สามีของฉันรักม้วน ก่อนหน้านี้เขากินพวกเขาในร้านกาแฟหรือสั่งให้บ้านจนกว่าฉันจะลองทำอาหารเอง นี่ไม่ใช่เรื่องยากนักและรสชาติของม้วนซูชิแบบโฮมเมดก็ไม่ได้แย่ไปกว่าและมักจะดีกว่าที่ซื้อมา

ประการแรกฉันรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ฉันเตรียมไว้ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมทั้งหมดมีความสดใหม่และมื้อต่อไปจะไม่พาฉันและครอบครัวไปที่เตียงในโรงพยาบาล

ในประการที่สองนี่คืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ผสมผสานปลาหลากหลายชนิดข้าวและสาหร่ายโนริปรุงรสด้วยวาซาบิเผ็ดและขิง

การเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในอาหารหลักคุณจะได้รับซูชิที่หลากหลายซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับทุกคนได้ เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดลงท้ายด้วยความซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยปลาเนื้อสัตว์ผักไข่ชีสและส่วนประกอบอื่น ๆ ซูชิกระตุ้นจินตนาการและปลุกความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ทุกชนิด วันนี้ฉันจะเตรียมซูชิม้วนโฮมเมดพร้อมปลาไข่และแตงกวา จานนี้คืออะไร?

ม้วนเป็นหนึ่งในหลากหลายของซูชิอีกชื่อหนึ่งคือม้วนซูชิ ฉันคิดว่าชื่อมาจากวิธีการเตรียม: ห่อในหลอดหนาแน่น (ลูกกลิ้ง) แผ่นโนริพร้อมข้าวและไส้ เหมือนซูชิม้วนแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ

คุณสมบัติหลักของซูชิและโรลนั้นมาจากส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ แต่โดยรวมแล้วม้วนและซูชิเป็นอาหารที่มีประโยชน์ องค์ประกอบทั้งหมดของที่ดินถูกร่างกายดูดซึมอย่างดีมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของอวัยวะภายใน

• ปลา   อุดมไปด้วยวิตามิน (A, กลุ่ม B, D, E, PP) และธาตุติดตาม (ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส) กรด Omega-3 และ Omega-6 ที่มีอยู่ในไขมันจะช่วยยืดอายุและรักษาความเยาว์วัยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหาย
• ข้าวต้ม   มันมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งมีจุดประสงค์หลักคือการทำให้ร่างกายมนุษย์ชุ่มชื่นเพิ่มความแข็งแรงและพลังงาน ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดอะมิโน 8 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซลล์ใหม่และสารที่ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหาร ข้าวสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษและยังมีผลประโยชน์ในระบบประสาท
• ใบโนริ - แหล่งที่ดีของวิตามินไอโอดีนและ B

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารต่อ 100 กรัม

BZHU: 10/5/19

Kcal: 160

GI: ต่ำ

AI: ปานกลาง

เวลาทำอาหาร:   ใช้งาน 35 นาที + 8 ชั่วโมงสำหรับปลาเค็มและ 40 นาทีสำหรับการเตรียมและทำความเย็นข้าว

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์:   6 ม้วน

ส่วนผสมของอาหารจาน

• ข้าวเม็ดกลม - 250 กรัม
• น้ำ - 350 มล.
• น้ำสลัดข้าว (น้ำส้มสายชู) - 70 มล.
• แตงกวา - 50 กรัม
• ไข่ - 80 กรัม (2 ชิ้น)
• เรดฟิช (ปลาเทราท์) - 200 กรัม
• เกลือ (20 กรัม), เครื่องเทศ (10 กรัม), มะนาว (10 กรัม) สำหรับทำเกลือปลา
• ชีส - 60 กรัม
• มายองเนส - 30 กรัม
• Nori - 6 ชิ้น

สูตรสำหรับจาน

ฉันเกลือปลาเองดังนั้นฉันจึงเริ่มทำอาหารม้วนเมื่อวันก่อน ฉันหั่นปลาแดง (ปลาเทราท์ปลาแซลมอน) เป็นสเต็ก

ฉันจะแบ่งปันความลับกับคุณ ปลาสีแดงเป็นความสุขที่มีราคาแพงและเนื้อปลาหรือสเต็กมีมากขึ้นดังนั้นฉันจึงนำปลาทั้งหมดที่ตลาดขายส่งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และส่งไปยังช่องแช่แข็งมีการเตรียมการดังกล่าวเพียงพอเกือบตลอดทั้งปี แต่ถ้าเงินทุนสำรองหมด (การเงินเกินไป) และคุณต้องการซูชิฉันซื้อชุดปลาแช่เย็น - พอสำหรับซูชิแล้วคุณก็สามารถทำซุปได้

ใส่ในชาม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (เราไม่เสียใจมันปลาจะใช้เวลามากที่สุดเท่าที่ต้องการ) โรยด้วยน้ำมะนาวมันจะเร่งกระบวนการเกลือ (คุณไม่สามารถใช้มะนาว) เราปิดฝาภาชนะแล้วส่งคืน (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง) ไปยังตู้เย็น

ดังนั้นปลาก็พร้อมคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

ข้าวล้างด้วยน้ำเย็นจากก๊อก

เติมน้ำเปล่าทิ้งไว้ 10-20 นาที

ปรุงอาหารไข่ลวก (12 นาทีหลังเดือด) และทำความสะอาด

ล้างข้าวอีกครั้งเติมน้ำเย็น (น้ำ 1.25 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน) แล้ววางบนเตา ปิดฝานำไปต้มบนไฟแรง ๆ ถัดไปตั้งไฟให้น้อยที่สุด (น้อยที่สุด) และทำอาหารเป็นเวลา 12 นาที หลังจากที่เราลบจากความร้อนและปล่อยให้ยืนยันเป็นเวลา 15 นาที อย่าเปิดฝา!

ข้าวพร้อมเปิดฝา

เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวและผสมกับช้อนไม้ (หรือไม้พาย)

น้ำส้มสายชูต้องเป็นข้าว บ่อยครั้งที่ร้านขายน้ำสลัดข้าวปรุงสำเร็จเรียกว่าน้ำส้มสายชูข้าว (มีน้ำตาลและเกลืออยู่แล้ว) อ่านองค์ประกอบอย่างละเอียดหากไม่มีน้ำตาลและเกลือให้เพิ่ม น้ำส้มสายชู 50 มล., น้ำตาล 30 กรัม, เกลือ 10 กรัม

น้ำส้มสายชูมีกลิ่นหอมมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาข้าวออกจากความเย็น (ตัวอย่างเช่นบนระเบียง)

ในขณะที่ข้าวกำลังเย็นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ เราล้างปลาหนังและกระดูกอย่างประณีต

ที่แตงกวาเราตัดส่วนที่รุนแรงออกด้วยการปอกเปลือก แต่ไม่มีเมล็ดและตัดเป็นเส้นยาว

ไข่และเนยแข็งก็ถูกตัดเป็นเส้น

ตัดออกจากแผ่นโนริ 1/4 ส่วน

ข้าวเย็นตัวส่วนผสมทั้งหมดได้เตรียมไว้ เราห่อแผ่นฟิล์มในที่ยึด (เพื่อไม่ให้ซักในภายหลัง)

บนเสื่อเราใส่แผ่นโนริ

ด้วยชั้นบาง ๆ เรากระจายข้าวบนโนริ

ที่ขอบบนของข้าวเราใส่แถว: ปลา, ชีส, ไข่หรือแตงกวา

หล่อลื่นไส้ด้วยมายองเนส (ไม่สามารถใช้)

