การแต่งกายสำหรับ borscht ซุปและอาหารอื่น ๆ

เมื่อเกลือผักและผักสีเขียวพวกเขาเก็บวิตามินจำนวนมากจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฉันเก็บเกี่ยวผักด้วยวิธีนี้มานานแล้ว มันสะดวกมากในฤดูหนาว: เมื่อทำอาหาร borsch, ซุปหรืออาหารอื่น ๆ ให้ใส่น้ำสลัด 1-2 ช้อนโต๊ะ เพียงอย่าลืมที่จะใส่เกลือลงไปในจานเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม.;
• เกลือ - 500 กรัม

เตรียม:

ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

สับหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกเปลือกมะเขือเทศและตัดให้เข้ากัน

ตัดผักให้ละเอียด (สูตรแสดงสีเขียวมากกว่ารูปถ่ายคราวนี้ฉันมีสีเขียวเล็กน้อย)

เพิ่มเกลือ (ถ้า "พิเศษ" จากนั้น 400 กรัม.) และผสมทุกอย่าง หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำน้ำสลัดที่บรรจุอยู่ในขวดออกมาแล้วคลุมด้วยผ้าไนล่อน
   การเติมเชื้อเพลิงจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

จากจำนวนผักที่ระบุไว้จะได้รับ 4 กระป๋องละ 0.5 ลิตร

แต่งตัว Borsch

หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
   250 กรัม หัวหอม
   750 กรัม มะเขือเทศ
   พริกหวาน 250 กรัม
   กระเทียม 1 หัว
   100 กรัม น้ำตาล
   100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
   250 กรัม โซล น้ำมัน
   30 กรัมเกลือ (โต๊ะช้อน)
   ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

เราตัดมะเขือเทศพริกและหัวหอมเป็นก้อน (ถ้าต้องการคุณสามารถบดเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ - ไม่สำคัญ)

บีทรูทปอกเปลือกสามดิบบนกระต่ายขูดหยาบ ...

ใส่ทุกอย่าง (ยกเว้นกระเทียม !!!) ในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, เนย, น้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 40 นาที, กวนเป็นครั้งคราว ...
   ในขณะที่ทุกอย่างดับให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

หลังจาก 40 นาทีบีบกระเทียมลงไปในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ทุกอย่าง! จัดวางบนฝั่งและม้วนขึ้น ธนาคารถูกห่อด้วยความร้อนจนถึงเช้า
   ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามจำนวนผักที่กำหนดคือ 2.5 ลิตร

น้ำผักคื่นฉ่าย

ฉันใช้เวลาประมาณ 2 ลิตรในกระป๋อง:
   แครอทขนาดกลาง 12-15
   พริกไทย 1.5 กก
   6 หัวหอมใหญ่
   ผักชีฝรั่ง
   หนึ่งในสี่ของรากผักชี (คุณสามารถแทนที่ก้านหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมันสำหรับมือสมัครเล่น)
กระเทียม 2 หัว
   เกลือหยาบประมาณ 200 กรัม
   ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, สับละเอียดพริกไทย, หัวหอม, สมุนไพร, ผักชีฝรั่งด้วยฟางบางกระเทียมกับแผ่นบาง ๆ เททุกอย่างด้วยเกลือผสมให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที (เพื่อแยกน้ำผลไม้)
   พับขวดที่สะอาดพร้อมกับน้ำผลไม้บิดเล็กน้อยกับฝาและแช่เย็นเก็บไว้ได้ดีและคงอยู่เป็นเวลานาน

เมื่อเตรียมน้ำซุประวังเกลือเพราะน้ำสลัดนั้นเค็มฉันไม่เค็มเกลือเพิ่มช้อนสองสามอันลงไปในน้ำสลัดจากนั้นฉันจะเติมเกลือหรือไม่)

ผสมเห็ด

• สำหรับ 10 กระป๋อง 0.5 ลิตร: กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก
• 1 กิโลกรัมแครอท
• 0.5 กิโลกรัมของหัวหอม
• เห็ด 2 กก. ต้มในน้ำเค็ม
• น้ำมันพืช 0.3 ลิตร
• ใบเบย์ 3-4 ใบ
• รสขมและเครื่องเทศปรุงรส

ฉีกกะหล่ำปลีสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมเป็นเส้นตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น Sasser หัวหอมและแครอทเพิ่มกะหล่ำปลี, น้ำมัน, เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นใส่เห็ดลงไปในผักเคี่ยวจนนุ่ม (10-15 นาที) 3 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มใบกระวานขมและชิ้นเล็กชิ้นน้อย บนฝั่งเราวางโครงทุกอย่างที่ร้อนและม้วนมัน

น้ำซุปบีทรูท

ท็อปส์ซูบีทรูท 300 กรัม
   200g - สีน้ำตาล
   ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
   น้ำ 200 มิลลิลิตร
   เกลือ 25 กรัม

สับท็อปส์ซูบีทรูท, เกลือ, เพิ่มสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผสมเพิ่มน้ำและปรุงอาหาร 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ไว้ในธนาคารม้วนเก็บในที่เย็น

น้ำซุป

หัวหอม 1 กก., พริกหวาน 1 กก. (แดงและเหลือง), มะเขือเทศ 3 กก., แครอท 1 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร, เกลือ 0.5 ถ้วย, ผักใบเขียว

ส่งผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในการรวมกันผสมกับเกลือน้ำมันและปรุงอาหารในความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักสับ ในรูปแบบที่ร้อนเราวางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ควรมีขนาด 0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเก็บเกี่ยวเพื่อใช้กับถั่ว

• การตกแต่ง Borsch กับถั่วที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณมี Borsch ที่อร่อย น้ำสลัดนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับ borsch เท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้เหมือนสลัด

