มัฟฟินอบสดใหม่พร้อมกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ และการใช้ไอซิ่งสำหรับเค้กเป็นสารเคลือบผิวงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงจึงถูกสร้างขึ้น ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้เป็นเพียงแค่การตกแต่งมัฟฟินเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เน้นถึงรสชาติของมัฟฟิน

มีสูตรมากมายสำหรับเคลือบ ในบรรดาขนมที่ปล่อยน้ำตาลช็อคโกแลตและมะนาวเคลือบ และแม้จะมีความง่ายในการเตรียมการอย่างชัดเจนก็จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะคำนึงถึงสองจุดลืมว่าคุณสามารถทำให้เสียการสร้างสรรค์การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะตกแต่งมัฟฟินคุณต้องปรุงมันก่อน เราคุยกัน 3 ครั้งบ่อยกว่าสูตรอื่น

คัพเค้กสามประเภท

คัพเค้กไอซิ่งกำลังรับประทานได้ทุกเวลาและทุกปริมาณ ขนมที่ทำจากขนมบิสกิตหรือยีสต์ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนมีลูกเกดถั่วและแยมทุกชนิด

ตามประเพณีการอบประเภทนี้มีให้บริการในงานคริสต์มาสและงานแต่งงาน แต่ในวันธรรมดามักพบได้ง่าย ๆ บนโต๊ะสำหรับดื่มชา

ด้านล่างเป็น 3 สูตรง่ายๆสำหรับการทำขนมเหล่านี้

คัพเค้กม้าลาย

คัพเค้กที่มีส่วนผสมของไอซิ่งไม่เพียง แต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูน่าดึงดูดและเป็นต้นฉบับ ขั้นตอนการผลิตจะไม่ทำให้เกิดปัญหากับลูกกวาดขอแนะนำให้เติมแป้งสองประเภทลงในแม่พิมพ์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 9 ถึง 10 แม่พิมพ์:

• แป้ง - 175 กรัม
• น้ำตาล - 175 กรัม
• เนยเทียม - 175 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนโต๊ะ

คัพเค้กม้าลาย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• มาการีนนิ่มผสมกับน้ำตาลเริ่มตี;
• เพิ่มไข่โดยไม่หยุดที่จะเอาชนะ
• เทแป้งและผงฟูด้านบน
• คนอย่างรวดเร็วแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
• แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันใส่โกโก้ที่เจือจางลงในน้ำ
• อัดฉีดแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชผลัดกันเพิ่มช้อนจากแสงและช้อนจากแป้งสีเข้ม;
• กรอกแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้และใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อทำลวดลาย
• ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 - 30 นาทีอุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส;
• นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำให้เครื่องเย็นลงก่อนหน้านี้

หมายเหตุ: เมื่อเติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งก็ไม่ควรนำขึ้นขอบเล็กน้อย ตั้งแต่เมื่ออบแป้งจะขึ้น นอกจากนี้หากต้องการเพิ่มถั่วลงในแม่พิมพ์

ในทางตรงกันข้ามให้ตกแต่งที่อบเสร็จแล้วด้วยการเคลือบนม

คัพเค้กลูกเกด

การอบประเภทนี้พบมากที่สุดในหมู่แม่บ้านและง่ายต่อการเตรียมขนม วิธีการเตรียมขนมรุ่นนี้เหมาะสำหรับการทำชาอธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับ 12-14 แม่พิมพ์:

• แป้ง - หนึ่งและครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนยนิ่ม - 150 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชาพร้อมภาพนิ่ง
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ลูกเกดไอน้ำเทน้ำเดือดประมาณ 5 - 6 นาทีระบายน้ำและบีบเล็กน้อย
• เอาชนะอย่างน้อย 5 นาทีเนยนิ่มกับน้ำตาล (ธรรมดาและวานิลลา) และเพิ่มเกลือเล็กน้อย
• เพิ่มไข่ไก่ทีละอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะ;
• เพิ่มผงฟูและแป้งร่อนผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มลูกเกตนึ่งก่อนหน้านี้ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
• อัดฉีดน้ำมันด้วยน้ำมันและเติมด้วยปริมาณ 2/3 ของปริมาตร (เมื่ออบแป้งจะขึ้น)
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและวางแม่พิมพ์บนแผ่นอบเพื่ออบประมาณ 25 - 30 นาที
• ทำให้เย็นและนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกจากแม่พิมพ์