ดังนั้นหากคุณกำลังดิ้นรนกับคำถาม“ อะไรคือความแตกต่างระหว่างซูชิและม้วน?” เราตอบโดยไม่มีอะไร คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่ม้วนท โรลไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารญี่ปุ่น สูตรม้วนในรูปแบบเดียวหรืออื่นมีอยู่ในอาหารเอเชียมากมาย วิธีการม้วนทำที่รู้จักกันไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่น ในประเทศจีนเวียดนามอินโดนีเซียยังมีการจัดทำซูชิม้วนสูตรอาหารแน่นอนอาจแตกต่างกันไป โรลหรือกิมบาลก็มีลักษณะของอาหารเกาหลีเช่นกัน อย่างไรก็ตามในวันนี้ชาวญี่ปุ่นได้พิจารณาสูตรการทำโรลให้เป็นสมบัติของวัฒนธรรมของพวกเขา ม้วนญี่ปุ่นเรียกว่า makushushi โดยปกติม้วนจะถูกตัดออกเป็น 6 ชิ้น แต่มีม้วน 8 หรือ 12 ชิ้น ความหลากหลายของม้วนเป็น temaki - ม้วนเดียวกันใด ๆ แต่มีขนาดใหญ่ซึ่งไม่ได้ตัดเป็นชิ้น ๆ แต่กินโดยการกัด นอกจากนี้ยังมี "สี" และ "โมเสค" ม้วนและม้วนประเภทอื่น ๆ ส่วนผสมสำหรับม้วนและท็อปปิ้งสำหรับม้วนส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารทะเลและผักแปรรูป ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำม้วนกับกุ้งม้วนกับปูอัดม้วนกับปลาแซลมอนม้วนกับปลาไหลม้วนกับปลาแซลมอนม้วนกับปลาทูน่าม้วนกับปลาหมึกม้วนกับปลาเทราท์ นอกจากนี้พวกเขามักทำม้วนไข่และม้วนกับผักหรือปอเปี๊ยะ ม้วนไก่ม้วนซีซาร์และสูตรม้วนไก่อื่น ๆ ม้วนแพนเค้กม้วนหวานแพนเค้กและม้วนหวานอื่น ๆ ที่บ้าน - เหล่านี้เป็นนวัตกรรมของวันของเรา หลายคนไม่ทราบว่าต้องใช้ชีสชนิดใดในการทำโรล ครีมชีสที่ใช้ครีม ครีมชีสยอดนิยมสำหรับม้วนคือฟิลาเดลเฟีย การทำอาหารม้วนฟิลาเดลเฟียโดยไม่มีชีสดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ ซอสโรลแบบดั้งเดิมคือถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองสำหรับม้วนมีหลายประเภท: เทอริยากิทงคัตสึอุนางิ น้ำส้มสายชูสำหรับม้วนยังใช้เป็นพิเศษ - ข้าว

วันนี้ซูชิและโรลกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในชีวิตของเรา รูปถ่ายของอาหารจานนี้เป็นหัวข้อที่ชื่นชอบของช่างภาพอาหารจำนวนมากและการเยี่ยมชมร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นงานแสดงสถานะ อาหารญี่ปุ่นทุกวันนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนก้าวย่างจากร้านอาหารสู่บ้านของเราพ่อครัวบ้านจำนวนมากจึงถามคำถามเช่น: ทำอาหารอย่างไร? วิธีทำซูชิและม้วน วิธีทำโรลและซูชิ สิ่งที่จำเป็นสำหรับม้วนกระดาษ? วิธีทำม้วน วิธีที่จะทำให้ม้วนตัวเอง? วิธีการปรุงอาหารม้วน? วิธีทำม้วน วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีห่อม้วนหรือวิธีห่อม้วน? วิธีทำม้วนที่บ้าน? บิดเกลียวอย่างไร? วิธีการหมุนม้วน? วิธีห่อม้วน วิธีการทำอาหารฟิลาเดลเฟียม้วน? วิธีทำข้าวสำหรับม้วน? วิธีการปรุงอาหารม้วน? วิธีปรุงแคลิฟอร์เนียโรล วิธีทำอาหารจานร้อน วิธีลดม้วน? วิธีการทำม้วนฟิลาเดลเฟีย วิธีการทำม้วนร้อน วิธีการทำม้วนร้อน? วิธีทำน้ำส้มสายชูสำหรับม้วน วิธีทำซูชิและม้วน วิธีปรุงอาหารจานร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาถามตัวเองเพราะมันน่าสนใจที่จะทำซูชิและม้วนด้วยมือของคุณเอง แต่การกินมันมีประโยชน์

เตรียมม้วนโดยใช้เสื่อไม้ไผ่มากิสุ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำให้ม้วน ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะทำที่บ้านคุณต้องตุนอุปกรณ์นี้ การทำที่บ้านโดยไม่ใช้เสื่อจะเป็นเรื่องยากจริงๆ บางครั้งม้วนบิดเพื่อให้แผ่นโนริอยู่ข้างในและข้าวอยู่ข้างนอก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ม้วนข้าวออก นั่นคือสิ่งที่ฟิลาเดลเฟียที่โด่งดังทำ สูตรสำหรับม้วนนี้รวมถึงครีมชีส, คาเวียร์, แตงกวา, เนื้อปลาแซลมอน คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวคุณเองสูตรอาหารฟิลาเดลเฟียไม่เป็นที่นิยม หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำม้วนฟิลาเดลเฟียหรือทำอย่างไรให้ทำฟิลาเดลเฟียที่บ้านดูว่าผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารของเราทำอย่างไร บางที ม้วนที่บ้าน   คุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นในร้านอาหาร

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าหลายคนเชื่อว่าม้วนที่อร่อยที่สุดทำในญี่ปุ่นสูตรม้วนฟิลาเดลเฟียไม่ได้เกิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่น ความนิยมของม้วนโดยทั่วไปจะมีขนาดใหญ่เนื่องจากสหรัฐอเมริกาจากที่แฟชั่นสำหรับม้วนซูชิและอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปแพร่กระจายไปทั่วโลก วันนี้บางส่วนของความนิยมมากที่สุดคือม้วนฟิลาเดลเฟียและแคลิฟอร์เนียม้วนสูตรสำหรับม้วนเหล่านี้ถูกคิดค้นในอเมริกา เราได้กล่าวแล้วว่าฟิลาเดลเฟียที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารฟิลาเดลเฟีย ภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนในเวลาเดียวกันช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก สูตรที่อธิบายการเตรียมแบบเป็นขั้นเป็นตอนช่วยให้คุณประหยัดจากข้อผิดพลาด และอย่าลืมสิ่งที่กำลังทำอยู่ ม้วน   กับฟิลาเดลเฟียชีส Rolls สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งมักจะมีการจัดทำและโพสต์บนอินเทอร์เน็ตเป็นม้วนแคลิฟอร์เนีย แคลิฟอร์เนียม้วนที่บ้านยังสามารถเตรียม ไส้ม้วนแคลิฟอร์เนียแบบคลาสสิกเป็นเนื้อปู ม้วนเหล่านี้ทำด้วยอะโวคาโด แต่คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ด้วยแตงกวา ดังนั้นซื้อส่วนผสมที่จำเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าและดูในเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับวิธีปรุงแคลิฟอร์เนียให้ถูกต้อง หรือม้วนอื่น ๆ เพราะที่นี่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารหลากหลายได้ที่บ้าน

เนื่องจากความนิยมของม้วนมีหลากหลายประเภทของม้วนวันนี้ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เหล่านี้เป็นม้วนทอดม้วนอบม้วนร้อนหรือม้วนอบอุ่น นอกจากนี้ยังมีขนมหวานม้วนลีนม้วนแพนเค้กม้วนผัก เรากับผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารของเราเตรียมม้วนที่บ้านและยินดีที่จะบอกวิธีการทำอาหารม้วนที่บ้าน การเตรียมม้วนและซูชิสำหรับหลาย ๆ คนนั้นเกี่ยวข้องกับสิ่งลึกลับและไม่สามารถบรรลุได้ นี่อาจเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำม้วนเข้าร่วมวัฒนธรรมการทำอาหารและการกินอาหารที่เป็นของใหม่สำหรับคุณ ในหน้าเว็บไซต์ของเราเราได้บอกวิธีกินโรลดังนั้นตอนนี้เราจะบอกวิธีทำอาหารม้วนที่บ้าน ซูชิม้วนที่บ้านอย่างแม่นยำมากขึ้นม้วนปรุงที่บ้านจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกระบวนการปรุงอาหารที่คุ้นเคย โฮมโรลจะทำให้เมนูปกติของคุณเป็นที่ชื่นชอบหรือทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริง หลังจากทั้งหมดม้วนทำเองทำที่บ้านอร่อย ดังนั้นทุกคนที่มีความสนใจในสูตรอาหารสำหรับม้วนที่มีรูปถ่ายสูตรสำหรับซูชิและม้วนที่บ้านสูตรสำหรับม้วนที่บ้านที่มีรูปถ่ายสูตรสำหรับม้วนที่บ้านสูตรบ้านม้วน, ม้วนโฮมเมดสูตรโฮมเมดม้วนสูตรซูชิม้วนกับรูป ม้วนสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสูตรม้วนร้อนที่มีรูปถ่ายเราขอเชิญคุณปรุงอาหารกับเรา เราและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราเตรียมซูชิและม้วนที่บ้านเตรียมม้วนที่บ้าน ที่บ้านคุณสามารถปรุงได้ทั้งสูตรม้วนง่ายและสูตรม้วนซับซ้อน บางครั้งม้วนทำที่บ้านจะถูกปรุงพร้อมกับเด็ก ๆ เพราะการเตรียมม้วนที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ โรลสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเราเป็นกฎที่จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ปกติสำหรับเรา ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อทำโรลในร้านของเรา แต่มีเงื่อนไขเดียว: ผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนต้องมีความสดใหม่ แน่นอนสูตรสำหรับม้วนกับปูอัดแพ้สูตรสำหรับม้วนกับปู แต่จะทำอย่างไร

