Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Из картофеля делают большое количество различных блюд. Среди них можно выделить фаршированные овощи, которые получаются вкусными, ароматными и сытными. Существует большое количество вариантов создания блюда и начинок для него. Оно подается в качестве закуски или полноценного кушанья, что зависит от нюансов кулинарного процесса.

Как приготовить фаршированную картошку

Чтобы вкусно приготовить картошку фаршированную, стоит выбирать крупные, неиспорченные клубни, так будет удобнее делать из них лодочки или стаканчики, и начинка останется на месте. Продукты для «внутренностей» блюда мелко шинкуются, заранее тушатся, отвариваются или жарятся. Картошка с начинкой готовится несколькими методами:

1. Зачастую овощи отваривают в мундире (в кожуре) до полуготового или готового состояния, удаляют кожицу. Затем разрезают каждый клубень пополам или срезают его верхнюю часть, вынимая середину. Получившиеся корзинки или стаканчики остается заполнить начинкой, запечь в духовке, потушить в мультиварке или кастрюле.
2. Можно начинять сырой картофель. Его нужно сразу очистить, сделать лодочки или нарезать слайсами (пластинками) не до конца, а потом наполнить овощными, мясными продуктами. Такое блюдо в основном запекается в духовке.

Фаршированная картошка в духовке

• Количество порций: 7-8 персон.
• Калорийность: 160 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Легкий, вкусный и простой рецепт, как сделать ужин – картошка, фаршированная в духовке. Сырые очищенные клубни, замаринованные в масле, заполняются свиным фаршем и запекаются. Блюдо выгодно дополняется сочными томатами и аппетитной корочкой из сыра твердых сортов (хорошо подойдет российский сыр). Блюдо подается к столу с салатом из свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг;
• свиной фарш – 500 грамм;
• чеснок – 2 дольки;
• лук – 1 штуки;
• помидор – 2 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• подсолнечное масло;
• соль, черный молотый перец;
• зелень свежая.

Способ приготовления:

1. Картофель очищается от кожуры, промывается.
2. Из каждого клубня вырезается середина (откладывается в сторону).
3. Овощи выкладываются в глубокую миску, поливаются подсолнечным маслом, солятся, перчатся, посыпаются измельченным чесноком. Все хорошо перемешивается, маринуется примерно 20 минут.
4. Луковица, нашинкованная кубиками, и картофельные серединки перемалываются в блендере или мясорубке.
5. Фарш соединяется с полученной смесью, тщательно перемешивается.
6. Стаканчики из картошки фаршируются, затем выкладываются на противень, немного смазанный растительным маслом. Сверху кладутся небольшие кусочки сливочного масла.
7. Блюдо запекается 40 минут при 200°С.
8. Сыр измельчается на крупной терке, томаты нарезаются кольцами.
9. Готовый ужин достается из духовки, сверху выкладываются помидоры и сыр.
10. Картошка с начинкой запекается еще 5 минут, до расплавления сыра.

Фаршированный картофель в мультиварке

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 179 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если нужно приготовить питательный, ароматный обед за короткий промежуток времени, то фаршированная картошка в мультиварке станет идеальным вариантом. Клубни получаются нежными и мягкими, пропитываются мясным соком. Для этого блюда используется куриный или индюшиный фарш, а также сыр твердых сортов и кабачковая икра (домашняя или магазинная).

Ингредиенты:

• клубни – 6 шт.;
• индюшиный фарш – 200 г;
• кабачковая икра – 100 г;
• перья зеленого лука – 5 шт.;
• сыр российский – 50 г;
• майонез – 1 ч. ложка;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Картошка очищается от кожуры, разрезается на половинки. Из каждой вынимается сердцевина.
2. Мясо обжаривается на растительном масле около 7 минут.
3. К фаршу выкладывается мелко покрошенный лук, икра, майонез. Продукты перемешиваются и солятся.
4. Корзинки из картофеля наполняются начинкой, закладываются в чашу мультиварки.
5. Сверху высыпается тертый сыр.
6. Включается программа «Тушение» на полчаса.
7. Второе блюдо подается к столу со сметаной и зеленью.

Фаршированный картофель в кастрюле

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 110 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: легкая.