หมายเหตุ: คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบโดยการเจาะด้วยแท่งไม้ หลังจากทำให้แน่ใจว่าแท่งยังแห้งอยู่ให้นำกระทะออกจากเตาอบ

มีการใช้ผงโกโก้เพียงอย่างเดียวในการทำเค้กช็อคโกแลตที่มีส่วนผสมของไอซิ่ง แต่การเพิ่มช็อกโกแลตแท้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและประโยชน์ของการสร้างของคุณได้อย่างมาก

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม และแม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหารก็สามารถทำอาหารได้โดยไม่ยาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 12 ถึง 15 แม่พิมพ์:

• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• kefir - 150 มล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา (หรือโซดา slaked - 1 ช้อนชา);
• แป้ง - 1 ถ้วย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ละลายช็อคโกแลตในกระทะ
• เพิ่มเนย, kefir, น้ำตาลและผงโกโก้, ผสม;
• นำไปต้มผ่านความร้อนต่ำจากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
• เพิ่มไข่ไก่และผงฟูผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งผสมต่อไปจนเรียบ
• เทแป้งลงในพิมพ์ในปริมาณ 2/3
• นำเข้าอบในเตาอบเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 - 30 นาที
• นำแม่พิมพ์ออกจากเตาและเย็นจากนั้นค่อย ๆ อบขนมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์

หมายเหตุ: หากต้องการเพิ่มถั่วหรือช็อคโกแลตชิ้นส่วนในแม่พิมพ์

วิดีโอทำอาหารช็อคโกแลตมัฟฟิน

ช็อคโกแลตน้ำแข็ง

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคัพเค้กเป็นของตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ที่ให้การอบไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังมีรสชาติดั้งเดิม ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลไอซิ่งสีขาวสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งไม่ใช่ความลับสำหรับแม่บ้านหลายคน

มีสูตรไอซิ่งสำหรับคัพเค้กมากมายบนอินเทอร์เน็ตและแม้แต่ช็อคโกแลตไอซิ่งนับสิบชิ้นที่อยู่ด้านล่าง ท้ายที่สุดแล้วลูกกวาดทุกคนมีความลับในการทำอาหาร มันทำจากช็อคโกแลตบางคนแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยผงโกโก้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 25 กรัม
• ครีม - 80 มล.

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่ง:

• ทุบช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามลึก
• ละลายช็อคโกแลตที่แตกในอ่างน้ำ;
• เพิ่มครีมน้ำผึ้งและเนย
• ผสมให้ละเอียดจนเรียบ

สำหรับรูปลักษณ์ดั้งเดิมตกแต่งเค้กด้วยการเคลือบที่มีสีสัน ทางเลือกที่ง่ายคือโรยด้วยผงคาราเมลสีด้านบนของสารเคลือบ ซับซ้อนมากขึ้นคือการใช้สีอาหารสีฟ้า, สีแดง, สีเขียวและสีอื่น ๆ ในขั้นตอนการปรุงอาหาร ต่อจากนั้นสลับมวลหลายสี (ซึ่งเพื่อเทเลือกด้วยตัวเอง) นำไปใช้กับการอบ

วิธีทำช็อกโกแลตโกโก้

เพื่อให้ครอบคลุมคัพเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งไม่จำเป็นต้องใช้ช็อคโกแลตมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะแจกจ่ายด้วยโกโก้ง่าย

ส่วนผสมในกรณีนี้จะได้รับการเปลี่ยนแปลง:

• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นม - 60 มล.
• เนย - 50 กรัม

สูตรเคลือบ:

• ละลายเนยในทัพพี
• ผสมกับน้ำตาลและนม
• เคี่ยวจนน้ำตาลละลายคนให้เข้ากัน
• ทำให้ส่วนผสมของโกโก้และมวลที่เกิดขึ้นตีให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมทางเลือกเพิ่มวานิลลาหนึ่งช้อน

