Сперва готовим тесто на опаре. Я предпочитаю использовать свежие дрожжи, они более активные. Смешать 200 мл молока, 25 г дрожжей, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки оставить на 30-40 минут.

Опара подходит, смешиваем ее со сдобой и замешиваем тесто с мукой. То есть смешать масло, сахар, ванильку и все ингредиенты по рецепту.

Не ленитесь просеивать муку, просеянная мука обогащенная кислородом поможет тесту стать пышным, воздушным, как пух.

Я тесто для пирожков не делаю сильно плотным, оно должно быть мягким, послушным.

Замешанное тесто поставить в теплое место на 1-1,5 часа, обмять и снова дать подойти. Теперь можно готовить из него пирожки.

Начинку лучше приготовить перед самым приготовлением, пока тесто подходит второй раз. Яблоки желательно брать зеленого цвета, кисло-сладкие Симиренко, но это уже по вашему усмотрению. Кто-то любит с кисленькой начинкой, а кто-то со сладкой. Только учитывайте, что сладкие сорта яблок при выпечке становятся рыхлые и выделяют много сока. Если используете красные, то добавьте в начинку немного крахмала. Он впитает лишнюю жидкость и не даст протечь сквозь тесто.

Яблоки помыть, нарезать на четыре части, вырезать серединку с косточками. Порезать на кубики или натереть на терке, все хозяйки по-разному любят. Я режу мелкими кубиками как на оливье, а чтобы не потемнели я сбрызгиваю соком лимона.

Сахар смешиваю с корицей и добавляю к начинке. Недавно набрела в супермаркете на такой набор специй для выпечки. Меня привлекло, что она в мельничке. Если бы вы знали какой аромат, состав говорит сам за себя: цедра лимона, кардамон, корица, мята и гвоздика. Теперь везде добавляю эти приправы к дрожжевой выпечке.

Вот и готова начинка для пирожков из яблок.

Тесто поделить на части. На один пирожок надо теста размером с крупное куриное яйцо, можно немного больше, смотря какого размера хотите чтобы получились готовая выпечка.

Каждый комочек теста размять рукой или раскатать скалкой в лепешечку.

На каждую лепешку выложить чайную ложку яблочной начинки.

Соединить противоположные края лепешки и скрепить их вверху. Очень похоже, как лепим вареники.

Выкладывать на противень швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга.

В это время включаю духовку разогреваться до 180°C.

Когда заготовки немного расстроятся – увеличатся. Чтобы наши духовые пирожки были румяные, смажьте их яйцом. В этот раз я немного притрусила приправой для выпечки, можно присыпать сахаром или же просто так – только смазать желтком и ничем не присыпать. Теперь можно ставить в духовку выпекаться. Я минут через пять уменьшаю температуру духовки и включаю режим «кондитерской духовки».

Время выпекания 25-30 минут при 160°C. В сильно горячей духовке нельзя выпекать, иначе пирожки могут сгореть сверху и внутри не пропекутся.

Готовность вы определите по румяной корочке.

Яблоки — самая простая и вкусная начинка для сладких пирожков. Пирожки с яблоками получаются очень нежными и мягкими внутри, с поджаристой румяной корочкой снаружи.

Вам понадобится:

• сливочное масло — 75 гр;
• мука — 450 гр;
• молоко — 170 мл;
• щепотка соли;
• три яйца;
• сахарный песок — 150 гр;
• яблоки — 0,4 кг;
• дрожжи сухие — 20 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Сначала делаем тесто. Разогреваем молоко в течение 3 минут.
2. Выливаем его в большую кастрюлю, добавляем дрожжи.
3. Сыпем 50 граммов сахара. Мешаем ложкой, пока сыпучие ингредиенты не растворятся в молоке.
4. Разбиваем в эту же кастрюлю два яйца.
5. Отдельно размягчаем масло и бросаем его в молоко.
6. Устанавливаем поверх посуды с молоком сито и проводим сквозь него муку.
7. Руками формируем тесто. Оно не должно приставать к рукам.
8. Лепим из него шар и убираем в тазик под полотенце.
9. Оставляем его на кухне на один час.
10. Принимаемся за начинку: Обрабатываем яблоки, промыв их, порезав на доли, убрав семечки, твердую середину.
11. Режем мякоть мелкими кусочками.
12. Насыпаем к яблокам оставшийся сахар, перемешиваем. Чтобы начинка не потемнела, брызгаем на нее лимонный сок.
13. За это время наше тесто поднимется. Отрезаем от него небольшие кусочки.
14. Каждый из них раскатываем деревянной скалкой по столешнице, присыпанной мукой.
15. В центр лепешек выкладывай чайной ложкой яблоки. Края залепляем руками.
16. Стелем на противень бумагу для запекания.
17. Через 20 минут взбиваем в пиале яйцо.
18. Раскладываем пирожки по противню, обмазываем верхушки яйцом.
19. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
20. Готовим печево полчаса.