Очень вкусной, ароматной и питательной получается фаршированная картошка в кастрюле. Можно сделать ужин с любым видом фарша, добавить другие овощи, томатную пасту, любимые специи и приправы. Лучше выбирать крупные клубни, чтобы удобнее было их начинять. Кастрюлю нередко заменяют сотейником или казаном. Все продукты надо подготовить заранее, чтобы сократить время приготовления.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• картошка – 1 кг;
• морковка – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубца;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Клубни очищаются, разрезаются поперек.
2. Из половинок осторожно удаляется сердцевина при помощи ножа.
3. Одна луковица мелко шинкуется, смешивается с мясом, Продукты солятся, перчатся и хорошо смешиваются.
4. Картофельные лодочки фаршируются полученной начинкой, выкладываются в кастрюлю или сотейник.
5. Далее они заливаются горячей водой до половины.
6. Блюдо доводится до кипения, а потом готовится на маленьком огне 20 минут под закрытой крышкой.
7. Вторая луковица нарезается полукольцами, морковка натирается на терке.
8. Лук немного обжаривается на растительном масле, к нему добавляется морковка. Овощи пассеруются вместе около 3 минут.
9. Сверху выкладывается томатная паста, добавляется немного воды, соли.
10. Смесью заливается тушеный картофель. Блюдо снимется с огня через 15 минут.

Рецепт фаршированного картофеля

• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: 230 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: легкая.

Еще один способ создания вкуснейшего и простого ужина – рецепт приготовления фаршированного картофеля в мультиварке. Главная особенность этого блюда – универсальность, оно является гарниром и мясом одновременно. Овощи максимально пропитываются соками и приобретают невероятно аппетитный аромат. Пикантности фаршированным клубням придаст мускатный орех.

Ингредиенты:

• фарш (свиной или говяжий) – 300 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• картошка – 15 шт.;
• молотый мускатный орех – ½ ч. л.;
• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Перемолотое мясо смешивается с луком, порезанным мелкими кубиками. Солится, перчится, посыпается мускатным орехом.
2. Картошка очищается от кожицы. В каждом клубне осторожно вырезается углубление, которое расширяется круговыми движениями. Стенки и дно овоща должны быть умеренно тонкими.
3. Внизу картофеля срезается маленький кусочек, чтобы стаканчики получились устойчивыми.
4. Клубни наполняются фаршем, который хорошо утрамбовывается.
5. В чашу мультиварки наливается немного растительного масла. Фаршированные овощи выкладываются в один слой, заливаются водой до половины.
6. Запускается режим «Тушение» на 1 час.
7. Картофель с начинкой готов.

Картофель, фаршированный беконом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность: 202 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: легкая.

Если захотелось приготовить что-то особенное на обед или сделать интересную закуску, то картошка, фаршированная беконом, отлично подойдет для этих целей. Ароматное, сытное блюдо с аппетитной хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным. Если в точности следовать пошаговому рецепту, предложенному ниже, то угощение покорит с первого кусочка.

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 штук;
• бекон – 200 г;
• сыр – 70 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• укроп – 1 пучок;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
2. Основной продукт хорошо промыть, обсушить салфетками.
3. Натереть кожуру подсолнечным маслом и солью.
4. Отправить клубни запекаться на 1,5 часа.
5. Нарезать бекон кубиками, немного обжарить.
6. Готовый печеный картофель остудить, разделить ножом на половинки, убрать сердцевину.
7. Соединить мякоть с беконом, сливочным маслом и желтками, хорошо перемешать.
8. Начинить лодочки, посыпать сыром, измельченным на терке.
9. Отправить блюдо в духовку на 8-10 минут.
10. Обсыпать мелкорубленым укропом.
11. Картошка с начинкой подается к столу горячей.

Картофельные лодочки с начинкой

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 350 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Лодочки из картофеля с начинкой и соусом бешамель подойдут для повседневного семейного обеда или станут хорошей закуской на праздничном столе. Оригинальное блюдо отличается изысканными вкусовыми качествами и манящим ароматом. В рецепте используется куриное мясо, овощи и компоненты для соуса. Удивите и порадуйте родных и гостей аппетитным кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

• филе курицы – 1 шт.;
• картошка – 6 клубней;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• салатный перец – 1 шт.;
• лук зеленый – 4 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• свежая зелень – пучок;
• соль, перец.

Для соуса бешамель:

• мука – 50 г;
• молоко – 750 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Мясо отваривается до готовности.
2. Картошка тоже отваривается (вместе с кожурой), очищается.
3. Готовится соус. Мука немного обжаривается на масле, понемногу вводится молоко (постоянно помешивая).
4. Клубни разрезаются вдоль, из них делаются лодочки.
5. Курица, лук, болгарский перец, помидор мелко шинкуются, солятся, перчатся.
6. Потом эти компоненты начинки обжариваются на растительном масле около 7 минут. К ним добавляется зелень и перья зеленого лука. Все перемешивается.
7. Лодочки наполняются начинкой.
8. На противень выливается соус, сверху выкладывается картошка.
9. Блюдо посыпается сыром, рубленой зеленью.
10. Лодочки запекаются 15-20 минут при 180 градусах.

Фаршированный картофель в фольге в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 115 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Вкусный, простой и питательный ужин, который быстро делается – это мечта многих хозяек. Среди большого количества рецептов, как приготовить еду, выделяется картошка, фаршированная в фольге. Продукты для блюда практически всегда под рукой, его создание занимает немного времени и требует минимальных усилий. В качестве гарнира отлично подойдет овощной салат или соленья.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• ветчина – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• чеснок – 2 дольки;
• укроп – 1 пучок;
• соль.