• - มะเขือเทศ 5 กก
• - 1.5 กก. ของถั่ว
• - หัวผักกาด 2.5 กิโลกรัม
• - แครอท 1.5 กก
• - หัวหอม 1 กก
• - พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• - เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำมันพืช 0.400 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 0.250 กรัม 9%
• - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
• เราบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหัวผักกาดและแครอทด้วยสามบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมในวงครึ่งและพริกในหลอด
• ต้มถั่วจนเกือบพร้อม
• เราใส่ทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือน้ำมันพืช ท้ายสุดน้ำส้มสายชูและสมุนไพร
• ปรุงอาหารประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหลังจากเดือด
• เราจัดวางปั้มน้ำมันร้อนในกระป๋องม้วนขึ้นและใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

ปรุงรสสำหรับฤดูหนาว okroshka

การปรุงรสใช้เวลานานจนกว่าการเพาะปลูกใหม่ มันสามารถใช้ไม่เพียง แต่ใน okroshka แต่ยังอยู่ในสลัด

• พืชชนิดหนึ่งราก - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• แตงกวาสด 350 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

รากของพืชชนิดหนึ่งสามชนิดบนกระต่ายขูดชั้นดีสับผักชีลาวอย่างละเอียดแล้วนำแตงกวาไปวางบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือลงในผักสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรากระจายรสไปตามธนาคารปิดฝาแคพเพนและเก็บไว้ในตู้เย็น

ปรุงรสสำหรับผักดองกับผักดอง

ฉันทำข้าวบาร์เลย์มุก 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันเพิ่มแครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม, มะเขือเทศ, บัลแกเรียและพริกไทยร้อน 3-4 ชิ้น, หัวกระเทียม, มะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันทำอาหารจนผักสุก เกลือ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย ในตอนท้ายของการทำอาหารแตงกวาดองมีค่า 1 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า ฉันทำอาหารอีก 20 นาทีและม้วนเป็นกระป๋อง

ปรุงรสด้วยแตงกวาสด

ส่วนผสม:
   แตงกวาสด 3 กก
   แครอท 1 กิโลกรัม
   หัวหอม 1 กก
   วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
   น้ำตาล 250 กรัม
   น้ำมันพืช 200 มล
   4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
   ข้าวบาร์เลย์ต้ม 500 กรัม
   น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

ขูดแตงกวาและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมครึ่งวง

ผสมแตงกวา, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจาก 40 นาทีเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มและหลังจาก 5 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชู

เททุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เมื่อฉันต้องการซุปเราปรุงน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งและเพิ่มขวดดอง 10-15 นาทีก่อนที่จะหมด ยุ่งยากมากและน้อยที่สุด ต้องคนจรจัดเพียงครั้งเดียวเมื่อคุณกระป๋องมัน!
   koolinar.ru

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, 300 ~ 500 กรัมหัวหอม, ~ 300 กรัมแครอท, พริกแดงปอกเปลือก 500 กรัม (เช่นไม่มีผมหางม้าและเมล็ด), กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ 3 ~ 4 ช้อนชา, 2 ช้อนชา 70% น้ำส้มสายชูถ้าต้องการ - พริกไทยร้อน

บดมะเขือเทศในมันฝรั่งบด - ในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
   กะหล่ำปลีสับ (ใหญ่หรือเล็ก - เหมือนปกติสำหรับซุป)
   ล้างและปอกเปลือกหัวหอมแครอทและพริก
   บด - ตัดหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ใส่หม้อด้วยน้ำมะเขือเทศและผักอื่น ๆ (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ลงในกองไฟ เมื่อมวลเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเทลงในกะหล่ำปลี

ปล่อยให้มวลเดือดประมาณ 10 ~ 20 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด ผัดบ่อยๆ กะหล่ำปลีจะจมลงสู่ก้นบ่อและสามารถไหม้ได้
   เพิ่มเกลือน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู
   ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันและทุกอย่างมีประโยชน์

อย่าลืมคลิก LIKE

คุณวางแผนที่จะปรุงซุปด้วยไหหรือไม่? ฉันสงสัยว่าทำไม ผักสดใน Borscht ไม่น่าสนใจใช่มั้ยมีให้กินตลอดทั้งปีหรือไม่ .. และฉันแน่ใจว่าทุกอย่างมีที่และเวลา

การแต่งกาย Borsch กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะในสามกรณี

ต้องการเติมเชื้อเพลิงแก่ borsch สำหรับฤดูหนาว

กรณีแรก - คุณไม่มีร้านใกล้คุณที่คุณสามารถซื้อหัวผักกาดฉ่ำแครอทกรอบและมะเขือเทศที่มีกลิ่นเหมือนฤดูร้อน ตลาดอยู่ไกลจากคุณและแม้ว่าจะอยู่ใกล้คุณก็สามารถลากกิโลกรัมของมันปอนด์หนึ่งและสองกรัมนี้ (และโดยรวมแล้วมันกลายเป็นถุงที่ทนไม่ได้) ไม่ตลกเลย ในตัวเลือกนี้มันคุ้มค่าที่จะไปตลาดขายส่งปีละครั้งซื้อพวงผักและพาพวกเขากลับบ้านโดยรถแท็กซี่เพื่อดำเนินการและเปลี่ยนเป็นชุดตกแต่ง Borsch แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกลิ่นสมุนไพรมะเขือเทศและอิสรภาพ