Рецепт из слоеного теста

Слойки с яблоками выходят из духовки хрустящими, нежными. Тонкое тесто позволит в полной мере ощутить изумительный вкус начинки.

Компоненты рецепта:

• лимонный сок — 40 мл;
• пять яблок;
• кусочек сливочного масла — 30 гр;
• сахарный песок — 50 гр;
• молотая корица — 10 гр;
• готовое слоеное тесто — 500 гр;
• куриное яйцо — 1 шт.

Как сделать пирожки из слоеного теста:

1. Яблоки избавляем от тонкой кожицы и середки с семенами, все остальное режем ломтиками.
2. Чтобы кубики не приобрели сероватый оттенок (что получается при соприкосновении с воздухом), льем на них лимонный сок.
3. Кладем на дно сковороды кусок масла, нагреваем и растапливаем его.
4. Крошим кусочки яблок, насыпаем корицу и сахар.
5. Поджариваем фрукт в течение 3 минут.
6. Оставляем начинку остывать.
7. Готовое слоеное тесто продается в магазине. Его можно сделать и дома, но учтите, что это очень долгий процесс.
8. Раскладываем прямоугольник теста и делим его на десяток квадратов.
9. Столовой ложкой выкладываем яблочные кусочки в центр теста.
10. Притягиваем его углы к середине — получился конвертик.
11. Смазываем все конвертики яичным белком, ставим на смазанный противень и ставим на полку в духовке.
12. Не забудьте ее предварительно нагреть до температуры 200 градусов.
13. Запекаем лакомство 20 минут.
14. Румяные пирожки можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Жареные на сковороде пирожки с яблоками

Список продуктов:

• мука высшего сорта — 1 кг;
• два яйца куриных;
• соль — 12 гр;
• вода — 0,25 л;
• мокрые дрожжи — 40 гр;
• горсть изюма;
• молоко — 0,25 л;
• немного лимонного сока;
• дрожжи сухие — 20 гр;
• восемь яблок.

Поэтапное приготовление:

1. Выливаем молоко в миску с водой.
2. Смесь жидкости мы подогреваем на плите и кидаем туда дрожжи.
3. Выливаем сырые яйца, добавляем соль. Венчиком перемешиваем содержимое кастрюльки.
4. Муку проводим через сито в кастрюльку с молочной смесью.
5. Руками делаем тесто. Оно получится немного липким.
6. Чтобы облегчить задачу, смазываем руки подсолнечным маслом и лепим из теста шар.
7. Накрываем посуду с колобком полотенцем и оставим подниматься на час.
8. Когда оно увеличится вдвое, вынимаем его на стол, приминаем руками и оставляем еще на 30 минут.
9. После этого отнимаем от теста куски и лепим оладушки.
10. Очищенные обработанные яблоки измельчаем на терке и сбрызгиваем соком лимона.
11. Заливаем горячей водой изюм и оставляем в таком виде на 10 минут.
12. Сливаем с него воду и перекладываем к яблокам. Насыпаем сахар и перемешиваем.
13. В центр лепешки теста выкладываем начинку и формируем пирожки, защепив края.
14. Со всех сторон обжариваем на сковороде в большом количестве подсолнечного масла.

Из творожного теста

Состав рецепта:

Для теста:

• сахарный песок — 20 гр;
• мука — 150 гр;
• творог 9% — 0,2 кг;
• разрыхлитель — 6 гр;
• масло сливочное — 90 гр;
• соль — 3 гр;
• одно куриное яйцо.

Для начинки:

• изюм — 1 щепотка;
• сахар — 60 гр;
• два яблока;
• ванилин — по вкусу;
• масло сливочное — 20 гр.

