ห่านนั้นไม่เพียง แต่มีนิสัยหยิ่ง แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหาร: ผิวหนังหนากระดูกหนาและไขมันจำนวนมาก เนื้อสัตว์ไม่ได้อบก็จะแห้ง - คุณจะไม่เคี้ยว และบางครั้งเนื้อห่านที่ปรุงอย่างไม่ถูกต้องมีรสชาติค้างอยู่ในคอ นี่คือแคลอรี่ที่สูงที่สุดของนกในฟาร์มทั้งหมด: 320 kcal ต่อ 100 กรัม

แต่ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้

วิธีเลือกห่าน

สำหรับการอบในเตาคุณควรซื้อห่านตัวน้อย การอบสามเดือนเร็วกว่าหกเดือนมาก แต่สุดท้ายจะกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้นและเหมาะสำหรับการบรรจุ

อายุของห่านนั้นจะถูกกำหนดโดยขา (ถ้าพวกมันไม่ถูกตัดระหว่างการฆ่า) และกระดูกสันอก ขาของห่านตัวเล็กนั้นมีสีเหลืองเยื่อหุ้มที่อยู่นั้นนิ่มและกระดูกอกยืดหยุ่นเหมือน y อุ้งเท้าเก่ามีสีแดงและหยาบและกระดูกสันอกนั้นยากมาก

ให้ความพึงพอใจกับนกเย็น หากห่านถูกแช่แข็งมันเป็นเรื่องยากที่จะดูว่ามันสด ห่านสดถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับไก่ ไม่มีจุดบนผิวหนังและกลิ่นและเนื้อหลังจากกดควรมีรูปร่างก่อนหน้า

ควรเลือกน้ำหนักห่านตามจำนวนคนที่วางแผนจะให้อาหารรวมถึงปริมาณของเตาอบ ซาก 6-7 กิโลกรัมยากที่จะวางบนแผ่นอบและการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่า 5 ชั่วโมง

สำหรับการอบห่านที่มีน้ำหนัก 2-4 กิโลกรัมนั้นเหมาะสมที่สุด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: 1 ชั่วโมงต่อกิโลกรัม

วิธีการเตรียมห่านสำหรับการอบ

บนชั้นวางของนกใด ๆ ที่ถูกถอนออกแล้วและเสียใจมาก ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็น แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบซากซากของขนและอวัยวะภายในอย่างระมัดระวัง

ห่านในชนบทหรือห่านที่ซื้อในฟาร์มมักจะต้องมีการเตรียมการอย่างระมัดระวังมากขึ้น ในการกำจัดตอซังหยาบและกรอบให้นำซากศพที่คอแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ทำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง แต่จับอุ้งมือด้วยอุ้งมือแล้ว

เมื่ออบห่านทั้งตัวไม่จำเป็นต้องถูกตัด มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะตัดไขมันส่วนเกินที่คอหน้าท้องและหาง นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดแต่งปีก phalanges สุดขีดเพราะถ้าพวกเขาไม่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พวกเขาจะเผา

วิธีการดองและสิ่งที่ห่าน

เพื่อให้เนื้อห่านนุ่มและอ่อนโยนจริง ๆ พ่อครัวและแม่ครัวแนะนำให้ทำการหมักเนื้อสัตว์ก่อน สามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น

1. ถูซากด้วยเกลือ (1 ช้อนชาต่อน้ำหนักทุกกิโลกรัม) ด้านในและด้านนอก หากต้องการคุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
2. แช่ซากสัตว์ในน้ำอุ่นด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว (1 ช้อนชาต่อลิตร) เก็บห่านในสารละลายนี้ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. ถูซากด้วยเกลือแล้วเติมด้วยไวน์ขาวน้ำแครนเบอร์รี่หรือ chokeberry ค้างไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงในตู้เย็น

หากห่านตัวนั้นไม่มีไส้มันมักจะถูกอบบนตะแกรงซึ่งวางแผ่นอบด้วยน้ำไว้เพื่อไม่ให้ไขมันไหลออกจากนก หากห่านยัดแล้วใช้กระทะย่างลึก

ห่านควรถูกยัดทันทีก่อนถูกส่งไปยังเตาอบ เริ่มต้นซากโดยประมาณสองในสาม (ถ้าคุณเติมแน่นเกินไปนกจะไม่อบดี) และเย็บช่องท้องด้วยด้ายหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

การเติมมีหลายรูปแบบ ห่านยัดไส้ด้วยผักผลเบอร์รี่โจ๊กโซบะกับเห็ดและอื่น ๆ พิจารณาสามสูตรคลาสสิก: กับแอปเปิ้ลลูกพรุนและส้ม

ตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางเทศกาลในฤดูใบไม้ร่วง ในเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมแอปเปิ้ลสุกเปรี้ยวและหวานและก่อนที่จะแช่แข็งสัตว์ปีกจะถูกฆ่า

ส่วนผสม

• ห่านชั่งน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนชา
• โหระพาแห้งและโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.;
• 3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่
• ½มะนาว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

เตรียมห่านตามที่อธิบายข้างต้นแล้วตากให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือพริกไทยและสมุนไพรแล้วถูซากให้ละเอียด หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมงให้นำห่านที่มีส่วนผสมของกระเทียมและน้ำมันมะกอกผ่านสื่อ อย่าลืมประมวลผลนกในนั้น ปล่อยให้ห่านยืนอยู่ใต้น้ำหมักนี้อีก 30 นาที