Способ приготовления:

1. Клубни хорошо отмыть, отварить.
2. Сделать чесночный соус: немного растаявшее масло, соединить с измельченным чесноком и рубленым укропом. Добавить соль, поперчить. Смесь поставить в холодильник.
3. Картошку поштучно обернуть пищевой фольгой, запекать в духовке или на гриле 15 минут.
4. Потом разрезать ее напополам, остудить, удалить мякоть так, чтобы получились корзинки.
5. Углубления смазать чесночным соусом.
6. Ветчину нарезать кубиками, смешать с тертым сыром и картофельной мякотью.
7. Начинку распределить по лодочкам. Каждую половинку снова завернуть в фольгу, запекать 8 минут при 180°С.

Картофель, фаршированный грибами

• Время приготовления: около 1 часа.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность: 116 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Еще один интересный вариант для семейного обеда или ужина – картошка, фаршированная грибами. Ароматное, нежное и очень вкусное блюдо оставляет только положительные впечатления. В данном рецепте используются свежие шампиньоны (или любые другие грибы), крупный картофель, твердый сыр и жирные домашние сливки. Духовой шкаф разогревается заранее до 180 градусов.

Ингредиенты:

• картошка – 6 шт.;
• грибы – 300 г;
• сливки – 80 г;
• рафинированное масло – 30 мл;
• сыр – 50 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны нарезаются пластинками, обжариваются на растительном масле, пока сок не испарится.
2. С клубней срезаются верхушки, вынимается серединка, а нижняя часть слегка подрезается для устойчивости.
3. Картошка отваривается около 5 минут. После остывания она смазывается сливочным маслом изнутри, начиняется грибами, солится, перчится.
4. Корзинки выкладываются на противень, поливаются сливками и посыпаются тертым сыром.
5. Блюдо готовится 30 минут.

Фаршированный картофель с фаршем

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность: 123 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Фаршированная картошка в духовке с фаршем – простое, но вкусное блюдо. Такой аппетитный ужин отлично подходит для большой семьи или компании друзей. Никто не останется голодным, да и послевкусие только порадует. Этот рецепт необычный, среди ингредиентов не только мясо и овощи. В фарш добавляется чечевица, что делает блюдо особенным и более питательным.

Ингредиенты:

• говядина – 400 г;
• картошка – 800 г;
• чечевица – 100 г;
• томатный соус – 30 г;
• репчатый лук – 1 шт.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Картофельные клубни отвариваются, остужаются и очищаются от кожуры.
2. Они разрезаются вдоль на 2 части, мякоть вынимается.
3. Мясо перекручивается на мясорубке с луком.
4. К фаршу добавляется чечевица, все хорошо перемешивается.
5. Лодочки наполняются начинкой с горкой, выкладываются в глубокую форму для запекания.
6. Томатный соус смешивается с водой, этой смесью заливается картофель.
7. Блюдо запекается 40 минут при 200 градусах под закрытой крышкой.

Картофель, фаршированный овощами

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность: 78 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

В качестве закуски или отдельного самостоятельного блюда отлично подходит картошка, фаршированная овощами (рецепт с фото). Овощи должны быть средних габаритов или немного меньше, в идеале – продолговатой формы. В таком случае они максимально пропитываются соками, ароматами, становятся очень нежными и безумно вкусными. Этот рецепт относится к низкокалорийным, его оценят люди, сидящие на диете.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• картошка – 8 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• сметана – 200 мл;
• соль, перец;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Овощи очистить, промыть и осушить.
2. Нарезать их кубиками.
3. Сыр измельчить при помощи терки.
4. Все компоненты смешать в одной емкости, к ним добавить сметану, соль, перец, рубленую зелень.
5. У картофеля вынуть сердцевину, начинить его.
6. Выложить фаршированные овощи в кастрюлю, налить воды до середины.
7. Тушить на среднем огне полчаса.

Картофель, фаршированный мясом

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность: 104 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: легкая.

Картофель, фаршированный мясом, запеченный в духовке – это невероятно вкусное угощение обязательно украсит праздничный стол. Хозяйке, которая решится его сделать, гарантированы положительные и восторженные отзывы. Для кулинарного шедевра стоит купить свежую свинину и деревенскую жирную сметану (можно заменить сливками). Стоит добавить душистые травы, специи.

Ингредиенты:

• главный овощ – 15 шт.;
• свиной биток – 250 г;
• сметана – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• соль, черный перец;
• прованские травы.