โกโก้และครีมไอซิ่งรสเปรี้ยว: ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ที่บ้านการเตรียมสารเคลือบผิวนี้จะไม่ยุ่งยาก ท้ายที่สุดทุกสิ่งที่คุณต้องการนั้นง่ายต่อการซื้อในร้านค้าใด ๆ

ส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม

เตรียม:

• ผสมน้ำตาลโกโก้และครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง
• วางบนกองไฟเล็ก ๆ และกวนตลอดเวลาเพื่อนำไปต้ม;
• เพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารจนน้ำมันละลาย
• ลบจากความร้อนเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

วิธีทำไอซิ่งช็อกโกแลตกระจก

วิธีทำไอซิ่งเพื่อเคลือบมัฟฟินและเค้กด้วยกระจก หลังจากที่ทุกขนมที่มีลักษณะเช่นนี้จะไม่ละอายใจที่จะให้บริการบนโต๊ะเทศกาล ส่วนประกอบหลักคือเจลาติน

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• ครีม - 80 มิลลิลิตร
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เจลาติน - 8 กรัม

• เจลาตินแช่ในน้ำตามคำแนะนำในแพคเกจ;
• ผสมผงโกโก้ร่อนน้ำตาลครีมและน้ำในหม้อตั้งไฟและนำไปต้มจากนั้นนำออกจากความร้อนทันที
• เพิ่มช็อคโกแลตบดและเจลาตินอย่างทั่วถึงเอาชนะไอซิ่ง;
• กรองผ่านตาข่ายและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

หากต้องการรสชาติและกลิ่นหอมให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง

น้ำตาลเคลือบสำหรับมัฟฟินเป็นสากลและเหมาะสำหรับการเคลือบอบชนิดใดก็ได้

นี่เป็นไอซิ่งน้ำตาลไอซิ่งสีขาวขั้นพื้นฐานที่ง่ายต่อการปรับเปลี่ยนโดยการเพิ่มส่วนผสมของคุณเองตามรสนิยมและความชอบของคุณ

น้ำตาลเคลือบสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในมัฟฟินเท่านั้น แต่ยังมีเค้กและเบเกอรี่ประเภทอื่น ๆ ด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผงน้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการเตรียม:

• สายพันธุ์น้ำมะนาว
• กรองน้ำตาลไอซิ่งผ่านเน็ตเพื่อกำจัดก้อน;
• ค่อยๆเทน้ำที่กรองแล้วลงในผงตีให้ขนาน
• ตีจนเนียน
• หยุดการตีถ้ามันกลายเป็นโฟมหนา
• ตั้งค่าให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งคัพเค้กเพิ่มเติมด้วยขนมโรยหรือคาราเมลต้องใช้สีขาวเคลือบโดยไม่ต้องรอให้เย็นสนิท เนื่องจากเธอคว้าได้อย่างรวดเร็ว

สูตรไอซิ่งทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับมัฟฟิน: โปรตีนน้ำตาลคาราเมลช็อคโกแลตเบอร์รี่และถั่ว

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

286 kcal

ตัวเลือกที่ 1: สูตร Cupcake Glaze สูตร (โปรตีน)

เคลือบคลาสสิกทำจากโปรตีนและน้ำตาลผง แต่เราจะไม่อาศัยอยู่ในตัวเลือกนี้เท่านั้น หลังจากทั้งหมดคุณสามารถทำประเภทอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นกับผลเบอร์รี่หรือถั่ว คุณไม่เคยลองอะไรแบบนี้บ้าง? ในกรณีนี้เราขอเสนอให้ร่วมกันคิดออกว่าอะไรคือไอซิ่งสำหรับคัพเค้ก

ส่วนผสม:

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• ครึ่งแก้วน้ำตาลผง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

สูตรเคลือบทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้ก

เทน้ำตาลทรายที่ดีที่สุดครึ่งถ้วยลงในชามที่สะอาดและแห้งเสมอ

เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาภายใน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้หั่นมะนาวสดและบีบให้เป็นผงโดยตรง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้เพื่อการดูดซับที่สมบูรณ์

ในทำนองเดียวกันเทโปรตีนไข่ที่มีขนาดใหญ่แยกจากไข่แดงลงในภาชนะแช่เย็น

ด้วยการปัดที่แห้งสะอาดของมิกเซอร์ตั้งค่าความเร็วปานกลางตีให้เข้ากัน เป็นผลให้ส่วนผสมที่มีโครงสร้างแข็งแรงมั่นคงควรออกมา