กรณีที่สอง   - คุณเป็นคนขี้เกียจอย่างยิ่งที่พยายามลดการเคลื่อนไหวร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารให้น้อยที่สุด ในการทำความสะอาดหนึ่งแครอทสำหรับคุณเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากร ในการผสมพันธุ์โคลนจากบีทรูทตัวเล็ก ๆ ก็มีลักษณะคล้ายกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมปีละหนึ่งครั้งก็คุ้มค่าที่จะจัดสรรครึ่งวันเพื่อทำความสะอาดภูเขาแครอทกล่องหัวบีทประมวลผลมะเขือเทศหนึ่งเซ็นต์และจากนั้นอย่างช้า ๆ และยาว 3-4-5 เดือนในฤดูหนาวค่อยๆเหยียดมือของคุณเข้าไปในตู้กับข้าว และโอนเนื้อหาไปยังหม้อซุปอย่างเกียจคร้าน

กรณีที่สาม   ไม่สามารถอธิบายได้ คุณเพียงแค่ต้องใช้มันเป็นความจริงและไม่พยายามที่จะเข้าใจอะไรเลย: Borscht ถูกรีดลงในขวดเพราะมันทำโดยคุณย่าย่ายายและแม่ และยังทำให้น้องสาวและแม่อุปถัมภ์ และประเด็น

ดังนั้นถ้าอย่างน้อยหนึ่งในสามกรณีเป็นของคุณสูตรของฉันจะมีประโยชน์: ที่ตลาดสดในการดมมะเขือเทศสายลมกลิ่นของลมที่ตกลงมาเพียงแค่หัวบีทเทน้ำราดและกลายเป็นหวานที่สุดเท่าที่ทำได้แครอทในอุดมคติด้านราคาและคุณภาพ เราซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตุนชุดตอนใหม่ที่เราชื่นชอบขับรถกลับบ้านไปที่สวนสาธารณะและเริ่ม

ส่วนผสม

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กก.
• 1.5 กิโลกรัมแครอท
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.;
• น้ำ 0.5 ลิตร

ผลผลิตประมาณ 6.5-7 ลิตร

วิธีการเตรียมการแต่งตัว Borsch สำหรับฤดูหนาว

คุณพร้อมหรือยัง เราเริ่มที่จะสร้างและเพ้อฝัน

ขั้นตอนที่ 1 เราเตรียมผักสำหรับการแต่งตัว

ผักชนิดหนึ่ง  มาเริ่มกันเลยนี่มันลำบากที่สุด หัวผักกาดที่สวยงามและราชินีต้องมีความสนใจเป็นพิเศษ แน่นอนก่อนอื่นเราทำความสะอาดและของฉัน แต่จากนั้นเราเริ่มตัดมีดด้วยความรักลงในขนมปังที่บางและยาว แน่นอนคุณสามารถแค่ดีใจ แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวกับหัวผักกาดอย่างจริงจัง - เธอเป็นผู้หญิงที่มีเกียรติของเราเธอไม่ยินดีต้อนรับการรักษาแม่แบบ

แครอท  แครอทง่ายล้างทำความสะอาดขูด ขนาดใดก็ได้ - ตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะมีหินลับ, หินลับ - แต่นั่นคือถ้าคุณมีเอพสดๆสองสามตอนจาก Doctor House หรือ Grays Anatomy

พริกไทย  พริกไทยเป็นคู่หูที่ง่ายมาก: หลังจากถอดก้านแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

มะเขือเทศ  แน่นอนว่ามะเขือเทศจะมีมูลค่าการปอก แน่นอนว่ามันมีความจำเป็นสำหรับการซ่อม แต่มันก็ไม่ยากเลย: ทำแผลที่มีรูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละต้นเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้สะเด็ดน้ำและถอดเปลือกออก
  ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

BOW  ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สีเขียว  บดเอาก้านออก

ขั้นตอนที่ 2 ผัดผักในกระทะ - ทีละอย่าง

ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อยและทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่

เราเช็ดถาดด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อเอาก้อนหัวหอมที่เหลือ (มิฉะนั้นพวกเขาก็เผา) เทน้ำมันความร้อนและทอดแครอท ไปที่หม้อ

เราเช็ดกระทะใส่น้ำมันผัดพริกหยวก ใน บริษัท ที่มีหัวหอมและแครอท

เพื่อให้หัวบีทมีสีสดใสให้เพิ่มกรดซิตริกเมื่อทอด

เช็ดอีกครั้งเติมเงินอีกครั้ง คราวนี้ถึงหัวผักกาด - และที่นี่ทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน (มันเป็นพระราชาจำได้ไหม) ขั้นแรกให้ทอด แต่ด้วยการเติมกรดซิตริก (จะช่วยรักษาสีที่อิ่มตัวสดใส) และน้ำตาล (รสคาราเมลที่ละเอียดอ่อนนั้นยอดเยี่ยม!) เมื่อหัวผักกาดอ่อนเพิ่มมะเขือเทศ ผัดต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราก็ถ่ายโอนทุกอย่างลงในกระทะเพื่อผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3 เทผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วรีดให้เป็นเหยือก

เกลือเติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
  ในตอนท้าย เพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็เอาน้ำสลัดใส่ขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (สำหรับฉัน 300 มล. เหมาะสมที่สุด - สำหรับบอร์ชหนึ่งกระทะ)

เราครอบคลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นพลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงสามารถถ่ายโอนไปยังห้องครัวซึ่งสามารถเก็บไว้ใช้ตามความจำเป็น

มีอะไรเพิ่มในการแต่งกาย Borsch กระป๋อง

หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในน้ำสลัดใส่ผักทั้งหมด

นอกจากนี้สารเติมแต่งต่อไปนี้สมบูรณ์แบบเติมเต็มรสชาติของ Borsch ในขวด:
  - รากผักชีฝรั่ง
  - รากของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
  - ใบกระวานพริกไทยดำ
  - กระเทียมและพริกเล็กน้อย
  - บวบ
  - ลูกพรุนหรือลูกพลัม;
  - แอปเปิ้ลซอส

