ดีแค่ไหนที่ได้อยู่ในโลกสมัยใหม่! ฉันจำช่วงเวลาที่คุณยายของฉันใช้เวลาครึ่งวันในการเตรียมไส้เมล็ดงาดำ เธอนึ่งมัน แล้วบดเมล็ดงาดำด้วยตนเองด้วยครกพิเศษ รสชาติของพายของเธอจะอยู่ในความทรงจำของฉันตลอดไป แม่นึ่งเมล็ดงาดำแล้วบิดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อ ฉันใช้เครื่องปั่น - นึ่งผสมน้ำตาลแล้วขัดจังหวะ อย่างไรก็ตาม เครื่องปั่นบดดอกป๊อปปี้ให้เป็นโมเลกุลภายในเวลาไม่กี่นาที แต่ฉันต้องการให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นเสมอ และกำลังมองหาทางเลือกอื่น

เมื่อฉันเจอมวลงาดำพร้อมผลไม้หวาน

เธอสนใจฉันมากเพราะฉันชอบอบเมล็ดงาดำ ฉันซื้อ 3 กระป๋องเพื่อทดสอบทันทีและมองไปข้างหน้าก็ไม่เสียใจ ตอนนี้เพื่อเตรียมไส้ฉ่ำแสนอร่อยเพียงแค่ดึงแหวนและ voila ไส้ก็พร้อม

มวลป๊อปปี้กับผลไม้หวาน

ผู้ผลิตโปแลนด์ กระป๋องที่สวยงามมีน้ำหนัก 850 กรัมเนื้อหาเป็นมวลป๊อปปี้สำเร็จรูปพร้อมผลไม้หวาน ลูกเกด และน้ำผึ้งเทียม ไม่มีสารกันบูด! แต่องค์ประกอบประกอบด้วยแป้งดัดแปรและเครื่องปรุง

ในลักษณะที่ปรากฏมวลมีสีน้ำตาลเข้ม (เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของเปลือกส้มและลูกเกด) และมีกลิ่นหอม รสชาติของส้มครอบงำรสชาติของดอกป๊อปปี้และนี่คือข้อเสียเปรียบหลักของฉัน

ฉันลองไส้ในพาย, แพนเค้ก, เกี๊ยว ... ยีสต์ม้วนเป็นผลไม้หวานที่อร่อยที่สุดอยู่ในหัวข้อที่นั่น

ฉันพยายามทำให้เมล็ดงาดำเติมแบบเก่า แต่ฉันมักจะมีกระป๋องอยู่สองสามกระป๋อง - ในทันใดแขกจะรีบเข้ามา!

ราคาของโถดังกล่าวคือ $ 1.5 -2

ถ้าคุณชอบขนมอบไส้เมล็ดงาดำ แต่ไม่ชอบยุ่งกับมัน คุณควรลองทำกับมวลเมล็ดงาดำเฮลิโอ ฉันใช้มันเองและแนะนำ

เค้กของ A. Seleznev - วันหยุดที่โรงเรียนโดยไม่ต้องยุ่งยาก!

มวลป๊อปปี้แบบโฮมเมดนั้นมีรสชาติที่หาตัวจับยากยิ่งกว่านั้นไม่มีสารกันบูดซึ่งแตกต่างจากร้านค้าที่ซื้อซึ่งในสมัยของเราสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้นจึงควรลองทำด้วยตัวเอง!
ในสูตรมวลงาดำที่ไม่มีโปรตีน หากคุณกำลังอบขนมชนิดร่วนม้วนด้วยเมล็ดงาดำ หรือการอบที่ต้องการชั้นบาง ๆ ของเมล็ดงาดำ ก็สามารถนำมาใช้ตามที่เป็นอยู่ได้ทันที และถ้าคุณอบขนมอบยีสต์หรือพายแบบปิดหรือเปิดด้วยเมล็ดงาดำก็ควรเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนให้กับมวล สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณต้องใช้โปรตีน 3 ตัวตีเป็นโฟมเข้มข้น โปรตีนผูกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ทำให้มวลนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และล้มลงน้อยลง แต่เพื่อให้อายุการเก็บรักษานานขึ้นและสำคัญยิ่งขึ้น เพื่อไม่ให้ฟองอากาศออกมาจากโปรตีนก่อนอบ คุณต้องเติมลงในตอนท้าย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วได้เล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือการรู้การวัดเพื่อไม่ให้มวลหนัก คุณสามารถใช้ผิวเลมอนหรือรสหวานปานกลางแทนเปลือกส้มได้ หากคุณกำลังอบด้วยแป้งที่ไม่หวาน ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลในแป้งลงครึ่งหนึ่ง