ตอนนี้โอนน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวเป็นโปรตีน

ด้วยมิกเซอร์เดียวกันผสมไอซิ่งสำหรับคัพเค้กที่ความเร็วต่ำสุด ครอบคลุมขนมอบแช่เย็นอย่างเต็มที่และอนุญาตให้ด้านบนแข็ง ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

โปรตีนหลังจากเติมน้ำตาลผงกับน้ำผลไม้จะลดลงได้ดี แต่นี่ไม่น่ากลัวเพราะเราต้องใช้ส่วนผสมที่มีชั้นบาง ๆ ซึ่งน่าจะแข็งขึ้นอย่างรวดเร็ว ในที่สุดเราก็เตรียมที่จะไม่เมอแรงค์ แต่เป็นน้ำแข็ง

ตัวเลือก 2: Quick Cupcake Glaze Recipe (Sugar)

ด้วยเหตุผลหลายประการคุณอาจไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในเคลือบซึ่งก็คือโปรตีน ในกรณีนี้จะทำทุกอย่างถูกต้องได้อย่างไร ในความเป็นจริงทุกอย่างง่าย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง!

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 185 กรัม
• ช้อนชาหนึ่งในสี่ของกรดซิตริก;
• น้ำอุ่นต้มสุก 65 กรัม

วิธีการทำ Cupcake Frosting อย่างรวดเร็ว

เทน้ำตาลทรายขาวและกรดซิตริกลงในชามของเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร (หัวฉีดพิเศษ)

บดด้วยความเร็วสูงจนถึงสภาวะผง ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

เทส่วนผสมแห้งลงในภาชนะขนาดที่เหมาะสม หลังจากเริ่มกระบวนการผสมที่เข้ากันได้กับพาแล้วเทในน้ำต้มอุ่น ๆ

นวดไอซิ่งสำหรับคัพเค้กสักสองสามนาทีจนกระทั่งมันเป็นเนื้อเดียวกันและมันวาวอย่างสมบูรณ์

ใช้แปรงปิดพื้นผิวด้านบนของคัพเค้กให้เย็น (สมบูรณ์!) แล้วปล่อยให้เวลาแข็งตัว

ต้องการเติมความหอมด้วยความสดใสหรือไม่? จากนั้นเติมวานิลลาลงในน้ำตาลและกรดซิตริก สำหรับน้ำมันควรจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้มันรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือละลายส่วนผสมที่แห้งดี (ไม่มีก้อน)

ตัวเลือก 3: Cupcake Frosting (คาราเมล)

Confectioners มักจะทำคาราเมลครีมหรือไอซิ่ง และสำหรับการตกแต่งเท่านั้นเนื่องจากมันถูกดูดซึมได้ไม่ดีและค้างอย่างรวดเร็ว ทำไมเราไม่ลองทำมันเพื่อตกแต่งคัพเค้ก?

ส่วนผสม:

• 49 กรัมเนย
• แก้วน้ำตาลในทราย
• ครีมไขมัน 165 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นลึก ใส่ความร้อนปานกลาง

ได้สีคาราเมลที่สวยงามพยายามอย่าให้น้ำตาลมากเกินไป มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นความขมซึ่งในทางกลับกันจะทำให้เสียลักษณะของการเคลือบ

ในขั้นตอนต่อไปเพิ่มเนย รอจนกว่ามันจะละลาย

เท่านั้นจากนั้นเทครีมที่วางแผนไว้ทั้งหมด (ปริมาณไขมันสูง)

ลดความร้อนจากเตาให้เหลือน้อยที่สุด ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องตลอดกระบวนการต้มไอซิ่งสำหรับมัฟฟิน

เมื่อได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้วแนะนำวานิลลา ผัดเป็นครั้งสุดท้าย

หากต้องการใช้การเคลือบประเภทนี้จะต้องทาทันที ดังนั้น ณ จุดนี้มัฟฟินควรจะพร้อมและแช่เย็น หากคุณต้องการตกแต่งขนมอบด้วยผงหรือถั่วให้ทำทันทีเช่นกัน - คาราเมลเคลือบแข็งขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือก 4: Cupcake Frosting (ช็อคโกแลต)

