ตั้งแต่สมัยโบราณอาหารอร่อยมากมายได้ถูกเตรียมจากเห็ดในรัสเซีย ตอนนี้เราจะบอกวิธีการทำซุปเห็ด สูตรที่น่าสนใจสำหรับซุปที่ใช้เห็ดชนิดต่าง ๆ กำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง

วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดสด

ส่วนผสม:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เห็ดสด - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือ
• พริกไทย;
• หั่นฝอย - 40 กรัม

การจัดเตรียม

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราต้มน้ำใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนอกจากนี้ยังปอกหัวหอมและแครอท เราสับหัวหอมอย่างประณีตและตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือเราผ่านมันกระต่ายขูด ผัดหอมใหญ่ในเนย ล้างและสับเห็ดส่งพวกเขาไปที่หัวหอมและเคี่ยวประมาณ 6 นาทีจากนั้นใส่แครอทผสมและปรุงอาหารอีก 5 นาที เราผัดวุ้นเส้นในซุปเกลือพริกไทยและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝาปิดท้ายสุดเทผักใบเขียวปิดไฟแล้วปล่อยให้ต้มน้ำซุป 15 นาที

วิธีทำซุปเห็ดเห็ด

ส่วนผสม:

• แชมเปญสด - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
•   สีขาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 180 กรัม
• แครอท - 170 กรัม
• เกลือ
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สามแครอทบนกระต่ายขูดสับหัวหอมและตัดเห็ดเป็นแผ่น เราต้มน้ำแล้วโยนมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงอาหารจนเกือบจะพร้อม หัวหอมสับและแครอททอด เราใส่เห็ดที่นี่และทอดต่อไปอีก 15 นาทีใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง 3-4 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะสุกเต็มที่ใส่ชีสขูดกระทะและผสมให้เข้ากัน ต้องละลายชีสให้หมด ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี?

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี - 400 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• แครอท - 140 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ
• พริกไทย

การจัดเตรียม

เราให้ความร้อนกับน้ำจุ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นแผ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย เราตัดหัวหอมและแครอทครึ่งวงและผ่านไปจนถึงสีน้ำตาลทอง เพิ่มการคั่วและเห็ดในกระทะด้วยมันฝรั่งเกลือพริกไทยและต้มเกือบ 20 นาทีและเมื่อเสิร์ฟในซุปดังกล่าวจะเป็นการดีมากที่จะเพิ่มครีม

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากชานเทอเรล

ส่วนผสม:

• ซี่โครงเนื้อ - 400 กรัม
• ชานเทอเรลสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทย;
• กระเทียม - 3 กลีบ

การจัดเตรียม

เราแบ่งเนื้อซี่โครงออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำแล้วนำไปต้ม เราจะลบโฟมที่จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน เพิ่มพริกไทยและเกลือและปรุงอาหารซี่โครงเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ พวกเราเองในเวลานี้คัดแยกชานเทอเรลและล้างออกอย่างระมัดระวังกำจัดเศษดิน ทรายและวัตถุแปลกปลอมอื่น ๆ เราวางไว้ในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ล้างออกด้วยน้ำไหล เราเตรียมผักเราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดแครอทเป็นแผ่นเล็ก ๆ กลีบกระเทียมปอกเปลือกจะถูกบดหรือสับอย่างประณีต ดังนั้นกระดูกสุกเราจึงแยกเนื้อออกจากพวกมัน เราคืนเนื้อให้ซุปและละทิ้งกระดูก เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในซุปและทำอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีก 15 นาทีต่อไปเราจะลิ้มรสมัน หากจำเป็นให้ใส่พริกไทยและเกลือ ซุปเห็ดพร้อมเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ ทานเล่น!

มันมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ซุปเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการอดอาหารเช่นเดียวกับในอาหารมังสวิรัติเนื่องจากในคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์และเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันไขมันก็จะหายไปในทางปฏิบัติซึ่งทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคหลอดเลือด นอกจากนี้เห็ดยังมีเลซิตินซึ่งทำความสะอาดเส้นเลือดจากคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงเช่นเดียวกับวิตามิน A, B, D, PP คุณควรรู้ว่ามีสารอาหารในหมวกมากในขณะที่ขามีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างน้อย

สูตรของซุปเห็ดสามารถพบได้ในเกือบทุกอาหารของโลกและพวกเขาจะนำเสนอในหลากหลาย นี่คือสาเหตุหลักมาจากเห็ดชนิดที่กินได้จำนวนมาก ในการเตรียมน้ำซุปที่อร่อยกับเห็ดคุณต้องเข้าใจว่าเห็ดที่แตกต่างกันในซุปนั้นแสดงออกด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ซุปหอมส่วนใหญ่ได้มาจากเห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ด มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง แต่ไม่มีซุปเห็ดรสเลิศที่สามารถปรุงได้จากเห็ดและเห็ดนางรม พวกเขาจะปลูกเทียมไม่สะสมสารที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ รวมทั้งซุป

ซุปเห็ดสามารถเตรียมได้จากเห็ดสดแห้งแช่แข็งหรือดอง   ในการจัดเตรียมซุปต้องแยกเห็ดที่สดและแห้งออก ในเวลาเดียวกันผลไม้ที่มีการปนเปื้อนและสดใหม่จะถูกลบออกจากเห็ดสดและผลไม้แห้งจะติดเชื้อจากตัวอ่อนของแมลงที่เป็นราและเน่าเสีย หมวกถูกตัดออกสำหรับเห็ดสด (ยกเว้นแชมเปญ) ทำความสะอาดขาขณะที่เอาส่วนล่างที่ปนเปื้อนด้วยดินออก จากนั้นล้างให้สะอาดและเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดมืดลงพวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำที่เป็นกรดเย็น ก่อนทำการเชื่อมชิ้นงานขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ เห็ดแห้งควรนำไปแช่ในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้ม

ตัวเลือกซุปเห็ด

โดยทั่วไปน้ำซุปเห็ดจะถูกจัดเตรียมในน้ำซุปที่ได้จากการปรุงอาหาร มีสูตรอาหารที่น้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อถูกนำมาเป็นพื้นฐาน ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถใช้มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บวบ, ก๋วยเตี๋ยวและซีเรียลต่างๆ: ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท, ข้าว ซุปที่อร่อยมากนั้นได้มาจากการเพิ่มกุ้งชีสและครีม เครื่องเทศที่ดีที่สุดที่ควรปรุงในฤดูน้ำซุป ได้แก่ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมกระเทียม วิธีการปรุงซุปเห็ดอย่างถูกต้องเพื่อรักษากลิ่นของเห็ด? คุณไม่ควรเพิ่มเกลือและเครื่องเทศจำนวนมากและเพื่อรักษารสชาติไม่แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

ซุปเห็ดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้: ซุปคลาสสิกซุปบดและครีมซุป สูตรอาหารของแต่ละประเภทแตกต่างกันในเทคโนโลยีการทำอาหาร สิ่งแรกคือการเตรียมง่ายๆ: ส่วนผสมทั้งหมดต้มในลำดับที่แน่นอน เพื่อให้น้ำซุปข้นอย่างถูกต้องอันดับแรกให้ต้มส่วนประกอบทั้งหมดจากนั้นบดและผสมกับน้ำซุปด้วยเครื่องปั่น ครีมซุปเห็ดปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับน้ำซุปบดโดยใช้ครีมหรือเนยเท่านั้น

ซุปกับเห็ดสดและมันฝรั่ง

นี่คือสูตรสำหรับซุปเห็ดแบบเรียบง่ายคลาสสิก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 500 กรัมของเห็ดสดใด ๆ (ควรมีสีขาวหรือเนย)
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น,
• 1/2 ช้อนโต๊ะครีม
• พริกไทยเกลือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปเห็ดคุณต้องหั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมัน สับแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอมและผัดอย่างละเอียด โอนเห็ดลงไปในกระทะเทน้ำร้อน 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักทอด เกลือซุปเพิ่มพริกไทยใบกระวานและปรุงอาหารอีก 15-20 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวซุปเพื่อลิ้มรสโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้น่าพอใจยิ่งขึ้นถ้าคุณแค่เพิ่มบะหมี่หรือซีเรียลบางอย่าง - บัควีท, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยผักอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้ซุปอร่อยยิ่งขึ้น

