ในฐานะที่เป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระในการเสิร์ฟกับข้าวผู้ชื่นชอบอาหารที่หลากหลายเช่นเดียวกับนักชิมผู้ใหญ่และเครื่องดื่มขนาดเล็กจะใช้เม่นดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อสับกับข้าวในกระทะและในเตาอบ

ฝึกฝนสูตรอาหารและให้บริการพวกเขาที่โต๊ะกาล่าดินเนอร์หรือทานอาหารค่ำเป็นหลักตามใจครอบครัวของคุณ!

บางคนบอกว่าไม่มีของแท้ในจานนี้ แต่มันไม่ได้เป็นอย่างนั้น! ข้าวดิบให้ความพิเศษกับ koloboks ซึ่งจะฟูในระหว่างการอบด้วยความร้อนในเตาอบ

เมื่อเตรียมอย่างเต็มที่แท่งของเนื้อสัตว์จะหลุดออกมาจากลูกบอล - นี่คือลักษณะของหนามที่ดูเหมือนเม่นจริง ความลับของการปรุงอาหารในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้าคืออะไรส่วนผสมหลักตัวเลือกน้ำเกรวี่และการทดลองกับองค์ประกอบในสูตรรายละเอียด ก้าวเข้าสู่ห้องครัว!

สูตรสำหรับสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นจากเนื้อสับและข้าวเป็นแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือมันมีรายการสินค้าบังคับ แต่ไม่มีใครห้ามรวมถึงจินตนาการทำให้เพิ่มรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมเม่นแบบมาตรฐานจากเนื้อสับด้วยข้าวคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่, เนื้อหมูและเนื้อไก่, เนื้อหมูและเนื้อวัว)
• ข้าวเมล็ดยาว แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย (ไม่ต้ม แต่ดิบ!);
• หัวหอมหลายหัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ไข่ไก่
• เกลือส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและพริก;
• น้ำมันพืช
• แป้ง

รายการทั้งหมดจะเป็นพื้นฐานสำหรับลูกบอลที่อร่อยที่สุด

ทำอาหารฐานเนื้อ

ยิ่งเตรียมพื้นฐานของเม่นในอนาคตอย่างแน่นหนายิ่งอร่อยจานมากขึ้นเท่านั้น ความพยายามทั้งหมดควรทุ่มเทให้กับการเตรียมเนื้อสับ ตามสูตรคลาสสิกเนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้มีระดับมากขึ้นเพื่อให้มันเป็นเนื้อสันนอกหรือเนื้อสันนอก (ไก่มีเต้านม) ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้องค์ประกอบเนื้อนุ่มขึ้นคุณควรหมุนมันในเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง มวลควรยืนได้ 20-30 นาที

อย่าเสียเวลาเปล่า ๆ : สับหัวหอมและกระเทียม

วิธีการปรุงอาหารเม่นด้วยเนื้อสับด้วยข้าว? การทำอาหารฐานเนื้อสำหรับการอบในเตาอบเป็นขั้นตอนที่แยกต่างหาก

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับขนมที่กำลังจะมาทำตามขั้นตอนวิธี:

Koloboks เกิดจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจากนั้นไปที่เตาอบ ควรทำบิลเล็ตไม่น้อยกว่าขนาดเล็ก แต่ไม่น้อยกว่าขนาดใหญ่ - ขนาดเฉลี่ยนั้นเหมาะสมที่สุด ตามหลักแล้วน้ำหนักของลูกบอลใด ๆ คือ 50-70 กรัม Kruglyash ม้วนแป้งกระจายบนพื้นผิวทอดของกระทะหรือเตาอบ, greased ด้วยไขมันหรือน้ำมัน ปล่อยให้มันเป็นแผ่นอบหรือถาด multicooker - ไม่สำคัญ

กำลังเพิ่มใน koloboks

อย่าทอดอย่าดับบอล แต่ถ้าไม่มีน้ำเกรวี่พวกเขาจะแห้ง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบคือเม่นของเนื้อสับที่มีข้าวและน้ำเกรวี่ ซอสหอมมี 2 ประเภทสำหรับเตาอบ: ครีมหรือนอกเหนือจากการวางมะเขือเทศ

สูตรสำหรับซอสครีมสูตรอ่อนโยนที่ทำจาก:

• 200 กรัมของผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง (เปอร์เซ็นต์ที่ดีที่สุดคือ 12 ถึง 20)
• ถ้วยน้ำซุปหรือน้ำ
• หัวหอม 2-3
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำซุปเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไปในบิลเล็ต ฐานเกลือและพริกไทย

ซอสเทลงในเนื้อ kruglyashiki วางบนถาดอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ใส่จานในกองไฟที่สบายภายในครึ่งชั่วโมง

สูตรซอสมะเขือเทศแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย

ส่วนประกอบหลักคือ:

• วางมะเขือเทศ 100 - 150 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• แครอทขนาดเล็กสองอัน
• หัวหอม 2-3
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ

วางมะเขือเทศรวมกับน้ำซุป หัวหอมแครอทและสับละเอียดจะถูกขูดลงบนตะแกรงขนาดใหญ่เข้าไปในแท่งเหล็ก ทุกอย่างผสมกันหมด เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ เม่นราดด้วยซอสที่เกิดและตุ๋นจนสุกในกระทะหรือในเตาอบ (30-40 นาทีบนกองไฟแบบสบาย ๆ )

วิธีทำเม่นจากเนื้อสับ

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารเช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวานและเด็กสูตรอาหารที่แตกต่างสำหรับจานนี้จะสมบูรณ์แบบ ที่นี่อกไก่ถูกนำมาเป็นพื้นฐาน เม่นกับไก่และข้าวไม่แตกต่างจากสูตรอาหารสำหรับหมูหรือเนื้ออร่อย สำหรับความนุ่มความอ่อนโยนส่วนประกอบไก่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มเนย (20-30 กรัม) ลงในฐาน

ทอดเคี่ยวอบ!

ตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารเม่นเนื้อสัตว์สามารถนำมาใช้ในการทำอาหาร กระทะ, ถาดอบจากเตาอบหรือผู้ใช้หลายคน, แม้แต่กระทะแก้วที่มีฝาปิดเหมาะสำหรับนำ koloboks ไปใช้งานได้อย่างเต็มที่ อาหารทอดนั้นอร่อยที่สุด แต่ก็หายนะ

หากทุกอย่างเป็นไปตามระบบย่อยอาหารแล้วก็อนุญาตให้ทอด billets รอบในผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะหรือในเตาอบจนกว่าเปลือกสีทองจะเกิดขึ้น หลังจากนี้ให้เติมน้ำครึ่งแก้วและวางไว้ใต้ฝา

เม่นยัดไส้ด้วยข้าวในเตาอบจะนุ่มและอ่อนโยน แผ่นอบของเตาอบมีไขมัน (เนย) วาง koloboks ครีมหรือซอสมะเขือเทศเท ที่อุณหภูมิ 180 องศาอาหารจะถูกเคี่ยว 35-40 นาที ผลที่ได้ - เม่นฉ่ำและหอมจากเตาอบปกคลุมด้วย "เข็ม" ข้าว

เม่นยัดไส้ด้วยข้าวในหม้อหุงช้าทำอาหารง่ายกว่าในเตาอบ Koloboks และซอสถูกวางไว้ในชาม กำลังการผลิตถูกวางลงใน multicooker โปรแกรมพิเศษถูกเลือก จานเสร็จแล้วจะรอชั่วโมงที่ดีที่สุดในขณะที่มันไม่ได้เผาไหม้ไม่แห้ง

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารเม่นน่ารับประทานจากเนื้อสับด้วยข้าวในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า?

ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับที่เหมาะสมของเรา:

ไม่ว่าเนื้อดินจะเป็นเม่นก็ตามพวกมันจะอร่อยไม่ว่าในกรณีใด

สูตรสำหรับซอสใด ๆ ที่จะให้ความอ่อนโยนกับจานและญาติและเพื่อน ๆ ก็ต้องการที่จะเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยจากเตาอบด้วยเข็มที่ไม่สั้นอย่างสมบูรณ์แบบ

ข้าว "เม่น" พร้อมเนื้อสับเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้หลายวิธี ลองดูบางส่วนของพวกเขา

"เม่น" จากสูตรแรก

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อดิน (สามารถผสมกับหมู) - 300 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ข้าวหลายช้อนโต๊ะ (3-4) ช้อนโต๊ะ
• 1-2 แครอท (ขนาดกลาง);
• เนย - ช้อน (ใหญ่);
• เกลือไข่
• น้ำหรือแก้วน้ำซุปเนื้อ