ดังนั้นเราผ่านไปยังจุดสำคัญ: วิธีเตรียมม้วน การทำข้าวสำหรับม้วนเป็นจุดเริ่มต้นทำซูชิและม้วนที่บ้าน ข้าวสำหรับม้วนมีพิเศษ แต่รอบสามัญเหมาะสำหรับทำอาหารม้วน วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนอย่างแม่นยำมากขึ้นวิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนโดยหลักการแม่บ้านทุกคนรู้ สูตรในการทำข้าวสำหรับม้วนเป็นเรื่องง่าย อัตราส่วนน้ำต่อข้าวคือ 1: 1 คุณควรรอจนกระทั่งน้ำเดือดหมด ข้าวควรจะต้มดี แต่ในเวลาเดียวกันไม่ได้เป็นโจ๊ก เมื่อข้าวพร้อมม้วนล้างออกด้วยน้ำเย็น นั่นคือทั้งหมดตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงข้าวสำหรับม้วน สูตรสำหรับทำข้าวสำหรับม้วนอาจรวมถึงคำแนะนำในการโรยข้าวที่ปรุงด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว

สูตรในการทำซูชิและโรลนั้นมีความหลากหลายที่ทุกคนสามารถหาได้ด้วยตนเอง สูตรม้วนใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย หากคุณต้องการทำที่บ้านการเติมอาจแตกต่างกันมาก นี่คือสูตรม้วนกุ้งสูตรม้วนปลาไหลสูตรม้วนแตงกวาอะโวคาโดม้วนสูตรม้วนปลาไหลม้วนไข่เจียวสูตรปลาแซลมอนและม้วนแตงกวาม้วนหวานสูตรม้วนปลาแซลมอนแซลมอนและแตงกวาม้วน ม้วนสูตรในแป้งม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนสูตรไก่, ม้วนไข่สูตร, ม้วนอุ่น, ม้วนสูตรด้วยแตงกวา, ม้วนสูตรด้วยอะโวคาโด, ปอเปี๊ยะสูตร, ม้วนผักสูตร ม้วนสูตรทอดม้วนซีซาร์ม้วนกับกุ้งสูตรม้วนอบอุ่นที่บ้านม้วนอบม้วนสูตรด้วยมือของคุณเองม้วนทอดที่บ้าน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Hot Roll ได้รับความนิยมอย่างมาก วิธีการทำแบบม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมร้อนโดยเฉพาะ ไม่ยุ่งยากมากคุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนที่บ้าน สูตรร้อนที่แตกต่างจากของจริงตามความเป็นจริงเพียงเพราะพวกเขาทอดในน้ำมันพืชสามารถเตรียมที่บ้าน แป้งสำหรับม้วนเป็นไข่, น้ำ, แป้ง, เกลือ ดังนั้นทำอาหารที่บ้าน มีสูตร แต่พร้อม ม้วน   เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

ดังนั้นหากคุณกำลังดิ้นรนกับคำถาม“ อะไรคือความแตกต่างระหว่างซูชิและม้วน?” เราตอบโดยไม่มีอะไร คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่ม้วนท โรลไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารญี่ปุ่น สูตรม้วนในรูปแบบเดียวหรืออื่นมีอยู่ในอาหารเอเชียมากมาย วิธีการม้วนทำที่รู้จักกันไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่น ในประเทศจีนเวียดนามอินโดนีเซียยังมีการจัดทำซูชิม้วนสูตรอาหารแน่นอนอาจแตกต่างกันไป โรลหรือกิมบาลก็มีลักษณะของอาหารเกาหลีเช่นกัน อย่างไรก็ตามในวันนี้ชาวญี่ปุ่นได้พิจารณาสูตรการทำโรลให้เป็นสมบัติของวัฒนธรรมของพวกเขา ม้วนญี่ปุ่นเรียกว่า makushushi โดยปกติม้วนจะถูกตัดออกเป็น 6 ชิ้น แต่มีม้วน 8 หรือ 12 ชิ้น ความหลากหลายของม้วนเป็น temaki - ม้วนเดียวกันใด ๆ แต่มีขนาดใหญ่ซึ่งไม่ได้ตัดเป็นชิ้น ๆ แต่กินโดยการกัด นอกจากนี้ยังมี "สี" และ "โมเสค" ม้วนและม้วนประเภทอื่น ๆ ส่วนผสมสำหรับม้วนและท็อปปิ้งสำหรับม้วนส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารทะเลและผักแปรรูป ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำม้วนกับกุ้งม้วนกับปูอัดม้วนกับปลาแซลมอนม้วนกับปลาไหลม้วนกับปลาแซลมอนม้วนกับปลาทูน่าม้วนกับปลาหมึกม้วนกับปลาเทราท์ นอกจากนี้พวกเขามักทำม้วนไข่และม้วนกับผักหรือปอเปี๊ยะ ม้วนไก่ม้วนซีซาร์และสูตรม้วนไก่อื่น ๆ ม้วนแพนเค้กม้วนหวานแพนเค้กและม้วนหวานอื่น ๆ ที่บ้าน - เหล่านี้เป็นนวัตกรรมของวันของเรา หลายคนไม่ทราบว่าต้องใช้ชีสชนิดใดในการทำโรล ครีมชีสที่ใช้ครีม ครีมชีสยอดนิยมสำหรับม้วนคือฟิลาเดลเฟีย การทำอาหารม้วนฟิลาเดลเฟียโดยไม่มีชีสดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ ซอสโรลแบบดั้งเดิมคือถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองสำหรับม้วนมีหลายประเภท: เทอริยากิทงคัตสึอุนางิ น้ำส้มสายชูสำหรับม้วนยังใช้เป็นพิเศษ - ข้าว

วันนี้ซูชิและโรลกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในชีวิตของเรา รูปถ่ายของอาหารจานนี้เป็นหัวข้อที่ชื่นชอบของช่างภาพอาหารจำนวนมากและการเยี่ยมชมร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นงานแสดงสถานะ อาหารญี่ปุ่นทุกวันนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนก้าวย่างจากร้านอาหารสู่บ้านของเราพ่อครัวบ้านจำนวนมากจึงถามคำถามเช่น: ทำอาหารอย่างไร? วิธีทำซูชิและม้วน วิธีทำโรลและซูชิ สิ่งที่จำเป็นสำหรับม้วนกระดาษ? วิธีทำม้วน วิธีที่จะทำให้ม้วนตัวเอง? วิธีการปรุงอาหารม้วน? วิธีทำม้วน วิธีทำม้วนที่บ้าน? วิธีห่อม้วนหรือวิธีห่อม้วน? วิธีทำม้วนที่บ้าน? บิดเกลียวอย่างไร? วิธีการหมุนม้วน? วิธีห่อม้วน วิธีการทำอาหารฟิลาเดลเฟียม้วน? วิธีทำข้าวสำหรับม้วน? วิธีการปรุงอาหารม้วน? วิธีปรุงแคลิฟอร์เนียโรล วิธีทำอาหารจานร้อน วิธีลดม้วน? วิธีการทำม้วนฟิลาเดลเฟีย วิธีการทำม้วนร้อน วิธีการทำม้วนร้อน? วิธีทำน้ำส้มสายชูสำหรับม้วน วิธีทำซูชิและม้วน วิธีปรุงอาหารจานร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาถามตัวเองเพราะมันน่าสนใจที่จะทำซูชิและม้วนด้วยมือของคุณเอง แต่การกินมันมีประโยชน์

เตรียมม้วนโดยใช้เสื่อไม้ไผ่มากิสุ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำให้ม้วน ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะทำที่บ้านคุณต้องตุนอุปกรณ์นี้ การทำที่บ้านโดยไม่ใช้เสื่อจะเป็นเรื่องยากจริงๆ บางครั้งม้วนบิดเพื่อให้แผ่นโนริอยู่ข้างในและข้าวอยู่ข้างนอก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ม้วนข้าวออก นั่นคือสิ่งที่ฟิลาเดลเฟียที่โด่งดังทำ สูตรสำหรับม้วนนี้รวมถึงครีมชีส, คาเวียร์, แตงกวา, เนื้อปลาแซลมอน คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวคุณเองสูตรอาหารฟิลาเดลเฟียไม่เป็นที่นิยม หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำม้วนฟิลาเดลเฟียหรือทำอย่างไรให้ทำฟิลาเดลเฟียที่บ้านดูว่าผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารของเราทำอย่างไร บางที ม้วนที่บ้าน   คุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นในร้านอาหาร