Способ приготовления:

1. Картошка очищается от кожицы, из нее вырезается мякоть так, чтобы получились цилиндрики.
2. Затем она отваривается до полуготовности (примерно 10 минут).
3. Делается фарш из мяса с луком. Солится, перчится, в него добавляются травы.
4. Клубни наполняются начинкой, выкладываются на противень в один слой.
5. Картошка заливается соусом: соединяются сметана, томатная паста, растопленное масло и соль.
6. Блюдо запекается 30 минут.

Картофель, фаршированный ветчиной и сыром в духовке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 168 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Легкое в приготовлении, сытное второе – картофельные лодочки с ветчиной и сыром. Если приготовить их строго по рецепту, то получится удивительно мягкое, вкусное, ароматное и красиво оформленное блюдо. Ветчина придает ему питательности и изысканности, а сыр отвечает за пикантный привкус и аппетитную румяную корочку. Духовка разогревается сразу до 250 градусов.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• картошка – 8 клубней;
• сыр – 150 г;
• лук – ½ головки;
• сметана – 200 г;
• свежая зелень;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Клубни отвариваются с кожурой, остужаются, очищаются.
2. Каждый разрезается на две половины, из каждой вынимается мякоть.
3. Ветчина и лук режутся мелкими кубиками, зелень мелко шинкуется, сыр измельчается теркой.
4. Компоненты заправляются сметаной, перемешиваются, солятся, приправляются.
5. Лодочки фаршируются.
6. Запекаются около 30 минут.

Картофель, фаршированный сыром

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 2-4 персоны.
• Калорийность: 174 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: легкая.

Картофель, фаршированный сыром, запеченный в духовке – вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно под силу даже начинающим кулинарам с минимальными умениями, главное придерживаться рецептуры. Ароматные, сочные лодочки с сочной, нежнейшей начинкой никого не оставят равнодушным. Их подают в качестве гарнира или отдельного второго блюда.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сыр – 200 г;
• сливки – 200 мл;
• зеленый порезанный лук – горсть;
• сливочное масло – 70 г;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Клубни хорошо вымыть, выложить на противень.
2. Запечь в духовке (примерно час, до мягкости). Остудить.
3. Картошку разрезать на половины, из каждой вынуть серединку.
4. Мякоть отложить в отдельную емкость. Соединить с тертым сыром (немного оставить), сливками, молоком и измельченной зеленью.
5. Компоненты взбить миксером, смесь посолить, поперчить.
6. Лодочки плотно нафаршировать, посыпать остатками сыра.
7. Блюдо запечь до образования аппетитной корочки.

Картофель, фаршированный селедкой

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 153 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Когда нужно быстро сообразить закуску для гостей, можно сделать картофель, фаршированный сельдью. Лодочки станут украшением праздничной трапезы, а друзья обязательно спросят, как приготовить такую вкуснятину. Кроме основных компонентов (картофеля и селедки), потребуется жирная домашняя сметанка, твердый сыр, крупная луковица и немного растительного масла.

Ингредиенты:

• филе селедки – 200 г;
• картошка – 4 шт.;
• сметана – 30 г;
• сыр твердых сортов – 40 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Основной овощ очищается от кожицы, отваривается до готовности.
2. Каждый клубень разрезается на 2 части, из которых вынимается мякоть.
3. Выполняется обжарка измельченного лука на сковороде.
4. Вынутая сердцевина и рыба мелко нарезаются, соединяются с луком и сметаной.
5. Лодочки наполняются полученной смесью, посыпаются сыром, измельченным на терке.
6. Закуска запекается 15 минут при 180 градусах.

Начинка для фаршированного картофеля

Картофель можно фаршировать абсолютно любыми ингредиентами, что зависит от личных предпочтений. Иногда в холодильнике остаются разные продукты, особенно после праздников, они отлично подойдут для начинки. Фарш в картошке может быть овощным, мясным, рыбным, используется горячая или холодная начинка. Зачастую сырые, печеные или вареные клубни фаршируют такими компонентами:

• соленая, копченая или консервированная рыба;
• грибы;
• свиной, говяжий, куриный фарш или кусочки мяса;
• сыр, творог, ветчина, бекон;
• овощная начинка (помидоры, сладкий перец, кабачок и так далее).

Видео: картофель, запеченный с беконом и грибами

Фаршированный картофель в духовке позволяет сократить время на готовку сытного ужина или обеда, ведь рецепт уже соединяет в себе как основное блюдо, так и гарнир. В качестве начинки чаще всего применяется мясной фарш или грибы, но сегодня мы предлагаем другой, не столь распространенный, но при этом не менее вкусный вариант. Нафаршируем картофельные лодочки копченой курочкой, свежими помидорами, укропом и сыром. В итоге получим симпатичное и очень аппетитное блюдо, которое достойно даже праздничного застолья!