ซุปกับเห็ดและผักแห้ง

ในการทำซุปเห็ดตามสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ปรุงรสด้วยเห็ดแห้งและล้างให้สุกประมาณ 1.5 ชั่วโมงสำหรับความร้อนต่ำ ความเครียดน้ำซุปที่เกิดขึ้นอย่างประณีตสับเห็ดล้างในน้ำเย็น เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเห็ดและแครอทสับและหัวหอมในน้ำซุปเห็ด ก่อนปรุงอาหารใส่พริกไทยใบกระวานและเกลือ ซุปพร้อมกับเห็ดปรุงรสด้วยครีมและดิลล์

ซุปเห็ด

จานตามสูตรนี้อร่อยและน่าพอใจ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำซุปเห็ดกับหู:

• เห็ดแห้ง (มี) - 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

เห็ดแช่น้ำไว้จนนิ่ม ความเครียดน้ำซุปล้างเห็ด สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตใส่ในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำมัน 50 กรัมเทน้ำ (1 ถ้วย) และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดและแครอทนิ่ม ใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเกลือและต้มประมาณ 5 นาที สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตและทอดในน้ำมันที่เหลือจนสีเหลืองอ่อนใส่เห็ดสับละเอียดใส่เกลือพริกไทยและทอดกับหัวหอม เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้สับเป็นฉ่ำ

ทำแป้งนวดแป้งม้วนมันออกให้บางแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีด ใส่เห็ดเล็กน้อยใส่ในแต่ละตารางเชื่อมต่อสองมุมตรงข้ามของแป้งเพื่อให้รูปร่างของหูเปิดออกและหยิกขอบ ก่อนเสิร์ฟ 15 นาทีปรุงหูด้วยการแช่ในน้ำซุปร้อนๆ หูสำเร็จรูปจะปรากฏขึ้น ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดกับชีส

ซุปเห็ดปรุงตามสูตรดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่ไม่ต้องการมากที่สุด มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดสด - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น,
• 2 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• 1 ชีสแปรรูป
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ตัดเห็ดที่เตรียมไว้และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ลูกเต๋ามันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุก ปอกเปลือกและทอดหัวหอมแครอทและกระเทียมลงในเนยจนนิ่ม จากนั้นทำการบดโดยใช้เครื่องปั่น เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในชามแยกทำมันฝรั่งบด ผสมผักสับและมันฝรั่งบดเข้าด้วยกันเติมน้ำซุป 2 ถ้วยจากมันฝรั่งแล้วนำไปตั้งไฟกลาง

เทลงในชีสที่ผ่านการแปรรูปและปรุงอาหารกวนจนละลายหมด พร้อมที่จะเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปเห็ดและปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาปิดประมาณ 5-10 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปเห็ดแช่แข็ง

มันไม่ยากเลยที่จะเตรียมอาหารจานนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอยู่และผลที่ได้คือซุปเห็ดที่ทุกคนชอบ: ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

• เห็ดแช่แข็งใด ๆ - 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• 1 แครอท
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง
• ครีมสำหรับการแต่งตัว

เห็ดจะต้องละลายก่อน ปอกเปลือกแครอทมันฝรั่งหัวหอมกระเทียมรากผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งล้างและให้แห้ง จากนั้นคุณต้องหั่นผัก: สับหัวหอมครึ่งวง, แครอท, รากผักชีฝรั่งและรากผักชี ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับกระเทียม ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดที่ละลายแล้วลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนความชื้นระเหยหมด

ต้มในน้ำ 2 ลิตรจนรากแครอทและมันฝรั่งสุก จากนั้นเพิ่มหัวหอมและเห็ดข้าวบาร์เลย์และถั่วลันเตา เทกระเทียมพริกไทยใบกระวานและผักชีลาวสับ ต้มน้ำซุปเห็ดเป็นเวลา 20 นาที, กวนเป็นครั้งคราว ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเกลือครอบคลุมและปล่อยให้ในขณะที่ เทลงในจานและปรุงรสด้วยครีม