ฤดูหนาว Borsch อร่อยกับคุณ! และในธนาคารและในจาน

ในบทความนี้คุณจะพบสูตรต่าง ๆ สำหรับการเตรียมน้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับหลักสูตรแรก

ถ้าคุณชอบหลักสูตรแรกกับผักคุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำหรับทำซุปในฤดูหนาว ที่จริงแล้วในฤดูหนาวผักมักจะมีราคาแพงและไม่สามารถพบได้ทุกชนิดบนชั้นวาง และการเก็บรักษาไม่เพียงเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ยังช่วยลดขั้นตอนการปรุงอาหารจานแรก

ปรุงรสสำหรับซุปฤดูหนาวด้วยเกลือ: สูตร

น้ำสลัดนี้จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลผักต่อไป เฉพาะในการปรุงอาหารจานแรกที่มีความร้อนเท่านั้นควรทราบว่าผักในขวดมีรสเค็ม แนะนำให้ล้างออกด้วยกระชอนก่อนใช้

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• พริกไทย - 275 กรัม
• หัวหอม - 925 กรัม
• มะเขือเทศ - 925 กรัม
• เกลือ - 925 กรัม
• ดิลล์ - 225 กรัม
• Parsley - 225 กรัม

ขั้นตอนการ:

1. เตรียมผักทั้งหมดสำหรับการหั่นย่อย
2. มะเขือเทศลูกเต๋า
3. ในชามผสมส่วนผสม
4. โรยเกลือ
5. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. วางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

ปรุงรสผักสำหรับซุปฤดูหนาว: สูตร

หากคุณเตรียมน้ำสลัดแบบนี้คุณจะไม่ต้องทำซุปผักในฤดูหนาวเป็นเวลานาน มันจะพอเพียงที่จะปอกเปลือกมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 950 กรัม
• น้ำ - 950 มล
• มะเขือเทศ - 225 กรัม
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ลำ

ขั้นตอนการ:

1. ปอกเปลือกผักล้าง
2. ขูดแครอทตัดที่เหลือ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
4. ต้มผักดอง
5. วางผักในภาชนะแก้ว
6. เทพวกเขาด้วยผักดองร้อนๆ
7. ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที
8. ปรุงรส

ปรุงรสสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: สูตร

แม่บ้านมักไม่มีเวลามากในการเตรียมการเก็บรักษาที่บ้าน และกระบวนการผลิตเครื่องปรุงจำเป็นต้องใช้การปรุงอาหารทุกขั้นตอนเพื่อให้การแต่งตัวไม่เสื่อมสภาพในอนาคต โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงอาหารปรุงรสใช้เวลานาน เพื่อทำให้กระบวนการสั้นลงคุณสามารถแช่แข็งผักสำเร็จรูปในตู้เย็น เพิ่มเติมอีก

ปรุงรสสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการแช่แข็ง

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• พริกหวาน - 975 กรัม
• แครอท - 975 กรัม
• มะเขือเทศ - 325 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 ลำ

ขั้นตอนการ:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง
2. ปอกเปลือกแครอทออกเอาพริกที่อยู่ตรงกลาง
3. สับผัก
4. ผสม
5. ใส่ในแพ็คเก็ตแบ่งส่วน
6. ค่อย ๆ ปรุงรสในช่องแช่แข็ง

น้ำซุปปรุงรสถั่วลันเตา

ผักแช่แข็งเหมาะสำหรับซุปถั่ว

ตำรับ:

ส่วนประกอบต่างๆ:

• คาน - 1 ลำแสง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แครอท - 965 กรัม
• หัวหอม -3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทหัวหอมล้าง
2. สับผัก
3. ผสมในชามแยกต่างหาก
4. เติมในถุงพลาสติก
5. จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

ปรุงรสสำหรับซุปเห็ด

เพื่อให้ซุปเห็ดหอมในฤดูหนาวเช่นในฤดูร้อนเตรียมน้ำสลัดต่อไป

ตำรับ:

ส่วนประกอบต่างๆ:

• เห็ด (แชมเปญ, ขาว) - 195 กรัม
• มะเขือเทศ - 325 กรัม
• แครอท - 55 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Parsley Root - 25 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 ลำ
• Lavrushka - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• น้ำซุปเห็ด - 275 มล
• เกลือน้ำตาล - 24 กรัมต่อชิ้น

ขั้นตอนการ:

1. ปอกเปลือกล้างเห็ดผัก
2. ต้มเห็ดจนสุกในน้ำซุปด้วยเกลือ, กระเทียม, มะนาว, น้ำตาล, ใบกระวานและรากผักชีฝรั่ง
3. ตัดผักขูดแครอทบนกระต่ายขูด
4. ผสมเห็ดและผักสับในชาม
5. ใส่ในขวดแก้ว
6. เทในน้ำซุปร้อน
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 36-40 นาที
8. ปิดไหด้วยฝาปิดโลหะ

ปรุงรสสำหรับซุปฟักทอง

ฟักทองนั้นถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็นในฤดูหนาว แต่ถ้าคุณเก็บเกี่ยวฟักทองได้มากในฤดูหนาวคุณสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่พอจากเปลือกและเอาเมล็ดออกล้างและหั่นเป็นก้อน แล้ววางในภาชนะพลาสติกและในช่องแช่แข็ง

ปรุงรสสำหรับซุปไก่

สีเขียวผสมกันได้ดีกับเนื้อไก่ ดังนั้นสำหรับซุปไก่ที่มีวุ้นเส้นมันจะเพียงพอจากฤดูร้อนที่จะรับผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสีเขียว ล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล รวมกลุ่มและแช่แข็งในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกธรรมดา

สำคัญ: เป็นเครื่องเทศไก่พริกไทยแดงพริกไทยดำโหระพากานพลูลูกจันทน์เทศเหมาะสำหรับเนื้อไก่

