Wielu ogrodników uprawia winogrona na domowe wino. Operacja przetwarzania jagód obejmuje: wyciskanie soku i oddzielanie miąższu. Jagody można kruszyć i kruszyć ręcznie (z małymi objętościami) lub w prasie. Bardziej gorliwi ogrodnicy używają do tego celu specjalistycznych kruszarek. Możesz je kupić w fabryce lub samemu je zbudować. Do samodzielnej produkcji konieczne jest najpierw przestudiowanie rodzajów struktur i podstaw funkcjonowania mechanizmu.

Odmiany

Wszystkie jednostki dzielą się na mechaniczne (napęd ręczny) i elektryczne (napęd elektryczny). Kruszarki mechaniczne i elektryczne mogą mieć całkowicie identyczną zasadę działania. Jedyną różnicą jest brak lub obecność napędu elektrycznego. Każda z odmian prasy do winogron ma szereg pozytywnych cech i wad. Wyboru urządzenia dokonują winiarze, biorąc pod uwagę wielkość przetwarzania i wymaganą wydajność.

Z separatorem grzebieniowym

Urządzenie wyposażone w separator grzebieniowy jest mechanizmem, który nie tylko miażdży jagody, ale także uwalnia je od szypułek (grzbietów). To urządzenie ma prostą konstrukcję. Winogrona układa się na tacy, a do odgraniczania jagód i szypułek używa się wałka pomocniczego. Następnie winogrona są kruszone za pomocą dwóch walców kruszących umieszczonych na przeciwległych krawędziach. Miazga trafia do specjalnego działu. Mechanizmy z separatorem łodyg to mechanizm odśrodkowy i rolkowy.

Ważny. W przypadku winogron stołowych muszkatowych nie stosuje się ręcznej kruszarki do grabi. Zbiór tego winogrona zbiera się, gdy owoce są lekko wysuszone i nie można już ich oddzielić od szypułek.

Bez separatora grzebieniowego

Agregaty wyposażone w separator redlin i nie posiadające takiego nie mają znaczących różnic, z wyjątkiem braku redlic i funkcjonalności oddzielania owocu od ręki. Procedura przetwarzania surowców realizowana jest wolniej ze względu na fakt, że winogrona wymagają wcześniejszego przygotowania - oddzielenia winogron od przegrzebków.

Mechaniczny

Kruszarki mechaniczne są dostępne w handlu z dwoma sposobami załadunku: poziomym i pionowym. W większości przypadków dotyczy to urządzeń typu odśrodkowego. Ten typ kruszarki działa za pomocą siły odśrodkowej (stycznej), za pomocą której wiązki mocno uderzają o wnętrze bunkra. Jednocześnie owoce są nie tylko doskonale pokruszone na małe kawałki, ale także nasycone tlenem.

Mechanizmy tego typu wykorzystywane są do produkcji win czerwonych. Ponieważ uzyskuje się zadowalającą wydajność materiału winiarskiego o zwiększonej ilości związków garbujących i barwiących. Ta adaptacja, jednocześnie z miażdżeniem owoców, oddziela je od szypułek. Konstrukcja zespołu obejmuje: obudowę wyposażoną w pokrywę z napędem mechanicznym, wał z ostrzami, kosz odbiorczy oraz tacę, przez którą usuwane są grzbiety.

Z napędem elektrycznym

Ta konstrukcja jest wyposażona w dwa uchwyty, które doprowadzają wały i separator kalenicowy do stanu roboczego, wyciskając sok. Modyfikacja urządzenia nie jest trudna poprzez połączenie obu mechanizmów w integralną kontrolę ręczną lub elektryczną (montaż napędu elektrycznego).

Rolka

Kruszarki tego typu są przeznaczone do oddzielania winogron od grzbietów z dalszym rozdrabnianiem surowców. W skład kruszarki walcowej wchodzą: wał bijakowy, perforowany (z otworami ułożonymi w określonej kolejności) cylinder oraz 4 walce wykonane z gumowego „spożywczego”, które funkcjonują parami. Zasada działania kruszarki jest następująca:

• jagody trafiają do urządzenia, gdzie pod wpływem wałków ubijających przegrzebki są oddzielane od winogron i usuwane z perforowanego cylindra;
• następnie winogrona opadają przez perforację na wałki, przez które odbywa się miażdżenie.