Ингредиенты:

• картофель - 7-8 шт.;
• копченая курица (окорок или грудка) - 300 г;
• свежий помидор - 1 крупный (или 2 небольших);
• сыр - 50 г;
• укроп - небольшой пучок;
• чеснок - 1-2 зубца;
• майонез, соль, перец - по вкусу.

1. Первым делом картофель тщательно промываем. Не очищая кожуры, заливаем клубни водой и отвариваем при слабом кипении до полной готовности. Тем временем занимаемся составляющими начинки - удалив возможные кости и сняв шкуру, нарезаем куриное мясо некрупными кубиками и перекладываем в глубокую миску.
   
2. Помидор промываем, протираем. Удалив плодоножку, мелко шинкуем сочный плод и выкладываем к курице.
   
3. Чистый и сухой укроп рубим ножом, добавляем в миску. Сыр натираем мелкой стружкой, но не смешиваем с остальными ингредиентами, а откладываем в сторону.
   
4. Слив жидкость, остужаем, а затем очищаем готовый картофель. Разрезаем каждую картофелину вдоль на две одинаковые части. С помощью чайной ложки формируем углубление в каждой половинке, извлекая овощную мякоть. В итоге получаем своеобразные «лодочки».
   
5. Оставшуюся мякоть картофеля добавляем к остальным составляющим начинки. Посыпаем эти ингредиенты солью/перцем с учетом личного вкуса. Заправляем майонезом, смешанным с очищенными и пропущенными через пресс зубцами чеснока.
   
6. Полученным салатом обильно наполняем наши картофельные половинки, после чего помещаем их на противень, засланный пергаментом.
   
7. Сверху осыпаем лодочки из картофеля с начинкой мелкой сырной стружкой. Отправляем заготовки в раскаленную к тому времени духовую печь. Так как все компоненты уже готовы, запекаем картофель недолго - как только сыр расплавится и слегка зарумянится, достаем противень из духовки. Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов.
   
8. Подаем картофель теплым. Можно дополнить сытное блюдо легким овощным салатом и/или зеленью.
   

Вкусный и сочный фаршированный картофель в духовке готов! Приятного вам аппетита!

Фаршированный картофель почему-то редко готовят хозяйки, а все потому, что съедается блюдо быстро, а приготовление требует некоторых усилий. Однако, на выходе всегда получается интересный результат. Это блюдо вполне можно назвать полноценным из-за его яркости, сытности, насыщенности и божественного вкуса! Это просто, но попробовать однозначно стоит.

Пошаговый рецепт

Готовим фаршированный картофель с грибами в духовке по шагам:

Картофель, фаршированный фаршем и запеченный

• 2 картофелины;
• 140 г моцареллы;
• 450 г свинины;
• 3 кусочка чеснока;
• 1 лук;
• масло.

Время – 1 час и 40 минут.

Калории – 195.

Порядок действий:

1. Мясо тщательно вымыть, обсушить его и положить на разделочную доску;
2. По желанию свинину можно зачистить;
3. Затем нарезать крупными кусками и измельчить мясорубкой или блендером в фарш;
4. Луку снять кожуру, нарезать его крупно;
5. Тоже пропустить через мясорубку, чтобы измельчить;
6. Чеснок почистить, натереть его или воспользоваться прессом;
7. Сыр покрошить теркой;
8. Фарш поместить в емкость, дополнить его луком и смешать компоненты;
9. Приправить по вкусу и тщательно отбить массу;
10. Картофель тщательно вымыть и нарезать половинками вдоль;
11. Если корнеплоды молодые, кожуру можно оставить, старую картошку необходимо очистить;
12. Вырезать сердцевины, чтобы их можно было наполнить фаршем;
13. Приправить лодочки специями и наполнить начинкой, утрамбовать ее;
14. Форму смазать и поместить туда половинки картофеля;
15. Посыпать их сыром и измельченным чесноком;
16. Укутать форму в фольгу и отправить в духовку на сорок минут;
17. Температура внутри шкафа должна быть 200 по Цельсию.

Картофель, фаршированный курицей и овощами

• 9 картошек;
• 20 г масла;
• 2 помидора;
• 1 лук-порей;
• 70 г сыра;
• 1 куриное филе;
• 50 мл сметаны.

Время – 1 час и 25 минут.

Калории – 97.

Способ готовки:

1. Картофель очистить, сложить его целыми клубнями в сотейник;
2. Долить воды и поместить на плиту;
3. На сильном огне довести до кипения и варить до готовности;
4. Во время готовки воду можно посолить;
5. С готовых корнеплодов слить воду остудить их;
6. Разрезать пополам и вырезать серединки, чтобы их можно было начинить;
7. Извлеченный картофель мелко порубить и отставить;
8. Филе вымыть, зачистить по желанию и натереть любимыми специями;
9. Поместить его в форму, сбрызнуть маслом и запечь на 180 градусах двадцать минут;
10. После этого остудить его и нарезать в размер с измельченным картофелем;
11. Томаты тоже вымыть и затем нарезать мякоть на кубики;
12. В сковороду положить кусочек масла и дать ему растаять;
13. Пока это происходит, вымыть и нарезать кольцами лук;
14. Поместить его в масло и припустить немного;
15. Смешать курицу, картошку, лук и помидоры;
16. Добавить специи, сметану и хорошо соединить все;
17. Наполнить половины картошек начинкой и усыпать сыром;
18. Сложить половинки корнеплодов в форму, сбрызнуть маслом и убрать в духовой шкаф;
19. Он должен быть разогрет до 190 градусов и запекать блюдо до румяного цвета сыра.