Kharcho น้ำซุปปรุงรส

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• กระเทียม - 125 กรัม
• ข้าว - 55 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2.4 กก
• ลูกพลัมเปรี้ยว - 185 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• Suneli hops - 4 กรัม
• วอลนัท - 125 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 ลำ
• น้ำมันลีน - 85 มล
• เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• Allspice - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 35 มล
• Lavrushka - 1 ชิ้น

การปรุงอาหาร:

1. เตรียมผักพลัม
2. ปอกเปลือกถั่ว
3. ล้างข้าว
4. ผ่านมะเขือเทศลูกพลัม (ไม่มีเมล็ด) ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
5. ทอดถั่วและสับในเครื่องปั่นเล็กน้อย
6. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยเนยเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
8. ใส่ไฟ
9. ปรุงอาหารสำหรับ 45-65 นาที
10. จากนั้นปรุงรสในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

ปรุงรสสำหรับผักดอง

ผู้ชื่นชอบซุปดองจะได้รับประโยชน์จากสูตรน้ำสลัดหน้าหนาวที่อธิบายด้านล่าง

โครงสร้าง:

• แครอท - 275 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 275 กรัม
• แตงกวา - 1.5 กก
• เกลือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 175 มล
• ผักใบเขียว - 1 ลำ

ขั้นตอนการ:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ปอกเปลือกหั่นแครอทตะแกรง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงน้ำส้มสายชูเกลือ ฯลฯ
4. ปล่อยให้พวกเขายืนประมาณสามชั่วโมง
5. จากนั้นนำไปเผาไฟ
6. หลังจากผ่านไป 17 นาทีแจกจ่ายเครื่องปรุงรสในเหยือกและหมุนฝาปิด

ปรุงรสสำหรับผสมในฤดูหนาว

ตำรับ:

โครงสร้าง:

• เห็ด (แชมเปญ) - 1.9 กก
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
• แครอท - 975 กรัม
• หัวหอม - 475 กรัม
• น้ำมัน - 275 มล
• ผักใบเขียว - 1 ลำ
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• มะเขือเทศ - 975 กรัม

ขั้นตอนการ:

1. บดผักที่ปอกเปลือกและล้างเห็ด
2. กะหล่ำปลีสับ
3. ผัดหัวหอมด้วยแครอท
4. ทอดเห็ดด้วย
5. จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 35-46 นาที
6. ใช้ตัวอย่างเป็นระยะ
7. ควรเคี่ยวผัก
8. หลังจากพร้อมส่งพวกเขาในภาชนะแก้ว

ปรุงรสสำหรับ okroshka สำหรับฤดูหนาว

ตำรับ:

• แตงกวา - 375 กรัม
• ดิลล์ - 275 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 195 กรัม
• เกลือ - 175 กรัม

ขั้นตอนการ:

1. ล้างผัก, แตงกวา, สับผสม
2. โรยด้วยเกลือ
3. ส่งการแต่งกายในขวดแล้วในเย็น

วิดีโอ: รสสำหรับหลักสูตรแรก: ความลับในการทำอาหาร

การแต่งกาย Borsch สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในช่วงฤดูหนาวเพื่อทำอาหารจานซับซ้อนเช่น Borsch ก่อนอื่นการแต่งตัว Borsch สำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกสำหรับการเก็บรักษาหัวบีทแครอทและส่วนผสมอื่น ๆ ที่กำลังเติบโตในแปลงและสวนของเราเพื่อให้ได้รับความสุข ไม่ใช่ทุกคนที่คุณเห็นมีโอกาสที่จะบันทึกพืชหัวทั้งหมดตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน แต่ฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ และมีวิธีเป็นไปได้ไม่เพียง แต่เป็น borsch หอม แต่ยังเป็นอาหารว่างเย็น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมเชื้อเพลิงใน borsch มันสามารถแต่งกายด้วยไม้เรียวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของหัวผักกาดตุ๋นปกติและหัวผักกาดกับหัวหอมและแครอทและ Borsch จริงกับกะหล่ำปลีเมื่อคุณเพียงแค่ต้องปรุงน้ำซุปและมันฝรั่งในมัน เลือกด้วยตัวเองสิ่งที่คุณสะดวกในการปรุงอาหารและเรามีตัวเลือกทั้งหมดให้คุณ

ส่วนผสม:
หัวผักกาด 1.5 กิโลกรัม
  มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
  หัวหอม 500 กรัม
  แครอท 500 กรัม
  1 กอง น้ำมันพืช
  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

เตรียม:
  ตะแกรงหัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดหั่นหัวหอมเป็นก้อนสับมะเขือเทศในมันฝรั่งบด (ใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) เทมวลมะเขือเทศลงในภาชนะสำหรับทำสลัดและต้มให้เดือด เอาโฟมใส่แครอทและหัวผักกาดในนั้นนำไปต้มเพิ่มหัวหอมและนำไปต้มอีกครั้งกวน เพิ่มเกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเพิ่มน้ำส้มสายชูที่เหลือผสมอุ่นประมาณ 5 นาทีและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนตัวพลิกห่อ

ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในสูตรนี้: น้ำตาล, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยดำ (ถั่วหรือดิน), ผักชีฝรั่ง (สีเขียวหรือเมล็ด) และอื่น ๆ เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มไปยังมวลบีทรูท 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แต่งตัว Borsch กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:
  หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
  กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
  1 กิโลกรัมแครอท
  หัวหอมใหญ่ 800-900 กรัม
  1 กอง น้ำมันพืช
  2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  ¾สแต็ค น้ำส้มสายชู 9%
  ใบเบย์ 2-3 ใบ
  พริกไทยดำ 5-6 ถั่ว