Kruszarka wyposażona jest w urządzenia pomocnicze, które regulują odległość między walcami w zakresie 3×8 milimetrów. Pozwala to, w razie potrzeby, delikatnie naciskać na jagody, w zależności od ich cech jakościowych i odmiany.

podręcznik

Jeśli wydajność jest nieznaczna, każdą kruszarkę można zastąpić urządzeniem ręcznym. Aby to zrobić, musisz kupić trzepaczkę do mikserów budowlanych. Użycie trzepaczki wykonanej na bazie metalowych prętów skutecznie i swobodnie zmiażdży winogrona, ale jednocześnie nie zmieli pestek.

Aby zmiażdżyć winogrona w podobny sposób, wlej niewielką ilość jagód do pojemnika i ubij trzepaczką. Po 2-3 minutach otrzymasz gotową miazgę. Stosowanie tej metody kruszenia jest również dobre, ponieważ po zmiażdżeniu można bezpiecznie usunąć oddzielone przegrzebki. Gotową miazgę przelewa się do innego pojemnika i pozostawia do fermentacji.

Jak zrobić kruszarkę własnymi rękami

Obecnie sklepy posiadają szeroki wybór urządzeń do przetwarzania uzyskanego zbioru winogron, w szczególności mechaniczną maszynę do rozdrabniania winogron DV-3. Niemniej jednak, jeśli z jakiegoś powodu dostępny asortyment Ci nie odpowiada lub Ci nie odpowiada, możesz podjąć się produkcji takiego urządzenia własnymi rękami. Kruszarka do winogron to proste urządzenie z technicznego punktu widzenia.

Stworzenie takiej jednostki nie zajmie dużo czasu i nie będzie wymagało znacznych nakładów finansowych. Jednocześnie wydajność rzemieślniczego urządzenia do kruszenia nie jest gorsza niż w przypadku wyposażenia fabrycznego.

Etapy tworzenia najprostszego projektu są następujące.

1. Zrób rysunek aparatu lub użyj gotowego jako podstawy.
2. Zainstalować lej odbiorczy do napełniania surowca. Konfiguracja bunkra jest podobna do odwróconej ściętej piramidy. Optymalnym materiałem do jego stworzenia jest drewno liściaste (na przykład dąb). Możliwe jest również zastosowanie stali nierdzewnej i tworzywa sztucznego.
3. W dolnej części kosza zasypowego zamontowany jest wał nożowy (od 4 do 6 noży). Aby go stworzyć, musisz wziąć rurkę (o średnicy 30-40 milimetrów) i płyty (długość 15-20 centymetrów, szerokość 8-10 centymetrów) wykonane ze stali nierdzewnej. Płyty należy przyspawać do rury w szachownicę (za każdym razem naprzemiennie współpracujące strony elementów).
4. Wałek łopatkowy wkładamy do otworów znajdujących się w dolnym segmencie leja odbiorczego.
5. Mocujemy siatkę w dolnej części leja przyjęciowego. Jego średnica powinna odpowiadać wielkości przetworzonych winogron. Można od razu przygotować kilka elementów ze stalowej siatki o różnych rozmiarach oczek i wymienić je, biorąc pod uwagę rodzaj użytych winogron.
6. Wał napędzany jest uchwytem. Aby to zrobić, należy zgiąć pręt (o grubości co najmniej 10-12 milimetrów), nadając mu kształt linii przerywanej. Jeden koniec rękojeści jest przymocowany do trzonka.
7. Podstawą urządzenia jest rama. Musi być złożony z drewnianych części o wymiarach, które nieznacznie zachodzą na wymiary dolnej części bunkra. Wysokość powinna wynosić co najmniej 15 centymetrów.
8. Do ramy przymocowane są 2 wały w odległości 2-3 milimetrów między nimi. Aby wały obracały się do siebie, ciągnąc owoce do wewnątrz, wymagane są 2 biegi. Można je pobrać z dowolnego urządzenia mechanicznego lub zamówić w tokarni. Szczególnie ważne jest, aby części były tego samego typu. Koła zębate osadzone są na wałkach od zewnętrznej strony ramy.
9. Na jednym z wałków należy umieścić rączkę.