Как сделать печеные пирожки:

1. Зернистый творог перетираем в сите.
2. Соединяем в глубокой посуде указанное для теста количество сахара, соли, масла и творога.
3. Выливаем сырое яйцо и взбалтываем массу вилкой.
4. Засыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Руками делаем упругое нежное тесто.
5. Закрываем комок теста салфеткой и оставляем на время, пока занимаемся начинкой.
6. Почищенные яблоки рубим маленькими кубиками.
7. На сковороде топим масло. Перекладываем его в чистую кастрюльку, сыпем сахар, кусочки яблок.
8. Включаем плиту и тушим яблочную массу, пока не уйдет вся жидкость.
9. Потом сыпем изюм и ваниль.
10. Заранее прогреваем духовой шкаф, противень застилаем пекарской бумагой.
11. Как только начинка для пирожков из яблок остынет, делим тесто на кусочки, раскатываем.
12. В центр каждого пластика выкладываем фруктовую смесь.
13. Формируем пирожки и отправляем печься.
14. Процесс готовки займет у вас полчаса.

Вариант из теста фило с корицей

Изделия из теста фило выходят из духовки румяными, с аппетитной хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте приготовить!

Вам понадобится:

• четыре яблока;
• одно яйцо;
• сахарный песок — 70 гр;
• тесто — 0,2 кг;
• корица — 11 гр;
• масло сливочное — 0,1 кг.

Как приготовить пирожки с яблоками в духовке:

1. Яблоки очистим от кожицы и семечек. Порежем сочную мякоть кусочками.
2. Сыпем в миску с яблоками корицу.
3. Готовое тесто фило, которое мы купили в магазине, или приготовили заранее, режем длинными полосками (20*8 см).
4. Топим в микроволновке масло и смазываем им всю поверхность теста.
5. На самый край полоски чайной ложкой выкладываем яблоки, присыпаем сахарным песком.
6. Подворачиваем края и сворачиваем начинку рулетиком. Так у нас получаются пирожки.
7. Противень защищаем от пригорания пекарской бумагой.
8. Выкладываем верху получившиеся пирожки.
9. В чашку разбиваем куриное яйцо.
10. Макаем в него кисточку и обмазываем поверхность пирожков.
11. Сверху можно посыпать сахар.
12. Запекаем в духовке, температура которой 190 градусов до золотистого оттенка.

Правильная начинка для пирожков из яблок

Пирожки — не самое простое блюдо. Поэтому необходимо серьезно подходить к приготовлению начинки, иначе тесто получится сырым, а яблоки — приторно сладкими.

1. Если у вас в наличие яблоки кислых сортов — добавляйте больше сахара, и наоборот.
2. Для предотвращения потемнения начинки, сбрызните на нее сок лимона, и кусочки яблока вновь приобретут презентабельный вид.
3. Чтобы наполнитель пирожков не был слишком жидким — тушите или поджаривайте кусочки яблок на сковородке — так из них уйдет лишняя жидкость.

У многих пирожки ассоциируются с детством и с бабушкой, которая пекла угощения. Некоторые хозяйки, стараясь самостоятельно повторить рецепт, сталкиваются с разными проблемами: то тесто не подошло, то начинка не такая вкусная и т.д. Конечно, большое значение имеет именно правильно приготовленное дрожжевое тесто. Кстати, готовить выпечку можно и из магазинного, если уж нет времени на замес.

Рецепт сдобного дрожжевого теста для пирожков

Готовить нужно, используя опарный способ, что позволит получить пышную и вкусную выпечку. Рассмотренный ниже рецепт можно брать за основу совершенно для разной выпечки с любой начинкой.

Ингредиенты для опары:

Основные ингредиенты:

• Сахар – 100 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Растительное масло – 1 ст. ложка;
• Мука – 450 г;
• Соль, ванильный сахар.

Способ приготовления:

1. Начать стоит с опары для пирожков. Для этого нужно взять молоко подогреть его до 40 градусов, добавить сахар, дрожжи и муку.
2. Все хорошенько перемешайте и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
3. О том, что опара готова будут свидетельствовать многочисленные пузырьки на поверхности.
4. Вместо молока можно использовать кефир или на крайний случай воду.
5. В отдельной емкости соедините яйца, сахар и подтаявшее сливочное масло, которое можно заменить маргарином или растительно-сливочной смесью.
6. Все хорошенько смешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
7. Добавьте подготовленную опару, соль, ванильный сахар и перемешайте.
8. Муку нужно просеять и порциями добавлять к жидким компонентам.
9. Перемешивать все нужно в одном направлении.
10. Когда мешать ложкой будет тяжело, стоит переложить массу на стол и продолжать мешать руками. Чтобы она не липла, и нормально замешивалось, используйте оливковое масло. В некоторых случаях муки может не хватать, поэтому ее можно добавлять.
11. В общем, процесс замешивания займет примерно 5 мин. В итоге тесто должно быть гладким, эластичным, но при этом достаточно пышным.
12. Готовую массу нужно положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 ч.
13. Осталось еще раз размять, но без использования муки. Все готово, можно непосредственно переходить к рецепту духовых пирожков с яблоками.