Картофель с ветчиной и сыром в духовке

• 130 г ветчины;
• 240 г сыра;
• 5 картошек;
• 2 кусочка чеснока;
• 40 г сливочного масла;
• 45 г йогурта.

Время – 1 час и 25 минут.

Калории – 202.

Процесс приготовления:

1. Клубни картофеля тщательно вымыть и обсушить их;
2. После этого завернуть в фольгу и сложить на противень или в форму;
3. Убрать в духовой шкаф на один час, а проверять на готовность зубочисткой;
4. Мягкую картошку достать и дать ей остыть, не распаковывая;
5. Затем разрезать пополам прямо в фольге, иначе развалится;
6. Вынуть серединки из клубней;
7. Масло поделить на все лодочки и разложить по ним;
8. Ветчине снять упаковку и нарезать ее кубиком;
9. Сыр покрошить с помощью терки и тоже отставить;
10. Чеснок отправить через лезвие терки вслед за сыром;
11. Смешать ветчину с сыром и чесноком, оставив часть сыра для посыпки;
12. Добавит к ним йогурт, специи и перемешать;
13. Наполнить картофельные лодочки и сложить их в форму;
14. Духовой шкаф разогреть и убрать форму на четверть часа;
15. Затем достать блюдо, посыпать сыром и вернуть еще на пять минут.

Итальянский рецепт

• 3 грецких ореха;
• 1 лук;
• 3 клубня картофеля;
• 1 ветка розмарина;
• 45 мл сметаны;
• 1 яйцо;
• 2 кусочка чеснока;
• ½ лимона;
• 20 г сухих грибов;
• 3 см имбиря;
• ½ чили;
• мускатный орех;
• куркума.

Время – 1 час и 15 минут.

Калории – 90.

Приготовление фаршированного картофеля в духовке:

1. Клубни очистить от кожуры, вымыть и разрезать половинками вдоль;
2. Далее промыть, вынуть серединки удобным методом и измельчить их;
3. Получившиеся лодочки тщательно промыть еще раз;
4. Имбирь очистить ножом или ложкой, сполоснуть, нарезать тонкими пластинами;
5. Орехи мелко порубить острым ножом;
6. Луку снять кожуру, покрошить его вместе с чили как можно мельче;
7. Чеснок почистить, нарезать его пластинками и сложить в миску;
8. Добавить грибы, сок половины лимона, немного соли и розмарин, залить их кипятком;
9. Дать настояться четверть часа, затем отжать грибы и мелко их покрошить;
10. В другой миске смешать чили, лук, орехи, грибы и картошку;
11. Добавить яйцо и перемешать, приправить куркумой;
12. Всей этой массой наполнить половинки картошек и разложить их в форму;
13. Распределить по всем лодочкам сметану, приправить мускатным орехом;
14. Запекать тридцать минут при 200 по Цельсию.

Фаршированная картошка с рыбой

• 4 средних клубня картошки;
• 2 кусочка чеснока;
• 1 банка рыбы в соусе;
• 8 яиц перепелки;
• 200 г сыра;
• 1 лук;
• 15 мл масла;
• укроп;
• зеленый лук.

Время – 1 час и 50 минут.

Калории – 155.

Готовка блюда:

1. Картошку тщательно вымыть, обсушить ее полотенцем или салфетками;
2. Завернуть каждый клубень отдельно в фольгу и сложить их в форму или же на противень;
3. Убрать его в духовку при 200 градусах на один час;
4. Проверять готовность корнеплодов ножом или зубочисткой;
5. Готовые клубни достать и остудить;
6. После этого распаковать их и порезать на половинки;
7. Вынуть почти всю картошку, оставив лишь тоненький бортик;
8. Из полученной картошки приготовить обычное пюре;
9. Лук почистить с чесноком, вымыть их и покрошить;
10. Нагреть масло в сковородке, всыпать оба компонента и тушить до мягкости;
11. Оба вида зелени сполоснуть и покрошить;
12. Добавить к картофелю вместе с луком и чесноком;
13. Рыбу открыть, размять и дополнить ею остальные ингредиенты;
14. Приправить по вкусу и хорошо перемешать;
15. Сыр покрошить с помощью терки;
16. Картофельные лодочки выложить в форму и наполнить их начинкой;
17. В центре каждой сделать углубление и разбить в него яйцо;
18. Убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут;
19. Затем вытащить, усыпать сыром и вернуть еще на пять минут.