W rezultacie najprostsze urządzenie do rozdrabniania winogron jest gotowe do użycia. Kupowanie fabrycznej kruszarki do winogron lub wykonanie prostego urządzenia własnymi rękami - decyzja należy do wszystkich.

W każdym razie ta prosta technika ułatwi i przyspieszy przygotowanie oryginalnego produktu winnego.

Aby uzyskać informacje na temat rodzajów i zasad korzystania z kruszarki do winogron, zobacz następny film.

Zbiór winogron kończy się na ich przetworzeniu, pozyskuje się z nich sok i produkuje wino. Aby ułatwić tę pracę i zwiększyć procent uzysku gotowego produktu, stosuje się różne urządzenia, które umożliwiają jakościowe zmielenie surowców roślinnych przed prasowaniem. Najlepszym urządzeniem do przetwarzania winogron jest kruszarka, z jego pomocą szybko i sprawnie przetworzysz wyhodowane winogrona.

Potrzebujesz wygodnej kruszarki do winogron?

W naszym sklepie dostępny jest szeroki wybór młynków przeznaczonych do przetwarzania winogron. U nas możesz kupić zarówno małe kruszarki ręczne przeznaczone do małych ilości, jak i modele, które mogą być używane na skalę przemysłową.

Rozdrabniacze mechaniczne do winogron

Jak pokazuje praktyka, kruszarki mechaniczne są dość popularne wśród kupujących i jest to całkiem zrozumiałe: są łatwe w użyciu, niezawodne i, co najważniejsze, niedrogie. W naszym sklepie znajdziesz kilka odmian takich młynków, w ich produkcji wykorzystywane są wyłącznie materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością, zapewniona jest łatwa konserwacja i możliwość czyszczenia.

Zalety kruszarki ręcznej z separatorem grzebieniowym

Jak wspomniano powyżej, przed posiekaniem winogron należy je oddzielić od pędzla. Oczywiście, jeśli objętość jest niewielka, możesz to zrobić ręcznie, ale większość konsumentów ceni swój czas i woli kupować siekacz do winogron, który zawiera takie urządzenie jak separator grzebieniowy. W nich kruszenie odbywa się jednocześnie z oddzieleniem od gałęzi i nie wymaga dodatkowego czasu ani powtórzenia cyklu przetwarzania. Zaletą kruszarki ręcznej z separatorem grzebieniowym jest niska cena w porównaniu do modeli elektrycznych, a także mobilność. Może być stosowany tam, gdzie nie ma połączenia elektrycznego.

Kruszarki elektryczne z separatorem grzebieniowym

Dla tych, którzy nie zamierzają spędzać dużo czasu na przetwarzaniu winogron, istnieją modele rozdrabniaczy z napędem elektrycznym. Ich koszt jest wyższy, ale są znacznie wygodniejsze.

Kira Stoletova

Produkcja wina rozpoczyna się od momentu dostarczenia zebranych plonów do przetworzenia. Wcześniej do miażdżenia kiści używano wyłącznie pracy ręcznej (a dokładniej pracy nóg: w specjalnych kadziach miażdżono jagody winne stopami). Pierwsza kruszarka do winogron pojawiła się w Hiszpanii na początku XVII wieku.

Obecnie w winnicach wykorzystywane są wysokowydajne instalacje, zdolne do przetwarzania dziesiątek ton dostarczanych surowców na godzinę.

W gospodarstwie domowym możesz mieć małe urządzenie. Ale produkcja małych samochodów została przerwana w połowie lat 80. ubiegłego wieku. Dlatego winiarze są zmuszeni tworzyć je własnymi rękami lub szukać pomocy u znajomych specjalistów.

Cechy urządzenia

Kruszarka do winogron zrób to sam jest wykonana według kilku schematów.