สำหรับซอส:

• ครีมครึ่งลูก
• 3 น้ำดื่ม (หรือน้ำซุป);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี

วิธีการปรุง“ เม่น” จากเนื้อสับ: เทคโนโลยี

ล้างและต้มจนสุกครึ่ง ปอกแครอทและหัวหอม สับผักและทอดในเนย ปรุงเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำลายไข่ทุบตีเล็กน้อยใส่ผักผัดข้าวและเนื้อสับลงในชาม เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถพริกไทย ทำให้ลูกบอลกลมบอด ใส่ "เม่น" บนแผ่นอบเติมน้ำ (น้ำซุป) ครึ่งปิดด้วยฟอยล์และวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเพื่ออบ "เม่น" จากเนื้อสับด้วยข้าว

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยซึ่งจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้ ในกระทะที่แห้งนำไปอบแป้งแล้วเทน้ำร้อนประมาณครึ่งลิตรลงไป ผัดใส่ครีมที่ระบุไว้และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สับผักและเพิ่มลงในซอสอย่างประณีต ปรุงรสด้วยเกลือ 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเท "เม่น" กับซอสครีมเปรี้ยวและเหงื่อ มันกลายเป็นอาหารจานที่สองที่แสนอร่อยและแสนอร่อยที่เรียกว่า "เม่น" จากเนื้อสับพร้อมข้าว สูตรนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน ทานเล่น!

"เม่น" จากเนื้อสับพร้อมข้าว: สูตรที่สอง

คุณสามารถปรุง“ เม่น” ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ ส่วนผสม:

• เนื้อสับ (จากเนื้อวัว) ประมาณ 250 กรัม
• белокกะหล่ำปลีสีขาวขนาดใหญ่
• ข้าวในปริมาณ 100 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
• สองช้อนแป้ง;
• เกลือพริกไทย

คำแนะนำในการทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสาร) ต้มจนเดือดในน้ำเกลือ ตั้งค่าให้เย็น เนื้อสับผสมกับหัวหอมปอกเปลือกและสับกะหล่ำปลี เกลือและเพิ่มพริกไทย ปริมาณที่ระบุไว้จนครึ่งพร้อม เพิ่มเนื้อสับและผสม ม้วนลูกบอลขนาดเล็กออกจากมวลที่เตรียมไว้ จากนั้นวางไว้อย่างแน่นหนาในหม้อหรือกระทะ เตรียมซอสสำหรับเม่น ผสมมะเขือเทศกับแป้ง คุณสามารถใส่มายองเนสได้อีกด้วย เกลือเพื่อลิ้มรส ผู้ชื่นชอบรสชาติของกระเทียมสามารถใส่กระเทียมลงไป เทซอสที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมเม่นและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จานพร้อม! เสิร์ฟ "เม่น" ในเนื้อสัตว์พร้อมกับข้าวของพาสต้าหรือมันฝรั่ง ทานเล่น!

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการจัดทำ "เม่น" สามารถทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์เช่นแครอท, ไข่, พริกหวานและสมุนไพร พวกเขาสามารถบดและวางโดยตรงใน forcemeat หรือเพิ่มลงในซอส ปรุงและสนุก!

เม่นสับเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนโดยเฉพาะเด็ก ๆ จัดทำง่ายมาก แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด มันมีความสุขนักชิมเล็ก ๆ น้อย ๆ แม้จะมีความเรียบง่ายของการเตรียมการ แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายในแคลอรี่ จานนี้อร่อยมากอร่อยและน่ารับประทาน คุณสามารถปรุงได้หลายรุ่นและมีซอสแตกต่างกัน

เม่นสับในครีม

สำหรับการเตรียมของพวกเขาคุณจะต้องเนื้อสับประมาณ 300 กรัม มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นเนื้อสัตว์หลายประเภท (เช่นเนื้อวัว + เนื้อหมู) ยังใช้ข้าวประมาณ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีห้องสำหรับความต้องการของคุณเอง คุณสามารถใช้รอบธรรมดาป่าหรือเป็นส่วนผสมคุณจะต้องแก้วน้ำสองหัวหอมเล็กหรือใหญ่หนึ่งแครอทและไข่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมของผักตุ๋นล่วงหน้า แต่คนที่เป็นวัตถุดิบจะทำ นอกจากนี้เรายังเตรียมซอสมะเขือเทศและมายองเนสหนึ่งชิ้น, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดขนาดเล็กหนึ่งช้อน, เครื่องปรุงรส (พริกขี้หนู, เกลือ, ขมิ้น, พริกไทยและออริกาโน) และสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง)