เตรียม:
  หัวผักกาดปอกเปลือกและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบสับกะหล่ำปลีสับหัวหอมในครึ่งวงหรือก้อน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะหรือชามเทน้ำมันใส่ไฟแล้วรอจนกว่ามวลเริ่มเดือด ต้มนาน 10 นาทีเติมเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยและใบกระวานเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 40-50 นาที จัดทำน้ำสลัดเดือดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อ

ข้อสังเกตที่น่าสนใจ: ถ้าคุณต้องการให้สีน้ำสลัดของคุณเป็นราสเบอร์รี่ที่สว่างอย่าคลุมส่วนผสมผักระหว่างการปรุงด้วยฝา

น้ำสลัดเบลล์พริกไทย

ส่วนผสม:
  หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
  หัวหอม 500 กรัม
  พริกหวาน 500 กรัม
  แครอท 500 กรัม
  น้ำมะเขือเทศ 500 มล
  พริกขี้หนู 1 ฝัก
  กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ
  1 กอง น้ำมันพืช
  ¼สแต็ค น้ำส้มสายชู 3%
  ½สแต็ค น้ำตาล
  2 ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
  ปอกเปลือกและสับผัก: หัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนหรือหลอดและตัดพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน ในกระทะหรือชามกว้างผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลต้มใส่ผักทั้งหมดและเคี่ยวต่อไปในขณะที่เดือดประมาณ 45-60 นาที คนเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเวลาหมดให้ใส่ขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกฝั่งและห่อ

การแต่งกายนี้ยังสามารถเตรียมในรูปแบบของคาเวียร์: เพียงผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่เติมน้ำมัน แต่ยังเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม!

แต่งตัวด้วยถั่ว Borsch

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
  มะเขือเทศ 1 กก
  หัวผักกาด 500-700 กรัม
  หัวหอม 500 กรัม
  แครอท 500 กรัม
  ถั่ว 250 กรัม
  เกลือ 200 กรัม
  น้ำตาล 100 กรัม
  1 กอง น้ำมันพืช
  2/3 กอง น้ำส้มสายชู 9%
  ใบกระวานพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  แช่ถั่วล่วงหน้า 12 ชั่วโมงจากนั้นต้มจนสุกครึ่ง บดผักสับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ในภาชนะสำหรับทำอาหารสลัดอุ่นน้ำมันพืชจิ้มหัวผักกาดด้วยแครอทลงไปเคี่ยวเล็กน้อยแล้วเพิ่มหัวหอม ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้กะหล่ำปลีบดด้วยเกลือจนน้ำแยกและใส่ถั่วลงในผัก ผัดใส่น้ำตาลพริกไทยดำและมะเขือเทศบด นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวไฟปานกลาง 40 นาที เทลงในน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนตัวพลิกห่อ

การตกแต่ง Borsch ด้วยถั่ว (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม:
  มะเขือเทศ 5 กก
  หัวผักกาด 2.5 กิโลกรัม
  1.5 กิโลกรัมแครอท
  พริกหวาน 1 กิโลกรัม
  หัวหอม 1 กก.
  1.5 กิโลกรัมของถั่ว
  น้ำมันพืช 400 มล.
  น้ำส้มสายชู 9% 250 มล.
  5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  ผักใบกระวานกระเทียมพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น หัวผักกาดและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น แช่ถั่วล่วงหน้าและต้มจนสุกครึ่ง ในหม้อหรือชามกว้างสำหรับสลัดอุ่นน้ำมันพืชจากนั้นจุ่มผักถั่วและมวลมะเขือเทศทั้งหมดลงไป เกลือผัดและเคี่ยวไฟปานกลาง 40-50 นาทีจากการเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มสีเขียวและน้ำส้มสายชูอุ่นดีและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนตัวพลิกห่อ

ในทุกสูตรน้ำสลัด Borsch คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับพริกไทยร้อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัวของคุณ ใส่กระเทียมใกล้กับจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ ไม่สามารถลบเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนเพื่อให้รสชาติการเผาไหม้สว่างขึ้น

การแต่งกาย borsch กับสีเขียว

ส่วนผสม:
  หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
  พริกหวาน 3 กิโลกรัม
  มะเขือเทศ 2 กก
  หัวหอม 1 กก.
  1 กิโลกรัมแครอท
  น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
  sp ช้อนชา กรดซิตริก
  ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  ¾สแต็ค น้ำมันพืช
  1 พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีเพื่อลิ้มรส)
  3 ใบกระวาน
  ถั่วพริกไทยดำ

เตรียม:
ทำให้มะเขือเทศบริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากถอดผิวหนัง หัวผักกาดและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ลูกเต๋าหอมใหญ่และพริกหวาน ในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารสลัดอุ่นน้ำมันพืชและเคี่ยวหัวหอมในนั้นจนโปร่งใสใส่แครอทลงไปเคี่ยวจนนิ่มเท beets เทหัวผักกาดเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 10 นาทีเทมะเขือเทศมวลและพริกหยวก เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริกเล็กน้อยผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่ใบกระวานเทลงในน้ำส้มสายชูอุ่นประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ผักชี หลังจากสองสามนาทีคุณสามารถวางปั้มน้ำมันในธนาคาร ม้วนกระดาษคว่ำม้วนขึ้น

สำหรับการแต่งตัวนี้มันจะดีกว่าที่จะผักชีฝรั่งมากกว่าผักชีฝรั่งเนื่องจากผักชีฝรั่งมีแนวโน้มที่จะ "ไม่ดี" ในสปิน - ถ้ามีจำนวนมากมันจะบวม

และนี่คือสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการแต่งกายด้วยไม้เบิร์ช - จากหัวผักกาด