• Urządzenie rolkowe, w którym obracają się dwie równoległe rolki o specjalnym kształcie;
• Kruszarki z mechanizmem posuwisto-zwrotnym. Przy takiej kolejności porcje surowców są kruszone i przenoszone do akumulatora;
• Kruszarka do mielenia. W nich aktywator obraca się w masie winogron, jego ostrza aktywnie wpływają na jagody i łamią je;
• Instalacje typu młotkowego mają wał, na którym znajduje się wirnik. Na peryferiach znajdują się siekiery, a na siekierach wiszą płyty młotkowe. Podczas obracania się pod działaniem siły odśrodkowej płyty rozchodzą się w różnych kierunkach. Napływający surowiec trafia na perforowany pokład w strefie uderzenia płyt. Jagody są rozdrabniane i w postaci miąższu (zgniecione owoce i surowce jagodowe) są wpychane do napędu;
• Maszyny typu śrubowego. Dostępny ślimak o zmiennym skoku. Kruszarka do winogron ściska i przesuwa nadchodzącą masę, kiście są ściskane, z nich uwalniany jest sok. W postaci pokruszonej surowce są wyciskane ze strefy przetwarzania do technicznego procesu fermentacji wina;
• Mimośrodowy: składa się z walca, wewnątrz którego obraca się drugi walec. W określonej pozycji surowa masa jest ściskana, jagody są miażdżone, sok wypływa. Powstała miazga jest przeciskana przez perforowaną powierzchnię zewnętrznego cylindra.

Ważny! Do produkcji wykorzystywane są materiały, które nie wchodzą w reakcje chemiczne z sokiem: stal nierdzewna, plastik, szkło czy drewno.

Po przetworzeniu określonej ilości surowców owocowych i jagodowych instalacje są myte roztworami alkalicznymi, a następnie spłukiwane czystą wodą.

Separatory

Ważną opcją dla urządzenia mechanicznego jest separator grzebieniowy. Oddziela grzebienie (szczotki) od jagód. Zasada działania polega na tym, że wielkość gałęzi znacznie przekracza pole przepływu otworów perforacyjnych.

Opcje projektowe:

• typ odśrodkowy, jagody są odrywane od grzbietów pod działaniem siły odśrodkowej;
• działanie otrząsające: łodyga dojrzałych winogron łatwo się łamie, kiść dzieli się na składniki;
• typ ostrza: ostrza są umieszczone na obracającym się wale, podczas gdy powstaje ruch translacyjny (cała masa porusza się po cylindrycznej powierzchni z otworami, miazga opada, a grzbiety są wyprowadzane w innym kierunku).

Instrukcje produkcji krok po kroku

Rozwój projektu

Aby zrobić kruszarkę do winogron własnymi rękami, musisz opracować szkic lub rysunek przyszłego produktu.

Z całej różnorodności wzorów najłatwiej jest zrobić urządzenie rolkowe: aktywnie miażdży pęczki.

W zaawansowanych konstrukcjach odległość między rolkami jest regulowana.

Bunkier

Kruszarki muszą mieć zasobnik na 10-20 kg masy winogronowej. Do produkcji będziesz musiał użyć plastikowych, drewnianych osłon lub blach ze stali nierdzewnej.

Lej zasypowy ma szeroką część u góry i zwęża się u dołu: ten kształt umożliwia dociskanie produktu kierowanego do aktywnego korpusu roboczego.

Jednostka napędowa

Mała, domowej roboty kruszarka do winogron jest wyposażona w uchwyt: jej oś jest kontynuacją jednej z rolek.

Do przetwarzania na dużą skalę potrzebny jest napęd elektryczny. Należy jednak pamiętać, że prędkość obrotowa wału nie powinna przekraczać 3-4 obr/s. Zastosowano motoreduktor o prędkości 180-240 obr/min. Moc będzie wymagana około 1-2 kW.

Pojemnik na jagody

Kruszarka domowej roboty może być na stole lub może znajdować się na własnej ramie.

Pojemnik na miazgę umieszcza się pod produktem. Do produktów spożywczych stosują plastikowe wiaderka, w których łatwiej jest przenieść półprodukt do kadzi fermentacyjnej.