ช็อคโกแลตเคลือบพร้อมกับโปรตีนถือได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการตกแต่งขนมอบต่างๆ แน่นอนว่ายังมีคัพเค้ก แต่ช็อคโกแลตที่ควรเลือกชนิด: สีดำนมหรือสีขาว - เป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

ส่วนผสม:

• ช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่ง
• เนย 48-49 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมไขมันครึ่งแก้ว
• วานิลลาถ้าต้องการ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ใส่หม้อน้ำสะอาดบนกองไฟขนาดใหญ่ นำมาเจาะ

ลดพลังงานเตาให้น้อยที่สุด ในชามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมวางช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใส่ส่วนผสมแรกลงในอ่างน้ำ จานเองไม่ควรสัมผัสของเหลวเดือด

เมื่อชิ้นส่วนละลายให้เพิ่มเนยและน้ำตาล

ด้วยการตี (ค่อนข้างแข็งขัน แต่เบา ๆ ) ตีเนื้อหาของชาม เมื่อน้ำตาลละลายและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในครีม

กวนต่อไปทั้งหมดเหมือนเดิม นำน้ำตาลโรยหน้าสำหรับมัฟฟินไปที่ความหนาที่ต้องการ

ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลา (เล็กน้อย) แล้วคน เคลือบสินค้าอบเย็นทันทีหลังจากกระบวนการ

ตัวเลือกที่ 5: Frosting สำหรับคัพเค้ก (เบอร์รี่)

คว้าขนมเค้กและไม่ต้องการเสริมความแข็งแกร่งด้วยการเคลือบ? จากนั้นรวมไว้ในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่ป่าเปรี้ยวหลัง ยิ่งไปกว่านั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกคุณจะได้รับร่มเงาที่แตกต่างกัน จากสตรอเบอร์รี่ - ชมพู, จากบลูเบอร์รี่ - สีม่วงเข้ม;
จากเชอร์รี่ - เชอร์รี่และจากแอปริคอต - แสงสีทอง

ส่วนผสม:

• น้ำตาลหนึ่งแก้วเต็ม
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำกรอง
• หนึ่งโปรตีน
• บลูเบอร์รี่ครึ่งแก้ว

วิธีการปรุงอาหาร

คัดแยกบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยกำจัดและทิ้งใบและหาง จากนั้นล้างผลเบอร์รี่

โอนบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์ไปยังกระทะ เพิ่มน้ำหนึ่งในสามแก้ว (เย็นกรอง)

ต้มผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยความแข็งแรงระดับปานกลาง

จากนั้นครอบคลุมตะแกรงด้วยผ้ากอซแล้วเทลงในเนื้อหาของเคี่ยว กำลังออกไป คืนของเหลวในภาชนะที่สะอาดลงในกองไฟ

เทน้ำตาล ทิ้งไว้ให้ละลายอย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมควรต้มเล็กน้อย แต่ไม่หนาเกินไป

ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้นเอาชนะโปรตีนเย็นในชามแยก เมื่อส่วนผสมนี้มีขนาดใหญ่ขึ้นให้เทส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะเย็นเล็กน้อย

สุ่มกระจายส่วนประกอบทั้งหมดของไอซิ่งสำหรับคัพเค้ก เสื้อโค้ททันทีหรือไม่กี่นาทีต่อมา คุณไม่ควรดึงให้มากขึ้นมิฉะนั้นส่วนผสมจะข้นขึ้นและมันจะเป็นปัญหาในการทำเช่นนี้

เมื่อคุณทำน้ำเชื่อมผลไม้เล็กอย่าพลาดช่วงเวลาที่คุณต้องการที่จะลบออกจากความร้อน หากทำไปก่อนหน้านี้ไอซิ่งจะไม่แข็งบนพื้นผิวของเค้ก มิฉะนั้นการเปิดไฟมากเกินไปน้ำเชื่อมจะข้นมากเกินไปและเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าไปแทรกแซงโปรตีนวิป

ตัวเลือก 6: Cupcake Frosting (วอลนัต)