เหล่านี้เป็นส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องทำเม่นด้วยข้าว ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างมันกันเถอะ ข้าวจะต้องต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ผสมกับหัวหอมสับไข่และเครื่องเทศ หลังจากนั้นนวดให้ทั่ว ตอนนี้เพิ่มข้าวต้มลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ต่อไปเราสร้างเม่นจากเนื้อสับ คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณจุ่มลงในน้ำเพื่อให้เนื้อไม่ติดกับพวกเขา เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วทอดเม่นในน้ำมันพืชเล็กน้อย แยกกันผสมครีมมัสตาร์ดมายองเนสซอสมะเขือเทศและผักตุ๋น เทน้ำลงในส่วนผสมนี้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เทซอสปรุงสุกและเคี่ยวประมาณ 30 นาที เม่นสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ ผักผักสลัดและเครื่องเคียงก็เหมาะสำหรับพวกเขาเช่นกัน

เพื่อให้เด็ก ๆ มีความสุขและทำให้อาหารของพวกเขาน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยเม่นได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีไข่ต้ม 10 ฟองเนื้อสับละเอียด 500 กรัมกระเทียมสองกลีบกระเทียมมายองเนสและครีมเปรี้ยวหลายช้อนโต๊ะแครอทต้มหนึ่งหรือสองฟองและไข่ดิบหนึ่งฟอง คุณต้องเตรียมปาเก็ตตี้สำหรับตกแต่ง

10 ไข่ต้มและปอกเปลือกแล้ว จากนั้นก็หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาไข่แดงออก นวดแป้งด้วยส้อมแล้วผสมกับชีสขูด, แครอท, กระเทียมสับ, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส เราเริ่มครึ่งไข่ด้วยส่วนผสมนี้และรวมกันเป็นคู่

เพิ่มหัวหอมสับ, พริกไทย, ไข่, เกลือกับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เราใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยและก่อรูปวงรี จากนั้นเราก็ให้รูปร่างที่ยืดออกเล็กน้อยซึ่งคล้ายกับเม่น เลียนแบบเข็มปาเก็ตตี้จากด้านบน เราส่งเม่นไปที่เตาอบประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังตลกมาก อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

นี่คืออาหารที่สามารถแบ่งได้เป็น "สูตรอาหารที่ดีที่สุด" พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่ายินดี

จานอร่อยที่รวมกับเกือบทุกจานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เช่นลูกชิ้นหรือเม่นเนื้อกับข้าว แม้ว่าอาหารสองจานนี้จะคล้ายกัน แต่พวกเขาก็ยังแตกต่างกันเล็กน้อยในการที่พวกเขามักจะใส่ข้าวดิบในเม่นและเมื่อ stewing หรือการอบเมล็ดธัญพืชขยายตัวและลูกชิ้นดูเหมือนเม่นน้อย การใช้ข้าวหุงสุกก็ไม่ใช่ข้อผิดพลาด เรานำเสนอสูตรอาหารหลากหลายสำหรับเม่นเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณต้องการ

เม่นพร้อมข้าว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สำหรับการเตรียมเม่นในเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมคือเนื้อลูกวัวเนื้อหมูเนื้อไก่ คุณสามารถใช้หลายประเภท เมื่อเลื่อนจะแนะนำให้เพิ่มอย่างน้อยไขมันเล็กน้อยเพื่อการบรรจุดังนั้นเม่นจะปรากฏขึ้นที่น่าสนใจ

ข้าวเหมาะสำหรับความหลากหลายใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้นึ่ง ข้าวสามารถใส่เนื้อสับในรูปแบบดิบหรือกึ่งสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความชอบและสูตรของคุณ

นอกจากข้าวและเนื้อสัตว์แล้วหัวหอมมักใส่เนื้อสับ มันควรจะสับอย่างประณีตด้วยมีดหรือรีดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ เครื่องเทศถูกใช้ให้น้อยที่สุด