ในเวลานี้ให้ล้างแอปเปิ้ลคว้านไส้ออกแล้วตัดเป็นสี่ส่วน หากต้องการคุณสามารถลบเปลือก โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวและห่านด้วย เย็บซากด้วยเย็บขนาดใหญ่ห่อปีกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วซากทั้งหมด

ใส่ห่านลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบอุ่นให้ถึง 200 องศาเซลเซียส อย่าใส่ห่านในเตาอบเย็น: เนื่องจากความร้อนช้าจะมีไขมันจำนวนมากและเนื้อสัตว์จะแห้ง

อบห่านที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 ° C ปรุงอาหารอีกชั่วโมงครึ่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนจะพร้อมนำกระทะออกและคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นซากด้วยไขมันและน้ำผึ้งที่ปล่อยออกมา

นำแผ่นอบกลับไปที่เตาอบลดอุณหภูมิ 20 หน่วยและปรุงอาหารอีก 25-30 นาที

วิธีอบห่านกับลูกพรุน

การใช้ถุงอบสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น ในปลอกพลาสติกห่านนั้นอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ดีกว่าและลูกพรุนจะเพิ่มความหวานและเปรี้ยว

ส่วนผสม

• ห่านชั่งน้ำหนัก 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 3 ช้อนชา
• ลูกพรุนขนาด 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ใส่ซากที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากนำห่านออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ล้างลูกพรุนในเวลานี้ หากผลเบอร์รี่แข็งเก็บไว้ในน้ำร้อนหลายนาที จากนั้นเริ่มห่านกับพวกเขา เย็บซากด้วยด้ายและเพื่อให้พอดีในถุงได้อย่างง่ายดายผูกขาเข้าด้วยกัน

หล่อลื่นปลอกจากด้านในด้วยน้ำมันพืช ใส่ห่าน ผูกถุงและทำ 2-3 punctures ในมันด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไม่แตกเมื่ออบ

อบชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 200 ° C ชั่วโมงต่อไปครึ่ง - ที่ 180 ° C

วิธีปรุงห่านคริสต์มาสพร้อมส้ม

ห่านอบทั้งตัวเป็นของตกแต่งสำหรับงานฉลอง จานนี้จะดูน่าประทับใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตารางปีใหม่ สำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ห่านสามารถอบด้วยส้มและส้มเขียวหวาน ยังเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดฤดูหนาว

ส่วนผสม

• ห่านชั่งน้ำหนัก 3 กิโลกรัม
• 5 ส้มขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• salt ช้อนชาเกลือ
• พริกขี้หนู asp ช้อนชา

การจัดเตรียม

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มหนึ่งซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, เกลือและปาปริก้า หากต้องการคุณยังสามารถเพิ่มผงกระเทียม½ช้อนชา ถูซากห่านที่เตรียมไว้อย่างละเอียดด้วยส่วนผสมนี้แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน อย่าเทน้ำดองที่เหลือ

ปอกส้มที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เริ่มต้นด้วยห่านดอง ห่อขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์ วางนกบนแผ่นอบโดยให้ตะแกรงคว่ำหน้าลง เทก้นหม้อด้วยน้ำ

ส่งห่านไปยังเตาอบอุ่นถึง 200 ° C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลดความร้อนลงที่ 180 ° C แล้วพลิกนกทับเต้านมและแปรงด้วยเศษของหมัก ในตำแหน่งนี้อบอีกสองชั่วโมง ในบางครั้งคุณสามารถเปิดเตาอบและพ่นห่านด้วยน้ำผึ้งที่เจือจางในน้ำ

ห่านอบเป็นอาหารประจำชาติที่จัดทำขึ้นในรัสเซียโบราณเพื่อเป็นอาหารในเทศกาล ในปัจจุบันมันกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นที่จะได้รับห่านป่าและนักล่าน้อยสามารถโม้โชคเช่น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ทำลายถ้วยรางวัลในกระบวนการปรุงอาหาร

จานห่านทำเองเป็นของตกแต่งโต๊ะแท้ สิ่งที่อาจจะอร่อยและน่ารับประทานมากกว่าเกมกรอบ ๆ สีดอกกุหลาบเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล

วิธีการเตรียมซาก?

หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงห่านป่าคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ มันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีประโยชน์มากเพราะมันไม่ได้มีสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายที่พบในนกที่ถูกกักขัง

ในขั้นต้นซากผ่านการถอนขนและซากของขนจะถูกลบออก จากนั้นนกควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน สัตว์ปีกปรุงสุกอาจจะค่อนข้างรุนแรง เกมเก่ายิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่จะได้เนื้อแห้งดังนั้นเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำควรเก็บซากไว้ในน้ำหมักเป็นเวลานาน

มีหลายวิธีในการดองห่านป่าแต่ละตัวมีวิธีการที่ดี การเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนเท่านั้น

วิธีการดอง

1. ใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ดในอัตราส่วน 1: 2 ผสมส่วนผสมเคลือบพื้นผิวของซากอย่างหนาและทิ้งไว้ให้หมักในชั่วข้ามคืน
2. อีกสูตรหมักห่านป่า เลมอนหั่นเป็นชิ้นลวกด้วยน้ำเดือด ซากล้างก่อนหน้านี้และขูดด้วยเครื่องเทศเทไวน์แห้งสีขาวและครอบคลุมด้วยชิ้นมะนาว ครอบคลุมจานด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในการเติมซากให้สมบูรณ์ด้วยน้ำดองคุณจะต้องใช้ไวน์หนึ่งขวด ในการหมักซากสัตว์ด้วยวิธีนี้คุณต้องมีภาชนะลึก
3. นายหญิงที่ต้องการปรุงห่านป่าอย่างโอชะจะใช้สูตรหมักต่อไปนี้ คุณต้องใช้เวลา: ไข่มัสตาร์ดลูกพรุนสับมายองเนสเนยเครื่องเทศและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดหั่นเนื้อเป็นชิ้นจุ่มในน้ำดอง ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น ก่อนที่คุณจะปรุงห่านในเตาอบคุณสามารถใช้ดองที่เหลือทั้งหมดเพื่อประมวลผลซากซ้ำ ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ปลอกแขนทำอาหารซึ่งคุณสามารถใส่น้ำดองได้อย่างระมัดระวัง

