Нежные, воздушные заварные пирожные с кремом, вкуснейшие эклеры и миниатюрные профитроли – все эти лакомства легко приготовить дома, если знаешь рецепт заварного теста.

А он, этот рецептик, очень легкий и недорогой.

Из приведенного количества продуктов получается два-три десятка эклеров, или 4,5 десятка профитролей, или штук 15 заварных пирожных!

Ингредиенты:

• ¾ стакана воды;
• полпачки (100г) сливочного масла;
• щепотка соли;
• 1 стакан с горкой муки;
• 4 яйца.

Как сделать заварное тесто дома:

Заваривать тесто удобней в непригорающей посуде – например, в чугунном казанке или в неэмалированной кастрюльке.

Выливаем туда холодную воду, добавляем нарезанное кусочками масло, соль и нагреваем на небольшом огне до тех пор, пока масло растает и смесь начнет закипать.

В кипящую масляную воду высыпаем сразу всю муку и немедленно, тщательно размешиваем ложкой.

Масса мгновенно загустеет. Снимаем кастрюльку с огня и отставляем для остывания.

Когда тесто будет не горячим, а слегка теплым, пора добавлять яйца.

Вводить в тесто их следует по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

Сразу после вмешивания яйца тесто приобретает очень интересную консистенцию: оно берётся кусочками. При дальнейшем перемешивании снова становится однородным.

Добавив последнее яйцо, снова старательно перемешиваем...

Чтобы получилось однородное гладкое тесто.

Заварное тесто готово. Вот видите, как все просто! Теперь из него можно формировать разного вида изделия: круглые эклеры, длинные пирожные. Выкладываем их на противень, чуточку смазанный растительным маслом (много масла не надо, от этого низ пирожных может потрескаться).

В старой книге, откуда и взят рецепт, рекомендуют выкладывать тесто через специальный кондитерский мешочек или фунтик из пергамента. Но мешочка у меня нет, а через бумагу раз попробовала – перемазалась вся, а тесто осталось на бумаге. Так что я предпочитаю просто выкладывать тесто ложкой, смоченной в холодной воде (чтоб не прилипало), и чуть-чуть придавать пирожным форму руками (тоже смоченными водой). Так гораздо проще и удобнее.

Выпекать изделия из заварного теста нужно 30 - 35 минут в хорошо разогретой духовке (ставить противень, предварительно прогрев духовку) и поддерживать температуру примерно 200 С или выше. Точно не могу сказать, потому что у меня градусник в духовке с отметками от 1 до 6, и сколько градусов соответствуют делениям, неизвестно. Поэтому я всегда пеку, регулирую огонь "на глаз", и в рецептах пишу "на среднем огне" и т.п. Если кто знает, чему соответствуют деления - подскажите, пожалуйста!

Апдейт! После приобретения термометра для духовки выяснилось, что заварные изделия выпекаются при температуре примерно 230С.

Заварные пирожные я выпекала в относительно горячей духовке. Глянув на градусник, обнаружила, что стрелка дошла до отметки 4. Испугалась - наверное, многовато, и уменьшила огонь и открыла духовку посмотреть, как там пирожные (они подошли очень хорошо и начали румяниться). Не повторяйте эти две ошибки! Потому что как только температура снизилась, эклеры тут же "сели" и превратились в лепешечки. Чтобы спасти их, я поскорее снова увеличила огонь, - и ура! - они снова поднялись и в результате получились такими, как и полагается заварным: пышными, кругленькими, пустыми внутри (чтоб место для крема было).

В следующие разы я уже знала, что духовку без надобности открывать не следует, а если уж надо заглянуть - делайте это быстро, чуть приоткрыв дверцу духовки.

Эклеры, кстати, можно ничем не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой и скушать - пирожные даже без начинки очень вкусные сами по себе!

Список вкусняшек будет пополняться! 🙂 Есть же ещё эклеры с мороженым, я их недавно придумала, но ещё не собралась попробовать; а пирожные Лебеди, которые давно хочется испечь? Давайте фантазировать вместе!

Мне было лет 12, когда я впервые решила испечь профитроли (они же эклеры, они же шу). Ну что сказать? Сказать, что мои потуги не увенчались успехом - это ничего не сказать. Скорее, это были панкейки, приготовленные в духовке:-) В общем-то, с той поры, что называется, как бабки отшептали: больше я за это дело не бралась. Всегда можно было купить эклеры в магазинах. Сейчас я часто покупаю эклеры во французском ресторане. Ну, спрашивается, зачем напрягаться? Но нет - захотелось напрячься:-)

Итак, я хочу предложить вам базовый рецепт приготовления заварного теста для "булочек", которые можно начинять либо соленой начинкой, либо сладкой, потому как тесто получается пресным на вкус.

Я пробовала уже несколько рецептов для воздушного лакомства, но остановилась на этом.

Для приготовления теста подготовим продукты по списку.

В ковш (кастрюлю) вливаем молоко и воду. Добавим сливочное масло, соль, сахар и ставим на средний газ. Доводим смесь до кипения и смотрим, чтобы масло полностью растаяло.

Тут же, не снимая с огня, добавим муку и быстро-быстро размешиваем. Так мы завариваем тесто.

Тесто сразу же соберется в уверенный мягкий комок. Держим на плите не более одной-двух минут, постоянно размешивая.

Кому-то удобно размешивать деревянной ложкой, мне же удобно это делать силиконовой лопаткой.

Помешиваем постоянно!!! В противном случае тесто просто пригорит и труды будут напрасны.

Вот так будет выглядеть тесто. Видите на дне ковша корочку? И у вас должна быть такая же. Она обязана быть светлой, не горелой.

Итак, когда комочек выглядит как на предыдущем фото, убираем ковш с огня. Тесто немного разбиваем и дадим чуть остыть. Это делается для того, чтобы яйца, которые вводятся в тесто потом, не свернулись.

Тесто чуть остыло, можно вводить яйца. Вводим их по одному.

Далее начинается самое веселое - надо вмешать яйцо в тесто. Сделать это достаточно сложно, потому как яйцо разбивает тесто на кусочки, обволакивая их. Но мы не любим легких путей, посему терпеливо перемешиваем тесто, пока яйцо полностью не впитается в него. Как только масса стала однородной, вводим еще одно яйцо и вновь вмешиваем его в тесто. Как только масса соединилась воедино, вводим третье яйцо. И опять перемешиваем.

Обращаю ваше внимание на то, что лично мне по этому рецепту ВСЕГДА достаточно трех яиц среднего размера.

Если у вас большие яйца, то третье яйцо вбейте в мисочку, взболтайте вилкой и по чуть-чуть добавляйте в тесто.

Вот такое тесто у вас должно получиться в итоге при использовании базового рецепта заварного теста.

С ним можно начинать работу: переложить его в кулинарный мешок и с помощью насадки отсадить на противень заготовки желаемого размера. Если же нет насадки, можно сделать это с помощью двух чайных ложек. Учитывайте, что во время выпекания заготовки увеличатся в размере в несколько раз, поэтому между ними должно быть достаточно места, чтобы они не слиплись.

Выпекаются изделия из этого теста при 180 градусах. А сколько по времени - тут все зависит от размеров заготовок.

Вот такие получаются профитроли из данного теста. Внутри они полые, как и должно быть.

Успехов и удачи в приготовлении!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10 пирожных (примерно 5 порций)

Как приготовить заварное тесто в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В кастрюле с толстым дном вскипятите воду.

Шаг 2. В кипящую воду положите разрезанное на кусочки масло.

Масло предварительно можно растопить, но можно добавить и целиком, горячая вода растворит его за пару минут.

Не заменяйте масло маргарином! Так пирожные получатся не только более жирными, но и могут не подняться.

Шаг 3. В кипящую воду с маслом, не снимая кастрюли с огня, высыпьте муку. Всю сразу. И интенсивно перемешайте чтобы не образовались комочки.

Тесто должно стать очень плотным и упругим. Вымешивайте тесто еще 2 минуты на среднем огне.

Тесто называется заварным, потому что его основу мы завариваем на огне и впоследствии оно получается очень плотным снаружи и полым внутри.

Шаг 4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте ее остывать на пару минут. Потом добавьте яйца: по одному, тщательно вымешивайте заварное тесто после каждого введенного яйца.

Шаг 5. В среднем на одну порцию теста уходит около 4 яиц, но, в зависимости от их размера, может понадобится больше или меньше.

Как только заварное тесто начинает тянутся за венчиком или вилкой, оно готово, даже если кажется слишком густым.

Шаг 6. На пергаментную бумагу выложите при помощи ложки, кондитерского мешка или шприца заварное тесто, придавая ему нужную форму. Для эклеров – длинные палочки, для профитролей и шу – шарики.

Учтите, что за время выпечки тесто поднимется, потому располагайте заготовки на почтительном расстоянии друг от друга.

Шаг 7. Выпекайте заварное тесто в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, после чего опустите температуру до 160 градусов и допекайте еще 15-20 минут до уверенной золотистой корочки.

Заварное тесто капризное и может опасть во время выпечки. Для того чтобы этого избежать:

1. Разогрейте духовку заранее, еще во время приготовления теста;
2. Не снижайте температуру в духовке раньше, чем эклеры поднимутся, и корочка начнет темнеть;
3. Не открывайте дверцу духовки в первые 20 минут.

Если вы все сделали правильно, у вас должны получится высокие и пустые внутри эклеры с твердой хрустящей корочкой, которые станут отличной основой для профитролей с крабовой начинкой или сладких эклеров с заварным кремом!

Приятного аппетита!

Легкие хрустящие пирожные, профитроли и булочки нам нравятся, благодаря разнообразным начинкам внутри. Их можно есть как с солеными блюдами, так и подавать к чаю. Заварное тесто, используемое для приготовления этой выпечки, содержит много воды, именно поэтому внутри нее образуется воздушная камера.

Начинив заварное пирожное сливочным или белковым кремом, мы имеем роскошное угощение. Из заварного теста можно пожарить во фритюре пончики.

Рецепт приготовления

Применив правила, указанные мной в этой статье, вы быстро приготовите заварное домашнее тесто, не имея за плечами никакого кулинарного опыта. Заварное мягкое тесто не требует раскатывания на рабочей поверхности, все, что вам нужно сделать, это наполнить кондитерский мешок и выдавить порционные шарики или палочки на противень.

Если вы еще не приобрели такое приспособление, чтобы формировать заварное пирожное, возьмите обычный полиэтиленовый пакет и срежьте нижний уголок.

Как видите, вам даже не придется тратить время для мытья лишней посуды. Некоторые хозяйки выкладывают заварное жидкое тесто ложкой, смоченной в воде, и этот вариант имеет право на существование.

Еще пара секретов:

1. Температура заварной массы перед введением яиц должна быть определенной температуры. Оптимальной считается 70-80 градусов. Если не охладить массу, то яйца свернутся.
2. Перед тем, как вбивать яйца в заварное теплое тесто, выложите их из холодильника. Они должны стать комнатной температуры, а для этого провести на столе не менее часа.
3. От яиц зависит рыхлость выпечки, их количество должно соответствовать весу муки.

Заварное тесто состоит из яиц и муки, также входит сливочное масло или маргарин, а также соль и вода. Во избежание образования карамели, сахар в заварное тесто не добавляется вовсе либо содержится в минимальных дозах.

Рецепт эклеров из сырного заварного теста

Сделав хоть однажды это заварное пирожное, вы уже не сможете обходиться без него долгое время. Всевозможные начинки из мяса, паштета, крема и овощей разнообразят ваш стол.

Эклеры из заварного теста можно выпекать в духовом шкафу и жарить на сковороде, выбирайте способ, который вам больше нравится.

Ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому позаботьтесь об этом заранее. Продукты, которые находились в холодильной камере, выложите на стол. Через час приступайте к завариванию теста.

Итак, какие продукты вам нужно положить в заварное домашнее тесто:

полпачки маргарина для выпечки или сливочного масла (100 г); 200 г пшеничной белой муки; 250 мл воды; 5 яиц; 150 г голландского или российского сыра и чайная ложка паприки.

Соблюдайте рецепт. Вот его подробное описание:

1. На огонь поставить кастрюльку с водой.
2. Положить сливочное масло или маргарин и дождаться, когда жир растопится.
3. В кипящую массу всыпать одним махом муку. Перемешивая лопаткой, замесить заварное гладкое тесто.
4. Снять посуду с плиты и охладить массу до температуры примерно 70 градусов.
5. Яйца вводить по одному, каждый раз перемешивая заварное быстрое тесто до однородного состояния.
6. В конце замеса добавить сыр, натертый на крупной терке, не забыть про паприку. Любители острых блюд могут не ограничивать себя и употребить для теста молотый красный перец, пряные травы, молотый сушеный чеснок.
7. Перемешать заварное готовое тесто последний раз и переложить в кондитерский мешок.
8. Отсадить круглые заготовки на противень и выпекать в горячей (220 градусов) духовке.

Внимание! Первые 10 минут дверцу духового шкафа не открывать, так как эклеры быстро опадут. Чтобы выпечка хорошо поднялась, поставьте на дно духовки емкость с водой.

Рецепт заварного домашнего теста с начинкой из взбитых сливок

Пирожные со сладкой начинкой выпекаются быстро и легко. Главное, чтобы у вас нашлись такие продукты:

4 яйца; неполный стакан муки, если быть точнее, то 150 г; ¼ часть стандартной упаковки сливочного масла; щепотка соли и 250-граммовый стакан воды.

Рецепт замешивания заключается в:

1. Смешивании в кастрюле воды, масла и соли и доведении жидкости до горячего состояния.
2. Добавлении муки и помешивании массы в течение 2 минут, не снимая посуды с огня.
3. Вбивании в тесто яиц.

После каждого яйца перемешивайте заварное мягкое тесто каждый раз до гладкости, работая лопаткой по кругу. В конце процесса поднимите лопатку над кастрюлькой, гладкое и заварное блестящее тесто должно опадать с нее тянущимися лентами.

Пирожные-эклеры из выпекаются при температуре 200 градусов на протяжении получаса. Выкладывайте заварное мягкое тесто на противень мокрой ложкой или из кондитерского мешка и не забудьте делать между ними расстояние, необходимое для подъема выпечки.

Чтобы накормить семью пончиками из заварного теста, вам необходимо запастись такими продуктами:

4 яйцами; стаканом муки; 250 мл воды; 80 г сливочного масла и маленькой щепоткой соли.

Пончики из теста жарятся во фритюре, так что запаситесь достаточным количеством растительного масла и глубокой сковородой.

Для крема вам понадобится: полстакана сахара; стакан молока; 150 г масла; ваниль и одно яйцо.

А теперь представляю вашему вниманию рецепт пошагового приготовления заварного теста:

1. Заварное тесто готовится в огнеупорной посуде. Налейте в нее воду и положите сливочное масло с солью.
2. Доведите смесь до горячего состояния на плите, затем всыпьте муку и снимите с огня.
3. Помешивайте массу ложкой, пока она не собьется в комок и не будет отставать от стенок кастрюльки.
4. Немного охладите и вбейте по одному яйца. Перемешивайте массу до гладкого состояния после каждого раза, когда добавляете яйца.

Разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте заварное мягкое тесто. Жарятся пирожные очень быстро, следите за тем, чтобы они свободно плавали во фритюре и не подгорели.

Приготовьте рецепт крема:

1. Разотрите яйцо, сахар и муку до однородной массы.
2. Влейте молоко и поставьте посуду на огонь.
3. Доведите массу до кипения и, постоянно помешивая, держите на огне несколько минут, пока она не загустеет.
4. После охлаждения крема до комнатной температуры, положите в него сливочное масло, нарезанное кусочками.
5. Размешайте и начините кремом пирожные, надрезанные сбоку острым ножом.

Выпечка из заварного теста не оставляет равнодушными ни детей, ни взрослых. Для хозяек, которые не намерены долгое время проводить на кухне, есть хорошая новость: им не нужно ждать подъема теста, так как его рецепт не содержит таких разрыхлителей, как сода или дрожжи.

Увеличение объема готовых изделий происходит за счет пара, выделяющегося при высокой температуре.

Полезные советы, на которых я хотел бы сейчас остановиться, помогут вам получить выпечку высокого качества:

• Используйте только свежие яйца. Чтобы протестировать продукт, опустите его в стакан, наполненный водой. Если яйцо опустилось на дно, то можете смело вбивать его в тесто.
• Мука с пониженным содержанием глютена влияет на легкость и воздушность выпечки.
• Замешивая тесто, не увлекайтесь кухонным комбайном, иначе оно будет плохо подниматься.
• Сливочное масло, присутствующее в составе, лучше всего влияет на подъем пирожных, поэтому заменяйте его другими жирами только в исключительных случаях.

Всемирно известные и популярные пирожные из заварного теста – эклеры, были придуманы в далеком XVIII веке. Служив на кухне у французского короля Георга IV, талантливый кондитер Мари-Антуан Карем изобрел восхитительный десерт, которым лакомятся и поныне.

Тонкое тесто в сочетании с заварным нежным кремом нравится гурманам всех времен. Вот почему эклеры дошли до наших времен, практически не претерпев изменений.

Разновидности классических эклеров

Классические эклеры представляют собой пирожные продолговатой формы, начиненные заварным кремом. Сверху десерт покрывают глазурью либо поливают растопленным шоколадом.

Из разновидностей эклеров известны: профитроли и шу. Первые из них делаются очень маленького размера диаметром 2 см и начиняют всевозможными начинками, как сладкими, так и солеными.

Шу – это пирожные, у которых срезают верхушку и через отверстие начиняют кремом. Верхушку, перед тем, как водворить на место, слегка смазывают кремом.

У французских кондитеров, живущих на родине знаменитого изобретателя эклеров, принято готовить пирожные строгой цилиндрической формы длиной 14 см.

Полость заполняют исключительно ванильным либо шоколадным заварным кремом, а поверхность покрывают помадкой или глазурью.

Правила приготовления теста заварным способом

Перед тем, как замесить заварное тесто для эклеров, ознакомьтесь с некоторыми хитростями, которые помогут проделать этот процесс качественно. Итак:

• Не вбивайте в тесто холодные яйца. Если вы решили испечь эклеры, заранее достаньте яйца из холодильника.
• В составе пирожных должны присутствовать только натуральные продукты. Нельзя заменять сливочное масло спредами или растительными твердыми жирами, иначе тесто может не подняться.
• Для замешивания лучше воспользоваться миксером, так процесс будет проходить активнее.
• Консистенция теста должна напоминать жирную домашнюю сметану. Добиться нужного результата можно, правильно рассчитав количество яиц. Их добавляют в самом конце по одному и следят за состоянием массы.

Приготовление заварного теста по ГОСТу

Рецепт заварного теста по ГОСТу остался нам в наследство от кондитеров СССР.

Ознакомьтесь с ним и, прежде всего, запомните список ингредиентов: 300 г яиц (5-6 штук); 200 г муки; ½ пачки масла; щепотка соли; 180 мл воды.

Начинаем готовить тесто с того, что растопим сливочное масло в сотейнике. Затем:

1. Влейте воду и посолите.
2. Муку просейте и одним махом всыпьте в смесь в сотейнике, который все еще находится на плите.
3. Постоянно помешивая густую массу, держите ее на огне на протяжении одной минуты.
4. Погасите конфорку и охладите тесто до теплого состояния.
5. Яйца взболтайте в отдельной посуде венчиком и понемногу вливайте в заварную массу, все время размешивая ее лопаткой.
6. Как только тесто по консистенции станет похоже на домашнюю сметану, оно готово.
7. Чтобы испечь пирожные, переложите тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой. Надавливая на приспособление со всех сторон, отсадите на противень, застеленный пергаментом, полоски теста длиной 12-14 см.
8. Духовку разогрейте до 220 градусов и отправьте заготовки выпекаться. Сначала поддерживайте заданную температуру на протяжении 10 минут, потом жар убавьте до 170 градусов и продолжайте выпекание еще 20-25 минут.
9. Ни в коем случае не открывайте дверцу духового шкафа, иначе эклеры опадут и станут плоскими.

Приготовление заварного теста на молоке и сухих дрожжах

Как вы уже знаете, заварные пирожные можно начинять любыми начинками, все зависит от того, к чему вы их собираетесь подавать.

Рецептура теста не терпит никаких замен, кроме того, все ингредиенты должны быть точно отмеряны и отправляться в миску в строгой очередности.

Разрешается лишь вместо воды взять молоко, и то в том случае, когда тесто готовится с добавлением сухих дрожжей.

Возьмите: по 200 г молока и муки; по 5 г соли и сахара; четверть стакана растопленного коровьего масла; 4 яйца и 10 г (маленький пакетик) сухих дрожжей.

Этапы приготовления:

1. Муку всыпьте в миску и залейте молоком, которое только что закипело.
2. Взбейте массу миксером, пока она не станет гладкой и однородной.
3. Дрожжи расколотите в 20 мл теплой воды и смешайте с сахарным песком. Отправьте в заварную массу и тщательно перемешайте.
4. Яйца взбейте венчиком, пока на поверхности не появится пена. Постепенно вливайте их в миску к дрожжевой смеси и все время мешайте лопаткой.
5. Тесто, полученное заварным способом, должно получиться вязким и в меру густым. Его консистенция походит на домашнюю жирную сметану. Если вас не устраивает результат, можно досыпать еще муки.
6. В самом конце посолите тесто и поставьте его подходить. Через час или чуть больше оно увеличится в объеме примерно в три раза и будет готово к разделке на пирожные.
7. Заполнив тестом кондитерский мешок, выдавите палочки длиной 8-10 см и выпекайте их 30 минут в горячем духовом шкафу.

Из названия видно, что заварное тесто готовится методом заваривания. Вернее заваривается мука, а затем к ней добавляются яйца, после чего масса хорошо вымешивается.

Заварное тесто нежное и красивое в изделиях, оно отлично держит кремовую начинку. Заварное тесто пресное, делается без добавления сахара, а используется главным образом в пирожных.
Кстати, «Бородинский» хлеб тоже делается из заварного теста, из ржаной муки.

Ингредиенты

• вода - 1 стакан
• соль - четверть чайной ложки
• масло сливочное - 100-125 грамм
• мука - 1 стакан
• яйца - 4-5 шт.

Приготовление

Cтакан воды вылить в кастрюлю, положить все масло, посолить. Поставить кастрюлю на средний огонь, чтобы жидкость закипела.



Как только появятся пузырьки, всыпать муку и очень интенсивно мешать лопаточкой, не снимая с огня (можно его немного убавить).



Завариваясь, мука соберется в комок теста, который легко отлипает от стенок кастрюли. В этот момент ее нужно убрать с огня. И дать тесту немного остыть.



Приготовить яичную смесь. В миску вбить все яйца и перемешать.

Так как в рецептуре заварного теста основную роль играют яйца, именно их правильное количество сделает заварное тесто достаточно жестким, чтобы оно не опало после выпечки. Но нельзя сразу сказать, сколько точно яиц пойдет в тесто — это зависит и от качества муки, и от размера самих яиц.

Поэтому в тесто лучше вводить смесь из яиц, а не по одному яйцу: может получиться, что будет достаточно, например, 4 и чуть-чуть от 5-го яйца (в этом случае часть смеси останется). Но, по крайней мере, точно хватит.



Пока остывает тесто, приготовить противень: застелить бумагой, которую промазать сливочным маслом. Включить духовку на 180 градусов.
В чуть остывшее тесто вводить небольшими порциями яичную смесь, вымешивая сначала вилкой, а затем лопаточкой.



Вымешивать нужно энергично. С каждой новой порцией тесто приобретает эластичность и становится блестящим, гладким.



Правильно приготовленное тесто должно немного тянуться, в этот момент нужно прекратить добавлять яйца.



Отсадить сформированные из заварного теста изделия на противень***

Противень поставить в духовку и печь, например эклеры или шу, 15 минут при t 180, а затем 10 минут при t 150. В духовку не заглядывать, чтобы изделия не опали. Для профитролей время выпечки сократить вдвое.

*** На противень тесто отсаживают с помощью:

Из заварного теста можно приготовить:

• эклеры - продолговатые пирожные с самыми разными кремами (масляным, заварным, белковым, из взбитых сливок и другими);
• профитроли - маленькие изделия (до 4 см в диаметре), которые могут быть начинены как сладкой начинкой (кремами, джемом и другими), так и не сладкими (паштетом, сыром, в общем-то, любой мясной или рыбной начинкой);
• шу - тоже, что и эклеры, только круглой формы;
• крокембуш - конусовидный торт из начиненных профитролей, которые скреплены между собой специальным соусом;
• Париж-Брест - торт из заварного кольца и шу;
• заварные булочки с несладкими начинками.