Produkcja elementów

Wewnątrz zamontowane są drewniane rolki. Jako podstawę do ciasta stosuje się wałki brzozowe lub lipowe.

Do występów kruszarki do winogron stosuje się listwy (kulki do szklenia).

1. Mierzy się długość wałków do ciasta.
2. Odpiłowany przez 6 listew przyszybowych (w sumie 12).
3. Cylindry (wałki do ciasta) są oznaczone na 6 części.
4. Za pomocą gwoździ miedzianych lub mosiężnych przybija się części listew przyszybowych - rolki są gotowe.

Elementy leja wycinane są ze sklejki o grubości 4-6 mm. Fragmenty są spięte miedzianymi śrubami lub gwoździami. Gotowe części są impregnowane gorącym olejem schnącym lub podkładem do użytku na zewnątrz (podwójna powłoka).

W przypadku domowej instalacji kruszarki do winogron i walcowania wybiera się łożyska zamknięte, które są zamocowane na zewnątrz bunkra. Stosowane są obudowy wykonane ze stali nierdzewnej lub brązu.

Instalacja kruszarki elektrycznej

Montaż należy wykonać na ramie. Może być wykonany z klocków drewnianych o przekroju (40x40 mm) lub spawany z rur kształtowych (25x25 mm).

Elektryczna kruszarka do winogron wyposażona jest w motoreduktor o prędkości obrotowej 180-240 obr/min. Napęd łańcuchowy służy do napędzania wału separatora grzebieniowego. Możesz użyć zębatek rowerowych.

Instalacja kruszarki grzebieniowej

Ta kruszarka do winogron ma mechanizm separacji grzbietów, który jest zamontowany pod wałkami. Jest to półwalc wykonany z siatki nierdzewnej o ogniwach 15x15 mm.

Wał wykonany jest z sadzonek brzozy. Ostrza wykonane są z płyty o grubości 0,8-1,5 mm (stal nierdzewna). Mocowane są do wału śrubami miedzianymi lub mosiężnymi. Ustawić tak, aby podczas obrotu nastąpił ruch w płaszczyźnie poziomej.

Półwalc jest wygięty z siatki ze stali nierdzewnej. Odległość między ostrzami a ścianą nie przekracza 5 mm.

Zmiażdżone jagody wpadają przez komórki, a grzbiety przesuwają się, aby się rozładować.

Zasady działania

Sprawdź jakość oddzielenia grzebienia od jagód i ilość nierozdrobnionych winogron.

1. Przygotowuje się porcję kiści winogron, zwykle 10-20 kg.
2. Zainstalowany jest pojemnik do zbierania miazgi.
3. Do bunkra wlewa się winogrona.
4. Silnik elektryczny włącza się.
5. Przygotowana porcja surowca jest przetwarzana.

Teraz musisz przeanalizować wyniki. Waży się masę grzbietów, a następnie waży się powstałą miazgę.

Suma obu mas jest porównywana z wartością masy surowca. Utracona masa jest rafinowana. Domowe kruszarki do winogron tracą nie więcej niż 1-2% pierwotnej wagi.

Po drodze analizowana jest liczba pręgów złapanych w miazdze. Za zadowalającą uważa się penetrację nie więcej niż 1% cząstek odseparowanych w separatorze grzebieniowym. Jeśli wynik wykracza poza określoną tolerancję, przepływ pracy jest analizowany. Poszukuje się sposobów na poprawę wydajności.

Sprawdzana jest jakość miazgi. Przepuszcza się nie więcej niż 3% nieuszkodzonych jagód. Wydajność można poprawić, zmniejszając szczelinę między rolkami. Niektórzy hodowcy instalują dwupoziomowy system rolek, w którym surowiec przechodzi podwójne mielenie.

Kruszarka do winogron DIY, zmiażdżyć winogrona.

Najprostsza kruszarka do winogron / Wino domowe / I część

domowej roboty kruszarka do winogron numer części 1

1. W przypadku winogron odpowiednia jest szlifierka mechaniczna, która wykorzystuje szlifierkę rolkową.
2. Napęd elektryczny pozwoli zmechanizować proces przetwarzania winogron.
3. Na podstawie wyników testów określono wydajność małej kruszarki do winogron z separatorem redlin.