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าหลายคนเชื่อว่าม้วนที่อร่อยที่สุดทำในญี่ปุ่นสูตรม้วนฟิลาเดลเฟียไม่ได้เกิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่น ความนิยมของม้วนโดยทั่วไปจะมีขนาดใหญ่เนื่องจากสหรัฐอเมริกาจากที่แฟชั่นสำหรับม้วนซูชิและอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปแพร่กระจายไปทั่วโลก วันนี้บางส่วนของความนิยมมากที่สุดคือม้วนฟิลาเดลเฟียและแคลิฟอร์เนียม้วนสูตรสำหรับม้วนเหล่านี้ถูกคิดค้นในอเมริกา เราได้กล่าวแล้วว่าฟิลาเดลเฟียที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารฟิลาเดลเฟีย ภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนในเวลาเดียวกันช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก สูตรที่อธิบายการเตรียมแบบเป็นขั้นเป็นตอนช่วยให้คุณประหยัดจากข้อผิดพลาด และอย่าลืมสิ่งที่กำลังทำอยู่ ม้วน   กับฟิลาเดลเฟียชีส Rolls สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งมักจะมีการจัดทำและโพสต์บนอินเทอร์เน็ตเป็นม้วนแคลิฟอร์เนีย แคลิฟอร์เนียม้วนที่บ้านยังสามารถเตรียม ไส้ม้วนแคลิฟอร์เนียแบบคลาสสิกเป็นเนื้อปู ม้วนเหล่านี้ทำด้วยอะโวคาโด แต่คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ด้วยแตงกวา ดังนั้นซื้อส่วนผสมที่จำเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าและดูในเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับวิธีปรุงแคลิฟอร์เนียให้ถูกต้อง หรือม้วนอื่น ๆ เพราะที่นี่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารหลากหลายได้ที่บ้าน

เนื่องจากความนิยมของม้วนมีหลากหลายประเภทของม้วนวันนี้ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เหล่านี้เป็นม้วนทอดม้วนอบม้วนร้อนหรือม้วนอบอุ่น นอกจากนี้ยังมีขนมหวานม้วนลีนม้วนแพนเค้กม้วนผัก เรากับผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารของเราเตรียมม้วนที่บ้านและยินดีที่จะบอกวิธีการทำอาหารม้วนที่บ้าน การเตรียมม้วนและซูชิสำหรับหลาย ๆ คนนั้นเกี่ยวข้องกับสิ่งลึกลับและไม่สามารถบรรลุได้ นี่อาจเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำม้วนเข้าร่วมวัฒนธรรมการทำอาหารและการกินอาหารที่เป็นของใหม่สำหรับคุณ ในหน้าเว็บไซต์ของเราเราได้บอกวิธีกินโรลดังนั้นตอนนี้เราจะบอกวิธีทำอาหารม้วนที่บ้าน ซูชิม้วนที่บ้านอย่างแม่นยำมากขึ้นม้วนปรุงที่บ้านจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกระบวนการปรุงอาหารที่คุ้นเคย โฮมโรลจะทำให้เมนูปกติของคุณเป็นที่ชื่นชอบหรือทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริง หลังจากทั้งหมดม้วนทำเองทำที่บ้านอร่อย ดังนั้นทุกคนที่มีความสนใจในสูตรอาหารสำหรับม้วนที่มีรูปถ่ายสูตรสำหรับซูชิและม้วนที่บ้านสูตรสำหรับม้วนที่บ้านที่มีรูปถ่ายสูตรสำหรับม้วนที่บ้านสูตรบ้านม้วน, ม้วนโฮมเมดสูตรโฮมเมดม้วนสูตรซูชิม้วนกับรูป ม้วนสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสูตรม้วนร้อนที่มีรูปถ่ายเราขอเชิญคุณปรุงอาหารกับเรา เราและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราเตรียมซูชิและม้วนที่บ้านเตรียมม้วนที่บ้าน ที่บ้านคุณสามารถปรุงได้ทั้งสูตรม้วนง่ายและสูตรม้วนซับซ้อน บางครั้งม้วนทำที่บ้านจะถูกปรุงพร้อมกับเด็ก ๆ เพราะการเตรียมม้วนที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ โรลสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเราเป็นกฎที่จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ปกติสำหรับเรา ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อทำโรลในร้านของเรา แต่มีเงื่อนไขเดียว: ผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนต้องมีความสดใหม่ แน่นอนสูตรสำหรับม้วนกับปูอัดแพ้สูตรสำหรับม้วนกับปู แต่จะทำอย่างไร

ดังนั้นเราผ่านไปยังจุดสำคัญ: วิธีเตรียมม้วน การทำข้าวสำหรับม้วนเป็นจุดเริ่มต้นทำซูชิและม้วนที่บ้าน ข้าวสำหรับม้วนมีพิเศษ แต่รอบสามัญเหมาะสำหรับทำอาหารม้วน วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนอย่างแม่นยำมากขึ้นวิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนโดยหลักการแม่บ้านทุกคนรู้ สูตรในการทำข้าวสำหรับม้วนเป็นเรื่องง่าย อัตราส่วนน้ำต่อข้าวคือ 1: 1 คุณควรรอจนกระทั่งน้ำเดือดหมด ข้าวควรจะต้มดี แต่ในเวลาเดียวกันไม่ได้เป็นโจ๊ก เมื่อข้าวพร้อมม้วนล้างออกด้วยน้ำเย็น นั่นคือทั้งหมดตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงข้าวสำหรับม้วน สูตรสำหรับทำข้าวสำหรับม้วนอาจรวมถึงคำแนะนำในการโรยข้าวที่ปรุงด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว

สูตรในการทำซูชิและโรลนั้นมีความหลากหลายที่ทุกคนสามารถหาได้ด้วยตนเอง สูตรม้วนใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย หากคุณต้องการทำที่บ้านการเติมอาจแตกต่างกันมาก นี่คือสูตรม้วนกุ้งสูตรม้วนปลาไหลสูตรม้วนแตงกวาอะโวคาโดม้วนสูตรม้วนปลาไหลม้วนไข่เจียวสูตรปลาแซลมอนและม้วนแตงกวาม้วนหวานสูตรม้วนปลาแซลมอนแซลมอนและแตงกวาม้วน ม้วนสูตรในแป้งม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนสูตรไก่, ม้วนไข่สูตร, ม้วนอุ่น, ม้วนสูตรด้วยแตงกวา, ม้วนสูตรด้วยอะโวคาโด, ปอเปี๊ยะสูตร, ม้วนผักสูตร ม้วนสูตรทอดม้วนซีซาร์ม้วนกับกุ้งสูตรม้วนอบอุ่นที่บ้านม้วนอบม้วนสูตรด้วยมือของคุณเองม้วนทอดที่บ้าน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Hot Roll ได้รับความนิยมอย่างมาก วิธีการทำแบบม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมร้อนโดยเฉพาะ ไม่ยุ่งยากมากคุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนที่บ้าน สูตรร้อนที่แตกต่างจากของจริงตามความเป็นจริงเพียงเพราะพวกเขาทอดในน้ำมันพืชสามารถเตรียมที่บ้าน แป้งสำหรับม้วนเป็นไข่, น้ำ, แป้ง, เกลือ ดังนั้นทำอาหารที่บ้าน มีสูตร แต่พร้อม ม้วน   เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

อาหารญี่ปุ่นได้เปิดโลกกว้างไปสู่การผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติของความหวานเค็มเปรี้ยวและเผ็ดในอาหารจานพิเศษ หลายคนชอบซูชิญี่ปุ่นม้วน gunkans ซาซิมิ แต่การไปร้านอาหารทุกวันนั้นไม่สะดวกและค่อนข้างแพง

การทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นพร้อมผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ ไม่เพียง แต่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นผู้เริ่มต้นที่สามารถสร้างสรรค์รสชาติอาหารตามสูตรของ บริษัท

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่เคารพนับถือในทุกประเทศทั่วโลก   อย่างที่พวกเขาพูดในญี่ปุ่น: "การเตรียมซูชิเริ่มต้นด้วยการเตรียมข้าว" ข้าวควรเป็นสีขาว (มันเงา) เม็ดกลมขนาดกลางหรือเล็ก