ฉันใช้มวลเดียวกันในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• ดอกป๊อปปี้ 250 กรัม
• น้ำเปล่า 500 มล. (น้ำเดือด)
• กระรอก 3 ตัว
• ลูกเกด 50 กรัม
• 30 กรัม ถั่ว (ฉันมีอัลมอนด์) สับ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งบัควีท
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• ผิวส้ม 1 ลูก
• 8 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• 50 มล เหล้ารัมหรือคอนญัก
• น้ำตาลผง 90 กรัม

1) ใส่เมล็ดงาดำลงในชามลึก แล้วเทน้ำเดือด 500 มล. ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

2) ใส่ลูกเกดลงในชามใบเล็กแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำท่วมผิวลูกเกดทั้งหมด

ระบายน้ำจากลูกเกดหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วเทเหล้ารัม 50 มล. ทันที

3) เมื่อดอกป๊อปปี้เย็นตัวลง สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วบดให้ละเอียดในครก หรือใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 5-6 นาที ดอกป๊อปปี้ควรใช้โทนสีเทา

4) ระบายลูกเกดคุณสามารถดื่มเหล้ารัม :-) โอนเมล็ดงาดำลงในชามใบใหญ่ (มากกว่าที่คุณคิด :-)) ใส่ลูกเกด ถั่วและผิวที่หั่นแล้ว น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา เนย และน้ำผึ้ง

เมล็ดงาดำหอมกรุ่นเป็นหนึ่งในไส้ที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่ใช้ในการอบ มันถูกใช้ในอาหารของชาวสลาฟเพื่อเติมขนมปัง, พาย, ม้วนและแพนเค้ก โรยเมล็ดงาดำลงบนขนมชนิดร่วนและเบเกิล แต่ไส้ที่อ่อนนุ่มยังคงชอบความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฟันหวาน เพียงการมองเห็นและกลิ่นของมวลสีดำที่หนานุ่มนี้ทำให้ปากเต็มไปด้วยน้ำลายเพื่อรอรสชาติที่เข้มข้นเฉพาะตัว แม้แต่ชื่อเสียงด้านยาเสพติดของดอกป๊อปปี้ก็ยังจืดชืดเมื่อเทียบกับความสุขที่นักชิมได้รับมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ

วันนี้ คุณสามารถซื้อขนมปังเมล็ดงาดำได้ในส่วนขนมปังของซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่แม้แต่ขนมอุตสาหกรรมที่ประณีตที่สุดก็ไม่สามารถเทียบกับเค้กโฮมเมดได้ ท้ายที่สุดการเติมเมล็ดงาดำที่แท้จริงคือความภาคภูมิใจของแม่บ้านใด ๆ หลักฐานการดูแลและความเอาใจใส่ของเธอต่อสมาชิกในครอบครัวและแขก ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ทักษะนี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นตั้งแต่คุณย่าและคุณแม่ไปจนถึงลูกสาวที่เริ่มบริหารครัวของตนเอง แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่ครอบครัวของคุณไม่ได้รักษาสูตรการเติมเมล็ดงาดำ เรายินดีที่จะแบ่งปันความซับซ้อนของการเตรียมการกับคุณ

ส่วนผสมไส้เมล็ดงาดำ
เมล็ดงาดำสามารถซื้อได้ตามน้ำหนักที่ตลาดขายของชำหรือบรรจุที่เดลี่ เป็นการยากกว่าที่จะตรวจสอบเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ที่มีสีสัน แต่ก็ยังพยายามหาเมล็ดทั้งหมดที่มีขนาดใหญ่เท่าๆ กันที่ไม่เสียหายจากความชื้น เชื้อรา และแมลงศัตรูพืช ไม่ว่าในกรณีใดก่อนเตรียมการบรรจุควรล้างเมล็ดงาดำดิบแห้งในน้ำเย็น

แม่บ้านบางคนไม่ล้าง แต่บดเมล็ดงาดำแห้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการเตรียมไส้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผงป๊อปปี้นี้สามารถเก็บไว้ในขวดหรือถุงที่ปิดสนิทจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้ในการอบ อีกทางเลือกหนึ่งคือการลวกเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วบดในครกจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะเทเมล็ดงาดำด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้เพื่อให้บวมหรือนำไปต้มและกรองผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด

นอกจากตัวดอกป๊อปปี้แล้ว คุณอาจต้องใช้น้ำตาล น้ำผึ้ง นม เนย ลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วต่างๆ (วอลนัท อัลมอนด์ หรือถั่วลิสง) สำหรับไส้ขนม ส่วนประกอบเพิ่มเติมเหล่านี้ช่วยเสริมการเติมทำให้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ผลไม้แห้งและถั่วมักใช้ในเมล็ดงาดำสำหรับพายและพายคริสต์มาส แต่สำหรับสูตรพื้นฐานสำหรับการเติมเมล็ดงาดำ ธัญพืช น้ำตาลและ/หรือน้ำผึ้งก็เพียงพอแล้ว ใช้สารตัวเติมอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

สูตรเติมเมล็ดงาดำ
ควรเตรียมไส้ป๊อปปี้ทันทีก่อนใช้งานเพื่อรักษาความนุ่มและความยืดหยุ่น เลือกสูตรที่น่าจะน่ารับประทานที่สุดสำหรับคุณ และปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุอย่างเคร่งครัด:
ไส้ป๊อปปี้ไม่เพียงใช้สำหรับขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเค้กและขนมอบด้วย บางครั้งมีการเติมดอกป๊อปปี้ลงในแป้งโดยตรงเมื่ออบเค้ก และในประเทศแถบเอเชีย Poppy Paste จะเตรียมเป็นอาหารอิสระ การเสพติดนี้เข้าใจได้ง่ายโดยรู้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของมวลป๊อปปี้หวานซึ่งตอนนี้คุณสามารถปรุงที่บ้านได้ตลอดเวลา

สำหรับทุกคน แต่สำหรับฉัน พายเมล็ดงาดำเป็นที่รักและอร่อยที่สุด ฉันชอบพาย สตรูเดิ้ล และขนมปัง ไส้เมล็ดงาดำ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่ปรุงด้วยเมล็ดงาดำ มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำ เมล็ดงาดำสำหรับกรอกพายและโพสต์ของวันนี้เกี่ยวกับการบรรจุเมล็ดงาดำซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการอบและสำหรับ kutya เกี๊ยวและจานอื่น ๆ

เป็นที่ชัดเจนว่าทุกวันนี้ในร้านขายขนมและร้านขายของชำ คุณสามารถซื้อไส้เมล็ดงาดำสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย แต่ที่ทำด้วยมือโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ
มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของงาดำ การซื้อทั้งโดยน้ำหนักและในรูปแบบของบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปในตลาดหรือในร้านค้านั้นดูสมจริง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักเนื่องจากในกรณีนี้จะพิจารณาการปรากฏตัวของเชื้อรา ก้อนดิบ หรือแมลงในเมล็ดพืช ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างไส้ในอนาคตในน้ำเย็นและบริสุทธิ์ทันทีก่อนปรุงอาหาร

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่แม่บ้านใช้เมล็ดงาดำแห้งโดยเฉพาะบดในเครื่องบดกาแฟเพื่อทำเป็นม้วนและขนมอบอื่น ๆ ในกรณีนี้สามารถเติมแป้งเปียกและเป็นเนื้อเดียวกันได้ ผงสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ก่อนที่คุณจะทำไส้เมล็ดงาดำ คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้ว ดังนั้นพวกมันจึงแตกต่างกันมาก: น้ำผึ้ง ถั่วหลากหลายชนิดและบด เนยคุณภาพสูง น้ำตาล นม ผลไม้แห้ง และอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำให้รสชาติของการอบไส้มีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ก็ไม่ถือเป็นข้อบังคับ สูตรคลาสสิกบ่งบอกถึงการมีอยู่ของเมล็ดพืชเท่านั้นน้ำผึ้งและ / หรือทรายหวาน

วิธีทำไส้เมล็ดงาดำ

สิ่งสำคัญที่สุดในไส้คือ ป๊อปปี้ขูดอย่างดีและปล่อยให้น้ำดูเหมือนนม จากนั้นเมล็ดงาดำจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ ร่างกายของเราไม่ได้ดูดซึมเมล็ดงาดำทั้งเมล็ด ดอกป๊อปปี้แบบแห้ง ไม่ขูด ใช้สำหรับโรยผงด้านบนเท่านั้นเพื่อให้ได้เมล็ดงาดำที่ชุ่มฉ่ำ ดอกป๊อปปี้จะต้องบดเป็นสีขาวอย่างแท้จริง ใช้ทันทีหลังจากเตรียม มิฉะนั้นจะสูญเสียความเป็นพลาสติกและความนุ่มนวลไปอย่างรวดเร็ว

วิธีการอบไอน้ำป๊อปปี้?