Winogrona są popularną uprawą wśród ogrodników. Wysoka winorośl z gęstą zielenią jest często wykorzystywana jako schronienie dla altany lub terenu rekreacyjnego. A kiedy uformowane grona dojrzeją, możesz dodatkowo czerpać przyjemność estetyczną. O zaletach jagód nie warto nawet wspominać, grona wzbogacone są dużą ilością minerałów i witamin, które są cenne dla ludzkiego organizmu.

Dlaczego potrzebujesz kruszarki do winogron

Wielu letnich mieszkańców uprawia winogrona do domowego wyrobu wina. Przetwarzanie jagód obejmuje wyciskanie soku i oddzielanie ciasta. Praca ręczna może być wykonywana tylko przy niewielkich ilościach. Bardziej oszczędni ogrodnicy używają do tego celu specjalnych kruszarek. Można je kupić wstępnie zmontowane lub wykonane ręcznie. W przypadku samodzielnej instalacji musisz najpierw przestudiować rodzaje konstrukcji i zasady mechanizmu.

Rodzaje kruszarek i zasada działania

Wszystkie kruszarki dzielą się na mechaniczne i elektryczne. Zasada działania urządzenia na zasilaniu elektrycznym praktycznie nie różni się od konstrukcji typu ręcznego. Osobliwością jednostek produkcyjnych jest obecność separatora grzebieniowego, za pomocą którego winogrona są szybko i skutecznie oddzielane od gałązek. Do komory kruszenia trafia tylko czysty sok i winogrona.

Przeczytaj także: Notatnik: mistrzowska klasa DIY ze zdjęciami krok po kroku

Za najprostszą konstrukcję uważa się drewnianą kruszarkę wyposażoną w wały, pojemnik na sok, osobno na ciasto i uchwyt, którego obrót napędza mechanizm. Ta opcja jest dostępna z separatorem grzebieniowym lub bez niego.

Kruszarki walcowe mają bardziej złożoną strukturę, co umożliwia uzyskanie wysokiej jakości brzeczki. Zasada działania opiera się na obrocie rolek w różnych kierunkach. Odległość między ruchomymi częściami jest regulowana, co pozwala dostosować sprzęt do określonych rodzajów jagód. Powierzchnia elementów roboczych może być gładka, wytłaczana lub ostrzona. Często preferowane są rolki profilowe. Separator grzebieniowy przyspiesza przetwarzanie winogron, oddzielając jagody od gałązki z wysoką jakością.

Struktury odśrodkowe uderzeniowe działają za pomocą ruchów uderzeniowych i obrotowych mechanizmu. Pod wpływem uderzenia wirnika, który obraca się z dużą prędkością (300-500 obr./min), jagody są przetwarzane. Taka forma kruszenia gwarantuje wysoką jakość brzeczki o wysokiej zawartości naturalnych pigmentów. W tego typu sprzęcie separator grzebieniowy jest elementem obowiązkowym.

Zalety i wady

Aby ocenić potrzebę i przydatność kruszarki do winogron, zaleca się zapoznanie z zaletami sprzętu:

Uzyskanie wysokiej jakości pulpy, która nie zawiera dużej liczby obcych składników produktu;

Racjonalne wydawanie czasu i energii;

Przeczytaj także: Szyjemy zasłony własnymi rękami (ze zdjęciem)

Prosta i trwała konstrukcja, którą można bez końca ulepszać;

Możliwość użycia improwizowanych środków podczas montażu kruszarki;

Zastosowanie blachy ze stali nierdzewnej do montażu urządzenia niezawodnie chroni przed tworzeniem się rdzy podczas pracy, a także zapobiega tworzeniu się zapachów osób trzecich w soku.

Sprzęt nie ma istotnych wad, poza tym, że nie ma możliwości zastosowania agregatów z separatorem grzebieniowym do produkcji miazgi z odmian gałki muszkatołowej.