ข้าวชนิดนี้มีแป้งเป็นจำนวนมากหลังจากปรุงเสร็จแล้วมันจะเปราะบาง แต่มันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างขึ้นด้วยกลูเตน ในดินแดนของประเทศของเราสำหรับการเตรียมซูชิข้าว Krasnodar หรือ Kuban เหมาะที่สุด

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดตามประเภท เนื้อหาควรจะสะอาดเรียงอย่างดีสม่ำเสมอในสีธัญพืชโดยรวมมากที่สุด ธัญพืชที่แตกและแตกจะถูกนำไปต้มในน้ำโจ๊ก

ปลาและอาหารทะเล

ในรัสเซียดินแดนหลักอยู่ไกลจากน้ำทะเลเย็นยกเว้นภูมิภาคตะวันออกไกลและปลาส่วนใหญ่มีการขายแช่แข็งเค็มดองดองรมควันนั่นคือการประมวลผล

สำหรับซูชิขอแนะนำให้ซื้อปลาแช่เย็นหรือปลาสดในร้านที่เชื่อถือได้. เพื่อไม่ให้เสี่ยงมันจะดีกว่าที่จะไม่กินปลาดิบ การทำปลาเค็มหรือหมักดองด้วยตนเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากด้วยตัวคุณเองและถ้ามีโรงโม้ให้สูบบุหรี่ตามความชอบของคุณ

เมื่อเลือกปลาแช่เย็นและอาหารทะเลสิ่งที่สำคัญที่สุดคือกลิ่น มันควรจะเกี่ยวข้องกับทะเลสดและน่ารื่นรมย์

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งให้ความสนใจกับปริมาณของน้ำแข็ง หากปลาถูกแช่แข็งหลายครั้งจะมีน้ำแข็งจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์และสีของซากเป็นสีชมพูอ่อน การแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกจะฆ่ารสชาติทำลายโครงสร้างของเส้นใย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแพคเกจที่ปิดผนึกโปร่งใสด้วยสติกเกอร์จากผู้ผลิตซึ่งระบุวันหมดอายุและข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ปลาแซลมอนสดคุณภาพสูงควรมีโทนสีส้มอมชมพูหรือซีดโดยไม่ทำให้สีซีดและสีน้ำตาล สีที่สว่างเกินไปบ่งบอกว่ามีสีย้อมอยู่ เมื่อกดนิ้วบนซากศพจะไม่เกิดรอยบุบ

ปลาทูน่าควรมีกลิ่นหอมสดชื่น สีของมันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์แตกต่างกันไปจากสีชมพูอ่อนเป็นสีน้ำตาลแดง สำหรับซูชิจะใช้ทูน่าแดงที่อุดมไปด้วย เช่นเดียวกับปลาแซลมอนเนื้อจะต้องมีความยืดหยุ่น

ประเภทของปลาและอาหารทะเล:

• ปลาแซลมอน;
• ปลาไหลรมควัน
• ปลาทูน่า;
• ปลาเทราท์;
• แซลมอนปลาแซลมอน
• ปลา;
• ปลาแมคเคอเรล (ปลาทู);
• ปลากะพงขาว
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เนื้อปู
• หอยเชลล์;
• หางเหลือง
• อนุศาสนาจารย์ไข่;
• กุ้ง;
• ปลาหมึก
• ปลาหมึก

เครื่องเทศสำหรับซูชิ

เครื่องเทศช่วยในการเปิดเผยและเน้นรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ การใช้งานที่เหมาะสมของพวกเขาให้การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่สมดุลและน่าจดจำในครั้งแรก

คุณต้องการอะไรอีก

• ฐานซูชิ   - ข้าว (ฮาน) และสาหร่าย (โนริ) Nori - แผ่นสาหร่ายแห้งสแควร์ Gohan และ Nori บวกไส้ใด ๆ ก็เปลี่ยนเป็นซูชิ
• ซอสถั่วเหลือง   - ของเหลวมีสีน้ำตาลเข้มความสอดคล้องของน้ำเชื่อม ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตมันสามารถเค็มมากมีเกลือต่ำเนื้อหาด้วยการเพิ่มน้ำตาลเผ็ดเข้มข้นและอิ่มตัวน้อย ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่หรือจานรองพิเศษ
• วาซาบิ   - มะรุมญี่ปุ่นรสจัด ซอสจากนั้นจะถูกเพิ่มในการจัดทำซูชิและเพิ่มลงในซอสถั่วเหลืองสำหรับจุ่ม
  
• น้ำส้มสายชูข้าว   - มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 3% กับน้ำตาลและเกลือ มันถูกเพิ่มเข้าไปในข้าวปรุงสดใหม่เพื่อเพิ่มรสชาติและความเหนียวพิเศษ พร้อมขายคุณสามารถทำอาหารเองได้ จากข้าว 500 กรัมผสมจนละลายสมบูรณ์ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน 1 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ปลาบิน   - โตบิโก มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและใช้สำหรับการทำซูชิและม้วน
• สาหร่ายทะเลดอง   - Chukka พวกเขาทำซูชิหรือสลัดร่วมกับซอสถั่ว
• แตงกวาอะโวคาโดหน่อไม้ฝรั่งเห็ด   (ชิอิตากิ) ไข่เจียวญี่ปุ่นสามารถยัดไส้ในซูชิม้วนที่ซับซ้อนและเรียบง่าย
• เสื่อพิเศษ (Makisu)   สำหรับม้วนพับ

ขั้นตอนที่ 1. วิธีการหุงข้าวเพื่อทำซูชิ

อาหารจานนี้จะอร่อยแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับว่าข้าวนั้นปรุงอย่างไร ความประณีตของการปรุงที่สมบูรณ์แบบคือมันทำมาจากผลิตภัณฑ์ฮานทั่วไป

ในการปรุงอาหารในครัวของคุณเองคุณต้อง:

• ล้างให้สะอาด 3-4 ครั้งภายใต้น้ำไหล 500 กรัม ข้าว สะเด็ดน้ำ
• ในกระทะควรมีก้นหนาใส่ข้าวเพิ่มน้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
• ใส่ไฟแรง ๆ กำบังแล้วนำไปต้ม
• เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวไหม้ก่อนที่จะเดือดให้ตักไม้พายตามด้านล่างของกระทะ
• หลังจากเดือดโดยไม่ยกฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตาถอดฝาปิดคลุมด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ คลุมด้านบนด้วยฝาปิด ดังนั้นความชื้นส่วนเกินจะถูกดูดซึม
• หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูข้าวที่เตรียมไว้และคลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดแตกจากขอบถึงตรงกลาง
• อนุญาตให้เย็นและหายใจพร้อมฮาน 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ตัดและหั่นปลา

• ใส่สเต็กปลาแซลมอนแช่เย็นไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เนื้อแน่น
• วางตาชั่งไว้บนเขียง ค่อยๆตัดผิวหนังด้วยตาชั่ง
• หั่นปลาแซลมอนสีเข้มที่กลางสเต็ก
• พลิกไปอีกด้านหนึ่ง ลบชั้นที่ไม่สม่ำเสมอบนบาง ดำเนินการหั่น แต่ละชิ้นควรมีความหนา 3-4 มม.

ขั้นตอนที่ 3. ทำอาหารม้วนเล็ก ๆ

ซูชิการจัดเตรียมที่บ้านต้องใช้ความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของอาหารตะวันออกเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเหตุการณ์เทศกาลใด ๆ ก่อนอื่นคุณต้องพันแผ่นด้วยแผ่นฟิล์ม สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการม้วน สิ่งแรกที่ต้องทำคือยืดฟิล์มยึดบนโต๊ะเพื่อที่ว่าในท้ายที่สุดจะมีการปฏิวัติสำหรับพรม

วางแผ่นฟิล์มลงบนตะเกียบโดยขนานกับทิศทางโดยให้ขอบหันเข้าหาคุณ ทำการเลี้ยว 6-8 ครั้งในแต่ละครั้งบีบมือด้วยอากาศ ตัดฟิล์มด้วยมีดที่มีระยะห่าง 2 ซม. ด้วยมีดพับครึ่งแผ่นแล้วปล่อยอากาศออก

ตัดขอบเพื่อให้เหลือ 1.5 - 2 ซม. เปิดแผ่นและทำให้เรียบอีกครั้งปล่อยอากาศ งอขอบของฟิล์มซีลด้วยไฟแช็กที่ด้านที่ไม่ทำงานของแม็กซิส ตอนนี้ฟิล์มยึดบนแผ่นจะไม่แยกย้ายกันไป