ในการเตรียมงาดำสำหรับเติมหรือใส่แป้งให้ล้างเมล็ดแล้วเทน้ำเดือดหรือดีกว่า - นมเดือด (1 ถ้วยต่อ 100 กรัมของเมล็ดงาดำ) ปิดฝาด้านบนเพื่อให้งาดำนึ่งได้ดี เทน้ำเดือดหนึ่งเซนติเมตรเหนือดอกป๊อปปี้ปล่อยให้เย็น ป๊อปปี้ควรดูดซับน้ำหรือนมอย่างสมบูรณ์ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ตอนนี้ต้องถูดอกป๊อปปี้

วิธีบดงาดำอย่างรวดเร็ว?

ในเครื่องปั่น

มีคนใช้เครื่องบดกาแฟบดดอกป๊อปปี้ มีคนถูด้วยวิธีของคุณยาย - ลูกกลิ้งในครก แต่ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย! คุณสามารถบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นธรรมดาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว! ก่อนหน้านั้น ดอกป๊อปปี้จะต้องถูกนึ่ง: เทดอกป๊อปปี้ในปริมาณที่คุณต้องการด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน สะเด็ดน้ำ เทป๊อปปี้ลงในโถปั่นแล้วปั่นจนมาซ่าเปลี่ยนเป็นสีเทาอ่อน

ในเครื่องบดเนื้อ

อัลกอริธึมการนึ่งจะเหมือนกับเครื่องปั่น หลังจากปรุงอาหารแล้ว มวลจะต้องถูกระบายออกอย่างดี จากนั้นจึงเลื่อนป๊อปปี้สองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ในครก

วิธีการของคุณยายของเรา ยาวแต่ได้ผล

ในมากีตรา

วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการบดด้วยน้ำตาลในมากิตรามาโกกอน

สูตรเติมเมล็ดงาดำ

ป๊อปปี้ไส้สำหรับม้วนและขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ดอกป๊อปปี้แห้ง 1 ถ้วย
• นมข้นจืด 250-300 มล.
• ลูกเกดและถั่วสับละเอียด

การทำอาหาร:

ล้างงาดำให้สะอาดโดยใช้ตะแกรงละเอียด กรองและถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดกลาง เทน้ำ 3 ถ้วยที่นี่ เปิดไฟกลางแล้วต้มให้เดือด แต่อย่าต้ม ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 30 นาที

ทำซ้ำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงอีกครั้ง ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านตะแกรงหรือเพียงแค่วางผ้าขาวบนกระทะแล้วเอาน้ำออก บดเมล็ดงาดำในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องบดกาแฟตามที่คุณต้องการ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณจะต้องบดดอกป๊อปปี้เป็นก้อนเล็กๆ โดยใช้วิธีการข้างต้น

เพิ่มลูกเกดและวอลนัทสับหากต้องการอย่าลืมเทนมข้น ผลที่ได้คือไส้ที่หวานและนุ่มสำหรับขนมอบที่คุณชื่นชอบ! เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึง 7 วัน เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์: นมข้นจืดสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ ไส้ดังกล่าวจะมีสุขภาพดีขึ้นมาก บางสูตรแนะนำให้ต้มเมล็ดงาดำ เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ มันจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ป๊อปปี้ขุ่นเกินไปให้เติมมะนาวเล็กน้อย ม้วนน้ำผลไม้ไส้เมล็ดงาดำ: วิดีโอ -recipe

สูตรผสมเมล็ดงาดำที่ง่ายที่สุด

นำเมล็ดงาดำแห้งต้มในนมกับน้ำตาล สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายได้ เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ไส้นี้สามารถใช้เป็นจานอิสระได้

เมล็ดงาดำสอดไส้น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• ป๊อปปี้ - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 125 มล
• โปรตีนจากไข่- 1 พีซี

