ่ง
- โหระพา 2 ก้าน
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 80 มล. น้ำส้มสายชู
- 800 มล. น้ำ.

23.07.2018

สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:หัวหอม, เห็ด, เนื้อไก่, เนย, สปาเก็ตตี้, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม จานนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

- 1 หัวหอม;
- เห็ด 200 กรัม
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- น้ำมันพืช;
- สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- เกลือ;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
- พวงของสีเขียว

14.07.2018

ชานเทอเรลผัดในครีมในกระทะ

วัตถุดิบ:ชานเทอเรล, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, น้ำเดือด, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร

วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรล - 200 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเดือด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

27.06.2018

มันฝรั่งผัดเห็ดกับเนื้อ

วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, หมู, เห็ด, หัวหอม, น้ำมัน, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือทอดมันฝรั่ง แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ แต่วันนี้เราจะทำมันฝรั่งผัดกับเห็ดและเนื้อ อาหารอร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง 650 กรัม
- หมู 350 กรัม
- แชมเปญ 250 กรัม
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช,
- เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
- เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง

17.06.2018

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าครีมเบคอนและเห็ด

วัตถุดิบ:สปาเก็ตตี้, เบคอน, เห็ด, หัวหอม, ครีม, ไข่, พาเมซาน, น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร

มีสูตรมากมายสำหรับสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าวันนี้เราจะเตรียมจานนี้ด้วยครีมเบคอนและเห็ด

วัตถุดิบ:

- สปาเก็ตตี้ 150 กรัม
- เบคอน 60 กรัม
- แชมเปญ 160 กรัม
- หัวหอมครึ่งลูก
- 130 มล. ครีม;
- 2 ไข่แดง
- Parmesan 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- กานพลูของกระเทียม;
- ผักใบเขียว

16.06.2018

สลัด "หมู่บ้าน"

วัตถุดิบ:เห็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง, แตงกวา, เนื้อไก่, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง

สลัดหมู่บ้านสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- แชมเปญ 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- มันฝรั่งอ่อน 6-7 ชิ้น
- 4-6 แตง;
- เนื้อไก่ 150 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- 40 มล. น้ำมันพืช;
- ผักชีลาว 3-5 กรัม

30.05.2018

ไข่กวนกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:ไข่ เห็ด น้ำมัน มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย สมุนไพร หัวหอม

วัตถุดิบ:

- 3 ไข่
- 3-4 แชมเปญ
- เนย 20 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- เกลือ,
- ส่วนผสมของพริก
- พาสลีย์,
- พวงของหัวหอมสีเขียว

25.04.2018

Champignon shashlik ในเตาอบ

วัตถุดิบ:เห็ด, แฮม, หัวหอม, มายองเนส, มัสตาร์ด, ซอส, มะนาว, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยๆ แล้วล่ะก็ แชมปิญองเคบับเหมาะสำหรับสิ่งนี้! คุณสามารถปรุงมันในเตาอบได้เลย เรายินดีที่จะบอกคุณอย่างแน่ชัด

วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 10-15 ชิ้น
- แฮม 6-8 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
- 1.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
- ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
- 0.5 มะนาว
- สมุนไพรอิตาลี 1 หยิบมือ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.