ซุปกับกะหล่ำปลีดองและเห็ด

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย ซุปเห็ดอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• เห็ดแห้ง 30 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.,
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ให้สะอาดเพิ่มน้ำเย็นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเห็ดจนสุก หัวหอมสับละเอียด, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ทอดในน้ำมัน, เพิ่มกะหล่ำปลีดอง, ล้างก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นและบีบให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปเห็ดสองสามช้อนโต๊ะใส่ใบกระวานพริกไทยเกลือและกะหล่ำปลีเคี่ยวจนนิ่ม เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไป แป้งทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชาเจือกับน้ำซุปเห็ดปรุงรสด้วยซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ดสับลงไปต้ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ซุปเห็ดเค็มกับเนื้อรมควัน

ซุปเห็ดที่ผิดปกติมากกับรสเผ็ดและกลิ่นหอม ส่วนผสมสำหรับทำอาหารสูตรนี้:

• เห็ดเกลือ - 200 กรัม
• เนื้อรมควัน - 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.,
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.,
• เกลือพริกไทย

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเนื้อสับในเนยเล็กน้อยเพิ่มหัวหอม, เห็ด, วางมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในหม้อต้มน้ำ (1 ลิตร) ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป เกลือพริกไทยใส่ใบกระวานและปรุงอาหารภายใต้ฝาจนสุก เทซุปเห็ดที่เตรียมไว้ลงในจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

แกงจืดวุ้นเส้นกับเห็ด

ง่ายต่อการเตรียมสูตรอาหารจานจะออกมาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมสำคัญ:

• แชมเปญสด - 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• วุ้นเส้นใยแมงมุม 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• เกลือผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ครีมสำหรับการแต่งตัว

ล้างเห็ดหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วต้มในน้ำ 2 ลิตรนาน 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช เอาเห็ดจากน้ำซุปสับอย่างละเอียดและทอดเบา ๆ พร้อมกับแครอทและหัวหอม ผักและเห็ดจะถูกวางในน้ำซุปเดือดก่อนหลังจาก 5 นาทีวุ้นเส้นเท ซุปเห็ดปรุงต่ออีก 2 นาทีจากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันต้ม หลังจากครึ่งชั่วโมงเทซุปบนจานปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังขาวทอดในน้ำมันพืช

การสนทนา 1

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ซุปเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้อย่างน้อยทุกวัน มันถูกต้มในน้ำซุปเนื้อหรือผักเช่นเดียวกับในน้ำเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดและมีกลิ่นหอมมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อฤดูกาลของเห็ด porcini, เห็ด, เห็ดสีเหลืองและเนยมา

สูตรน้ำซุปเห็ดสูตรนี้ถือได้ว่าคลาสสิกและในหลาย ๆ ครอบครัวเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิม ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมเป็นพิเศษเนื่องจากผักที่ต้องการทั้งหมดมักจะอยู่ในตู้เย็น

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 100-150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร
• เนย - 15-20 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาดและทำความสะอาดเห็ดสดวางไว้บนกระชอนกับของเหลวส่วนเกินในแก้ว หลังจากนั้นคุณสามารถตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ การใส่เห็ดในกระทะคุณต้องเติมน้ำสามลิตรและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารพวกเขาประมาณ 20 นาทีจนชิ้นทั้งหมดจมลงไปที่ด้านล่างของกระทะ

ในเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารทอด: ขูดแครอทสดและหัวหอมสับละเอียด ผักจะต้องผสมและใส่ในกระทะเพื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้

ต้องเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในเห็ดและทำซุปต่อไป เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณต้องมีมันฝรั่ง มันจะต้องถูกตัดเป็นก้อนหรือฟางและยังใส่ในกระทะ เมื่อมันถูกเตรียมอย่างสมบูรณ์ (กลายเป็นนุ่มและร่วน) ไฟสามารถปิดได้