ส่วนผสมเพิ่มเติมสุดท้ายที่เราจะพิจารณาในการเลือกของเราจะเป็นถั่ว และเพื่อให้การเคลือบมีความเหมือนกันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องบดกาแฟเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงที่หายากหรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่

ส่วนผสม:

• หนึ่งในสามของแก้วถั่วปอกเปลือก (วอลนัท);
• โปรตีนไข่ขนาดใหญ่
• แก้วน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• มะนาวฝาน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

วอลนัทควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบสำหรับชิ้นส่วนของเปลือกและพาร์ทิชัน

ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นสับถั่วในปริมาตรทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้เทน้ำตาลผงทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม บีบมะนาวฝาน ปริมาณน้ำโดยประมาณคือช้อนชา

สับเปลี่ยนและพักไว้ เพิ่มโปรตีนขนาดใหญ่ทันที (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น) ในชาม

ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งมีโครงสร้างแข็งแรง

ในขั้นตอนปัจจุบันให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งและเกล็ดถั่ว ทำงานต่อเนื่อง (โดยใช้มิกเซอร์) การหยุดชะงัก

เช่นเดียวกับไอซิ่งอื่น ๆ สำหรับมัฟฟินนี้จะต้องใช้ทันทีมิฉะนั้นจะแข็งได้อย่างรวดเร็ว สำหรับทางเลือกของถั่วถ้าต้องการวอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยป่าหรือถั่วลิสง ดีกว่ายังเอามันทั้งหมดในครั้งเดียว สิ่งสำคัญคือประณีต (มากที่สุด) เพื่อบดพวกเขา

หวานเงางามมัน - ไอซิ่งทั้งหมด Confectioners ทำได้ยากมากหากไม่มีมัน มันถูกปกคลุมไปด้วยเค้กและขนมอบวาดบนคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้เทบนคัพเค้กและ

เคลือบไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์ ขอบคุณเธอการอบช่วยคงความสดไว้ได้นานขึ้น นอกจากนี้การเตรียมการตกแต่งสำหรับเค้กนี้เป็นเรื่องง่ายมากและไม่แพง ของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเพียงน้ำตาลและน้ำ นี่คือการเคลือบที่ง่ายที่สุด แต่มีหลายสูตรสำหรับเครื่องประดับนี้บางครั้งดูเหมือนว่ามีสูตรมากมายในโลกของนักทำขนมและอีกมากมาย: ทุกคนมีคนที่รักอย่างน้อยสองคน

อ่านเพิ่มเติม:

เคลือบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีกฎของตัวเองและถ้าคุณทำตามพวกเขาแล้วการอบจะมีความสวยงามมีกลิ่นหอมและมีประสิทธิภาพ

ความมั่นคง

เคลือบไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวมาก เกี่ยวกับครีมเปรี้ยว จากนั้นมันจะถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วเข้าใจและจะไม่ระบาย ถ้าคุณทำตามสูตรและไอซิ่งกลายเป็นผอมเกินไป - เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อนและถ้ามันหนาเกินไป - น้ำร้อนหนึ่งช้อนชา

เป้าหมายที่แตกต่าง

ท็อปของคัพเค้กหรือโดนัทนั้นรดน้ำด้วยการเคลือบของเหลว ไอซิ่งครีมที่มีความเข้มข้น 20 เปอร์เซ็นต์สอดคล้องกับลวดลายและภาพวาดบนเค้ก และคุณสามารถทำให้น้ำตาลไอซิ่งหนาขึ้น - และใช้กาวเค้กครึ่งหนึ่งกับเค้กอีกชิ้น แปรงจะช่วยในเรื่องนี้

ผง

จะต้องมีสายดินอย่างระมัดระวัง ในไม่กี่นาที และเมื่อคุณเปิดฝาครอบของเครื่องบดกาแฟ "ควันน้ำตาล" ควรมาจากผง ใช่และแน่นอนผงทำเองก็ดีที่สุดไม่ใช่ซื้อ ยิ่งไปกว่านั้นมันทำเร็วมาก

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะร่อนผง

น้ำมะนาว

พวกเขามักจะแทนที่น้ำในการเตรียมการเคลือบ และบางครั้งก็หยดไอซิ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมะนาวให้รสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม และถ้าขนมอบนั้นหวานมากมันก็สมเหตุสมผลที่จะใช้น้ำมะนาวมากขึ้นมันจะสร้างรสชาติที่แตกต่างมากมายและน่าสนใจ