น้ำบีทรูทและสีน้ำตาลน้ำสลัดบีทรูท

ส่วนผสม:
  ท็อปส์ซูบีทรูท 300 กรัม
  สีน้ำตาล 200 กรัม
  ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
  1 ช้อนโต๊ะ ปราศจากเนินเกลือ
  1 กอง น้ำ

เตรียม:
  ตัดยอดผักชนิดหนึ่งและสีน้ำตาล, เกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่ง, เทน้ำเดือดและไฟไหม้ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีกระจายความร้อนบนฝั่งและม้วนขึ้นทันที เก็บในที่เย็น

การแต่งกายของ Borsch ในฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมความพร้อม อย่าลืมที่จะฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดและอย่าลืมห่อให้เย็นจนกว่ามันจะเย็นสนิทซึ่งจะทำให้ชิ้นงานของคุณปลอดเชื้อรับประกันความปลอดภัย

ในฤดูหนาวมันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะปรุงน้ำซุปเนื้อหอมโยนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไป (ถ้ามันไม่ได้อยู่ในการเตรียมการ) และเมื่อทุกอย่างสุกแล้วให้ใส่น้ำสลัดบอร์ชหนึ่งขวดและเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เพิ่มกระเทียมแม้ว่าจะอยู่ในชิ้นงาน ช่างน่ายินดีจริงๆ!

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

แน่นอนในฤดูใบไม้ร่วงฉันเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวในธนาคารพวกเขาประหยัดเวลาและเงินที่มีค่าของฉันในฤดูหนาว ใช้เวลาส่วนตัวสองสามชั่วโมง แต่เมื่อคุณปรุงซุปในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องหั่นและปอกเปลือกผักใช้เวลาสองสามนาทีในการปรุงอาหาร

โดยวิธีการเหล่านี้เป็นสูตรสำหรับแม่บ้านประหยัดนอกจากประหยัดเวลาและเงินยังถูกบันทึกไว้ ผักในเดือนสิงหาคมและกันยายนมีราคาถูกและถ้าปลูกในสวนของพวกเขาพวกเขาไม่มีค่าใช้จ่ายอะไรเลยยกเว้นงานของพวกเขา

น้ำสลัดสำหรับ borsch สำหรับฤดูหนาว

ต้องการ: 2 กิโลกรัม พริกหวาน - 1 กก. หัวหอมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

1. ลบก้านออกจากพริกปอกเปลือกเมล็ดล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปล่อยหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นวง
3. ผัดกับสตูว์หัวหอมและพริกหวานในน้ำมันพืชเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเกลือน้ำตาลพริกไทยดำ
4. จัดชุดน้ำร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผักเท 1 ช้อนโต๊ะก่อนการอุดตัน น้ำส้มสายชู 6% ต่อขวดลิตร
5. ในฤดูหนาวเพิ่มไปยัง borscht รวมถึงหลักสูตรที่สอง

มะเขือเทศโบร์ชแต่งตัวสำหรับฤดูหนาว

• พริกไทยบัลแกเรียหวาน, แครอท, มะเขือเทศสุก, หัวหอมละ 1 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงขนาดใหญ่
• เกลือ - 1 กก.

ตัดผักทั้งหมดเหล่านี้ผสมกับเกลือบรรจุในขวด เทเกลือที่เหลืออยู่ด้านบนคลุมด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้น

ฤดูหนาวการตกแต่ง Borsch กับกะหล่ำปลี

• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร (จากมะเขือเทศที่เก็บได้)
• กะหล่ำปลี - 4.5 กก
• พริกหวาน - 10-12 ชิ้น (สีแดงเป็นที่ต้องการ!)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• allspice - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ใบ

1. นำน้ำมะเขือเทศไปต้มเพิ่มถั่วทุกชนิดเครื่องเทศใบกระวาน
2. หั่นเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ : พริกไทยกะหล่ำปลีผักใบเขียวต้มกับน้ำมะเขือเทศเดือดอีก 5 นาที
3. บรรจุในขวดที่สะอาด (ขนาดเล็ก 0.5-0.7 ลิตร) บิดห่อสิ่งที่อบอุ่นทิ้งไว้ค้างคืน ไม่มีการเพิ่มเกลือลงในที่ว่างนี้!

น้ำสลัดสำหรับซุปฤดูหนาว

มันจะต้อง:

• แครอท (โทรมบนกระต่ายขูดหยาบ) - 1 กก.
• มะเขือเทศ (หั่นบาง ๆ ) - 1 กก.
• หัวหอม (สับละเอียด) -1 กก.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 0.3 กิโลกรัมต่อคน
• รากผักชีฝรั่ง (ขูดราก) - 0.3 กก.
• พริกหวาน (หั่นเป็นวง) -0.3 กก.

ผัดผักเพิ่ม 1 กิโลกรัม เกลือใส่ในขวดที่สะอาด

เก็บที่อุณหภูมิห้องเพิ่มในซุปอย่าปรุงอาหารด้วยเกลือก่อน

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ตำรับ

คุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 3 กก.
• เกลือขนาดเล็ก - 0.5 กก
• 1-2 พริกขม - ตัวเลือก
• อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 2.5 ลิตร

1. ในพริกที่ล้างแล้วให้เอาหางและเมล็ดพืชสับบิดในเครื่องบดเนื้อใส่ในอ่างขนาดใหญ่ใส่เกลือลงไปผัดสักสองสามนาทีเกลือควรละลาย
2. ใช้ขวดที่มีขนาดเล็กและแห้งใส่เครื่องแต่งกายใส่ในขวดโดยไม่ต้องต้มนำไปใส่ในชั้น 1 ซม. เทน้ำมันพืช (ไม่จำเป็น!) ปิดด้วยฝาพลาสติก ทำความสะอาดชิ้นงานในที่เย็น