Важные советы, чтобы сделать правильное тесто :

Как приготовить пирожки с яблоками?

Ингредиенты:

• Подготовленное дрожжевое тесто;
• Яблоки – 4 шт.;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Порошок корицы – 1 ч. ложка;
• Лимонный сок – 1 ст. ложка;
• Специи для выпечки.

Способ приготовления:

1. Приступаем к начинке. Лучше всего использовать фрукты кисло-сладких сортов. Плоды помойте, удалите серединку и нарежьте небольшими кубиками. При желании можно натереть на крупной терке.
2. С яблоками стоит смешать сок лимона, чтобы они не потемнели.
3. Отдельно соедините сахар и корицу и посыпьте смесью фрукты. Можно использовать специи для выпечки.
4. От теста отрывайте кусочки, размером чуть больше куриного яйца, разминайте их рукой и, используя скалку, раскатывайте в лепешки.
5. На каждую из них положите по 1 ч. ложке начинки. Подтяните концы и скрепите их, чтобы они не расходились.
6. В руках сформируйте овальный пирожок и положите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, швом вниз.
7. Между пирожками должно быть небольшое расстояние. Даем расстояться и только потом смазываем их сверху яйцом, чтобы получилась румяная выпечка.
8. Можно присыпать приправой для выпечки. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставьте пирожки. Через 5 мин. рекомендуется снизить температуру до 160 градусов и оставить выпекаться на полчаса.

Рецепт приготовления духовых пирожков с яблоками без дрожжей

В общем, рассмотренный ниже рецепт теста можно использовать для приготовления выпечки с разной начинкой. Описывать, как подготовить яблоки не будем, поскольку рассмотренный выше вариант является универсальным. Разберемся только как приготовить тесто для духовых пирожков.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В кефире погасите соду и добавьте все ингредиенты, за исключением муки.
2. Ее нужно добавлять порционно, чтобы получить массу необходимой консистенции. В итоге тесто должно быть мягким и воздушным.
3. Оберните его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса. По истечении времени, разделите на кусочки, раскатайте, положите начинку и закрепите, в общем, все как в первом рецепте. В духовку, разогретую до 180 градусов, поставьте выпекаться на полчаса.
4. Как вы видите, рецепты духовых пирожков с яблоками во многом похожи, главное отличие заключается в тесте. Во втором варианте оно готовится проще и быстрее. В любом случае получается вкусная и ароматная выпечка.

Как приготовить вкуснейшие пирожки из слоеного теста?

Если времени на приготовления теста нет, то можно использовать магазинное. Что интересно пирожки остаются очень вкусными даже после полного остывания. Количество продуктов рассчитано на 9 шт.

Кто не любит пирожки? Я люблю пирожки, вы любите пирожки, он-она-они любят. Все любят пирожки. Не верьте фанатичным последователям диет, когда они клянутся в своей нелюбви к пирожкам! Любят! Просто не всегда могут себе позволить. Но сегодня пост не для них.

Без ложной скромности: я предлагаю вам рецепт, который получается у меня очень хорошо. Рецепт не мой, но просто потрясающий, один из лучших пирожковых рецептов на дрожжевом тесте, которые я только знаю. А знаю я их немало. Этот - самый уютный, домашний, семейный, сочный, воздушный, быстрый и легкий. Необыкновенный. По нему мы приготовим пирожки с яблоками в духовке, которые мгновенно исчезнут в одном известном направлении. Вы даже не успеете ничего понять. А потому готовьте их побольше!

Время приготовления: 15 минут + 1 час + 30 минут
Выход: 9-10 порций

Ингредиенты

• мука 3 стакана (1 стакан = 160 г муки)
• свежие яблочки 400 г
• масло сливочное 75 г
• куриные яйца 2 штуки + 1 для смазки пирогов
• сухие дрожжи 2 чайных ложки
• сахар 6 столовых ложек (для теста и для начинки)
• молоко 3/4 стакана
• соль щепотка

Приготовление

Сначала замешиваем легкое, воздушное тесто. Для этого нужно чуть-чуть нагреть молоко и вылить его в кастрюлю или любую другую глубокую посуду. Затем добавляем к молоку дрожжи.