Jak zrobić kruszarkę własnymi rękami

Całkiem możliwe jest zbudowanie bardzo technologicznej, ale z dnia na dzień prostej kruszarki do winogron. Jego koszty produkcji są minimalne, a pod względem wydajności nie ustępują produktom fabrycznym przeznaczonym do przetwarzania niewielkich ilości surowców.

Kroki instalacji

1. Zdejmij ramę z desek. Lepiej jest używać półfabrykatów dębowych. Ten element ma kształt dwóch długich desek połączonych dwoma krótkimi elementami poprzecznymi. Parametry są określane w zależności od wymiarów rolek i leja, które są następnie montowane na ramie.

2. Przygotuj bułki. Można je wyjąć ze starej pralki (element do wyciskania bielizny) lub zrobić samemu z drewna, nadając powierzchni relief. Działa też fajka. Aby wykonać relief na powierzchni, musisz narysować kilka linii po przekątnej lub wzdłuż końcowych boków rolki. Otwory lub nacięcia o głębokości 5 mm i średnicy 10 mm wykonuje się wzdłuż obrysu co 5 mm.

Domowe winiarstwo jest trudne, czasochłonne, ale jednocześnie ciekawe i ekscytujące. Ci, którzy mają do czynienia z dużymi ilościami upraw, aby ułatwić sobie pracę i przyspieszyć proces, sięgają po różne urządzenia. Materiał zawiera informacje o kruszarkach do winogron (kruszarkach).

Cel i zasada działania kruszarki

Kruszarki są przeznaczone do przetwarzania winogron i uzyskania mieszanki, z której później powstaje wino. Urządzenia te są szeroko stosowane w produkcji przemysłowej oraz w domu przy produkcji wyrobów winiarskich. Są kupowane jako gotowe lub wykonane samodzielnie, za pomocą rysunków i schematów.

Wśród elementów kruszarki:

• ładownia (bunkier);
• równoległe rolki, które miażdżą winogrona;
• komora do zbierania ciasta.

Czy wiedziałeś? Najstarsza znana dziś winnica znajduje się w Armenii. Pochodzi z 4100-4000. pne NS.

Zasada działania jednostki jest prosta:

1. Winogrona są ładowane do ładowni.
2. Walce kruszące zaczynają poruszać się mechanicznie lub elektrycznie.
3. W efekcie spod skóry uwalniana jest miazga z sokiem i uzyskuje się miazgę, która jest gromadzona w specjalnej komorze.

W wyniku pracy urządzenia możliwe jest osiągnięcie następujących rezultatów:

• oddzielić sok od ciasta;
• oczyść miąższ z winorośli i nasion;
• oddzielić inne części rośliny (jeśli to konieczne).

Odmiany kruszarek do winogron

Obecnie istnieje kilka rodzajów urządzeń do rozdrabniania winogron. Mogą być ręczne lub elektryczne, z separatorem grzebieniowym lub bez. Wykonane są z drewna, plastiku, stali nierdzewnej. Zasada ich pracy jest prawie taka sama. Przyjrzyjmy się bliżej każdej z odmian.

Z separatorem grzebieniowym lub bez

Dzięki grzbietom winogron wino nabiera bogatego i cierpkiego smaku. Jeśli jednak będzie ich zbyt wiele, zepsuje to jakość napoju - może stać się gorzki, nieatrakcyjny w kolorze, mętny. Jeśli pracujesz z odmianami, które wytwarzają czerwone wino, możesz zostawić grzebienie. Jednak przy produkcji białego napoju jest to niedopuszczalne: grzebienie należy usunąć. W związku z tym przy wyborze urządzenia do pozyskiwania miazgi należy wziąć pod uwagę ten moment i poprzestać na projektach w zależności od odmiany winogron, z którą trzeba pracować i rodzaju wina.
Urządzenia z separatorem grzebieniowym są 2 rodzaje:

1. Rolka.
2. Wstrząs odśrodkowy.

Czy wiedziałeś? W Iranie znaleziono dzbanki z osadem pozostawionym po winie gronowym. Pochodzą z lat 5400–5000. pne NS. Wiadomo, że w tamtych czasach napój był przygotowywany w celu zachowania łatwo psujących się odmian. Nie wiadomo, czy był używany w starożytności do odurzenia.