Чтобы сделать пустыми сердцевины картофеля, советуем воспользоваться ложкой для мороженого или обычной чайной ложкой. Некоторые люди вообще умудряются проводить этот процесс ножом.

Если вы боитесь, что ваш картофель не будет готов, если поместить его в духовку в сыром виде, советуем предварительно отварить клубни хотя бы до полуготовности. При желании можно сварить до полной готовности.

Для того, чтобы блюдо действительно получилось полноценным, его необходимо дополнить. В случае, если у вас начинка без мяса, то можно сделать отбивные или котлеты, гуляш, стейк и так далее. Если же мясная начинка, то приготовьте салат или какой-нибудь насыщенный соус.

Фаршированная картошка обязательно должна быть опробована вами в ближайшее время. Выбирайте для себя самый подходящий рецепт и воплощайте в реальность свои кулинарные фантазии. Будьте уверены, что вы точно не пожалеете!

Такое блюдо фаршированной картошки можно подавать как на праздничный стол, так и для спонтанных гостей, и соответственно для своей семьи. Такое блюдо является сытным и малозатратным. Ингредиенты всегда есть в каждом доме. Это блюдо можно готовить как в холодное время года так и в теплую, подавая к ней по маринованные так и квашеные овощи, так и легкие салаты из свежих овощей.

Приготовьте фаршировану картошку в сметане и порадуйте вкусным блюдом своих родных.

И так, для фаршированной картошки в сметане нужно:

1 кг. — Картофеля (средняя или большая)

600 г. — фарша

1 шт. — лук белый средний

1 — яйцо большое

300 г. — сметаны

Соль, перец, зелень.

Приготовление:

Картофель почистить и промыть. С помощью специальной насадки выкрутить середину из картофеля. Вместе с серединками картофель сложить в кастрюлю и добавить соль и перец (специи лучше добавить немного, поскольку перец и соль будем добавлять еще и фарш и в сметану).

Фарш лучше брать свиной чтобы блюдо не была сухой.

Лук очищаем от кожуры и нарезаем мелко. Добавляем яйцо соль и перец (можно добавить любимые специи к мясу). Все тщательно перемешиваем (я закидываю все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешиваем, фарш при этом все просачивается соком лука).

Фаршируем картофель и складываем все в большую кастрюлю (я использую глубокую сковороду с широким дном, в ней можно запекать в духовке или тушить на плите).

Сметану смешиваем с 0,5 стакана теплой воды (вода не должна быть горячей, чтобы сметана была однородной и не образовались комки). Добавляем соль и перец и заливаем картофель. Накрываем все крышкой.

Ставим на огонь и ждем пока закипит. После чего уменьшаем огонь и ждем пока картофель приготовится.

Готовое блюдо подаем горячей украшая мелко порезанной зеленью.

Совет: Блюдо можно потереть сыром это даст пикантный вкус и нежный аромат. Блюдо лучше варить дольше чтобы картофель был мягкой, а фарш не сырым. Следите чтобы сметана покрыла всю картошку поскольку вода и часть сметаны испарится и картофель может быть не доваренные.

Приятного аппетита.

Наш сайт расскажет вам, как приготовить картофель, фаршированный фаршем, в духовке. Фаршированная картошка — очень популярное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым соусом – майонезом, кетчупом или специально приготовленным грибным.

Классический фаршированный картофель со специями

Продукты:

• картофелины среднего размера (по 100 — 150 г каждая);
• мясной фарш;
• вода или бульон куриный;
• растительное масло;
• морковь;
• помидор;
• лук репчатый;
• соль;
• специи.

Приготовление

Картофель почистить и помыть в холодной воде. Каждую картофелину поставить на разделочную доску и отрезать верхушку и дно, так, чтобы она стояла. Затем специальным приспособлением или обычной чайной ложкой вырезать у картофелин середину, чтобы получился «пустой бочонок». Это нужно делать аккуратно, чтобы дно и стенки были целые.

Приготовить начинку. Для этого мясной фарш смешать с солью и специями.

Для картофеля лучше всего подойдут следующие специи и приправы:

• чеснок;
• укроп;
• розмарин;
• тимьян;
• перец чёрный.

Травы могут быть как сушёные, так и измельчённые свежие.

Каждую пустую картофелину аккуратно наполнить начинкой.

В форму для запекания поместить все нафаршированные картофелины, на дно формы налить немного воды или куриного бульона. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 — 50 минут.

Приготовить соус. Лук репчатый, морковь и помидор помыть, очистить.