Сюда же добавляем соль и 2 ложки сахара, размешиваем, пока дрожжи не растворятся в молоке вместе с сахаром.



Теперь в эту смесь добавляем 2 сырых яйца.

Чуть-чуть размешиваем.
Также добавляем кусочек размягченного масла.





Тесто мы будем замешивать руками. Оно должно получиться очень нежным и воздушным, не липнуть к рукам.

Когда тесто уже как следует вымешано, его нужно скатать в большой шар, поместить в посуду и закрыть сверху плотной салфеткой или полотенцем.
Теперь дадим тесту подойти. Оставим его примерно на час, в теплом, без сквозняков, месте.



А пока сделаем начинку.
Яблоки хорошо промываем и разрезаем, освобождаем от сердцевин и мелко режем.
Добавляем к яблокам 4 ложки сахара и как следует перемешиваем. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.
Начинка готова!

Подробнее о том, как сделать начинку из яблок для пирожков в духовке и на зиму .



Теперь, когда тесто настоялось и поднялось, начнем лепить пирожки.



Отрываем от теста небольшие кусочки, желательно одинаковые.



Каждый кусочек теста разминаем руками в лепешку.
В центр каждой лепешечки кладем яблочную начинку,



а потом формируем пирожки.



Далее застилаем противень пергаментом и аккуратно выкладываем на него сформированные пирожки. Сейчас нам нужно дать им еще немного подойти. Накрываем их салфеткой и даем постоять примерно 20 минут, а затем
смазываем взбитым яйцом.





Теперь разогреваем духовку примерно до 200 градусов.
Выпекаем пирожки с яблоками в духовке 25 – 30 минут. Все готово!

Пирожки с яблоками в духовке – достаточно простое, но всегда пользующееся популярностью блюдо.

Фрукты для него можно использовать как в свежем виде, так и в виде сухофруктов.

Яблочная начинка отлично сочетается с творогом, а также изюмом, орехами.

Также хочу предложить поэкспериментировать с сочетанием яблока с тыквой в качестве начинки для пирогов.

Давайте приступим к первому рецепту.

Пирожки из кефирного теста с яблоками

Для того чтобы приготовить легкие и вкусные пирожки в духовке необходимы следующие продукты: мука – 3 ст.; кефир любого процента жирности – 1 ст.; 4 ст.л.сахарного песка; 3 ст.л. растительного масла; яйцо; дрожжи сухие; свежие яблоки.

Самый быстрый способ приготовления пирожков из дрожжевого теста. Долго тесто не отдыхает, всего полчаса и можно начинать готовить.

Рецепт достаточно простой:

1. В подогретый (не до горячего состояния) кефир насыпаю дрожжи, 2 ст.ложки сахарного песка, присаливаю. Взбиваю до однородного состояния.
2. Добавляю растительное масло.
3. Просеиваю муку и ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. Оставляю в теплом месте на полчаса, прикрыв полотенцем.
4. Раскатываю тесто колбаской, разрезаю на небольшие кусочки. Из каждого делаю кружок.
5. В центр каждого кружка выкладываю предварительно очищенные от кожицы и порезанные на небольшие кубики яблоки. Сверху посыпаю сахарным песком и прищипываю края.
6. Помещаю дрожжевые пирожки с яблоками на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой.
7. Перед выпеканием в духовке оставляю на расстойки буквально на десять минут.

Пирожки с яблоками в духовке, сделанные на тесте с использованием кефира – настоящая находка для хозяек, предпочитающих несложные в приготовлении варианты выпечки на скорую руку.

Пирожки со свежими яблоками: рецепт на молоке

Вариант приготовления пирожков предполагает использование цельного молока. Выпечка на нем получается очень пышной и нежной.

Для приготовления пирожков с тестом на молоке в духовке необходимо взять следующие продукты:

мука – 4 ст.; молоко – 500 мл; сливочное масло – 100 г; сахарный песок – 3 ст.ложки + в начинку; яйцо; сухие дрожжи; яблоки.