การทำซุปเห็ดสดง่ายมากโดยเฉพาะถ้าคุณใช้สูตรนี้ ในกระทะคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามความชอบของคุณเช่นเดียวกับใส่ชิ้นส่วนของเนย หากดำเนินการอย่างถูกต้องสูตรก็จะอร่อยมาก

ซุปเห็ดกับก๋วยเตี๋ยวและมันฝรั่ง

ซุปเห็ดพอร์ชินีที่ละเอียดอ่อนสำหรับมื้อกลางวัน แน่นอนเขาจะสนุกกับมันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรสามารถเตรียมได้อย่างน้อยทุกวันเพราะมันง่ายและประหยัด

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีสด - 180-200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำสต๊อกไก่ - 1 ลิตร
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้นใหญ่
• ก๋วยเตี๋ยว - 50-70 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือ

ล้างเห็ดให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณควรหั่นหัวหอมมันฝรั่งและแครอทแล้วปรุงในกระทะด้วยน้ำซุปหรือน้ำเปล่า เมื่อส่วนผสมเกือบจะพร้อมคุณต้องเพิ่มเห็ดทั้งหมดและปรุงผ่านความร้อนต่ำประมาณ 15 นาที ต้องปรุงบะหมี่แยกต่างหากและใส่ในจานพร้อมกับเนื้อหาเมื่อพร้อม เพื่อให้ซุปจากเห็ดพอร์ชินีไม่ออกมาสดคุณต้องเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผักชีฝรั่ง ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมหรือเนยในแต่ละจาน

ซุปเห็ดกับมะเขือเทศ

สูตรนี้จะช่วยเตรียมน้ำซุปที่มีรสเปรี้ยวค่อนข้างผิดปกติ มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุอย่างเคร่งครัดเพื่อให้จานอาหารออกมาอย่างที่ควรจะเป็น

ส่วนผสม:

• เห็ดป่า - 200-250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก
• มาการีนหนึ่งช้อนหรือไขมันหนึ่งช้อน
• ครีมหรือครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุปคุณต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางและผัดในเนยเทียมหรือไขมัน ที่นั่นคุณต้องเพิ่มแป้งและหัวหอมสับจากนั้นจึงใส่น้ำตาลลงไปในกระทะ หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดหรือน้ำสต๊อกไก่ประมาณหนึ่งลิตร การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 15 นาทีและไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟใส่มะเขือเทศสับแอปเปิ้ลขูดและแตงกวาดองลงในกระทะ

ที่ซุปเห็ดสดนี้จะพร้อมและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว เพื่อให้สูตรอร่อยยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มครีมและสมุนไพรรวมทั้งเกลือ

ซุปเห็ดพอร์ชินีอร่อย

Ceps จะทำให้น้ำซุปอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรนี้ไม่มีข้อยกเว้น - แน่นอนว่ามันจะตกหลุมรักกับทุกคนในครอบครัวเนื่องจากนอกเหนือจากทุกอย่างแล้วจานดูสวยงามและมีประโยชน์

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินี - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบกระวานพริกไทยและเกลือ

ก่อนอื่นควรทำความสะอาดเห็ดด้วยทรายหรือดิน จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พวกเขาควรต้มในน้ำเค็มเย็นประมาณ 40 นาทีบางครั้งเอาโฟม ในเวลานี้คุณสามารถปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและเพิ่มลงในกระทะ ควรใส่เครื่องเทศ (พริกไทยและใบกระวาน) แต่อย่าทำมากจนเกินไป

หลังจากนั้นคุณต้องสับหัวหอมและขูดแครอทที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าบนตัวขูด พวกเขาจะต้องผสมและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเพิ่มลงในซุป

หลังจากนั้นให้เทครีมหรือครีมลงในพิมพ์ ขอแนะนำให้คุณเติมน้ำซุปร้อนสองช้อนลงไปเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวขด

แป้งจะต้องทอดในกระทะจนกว่ามันจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงด้วยความร้อนต่ำ หลังจากนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในกระทะ, กวนมวลร้อนได้ดี

ในที่สุดคุณต้องบดกระเทียมและตัดผักให้ละเอียด ต้องเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะสามารถปรุงอาหารซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ

ข้าวต้มเห็ด

สูตรนี้เหมาะเป็นอาหารจานแรกในช่วงกลางวันและเป็นอาหารเย็น ขอบคุณข้าวมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและจานเดียวก็เพียงพอที่จะกิน

ส่วนผสม:

• แชมเปียน - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 150 กรัม
• ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทยกระเทียม

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีในน้ำ 2 ลิตรหรือน้ำซุปซึ่งต้องเค็มก่อน ในระหว่างนี้คุณต้องปอกหัวหอมและแครอทและสับให้ละเอียด ผักจะต้องผสมและทอดในน้ำมันพืชจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

ควรล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น ต้องใส่เห็ดลงไปในผักในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที พวกเขาสามารถเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้เกือบจะจบแล้ว ควรใส่เห็ดในหม้อที่มีน้ำซุปใส่กระเทียมหั่นฝอย (1 กลีบ) และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนี้เทครีมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายคุณต้องใส่ผัก (หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) และเพิ่มมะนาว 2 ชิ้น เมื่อซุปเดือดคุณสามารถปิดและเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

ซุปเห็ดนานาชนิด

ซุปเห็ดนี้ทำมาจากเห็ดสดและมีกลิ่นหอมเตรียมไว้อย่างดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อป่าเก็บเกี่ยวเช่น boletus, mice และ boletus เพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้นขอแนะนำให้ปรุงอาหารเห็ดหลายชนิดในคราวเดียว

ส่วนผสม:

• เห็ดป่าต่างๆ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เกลือ

หากนำเห็ดมาจากป่าเท่านั้นพวกเขาจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างถี่ถ้วน: นำใบและใบหญ้าออกจากหมวกเอาดินและทรายออกจากฐานของขาและทิ้งหนอน เห็ดควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเป็นซุป จากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในหม้อน้ำและวางบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด หากโฟมปรากฏขึ้นจะต้องถูกลบออกและลดไฟ คุณต้องต้มเห็ดประมาณ 20 นาที - นั่นเป็นเวลาที่ใช้ในการเตรียมให้พร้อมสำหรับการใช้งาน พวกเขาจะต้องเป็นเกลือ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาขณะต้มเห็ดคุณสามารถปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่รวมทั้งหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องใส่ในน้ำซุปและรอ 10 ถึง 20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งสุกเร็วแค่ไหน ถ้าเธอยังเด็กก็แค่ 5-7 นาทีก็พอแล้ว

หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยลงในน้ำซุปเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและน้ำซุปจะกลายเป็นสีทอง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศใบกระวานลงในซุปและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: ขอแนะนำให้ใช้เห็ดพันธุ์ต่าง ๆ ชานเทอเรล, เห็ดพอชินี, น้ำผึ้ง, เห็ดแอสเพนและเห็ดบูลตัสนั้นสมบูรณ์แบบ พวกเขาสามารถรวบรวมได้อย่างอิสระในป่าหรือซื้อในร้านค้า คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดแห้งซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

สำหรับซุปที่อร่อยและอุดมไปด้วย, เนย, สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและสำหรับการอดอาหารที่เข้มงวดและสำหรับซุปอาหารให้ใช้ raincoats, รัส, เห็ดและเห็ดนางรม ตามกฎแล้วเห็ดป่าไม่ได้ผสมกับเห็ดที่นำมาจากฟาร์ม

วิธีทำซุปเห็ด
  ซุปเห็ดเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสดใหม่หัวหอมสีเขียวและครีมเปรี้ยวและซุปครีมเห็ดที่มี croutons หรือแครกเกอร์

เท่าไหร่ที่จะใช้เห็ดแห้งสำหรับซุป
  ในการเตรียมน้ำซุป 4 ลิตรจากเห็ดป่าแห้งคุณต้องเทเห็ดแห้ง 5 กำมือจำนวนมากด้วยน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นปรุงน้ำซุปจากพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำซุปเห็ดลีน
  ตัวเลือกเห็ดถือเป็นซุปที่ไม่ติดมัน แต่ถ้าคุณต้องการจานยันที่เข้มงวดอย่างเคร่งครัด - น้ำมันพืชเมื่อการทอดหัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปเห็ด (แต่ไม่ใช่จากเห็ด) - เห็ดใด ๆ ที่มีผิวมันเช่นจะทำ เห็ดน้ำผึ้ง