Kruszarki walcowe

Ten typ urządzenia ma dwie lub więcej równoległych rolek rowkowanych, gładkich lub łopatkowych z czterema, sześcioma lub ośmioma ostrzami. Odległość między nimi można regulować. Obracają się w różnych kierunkach. Ta odmiana jest najbardziej popularna wśród winiarzy.

Kruszarki odśrodkowe udarowe

Kruszarki należące do tej odmiany są wykonane w pionie i poziomie. Zasada działania polega na tym, że miażdżenie winogron i oddzielanie grzbietów odbywa się z powodu uderzeń podczas obrotu wirnika. Za pomocą takich urządzeń można uzyskać maksymalnie oczyszczoną miazgę z zanieczyszczeń.

Kruszarki mechaniczne

Mechaniczne lub ręczne urządzenie do rozdrabniania winogron ma uchwyt. Za jego pomocą rolki kruszące zaczynają się poruszać. Taką jednostkę należy wybrać, jeśli objętość przetworzonych produktów nie przekracza 500-700 kg. Najpopularniejsze wzory wykonane są ze stali nierdzewnej, ponieważ można je łatwo zdemontować i wyprać.

Mogą służyć przez długi czas i nie nadają wyrobom winiarskim obcych zapachów. W domu często stosuje się drewniane konstrukcje mechaniczne. Są też najłatwiejsze do wykonania własnymi rękami.

Elektryczny

Przy zastosowaniu jednostek elektrycznych proces produkcji brzeczki odbywa się za pomocą metalowego ostrza w postaci śruby lub wirnika. Kiedy się porusza, pęczki są wyrzucane, a miazga trafia do specjalnej komory. Wydajność takich urządzeń może wahać się od 1200 do 2300 kg/h.

Zalety i wady użytkowania

• Praca z kruszarką ma kilka zalet:
• w krótkim czasie można uzyskać wysokiej jakości miazgę bez zanieczyszczeń;
• znaczne oszczędności czasu i wysiłku;
• urządzenie jest proste i niezawodne w użyciu;
• możliwość długotrwałego użytkowania;
• mniejsza utrata miazgi.

Wady można zauważyć w młynach z separatorem grzebieniowym - nie nadają się do przetwarzania kiści odmian gałki muszkatołowej.

Jak zrobić kruszarkę ręczną własnymi rękami

Możesz zrobić mechaniczną kruszarkę do drewna własnymi rękami. Wskazane jest uciekanie się do tego procesu, jeśli ilość przetworzonych winogron jest niewielka lub gdy osoba wytwarza wino tylko na własny użytek.

Ważny! Jeśli w gospodarstwie nie było desek dębowych, bunkier może być wykonany ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego.

Wymagane będą następujące materiały:

• deski z drewna dębowego;
• belka drewniana (przekrój 0,5 × 0,5 cm);
• wałki kruszące (odpowiednie z niesprawnej pralki typu aktywator, używane do wyciskania rzeczy, z wałków do wałkowania ciasta, zakupione w sklepie) - 2 szt.;
• ćwieki metalowe - 2 szt.;
• metalowe koła zębate - 2 szt .;
• siatka ze stali nierdzewnej z komórkami o wymiarach 10–12 mm;
• wał z ostrzami;
• bezbarwny lakier do drewna;
• uchwyt obrotowy;
• odbiornik miazgi.

Instrukcje produkcji krok po kroku są następujące:

Wideo: proces tworzenia grzebienia do kruszenia winogron

Tak więc kruszarka do winogron może znacznie przyspieszyć i uprościć proces wytwarzania surowców do wina gronowego.

Ważny! Materiały, z których powstaje domowej roboty miazga winogronowa, muszą być odporne na utlenianie, ponieważ sok ma zwiększoną kwasowość.

Jest łatwy w użyciu i można go kupić w postaci gotowej lub wykonać własnymi rękami, korzystając z rysunków i zaleceń.