จานสีดำขนาดเล็ก (นอก Nori) หรือมากิม้วนเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ยกตัวอย่างเช่นม้วนยี่ห้ออื่น ๆ เช่น Philadelphia, Canada, California ปรากฏในตะวันตก สำหรับดอกป๊อปปี้โรลคุณจะต้อง: 80 - 100 กรัม ฮาน; 20 - 40 กรัม บรรจุ; ครึ่งแผ่นโนริ

1. วาง Nori ด้วยพื้นผิวที่เรียบลงบนเสื่อ
2. กระจายข้าวด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ทั่วพื้นผิวโดยทิ้งไว้ 1 ซม. จากขอบไกลโดยไม่มีข้าว
3. ใส่ไส้ข้าวลงตรงกลาง
4. ดำเนินการต่อเพื่อห่อม้วนถือไส้
5. หมุนแผ่นรองให้พอดีกับสี่เหลี่ยม
6. หล่อเลี้ยงขอบที่เหลือด้วยน้ำเพื่อให้ม้วนติดกัน
7. ห่อให้เรียบร้อยแล้วกดลงเพื่อไม่ให้ม้วนงอ
8. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นแล้วตัดด้วยมีดคมที่มีการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วของการเลื่อยเป็น 8 ส่วน

เพื่อรสชาติเพิ่มงาทอดลงในองค์ประกอบหลักในม้วนง่าย เทข้าวแผ่นบาง ๆ ไส้สามารถเป็นผลิตภัณฑ์เดียวตัดเป็นเส้นยาวถึง 5 มม.

ตัวอย่างต่อไปนี้ถือว่าเป็นที่นิยมเช่น:

• แตงกวา;
• อะโวคาโด;
• หัวไชเท้า;
• กุ้ง;
• ปลาแซลมอน;
• สิว
• ปู;
• ปลาทูน่า;

• ไข่กวน

สูตรม้วนยอดนิยม

แคลิฟอร์เนีย

ซูชิเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังเป็นเพราะมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลมากในแง่ของประโยชน์

แคลิฟอร์เนียโรลเป็นจานที่แปลกใหม่ที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยซึ่งมีลักษณะคล้ายกับสลัดรสเผ็ดของปูอัดเพื่อลิ้มรส

• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 350 มล.;
• ข้าว - 300 กรัม
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
• นมเปรี้ยวแพะ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ไม้ปูและเนื้อปูอย่างดีเลิศ - 200 กรัม
• อะโวคาโดสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• แผ่น Nori - 10 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม

ซอสถั่วเหลืองและขิงเพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณสามารถทำอาหารได้:

1. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง
2. วางซีเรียลที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างด้วยก้นหนาเทปริมาณที่ต้องการด้วยน้ำบริสุทธิ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตสัดส่วนเพื่อให้ข้าวไม่กลายเป็นโจ๊ก
3. การปรุงอาหารแต่งตัว เทน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูลงในแก้วชามพอร์ซเลนและส่งส่วนผสมในไมโครเวฟประมาณครึ่งนาที
4. ผสมข้าวสุกกับน้ำสลัดกระจายของเหลวด้วยการเคลื่อนไหวอย่างนุ่มนวลของไม้พายที่ทำกับมวลข้าว
5. ตัดแตงกวาหรืออะโวคาโดเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อทำริบบิ้นยาว
6. หั่นเนื้อปูด้วย rhombuses หรือแยกปูอัดครึ่ง;
7. คลุกชีสแพะอย่างระมัดระวังระบายของเหลวที่เกิด
8. เสื่อสำหรับซูชิปิดด้วยฟิล์มยึด
9. แผ่นโนริใส่ด้านที่เป็นตัวของมันเอง
10. กระจายข้าวจำนวนเล็กน้อยให้ทั่ว Nori เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ข้าวอุ่นแล้วมันจะง่ายขึ้นในรูปแบบม้วน
11. พลิกแผ่นด้านหลังหันไปใช้เสื่อทำซูชิ
12. ในส่วนที่สามของแผ่นงาน Nori ใส่นมเปรี้ยวแพะขนาดใหญ่
13. ด้านบนของมันแจกจ่ายริบบิ้นแตงกวาอะโวคาโดและปูอัดและเนื้อสัตว์ใกล้เคียง
14. ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการห่อม้วนอย่างรวดเร็วเริ่มจากขอบด้วยข้าว
15. โรยม้วนเสร็จแล้วให้ทั่วด้วยคาเวียร์สีแดงและตัดเป็นส่วน ๆ

ฟิลาเดล

การเตรียมม้วนฟิลาเดลเฟียมีลักษณะคล้ายซูชิแคลิฟอร์เนียมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่มีความแตกต่างดังกล่าวทั้งหมด รสชาติที่กลมกล่อมและอุดมไปด้วยความสำเร็จจากการใช้ปลารมควันในสูตร

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารรสเลิศ:

1. ต้มข้าว
2. เตรียมเสื่อใส่ฟิล์มยึดบนมัน
3. โดยไม่ต้องกดให้กระจายข้าวประมาณกึ่งกลางแผ่น Nori ประมาณครึ่งแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวเพื่อให้มวลสีขาวยื่นออกมา 50 มม. จากขอบหนึ่ง
4. ในทางกลับกัน 1 ซม. โนริยังคงสะอาดโดยไม่มีข้าว
5. พลิกแผ่นชีสวางตรงกลางของแผ่นบางที่มีขนาดใหญ่
6. ห่อม้วนอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ไม่กระจุย
7. หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ กว้างแล้วห่อเป็นม้วนที่เตรียมไว้
8. รวมเนื้อปลากับม้วนโดยใช้เสื่อกดให้เท่ากันเมื่อพับจากทุกด้าน
9. ด้วยมีดคมตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ

ด้วยปลาแซลมอน

แซลมอนโรล - จานญี่ปุ่นคลาสสิค ส่วนผสมทั้งหมดมีความสมดุลอย่างกลมกลืนซึ่งเป็นสาเหตุให้มีการเปิดเผยรสชาติที่น่าสนใจและรื่นรมย์หลังจากการทดสอบครั้งแรก

ในการจัดเตรียมปลาแซลมอนม้วนคุณจะต้อง:

• ข้าวจีนกลม - 230 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนชา
• สาหร่ายโนริ - 2 ใบ
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม

เทคนิคการทำอาหารง่าย ๆ :

1. หุงข้าวจนสุกเพื่อให้ธัญพืชแข็งขึ้นเล็กน้อย
2. ตัดปลาเป็นเส้นตรงขอบขนาด 10 ซม.
3. แบ่งแผ่นโนริออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน;
4. ครอบคลุมเสื่อสำหรับการจัดทำม้วนด้วยฟิล์มที่มีความหนาแน่นสูงวางภาชนะน้ำไว้ข้างๆเพื่อความสะดวกในการขึ้นรูปม้วนปลา
5. ค่อย ๆ แพร่กระจายข้าวอุ่นบนแผ่นสาหร่ายอัด
6. ในช่วงกลางของมวลที่เกิดคุณต้องใส่ชิ้นปลาแซลมอน
7. ห่อม้วนโดยใช้เสื่อเริ่มจากขอบด้วยข้าว
8. เมื่อขึ้นรูปม้วนจะต้องพิจารณารูปร่างที่ต้องการ สำหรับซูชิทรงกลมมีความจำเป็นที่จะต้องทำให้ม้วนรอบปริมณฑลอย่างสม่ำเสมอ
9. หล่อเลี้ยงขอบที่สะอาดของใบ Nori ด้วยน้ำเอนตัวให้เข้ากับม้วนแล้วกดด้วยปลายนิ้วของคุณสองสามวินาที
10. ตัดท่อสำเร็จรูปเป็นชิ้นด้วยมีดขนาดใหญ่ที่คมชัด

ด้วยปูอัด

ในการเตรียมม้วนด้วยไม้ปูคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจำนวนมากซึ่งจะช่วยลดต้นทุนได้อย่างมาก เพื่อรสชาติพวกเขาจะไม่แตกต่างจากซูชิจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์จากร้านอาหารราคาแพง

ส่วนผสมสำคัญ:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์คุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

ด้วยปลาสีแดง

โรลมีรสชาดคลาสสิก ในการทำซูชิด้วยปลาสีแดงที่บ้านคุณจะต้อง:

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณต้องเริ่มทำอาหารม้วนทันทีเพื่อที่ข้าวจะได้ไม่มีเวลาให้เย็น:

1. หุงข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างออกเทน้ำสะอาด 200 กรัมและวางไฟ 15 นาที จากนั้นนำออกและยืนยันเป็นเวลา 5 นาที
2. ปอกเปลือกปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เตรียมเสื่อวางฟิล์มบนมัน
4. วางแผ่น Nori บนแผ่นรองซูชิโดยให้ด้านที่ขรุขระขึ้นเสมอ
5. แจกจ่ายข้าวอุ่นให้ทั่วด้วยชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้มันอยู่ด้านหนึ่งของแผ่น
6. ในช่วงกลางของมวลข้าววางครีมชีสบาง ๆ ที่มีชั้นจำนวนมาก
7. วางแตงกวาและปลาสีแดงกับชีส
8. ห่อม้วนให้กดเบา ๆ ทุกด้าน
9. ตัดท่อสำเร็จรูปเป็นพลาสติกเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องถอดออกจากฟิล์มยึด

ด้วยแตงกวา

ม้วนแตงกวาถือเป็นอาหารจาน ไม่มีอาหารทะเลยกเว้นสาหร่ายซึ่งให้รสชาติที่ถูกใจและสมดุล

ในการเตรียมไฟม้วนคุณจะต้อง:

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. ต้มข้าวคลุกเคล้ากับน้ำสลัดข้าว
2. เตรียมแผ่น Nori วางฟิล์มที่เกาะบนแผ่นซูชิแล้วกดสาหร่ายลงไปโดยให้ด้านที่เรียบ
3. แจกจ่ายข้าวต้มให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของโนริโดยปล่อยให้ชิ้นส่วนของแผ่นสะอาดสำหรับการยึดติดเพิ่มเติม
4. ตรงกลางของมวลที่เสร็จแล้วใส่แตงกวาที่บางและยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. ห่อม้วนอย่างระมัดระวังกดอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน
6. ตัดท่อออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ

กับกุ้ง

ซูชิกับกุ้ง, ซอสถั่วเหลืองและวาซาบิมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

คุณสามารถปรุงอาหารม้วนกุ้งในไม่กี่ขั้นตอน:

เชอร์รี่โรล

เพื่อแทนที่อาหารญี่ปุ่นที่คุ้นเคยบางครั้งฉันต้องการปรุงอาหารรสหวานในรูปแบบของม้วน ขนมหวานของเชอร์รี่รสชาตินุ่มและหวานผสมผสานกับอาหารญี่ปุ่นและรัสเซีย

ผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนเชอร์รี่:

• นมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 150 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 100 กรัม
• เชอร์รี่แยม - 70 กรัม
• กระดาษข้าว - 4 ชิ้น
• วอลนัทหรือพิสตาชิโอ - 50 กรัม
• น้ำตาลป่น - 4 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำตามคำแนะนำ:

1. ผัดคอทเทจชีสจนเนียนใส่เบอร์รี่ 1⁄2;
2. วางกระดาษแผ่นหนึ่งบนเสื่อสำหรับทำซูชิ
3. กระจายนมเปรี้ยวในชั้นหนาบนกระดาษ
4. ในช่วงกลางของนมเปรี้ยวให้กระจายแยมเชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วยเส้นบาง ๆ
5. ห่อม้วนหั่นเป็นส่วน ๆ
6. โรยเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผงและวอลนัทสับถั่วพิสตาชิโอ

สลัดซูชิ

หากคุณไม่ต้องการห่อม้วนคุณสามารถเตรียมสลัด สลัดซูชิไม่แตกต่างจากอาหารญี่ปุ่นทั่วไปยกเว้นที่ทำในรูปแบบของม้วน แต่ในรูปแบบของสลัดปกติ แต่การทำอาหารนั้นเร็วกว่ามาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำ - 0.21 ลิตร
• Adyghe หรือซอฟต์ชีสชนิดอื่น - 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 220 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาหร่ายโนริกด - 7 ชิ้น
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, ขมิ้น)

การเตรียมสลัด - ซูชิจะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที:

1. ควรล้างข้าวจนกว่าของเหลวจะใส
2. วางข้าวในชามกว้างแล้วเทน้ำ 200 มล. ไม่ต้องทำอาหารอีกสิบนาทีนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ 4-6 นาที
3. เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ในข้าวผสมให้ละเอียด
4. ทอดมะเขือเทศสับในลูกบาศก์ในกระทะ
5. บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ทำความสะอาดปลาจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. จัดวางจานสลัดที่ปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มบนโต๊ะ

ในการเตรียมสลัดซูชิคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในเลเยอร์:

1. แผ่นงาน Nori
2. ข้าวต้ม
3. มะเขือเทศผัดกับชีส
4. แผ่นงาน Nori
5. ปลาช่อน
6. แตงกวา
7. แผ่นงาน Nori

มันยังคงหมุนตัวกลับอย่างระมัดระวังจัดวางมวลที่ได้และตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมที่เท่ากัน บนสลัดทำอาหาร - ซูชิที่บ้านเสร็จสมบูรณ์แล้ว ถึงเวลาที่จะให้บริการรดน้ำด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเครื่องเทศ

คุณสมบัติของการเตรียมการอบม้วน

การทำซูชิแบบอบตามสูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่นไม่ต้องใช้เวลามากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักดังนั้นจึงสามารถเตรียมอาหารได้แม้จะเป็นผู้ปรุงที่บ้านก็ตาม ส่วนผสมที่คุ้นเคยเหมือนกันทั้งหมดถูกนำมาใช้เป็นม้วนเย็น: แผ่นสาหร่ายโนริข้าวและแน่นอนไส้

คุณสมบัติของสูตรอาหารของรุ่นที่อบเป็นปกติซอสซึ่งม้วนห่อด้านนอกหลังจากพับ คุณสามารถค้นหาร้านค้าพิเศษของญี่ปุ่นได้ "มายองเนสญี่ปุ่น" - นี่คือซอสสำหรับการอบม้วน   อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเองได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือมายองเนสผสมกับคาเวียร์คาปูลีนและซอสมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อย

สูตรดั้งเดิมมักใช้ชีสแข็งซึ่งวางอยู่ด้านบนของม้วน เมื่อละลายในเตาอบมันจะทำให้จานเสร็จมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจ

ซูชิสามารถนำไปอบในเตาอบในไมโครเวฟและในเตาย่างได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ตัวเลือกหลังเมื่อปรุงอาหารที่บ้าน

หากไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เตาอบก็จะทำงานเช่นกัน แต่ในไมโครเวฟ ซูชิบิดใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศานาน 5-7 นาที คุณสามารถนำทางผ่านซอส - มันได้สีทองที่สวยงามเมื่อพร้อม

ต้นฉบับม้วนตัด

คาซาริเป็นม้วนที่มีลวดลายแตกต่างกัน การวาดภาพถูกสร้างขึ้นด้วยเทคนิคพิเศษ: ขั้นแรกสร้างองค์ประกอบแยกจากกันซึ่งจะถูกพับและประกอบเป็นภาพรวม

ม้วนดังกล่าวกลายเป็นใหญ่กว่าปกติดังนั้นพวกเขาจะกินด้วยมือง่ายๆเช่นแซนวิช เมื่อเตรียมม้วนด้วยลวดลายควรใช้ภาพร่างที่เรียบง่ายกับสัตว์หรือพืชที่จดจำได้ง่าย บ่อยครั้งที่กระเบื้องโมเสคที่เรียบง่ายเกิดขึ้นจากการตัดจากสีที่แตกต่างกัน - นี่เป็นเรื่องง่ายและดูสวยงามมาก

ในการทำสีข้าวนั้นสีย้อมธรรมชาตินั้นถูกนำไปใช้บ่อยที่สุด - ไข่ปลาที่บินได้ของ Tobiko ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีสีชมพู แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ : น้ำบีทรูท, ขมิ้น, พริกขี้หนู, เช่นเดียวกับสีอาหารแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือไม่ควรไปไกลเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารในการแสวงหาลวดลายที่สดใส

นี่คือหนึ่งในรูปแบบที่เรียบง่ายของคาซาริที่สามารถทำได้ที่บ้าน:

1. Ladybug ถูกพับจาก 3 องค์ประกอบ: 2 ปีกและหัวเดียว
2. ปีกทำจากข้าวย้อมสีด้วยไข่ปลา Tobiko บิน ส่วนนี้ถูกห่อด้วยแผ่นโนริและรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมในส่วน
   
3. จากนั้นก็มาที่หัวแมลงโดยใช้ข้าวธรรมดาที่ไม่ได้ทาสีมาห่อด้วยฟาง ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการชุมนุมของคาซาริ: บนแผ่นกระดาษขนาดใหญ่โนริวางข้าวชั้นบาง ๆ วางหัวของแมลงปีกแข็งและติดกับปีกทั้งสองข้างซึ่งกันและกัน
   