Рецепт очень простой:

1. Подогреваю на небольшом огне молоко до теплого состояния, растапливаю в нем порезанное на небольшие кусочки сливочное масло.
2. В отдельной емкости взбиваю яйцо с дрожжами, сахарным песком и щепоткой соли. Добавляю в молочную смесь.
3. Муку просеиваю, добавляю ванилин. Ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. Оставляю на расстойку на полтора – два часа, прикрыв чистым полотенцем.
4. Тесто делю на небольшие порции. Каждую раскатываю в круглую лепешку.
5. Для начинки очищаю от кожуры яблоки, нарезаю небольшими кусочками.
6. Выкладываю в центр каждой лепешки начинку, присыпаю сахарным песком. Можно добавить молотую корицу.
7. Защипываю края и выкладываю дрожжевые пирожки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
8. Перед выпеканием в духовке оставляю постоять при комнатной температуре минут 15-20.
9. Смазываю верхушку выпечки взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Как только корочка у пирожков подрумянится, можно извлекать выпечку из духовки и звать своих домочадцев к столу.

Пирожки с яблоками: рецепт на воде

Несмотря на то, что тесто замешивается без использования молочной продукции, тесто получается достаточно нежным и мягким. Так что если в вашем холодильнике не оказалось молока или кефира, воспользуйтесь данным рецептом.

Для выпечки пирожков в духовке необходимы следующие продукты:

мука – 2,5 стакана; вода – 1 стакан; яйца – 2 шт.; сливочное масло – 0,1 кг; сметана – 50 г; подсолнечное масло – 1,5 ст.ложки; сахарный песок – 3 ст.ложки; дрожжи; яблоки.

Рецепт с фото следующий:

1. В подогретую воду высыпаю дрожжи, дожидаюсь наступления реакции.
2. Взбиваю миксером яйца со сметаной и сахарным песком, немного присаливаю. Выливаю полученную массу в дрожжи.
3. Сливочное масло растапливаю на водяной бане, добавляю в полученную смесь. 3 Муку просеиваю и добавляю небольшими порциями, замешиваю тесто.
4. Добавляю подсолнечное масло и еще раз хорошо замешиваю тесто. Оставляю тесто для расстойки на пару часов в теплом месте, прикрыв чистым полотенцем.
5. От дрожжевого теста отрываю небольшие кусочки, формирую основу для пирожков.
6. В центр каждой лепешки выкладываю начинку с предварительно натертыми на терке или мелко порезанными яблоками. Сверху присыпаю сахарным песком, защипываю края.
7. Выкладываю дрожжевые пирожки на противень на небольшом отдалении друг от друга. Оставляю на 10-15 минут.
8. Смазываю взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Пирожки с яблоками в духовке подрумянятся, значит, самое время доставать их и накрывать на стол. Приятного чаепития!

Пирожки с сухофруктами и яблоками: рецепт с использованием сыворотки

В качестве сухофруктов отлично подойдет изюм. Он может быть любого цвета и размера, главное – без косточек. Также разнообразить вкус яблок поможет горсть орехов.

Для приготовления необходимо взять следующие продукты:

мука – 6 ст.; яйцо; сыворотка – 0,5 л; сахарный песок – 5 ст.л.; подсолнечное масло – 5 ст.л.; дрожжи; горсть орехов; яблоки; сухофрукты.

Рецепт с фото выглядит следующим образом:

1. Сыворотку подогревая до теплого состояния, растворяю в ней дрожжи с сахарным песком, присаливаю.
2. Добавляю яйцо и тщательно взбиваю смесь.
3. Муку просеиваю и ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. В конце замеса добавляю подсолнечное масло. Убираю тесто в тепло на пару часов, прикрыв чистым полотенцем.
4. Запариваю в теплой воде изюм.
5. Орехи измельчаю. Смешиваю с набухшим изюмом. Присыпаю сахарным песком. Можно добавить молотой корицы.
6. Нарезаю очищенные яблоки и добавляю в смесь сухофруктов и орехов.
7. Выкладываю в центр небольших лепешек из теста начинку, защипываю края.
8. Перед выпечкой в духовке, даю пирожкам настояться на противне. Смазываю взбитым яйцом.
9. Ставлю пирожки с яблоками в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Степень готовности можно определить по красивой румяной корочке на пирожках.

Творожно-яблочные пирожки

Этот вариант понравится сторонникам здорового питания, ведь пирожки с такой полезной начинкой прекрасно подойдут для перекуса на полдник или заменят полноценный завтрак.