Для быстрой очистки помидора его нужно слегка надрезать в форме крестика и поместить на минуту в кипяток, а потом в холодную воду. Кожица легко сойдёт.

Приготовленные овощи нарезать и немного обжарить. Добавить соль и специи, измельчить с помощью блендера.

Запечённую фаршированную картошку подавать с соусом.

Обжаренные или пассированные овощи можно также использовать как дополнительный ингредиент в мясную начинку.

Картофель, фаршированный фаршем, запеченный в духовке с сыром

Продукты:

• картофелины среднего размера – 5 — 6 штук;
• говяжий фарш – 150 — 200 г;
• лук репчатый – 1 шт (75 — 80 г);
• сыр твёрдый (можно «Российский») 50 — 60 г;
• растительное масло 1 ст.л.;
• майонез 2 ст.л.;
• перец чёрный молотый;
• соль;
• свежая зелень петрушки или базилика для украшения.

Приготовление

Лук и картофель почистить и обмыть в холодной воде.

Зелень перебрать, удалить пожелтевшие листочки, остальные поместить в ёмкость с холодной водой для удаления возможно грязи и песка. Затем зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарубить.

У клубней картофеля срезать донышки и верх, затем удалить сердцевину, не доходя до низа, чтобы получились бочонки.

Сердцевину картофеля не спешите выкидывать, она может послужить дополнительным ингредиентом начинки. Ее нужно мелко порубить или натереть на тёрке, смешать с фаршем, заправить солью и перцем. Такой начинкой нафаршировать картофелины-бочонки, смазать майонезом и в огнеупорной форме отправить запекаться при температуре 200°С 30 — 35 минут.

Картофель с фаршем, заполненный половинками в духовке под грибным соусом

Продукты:

• картофель 5 — 6 штук;
• фарш мясной – 300 г;
• сметана 2 ст. л.;
• яйцо куриное;
• мука пшеничная 1 неполная ст. л.;
• растительное масло 2-3 ст. л.;
• чёрный молотый перец;
• соль.

Приготовление

Почистить картофель, помыть, разрезать на две половинки и вырезать середину.
Приготовить начинку. В фарш добавить яйцо, муку, соль, перец молотый и тщательно промешать.

Муку можно заменить панировочными сухарями.

В каждую половинку картофеля выложить немного начинки, а затем половинки сложить, чтобы получилась целая картофелина.

Сложить нафаршированный картофель в смазанную форму для запекания, полить сметаной и оставшимся растительным маслом.

Разогреть духовку и отправить картофель запекаться до готовности.

Грибной соус для картофеля в духовке

Продукты:

• грибы шампиньоны — 170 г;
• сливки жирные — стакана;
• бульон говяжий 2 стакана;
• лук репчатый или шалот 1 шт;
• масло сливочное — 3 ст. л.;
• мука пшеничная 2-3 ст. л.;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Приготовление

Почистить и помыть грибы, обсушить и нарезать тонко и мелко. Лук почистить и обмыть в прохладной воде и нарезать.

Если технология приготовления соуса не предусматривает измельчения его блендером или протирание через частое сито, то ингредиенты для соуса лучше нарезать аккуратно и мелко.

Растительное масло растительное растопить в сковороде и добавить к нему грибы и лук. Пассировать 5 минут на медленном огне, периодически помешивая. Муку просеять и добавить в сковороду. Продолжать жарить несколько минут, помешивая. Далее добавить слегка прогретый бульон и тщательно промешать соус. Ввести сливки, соль, перец и довести до кипения. Убавить огонь и тушить до загустения соуса.

Для начинки лучше использовать мясной фарш, приготовленный дома. Для этого пригодится любое мясо, лучше с небольшим количеством жира. Сначала мясо зачистить от сухожилий, пленок, грубой соединительной ткани. Затем мясо обмыть, обсушить полотняной салфеткой, нарезать на небольшие кусочки и прокрутить через мясорубку.

Если в фарш добавить сливки, начинка картофеля получится очень нежной и сочной.

Многие повара в качестве дополнительного ингредиента в фарш добавляют измельчённый мягкий сливочный сыр или тёртое яблоко. Эти продукты придадут начинке рыхлость мягкость.

Если добавить в фарш немного мелко нарезанной копчёной грудинки, блюдо будет иметь более пикантный вкус.

Верх нафаршированного картофеля перед запеканием можно посыпать тёртым твёрдым сыром, благодаря этому получится аппетитная жёлто-золотая корочка.

Непосредственно перед подачей на стол блюдо можно украсить веточкой пряной зелени или посыпать мелкорубленными листочками, например свежие молодые листочки петрушки.

Эту статью ищут по запросам:

• _some_qunique_referrer_placeholder_
• картофель фаршированный фаршем запеченный в духовке
• фаршированный картофель с фаршем запеченные в духовке рецепт с фото
• картошка фаршированная фаршем в духовке рецепт с фото