4. ค่อยๆพับและตัดออกเป็น 6-8 ส่วน เมื่อตัดควรจะเป็นรูปแบบที่สวยงาม

ซอสซูชิ

• ซอสคลาสสิกที่เสิร์ฟกับซูชิในร้านอาหารทุกแห่งคือถั่วเหลืองซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับซอสตะวันออกอื่น ๆ อีกมากมาย มันนุ่มข้าวให้อาหารจานกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคอหวาน สามารถพบได้ในเกือบทุกสาขา
• รากขิงดองหั่นฝอยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารญี่ปุ่น และจากขิงผงครีมเปรี้ยวและมายองเนสคุณสามารถทำซอสอร่อย ๆ ได้อย่างอิสระ
• มีการเสิร์ฟซอสวาซาบิที่แผดเผาที่คมชัดซึ่งจัดทำขึ้นจากพืชขูดที่มีชื่อเดียวกัน
• "Spicy" เป็นซอสเผ็ดอีกรุ่นที่ใช้ในอาหารตะวันออก มันมีพริก
• ซูชิที่ใช้ในการเตรียมปลาไหลรมควันนั้นมาพร้อมกับซอส Unagi
• “ Tsuyu” เสิร์ฟสำหรับอาหารที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และ“ Okonomiyaki” สำหรับขนมหวาน

วิธีการปรุงซอสวาซาบิและอื่น ๆ ที่บ้าน

วาซาบิซอสร้อนจัดทำง่ายมาก:

ผงถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่วาซาบิเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟเพราะแห้งเร็วและเสียรสชาติ

ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบอาหารเสริมตัวนี้ เชื่อว่าซอสนี้มีประโยชน์สำหรับระบบไหลเวียนเลือด: มันป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดบนผนังของเส้นเลือด บางทีนี่อาจเป็นความลับของชีวิตอันยืนยาวของชาวญี่ปุ่น

ซอสอื่น ๆ มากมายทำที่บ้านได้ง่าย:

• "เผ็ด"   ปรุงจากมายองเนส, พริก, กะหล่ำปลีเกาหลีและซอสถั่วเหลือง ตัวเลือกที่ไม่มีกะหล่ำปลี - มายองเนสผสมกับพริกถั่วเหลืองสักสองสามหยดน้ำมันงากระเทียมเพิ่มกานพลู
• "Okonomiyaki"   - นี่คือเมื่อซอสถั่วเหลืองผสมกับแป้งและน้ำตาลผง
• "เทอริยากิ"   - สาเกน้ำผึ้งและสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในฐานถั่วเหลือง สาเกสามารถแทนที่ด้วยของหวานหรือไวน์แห้ง
• "ขิง"   - ขิงสับวิปปิ้งครีมและมายองเนส

ในการทำซูชิให้อร่อยเป็นพิเศษคุณควรทำตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออก:

• การหุงข้าวให้ได้สภาพสมบูรณ์จะไม่ได้ผล สำหรับม้วนใช้ข้าวญี่ปุ่นกลมพิเศษ มันปรุงในหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงช้าธรรมดาไม่เกิน 25 นาที หากต้องการม้วนแบบฟอร์มจะสะดวกยิ่งขึ้นข้าวยังปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวสาหร่าย Kombu เกลือและน้ำตาล
• ปลาต้องการการดูแลเป็นพิเศษ - เพื่อให้กระดูกเล็ก ๆ ไม่ได้อยู่ในเนื้อพวกมันจะถูกส่งผ่านไปด้วยมือเพื่อป้องกันการเติบโตของกระดูกและเมื่อพวกเขาพบมันพวกมันจะถูกลบออกโดยใช้แหนบครัว แต่ถ้าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แหนบก็ไม่มีมีดแหลม - ไม่มีทาง มีดเบนโตะใช้ญี่ปุ่นพร้อมด้ามไม้และบดให้ละเอียดก่อนแปรรูปปลา Fillets ถูกตัดกับเส้นใยในการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวและไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะถูกเลื่อยเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างของเส้นใย
• สำหรับการพับจะใช้เสื่อไม้ไผ่พิเศษ พ่อครัวสามเณรพยายามทำอาหารโดยใช้ฟิล์มธรรมดา แต่ม้วนนั้นจะไม่เหมาะ
• ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาซอสถั่วเหลืองได้หลายทางเลือก: เจือจางและเข้มข้นซึ่งควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ครั้งแรกสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเปิดขวดที่สองจะต้องเจือจางด้วยน้ำต้ม
• ซูชิเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเสิร์ฟอาหารทันทีหลังจากทำอาหารและไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสองสามชั่วโมง

การปฏิบัติตามคำแนะนำการทำอาหารง่ายๆเหล่านี้คุณสามารถทำซูชิญี่ปุ่นแสนอร่อยที่บ้านได้โดยไม่ต้องด้อยกว่ารสชาติของร้านอาหาร

อยากอาหารบอนน์พ่อครัวที่รัก!

วิดีโอซูชิ

วิธีทำอาหารม้วนที่บ้าน:

ทำอาหารม้วนที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร:

คนรักอาหารญี่ปุ่นอย่างน้อยทุกครั้งที่คิดจะทำอาหารอร่อย   ปลาม้วนสีแดง   ด้วยตัวเอง ตอนแรกดูเหมือนว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ความรู้และประสบการณ์ในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามอาหารญี่ปุ่นไม่สามารถเข้าใจได้ดังนั้นทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน ก็เพียงพอที่จะซื้อชุดอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดรวมถึงแสดงความอดทนเล็กน้อย

นอกจากนี้คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่คุณเลือกได้เสมอ ดังนั้นคุณสามารถทดลองและแสดงจินตนาการรวมทั้งเอาใจตัวคุณเองและแขกที่เข้าพักด้วยอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม คุณสามารถทำโฮมเมดม้วนตามสูตรที่เสนอหรือคุณสามารถสร้างงานชิ้นเอกของคุณเองโดยการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ใด ๆ

• ข้าวญี่ปุ่น - 1 ถ้วย
• ครีมชีส - 150 กรัม
• ปลาแดง (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) - 200 กรัม
• แตงกวา 1-2 ชิ้น
• Chives - พวงเล็ก ๆ
• น้ำสลัดข้าว

ม้วนกับปลาสีแดง, แตงกวาและชีส - สูตร

เราเริ่มด้วยการหุงข้าว เชื่อกันว่าจำเป็นต้องใช้ข้าวญี่ปุ่นในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามที่บ้านมันสามารถถูกแทนที่ด้วยเม็ดกลมแบบง่าย เมล็ดข้าวที่ผ่านการล้างจะถูกเทลงไปในน้ำซึ่งควรจะมากกว่าปริมาณข้าวทั้งหมดประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง

นำไปต้มแล้วปิดไฟปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด เทข้าวร้อน ๆ กับน้ำสลัดสำหรับซูชิผสมกับไม้พายเท่ห์ อย่าใส่ข้าวในตู้เย็นมิฉะนั้นมันจะแข็งเกินไปและจานจะเน่าเสีย!

ในขณะที่ข้าวกำลังเย็นเราเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ แตงกวาสดของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เราตัดปลาเป็นเส้น ขอแนะนำให้เลือกกระดูกขนาดเล็กทั้งหมด (สามารถทำได้ด้วยแหนบ)

เราห่อแผ่นด้วยฟิล์มยึด เราวางมันครึ่งแผ่นโนริ (พื้นผิวที่ขรุขระควรอยู่ด้านบน) ด้วยมือของเราชุบน้ำเราแจกจ่ายข้าวเย็น เราปล่อยให้หนึ่งขอบฟรี

ค่อยๆหมุนแผ่นของโนริ เราวางปลาแตงกวาหัวหอมสีเขียวบาง ๆ เพิ่มครีมชีสเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องหมุนม้วนอย่างระมัดระวังโดยใช้เสื่อ เพื่อความสะดวกให้ใช้นิ้วกดค้างไว้ เป็นการดีที่คุณควรได้รับการม้วนที่ราบรื่น อย่าท้อแท้ถ้าครั้งแรกที่คุณทำม้วนสวย ความผิดปกติเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ในการออกกำลังกายให้เตรียมการม้วนบ่อยขึ้นจากนั้นการบิดมันจะง่ายขึ้นมาก

ตอนนี้มันยังคงตัด "ม้วน" เป็น 8 ชิ้น โรยหน้าด้วยปลาสีแดงแตงกวาและชีส   พร้อมแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดม้วนสวยงามด้วยมีดคุณภาพต่ำดังนั้นคุณควรดูแลการรับมีดคมล่วงหน้า