เมื่อกระรอกและไข่แดง

ด้วยไข่เคลือบจะได้รับรสชาติที่หลากหลายและเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนาแน่น โปรตีนเคลือบมักใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์หรือวาดลวดลาย และไข่แดงทำให้สีเหลืองเคลือบ - สวยงามมาก แต่มันจะดีกว่าที่จะเคลือบแห้งด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยในเตาอบ แม้ว่าบ่อยครั้งในสูตรอาหารนี้ไม่ได้กล่าวถึง

วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ความร้อนถึง 100 C หรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อยแม้กระทั่งความร้อนเพียงเล็กน้อยก็จะช่วยปกป้องคุณจากเชื้อ Salmonella เนื่องจากมันตายที่ 70 C

ด้วยเนย

เมื่อทำน้ำแข็งสำหรับเค้ก - มักจะเพิ่มไขมันเนย ไอซิ่งกับมันกลายเป็นนุ่มครีมเหมาะสำหรับเค้ก รุ่นที่มีช็อคโกแลตหรือโกโก้และเนยดูสวยงามเป็นพิเศษ

ความลับ:หากคุณใส่จาระบีคัพเค้กก่อนที่จะเคลือบด้วยแยมบาง ๆ ไอซิ่งจะวางอย่างสมบูรณ์แบบสม่ำเสมอและจะเปล่งประกายอย่างสวยงามมาก

สีย้อม

บ่อยครั้งที่มีการแนะนำให้เพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบด้วยสีที่สดใสและผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะที่รื่นเริงร่าเริง แน่นอนว่าไม่มีอะไรผิดปกติกับการใช้สีอาหารจากถุง แต่คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ย้อมสีธรรมชาติลงในไอซิ่ง ตัวอย่างเช่นแยมราสเบอร์รี่หนึ่งช้อน - และสีแดงจะปรากฎออกมาและรสชาติของราสเบอร์รี่วิเศษ สีส้มเข้มจะให้ขมิ้นและเนยฝาน

ความลับ:   สำหรับน้ำแข็งมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน และถ้าคุณใส่โกโก้ลงไปในช็อกโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะสีก็จะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการสมัคร

ใช้น้ำตาลไอซิ่งเหลวสำหรับเค้กอีสเตอร์และมัฟฟินด้วยแปรง คุณสามารถใช้มันในหลายชั้น เคลือบสำหรับการวาดภาพถูกนำไปใช้โดยใช้เข็มฉีดยาขนม คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้งทั่วไปได้

เคลือบง่าย

น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1   ผสมผงและน้ำใส่ไฟเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2   ปรุงอาหารกวนจนไอซิ่งเนียน ประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3เทขนมปังขิงหรือขนมปังกับเคลือบร้อน

ไข่แดงเคลือบ

5 ไข่แดง

น้ำตาลไอซิ่ง 1, 5 ถ้วย

3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสด

ขั้นตอนที่ 1ตีไข่แดงด้วยน้ำส้มจนกว่าโฟมจะเกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 2ฉีดผงร่อนลงทีละน้อย ผัดทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 เคลือบเค้กหรือคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 เอส

ไอซิ่งกับเหล้ารัม

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ โรม่า

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง

ขั้นตอนที่ 2   เติมน้ำและเหล้ารัมแล้วบดให้ละเอียด ครอบคลุมคัพเค้กหรือเค้ก

ช็อคโกแลตน้ำแข็ง

ช็อคโกแลต 100 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เพิ่มน้ำร้อนและความร้อนจนช็อคโกแลตละลาย

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นใส่เนยนิ่มและน้ำตาลผงแล้วบดเป็นเงาสม่ำเสมอ

โปรตีนเคลือบ

เหมาะสำหรับใช้เป็นลวดลาย

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 1เอาชนะโปรตีนให้โฟมเย็น

ขั้นตอนที่ 2ร่อนผงเข้าไปในโปรตีนและเอาชนะอีกครั้งได้เป็นอย่างดี เพิ่มน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 3เติมเข็มฉีดยาขนมหรือถุงเคลือบด้วย ใช้รูปแบบกับเค้กคุกกี้หรือคุกกี้ขนมปังขิง