Для пирожков с такой вкусной и полезной начинкой необходимо взять следующий набор продуктов:

творог – 0,350 кг; сахарный песок – 0,5 стакана; яблоко – 3 штуки; яйцо; ванилин. Для теста необходимо взять продукты в соответствии с рецептурой.

Рецепт с фото следующий:

1. Перетираю творог с сахарным песком, добавляю ванилин и яичный белок.
2. Очищаю от кожицы яблоки, нарезаю мелкими кусочками. Добавляю в творог, перемешиваю полученную начинку.
3. Замешиваю тесто по любому из приведенных рецептов.
4. Формирую из теста лепешки, наполняю начинкой. Защипываю края и отправляю пирожки на расстойку на противне.
5. Смазываю взбитым желтком и помещаю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Как только увидите, что корочка на изделиях начала подрумяниваться, значит, пора вынимать их из духового шкафа. Приятного аппетита!

Пирожки с начинкой из сушеных яблок

Вы можете использовать как сухофрукты собственного приготовления, так и приобретенные в магазине. Отличный вариант, если под рукой нет свежих фруктов.

Тесто можно приготовить, используя любые вышеприведенные рецепты, в зависимости от наличия продуктов или ограниченности во времени приготовления.

Для начинки пирожков необходимо: ¼ кг сушеных яблок; ¼ любого фруктового или ягодного варенья. Для теста необходимо взять продукты в соответствии с рецептурой.

Способ приготовления:

1. Заливаю водой хорошо промытые сухофрукты. На весь объем фруктов беру два литра воды.
2. Помещаю фрукты на плиту и варю до приобретения фруктами мягкого состояния.
3. Отварные фрукты помещаю в мясорубку и измельчаю. Полученную массу смешиваю с вареньем. Можно добавить ванилин или цедру, а также молотую корицу.
4. Тесто делю на кусочки, раскатываю лепешки. Наполняю их начинкой и прищипываю края.
5. Оставляю на противне на расстойку.
6. Смазываю взбитым желтком и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Попробуйте такой вариант выпечки с сушеными фруктами. Он вас всегда выручит, когда под рукой нет свежего яблока.

Пирожки с тыквенной начинкой и яблоками

Превосходное сочетание свежих фруктов со спелой тыквой оттеняется цедрой лимона. Тесто можно приготовить, используя любые вышеприведенные рецепты, в зависимости от наличия продуктов или ограниченности во времени приготовления.

Для того чтобы приготовить такие духовые пирожки необходимы следующие продукты для начинки:

тыква – 0,4 кг; яблоко – 4 штуки; сахарный песок – 4 ст.ложки; цедра лимона – 1 чайная ложка; яйцо; сливочное масло для обжарки.

Пошаговый способ приготовления таков:

1. Тыкву очищаю, натираю на крупной терке.
2. На сковородке растапливаю сливочное масло и обжариваю на нем тыкву в течение нескольких минут.
3. Перекладываю тыкву в тарелку, смешиваю с сахарным песком и цедрой лимона. Можно добавить щепотку молотой корицы. Перемешиваю начинку и ставлю остужаться.
4. Яблоки очищаю и также натираю на крупной терке, добавляю в тыкву.
5. Из теста формирую небольшие лепешки, наполняю начинкой. Прищипываю края.
6. Отправляю на противень на расстойку.
7. Смазываю взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Уверен, что необычное сочетание начинки вам понравится, и этот вариант вы обязательно запишите себе в кулинарную книгу.

• для ускорения созревания теста на дрожжах в прохладном помещении поместите емкость с тестом в таз с горячей водой. Периодически по мере остывания меняйте воду целиком или добавляйте кипятка;
• муку необходимо обязательно просеивать, так вы избавитесь от различного рода загрязнений, попадающих в муку, а также насытите муку кислородом. В результате выпечка будет более воздушной;
• муку вводите постепенно и небольшими порциями. Во время замешивания тесто может липнуть к рукам. Для того чтобы этого не происходило, замешивайте тесто не менее пяти минут, тогда оно станет более эластичным, а выпечка получится воздушной;
• свежие фрукты могут быть очень сочными. Это может навредить выпечке. Чтобы избавиться от лишней влаги в начинке, мелко порезанные яблоки можно немного отжать через марлю. Также можно подержать их на теплой сковороде с добавлением масла и потомить без крышки до испарения влаги.

Мой видео рецепт