การทำอาหาร

เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังเทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาที เป็นครั้งที่สาม สะเด็ดน้ำและนึ่งเมล็ดงาดำอีกครั้งด้วยน้ำเดือด ระบายน้ำหลังจาก 10 นาที ต้มนมแล้วเทลงบนเมล็ดงาดำ

วางจานบนเตา ปล่อยให้นมที่มีเมล็ดงาดำต้มและต้มประมาณ 1 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ฝาจนเย็นสนิท

โยนงาดำบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำนมไหลออกและแห้งสนิท บดเมล็ดงาดำในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นด้วยมีดสำหรับน้ำตาลผง เมล็ดงาดำควร "เปิด" มวลจะได้สีเทาน้ำเงิน เพิ่มน้ำผึ้งลงในมวลงาดำผสม ตีไข่ขาวหนึ่งฟองเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในมวลงาดำและผสม

สูตรทำไส้ป๊อปปี้ใส่ไข่ด้วยนม

วัตถุดิบ

• เมล็ดงาดำ 450 กรัม
• นมไขมันต่ำ (ความชอบส่วนบุคคล) - 1 แก้วเต็ม;
• เนยประมาณ 130 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อน;
• มะนาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มนมแล้วเทเมล็ดงาดำ 40 นาที แล้วตั้งไฟ ในอ่างน้ำใส่น้ำตาล เนย คนให้น้ำตาลละลาย ตีไข่ให้เป็นฟองปานกลางแล้วค่อยๆ ใส่นมลงไป มวลควรลดลงหลังจากผ่านไป 10 นาที เติมผิวเลมอน น้ำผึ้ง เกลือ แล้วคนต่ออีก 3-4 นาที เย็นบรรจุและใช้งาน

บดเมล็ดงาดำที่นึ่งไว้ด้วยน้ำในเครื่องบดกาแฟหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองสามครั้ง ตีไข่ในชามเบา ๆ พักไว้ เติมนม มาการีน เกลือ น้ำตาลลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย เทนมร้อนลงในไข่บาง ๆ ลงในชาม ตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัว นำทุกอย่างใส่หม้อ ต้มต่อด้วยไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้น ในตอนท้ายใส่เมล็ดงาดำ คลุกเคล้า เย็น. สามารถทำไส้ล่วงหน้า เก็บไว้ในตู้เย็น และใช้ได้นานถึง 5 วัน

ป๊อปปี้สอดไส้นม

วัตถุดิบ

• งาดำหนึ่งแก้ว
• มาการีนครีมสองช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ถั่ว - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

ต้มธัญพืชและปล่อยให้ยืนในน้ำนี้ให้บวมเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแตกสลาย แต่ดูเหมือนเป็นแป้งเปียกต้องเลื่อนเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่จะเป็นการประมวลผลที่เพียงพอและทำให้ป๊อปปี้มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ถัดไป ธัญพืชจะรวมกับนมและต้ม น้ำตาลหรือน้ำผึ้งถูกเติมลงในนม การใส่ถั่ว ลูกเกด มะนาว เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนอยู่แล้ว

สูตรไส้เมล็ดป๊อปปี้คลุกเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• ดอกป๊อปปี้มากมาย
• นมครึ่งแก้ว
• เกล็ดขนมปัง 2-3 ช้อนโต๊ะ (บด)
• วานิลลิน
• เนยน้อยกว่าครึ่งซองเล็กน้อย - ประมาณ 100 กรัม

การทำอาหาร

ล้างเมล็ดงาดำในน้ำเย็น เทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำเดือด คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำ ถูงาดำผ่านตะแกรง ผสมนม แครกเกอร์ เมล็ดงาดำ และน้ำตาล ใส่ไฟผัดจนข้น เมื่อมวลหนาขึ้นให้นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นแล้วใส่เนยลงในกระทะ ถ้าไส้ไม่หวานก็เติมลูกเกดได้

ป๊อปปี้ไส้เซโมลินา

วัตถุดิบ

• นม 350ml
• น้ำตาล 120g
• 1p วานิลลิน
• ป๊อปปี้ 200 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม

การทำอาหาร

ผสมนม น้ำตาล และวานิลลิน นำไปต้ม ใส่เมล็ดงาดำและเซโมลินา
กวนประมาณ 2-3 นาทีปรุงอาหารเย็นและไส้ก็พร้อม!