ลูกบอลที่มีขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเกิดขึ้นจากมวลเนื้อสำเร็จรูป เตรียมเม่นสำหรับคู่ในกระทะในเตาอบหรือหม้อหุงช้าเทซอส คุณสามารถผัดลูกชิ้นข้าว

ซอสเป็นสิ่งจำเป็นถ้าไม่มีพวกมันเม่นจะออกมาไม่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย เตรียมซอสตามวางมะเขือเทศครีมหรือผัก

1. เม่นด้วยเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

เนื้อหมูสับและเนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม

ข้าวเมล็ดยาว - 250 กรัม

วางมะเขือเทศนิดหน่อย;

ไข่ - 1 ชิ้น;

หัวหอม;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำหั่นฝอยทุกชิ้น - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท groats ข้าวล้างด้วยน้ำปรุงผ่านความร้อนต่ำจนสุกครึ่ง ล้างออกด้วยน้ำเย็นในกระชอน

2. ในเนื้อสับเพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ไก่เกลือและพริกไทย

3. ใส่ข้าวล้างลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

4. ลูกบอลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

5. เตรียมซอส: ใส่ครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำกรองเล็กน้อยเกลือพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้ง) คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเหลว

6. ใส่เม่นลงในชามด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศวางบนไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 40 นาที

7. เสิร์ฟเม่นเสร็จกับเครื่องเคียงบัควีทพาสต้าหรือผักโรยด้วยสมุนไพรสับ

2. เม่นเนื้ออบในเตาอบพร้อมข้าว

ส่วนผสม:

ครึ่งกิโลกรัมของการบรรจุใด ๆ (ไก่สามารถ);

groats ข้าว - 250 กรัม

หัวตรงกลางของหัวหอม;

ฝักพริกไทยหวาน

กระเทียมเล็กน้อย

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

ครีมเปรี้ยว 30 กรัม

พริกไทยดำหั่นฝอยและปรุงรสเนื้อ - 20 กรัมต่อชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม;

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นเนื้อสับแล้วเทข้าวดิบที่ล้างแล้ว

2. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทย - ใส่ก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับเทเกลือเล็กน้อยพริกไทยและปรุงรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่ครีมในถ้วยเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับพาร์สลีย์สับและกระเทียมบีบกระเทียม

4. สร้างลูกชิ้นขนาดกลางวางบนแผ่นจารบี

5. เทเม่นด้วยซอสที่เตรียมไว้และอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงมากประมาณ 40 นาที

6. เสิร์ฟจานบนจานแบ่งกับมันฝรั่งบดโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง

3. เม่นเนื้อสัตว์กับข้าวในกระทะ

ส่วนผสม:

เนื้อหมูและเนื้อ 200 กรัม;

ข้าว 250 กรัม

1 แครอท

เครื่องกะเทาะพื้น - ครึ่งแก้ว;

1 หัวหอม;

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

ในซอส:

ซอสมะเขือเทศและครีม - แต่ละ 130 กรัม

เกลือ - เหน็บแนม;

พริกไทยป่นและพริกไทยดำปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นไข่เป็นชิ้นเนื้อบดเทข้าวที่ล้างแล้ว

3. ใส่เกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. บดแครอทหัวหอมและใบผักชีฝรั่งด้วยมีดใส่เนื้อสับผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนนุ่ม

5. ปั้นลูกให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังวางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันและทอดจนเหลืองทอง

6. ในขณะที่เม่นทอดให้ซอส: ผสมครีมซอสมะเขือเทศและน้ำต้มสุกเล็กน้อยในถ้วยใส่พริกไทยเกลือและคนให้เข้ากัน

7. เทซอสเม่น หลนความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง

8. ใส่เม่นลงบนจานเทซอส

4. เม่นเนื้อสัตว์ด้วยข้าวในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

0.5 กิโลกรัมเนื้อสับ (หมูกับเนื้อวัว);

น้อยกว่าข้าวเมล็ดยาวหนึ่งแก้ว;

เกลือ - 30 กรัม

1 แครอท

1 หัวหอม;

กระเทียมเล็กน้อย

3 มะเขือเทศขนาดกลาง

น้ำมันทอดบ้าง

พริกไทยป่นร้อนและดำเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 0.5 ช้อนชาต่อคน

วิธีทำอาหาร:

1. ใน forcemeat บีบกระเทียมผ่านการกดแบ่งไข่เทข้าวล้างเกลือและพริกไทย

2. ผสมเนื้อสับละเอียดกับมือของคุณอย่างทั่วถึง (คุณสามารถทุบด้วยค้อนสำหรับทำอาหารเล็กน้อยเพื่อให้เม่นของเนื้อสัตว์ไม่แตกสลายในระหว่างการต้มในหม้อหุงช้า)

3. ฟอร์มลูกบอลขนาดเล็ก

4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในความสามารถของผู้เล่นหลายคนใส่เม่นที่เตรียมไว้ตั้งโหมดเป็น "การทอด" ทอดเป็นเวลาหลายนาทีทุกด้าน

5. หลังจากการทอดให้สลับหลายเมนูไปที่โหมด "ดับ" ตั้งเวลา 30 นาที

6. เทลูกบอลเนื้อกับซอสที่เตรียมไว้: ในการนี้ให้ทอดหัวหอมสับและแครอทบนเตาในกระทะใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวสัมผัสกับพวกเขาเติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

7. เสิร์ฟพร้อมบัควีทต้มราดซอสและประดับด้วยใบผักชีฝรั่ง

5. เม่นเนื้อสัตว์กับข้าวตุ๋นกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

หมูสับเนื้อวัว - 500-600 กรัม

2 แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ

หัวหอม;

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะข้าวเมล็ดยาว

ชิ้นเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลี

ครีม - 150 กรัม

เซโมลินา - 30 กรัม

มะเขือเทศ - 20 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสองแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านน้ำมันจนนิ่ม

2. สับกะหล่ำปลีในแถบขนาดใหญ่

3. ต้มข้าวในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำล้างข้าว

4. ใส่มะเขือเทศลงในแครอทผัดหัวหอมกวน

5. เพิ่มข้าวลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เท semolina แบ่งไข่เกลือและผสม

6. จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ให้ทำลูกบอลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม.

7. ที่ด้านล่างของกระทะลึกหรือกะทะให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปหนึ่งในสามของปริมาตร

8. ใส่แครอททอดเล็ก ๆ กับหัวหอมและมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลี, จาระบีที่พื้นผิวด้วยครีม

9. ใส่เม่นเนื้อสัตว์ลงในครีม

10. ใส่กะหล่ำปลีที่เหลืออยู่ด้านบน

11. ชั้นสุดท้ายคือผักผัดกับมะเขือเทศ

12. เทน้ำเกลือเล็กน้อย 400 มล. แล้วนำไปต้มบนไฟแรง

13. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงประมาณ 40 นาที เทน้ำเดือดลงในจานตามที่จำเป็นในระหว่างกระบวนการตุ๋น

14. ใส่เม่นลงบนจานใส่กะหล่ำปลีตุ๋นข้างๆเทซอสทั้งหมด

6. เม่นเนื้อสัตว์ด้วยข้าวอบกับมันฝรั่งและชีส

ส่วนผสม:

0.5 กิโลกรัมของการบรรจุใด ๆ

หัวหอม;

มันฝรั่ง;

9 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว

ดัตช์ชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เกลือพริกไทยดำ - เหน็บ;

กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับหัวหอมที่มีเกล็ดเล็ก ๆ เกลือเกลือพริกไทยใส่ข้าวสุกที่ผัดให้เข้ากัน

2. วางลูกไว้บนแผ่นอบที่มีความมันและห่างกัน 1 ซม.

3. ระหว่างเม่นวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วใส่เกลือและพริกไทย

4. โรยทุกอย่างให้เข้ากันดีกับชีส

5. ใส่ใบไม้ในเตาอบร้อนและอบประมาณ 40 นาที

6. เสิร์ฟจานร้อนโดยใส่เม่น 2-3 ชิ้นและมันฝรั่งอบบนจาน

7. เม่นเนื้อสัตว์กับข้าวภายใต้เปลือกชีส

ส่วนผสม:

เนื้อสับละเอียดหนึ่งปอนด์;

ชีส 175 กรัม

ข้าว 100 กรัม

หัวหอม;

เพื่อลิ้มรสกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่สับหรือหัวหอมสับและกระเทียมลงในเครื่องปั่น