ทอฟฟี่เคลือบ

ทอฟฟี่แข็ง 200 กรัม

เนย 40 กรัม

นม 1/4 ถ้วย

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนยและนมลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2เพิ่มทอฟฟี่และผงปรุงอาหารจนกว่าขนมจะละลายอย่างสมบูรณ์กวนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 3. นำไปใช้กับเค้กในหลายชั้น

แน่นอนว่าคัพเค้กนั้นอร่อยมาก แต่ไม่มีการเคลือบพวกเขาจึงได้ลิ้มรสและดูสดและน่าเบื่อหน่าย ก็พอที่จะอบคัพเค้กวนิลาที่ง่ายที่สุดหนึ่งชุดและเปลี่ยนเป็นจานสีขนาดใหญ่เพียงแค่ใช้สูตรที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

คัพเค้กสูตรเคลือบง่าย

ไอซิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับคัพเค้กจัดทำขึ้นในพริบตาและจะตกแต่งขนมอบหวาน ๆ บนโต๊ะของคุณ

ส่วนผสม:

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา - 1/2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ใส่เนยอ่อนลงในชามแล้วตีด้วยวานิลลาสกัดและน้ำตาลไอซิ่งจนเนียน เราจะแนะนำนมและน้ำตาลทรายขาวสำหรับมัฟฟินลงในส่วนผสมของเนย!

เปลือกน้ำCupcakeาลเลมอนคัพเค้ก

ส่วนผสม:

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผิวมะนาว 1 ผล

การจัดเตรียม

เทน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน เพิ่มความเลมอนมะนาวขูดลงในไอซิ่ง ถ้าเคลือบหนาเกินไป - เติมน้ำตาลผงถ้าเป็นของเหลว - น้ำมะนาว

Cupcake เคลือบส้ม

ใช้สูตรต่อไปนี้เป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมคัพเค้กด้วยไอซิ่งจากส้มใดก็ได้ แขกคนไหนที่จะปฏิเสธคัพเค้กที่เคลือบมะนาวหรือส้มโอ?

ส่วนผสม:

• ครีมชีส "ฟิลาเดล" - 1/3 ของแพคเกจ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิก;
• ผิวส้ม 1

การจัดเตรียม

ตีครีมชีสผสมกับเนยนุ่มจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและความเอร็ดอร่อยกับส่วนผสม ตีให้ทั่วอีกครั้งและค่อยๆโดยไม่หยุดทำงานเป็นเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลผง ทันทีที่น้ำตาลไอซิ่งอยู่ในชามตีน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งแสง

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคัพเค้ก

คลุมมัฟฟินด้วยการเคลือบช็อคโกแลตหนาและมีรสนิยม ถ้าคุณต้องการที่จะเพิ่มบันทึกเผ็ดไปที่สูตรให้แตกต่างกันไอซิ่งกับสองสามหยดของบรั่นดีหรือเหล้าส้ม

ส่วนผสม:

• เนย - 1/4 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 1 ½ช้อนชา;
• วานิลลา - 1/2 ช้อนชา;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคัพเค้ก? ทุกอย่างง่ายมาก! ในกระทะหรือชามขนาดเล็กละลายเนย เพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดวานิลลาน้ำตาลผงและนมลงไป ต้มส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำประมาณ 30 วินาทีจากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนของช็อคโกแลต

ปรุงไอซิ่งด้วยไฟอ่อน ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ช็อกโกแลตไม่ไหม้ ถ้าเคลือบหนาเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อย

คัพเค้กระบายความร้อนจะถูกแช่ด้วยปลายในชามที่มีน้ำตาลโรยหน้ายกและพลิกอย่างระมัดระวัง ในกระบวนการเคลือบคัพเค้กที่มีการเคลือบผิวเคลือบนั้นอาจเริ่มแห้ง หากสิ่งนี้เกิดขึ้นเพียงแค่ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที

สูตรเค้กเคลือบเบอร์รี่

Berry frosting เป็นคู่ที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินคลาสสิควานิลลาหรือมัฟฟินที่เต็มไปด้วยผลไม้