ความลับของอาหารจานอร่อย

ห่านป่าปรุงที่บ้านจะเป็นของตกแต่งโต๊ะ อย่างไรก็ตามไม่มีพ่อครัวทุกคนที่รู้ว่าจะทำอะไรได้บ้างจากเกมนี้ การเตรียมนกเช่นนี้จำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและความลับในการปรุงอาหาร

นกที่อบทั้งหมดต้องใช้ทักษะพิเศษ - มันสามารถแห้งได้อย่างรวดเร็วและเนื้อสัตว์จะสูญเสียรสชาติ แต่โชคดีที่ตอนนี้มีเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดและแม่บ้านทุกคนสามารถใช้ได้

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและน่ารับประทานมันไม่เพียงพอที่จะรู้สูตรมากมายที่จะช่วยในการปรุงอาหารรสเลิศจากห่าน มีความลับบางอย่างที่จะช่วยในการเตรียมห่านป่าเพื่อรับความร้อนที่ตามมา กระบวนการนี้ง่าย แต่ใช้ความอดทนและเวลามากในการปรับใช้

หากนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการบีบอย่างถูกต้องและถ้าจำเป็นให้อุ้มมัน ถ้ามันถูกแช่แข็งคุณต้องรออย่างน้อยสองวันแล้วจึงผ่านกระบวนการ

ห่านป่าอบในเตาเพื่อเปลือกสีทองกลายเป็นฉ่ำและอร่อยถ้าคุณใช้ความลับหนึ่ง:

1. ในการรับจานอร่อยคุณจะต้องใช้หม้อต้มน้ำ
2. นำน้ำไปต้มวางซากไว้ในนั้นเป็นเวลา 1 นาที ในกรณีที่มันไม่พอดีคุณจำเป็นต้องลดด้านหน้าของซากและจากนั้นหาง
3. เมื่อเข้าไปข้างในนกแล้วน้ำก็จะถูกทำให้แห้งและซากสัตว์จะถูกทำให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถถูมันด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันสำหรับการทำให้ชุ่ม

จานห่านป่า

เนื้อห่านป่านั้นอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายตามปกติ มีหลายวิธีในการปรุงห่านอย่างโอชะสามารถย่างต้มอบในเตาตุ๋น

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: ห่าน - 1 ซาก, ไวน์ขาว½ถ้วย, เนย 200 กรัม, น้ำซุป½ถ้วย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

มันเป็นเรื่องที่ดีที่จะเกลือและไส้ในห่านที่ถูกย่อยและล้างออกข้างนอกและข้างในใส่ในเตาอุ่นในชามห่านหรือกระทะลึก ระหว่างการทอดเทน้ำที่แยกออกจากกัน

เมื่อห่านเป็นสีน้ำตาลทุกด้านระบายไขมันเล็กน้อยจากแผ่นอบเทไวน์สต็อกคลุม ทอดนกจนสุกและหั่นเป็นบางส่วน ใส่จานเสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่เทน้ำที่เหลือหลังจากการเคี่ยว

รอยัลห่านปรุงในหม้อหุงช้า

วิธีที่เร็วที่สุดที่เกมนี้ทำในหม้อหุงช้า เมื่อปรุงอาหารจะถูกแช่ในซอสอิ่มตัวด้วยกลิ่นและกลายเป็นนุ่มมาก

ในการเตรียมห่านป่าในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ห่าน - ซากประมาณ 2 กิโลกรัมแอปเปิ้ล 3 ลูกน้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล. น้ำร้อนแก้ว 1 ช้อนชาน้ำตาล 3 ช้อนโรสแมรี่น้ำมันพืช 50 มล.

เตรียม:

แปรรูปและล้างซากห่านหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker เปิดโหมด "การอบ" ใส่ชิ้นห่านลงไป เพิ่มก้านโรสแมรี่แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ถัดไปคุณต้องทำซอส เทน้ำตาลลงในถ้วยเล็กเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเติมน้ำร้อน หนึ่งชั่วโมงหลังจากห่านสุกในหม้อหุงช้าเทด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปเปิดโหมด "อบ" และอบเป็นเวลา 30 นาที

จานปรุงพร้อมเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลและซอสอบ

ห่านป่าอบกับลูกพรุน

สูตรอาหารบางอย่างแนะนำให้รวมนกตัวนี้กับลูกพรุนและมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: ซากห่านป่าลูกพรุนสัก 2-3 ชิ้น กีวีกระเทียม 3 กลีบเกลือเพื่อลิ้มรส

ตะแกรงซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือจาระบีและหมัก ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมกีวีบริสุทธิ์ในเครื่องปั่นกับลูกพรุนและกระเทียม เคลือบส่วนผสมที่เกิดอย่างละเอียดด้วยซากและหมักทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ในการปรุงอาหารห่านป่าในเตาอบคุณจะต้อง: 1 ซากห่านป่าแอปเปิ้ล 10-12, หัวหอมใหญ่ 4, ขิง, 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าและมาจอแรม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซากที่เตรียมไว้ฟรีจากไขมันส่วนเกินและตะแกรงด้านในและด้านนอกด้วยเมล็ดยี่หร่าผสมเกลือ บรรจุซากด้วยแอปเปิ้ลขนาดเล็ก (Pepin, พันธุ์ Tyrolka), เกลือโรยผสมกับ marjoram ใน incisions ของพวกเขา อบห่านในเตาอบด้วยหัวหอมและเนยซึ่งมักจะราดน้ำซุปลงในน้ำซุปที่แยกระหว่างการทอด

แยกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ด้วยขิง 6-8 ชิ้นซ้อนห่านพร้อมกับเทซอส

ห่านป่าจานนี้มักจะปรุงบนโต๊ะรื่นเริง มันจัดทำง่ายมากและมีรสชาติที่กลั่นมาก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: 1 ซากห่านป่าไขมัน (น้ำมัน) สำหรับทอดสำหรับการบรรจุกะหล่ำปลีส้อมเล็ก ๆ มะนาว 1 มะนาวผักใบเขียวพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ซากล้างด้วย Gutted มีปีกแยกอุ้งเท้าและหัวตะแกรงดีด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก วางลงในคอห่านโดยให้ด้านหลังเทไขมันหรือเนยละลาย เติมช่องท้องของห่านด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอยผสมกับมะนาว (หั่นมะนาวเล็ก ๆ เป็นชิ้นหนา ๆ ลงในซากเดียว)

เย็บซากด้วยด้ายและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุกเปลี่ยนเป็นระยะเพื่ออบเปลือกโลกสีทองที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟเกมไปที่โต๊ะหั่นเป็นบางส่วนด้วยแอปเปิ้ลหรือกะหล่ำปลีตกแต่งด้วยผัก

ห่านปรุงในซอสส้มเขียวหวาน

สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้นักชิมไม่สนใจแม้แต่น้อยในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ซากของห่านป่า, 30 กรัมของไขมันสัตว์ปีก, 300 กรัม (5-6 ชิ้น) ส้มเขียวหวาน, 350 กรัมของซอสสีแดง, 30 กรัม, 500 กรัม เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดซากห่านป่าออกเป็นส่วน ๆ เทซอสด้วยความเอร็ดอร่อยส้มเขียวหวานเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีบนความร้อนต่ำ

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสเอาความเอร็ดอร่อยจากแมนดารินและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ต้มในน้ำประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำไปใส่ในกระชอนและเติมความเอร็ดอร่อยให้กับซอสแดง

เมื่อให้บริการห่านวางบนจานและราดซอส ใส่ส้มเขียวหวานราดซอส (ไม่มีเปลือก) จานโรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอด

อาหารที่ปรุงจากนกตัวนี้ถือว่าเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความเจริญรุ่งเรืองที่บ้านและโชคลาภของเจ้าของ เพื่อที่จะแปลกใจและโปรดกับบ้านทักษะและแขกของคุณคุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้ เกมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยสร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองและความสะดวกสบายในบ้านของคุณ

ห่านถือเป็นนกที่มีความสำคัญและมีประโยชน์มากที่สุดในบ้านซึ่งโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์จำนวนมากที่สามารถได้รับหลังจากการฆ่าห่านเพียงครั้งเดียว เนื้อห่านนั้นอร่อยดีต่อสุขภาพและเมื่อปรุงอย่างถูกต้องแล้วมันก็ยังนุ่มมากซึ่งควรจะจำได้ว่าแม่บ้านคนใดที่ตั้งใจจะเอาใจญาติของเธอด้วยอาหารจานโปรด เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าจากห่านที่ได้รับอาหารอย่างดีพอสมควรคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งอาหารจานแรกจานที่สองและจานที่สามซึ่งในความเป็นจริงแล้วจะกล่าวถึงด้านล่าง

คอร์สแรกเนื้อห่าน

ซุปถั่วห่านรมควัน

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องการทั้งหมดหรือบางส่วนของห่านรมควัน, ถั่ว, แครอท, สมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศและไขมัน น้ำซุปจัดทำในลักษณะเดียวกับน้ำซุปปกตินั่นคือน้ำจำนวนหนึ่งควรเทลงในหม้อนำไปต้มใส่ในผักที่ปอกเปลือกแล้วสับและสมุนไพรเกลือและพริกไทย หลังจาก 10-15 นาทีหลังจากที่ผักพร้อมก็มีความจำเป็นต้องโยนเนื้อรมควันล่วงหน้าลงในซุป หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีก็ถือว่าพร้อมรับประทาน ซุปนี้เป็นอาหารที่เร็วและง่ายที่สุดที่สามารถทำจากเนื้อห่าน สิ่งเดียวที่ควรค่าแก่การจดจำก็คือจะเป็นการดีกว่าถ้าต้มถั่วสำหรับซุปล่วงหน้าหรือใช้กระป๋องสำเร็จรูป

Borsch กับเนื้อห่านรมควัน

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีความรู้ในสาขาการทำอาหาร Borsch แต่ทุกคนไม่ทราบความลับของการเตรียมมันขึ้นอยู่กับเนื้อห่านรมควัน สำหรับซุปนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อห่าน
• หัวผักกาดสีแดง
• กะหล่ำปลี;
• แครอท;
• สีเขียว;
• วางมะเขือเทศ
• แป้ง;
• เนยละลาย
• น้ำตาล
• ครีม
• กระเทียม;
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย

ผักทุกชนิดจะต้องปอกเปลือกล้างและล้างให้สะอาด ควรหั่นเนื้อห่านรมควันและต้มกับผัก ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารควรปรุงด้วยซอส Borsch เพื่อเตรียมแป้งเกลือพริกไทยหอมหัวใหญ่และกระเทียมบด นอกจากซอสแล้วคุณต้องใส่พริกไทยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

หลังจากเวลาในการปรุงอาหารสิ้นสุดลงควรรอให้เคอร์ชแล้วเทลงบนจานอีกครั้งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

kharcho เนื้อห่านรมควัน

Kharcho - ซุปเผ็ดเป็นที่รักของชาวยูเครนและรัสเซีย ทำ kharcho ดังนี้

สำหรับซุปที่คุณต้องการ:

• เนื้อห่านไขมันรมควัน
• หลอดหอม;
• แป้งข้าวโพด;
• วอลนัทปอกเปลือก
• ไข่แดง;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหญ้าฝรั่น;
• พริก;
• ขนมปังพิต้าเปรี้ยว
• เกลือ

ซากรมควันของห่านนั้นถูกล้างหั่นและวางในกระทะลึกโดยเทน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรไว้บนมัน หลังจากน้ำเดือดไฟใต้กระทะจะลดลงและทำอาหารต่อเนื่องอีก 15 นาทีน้ำซุปที่ได้จะต้องเทลงในจานอีกจานหนึ่งโดยไม่จำเป็นต้องเท ควรดึงเนื้อห่านออกจากกระทะแล้วย้ายไปที่กระทะโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด คุณต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองบนหัวหอม น้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเนื้อห่านนั้นควรจะใช้ในการผสมพันธุ์แป้งข้าวโพดและ Pita เปรี้ยวในนั้นซึ่งในที่สุดก็ควรปรุงรสในกระทะด้วยเนื้อห่าน คุณต้องเพิ่มผักลงไปในส่วนผสมและประมาณ 5-6 นาทีก่อนปรุงอาหารกระเทียมบดสีเหลืองและพริกหวานโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือและพริกไทย

kharcho พร้อมจะต้องส่งมอบจากกองไฟและเพิ่มถั่วบดและไข่แดงลงไปก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำซุป เมื่อให้บริการ kharcho มีความจำเป็นต้องปรุงรสด้วยผักชีสีเขียว

ซุปถั่วห่านรมควัน

ซุปถั่วเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะอาหารของชาวบ้านทุกคนที่เข้าใจว่ามันอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแค่ไหนหลังจากเพิ่มเนื้อห่านไขมันลงไป

ในการทำซุปคุณต้องใช้ถั่ว, ห่านรมควัน, แป้ง, ไขมัน, หัวหอมและสมุนไพร ควรมีการตรวจสอบถั่วอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีถั่วที่ถูกทำลายและถูกทำลายโดยแมลงล้างแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำนี้อย่างน้อยหนึ่งวัน

เนื้อสัตว์ที่รมควันควรสับอย่างละเอียดแล้วใส่ถั่วลงไปในกระทะแล้วเทน้ำใส่ไฟ คุณต้องปรุงซุปจนถั่วเปลี่ยนเป็นข้าวต้มเนื้อเดียวกัน ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นในซุปคุณต้องใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มซอสสีขาวที่เตรียมบนพื้นฐานของแป้งและสมุนไพรในน้ำซุป จานเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับ croutons และขนมปังขาว

หลักสูตรหลักห่าน

ห่านรมควัน

เนื้อห่านรมควันถือว่าเป็นจานที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะในบ้านซึ่งไม่ยากที่จะปรุงที่บ้าน ห่านจะต้องได้รับการเค็มตัดครึ่งและห่อแต่ละครึ่งในผ้าลินิน, ลดห่านในรูปแบบนี้ลงในควันบุหรี่โดยตรง ห้ามมิให้จุดไฟในโรงโม่ไม้ฟืนต้นสนชนิดหนึ่งซึ่งดีที่สุดสำหรับการสูบห่านนั้นควรจะมีขนาดเล็กลงและทำให้เกิดควันในปริมาณที่เหมาะสม หลังจาก 2-3 วันห่านรมควันจะพร้อม

ตับรมควันยัดไส้ห่าน

ขนาดของตัวห่านนั้นเอื้อต่อการบรรจุมากที่สุด

ห่านยัดอย่างถูกต้องและโอชะอย่างแน่นอนจะกลายเป็นของตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ เพื่อให้ได้สิ่งที่เป็นห่านที่ดีที่สุดคือการตุนกับนกอ้วนที่สวยงามน้ำหนักอย่างน้อย 2-3 กิโลกรัม, เครื่องเทศ, ราก, หน้าอกและหน้าอกไก่รมควัน, เครื่องเทศ, กระเทียมและหัวหอม อย่าลืมเกี่ยวกับมาจอแรมและพริกไทย

หน้าอกและตับจะต้องต้มเล็กน้อยจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมหัวหอมน้ำมันหอมใหญ่แช่ในนมของขนมปังไข่แดงสมุนไพรกระเทียมพริกไทยและเกลือ หลังจากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ผสมกันคุณสามารถเริ่มต้นสิ่งที่ห่านกับพวกเขา