ป๊อปปี้สอดไส้กลิ่นอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ดอกป๊อปปี้ 500 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม (หรือน้อยกว่า)
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้น แต่น้ำตาลน้อยกว่า)
• รสอัลมอนด์, อบเชยเพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ มาการีนนุ่มหนึ่งช้อน
• ไข่ขาว 1 ฟอง (เอา 3 ฟอง เอาโปรตีนไปทั้งหมด 5 ฟอง จะนุ่มกว่าค่ะ)
• เปลือกส้มแห้ง

การทำอาหาร

นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้เย็นในน้ำ สะเด็ดน้ำและบดสองครั้ง จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบไส้ที่เหลือในตอนท้ายสุดกวนในวิปปิ้งโปรตีน (ในสูตร 1 แต่ฉันเพิ่ม 2-3)

ไส้วิปโปรตีนที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• น้ำดื่ม 200 มล.
• น้ำตาลทราย 50 กรัม,
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม,
• อัลมอนด์หวาน 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม,
• ส้มหวาน 35 กรัม,
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• 0.5 ฝักวานิลลา

การทำอาหาร

ในน้ำเย็นเราล้างเมล็ดงาดำจากฝุ่นและเศษขยะที่เป็นไปได้ เราโยนเมล็ดงาดำบนตะแกรงเพื่อให้แก้วขุ่น หลังจากนั้นเราโอนป๊อปปี้ลงในจานที่มีปริมาตรที่เหมาะสมแล้วเทลงในน้ำเย็น และนำไปตั้งบนเตาด้วยไฟปานกลาง

นำไปต้ม - ไม่ต้องต้ม เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา ครึ่งฝักก็เพียงพอแล้วสำหรับวานิลลาธรรมชาติ - ตัดตามยาวแล้วขูดเมล็ดสีดำออกด้วยมีด เพิ่มเมล็ดงาดำผสมเราปิดกระทะด้วยเมล็ดงาดำนึ่งและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 1 นาที ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง คุณสามารถใช้วอลนัท เฮเซลนัท ถั่วลิสงแทนอัลมอนด์ได้

บดถั่วในเครื่องเตรียมอาหารหรือเพียงแค่สับด้วยมีด ล้างลูกเกดและแห้ง หากคุณเจอของแห้ง ให้นึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ส้มเทผลไม้หวานด้วยน้ำร้อนหรือแอลกอฮอล์หอมแล้วปล่อยให้ยืนจนนิ่ม หากไม่มีผลไม้หวาน ให้ใช้ความเอร็ดอร่อยจากส้มลูกใหญ่หนึ่งผล

หมาก m คุณสามารถเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อสองสามครั้งหรือบดในเครื่องปั่นเป็นนมจากนั้นเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำตาลทรายแดงหรือขาว ถั่วสับ ลูกเกด และผลไม้หวาน ผสมทุกอย่าง ตีโปรตีนที่แช่เย็นในชามที่แห้ง สะอาด และปราศจากไขมันจนตั้งยอด จากนั้น โอนโปรตีนไปยังมวลเมล็ดงาดำและผสมทุกอย่างเบา ๆ แต่ทั่วถึงก่อนอบเพื่อไม่ให้ตกตะกอนและกลายเป็นของเหลว

ไส้มะนาวป๊อปปี้

ใช้สำหรับอบแบบเปิด คุณจะต้องใช้เมล็ดงาดำ นม และน้ำตาลครึ่งแก้ว และมะนาวสุก 1 ลูกที่มีเปลือกบาง นำผิวเลมอนออกแล้วสับ แล้วนำนมไปต้มกับน้ำตาล ใส่เมล็ดงาดำและความเอร็ดอร่อยในนมหวานร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนไส้ข้นขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ใส่ลูกเกดหรือถั่ว

ไส้ป๊อปปี้แอปเปิ้ล

ไส้นี้ฉ่ำที่สุด แต่ก็เตรียมยากที่สุดด้วย ใช้เมล็ดงาดำและนม 1 แก้ว น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะและเนยนุ่ม ลูกเกดและน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย อัลมอนด์สับครึ่งแก้วหรือถั่วอื่นๆ เพื่อลิ้มรส แอปเปิ้ลเปรี้ยวสุก 1 ลูก ผิวมะนาวขนาดกลาง 1 ลูก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ยกเว้นแอปเปิ้ล นำไปต้ม คนตลอดเวลา นำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในไส้ที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน