Заморская трава пажитник, также известная как шамбала, с давних времен знакома многим народам как эффективное средство для лечения ряда болезней и поддержания красоты, а также как хорошая приправа для множества блюд. Однако за счет экзотичности происхождения до сих пор не все знают, что такое пажитник.

Что это за растение? Пажитник представляет семейство бобовых и имеет однолетний жизненный цикл. Внешне он представляет собой зеленые прямостоячие стебли с частой листвой и достигает в высоту 40-90 см. Листья растения образуют трилистники, имеют узкую яйцевидную форму. Цветет шамбала в мае, к июлю образуя плоды в виде бобовых стручков с 10-20 семенами внутри.

Наибольшую популярность для практического применения имеют семена пажитника, поскольку отличаются повышенным содержанием масел и имеют ярко выраженные вкусовые качества . При этом для некоторых рецептов более предпочтительны листья или соцветия растения, поэтому заготавливают не только плоды, но также траву и цветы пажитника.

В продаже в аюрведических заведениях и на сайтах интернет-магазинов можно встретить цельные и перемолотые сухие семена шамбалы, пряный порошок растения, экстракт растения в капсулах, масло из пажитника, а также пасту. Все эти продукты примерно равнозначны по своей пользе и имеют большое количество способов применения.

Где растет пажитник?

Шамбала – свето- и теплолюбивое растение, которое растет преимущественно на глинистых почвах. Родиной травы считается Восточная Европа, но с давних времен она распространилась на многие территории и в диком виде сейчас встречается в южных и горных районах Кавказа, Ираке, Иране, Египте, Марокко, Эфиопии и Индии, а также специально культивируется во множестве стран. Растение подходит для культивирования и в средней полосе России.

Наиболее популярные другие названия пажитника помимо шамбалы – хельба, верблюжья трава, фенугрек.

На сегодняшний день известно не менее 100 видов растения, но наиболее ценными для применения являются два из них – сенной и голубой пажитник. Виды считаются примерно одинаковыми по целебным характеристикам и вкусовым качествам. Однако голубой пажитник наиболее ценится в кулинарии, благодаря выраженным вкусу и аромату, а сенной фенугрек является основным видом для лекарственного использования.

Указанные виды растения легко отличить по внешнему виду в пору цветения. Сенной пажитник имеет средний рост – 30-60 см и соцветия желтого цвета, а голубой может вырастать до 90 см и отличается соцветиями голубого окраса. Кроме того, кулинарный фенугрек произрастает в основном в странах Средиземноморья, тогда как сенной пажитник можно встретить повсеместно.

Состав

Своими полезными качествами растение обязано богатому составу полезных веществ, наибольшее количество которых сосредоточено в плодах .

Семена пажитника содержат:

• кумарин;
• алкалоиды (тригонеллин);
• сапонины (феногрин, диосгенин);
• лецитин;
• фитоэстрогены;
• фитиновая и никотиновая кислоты;
• витамины (С, Е, А, РР, группы В);
• минералы (калий, цинк, кальций, селен, магний, медь, фосфор, марганец, железо);
• энзимы;
• флавоноиды;
• рутины;
• антиоксиданты;
• клетчатка (65% от суточной нормы в 100 г);
• эфирные и жирные масла.

Шамбала как приправа

Пряный вкус и аромат пажитника делают возможным множество вариантов его применения в кулинарии. Растение используется в следующих видах:

• свежие листья;
• сырые или прожаренные семена;
• паста из измельченных семян;
• порошок из листьев и/или семян пажитника;
• проросшие семена.

В зависимости от вида использования меняются и нотки вкуса пажитника. Так, свежая трава фенугрека, придает блюду заметный грибной привкус, порошок – более пряные остро-сладкие нотки вкуса и аромата, а семена – орехово-сладкий привкус, напоминающий кленовый сироп .

Вместе с тем следует учитывать, что в пряности присутствует горечь, и, если листья теряют ее в процессе приготовления, то семена следует подготовить одним из следующих способов:

• вымачивать в холодной воде 4-8 часов;
• обжаривать 5-10 минут на сухой сковороде без масла;
• при приготовлении жидких блюд заворачивать семена в марлю и опускать в кастрюлю при варке, а потом вынимать.

Молотый пажитник лишен недостатка в виде избыточной горечи и применяется в нужных по рецепту количествах без дополнительной подготовки.

Благодаря наличию острых и сладких нот, грибных и ореховых оттенков во вкусе и аромате, растение сочетается с различными сытными и сладкими блюдами.

Куда добавляют пажитник в качестве приправы:

• смеси пряных трав (карри, хмели-сунели, гарам масала);
• тесто для ароматного хлеба;
• вторые блюда с мясом и/или овощами;
• маринады;
• салаты;
• бобовые блюда;
• сыры;
• супы (овощные или мясные);
• паста;
• сиропы и соусы (для имитации вкуса кленового сиропа);
• сладкие десерты, конфеты, пудинги;
• напитки (чай, вина).

С осторожностью специю пажитник добавляют в рыбные и грибные блюда, поскольку пряность может полностью перебить вкус данных продуктов.

Чем можно заменить пажитник? Если у вас под рукой не оказалось хельбы, то схожие вкус и аромат готовых блюд можно получить при использовании следующих пряностей:

• семена фенхеля;
• семена горчицы;
• порошок карри;
• кленовый сироп.

Полезные свойства и противопоказания

Благодаря своему химическому составу пажитник (он же хельба или шамбала) оказывает оздоравливающее действие на организм, способствует профилактике и лечению ряда заболеваний.

Основные лечебные свойства растения, следующие:

• противовоспалительное;
• выведение токсинов и шлаков;
• антиканцерогенное;
• тонизирующее;
• желче- и мочегонное;
• иммуностимулирующее;
• отхаркивающее;
• противогрибковое.

Также фенугрек известен своей пользой для работы следующих систем организма:

1. Пищеварительная – в связи с большим содержанием клетчатки и жирных масел в семенах растения, при правильном его употреблении можно наладить работу кишечника и печени (пажитник помогает от запоров, метеоризма, изжоги и других нарушений пищеварения);
2. Сердечно-сосудистая – трава снижает холестерин и сахар в крови, стимулирует выработку эритроцитов, регулирует кровяное давление, питает ткани сердца, улучшает периферическое кровообращение;
3. Нервная – пажитник помогает избежать перепады настроения, бессонницу, предотвратить стресс или депрессию ;
4. Мочеполовая – фенугрек оказывает мочегонное действие, предотвращая развитие бактерий в мочевыводящих путях и снимая отеки;
5. Зрительная – большое количество витамина В2 помогает сохранить остроту зрения.
6. Половая – пажитник способствует решению ряда проблем мужского и женского репродуктивного здоровья .

Что лечит пажитник? Растение применяют при следующих заболеваниях:

• сахарный диабет;
• анемия;
• патологии ЖКТ (гастрит, рефлюкс);
• нарушения сердечного ритма;
• патологии ЛОР-органов (кашель, бронхит и пр.);
• нарушения репродуктивной системы;
• кожные патологии (угри, акне, различные микровоспаления).

Вместе с тем, сочетание веществ в пажитнике способно оказать не только пользу, но и вред на организм человека. Пажитник противопоказан при следующих состояниях:

• индивидуальная непереносимость, аллергия на бобовые;
• гормонозависимые опухоли;
• астма;
• детский возраст до 7 лет;
• острая стадия заболеваний пищеварительной и мочеполовой систем;
• кровоточивость слизистых оболочек, а также маточные кровотечения не выясненной этиологии (растение снижает свертываемость крови).

Важно! Пажитник следует употреблять в умеренных количествах, поскольку его избыточное употребление может вызвать изменения гормонального фона. С осторожностью шамбалу применяют при повышенном кровяном давлении, патологиях щитовидной железы и приеме ряда лекарственных препаратов. Перед лечением следует проконсультироваться с врачом.

Применение пажитника может сопровождаться побочным эффектом в виде резкого запаха пота и мочи. Данные симптомы безвредны для здоровья и исчезают, когда употребление пряности прекращается.

Полезные свойства пажитника для мужчин

Фенугрек представляет собой эффективное средство для поддержания полового здоровья и общего физического состояния у мужчин . Употребление растения позволяет добиться следующих эффектов:

• улучшение сперматогенеза (улучшение выработки сперматозоидов и повышение их подвижности);
• повышение либидо;
• набор мышечной массы при занятиях спортом;
• лечение хронических и острых воспалений половых органов;
• предотвращение мочекаменной болезни.

Важным противопоказанием к применению растения для мужчин является наличие онкологических заболеваний половых органов – влияние пажитника на половые гормоны и опухоль во время лечения заболевания может быть непредсказуемым.

Полезные свойства для женщин

Особую пользу фенугрек представляет для женского здоровья. Растение помогает женщине оставаться здоровой и привлекательной на разных жизненных этапах в разном возрасте.

Чем пажитник полезен для женщин:

1. Помогает в лечении половых инфекций (маточных и вагинальных) при использовании настоя для спринцеваний;
2. Повышает либидо;
3. Продлевает молодость – фитоэстрогены, входящие в состав пажитника, замедляют процессы старения;
4. Снижает климактерические симптомы (приливы, перепады настроения и пр.);
5. Восполняет уровень эстрогена, позволяя бороться с последствиями его недостатка (бесплодием, нарушением менструального цикла и пр.) ;
6. Помогает для похудения;
7. Повышает лактацию при грудном вскармливании;
8. Укрепляет волосы и придает им шелковистость, питает и увлажняет кожу;
9. Пажитник стимулирует рост груди, улучшает ее упругость.

Основными противопоказаниями для женщин, кроме описанных выше, являются:

• первый триместр беременности (влияние растения на гормональный фон может привести к выкидышу);
• повышенное содержание в организме пролактина и фитоэстрогена;
• гормонозависимые опухоли.

Пажитник для лактации

Многие мамы при грудном вскармливании сталкиваются с проблемой недостаточной выработки молока. В таком случае врачи советуют обратить внимание на ряд натуральных продуктов, одним из которых является пажитник.

Польза растения для увеличения лактации доказана научно. Пажитник повышает выработку в женском организме гормона пролактина, который, в свою очередь, увеличивает ткани молочных желез и стимулирует образование ими грудного молока.

О пользе пажитника для лактации свидетельствуют положительные отзывы кормящих мам. Женщины отмечают быстрое действие продукта – в большинстве случаев прилив молока начинается на следующие сутки после начала приема хельбы, а в некоторых случаях уже к вечеру первого дня .

Как принимать пажитник для лактации? Для притока молока употребляют чай из семян растения, в который при желании можно добавить мед. Вводят напиток понемногу – со стакана в день, отслеживая реакцию ребенка. Далее дозу увеличивают до 2-3 стаканов в день.

Пажитник для увеличения бюста

Наиболее давние свидетельства о пользе пажитника для груди исходят от восточных красавиц, которые издавна употребляли пряность в пищу и применяли масло из семян растения в косметических целях. Женщины отмечали, что в результате использования шамбалы, грудь становится более налитой и упругой и заметно увеличивается в размере .

Пажитник поможет сделать грудь больше и привлекательнее

На сегодняшний день пажитник – одно из самых популярных натуральных средств для бюста. Но действительно ли он увеличивает грудь, ведь отзывы на этот счет достаточно противоречивы?

Как было сказано выше, хельба повышает уровень женских гормонов в организме – эстрогена и пролактина, которые, среди прочего, отвечают за размер и состояние молочных желез.

Такими же свойствами обладают и синтетические гормональные препараты, используемые для увеличения бюста. Из этого следует, что эффект пажитника для роста груди научно обоснован. Однако каким будет реальный эффект, зависит от состояния организма женщины и от того, насколько развиты молочные железы изначально.

При нормальном состоянии здоровья и отсутствии гормонального дисбаланса, представительницы прекрасного пола отмечают заметное увеличение груди до 2 размеров, либо повышение ее упругости и объема при сохранении размера.

Но растение будет бесполезно, если существуют проблемы, связанные с хронически низкой выработкой женских гормонов в организме, патологиях эндокринной системы и состояниями гормонального дисбаланса. Данные проблемы требуют специального лечения.

Добиться визуального эффекта можно двумя путями:

• регулярное употребление хельбы внутрь (экстракт пажитника в капсулах, отвар семян пажитника, прием пророщенных зерен в салатах или в форме приправы к блюдам);
• косметическое использование (для массажа).

Второй способ является вспомогательным, поскольку внешнее нанесение продукта не может изменить размер груди. Однако, масло пажитника для бюста, при использовании его для массажа этой части тела, улучшает приток крови к коже и повышает ее упругость, придавая дополнительный объем и тяжесть.

Пажитник для волос

Пажитник оказывает комплексное воздействие на кожу головы и волосы. По отзывам покупателей, хельба помогает:

1. Остановить выпадение (даже в самых сложных случаях);
2. Ускорить рост, придать упругость и шелковистость локонам.

Существует множество рецептов, как применять шамбалу для волос. Рассмотрим наиболее популярные:

• От сухости. 1 ч л семян хельбы смешивают с куриным желтком, 0,5 ч л масел тмина и оливы и 1 ч. л меда. Массу растирают до однородной консистенции и наносят на корни волос на 15-20 минут. Маску применяют 1-2 раза в неделю.
• Для укрепления корней волос и шелковистости локонов. Смешивают по 2 капли масел пажитника и сандала и 3 ст. л кокосового масла. Смесь распределяют по всей длине волос, после чего голову укутывают полиэтиленом и полотенцем и оставляют на 2 часа.
• От перхоти. За полчаса до мытья волос в кожу головы втирают эфирное масло хельбы.
• От выпадения волос. 1 ст ложку зерен шамбалы заливают стаканом кипятка и кипятят 10-12 минут. В остуженную смесь добавляют 4-5 капель черного тмина, перемешивают и сливают половину жидкости. Далее смесь измельчается (вилкой или блендером) до кашицеобразного состояния и наносится на корни волос. Далее голову следует утеплить полиэтиленом и полотенцем и оставить на пару часов.

Масло пажитника для волос можно применять регулярно, добавляя его в шампуни и бальзамы.

Пажитник для похудения

Свойства пажитника помогают стимулировать обмен веществ, улучшать пищеварение, очищать организм от шлаков, регулировать аппетит и состояние нервной системы, делают его эффективным вспомогательным средством при борьбе с лишними килограммами.

О пользе пряности для фигуры свидетельствуют многочисленные положительные отзывы . Женщины отмечают, что при приеме семян растения, процесс потери лишних килограмм заметно ускоряется, снижается аппетит и при этом повышается настроение и общий тонус организма.

Как принимать пажитник для похудения? Можно воспользоваться одним из следующих советов:

1. Использовать семена растения в качестве элемента диетического питания – добавлять в салаты, легкие бобовые, овощные или мясные блюда.
2. Принимать по 1 ч. ложке вымоченных семян за час до еды трижды в день.
3. Пить по стакану чая из пажитника после еды трижды в день.
4. Порошок пажитника. Для его приготовления 1 ст. л зерен обжаривается на сухой сковороде до получения коричневого оттенка, после чего измельчается в кофемолке. Перед приемом порошок разводится в теплой кипяченой воде. Соотношение для единичного приема – 0,5 ч л на 1 стакан.
5. Кофе с пажитником. Смешивают по 1 ч. л. молотого кофе и порошка из зерен шамбалы, заливают стаканом воды и заваривают как обычное кофе. Напиток употребляют один раз в день – утром после завтрака.

Шамбалу для похудения можно использовать и как внешнее средство . Отзывы женщин подтверждают эффективность пажитника от целлюлита.

Справиться с апельсиновой коркой, придать упругость и шелковистость коже, а также вывести лишнюю жидкость из организма помогут следующие рецепты:

• 3 ст. л. вымоченных семян хельбы заливают стаканом горячего молока, оставляют на 5-7 минут, мнут вилкой до кашицеобразного состояния и наносят на проблемные участки. Кожу с нанесенной маской следует обернуть пищевой пленкой и оставить на 1 час. Эффект от процедуры станет заметен через месяц при нанесении маски дважды в неделю. В целом советуется проводить курс 3 месяца.
• 1 ст. л. масла шамбалы смешивают с 1 ч. ложкой некрупной морской соли и интенсивными массирующими движениями втирают в проблемные участки. Состав оставляют на коже на 20 минут, после чего смывают. Процедуру полезно заканчивать контрастным душем.

Другие способы применения

Как видно из сказанного выше, пажитник имеет большой спектр применения и может использоваться с профилактическими, косметологическими или терапевтическими целями.

Врачи советуют ограничить суточное употребление шамбалы 120 г . При этом, если в пищу его можно добавлять по желанию регулярно, то лечебные и профилактические средства рекомендуется принимать курсами в 1 месяц, после чего делать перерыв не менее 4 недель.

Помимо вышеописанных способов приема растения, можно выделить следующие рецепты:

• Паста с пажитником при анемии. Смешивают 2 ст. л. молотых семян, по 100 г измельченных кураги, фиников и инжира и 60 г жидкого меда. Средство хранят в холодильнике и принимают в теплом виде по 1 ст. л трижды в день перед едой.
• Профилактическое и общеукрепляющее средство в сезон простуд. 2 ч л вымоченных зерен заливают стаканом воды и варят 7-8 минут. Далее в отвар добавляют 1 ч. л. тертого имбиря лимонный. Дают смеси настояться 10 минут, процеживают и употребляют утром вместо чая. В качестве полезного подсластителя можно использовать мед.

Совет : Если вы не любите пряный вкус в основных блюдах, можно испечь хлеб с пажитником, который станет приятным дополнением к основной трапезе или чаепитию и сохранит пользу растения.

Масло пажитника

В последнее время все более популярным становится эфирное масло пажитника, которое с помощью специальной технологии извлекают из семян растения. Полученный продукт сохраняет большую часть полезных веществ исходного сырья, но в больших концентрациях . Так, в связи с высоким содержанием витаминов Д и А, а также железа, масло пажитника очень близко по свойствам к рыбьему жиру.

Продукт, как и исходное сырье можно использовать для внутреннего употребления с целью оздоровления организма – для борьбы с запорами, нормализации гормонального фона и общего укрепления организма, но более популярно его применение в косметологических целях.

Помимо описанных выше рецептов для ухода за грудью и волосами, широко используются и другие способы применения продукта.

Массаж

Данная процедура помогает очистить кожу от различных высыпаний и воспалений, избавить от отеков, придать ей упругость и шелковистость.

Также массаж с маслом растения эффективен при простудных заболеваниях, в особенности, отягощенных кашлем – растирания спины и грудной клетки оказывают согревающий эффект, усиливают потоотделение и способствуют отхождению мокроты .

Существует множество рецептов, как приготовить массажную смесь с маслом пажитника в домашних условиях. Как правило, продукт смешивают в равных частях с одним из базовых масел (льняным, кунжутным или миндальным) и, по желанию, дополняют 2-3 каплями эфирного масла (например, жожоба). Но можно сделать проще – добавить 1 ст. ложки масла пажитника в крем для тела.

Ароматерапия

Масло шамбалы богато летучими веществами, которые быстро испаряются при нагревании, поэтому достаточно поместить 5 капель средства в испаритель или масляную горелку, чтобы помещение наполнилось ароматом пажитника. Данные пары полезны для нервной системы и облегчают дыхание при простудных заболеваниях .

При борьбе с заложенностью носа и кашлем средство также применяют для горячих ингаляций – добавляют в воду по 10 капель.

Пользу масла пажитника подтверждают отзывы не только обычных покупателей, но и специалистов в области медицины и косметологии.

Как заваривать пажитник

Как показывает опыт, наиболее удобной формой применения растения, популярной во всех случаях жизни, является чай из пажитника, приготавливаемый путем отваривания зерен растения.

Традиционный рецепт отвара состоит из последовательности следующих действий:

• 2 ч. л. зерен промывают чистой холодной водой;
• Семена помещают в кастрюлю и заливают 1 стаканом свежевскипяченной воды;
• Варят смесь на медленном огне 6-7 минут.

В случаях, если чай из шамбалы нужен для лечения заболеваний дыхательных путей, отвар готовят более долгое время, чтобы извлечь больше полезных веществ – семена кипятят 12-15 минут.

Можно ли пажитник варить в турке? Ответ на этот вопрос – утвердительный. Турка более успешно, чем другая посуда, сохранить вкус и аромат растения, что позволит получить большее удовольствие от употребления чая.

Перед применением отвар процеживается (семена лучше не выкидывать, а съесть) и по желанию дополняется молоком, лимоном, корицей, медом или любой другой любимой добавкой.

Экстракт пажитника и перуанской маки

Полезные свойства пажитника (или хельбы) отметили также производители биологически активных добавок для здоровья. Одним из таких БАДов, выпускаемых разными фармацевтическими кампаниями, является комплекс экстрактов пажитника и перуанской маки.

Средство в первую очередь направлено на повышение потенции и улучшение репродуктивного здоровья у мужчин, а кроме того призвано укрепить сердечно-сосудистую и нервную систему и улучшить обмен веществ.

Польза препарата с таким составом активных веществ научно обоснована, поскольку оба растения богаты полезными компонентами, обладают свойствами афродизиака, а при сочетании суммируют эффект, о чем и свидетельствуют

Сегодня мы поговорим о пажитнике, его полезных свойствах и противопоказаниях для применения в народной медицине, косметологии, кулинарии, сайт alter-zdrav.ru расскажет о составе семян пажитника, их калорийности, особенностях пользы шамбалы для женщин и мужчин, при похудении.

Что это за растение пажитник, как и где растет, фото

Пажитник сенной , другие названия - шамбала, хельба, фенугрек, чаман, пажитник греческий – многолетнее растение, которое относят к семейству бобовых. Впервые о полезных свойствах этого растения заговорит Карл Линей в 1753 году. Трава пажитник имеет слегка округлые листья и стебель. Его плоды достигают 10 см в длину, и имеют 10-20 семян внутри. Пик цветения пажитника приходится на май-июнь.

Часто это растение можно встретить в странах Европы, а также Марокко, Индии и Аргентины. На нашей земле шамбалу стали ценить с 18 века. А до этого на поля с пажитником выгоняли коров, считая его полезным растением для животных.

Состав пажитника и калорийность

Пажитник богат множеством витаминов: А, Е, РР, С, также содержит фолиевую кислоту. Есть минералы: фосфор, железо, калий, магний, кальций. В составе много углеводов и белков. Так же в его состав входят эфирные и жирные масла, рутины, энзимы, лигнин и целлюлоза. Еще шамбала богата антиоксидантами и алкалоидами.

Калорийность семян пажитника невелика - 36 ккал на 100 гр продукта.

Лечебные свойства пажитника

Семена хельбы (так пажитник называют в странах востока) крайне полезны для организма при многих проблемах со здоровьем. К примеру:

• пажитник оказывает благотворное действие на работу центральной нервной системы;
• обладает общеукрепляющим, антибактериальным, противогрибковым и противовоспалительным действием;
• витамин С улучшает самочувствие и придает сил;
• витамин В2 входящий в состав пажитника помогает поддерживать здоровье глаз;
• находящийся в составе витамин В9 способствует более интенсивному кроветворению;
• благодаря флавоноидам улучшается работа сердца;
• калий способствует приливу сил и усиленной работе мозга;
• магний нормализует общее самочувствие и работу эндокринной системы и способствует расслаблению мышц;
• благодаря магнию также снижается риск заболеть сахарным диабетом;
• натрий снабжает клетки организма глюкозой и нормализует водный баланс;
• благотворно влияет пажитник на отеки, разные стадии геморроя и помогает при запорах;
• дерматологи рекомендуют его при множественных заболеваниях кожных покровов.

Польза пажитника

• Усиливает периферическое кровообращение, при его приеме в холодное время года меньше мерзнут, стоит обратить внимание на это средство, если постоянно мерзнут конечности.
• Оказывает благотворное влияние на суставы, позвоночник.
• Укрепляет иммунитет.
• Снижает количество холестерина в крови.
• Поддерживает мочеполовую и сердечно-сосудистую системы.
• Употребление натощак приводит к расслаблению кишечника.
• Снижает риск инфаркта и прочих сосудистых катастроф, помогает при аритмии.
• Ускоряет очищение организма от продуктов распада.
• Помогает при изжоге даже при простом добавлении в пищу.

Пажитник - полезные свойства для женщин

В нетрадиционной медицине широко применяется пажитник сенной для женского здоровья, так как содержит в своем составе природный эстроген.

К примеру:

• настойку пажитника рекомендуют для облегчения симптомов климакса. ПМС;
• во время климактерического периода пажитник помогает женщине обрести силы и способствует улучшению настроения;
• женщинам, следящим за своей фигурой, пажитник может помочь избавиться от целлюлита;
• кормящим грудью женщинам медики часто назначают медицинский препарат на основе пажитника, он способствует усилению лактации;
• семена пажитника помогают при проблемах с зачатием;
• масла на основе пажитника еще с давних времен женщины применяли для придания коже груди более подтянутого вида.
• Приправа усиливает сексуальное желание.
• Гинекологи рекомендуют при поликистозе яичников, вагинальном дисбактериозе (в качестве спринцеваний - 1 ст. ложка на стакан кипятка).

Пажитник - полезные свойства для мужчин

Пажитник очень полезен и для здоровья мужчин. Он является афродизиаком и способствует усилению половой активности и борется с воспалительными процессами. Также как женщинам, мужчинам шамбала помогает при проблемах с зачатием, улучшает активность сперматозоидов.
Проростки пажитника мужчины часто вводят в свой рацион. Добавляют их в салаты и супы. Первый эффект заметен уже после одного месяца приема.

Семена помогают спортсменам набрать мышечную массу.

Применение в народной медицине пажитника, чай

С давних времен шамбалу использовали как продукт питания, а также как отличное средство от повышенной температуры. Чай с пажитником обладает иммуностимулирующим свойством, облегчающим состояние при простуде, ОРВИ, 1 ч. ложка молотых семян на стакан кипятка, добавить имбирь, мед по вкусу.

Если болит горло, помогут леденцы с шамбалой, для приготовления растапливается сахар, в него добавляется молотые в порошок семена, быстро перемешиваются и оставляются в формочках для застывания.

Часто молотое средство советую принимать с теплым молоком - поможет снять отеки, будет лактогонным, если надо, поднимет общий тонус.

А женщины Индии употребляли пажитник вместе с пальмовым сахаром. Это помогало восстановлению женского организма в послеродовой период.

Жители Европы нашли применение этому растению во многих отраслях, медицина не исключение. К примеру, они использовали шамбалу как при заболеваниях ЖКТ и сердца. При лихорадке, сбоях в менструальном цикле и как ранозаживляющее средство. В странах ближнего Востока пажитник рекомендуют при нарушениях в работе печени, почек. Также это чудо-растение помогает женщинам во время схваток, облегчая их.

• Чай на основе пажитника зачастую пьют туристы. Из-за частой смены климата, воды и пищи желудок реагирует трудностями в переваривании. Чай пажитника помогает ему в этом. Чтобы приготовить чай с пажитником нужно взять столовую ложку семян шамбалы, залить их кипятком и оставить на 10 минут. Затем процедить и пить с добавлением меда или небольшого количества сахара.
• Для женщин, имеющих проблемы с зачатием народные целители рекомендуют приготовить такое средство:
  - несколько чайных ложек семян прокипятить на маленьком огне 5 минут, затем добавить немного меда, тертого имбиря и лимонного сока. Выпивать каждый день по два стакана на протяжении одного месяца.
  Чтобы улучшить нежную кожу груди можно пользоваться маской на основе масла пажитника. Для этого нужно смешать 3 капли масла шамбалы, 3 капли льняного масла, хорошо перемешать и тонкой пленочкой нанести на грудь.
• При сниженном гемоглобине советуют приготовить пасту (молотый пажитник 2 ст. ложки, финики, курага, инжир по 100 гр, мед пчелиный приблизительно 50-70 гр.) Употреблять по столовой ложке перед едой трижды в день. Держать в холодильнике, перед употреблением немного согреть или запить теплым молоком.

Противопоказания пажитника, вред

К противопоказаниям пажитника относят:
- аллергию на составляющие вещества растения;
- людей, у которых есть нарушения в работе щитовидной железы;
- наличие астмы;
- дети возрастом до 10 лет;
- беременность, особенно в первые три месяца;
- маточные кровотечения;
- обострения желудочно-кишечных проблем;
- онкологические заболевания, особенно половой сферы, как у женщин, так и у мужчин.
- с осторожностью нужно принимать пажитник диабетикам, гипертоникам.

Шамбала уменьшает свертываемость крови, поэтому и не рекомендуется при склонности к кровотечениям.

Далеко не все в восторге от запаха специи, кому-то он кажется противным, кому-то напоминает сельдерей, кому-то - горох, а кому-то вообще сено (кстати, и название шамбалы переводится, как «греческое сено»).

Да и во время лечения пажитником запах тела, пота, даже мочи приобретает более резкие нотки, приводя некоторых людей в панику.

Важно знать, что одновременный прием хельбы с лекарственными препаратами может существенно ослабить действие последних за счет приличного количества пищевых волокон в своем составе.

Как правильно принимать семена пажитника

2 ч. ложечки семян залить стаканом кипятка, настаивать 10-15 минут, потом можно пить ароматный настой. Для усиления эффекта съедают и размягченные водой семена с небольшим количеством меда.

Классический вариант приема при лечении шамбалой месячный, потом столько же перерыв.

Так как на кофемолке семена не очень хорошо мелются (остаются кусочки), а для употребления нужен порошок семян пажитника, лучше покупать его молотым в индийских или аюрведических магазинах.

Пажитник для волос

Шамбала нашла свое применение не только в медицине, но и в косметологии. Так, многие девушки и женщины используют ее для улучшения состояния волос. К примеру, маска для укрепления волосяных луковиц и придания волосам блеска готовится таким образом:

• по две капли сандалового и масла пажитника нужно смешать с тремя столовыми ложками кокосового масла. После тщательного перемешивания необходимо нанести смесь на корни волос и распределить по всей длине до самых кончиков. Укутать голову теплым полотенцем и оставить на два часа. После этого смыть и помыть голову шампунем.

Для укрепления волос, и придания им мягкости можно приготовить настой пажитника:

• 1 десертную ложку семян пажитника залить стаканом горячей воды. Оставить на 10 минут. Процедить и нанести на сухие волосы. Пользоваться этим средством можно 3 раза в день несколько дней подряд.

При интенсивном выпадении волос народная медицина предлагает приготовить маску на основе семян пажитника. Для нее понадобятся:

• • семян пажитника 1 столовая ложка. Один стакан кипятка. Залить семя пажитника кипятком и кипятить на медленном огне минимум 10 минут. Затем выключить огонь, остудить и добавить несколько капель масла черного тмина. Процедить, и кашицу, которая осталась измельчить при помощи блендера. Затем нанести на корни волос. Укутать голову теплым полотенцем, оставить на 2-3 часа. Смыть очищенной водой.
  • Эфирное масло пажитника убирает перхоть, за счет прилива крови к волосяным луковицам усиливают рост волос.

Польза хельбы для кожи

Маска из молотых семян пажитника убирает пигментные пятна и мелкие морщинки, улучшает состояние кожи при угревой сыпи. Компресс может справиться и с бородавками.

Пажитник как приправа в кулинарии

Пажитник изначально применялся исключительно в кулинарии. И на сегодняшний день его широко используют приготовления различных блюд. Используются семена, сухие листья пажитника, а также свежие.

Семена не обрабатываются, их можно добавлять в пищу сырыми. Некоторые хозяйки предпочитают их обжаривать. Таким образом семена отдают больше аромата. Во время жарки важно не пропустить момент, когда семена изменят цвет на слегка золотистый.

Если они заметно потемнеют (покраснеют, покоричневеют) - будут сильно отдавать горечью. Зеленые листья пажитника по вкусу и аромату очень напоминают грибы. Поэтому их добавляют в различные закуски и салаты.
Мало кто знает, но пажитник используется не только как самостоятельная специя. Часто его можно встретить в составе очень известных приправ, к примеру: карри и хмели-сунели.

Пажитник для похудения

Актуальным средством для людей, желающих сбросить лишние килограммы, является чай на основе специи пажитника. Часто это растение называют «хельба». И не просто так, ведь на востоке хельбой называют желтый чай, который широко распространен в Египте. Этот чай богат множеством целебных свойств. Он рекомендован к применению детям и взрослым.

Как помощь в похудении, пажитник оказывает следующие эффекты:

• выводит шлаки и токсины из организма.
• хорошо дополняет диетическое питание. Плюс пажитник низкокалорийный. Всего 36 ккал на 100 грамм продукта.
• оказывает укрепляющее действие на центральную нервную систему.
• пажитник богат клетчаткой. Которая в свою очередь благотворно влияет на пищеварение, и быстро насыщает организм. Препятствует перееданию.

Очень часто полные женщины страдают проблемой целлюлита. Пажитник и в этом случае может стать панацеей.
Для этого нужно три столовые ложки семян хельбы залить стаканом кипяченого молока. Дать настояться 10 минут и полученную смесь нанести на бедра и другие проблемные места. Оставить на 1 час и смыть. Пользоваться таким средством можно два раза в неделю. Курс составляет 3 месяца. Первый результат будет заметен уже после месяца использования такой чудо-маски.

Пажитник – что это?

ПажитникЯвляется зеленой однолетней травой, достигающей в высоту до 0,6 метра. Растение имеет нежное фиолетовое соцветие, на месте которого формируются небольшие треугольные стручки с разнообразными по форме семенами. Плоды собирают, высушивают, измельчают, и только затем используют в качестве приправы в кулинарии – он оттеняет вкус более острых приправ и придает мясным блюдам необычайный нежный вкус.
Семена пажитника встречаются в разных приправах, соусах, являются загустителем в кулинарии и сильным афродизиаком

Чем полезен пажитник? Его состав насыщен уникальными органическими веществами, маслами и витаминами. Трава объединяет в себе такие вещества как:

• Флавоноиды
• Органические кислоты (никотиновая, фолиевая)
• Эфирные масла
• Смолы
• Пищевые волокна
• Витамины групп B, A, C
• Жирные кислоты
• Лецитин, танин
• Калий, марганец, цинк, железо, фосфор, натрий, медь

За время своего существования растение приобрело немало названий – верблюжья трава, чаман, фенугрек, пажитник сенной, метхи, греческое сено, шамбала. По своему виду бобы пажитника напоминают очищенные зерна кукурузы, имеют горьковатый вкус и специфический яркий аромат. Чтобы удалить своеобразную горечь, бобы чамана перед употреблением замачивают в воде или обжаривают.

Пажитник имеет около 130 видов и произрастает практически на всей территории планеты. В пищу употребляют зеленые листья, цельные и молотые семена растения, в некоторых блюдах используют стручковой пажитник. Также из ароматной травы добывают ценное масло, которое применяют при производстве кремов и других ухаживающих средств в косметологии. Питательность ста граммов ароматных семян достигает 323 ккал.

Пажитник: вред

Несмотря на богатый состав и полезные свойства пажитника, растение следует принимать с осторожностью и постепенно вводить в рацион. Особенно не рекомендуется данная специя людям, у которых диагностированы заболевания печени, сердца, почек и желудка – при ее употреблении эти недуги могут принять острую форму.

Не исключается вред пажитника, если истек срок его годности. Следует знать, что семена растения в измельченном виде можно хранить не более 3 месяцев – по истечении этого периода приправа приходит в негодность.

Противопоказан пажитник:

• При заболеваниях эндокринного характера
• В период беременности
• При маточных кровотечениях
• В восстановительном периоде после тяжелой болезни или операции
• Если диагностирован диабет (в инсулиновозависимой форме)
• При сбоях гормонального фона
• Если выявлена высокая коагуляция кровяных телец
• Детям до 7 лет

Пажитник имеет свойства стимулировать выработку эстрогенов в организме, поэтому женщинам, у которых выявлено высокая концентрация этих веществ в крови, следует остерегаться приема данной специи. В этом случае вред пажитника для организма будет значительным и приведет к сбою баланса гормонов.

Не стоит исключать аллергические проявления и индивидуальную непереносимость приправы – при возникновении тошноты, озноба, диареи и ухудшения самочувствия прием пажитника лучше прекратить. Астматикам также не рекомендуется употреблять блюда, в составе которых есть эта специя.

Вред пажитника может проявиться, если злоупотреблять приправой – максимальное количество специи, которое можно употребить в день – 100 г. В случае перенасыщения организма чаманом может возникнуть расстройство пищеварения и сильнейшая диарея.

Чем полезен пажитник

Перечень полезных свойств, которыми богат пажитник, очень многогранный. Специю используют как потогонное, отхаркивающее, ранозаживляющее и жаропонижающее средство. Эта одно из самых мощных средств против спазмов желудка и болезненных менструаций. Хорошо себя зарекомендовала трава, как средство для устранения галитоза (неприятного запаха из ротовой полости). Систематическое полоскание рта настоем чамана предотвращает размножение патогенных микроорганизмов и останавливает их рост.

Употребление пажитника очищает организм от токсинов, укрепляет иммунитет, помогает увеличить объем грудного молока в лактационном периоде

Чем полезен пажитник? Спектр его применения в народной и официальной медицине достаточно широк. Это растение обладает лечебными свойствами и положительно влияет на весь организм, а именно:

• Повышает аппетит, очищает пищеварительный тракт от вредных скоплений, обволакивает слизистую желудка.
• Нормализует давление, укрепляет и очищает кровеносные сосуды.
• Используется как жаропонижающее средство при простуде и гриппе.
• Укрепляет сердечную мышцу, снижая вероятность возникновения инфаркта.
• Нормализует гормональный фон у женщин, уменьшая количество тестостерона и увеличивая концентрацию эстрогенов в крови.
• Очищает организм от холестерина.
• Препятствует возникновению анемии.
• Укрепляет иммунитет и регулирует обмен веществ.
• Положительно влияет на репродуктивную систему.
• Повышает потенцию у мужчин.
• Увеличивает количество грудного молока в период лактации.
• Обладает ранозаживляющими свойствами и применяется для лечения экзем, ран, ожогов.
• Омолаживает организм и очищает кожу от высыпаний.
• Укрепляет структуру волос, избавляет от перхоти и сухости кожи головы.
• Входит в состав лекарственных средств для лечения гинекологических болезней.

Наши предки также знали о полезных свойствах пажитника. Они добывали из растения ценное масло и использовали его в качестве антисептика при заболеваниях дыхательных путей, лечили им язвы, опухоли и применяли его как мощный инструмент для поддержания силы и здоровья организма. Сейчас это ароматное масло производят в арабских странах и экспортируют по всему миру.

Как употреблять пажитник

Кроме применения пажитника в качестве специи, его используют в качестве сырья для лекарственных препаратов, из ароматных семян растения делают настои и напитки. Также из зерен пажитника делают компрессы для лечения фурункулов, согревающие настойки, применяют в качестве антицеллюлитного средства.

Особенно славится своим нежным ароматом и удивительным послевкусием чай из шамбалы, который еще называют «золотой египетский чай», или «Хельба». Чем полезен пажитник в качестве напитка?

Золотой чай из пажитника – прекрасное средство для омоложения организма

Регулярное употребление «золотого» чая обновляет клетки эпидермиса, омолаживает кожу, благоприятно влияет на ее вид. Полезные элементы, входящие в состав растения, очищают организм от вредных скоплений, токсинов, насыщают его здоровьем и укрепляют иммунитет. Для приготовления чая обжаренные семена пажитника проваривают на слабом огне около 5 минут и подают к столу.

Отвар пажитника применяют для стимуляции лактации и при заболеваниях пищеварительного тракта. Для его приготовления нужно залить водой столовую ложку обжаренных семян, затем проварить на слабом огне 15 минут. Рекомендуется принимать полученный отвар по 50 г до еды.

Пажитник в кулинарии

Благодаря мощному воздействию пажитника на работу пищеварительной системы, приправу широко используют в кулинарии для придания ярких вкусовых качеств блюдам и усиления аппетита. Как специю чаман используют в разных вариациях – в блюда добавляются сухие и проросшие семена, свежую и высушенную зелень, растертую в порошок.

В кулинарии пажитник используют как приправу к блюдам для повышения аппетита

Также эта приправа используется:

• Как натуральный загуститель супов, соусов, мясных подлив.
• В качестве ароматного дополнения к сырам, аджике.
• Обжаренные семена являются сырьем для производства кофе в Индии.
• Как ароматная добавка к специям.
• В Америке чаман применяют при производстве кленового стропа, рома, во время приготовления хлеба и сэндвичей.
• Пророщенные зерна пажитника используют как сырье для изготовления коктейлей, смузи, хлебцев.

Пажитник для мужчин

Семена пажитника являются мощным афродизиаком, усиливающим потенцию и мужчин. Они влияют на гормональный фон организма, повышают уровень мужских гормонов в крови и благоприятно влияют на репродуктивную систему. В Китае с помощью этого растения лечат мужчин от импотенции и применяют как мощный инструмент для поддержания сексуального здоровья.

Американские эксперты доказали, что употребление пажитника на 25 повышает сексуальную активность у мужчин. Это объясняется высоким содержанием в семенах сапонинов – уникальных веществ, которые стимулируют выработку половых гормонов и усиливают либидо.

Полезные свойства пажитника позволяют применять его в качестве средства против облысения у мужчин. Теплый настой ароматной травы наносят на кожу головы, покрывают полотенцем и выдерживают в течение получаса.

Древние греки знали толк в удовольствиях - именно поэтому они приправляли вино измельченной травой пажитник. Полезные свойства и противопоказания растения весьма интересны. Мы разобрались, кому имеет смысл обратить внимание на съедобную траву.

Другие названия нашего героя - хельба, фенугрек, шамбала. Мы рассмотрим его пользу для мужчин и женщин, для похудения и лактации, применение в кулинарии, отзывы врачей о лечебных возможностях, а также простые рецепты и где купить в разных формах. Вас ждут ответы на все вопросы о ценной флоре - традиционно со ссылками на источники.

Любопытная ботаника

Что же это за растение? Как выглядит и где растет в России?

Trigonella (Тригонелла) - так красиво называется род пажитников в среде ученых. Он включает под 130 видов однолетних и многолетних сородичей. Форма цветения у них сродни мотыльку, поэтому это род принадлежит к подсемейству Мотыльковых.

Если упростить хитросплетения ботаники, то эта трава напоминает клевер. Она широко используется в кухне народов Индии, Среднего Востока и Тайланда. В России возделывается на юге. Главные фанаты специи - жители кавказского региона.

Растение вырастает в высоту почти до метра, а в пищу годятся все его части. С лечебной целью применяют в первую очередь семена. В кулинарии и народной медицине используют два вида:

• Пажитник греческий или сенной (Trigonella foenum-graecum). Именно его часто называют шамбала. Он самый популярный и ценный для здоровья человека.
• Пажитник голубой (Trigonella caerulea). Более редкий, но тоже хорошо изученный вид, особенно ценится надземная зеленая часть.

Посмотрите: вполне симпатично и съедобно даже на вид.

Пажитник или шамбала: фото, как растет и цветет

Сырые листья кладут в салаты, а высушенные и измельченные становятся отдушкой в кулинарии. Молотые семена используют как пряность.

На запах и вкус хельба напоминает кленовый сироп. Причина такому сходству - природный ароматизатор под названием «сотолон». В траве так много этого вещества, что запах может передаться грудному молоку и даже моче и поту.

Это интересно!

Некоторые производители кленового сиропа из Канады и США используют выжимку фенугрика (англ. fenugreek) или синтетический сотолон. Так они доводят до кондиции неполноценный продукт. Если вы подбираете кленовый сироп и видите в списке ингредиентов sotolon или fenugreek - ставьте бутылку обратно на полку.

Какие же ценные для человека вещества содержит хельба?

Химический состав

В 1-ой столовой ложке (11 грамм) семян можно обнаружить:

• Белки, г - 2,5 - 5%
• Жиры - 0,7 г - 1%
• Углеводы - 6,4 г - 2%
• Пищевые волокна, г - 2,7 г - 11%

Витамины

• Витамин В6, мг - 3%
• Витамины В1, В2, В9 - по 2 %
• Витамин С - 1 %

Минералы

• Железо, мг - 20%
• Марганец, мг - 7%
• Медь, мг - 6%
• Магний, мг - 5%
• Фосфор, мг - 3%
• Цинк, калий - 2%
• Селен - 1 %

В процентах (в %) указана доля от средней дневной потребности для взрослого человека.

Как видите, продукт не восхищает на беглый взгляд. Да, белок и клетчатка, это плюс, но состав по витаминам и минералам не грандиозный. Даже железо может вызывать сомнения. Традиционная диетология утверждает, что из растительных источников оно усваивается в разы хуже, чем из животных.

И все же хельба обладает большим лечебным потенциалом. Семена и экстракт пажитника богаты флавоноидами, алкалоидами, фитоэстрогеном (диосгенин) и другими стероидными сапонинами. () Есть ценный холин (витамин В4), эфирное и жирное масло.

Благодаря перечисленным соединениям, семена оказывают системное действие на организм.

Полезные свойства

Поддерживает сексуальную выносливость и повышает половое влечение у мужчин. Это свойство хельбы было хорошо известно еще в античности. Именно поэтому на западе растение называют fenugreek - греческая трава. Герой обзора примечателен тем, что практически не влияет на уровень мужского полового гормона - тестостерона. Следовательно, средство не добавит мужчине агрессивных настроений. ()

Усиливает (в некоторых случаях - в два раза) отделение молока у женщин при лактации. ()

Нормализует уровень сахара в крови. Еще одно растение для пробы при диабете в дополнение к диете и лечению от эндокринолога. ()

Современное питание при сахарном диабете: узнайте подробности!

Повышает выносливость при силовых тренировках. Популярная трава в среде спортсменов и бодибилдеров. ()

Помогает при болезненных месячных и облегчает негативные симптомы менопаузы, что важно для всех женщин.

Улучшает пищеварение как большинство семян и отрубей. Хельбу можно использовать при запорах, подобрав дозу по самочувствию.

Как избавиться от запоров читайте отдельно. Пошаговый и несложный алгоритм без лекарств.

Снижает концентрацию «плохого» холестерина в крови. Это замедляет атеросклероз, смягчает колебания артериального давления и продлевает жизнь в долгосрочной перспективе. Подчеркнем: только как дополнительная терапия, если вы уже болеете гипертонией.

Имеет противовоспалительное действие системного толка.

Ускоряет регенерацию кожи и слизистых, полезен для заживление ран и язв, в том числе в ротовой полости. И даже при производстве бактерицидных пластырей используют сырье из героя обзора.

Пажитник для похудения

Последнее время легко встретить хвалебные отзывы про экстракт, порошок и чай для похудения на основе хельбы. Мнения врачей и диетологов, конечно, не масштабные исследования, но прислушаться имеет смысл.

Чем полезен наш герой на пути к стройности?

Особенно хвалят семена - как постоянную специю на диете. Они позволяют сдерживать гиперинсулинизм. Простыми словами это означает, что скачки глюкозы в крови будут меньше. Это снизит аппетит и сведет на нет ошибочный выбор продуктов с «быстрыми углеводами» в ущерб белкам и клетчатке.

Известны исследования калифорнийских ученых о влиянии измельченных семян на снижение массы тела у женщин с 1-ой стадией ожирения. Дамы опередили контрольную группу и по числу сброшенных килограмм, и по количеству собственно жира, с которым удалось распрощаться.

Сработает ли средство для похудения в вашем случае, предугадать невозможно. Критерий единственный - практика. Можно попробовать шамбалу и оценить эффект. Начать просто - с молотой специей: приправляйте еду порошком из семян и получайте пользу с легким ореховым привкусом.

Противопоказания и возможный вред

Присмотритесь внимательно к противопоказаниям пажитника. Их не так уж мало.

В опытах на крысах было обнаружено абортивное действие растения. Оно стимулирует тонус матки. Это частая причина выкидышей на ранних сроках. Кроме того, хельба может приводить к дефектам плода.

Следует исключить приправу из рациона, если есть нарушения в работе щитовидной железы, повышенный уровень эстрогена и пролактина.

Может вызвать аллергическую реакцию. Появятся заложенность носа, кашель, зуд, покраснение слизистых оболочек. Если вы не переносите контакта с арахисом и нутом - относитесь к пажитнику с особой осторожностью. ()

В некоторых случаях чай, и особенно семена, провоцирует метеоризм и послабление стула.

Продукт умножает эффект антикоагулянтов и разжижающих кровь препаратов. Усиливает действие лекарств от диабета. Если вы принимаете такие медикаменты - обязательно проконсультируйтесь с врачом перед тем, как включать в свой рацион добавки с шамбалой. ()

Как пить: дозы, формы, рецепты

От цели приема зависит дозировка хельбы. У американских врачей, которые дают благосклонные отзывы на пажитник, мы встречали разные варианты приема.

Ниже список оптимальных решений.

Там, где указаны «мг» речь идет о БАД, капсулы с экстрактом из растительного сырья, которые можно купить на iherb или в аптеке.

• Для женщин, чтобы усилить лактацию: по 500-1000 мг в день. Некоторые женщины предпочитают заваривать чай. Простой рецепт смотрите ниже.
• При диабете: свежемолотые семена с пищей ежедневно - по 2-5 грамм. Или по 500 мг экстракта дважды в сутки.
• Для болезненных месячных: длинные курсы по 1800-2700 мг вещества трижды в день в первые три дня цикла и 900 мг трижды в день ежедневно на протяжении двух полных циклов.
• Для спортсменов: по 500 мг препарата в один прием или по 300 мг, 2 раза в сутки. Отметим, что по последним данным на прирост мышечной массы фенугрик не влияет. Главное его действие при активном тренинге - адаптоген.
• Для мужчин как афродизиак: по 600 мг в день.
• Для похудения: молотые семена по 1/3 ч. ложки к основным приемам пищи (3 раза в день). Или чай утром и вечером: 1 ст. ложка на 1 стакан кипятка.

Удобные капсулы, солидные производители. В ссылке уже есть наш код RVW630 на 5% скидку.

Применение в кулинарии

Если вы решили использовать пажитник как приправу, можно купить целые семена на рынке, в интернете или аптеке.

Вкусно добавлять перемолотые зернышки к следующим продуктам: все крупы, фасоль, картошка, томаты, свекла, салаты с капустой. На наш вкус, салаты особенно выигрывают от такого соседства. Они становятся как будто сытнее.

Кстати, молодые семена шамбалы есть в популярной грузинской смеси хмели-сунели и в индийских карри. А знаменитая армянская специя чаман (это еще один синоним хельбы) включает также молотый кориандр, зиру и смесь перцев. Она особенно хороша с мясом.

Из высушенных листьев голубого пажитника готовят уцхо-сунели - еще одна кавказская пряность. Ее отличает освежающий аромат, а показатель качества в миксе - это обилие листьев нашего героя.

Совсем уж экзотика, хоть и с запада, а не с востока - зеленый сыр с пажитником из альпийского региона. Яркий аромат и острый вкус вряд ли забудешь, даже если пробовал лишь однажды.

Найти такие приправы можно на крупных рынках, в элитных продуктовых бутиках, интернет-магазинах.

Знаменитый чай из пажитника

Приготовить напиток легко. Чтобы семена раскрыли вкус во всей полноте, их промывают, сушат и обжаривают.

Кстати, знаменитый желтый египетский чай - как раз из семян хельбы. Его варят в турке 5-9 минут: 1 ст. ложка на 350 мл холодной воды. Красивый янтарный цвет и прекрасная база для экспериментов. Можно добавить свежий имбирь - просто засыпать стружку прямо в чашку.

А если разбавить чай соком цитрусовых, добавить клюкву, смородину - получите народное средство для лечения простуд.

Интересные рецепты есть и в косметологии, например, для роста и укрепления волос.

Мы постарались, чтобы у вас не осталось вопросов про пажитник. Полезные свойства и противопоказания его вполне изучены, чтобы четко понимать место растения в питании и оздоровлении. Делитесь своими рецептами в комментариях! Мы любим натуральные пряности и открыты для новых ароматных идей.

Пажитник, фенугрек, шамбала, а также некоторые другие названия используются для обозначения одной и той же ароматной специи, которая славится не только способностью придать неповторимый вкус готовому, кстати, даже повседневному блюду, но и возможностью использоваться человеком для поддержания здоровья и красоты. Что такое пажитник, полезные свойства и противопоказания которыми он обладает, правила использования, а также проверенные рецепты его применения мы рассмотрим в этой статье.

Пажитник: что это такое

Пажитник является однолетним травянистым растением из семейства бобовых, подсемейства мотыльковые. Семена его имеют яркий аромат и желто-коричневый цвет и именно они обладают наиболее полезными свойствами для человека. Пажитник имеет еще несколько названий. Его часто именуют хельбой, шамбалой, чаманом и фенугреком. Растет он по обочинам дорог, на полянах, среди сорняков, как, в принципе, и многие другие дары природы, о способностях которых мало кто знает. Например, рыжик, из которого получают невероятно ценное масло, или хмель, который уничтожают как надоедливый сорняк, не зная о его пользе для здоровья человека.

Вкус сырых семечек растения у разных людей ассоциируется с различными продуктами. Для кого-то он похож на сельдерей, кому-то кажется, что пажитник обладает вкусом кленового сиропа, а кто-то утверждает, что его вкус удивительно напоминает жженый сахар. После термообработки его семена несколько меняют вкус и становятся приятнее.

Экстракт семян используется в медицине таких стран, как Индия, Северная Африка и Ближний Восток. Он является хорошим антиоксидантом. Также ценны его противодиабетические, иммуномодулирующие и противовоспалительные свойства.

Всего в одной ложке хельбы содержатся такие вещества:

• четыре гр. углеводов;
• пять гр. белков;
• семь гр. жиров;
• семь гр. растительной клетчатки.

Обратите внимание!! Столовая ложка семечек данного растения составляет чуть более тридцати пяти килокалорий.

Помимо этого, в пажитнике содержатся от необходимой для нормальной жизнедеятельности человеку суточной дозы:

• двадцать процентов железа;
• семь процентов марганца;
• шесть процентов меди;
• пять процентов магния;
• три процента фосфора;
• три процента витамина B6.

Об этом важно помнить! Отдельно выделенные вещества из растения не могут дать тот же эффект, что и все растение целиком. И только коктейль из полезных веществ может оказать реальное целебное воздействие на организм.

Это интересно

На сегодняшний день в мире существует более 130 видов пажитника. Растение, которое изначально приобрело свою популярность в качестве оружия (известно, что древние римляне выливали на голову подступающим к крепости врагам не кипящее масло, а отвар этого растения), стало известным своими лечебными свойствами значительно позже, когда люди обратили внимание на его эффект, оказываемый животным.

Испытал его владелец крупного стада лошадей. Его животные стали жертвой какой-то неведомой болезни и только пажитник помог их спасти. После этого он начал регулярно пропаивать отваром растения молодых жеребят и взрослых особей для профилактики, после попробовал силу целебного напитка на других домашних животных и птицах и лишь спустя годы пажитник начали использовать для людей.

Рассмотрим ниже более подробно пажитник, его полезные свойства, а также противопоказания.

Пажитник. Полезные свойства

В лечении многих заболеваний наряду с другими травами можно использовать и пажитник. Полезные свойства этого растения помогают справиться с различными недугами.

Прежде всего надо помнить, что фенугрек способен:

• значительно снизить холестерин;
• помочь в реабилитации больным сахарным диабетом второго типа;
• предотвратить изжогу;
• справиться с инфекционными и простудными заболеваниями;
• стимулировать родовую деятельность и лактацию;
• уменьшить дискомфорт и болевые ощущения в критические дни;
• противостоять образованию злокачественных опухолей;
• поддерживать мужское здоровье;
• снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний;
• помочь в похудении и избавлении от целлюлита;
• справиться с геморроем;
• ускорить заживление ран и др.

Противопоказания

Пажитник, польза которого для человеческого организма неоспорима, стоит применять с осторожностью и особенно это касается людей, имеющих заболевания эндокринной системы и щитовидной железы. Стоит вовсе отказаться от применения хельбы тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость данного растения. Детям дошкольного возраста пажитник также противопоказан.

С осторожностью его можно применять людям, страдающим астмой. При обильных маточных кровотечениях и высоком уровне сахара в крови данное растение также употреблять не рекомендуется.

Всем остальным, он полезен. Но следует не злоупотреблять его приемом, так как передозировка может вызвать диарею и другие проблемы со здоровьем.

Пажитник: полезные свойства и противопоказания для женщин

В первую очередь следует обратить свое внимание на данное растение кормящим женщинам. Ведь пажитник благоприятно сказывается на лактации, увеличивая объем молока и делая его более качественным и полноценным для малыша. Кроме того он способен предотвратить различные заболевания сердца и сосудов.

Обратите внимание!! Несмотря на пользу растения, кормящим женщинам нельзя вводить его в рацион резко, т.к. это может негативно отразиться на здоровье ребенка.

Следует принимать семена хельбы тем, кто страдает поликистозом яичников, бесплодием. Прекрасно справляется пажитник и с жирной себореей, выпадением волос и угревой сыпью.

Также его нужно принимать при патологическом росте волос на лице и теле. Растение предупреждает и рак груди благодаря фитоэстрогенам. Применяют его и при проблемах гинекологического характера, в том числе при болезненных месячных.

Пажитник нельзя употреблять беременным женщинам. Это может способствовать выкидышу. Также его не стоит применять при аллергии и инсулинозависимом диабете.

Пажитник для похудения и увеличения груди

Удивительно, но эта простая специя способна без труда решить наиболее острые проблемы для любой представительницы прекрасного пола. Обладая способностью выводить из организма токсины и шлаки, а также эффективно сжигая жировые отложения, фенугрек избавляет от лишнего веса, придает бодрость, нормализует состояние волос и кожи, а также увеличивает объем груди. К последнему факту большинство людей относятся скептически, но это на самом деле так.

Объясняется эффект естественной подтяжки, содержанием в пажитнике веществ, нормализующих гормональный фон женщины, а если проблем нет, то и фигура будет радовать свою обладательницу округлыми и аппетитными формами.

Это интересно!! Оказывается, о таких свойствах фенугрека знали еще во времена Клеопатры. Женщины съедали по две столовые ложки семян в сутки и проблемы с лишним весом их не касались.

Пажитник: полезные свойства и противопоказания для мужчин

Такое растение благоприятно сказывается на репродуктивной функции мужчины, а компрессы из отвара способны предотвратить облысение.

Особых противопоказаний к применению пажитника для мужчин нет, разве что индивидуальная непереносимость.

Пажитник. Применение в кулинарии

Приправа карри встречается во многих магазинах и для некоторых кулинаров является обязательной для приготовления разнообразных блюд, но мало кто знает, что в ее основе лежит пажитник трава. Полезные свойства этого растения используются не только в качестве широко используемой специи, но и при приготовлении супов, рагу, салатов, соусов и напитков.

Жареный картофель со специями

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 1 кг.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• куркума – ½ ч. ложка;
• перец красный молотый – ½ ч. ложки;
• соль – по вкусу;
• семена пажитника – ½ ч. ложка;
• семена горчицы – ½ ч. ложка;
• семена фенхеля – ½ ч. ложка;
• кинза – 3 ст. ложка нарезанных листьев.

Приготовление:

Картофель нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде на большом огне. Затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.

Когда картофель будет наполовину готов, посыпьте его солью и остальными специями. Кинзу пока не добавляйте.

Перемешайте и опять накройте крышкой. После того, как картофель прожарится, откройте крышку и увеличьте огонь. Пожарьте еще немного. Готовое блюдо посыпьте нарезанной кинзой.

Острый соус тахини с пажитником

Необходимые ингредиенты:

• чеснок – 3 зуб.;
• пажитник – 1 ч. ложка;
• кинза нарезанная – ¾ стакана;
• петрушка нарезанная – ¾ стакана;
• тахини – 1 стакан;
• тмин молотый – 1 ч. ложка;
• соль крупная – 2,5 ч. ложки;
• лимонный сок – ¼ стакана.

Приготовление:

Поместите в блендер чеснок, петрушку, пажитник, тмин и две чайные ложечки соли. Измельчите.

Влейте лимонный сок и добавьте тахини. Перемешайте. Смесь приобретет сероватый цвет. И загустеет.

Помешивая, вливайте ¾ стакана воды. Соус станет зеленым. По консистенции он должен напоминать сметану. Посыпьте его сверху оставшейся солью. Такой соус хорошо сочетается с мясными блюдами.

Тушеная капуста

Необходимые ингредиенты:

• капуста – 1 средний кочан;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мясной фарш – 300 гр.;
• томатная паста – маленькая баночка;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• лавровый листик;
• перец молотый;
• соль – по вкусу;
• пажитник – 1 ч.л.

Приготовление:

Морковь натрите на терке, лук порежьте полукольцами. Обжарьте в сковороде с растительным маслом. Добавьте фарш и снова поджарьте.

Капусту нашинкуйте и добавьте к фаршу. Добавьте соль и перец. С небольшим количеством воды смешайте сметану и томатную пасту. Влейте соус в капусту и добавьте лавровые листочки с пажитником. Тщательно перемешайте. Добавьте предварительно очищенные от кожицы и порезанные помидоры. Снова перемешайте и накройте крышкой. Тушите на среднем огне полчаса.

Пажитник: рецепты здоровья

Народная медицина и косметология не могли не заметить полезные свойства пажитника. Применяя различные отвары, чаи и компрессы, следует не забывать о противопоказаниях, чтобы не навредить своему здоровью.

Чай из пажитника для укрепления нервной системы и улучшения пищеварения

Одну чайную ложечку семян пажитника залейте стаканом воды. Оставьте настаиваться на всю ночь.

Утром доведите до кипения и процедите. Добавьте одну чайную ложечку меда.

Маска из семян пажитника для укрепления волос

Две столовые ложки семян фенугрека измельченные в блендере смешайте с двумя столовыми ложками кокосового масла. Тщательно все перемешайте. Наносите на всю длину волос от корней. Наденьте утепляющий колпак на сорок минут. Затем маску смойте шампунем и большим количеством теплой воды.

Компресс из пажитника при ревматизме

Одну столовую ложку измельченных семян пажитника смешайте со стаканом воды и поставьте на огонь. Варите до образования кашицы. Эту кашицу разложите на ткань или марлю и приложите к больному месту. Такой компресс следует делать три раза в день. Для получения более стойкого эффекта, желательно каждый раз готовить новую смесь.

Как вырастить пажитник

Семена, полезные свойства которых почему-то незаслуженно снижают, не стоит выкидывать, так как даже не используя их в пищу, можно из них вырастить шамбалу на огороде, или в домашних условиях в горшках на подоконнике.

Почва для пажитника не должна быть слишком влажной. Для этого растения необходим хороший дренаж. Высеивать семена в открытый грунт следует тогда, когда температура воздуха прогреется до пятнадцати градусов. Обычно посадку семян проводят в конце весны.

Чтобы посадить пажитник в доме, необходимо подобрать горшок или контейнер объемом примерно 2-2,5 литра. Наполняют контейнер смешанными пополам грязью и песком. Поливают и оставляют на день стоять. Семена нужно замочить в воде на сутки. После этого их высеивают в подготовленные емкости и умеренно поливают.

Горшок должен стоять на солнце, лучше на подоконнике. Через два дня начинают появляться всходы. В процессе выращивания пажитник не требует особого ухода. Достаточно лишь иногда поливать его.

Теперь вы знаете, что такое пажитник, польза и вред, которые он может принести человеку, а также как вырастить его самостоятельно. Используйте силу природы для своего здоровья и красоты.

Пажитник – это растение, полезные свойства которого заметили ещё мудрые жители Древнего мира. Аюрведа использует его как средство, способствующее повышению Питты, понижению Капхи и Ваты.

Фенугрек, шамбала, пажитник сенной, чаман, хельба (хильба), метхи, треуголка, греческое сено, верблюжья трава – под разными названиями знают пажитник. Удивительно то, что у него не только множество имён, но также безграничное количество свойств и способов применения . Ведь пажитник известен не только в качестве специи или ароматной травы для заваривания ароматного чая, но и как средство, используемое в похудении, косметологии.

Давайте разберёмся, какая польза таится в пажитнике, есть ли какие-то противопоказания и ограничения. А ещё мы обязательно рассмотрим самые эффективные рецепты применения шамбалы.

Пажитник – как выглядит это растение и где растет

Пажитник является однолетним растением, которое относится к семейству Бобовых. Больше всего любит глинистую почву и солнце, поэтому места его массового произрастания – Средняя Азия, Кавказ, Иран, Ирак, Восточная Европа. Гораздо реже, но всё же встречается в Эфиопии и Египте. Почитаем он и в Индии, Аргентине, Марокко. Цветёт в мае-июне.

На латыни пажитник имеет название «foenum-graecum », что переводится как «греческое сено ». Высота растения – до 60 см. Трава имеет тройчатосложные небольшие листья, края которых слегка зубчатые. Плоды вырастают в среднем до размеров 10 см в длину. Внутри них созревает по 10-20 семян.

О шамбале человечеству было известно давно, но в наших краях это растение стали ценить с XVIII века.

Существует особый вид шамбалы – голубой пажитник, родиной которого считают Средиземноморье. Он распространён на нашей территории и в странах Европы. Благодаря своему сильному аромату его широко используют в кулинарии . Предварительно высушивая соцветия и плоды, а затем перемалывая их, получают приправу уцхо-сунели . Находит применение трава и для изготовления бастурмы. Кроме того, чтобы придать зелёному сыру характерный цвет и аппетитный аромат, используются толчёные листья.

Что входит в состав растения

Трава пажитник – это кладезь полезных веществ, которые для человеческого организма незаменимы. Большая концентрация минералов (железо, фосфор, магний, кальций, калий и др.) сочетается с оптимальным содержанием витаминов (С, Е, А, РР и пр.) . Но, это ещё не весь ценный состав растения. В пажитнике присутствуют рутины, энзимы, жирные и эфирные масла, целлюлоза, лигнин, белок, углеводы. Имеются в фенугреке алкалоиды и антиоксиданты.

Что касается калорийности семян, то она небольшая. На 100 грамм продукта приходится всего 36 ккал, так что пажитник считается полезной диетической добавкой.

Лечебные свойства пажитника

Свойства шамбалы многогранны, поэтому растение применяется при разных проблемах со здоровьем:

• Витамин С, который есть в составе хельбы, тонизирует, повышает сопротивляемость организма по отношению к инфекциям и вирусам.
• Благодаря витамину В2 поддерживается и восстанавливается здоровье глаз .
• Витамин В9 незаменим в процессе кроветворения.
• В составе семян имеются некрахмалистые полисахариды, которые способствуют снижение уровня холестерина в крови. Также они обладают свойством связывания и выведения токсинов, полученных из пищи. Являются профилактикой рака толстой кишки. Кроме того, они улучшают перистальтику кишечника, позволяют забыть о проблеме запоров .
• Благодаря наличию железа, пажитник – это средство для усиленного образования эритроцитов, восстановления крови, лечения железодефицитной анемии.
• Шамбала способна восполнить нехватку калия, который входит в состав всех жидкостей и клеток организма и благодаря которому происходит регуляция кровяного давления, сердечного ритма.
• За счёт высокого содержания клетчатки (в 100 граммах сконцентрировано 65% суточной нормы) быстрее приходит чувство насыщения. Это особо важно для людей, строго контролирующих своё питание.
• В семенах имеются компоненты, которые полезны в лечении бронхита, кашля и других ЛОР-заболеваний .
• Благодаря наличию галактоманнана в составе фенугрека он является средством, помогающим поддерживать здоровье сердца.
• Для диабетиков пажитник – ценный продукт. А всё потому, что он способен существенно замедлять процесс поглощения сахара в крови . Помимо этого, в составе есть особая аминокислота, которая провоцирует выработку инсулина.
• В составе верблюжьей травы есть много минералов, которые являются незаменимыми для стабильной работы нервной системы. Тот, кто употребляет пажитник в оптимальных количествах, гораздо реже сталкивается с головными болями, бессонницей, перепадами настроения, угнетённым эмоциональным состоянием.
• Ещё одно свойство хельбы, полезное для людей с проблемами пищеварения – предотвращение изжоги и рефлюкса . Достигается этот эффект за счёт слизи, которая обволакивает болезненные участки кишечника и способствует заживлению ранок. Чтобы получить лечебную слизь, семена предварительно замачивают в воде.
• Пажитник полезен и для женского, и для мужского здоровья. Женщины, столкнувшиеся со сбоями менструального цикла или менопаузой, с помощью отвара фенугрека или регулярного добавления приправы в пищу могут рассчитывать на стабилизацию общего состояния, улучшение самочувствия, снятие неприятных симптомов. Мужчины, предрасположенные к , могут использовать отвары пажитника для коррекции этих патологических состояний.
• Помогает в случае наличия проблем с волосами или кожей . Акне, угри, микровоспаления, выпадение волос и их истончение, перхоть – со всеми этими косметологическими дефектами пажитник эффективно борется.
• В верблюжьей траве содержатся фитоэстрогены и флавоноиды. У женщин благодаря им нормализуется гормональный фон . Особый бонус, который заинтересует поклонниц этого растения – возможность природным способом увеличить грудь. .

Итак, основные свойства хельбы : антибактериальное, противовоспалительное, стимулирующее выработку грудного молока, тонизирующее, антиканцерогенное, мочегонное, отхаркивающее, общеукрепляющее, противогрибковое. Также пажитник считается афродизиаком.

Семена пажитника и их применение

Семена шамбалы могут использоваться с разными целями – терапевтическими, профилактическими, косметологическими. В народной медицине этот продукт получил широкую популярность, так как способен избавить от множества проблем со здоровьем.

Если вы хотите улучшить своё самочувствие, предотвратить развитие заболеваний, поддержать организм и насытить его необходимыми веществами, рекомендуется принимать измельчённые семена хельбы натощак, запивая их водой, или готовить настой . Для этого залейте 2 ч. л. семян стаканом кипятка и дайте им настояться в течение 10-15 минут. После приёма настоя желательно пожевать размягчённые горячей водой семена и заесть их небольшим количеством .

Если у вас нет возможности мелко помолоть семена, вы можете приобрести необходимый порошок в специальных индийских, аюрведических магазинах или на сайте iherb.

Пажитник как специя

Семена фенугрека обладают особым вкусом и ароматом. Благодаря такой добавке блюда получают ореховый и слегка сладковатый привкус, который сравнивают со вкусом кленового сиропа.

Листья пажитника обладают природной горечью, которую успешно устраняют с помощью длительного процесса приготовления. А вот в семенах этот горький привкус сохраняется. Если использовать свежую траву шамбалу, то вы будете поражены неповторимому грибному привкусу, которой она обладает.

Особого внимания заслуживает аромат пажитника, благодаря которому его так любят добавлять в разные блюда. У семян весьма многогранный запах, в котором присутствуют и острые, и сладкие нотки. Те, кто готовят, используя эту специю, отмечают, что на кухне ещё долгое время ощущается аромат фенугрека.

Приправа шамбала может быть представлена в разных формах: порошок, проросшие семена, свежие листья, прожаренные или сырые семена, паста, соус. Кроме того, фенугрек могут добавлять в смесь специй.

Кулинары используют специю для приготовления разных блюд – от супов до десертов:

• мясные и овощные рагу, а также прочие блюда на их основе;
• смеси карри (хельба составляет не менее 15-20% такой композиции);
• мука для приготовления хлеба и прочей ароматной выпечки;
• первые блюда, приготовленные на основе овощей и различных сортов мяса;
• индийские гарам масала (пряная смесь) и карри;
• соусы и сиропы (в качестве натурального ароматизирующего вещества, которое способно имитировать необходимый запах и вкус, как, например, у кленового сиропа);
• маринады;
• пудинги, конфеты, десерты;
• напитки;
• овощные блюда, салаты, паста, чечевица и прочие бобовые (используются пророщенные семена).

Если вы хотите использовать семена пажитника, в котором сконцентрирован максимум аромата, вкуса и полезных качеств, необходимо знать, как правильно их применять.

Чтобы избавиться от горечи, можно их предварительно замачивать в воде. Есть и другой способ: обернуть семена в марлю и опустить их непосредственно в готовящееся блюдо. Это позволяет не только облегчить извлечение семян, но и дать продуктам тот аромат и привкус без горечи, на который вы рассчитываете.

Некоторые знатоки советуют для смягчения аромата семян перед использованием недолго обжаривать их на сухой сковороде без добавления масла.

Полезные свойства для женщин

• Используя настойку хельбы, можно существенно снизить или полностью устранить проявления климакса – приливы жара, повышенное потоотделение, внезапные смены настроения и пр.
• Специя fenugreek способна повысить либидо, избавить от проблем зачатия и бесплодия.
• Пажитник способствует активизации процессов в организме, помогающих распрощаться с и прочими несовершенствами фигуры.
• Женщинам, у которых наблюдается нехватка грудного молока в период лактации, врачи назначают препараты, в состав которых входит пажитник.
• Растение может применяться в качестве дополнения к основной терапии против опухолевых процессов, поликистоза яичников, вагинального (в виде спринцеваний).
• Масла, изготовленные на основе пажитника, издавна использовались женщинами для того, чтобы поддерживать соблазнительную упругость груди.

Хельба помогает в качестве профилактики гинекологических заболеваний и эндокринных расстройств. Благодаря наличию фитоэстрогенов в составе растения средства на его основе способствуют , от которых часто зависит женское здоровье.

Чем поможет пажитник мужчинам

Шамбала доказала свои полезные свойства не только на женщинах, но и мужчинах. Этот растительный афродизиак способен усиливать сексуальную активность, устранять проблемы с зачатием по причине половой слабости или малом количестве подвижных сперматозоидов в семенной жидкости.

Пажитник также помогает при острых и хронических воспалениях мужских органов . Спортсмены, активно трудящиеся над своим телом, силой и выносливостью, с помощью употребления растения быстрее набирают мышечную массу.

Для того, чтобы почувствовать первые положительные изменения от приёма шамбалы, необходимо принимать его минимум месяц . Для этого можно использовать фенугрек в виде приправы, семян или его проростков, которые можно добавлять в супы, салаты, гарниры и прочие блюда.

Пажитник для волос и кожи

В косметологии есть много средств, готовящихся на основе шамбалы. Это растение способно избавить от проблем с волосами и кожей.

Вот несколько способов применения :

1. Для укрепления волос, их эластичности, упругости и увлажнённости следует смешать по две капли масла пажитника и сандалового масла, добавить 3 ст. л. . После этого нанесите смесь на корни и всю длину волос, укутайте голову полотенцем, подержите маску 2 часа, смойте.
2. От сильного выпадения волос поможет следующая маска. Залейте стаканом кипятка 1 ст. л. семян фенугрека, прокипятите их в течение 10 минут. Остудите и добавьте 3-5 капель чёрного тмина. Процедите смесь так, чтобы получить кашицу, которую затем нужно измельчить (например, с помощью блендера). Нанесите маску на корни волос, утеплите голову полотенцем и оставьте на 2-3 часа, после чего смойте.
3. Попрощаться с перхотью можно с помощью эфирного масла пажитника, которое перед мытьем волос следует втирать в кожу головы.
4. Очищающая маска для лица крайне проста в приготовлении. Нужно смешать 1 ч. л. молотых семян шамбалы с 2 ч. л. оливкового масла и нанести эту смесь на 10 минут. Выполняются такие действия в течение 5-7 дней.
5. Питательная маска для лица готовится с помощью куриного сырого желтка, в который добавляют 1 ч. л. измельчённых семян фенугрека, по половине оливкового и тминного масел. Также в смесь нужно добавить 1 ч. л. мёда. Когда получена маска однородной консистенции, нанесите её на 15 минут, а затем смойте тёплой водой. Достаточно проводить 1-2 процедуры в неделю для желаемого эффекта.

Масло пажитника можно добавлять в шампуни для волос и косметические средства для ухода за кожей, использовать его для массажа.

Как заваривать полезный и вкусный чай из пажитника

Из пажитника готовят чай, который применяется в самых разных случаях:

• Простуда, ОРВИ и грипп, в особенности, сопровождаемые повышенной температурой. Кстати, при заболеваниях горла с целью устранения воспаления и болей можно приготовить леденцы с хельбой. Для этого достаточно растопить сахар и добавить в него небольшое количество порошка пажитника. После застывания смеси получаются лекарственные, приятные на вкус леденцы.
• Смена климата. Люди, проживающие в условиях непростого климата, а также туристы могут помочь своему организму, принимая чай из шамбалы.
• При похудении. Можно применять не только чай из пажитника, но и употреблять пищу, приправленную листьями, пророщенными или молотыми семенами. Чувство голода надолго покидает человека, который придерживается диеты, при этом насыщая организм полезными веществами.

Как приготовить такой чай. Предлагаем классический рецепт напитка из шамбалы, который ещё называют «египетским жёлтым чаем»:

1. Промойте семена проточной прохладной водой.
2. Залейте 2 ч. л. семян 1 стаканом кипятка.
3. Поставьте на плиту и зажгите медленный огонь, варите в течение 5-7 минут.

В напиток можно добавить молоко, лимон или мёд. Такой чай можно пить хоть ежедневно.

Противопоказания к применению пажитника

Даже такое полезное лекарственное средство как пажитник имеет ряд противопоказаний к приёму:

• первый триместр беременности (в этот период формируются все органы плода, а женский организм очень восприимчив к различным влияниям, поэтому нужно быть особенно осторожными);
• возраст до 7 лет (некоторые источники указывают возраст до 10 лет);
• повышенные показатели эстрогена и пролактина, проблемы в работе щитовидной железы;
• астма;
• обострение болезней желудка и кишечника;
• маточные кровотечения по невыясненной причине (пажитник снижает свёртываемость крови);
• опухоли, в особенности, половых органов;

Внимательными нужно быть, если вы принимаете какие-то лекарственные средства. За счёт большого количества пищевых волокон пажитник может снизить эффект от использования других препаратов . Также острожными следует быть людям с гипертонией и диабетом. Учтите, что в неограниченных количествах шамбалу нельзя принимать, так как она может существенно изменить гормональный фон . И следует быть готовым к тому, что запах мочи и пота меняется во время лечения пажитником. Это вполне нормально.

Если вы захотите добиться вкусоароматического эффекта пажитника при приготовлении блюд, но листьев или семян этого растения у вас нет, можно воспользоваться альтернативными вариантами.

Подойдут семена горчицы или фенхеля, кленовый сироп или порошок карри. Но, имейте ввиду, что такая замена не способна дать организму ту пользу, на которую вы можете рассчитывать при употреблении шамбалы.

Один из самых необычных в мире чаев - желтый египетский чай . При этом, с желтым китайским чаем он не имеет ничего общего, поскольку производится не с чайного куста, а для заварки используется даже не травянистая часть растения, а его семена. В Египте желтый чай популярен чрезвычайно и является, местной достопримечательностью. Во всяком случае, туристов обязательно угощают этим удивительным напитком.

Желтый чай египетский и его свойства

Производится, стремительно набирающий популярность, желтый чай из Египта, из семян бобового растения под названием пажитник сенной. Впрочем, это не единственное его название, известны и такие его наименования: шамбала, хельба, фенугрек, чаман, абиш, верблюжья трава и др.

Растение пажитник поистине уникально. Подробное описание его лечебных свойств встречается в рукописях Авиценны, Гиппократа, в трактатах китайских целителей. Он достаточно хорошо известен и изучен в настоящее время.

Выращивается как пищевая, лекарственная и кормовая культура в Индии, Китае, Южной и Средней Европе, Эфиопии, Египте, Южной Америке, Южном Закавказье.

Представляет собой однолетнее растение 40-70 см высотой. Присутствие кумарина в химическом составе придает сильный характерный запах цветам, плодам и листьям. Для изготовления чая используются плоды (бобы). Стручки - довольно крупные, до 10 см длиной, семена - до 5 мм в диаметре.

Лечебные свойства египетского желтого чая

Оздоровительный эффект желтого чая обусловлен ценностью его плодов, настоящим кладезем микроэлементов, витаминов, аминокислот и пр.

Плоды пажитника сенного содержат:

• слизистые (до 30%) и горькие вещества,
• рутин,
• кумарин,
• стероидные сапонины и фитостерины,
• никотиновая кислота (витамина РР) - 3,5-18 мг%,
• флавоноиды,
• алкалоид тригонеллина (0,3%),
• эфирное масло (0,3%),
• жирное масло (5-8%),
• белки (до 25%),
• танины,
• витамины А, С и В1, В2, В9 (фолиевая кислота) и энзимы,
• незаменимые аминокислоты,
• азотистые вещества,
• железо,
• калий,
• фосфор,
• натрий,
• магний,
• цинк,
• мышьяк,
• крахмал.

Как видите, химический состав растения очень богат, и при заваривании все составляющие почти полностью переходят в напиток, оказывая благодатное воздействие на организм человека.

Регулярное употребление египетского желтого чая позволит избежать многих проблем и рекомендуется:

1. При болезнях желудочно-кишечного тракта. Чай из пажитника очищает кишечник от слизи и шлаков, оказывает целебное воздействие при язвах двенадцатиперстной кишки и желудка.
2. Для понижения уровня «вредного» холестерина в крови.
3. При кожных заболеваниях. Желтый чай египетский способствует нормализации работы печени и желчного пузыря. А как известно, именно сбои в работе этих органов проявляются на состоянии кожи.
4. Для профилактики и для лечения сахарного диабета (в комплексе).
5. При больших нагрузках, несбалансированном питании отвар пажитника поможет избежать анемии.
6. Чай хорошо очищает почки, а в сочетании с финиковым отваром и растворяет и выводит камни из мочевого пузыря и почек.
7. При различного вида артритах в комплексном лечении.
8. При простудах является мощным жаропонижающим средством.
9. Для лечения женских болезней и импотенции.
10. Для улучшения лактации во время кормления грудных детей.
11. При заболеваниях органов дыхания (бронхите, синусите, бронхиальной астме, пневмонии и др.).

Это одно из самых эффективных домашних лечебных средств, обладающих сильным отхаркивающим эффектом.

Помимо этого, вы можете смело использовать отваренные семена для косметического ухода за кожей, волосами.

Ввиду того, что используются не листья, а семена растения, обычный способ заваривания в этом случае не подходит. Просто залить кипятком бобы пажитника и дать настояться, конечно, можно. Но надо иметь помнить, что семена так легко не раскрывают своих свойств. Желтый чай из Египта приготавливается по-особому рецепту. Его надо варить. Поэтому, название «чай» несколько условно, это, по существу, отвар и заварочный фарфоровый чайник не понадобится.

Семена необходимо промыть и просушить в течение нескольких дней.

Чтобы аромат чая раскрылся в полной мере, семена прожарить и затем смолоть.

В небольшую кастрюльку налить нужное количество воды и засыпать «заварку» из расчета на 200-250 мл - одну чайную ложку. Чем больше заварки, тем будет крепче чай.

Кипятить на медленном огне 8-10 минут и затем разлить по чашкам.

Как пить желтый чай

В 100 г семян пажитника содержится:

• Жиров - 6,4г
• Белков - 23г
• Углеводов - 58,4г
• Клетчатки - 10г.

Энергетическая ценность 1 чайной ложки семян - 12 ккал.

Вкус желтого чая своеобразен и богат оттенками. В общей вкусовой гамме превалирует ореховый привкус.

Чай надо пить слегка остывшим. Сахар лучше заменить ложечкой меда.

Очень вкусно и полезно будет добавить имбирь, лимон.

Воду для заваривания можно заменить молоком.

Поскольку семена пажитника обладают ярко выраженным лечебным эффектом, существует множество рецептов специальных чаев. Например:

Желтый египетский чай с финиками при анемии.

А густой отвар фиников с пажитником хорошо очищает почки, растворяет камни.

Если в заваренный желтый чай добавить листья стевии и настоять 5 мин., получится замечательное средство против артрита.

В некоторых случаях, если пажитник используется в лечебных целях, его лучше не заваривать, а настаивать в течение 12 часов, и пить настой.

Одним словом, желтый чай из пажитника укрепляет здоровье, нервную систему. Используется ли желтый египетский чай для похудения? Спорный вопрос. Ведь лишний вес, зачастую, - проблема в большей степени психологическая и причины ожирения надо искать и искоренять в своих поведенческих реакциях. А желтый чай - лишь вспомогательное средство.

Семена пажитника используют для получения его ценнейшего масла. Являясь источником кумаринов, жирных кислот и других полезных соединений, оно очень ценится в Индии, Китае, Странах Азии. У нас польза пажитника используется не так давно.

Ареал

Родина пажитника – страны Средиземноморья и Малой Азии. В дикой форме растение произрастает в северной части Альпийских гор, а также в Центральной Азии.
Культивируют пажитник:

• страны Восточной части Европейского континента;
• азиатские страны;
• Африка;
• Северная Америка.

На территории нашей страны пажитник выращивают в Южной части Закавказья.

Как выглядит

Растение принадлежит к семейству бобовых что обуславливает его морфологические характеристики.

• Корни. Основной центральный корень довольно глубоко проникает в почву для обеспечения снабжения надземной части достаточным количеством влаги. Боковые корни увеличивают площадь ее поглощения.
• Стебель. Цилиндрической формы, светло-зеленого цвета. Верхушка ветвится. Общая высота стебля составляет 60 см.
• Листья. Тройчатосложные. Каждый лист имеет продолговато-яйцевидную форму. Край – в мелкий зубчик. Длина листа – до 2 см, черешковое присоединение.
• Цветки. Появляются с мая по июнь. Мелкие бело-желтые мотыльковые цветки расположены по одному-два в пазухах листьев. Интересно, что основание каждого цветка имеет фиолетовый окрас.
• Плоды. Длинные, плоские, продолговатые бобы (до 10 см) с продленным носиком, в каждом из которых содержится от 10 до 20 семян, квадратной или прямоугольной формы. Семена имеют светло-желтый или коричневый окрас, ореховый аромат.

Все растение источает характерный запах, свойственный кумаринам. Надземные части по запаху напоминают сельдерей, семена имеют грибные или ореховые оттенки аромата.

Состав

Наибольшее значение имеет химический состав семян пажитника, поскольку именно их используют в качестве лекарственного растительного сырья. Основная часть биоактивного химического комплекса пажитника представлена фитостеринами:

• диосгенин;
• ямогенин;
• гитогенин;
• тигогенин;

Они обеспечивают гормоноподобное действие растения, а также его способность регулировать работу пищевых желез.

В пажитнике сенном имеются и другие активные, в плане воздействия на человеческий организм, вещества:

• алкалоиды (тригонеллин);
• стероидные сапонины;
• флавоноиды (диосцин, ямосцин, рутин);
• слизи;
• горечи;
• эфирное масло;
• жирное масло;
• белковые соединения;
• танин;
• витамины (РР, С, В1, В2);
• минералы (железо, фосфор, кальций, калий, мышьяк).

Полезные свойства пажитника

Пажитник активно применяется в народной медицине. Сухие семена растения служат основой для изготовления препаратов для внутреннего (настоев и отваров), а также наружного применения (мази, порошок). Богатый химический состав обусловливает разностороннее воздействие растения на организм, а также обширный перечень терапевтических свойств.

• Влияние на сердце и сосуды. Под действием растения наблюдается улучшение работы сердечной мышцы, нормализация давления, улучшение периферического кровотока, нормализация биохимического состава крови. Семена пажитника содержат огромное количество жирных органических кислот, обладающих гипогликемическим и гипохолестеринемическим действием. Поэтому показания к применению растения включают снижение уровня сахара при диабете, начальные формы атеросклероза, гипотонию, начальные формы гипертонии.
• Действие на нервную систему . Растение обладает стимулирующим действием. В Риме его применяли перед гладиаторскими боями для улучшения концентрации внимания и повышения выносливости бойцов. Отмечается также антидепрессивное действие семян. Показания к применению включают хроническую усталость, нервное истощение, период повышенных умственных и физических нагрузок на организм.
• Действие на репродуктивную систему. Концентрированные препараты из пажитника стимулируют сокращения миометрия и вызывают наступление месячных. Растение снимает гинекологические воспаления, способствует устранению болей. Молочные отвары хельбы принимаются для лактации. На фоне употребления семян отмечают повышение как женского, так и мужского либидо, нормализацию функции яичек и яичников, повышение вероятности зачатия ребенка.
• Заживляющий эффект. Пажитник содержит много слизи, пектинов, камеди, антибактериальных веществ. Его можно использовать для ускорения заживления мокнущих и гноящихся ран, карбункулов, язв, ожогов, обморожений. При внутреннем приеме семян отмечается регенерирующее действие растения на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
• Влияние на дыхательные органы. Семена пажитника помогают вылечить кашель. При этом растение облегчает симптомы сухого кашля, устраняет першение в горле, а также разжижает и выводит густую мокроту. Противовоспалительные свойства позволяют использовать его в комплексной терапии туберкулеза, пневмонии, бронхитов. Крепкие вытяжки из пажитника применяются для полоскания горла и полости рта при воспалительных заболеваниях и инфекциях.
• Действие на систему пищеварения. Пажитник стимулирует секрецию желудочного, панкреатического сока, желчи. Улучшает аппетит, помогает быстрее и полноценнее переваривать пищу. Растение нормализует обмен веществ, ускоряет наступление ощущения сытости, поэтому применяется для похудения.

Другие возможности растения

Семена пажитника можно использовать для поддержания красоты, стройности, молодости.

Лечебные свойства пажитника проявляются при его применении в любой форме. Обогащение рациона семенами будет мягко стимулировать пищеварение, а водные вытяжки позволят почувствовать прилив сил и жизненной энергии.

Как использовать шамбалу

Для оздоровления и укрепления организма применяются семена, а также верхушечные листья пажитника сенного. Приготовление лекарственных средств в домашних условиях не займет много времени, если воспользоваться следующими рецептами.

Отвар

Особенности. Подходит в качестве противопростудного, общеукрепляющего и противоаллергического средства, стимулирует аппетит, возвращает жизненный тонус.

Приготовление и применение

1. Чтобы приготовить отвар пажитника, столовую ложку семян заливают чашкой холодной воды (250 мл).
2. Смесь нагревают до кипения, томят на слабом огне на протяжении 45 минут.
3. Процеживают, употребляют за раз весь объем, за полчаса до обеда.

Египетский чай

Особенности. Пьют для улучшения пищеварения, повышения либидо, а также как тонизирующее средство. В Египте это привычный для населения напиток, но нашим гражданам злоупотреблять им не стоит.

Приготовление и применение

1. Для приготовления напитка используют поджаренные семена. В готовом к употреблению виде их можно приобрести в восточных и чайных лавках.
2. Одну или две чайные ложки семян заливают стаканом кипятка.
3. Ставят на огонь, поддерживают медленное кипение на протяжении восьми минут.
4. Процеживают, слегка охлаждают, добавляют сахар, мед, имбирь.
5. Употреблять в первой половине дня не больше двух чашек.

Паста из семян

Особенности. Помогает справиться с облысением, лечит раны, язвы, карбункулы и другие нарывы. Можно наносить в качестве питательной и отшелушивающей маски.

Приготовление и применение

1. Две столовое ложки измельченных семян заливают на ночь кипятком.
2. Вода должна хорошо покрыть семена.
3. Для косметических целей полученную к утру кашицу наносят на кожу головы или лица на полчаса.
4. Для лечения ран кашицу наносят под повязку на травмированный участок кожи, через два часа смывают чистой водой. Повторяют процедуру дважды или трижды за сутки.

Настой из листьев

Особенности. Листья шамбалы обладают противомикробным, вяжущим, смягчающим действием. Их используют для укрепления волос, а также для очищения кожи.

Приготовление и применение

1. Две столовые ложки сушеных листьев заливают половиной литра кипятка.
2. Заваривать листья пажитника следует на протяжении часа.
3. Настоем ополаскивают волосы после мытья или применяют для умывания лица.

Препараты в продаже

Усиленными терапевтическими свойствами обладают лекарственные формы из хельбы, приготовленные в условиях промышленности. Сделать настойку пажитника самостоятельно довольно сложно, ведь качественную экстракцию действующих веществ возможно обеспечить только с использованием разных экстрагентов. Отличной альтернативой настойке является экстракт пажитника, вобравший в себя все полезные качества семян.

Экстракт выпускается в форме жидкости, а также таблетированных препаратов. Жидкая форма применяется в косметологии. Таблетки употребляют трижды за сутки по две штуки при всех показаниях, присущих данному растению.

Также изготовляют масло пажитника. Высокая концентрация летучих компонентов обуславливает его специфический запах. Использование масла пажитника показано:

• для обогащения состава косметических средств;
• для улучшения состояния волос;
• в комбинации с массажным маслом для ухода за кожей тела;
• с льняным маслом – для увеличения груди.

Интересно, что масло пажитника обладает обезболивающими и противоотечными свойствами, а потому может применяться в комплексной терапии заболеваний суставов.

Использование в кулинарии

Семена пажитника обладают интересным вкусом и ароматом, а потому применяются для обогащения вкуса блюд из:

• мяса;
• рыбы;
• грибов;
• овощей.

Особенно популярно применение пажитника в кулинарии восточных стран. Там без хельбы не обходится ни одно основное блюдо. Но из-за специфического вкуса пажитник добавляют вместе с другими приправами в очень малых количествах. Семена часто вводят в состав специфических национальных десертов.

Хельба в форме сушеных семян может храниться год. Специя, перетертая в порошок, сохраняет вкусовые и лечебные качества на протяжении трех месяцев, поэтом лучше перемалывать семена непосредственно перед использованием.

Всегда ли полезна хельба

Несмотря на все полезные свойства семян шамбалы, существуют ограничения для их употребления.

• Для мужчин. Хельба используется для повышения потенции и физической выносливости, но из-за эстрогеноподобного действия мужчины должны использовать средство на протяжении короткого времени – одна-две недели.
• Для беременных. Пажитник оказывает тонизирующее действие на маточную мускулатуру, поэтому его применение запрещено на начальных и средних сроках беременности. Допускается применение пажитника за несколько дней до родов – для улучшения лактации и облегчения родового процесса. Однако употребление любых растений необходимо согласовать с лечащим врачом.
• Для женщин. Противопоказания пажитника включают гинекологические нарушения, когда дополнительный синтез эстрогена и пролактина нежелателен (опухоли, кисты). Нельзя употреблять пажитник при маточных кровотечениях.

Согласно отзывам, единственным неприятным побочным эффектом от приема пажитника является изменение запаха тела. Это спровоцировано антитоксическим действием хельбы, вследствие которого усиливается секреция пота, изменяется его состав. Если соблюдать правила личной гигиены неприятный запах не возникнет.

Вред пажитника проявляется крайне редко, а умеренное его использование в рационе, принесет человеку только пользу и долголетие. Чтобы специя оказывала лишь благотворное действие, важно соблюдать правильные дозировки при добавлении в еду, а также при изготовлении лекарств.