2. ต้มข้าวในหม้อแยกต่างหากจนสุกครึ่งแล้วล้างออกและทิ้งไว้ในกระชอน

3. ผสมข้าวกับเนื้อสับเกลือ

4. สร้างลูกบอล

5. ใส่เม่นลงบนแผ่นอบน้ำมันทาน้ำมันที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 50 นาที

6. เทในน้ำเดือดเล็กน้อย 20-25 นาทีก่อนปรุงอาหาร

7. 8-12 นาทีก่อนปรุงอาหารโรยเม่นด้วยชีสชิพ

เม่นเนื้อสัตว์พร้อมข้าว - ความลับและลูกเล่น

ถ้าเป็นเม่นปรุงอาหารที่คุณซื้อมาแทนที่จะเป็นเนื้อบดแบบโฮมเมดมันจะดีกว่าที่จะบิดมันอีกครั้ง: ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมักเจอเนื้อและไขมันชิ้นใหญ่ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้อย่างไม่ต้องสงสัย

การบรรจุจะไม่ติดระหว่างการก่อตัวของเม่นไปที่มือหากคุณจุ่มมือในน้ำเย็นเป็นระยะ

การทำอาหารในรุ่นง่าย ๆ : แทนที่จะเป็นอาหารทอดหรือขนมอบให้เลือกนึ่ง จากนั้นย้ายไปที่กระทะและเทซอสที่ทำจากครีมและน้ำเปล่าปราศจากไขมันเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เครื่องเคียงเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทผักต้มรวมถึงสลัดและผักทุกชนิด คุณสามารถให้บริการจานโดยไม่ต้องกับข้าวรดน้ำลูกบอลเนื้อกับเกรวี่ ทานเล่น

ถ้าคุณชอบเนื้อสับเม่นกับข้าวจะเป็นอาหารจานโปรดของคุณสำหรับมื้อค่ำ พวกเขาตั้งชื่อตามข้าวซึ่งสามารถมองเห็นได้ในเนื้อสัตว์และมีลักษณะคล้ายกับเข็มติดของเม่น ในระหว่างการเสิร์ฟคุณแม่หลายคนวาดลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ เพื่อลูก ๆ ของพวกเขา ดังนั้นเด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้มากถึงแม้ว่าพวกเขาจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ก็ตาม

ส่วนผสม:

เนื้อสับ 500 กรัม

ข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรส

ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารเม่นเนื้อสัตว์ด้วยข้าว:

เม่นในการทำอาหารนั้นดีที่สุดในกระทะที่มีกำแพงสูง, เคี่ยวหรือกะทะ

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะจนเหลืองเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับ

ต้มข้าวจนสุกครึ่งจึงมีเวลาบวม แต่ยังคงแข็ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ข้าวขาวเมล็ดยาวมันยังคงรูปร่างที่ดีในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นก็จะต้องใส่เนื้อสับพริกไทยและเกลือใส่จานใส่ไข่ลงไปปรุงรสและเครื่องเทศที่ชอบผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถสร้าง koloboks เปิดเตาและราดน้ำมันพืชลงไป ผสมเนื้อสับเล็กน้อยทำ kolobok ขนาดเล็กของไข่ไก่และจุ่มในน้ำมันอุ่นสำหรับทอด


วางเม่นอย่างรวดเร็วในกระทะทอดทุกด้านหันไปทางอื่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย หลังจากนั้นถ่ายโอนไปยังกระทะหรือกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม koloboks อย่างสมบูรณ์ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสปรุงจากน้ำซุปที่ได้ เนื่องจากการผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะหรือกระทะไม่สะดวกจึงเป็นการดีกว่าที่จะเทส่วนหนึ่งของน้ำซุปเม่นลงในชามหรือจานแยกต่างหาก ง่ายมากกับทัพพี คุณไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมด - มิฉะนั้นเม่นจะไหม้

ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปและถ้าคุณต้องการทำซอสขาว - ครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากซอสบางเกินไปคุณสามารถใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้เทซอสกลับไปที่จานหลักลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเล็กน้อย ในไม่ช้าซอสจะข้นและคุณสามารถปิดเตาได้ คุณสามารถผสมครีมและซอสมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากันหรือไม่เพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในน้ำซุปเลยก็ได้เพียงแค่ระเหยไปเรื่อย ๆ จนข้น เม่นดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋นพาสต้ามันฝรั่งบด สลัดผักสดเหมาะมากสำหรับพวกเขา