วิธีทำซุปเห็ด
  ปรุงอาหารมันฝรั่งแยกต่างหากจากน้ำซุปสับในมันฝรั่งบดและในรูปแบบนี้ส่งไปยังซุปเห็ด 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับ

เก็บเห็ดซุปเท่าไหร่
  3-4 วันในตู้เย็น

ถ้าซุปเห็ดมีรสขม
  ความขมขื่นของซุปเห็ดไม่ได้หมายถึงการมีเห็ดที่กินไม่ได้ในซุป ตัวอย่างเช่นหากเห็ดไม่ได้ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเข็มสนและตะไคร่น้ำอาจเข้าไปในซุปซึ่งสามารถทำลายรสชาติของจานได้ Russula เห็ดแห้งที่ทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิที่ไม่สมเหตุสมผลและเห็ดที่แก่เกินไปก็สามารถขมได้ ในการลบความขมคุณสามารถเพิ่มครีมเพื่อทำให้นิ่มและพริกไทยดำสำหรับความเผ็ด

การเก็บเกี่ยวซุปเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์
  เห็ด (ceps, boletus, boletus และอื่น ๆ ) - 400 กรัม
  กระเทียม - 3 ง่าม
  แครอท - 1 ชิ้น
  หัวหอม - 1 ชิ้น
  กรดซิตริก - 4 กรัม
  Lavrushka - 1 ใบ
  พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
  น้ำ - 0.5 ลิตร
  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำซุปเห็ดสำหรับฤดูหนาว
  1. ปอกเปลือกเห็ดออกล้างออกใส่ในกระทะ
  2. เทเห็ดกับน้ำปรุงด้วยสมุนไพรสับและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
  3. หลังจากครึ่งชั่วโมงของการปรุงอาหารความเครียดน้ำซุปเกลือหวานเพิ่มกรดซิตริกและผสม
  4. เก็บเห็ดไว้เล็กน้อยห้ามสับหยาบจัดใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อใส่พาร์สลีย์และพริกไทยกระเทียมปอกเปลือกแล้วเทน้ำซุป
  5. คลุมกะทะลึก (เพื่อให้พอดีกับขวด) ด้วยผ้าขนหนูเติมด้วยน้ำและวางบนกองไฟ
  6. เมื่อน้ำในกระทะร้อนถึงอุณหภูมิของกระป๋องใส่ซุปเห็ดลงในกระทะ
  7. หลังจากน้ำเดือดลดไฟเผาฆ่าเชื้อด้วยน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซุปเห็ดสด (2) เทเห็ดหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ข้าวและผัดในเนยหัวหอมสับละเอียดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เมื่อแสดง POS ...ต้องการ: น้ำ - 3 ถ้วย, เห็ดสด - 4-6 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเกลือ

ซุปมันฝรั่งกับเห็ดสด ปอกเปลือกและล้างเห็ดสด สับขาและสตูว์ด้วยเนยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทแยกต่างหาก ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้นลวกใส่ตะแกรงและเมื่อท่อระบายน้ำถ่ายโอนไปยัง & ...สิ่งที่ต้องทำ: เห็ดพอร์ชินี (เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล, เห็ดชนิดหนึ่ง) - 250 กรัม, มันฝรั่ง - 300 กรัม, แครอท - 50 กรัม, หัวหอม - 50 กรัม, หัวหอม - 50 กรัม, เนย - 17 กรัม, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, น้ำ - 400 มล., เกลือ