ห่านยัดควรวางไว้ในแขนทอดหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดห่านควรได้รับการปลดปล่อยจากฟอยล์และอนุญาตให้อยู่ในเตาอบจนกว่าซากจะได้สีทองที่สวยงาม ห่านเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมข้าวสลัดพาสต้าและมันฝรั่ง

ห่านอบในขนม

บางทีสิ่งที่ดีที่สุดของอาหารทุกจานที่มีอยู่ในตำราอาหารคือห่านอบในขนมในเตาอบ สำหรับการเตรียมมันเป็นสิ่งจำเป็นก่อนอื่นซากห่านแป้งข้าวไรย์เนยน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และผักใบเขียว

จัดทำจานบนแป้งไร้เชื้อนวดบนน้ำและแป้งโดยไม่มียีสต์ไข่และทุกอย่างอื่น แป้งส่วนใหญ่รีดในรูปแบบของเค้กบางวางบนแผ่นอบกลมในขณะที่ความหนาของเค้กไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร ห่านตัวเล็ก ๆ คุณสามารถติดตั้งตัวหนอนด้วยแป้งที่เหลือก่อนที่จะแข็งตัวและวางลงบนแผ่นอบโดยจับแป้งทั้งสองส่วนไว้ด้วยกัน

ห่านจะต้องอบที่อุณหภูมิ 150-170 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งห่านพร้อมแล้ว หลังจากห่านพร้อมใช้งานแล้วคุณจำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากแป้งหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำผลไม้เนื้อและเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงตุ๋นโจ๊กมันฝรั่งทอดและแอปเปิ้ลดอง

การปรุงห่านชนบท

ห่านนั้นสามารถทำอาหารในหมู่บ้านได้ดีที่สุดเพราะสูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวกับวิธีการกินเนื้อสัตว์ปีกนี้ไม่ได้เกิดจากร้านอาหารราคาแพง แต่อยู่ที่โต๊ะฟาร์ม

สำหรับการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องมีห่านทั้งตัว 500-700 กรัมจะเพียงพอนอกจากนี้การปรุงอาหารจะต้องมีซีเรียลต่างๆ - ข้าวฟ่าง, ข้าว, หรือบัควีทให้เลือก, หัวหอม, แครอท, ครีม, เกลือและพริกไทยดำ

ห่านนั้นถูกล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นเลือกน้ำผลไม้ที่อร่อยที่สุดและอ้วนที่สุดแล้ววางลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำเล็กน้อย - ไม่เกินหนึ่งถ้วย ปกคลุมเนื้อด้วยฝาและเคี่ยวนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาในการปอกเปลือกและขูดแครอทสับหัวหอมและล้าง groats แล้วเพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำและครีม

สำหรับห่านที่เกือบทำเสร็จแล้วใส่หัวหอมและแครอทเกลือพริกไทยและเททั้งหมดด้วยซีเรียลกับซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ทันทีที่เวลานี้หมดลงต้องปิดแก๊สและห่านจะออกไปอีกประมาณ 15 นาทีก่อนถึงฝา จานดองเสิร์ฟบนโต๊ะ

ห่านกับมันฝรั่งบด

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีห่านที่สวยงามชิ้นหนึ่งมันฝรั่งหลวม ๆ น้ำผลไม้เนื้อสัตว์เนยและผักใบเขียว

ต้องใส่ห่านในกระทะลึกเทน้ำเนื้อและไขมันละลายแล้วใส่ในเตาอบ มีความจำเป็นต้องเคี่ยวที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200 องศานานเท่าที่จะทำให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มและอ่อนโยนดังนั้นทุก 15-25 นาทีจะต้องตรวจสอบด้วยส้อมพิเศษโดยไม่ต้องถอดมันออกจากเตาอบ แต่เปิดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

มันฝรั่งบดทำแยกต่างหากโดยที่มันฝรั่งจะถูกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟห่านกับมันฝรั่งบดบนโต๊ะในจานเดียวเพื่อให้มันฝรั่งที่เต็มไปด้วยน้ำเนื้อสัตว์ที่เหลือหลังจากการทอด ด้านบนของจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเนย

ห่านใส่ในหม้อผัก

สตูว์เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของทุกจาน การปรุงห่านตุ๋นในหม้อสามารถทำได้ค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการทำอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่รักษารสชาติ แต่ยังรวมถึงลักษณะวิตามินของส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็นอาหาร

ในการเตรียมอาหารคุณต้องตุนไว้ในกระถางเซรามิกขนาดเล็กรวมถึงเนื้อห่านที่ดี, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, rutabaga และไขมัน

ซากห่านนั้นถูกล้างทำความสะอาดอวัยวะภายในและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับกระดูกหลังจากนั้นเนื้อสัตว์ทอดในกระทะเกือบพร้อมอย่างสมบูรณ์ ทอดเนื้อวางในหม้อผักวางอยู่ด้านบนเกลือพริกไทยและอ่าวด้วยน้ำใส่ในเตาอบ หลังจากที่ถือว่าจานพร้อมและจะเกิดขึ้นไม่ช้ากว่า 40 นาทีต่อมาหม้อจะโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดเนื้อห่าน

ความสนใจเป็นพิเศษยังสมควรได้รับอาหารเหล่านั้นซึ่งเนื้อห่านไม่ได้เป็นหลัก แต่เป็นเพียงส่วนประกอบเพิ่มเติม ดังนั้นในการปรากฏตัวของห่านเนื้อซี่โครงจำนวนมากมันสามารถใช้ในการเตรียมสลัดเกือบทั้งหมดซึ่งการปรากฏตัวของเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่จำเป็น อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เนื้อห่านในนั้นมันกลายเป็นสลัดที่ชื่นชอบเช่นโอลิเวียร์และสลัดอื่น ๆ กลายเป็นไม่เลวถ้าเนื้อหมูที่มีราคาแพงในพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยห่าน

ห่านอบเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริง เพื่อเป็นนก มันกลายเป็นนุ่มฉ่ำด้วยเปลือกโลกแสนอร่อยมันสำคัญมากที่จะปรุงอย่างถูกต้อง ในสูตรของฉันฉันจะบอกวิธีการห่านในเตาอบโดยรวมเพื่อให้มันกลายเป็นอร่อยมากเพียงแค่ละลายในปากของคุณ เริ่มกันเลย!

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:  แผ่นอบ, แขนอบ, มีด, ชาม, potholders, กระต่ายขูด, คณะกรรมการครัว

ส่วนผสม

วิธีเลือกนก

ให้ความชอบกับห่านตัวเล็ก. นกดังกล่าวมีเนื้อมากขึ้นและนอกจากนี้มันจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น เพื่อแยกห่านตัวเล็กออกมาจากตัวเก่าดูที่อุ้งเท้าของมัน ในนกตัวเล็กพวกมันมีสีเหลืองอ่อนส่วนนกตัวเก่านั้นเป็นสีแดง

เนื่องจากส่วนที่ร้อนที่สุดของห่านคือผิวหนังดังนั้นเพื่อลดปริมาณไขมันของอาหารจานเสร็จแล้วอบนกโดยไม่ใช้มัน

การเตรียมการอบ

ซากสัตว์ปีกจะต้องละลายทำความสะอาดล้างแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและเอาส่วนที่เป็นปีกมากออกเพื่อไม่ให้เผาในระหว่างการอบ เนื่องจากห่านนั้นอ้วนพอ ฉันแนะนำให้คุณลดไขมันส่วนเกินของเขา. ยังไม่ลืมที่จะตัดเหวิน หากซากมีซากขนนกพวกมันจะต้องถูกกำจัดออกไป

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารคุณสามารถตัดห่านออกเป็น 2 ส่วน แต่นี่ไม่จำเป็น
   
2. เราล้างซากให้แห้ง เราสร้างรอยบากบนพื้นผิวทั้งหมดของนกเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและสุกเร็วขึ้น
   
3. ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก ปอกเปลือกและสับกระเทียม 3 กลีบกับขิงชิ้นเล็ก ๆ
   
4. ใส่ทั้งหมดนี้ในชามเพิ่มใบโหระพาแห้งเล็กน้อย zira และโหระพา
   
5. เราใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ (เพื่อลิ้มรส) เกลือและปาปริก้าเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย
   
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
   


7. เราถูห่านด้วยส่วนผสมนี้ เราพยายามที่จะทำให้เครื่องปรุงรสถูกตัดเข้าสู่ผิวหนังของนก
   
8. เราปล่อยให้ห่านหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงหรือดีกว่า - ตอนกลางคืน
   
9. หลังจากนั้นเราก็นำนกออกมาจากตู้เย็นและเทพริกขี้หนูที่เจือจางในน้ำ
   
10. นอกจากนี้เรายังเคลือบด้วยน้ำผึ้ง (คุณต้อง 2-3 ช้อนโต๊ะ) เคลือบขนนกจากทุกด้านทั้งด้านนอกและด้านใน
    
11. เราใส่ห่านในซองอบ ข้างในนกเราใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมเล็กน้อย เราผูกปลายแขนเสื้อไว้ที่รูเล็ก ๆ เพื่อออกจากไอน้ำ
    
12. อบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็หันกลับมาทำอาหารอีกชั่วโมง
    
13. เรานำห่านที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบเบา ๆ เปิดแขนเพื่อให้ไอน้ำออกมาและอบต่ออีก 30-40 นาทีโดยไม่มีแขนเสื้อเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลแสนอร่อย
    
14. เราโอนนกเสร็จแล้วให้เป็นจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสตามความต้องการของคุณ ทานเล่น!
    

วิดีโอสูตร

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงห่านทั้งตัวในเตาอบและวิธีการอบมันเพื่อให้มันกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมาก

ตัวเลือกหมักอื่น ๆ

• น้ำหมักที่ง่ายที่สุดคือน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์. เจือจางด้วยน้ำ (1: 3-4) และเติมห่านคืนนี้
• นอกจากนี้นกยังสามารถถูกับเกลือพริกไทยเทไวน์ขาวแห้งและห่อด้วยฟิล์ม ควรหมักห่านในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

• สำหรับหมักคุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นและส่วนผสมของสมุนไพรรสเผ็ดที่คุณโปรดปราน
• คุณสามารถเคลือบนกด้วยมัสตาร์ดและมายองเนส (1: 1)ซึ่งคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
• นอกจากนี้สำหรับดองคุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับการย่าง, ซอสถั่วเหลือง, ผลเบอร์รี่เปรี้ยวบด

วิธีการอบห่านในเตาอบ

• ระหว่างการปรุงอาหาร แน่ใจว่าจะเปิดนก. หากคุณไม่ได้อบที่แขน แต่บนแผ่นอบให้เทเป็นระยะ ๆ ด้วยไขมันที่ละลาย
• แทนที่จะใช้ปลอกสำหรับอบคุณสามารถใช้ฟอยล์ จะแนะนำให้ใช้ใน 2-3 ชั้นเพื่อที่จะไม่ฉีกขาดและน้ำไม่รั่วไหล
• 40 นาทีก่อนห่านพร้อมคุณสามารถใส่มันฝรั่งลงไป  หรือผักอื่น ๆ ดังนั้นคุณจะได้ทั้งอาหารจานหลักและกับข้าวไป ยังมีรสเปรี้ยวที่หลากหลาย เพื่อให้อาหารมีรสชาติใหม่คุณสามารถปรุงอาหารนกด้วยส้มกะหล่ำปลีหรือแครนเบอร์รี่
• เพื่อตรวจสอบระดับความพร้อมของนกให้เจาะซากของมันในที่ที่หนาที่สุด หากน้ำผลไม้โปร่งใสโดดเด่นแสดงว่าพร้อมถ้าสีชมพูยังไม่เป็นเช่นนั้น

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

บนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ห่านเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นใดด้วย สะดวกมากในการอบเป็ดในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบจากไขมันหลังจากทำอาหารเป็ดและห่านที่ปรุงในซองก็ชุ่มฉ่ำมาก อีกจานที่ควรค่ากับความสนใจของคุณก็คือ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับมันเช่นเดียวกับอาหารสัตว์ปีกอื่น ๆ ซอสเบอร์รี่แสนอร่อยเช่นแครนเบอร์รี่

หากคุณมีสูตรของคุณเองสำหรับการเตรียมห่านในเตาอบอย่าลืมเขียนไว้ในความคิดเห็น แบ่งปันความลับของคุณ เขียนสิ่งที่คุณปรุงซอสสำหรับนก ขอบคุณล่วงหน้าและประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ทุกคนจำได้ว่า Panikovsky ล่าห่านอย่างไร ปลอดภัยที่จะพูดว่าเขารู้วิธีปรุงห่านอย่างโอชะ อบ ห่านในเตาอบห่านอบกับแอปเปิ้ล, ห่านในเตาอบกับมันฝรั่ง, ห่านตุ๋นกับมันฝรั่ง, ห่านในแขน, ห่านกับบัควีทในเตาอบ, ห่านในเตาอบในฟอยล์, จานห่านในชิ้น, ห่านทอด - มีสูตรสำหรับทำห่านทุกรสชาติ

บางทีวิธีที่ใช้กันมากที่สุดสองวิธีในการปรุงห่านคือห่านย่างในเตาอบและห่านที่อบในซอง ถึงเวลาที่คุณจะเรียนรู้วิธีการปรุงห่านในเตาอบ สูตรสำหรับห่านในเตาอบจะต้องใช้ความขยันและการดูแล การปรุงห่านในเตาอบเป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่อร่อยจากกิจกรรมของคุณคุณควรคิดล่วงหน้าว่าจะเตรียมอย่างไร ห่านในเตาอบ. สูตรห่านในเตาอบที่ปลอกแขนนั้นดีเพราะห่านมีเปลือกสีน้ำตาลและเนื้อนุ่ม คุณจะต้องมีแขนเสื้อคั่วห่านเครื่องเทศและไส้ห่าน มันอาจเป็นเพียงแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับในห่านสูตรกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อหรือห่านในเตาอบกับแอปเปิ้ล, บัควีทโจ๊ก, ข้าว ห่านของฉันถูด้วยเกลือและเครื่องเทศไวน์และใส่ในตู้เย็น หากคุณวางแผนที่จะยัดไส้ ห่านในเตาอบจากนั้นคุณต้องเตรียมไส้ เราบรรจุสิ่งที่บรรจุเสร็จแล้วลงในห่านเย็บขึ้นแล้ววางไว้ในแขนเสื้อ ครั้งแรกที่เราตั้งอุณหภูมิที่ประมาณ 250 จากนั้นลดลงเป็น 180 อย่าลืมที่จะห่านด้วยไขมันหรือเอามันออกถ้าคุณไม่ต้องการที่จะได้รับเนื้อไขมัน และถ้าคุณกำลังเตรียมห่านที่แขนอย่าลืมทำรูหลายรูที่แขน นอกจากนี้ยังมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงห่านกับแอปเปิ้ลโอชะ คุณสามารถทำการฉีดด้วยครีมเข็มฉีดยาซอสเนื้อห่านก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ ดังนั้นคุณจึงรับประกันว่าห่านฉ่ำมาก สูตรการปรุงอาหารที่มีรูปถ่ายจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการปรุงห่านแสนอร่อย

ห่านป่าปรุงในลักษณะที่คล้ายกันสูตรการทำอาหารของมันคล้ายกันเพียงแค่จำไว้ว่ามันอาจจะรุนแรงกว่าดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารให้นานขึ้น ไส้สามารถเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับห่าน: กำลังเตรียมห่านป่ากับแอปเปิ้ลสูตรกับมันฝรั่งและโจ๊กก็มี และนักล่าอาจรู้วิธีปรุงห่านป่าเพื่อไม่ให้โคลนออกไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ห่านป่าจะถูกลดไขมัน

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวใหม่ทุกคนเริ่มให้ความสนใจกับคำถามว่าจะทำห่านในหม้อหุงช้าได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นวิธีการปรุงห่านกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าห่านกับแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลี 60 นาทีในโหมดการอบและห่านของคุณจะพร้อมในหม้อหุงช้า สูตรห่านช่วยให้คุณปรุงอาหารไม่เพียง แต่ห่านทั้งหมด คำถามที่มักเกิดขึ้นจากสิ่งที่ต้องทำจากชิ้นห่าน มันสามารถเป็นห่านย่างน้ำเกรวี่ห่านชิ้นสตูว์ห่าน