เพิ่มในซุปซอสน้ำเกรวี่ทอดในสตูว์ เมื่อใส่เกลือให้พิจารณาว่าน้ำสลัดนั้นค่อนข้างเค็ม

สูตรน้ำสลัดไครเมีย

เตรียม:

• พริกหยวกแดง - 3 กก.
• กระเทียมและพริกแดงร้อน - แต่ละ 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.3 กก
• เกลือ 1/2 ถ้วย

ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกหวานไม่ต้องการความขม บิดเครื่องบดเนื้อใส่ในขวดโหลแห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหารอุดตันด้วยฝาธรรมดา

สูตรดั้งเดิมนี้อาจไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้สำหรับแต่งตัวซุปและอาหารจานหลัก

น้ำซุปสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรน้ำซุปเหล่านี้ดีในช่วงฤดูหนาวสำหรับทำซุป น้ำซุปและซุปต่าง ๆ กลับกลายเป็นอะโรมาติกมากขึ้นไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับสถานที่รับผัก

หมายเลขสูตร 1

• พริกหวาน - 4-6 ชิ้น,
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 5 แก้ว
• ผักใบเขียว - 0.3 กก.

1. บดแครอทสดสับผักต่างๆให้ละเอียด เราใช้ชุดปกติดังนี้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งความรัก หากต้องการพริกหวานสับละเอียดจะได้รับอนุญาตในขวด
2. ผสมกับเกลือหยาบสิ่งที่มวลแน่นในขวดที่สะอาดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารแต่งตัวคุณไม่สามารถบันทึกไว้ในตู้เย็น มันจะมีประโยชน์สำหรับการแต่งกายซุปคำนึงถึงว่าส่วนผสมมีรสเค็มเมื่อเกลือปรุงอาหาร

หมายเลขสูตร 2

เตรียมความพร้อม:

• แครอทหัวหอม - 1 กก. ละ ทุกคน
• พริกหวาน - 0.5 กก
• เกลือ - ประมาณ 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในพวงกลาง

1. พริกหวาน, แครอทสับ, หัวหอมสับ (หรือตะแกรง, สับอย่างละเอียด, กระบวนการในการรวมกัน), เพิ่มผักสับ, เกลือ, ผสม, ใส่แน่นในขวด, ไม้ก๊อกที่มีฝาพลาสติกปกติวางในที่เย็น
2. นี่คือนอกเหนือจากซุปสำหรับซุปสามลิตรคุณต้อง 1 ช้อนโต๊ะ การเติมเชื้อเพลิงและเกลือไม่จำเป็นอีกต่อไป รวมทั้งการตกแต่งอย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แต่ปั้มน้ำมันนี้จะเพียงพอสำหรับคุณตลอดฤดูหนาวผลผลิตประมาณ 5 ลิตร

• คุณต้องการ: แครอท, มะเขือเทศ, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัมต่อคน, สีเขียว - 300 กรัม, เกลือ - 1 กิโลกรัม

สับ: ชิ้นมะเขือเทศ, พริกไทยจูเลียน, แครอทขูด, สับผักใบเขียว, เพิ่ม 1 กิโลกรัม เกลือผสม วางบนธนาคารเก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น

น้ำซุปสำหรับฤดูหนาวนี้คมคุณสามารถใช้สำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

• พริกร้อน - 0.5 กก.
• พริกแดงหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

1. ปอกเปลือกพริกขมและหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, บิดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นผสมเกลือนี้เคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที ใส่มวลสำเร็จรูปลงในเหยือกเย็นใส่ในตู้เย็น

การแต่งกายสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวจากผัก

การบริโภคครึ่งลิตรสามารถ:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย - 120 กรัม
• พริกเขียว - 50 กรัม
• แครอทและรากสีขาว - 20 กรัมในแต่ละ
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

1. ใช้ผักใบเขียวในสัดส่วน: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ส่วน, ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน, จัดเรียง, ลบส่วนที่เป็นผุ, กิ่งไม้หยาบ, ราก, ล้างออกด้วยน้ำเย็น, เขย่า, สับอย่างละเอียด
2. รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอทและพริกที่ตัดแกนออกเป็นเส้นรวมกับสมุนไพรและชิ้นมะเขือเทศ
3. เติมขวดสมุนไพรใส่มะเขือเทศเทน้ำเกลือร้อน (เกลือ 80 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ปิดฝาฆ่าเชื้อ (0.5 ลิตร - 30 นาที, ลิตร - 40 นาที) ม้วนต่อไปเท่

น้ำสลัดอเนกประสงค์สำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนต้องนึกถึงเมื่อถึงซุปและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borsch คุณต้องปรุงอาหารทอดผักส่วนใหญ่มักจะมาจากหัวหอมและแครอท ไม่จริงหรือว่ามีค่าใช้เวลาที่คุณต้องการบันทึก

เตรียมแต่งตัวสากล

1. ฉันใช้หอมหัวใหญ่สับละเอียดซากศพในน้ำมันพืชโดยไม่ปิดฝา ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปผัดต่ออีก 3 นาที
2. ฉันกระจายแครอท, หยาบหยาบ, วางมะเขือเทศ (ซอส), ผสม, ผักเคี่ยวต่ออีกประมาณ 3-5 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยชิ้นงานด้วยสมุนไพรสับเกลือ ฉันไม่เสียใจด้วยเกลือมันจะนานขึ้นผสม คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน "ทอด", คื่นฉ่ายก้านใบ (แต่ไม่จำเป็น!)
4. ฉันเปลี่ยนชิ้นงานที่เย็นแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบน เก็บในตู้เย็นเมื่อใช้ชั้นบนสุดคุณต้องราดน้ำมันพืชอีกครั้งด้านบน ผักควรได้รับการคุ้มครองด้วยเสมอ