ซุปเห็ดสดกับบวบ หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นเส้นทอดประมาณ 2-3 นาทีบนชิ้นส่วนของเนยแล้วใส่แครอทสับลงไปในแถบแล้วทอดให้เข้ากันอีก 5 นาที สับเห็ดอย่างประณีต นำ 4 ถ้วยไปต้มใน ...สิ่งที่ต้องทำ: เห็ดพอร์ชินี - 200-300 กรัม, บวบ - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, เนย - 40 กรัม, ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ เกลือปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ซุปเห็ดสด หั่นเห็ดและปอกเปลือกเทน้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ตัดแครอทเป็นวงกลมทอดในน้ำมัน ในน้ำซุปเห็ดเดือดใส่แครอททอดและมันฝรั่งสับ 10 นาทีก่อน & หลัง ...ต้องการ: เห็ดสด - 400 กรัม, บวบ - 400 กรัม, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำ - 1 1/2 ลิตร, หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม, เกลือ

ซุปเห็ดราดซีอิ๊ว ตัดเห็ดและกะหล่ำปลีและทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เทน้ำซุปเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม ในซุปคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำปลี เมื่อเสิร์ฟโรยรูเบิล ...สิ่งที่ต้องทำ: ซอสถั่วเหลือง - 40 กรัม, น้ำมันพืช - 40 กรัม, น้ำซุป - 1.5 ลิตร, ผักกาดดอง - 130 กรัม, เห็ดสด - 250 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม, เกลือ

ซุปกับเห็ดสดและครีม ล้างเห็ดหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอม 2 หัวลงในแหวนทอดในน้ำมันเพิ่มเห็ดและทอดต่อไปอีก 20-25 นาที เทน้ำร้อน 2 ลิตร, เกลือ, นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที เพิ่ม ...สิ่งที่ต้องทำ: เห็ดสด - 1 กก., หัวหอม - 4 หัว, กระเทียม - 100 กรัม, ครีม - 100 กรัม, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

  ซุปเห็ดแห้ง แช่เห็ดแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะเด็ดน้ำ ระบายน้ำอีกครั้ง เราใส่เห็ดสำเร็จรูปในสต๊อกไก่หากต้องการเราสามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านั้นในเวลาเดียวกันกับเห็ดที่เราใส่มันฝรั่งและเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เ ...คุณจะต้อง: 1. เห็ดแห้ง (ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่ง), 2 น้ำซุปไก่ (ดีกว่าทำที่บ้าน), 3. มันฝรั่ง (2-3 ชิ้นขนาดกลาง), 4. หัวหอม (เล็กหนึ่ง) 5. ครีมชีส (200 กรัม .) 6. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)

  ซุปมันฝรั่งเก่าแก่ในขนมปัง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ใส่น้ำแล้วปรุงรวมกับหัวหอมทั้งหมดจนสุกครึ่ง ในขณะเดียวกันเทเห็ดแห้งด้วยน้ำให้นิ่มหรือถ้าคุณใช้เห็ดสดสับให้ละเอียด เพิ่มเห็ดมันฝรั่ง, เกลือ ...ต้องการ: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร, เห็ดแห้งหรือเห็ดสด 1 ชาม, หัวหอมใหญ่ 1 ก้อน, แป้ง 50 กรัม, ครีม 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ขนมปังก้อนกลมเข้มหนึ่งรอบต่อการให้บริการ

  ซุปเห็ดกับนม 1. เราล้างเห็ดสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ (น้ำควรสูงกว่าเห็ดประมาณ 2-3 นิ้ว) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง 2. หัวหอมแครอทในเนย กำลังเพิ่ม ...ต้องการ: เห็ดสด (boletus, porcini) 400 กรัม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 - 3 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, นม - 6% หรือมากกว่า, ไข่ - 1 ชิ้น, เนย - 1 ศิลปะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง, น้ำ, เกลือ, พริกไทยดำ

  ต้มยำเห็ด แช่เห็ดสักครึ่งชั่วโมง เทน้ำออกจากเห็ดเทน้ำเย็นประมาณ 1.5-2 ลิตรปรุงอาหาร (หลังต้มปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง) นำเห็ดออกมา ทอดจนเหลืองหอมหัวใหญ่สับและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เห็ดประณีต ...ต้องการ: - เห็ดพอร์ชินีอบแห้ง 30-40 กรัม, แครอทขนาดกลาง -1, -1 หัวหอมเล็ก, - ก๋วยเตี๋ยว (โดยเฉพาะอิตาลี) โดยตา ~ 150-200g, -1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, - สีเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สดหรือแห้ง