Hakkliharull seente ja juustuga

Maitsev liharohi seentega!

Selle roa retsept tuli mulle iseenesest meelde, kui pärast külmkapis auditi läbiviimist tuvastasin toidud, mis vajavad viivitamatut kasutamist.

Hiljem, kui minu looming abikaasa rangele kohtule esitati, selgus, et sarnane roog on olemas ka Kreeka köögis (moussaka), ainult sinna on lisatud veel baklažaane.

Tahan kohe sellisele hetkele tähelepanu juhtida: kellelegi võib tunduda, et retseptis puudub majonees - SEE EI OLE NII! Majonees, eriti kauplus, on kahtlase kvaliteediga toode ja meie majas on see rangelt keelatud. Hakkliharull on mahlane, mõõdukalt rasvane ja aromaatne - majonees on seal täiesti kasutu!

Niisiis, mida me vajame hakkliha rullimiseks

Täidis (võtsin sealiha / veiseliha, 1/1) - 350 g;
  Kartul - 2-3 mugulat;
  Sibul - 1 tükk;
  Juust - 250 g;
  Seened (šampinjonid) - 250 g, nii palju kui võimalik.

Kuidas teha hakkliha ja seene rulli

Valmistage kõik lihapaja koostisosad

• Riivi kartulid jämedale riivile ja pigista mahl välja.
• Juust - lõigake paar plaati, ülejäänud - riivige või lõigake kuubikuteks.
• Tükelda sibul ja seened keskmise suurusega kuubikuteks. Täidis - sool ja pipar.

Rullide kokkupanekuks ettevalmistatud tooted

Kuidas küpsetatud liha rulli kokku panna

• Jaotage kõik koostisosad kihtidena kilemähisele.

1. Kartul + juust;
2. Pool sibulat;
3. Hakkliha;
4. Ülejäänud vibu;
5. Seened.

• Katke iga kiht pealmise klambriga ja tampige kergelt rulli abil. Seejärel eemaldage kile ja pange järgmine kiht. Seejärel korrake kõike uuesti, kuni kõik kihid on välja pandud.

1. Kiht kartulit juustuga

2 ja 3. Kiht sibulat ja hakkliha.

• Kui kõik lihapuru kihid on välja pandud - rullige tasane mahlapress struktuur (kasutades sama filmi). Asetage rull väga ettevaatlikult küpsetusplaadile.

Enne ahjus küpsetamist valtsitud rull

Küpsetage hakkliharull ahjus

• Saatke rull ahju 35 minutiks. Küpsetustemperatuur - 200 C.

Kartuliga segatud juust kuumenedes sulab ja moodustab üsna tugeva koore. Vaevalt ta mahlast ilma jääb ja laseb rulli laiali kukkuda.

• 10 minutit enne valmisolekut pange juustuplaadid rulli peale ja saatke tagasi ahju.

Valmis rull on spaatliga mugav osadeks jagada ja taldrikule panna. Võite puista värskete ürtidega. Kummalisel kombel ei vaja rullid mingeid lisandeid (kaste, kõrvalroog). See eritab juustu sooja maitset ja äratab isu! Väga maitsev!

Lihaküüntest aitab välja see, kui soovite küpsetada midagi originaalset, ja külmkapis tavalist tootekomplekti.

Sellesse saate panna mitmesuguseid täidiseid köögiviljadest seente ja isegi munadeni.

Ja roogi valmistamine on palju lihtsam kui võite arvata.

Hakklihavaip - valmistamise üldpõhimõtted

Hakkliha rulli jaoks vajate tailiha. Kui selles on palju rasva, siis roog ei hoia kuju ja kukub laiali. Seetõttu on parem liha ise keerata. Sobib veiseliha või selle duett sealihaga.

Masside kinnitamiseks munetakse enamasti toored munad. Neid saab kasutada ka täitmiseks. Samuti võite rulli panna suvalisi köögivilju, sageli lisada juustu, seeni, ürte ja palju muud. Ja muidugi mitmesugused vürtsid, mis parandavad roogi maitset ja aroomi.

Vormi rulli pärgamendi, fooliumi või niiske lapiga. Kuid võite leiba jaoks kasutada ka ristkülikukujulisi vorme (metall, silikoon). Küpsetatud rullid ahjus.

Retsept 1: hakkliharull seentega

Retsepti väga lõhnavale ja ülemõistuse maitsvale hakkliharullile seentega. Täidiseks kasutatakse tavalisi šampinjone. Kuid kui juuresolekul on muid seeni, siis võite neid võtta. Isegi marineeritud või soolatud seened sobivad.

900 grammi hakkliha;

100 grammi juustu;

200 grammi šampinjone;

1 sibul;

Hunnik igasugust rohelust.

1. Lõika sibulapea kuubikuteks, hõõru kooritud porgandit, pane väikese koguse õliga praepannile ja prae paar minutit.

2. Haki pestud seened taldrikutega, saada köögiviljadesse ja prae koos. Ärge unustage maitsestamise lõpus vürtside, soolaga täidist.

3. Lisage hakklihale muna, hakitud rohelised, sool.

4. Võtke kilemähis ja levitage lauale. Me levisime umbes ühe sentimeetri paksuse kihi hakkliha. Levitage ristkülik.

5. Top seene täidisega, puista riivitud juustuga.

6. Keerake rulli, tõstes filmi serva ja eemaldades selle järk-järgult.

7. Kandke ettevaatlikult määritud vormi ja küpsetage umbes 35 minutit 200 kraadi juures. Siis võtame välja, lõikame viiludeks ja saate serveerida!

2. retsept: hakklihakook ahjus peekoniga

Sellise lihapaja ettevalmistamiseks vajate pikka ristkülikukujulist või ümmargust kuju. Nagu ka õhukesed peekoniribad, mis kataksid nõude igast küljest.

250 grammi hakkliha;

250 grammi jahvatatud veiseliha;

250 grammi peekonit;

1 paprika;

1 sibul (väike);

1. Segage hakkliha peeneks hakitud sibula, küüslauguga, lisage muna ja maitseained.

2. Vabastame Bulgaaria pipra sisekülgedest ja ka peeneks hakkida, saatke see hakklihale.

3. Laota vormi pikad ja õhukesed peekoniribad nii, et servad ripuksid.

4. Pange keedetud hakkliha peekonile ja katke see vormi külgede kohal rippuvate servadega. Pange kiilas laigud uute peekoniviiludega.

5. Küpsetage rull umbes 45 minutit ahjus. Temperatuur 190 ° C.

Retsept 3: hakklihakook munaga

Selle munaga hakkliharulli tunnuseks on ilus läbilõige. Selline roog näeb välja suurejooneline isegi pidulikul laual. Ja täiendav osa valku ei kahjusta ühtegi keha.

500 grammi hakkliha;

3 viilu pätsi;

1 tass piima;

100 grammi juustu;

0,5 hunnik peterselli;

1. Pange viis muna vette, jätke üks. Keetke 10 minutit järsule olekule, lisage veele äädikat. See hoiab ära kesta lõhenemise.

2. Piimaga täidetud pätsitükid, laske paisuda. Seejärel pigistage ja saatke hakkima.

3. Seal panime hakitud sibula ja järelejäänud muna, ärge unustage soola, pipart, pange oma maitsele muud vürtsid. Lisage hakitud petersell. Sega hästi.

4. Puhastame jahutatud mune, hõõrume juustu. See toimib rullis oleva pistikuna ja ei lase sellel laguneda.

5. Lülitame ahju sisse 200 kraadi, lase sellel praegu soojeneda.

6. Võtke tükk fooliumit, määrige õliga ja jagage hakkliha ruuduga. Puista peale riivitud juust.

7. Kõige lähemal asuval serval pange välja keedetud munade rida.

8. Keerake rulli, tehke seda korralikult ja tihedalt.

9. Me keerutame fooliumi servad nii, et kõik mahlad säiliksid rulli sees ja kimp ei kaota kuju. Küpseta ahjus umbes tund. Lõpuks peate avama foolium ja praadima.

10. Enne serveerimist lõika põikiviiludeks, serveeri ürtide ja köögiviljadega.

4. retsept: hakkliharull pastatäidisega

Kas olete väsinud pastasist? See retsept on teile! Väga rahuldav ja mahlane hakkliharulli versioon, mille täidiseks saab pasta. Parem on kasutada spagette või muid piklikke tooteid.

150 grammi pastat;

2 supilusikatäit riivsaia;

120 grammi juustu;

1 väike sibulapea.

1. Keetke pasta juhendi järgi vees, te ei saa natuke süüa, nii et need on tugevamad.

2. Hakkliha jaoks keerake liha sibulaga, lisage maitseained ja muna. Sõtku.

3. Lisage pastale riivitud juust, võite panna ükskõik milliseid rohelisi.

4. Võtke tükk puuvillast riiet ja niisutage veega, levitage ja laotage sellele kiht hakkliha.

5. Nüüd täidisega pasta juustuga.

6. Keerutage rulli ja viige vormi, eemaldage kalts.

7. Piserdage rull peal ja külgedel riivsaiaga, seejärel piserdage kergelt õliga.

8. Pange ahju ja küpseta 180 kraadi juures kuni keedetud, tavaliselt piisab pool tundi.

5. retsept: hakkliharull ahjus ploomidega

Ploomid ja liha on peaaegu klassikaline kombinatsioon. Selle ansambli põhjal on nii palju retsepte! Miks siis mitte küpsetada lihapaja?

1 kg segajõuseliha (veiseliha, sealiha);

100 grammi juustu;

2 viilu leiba;

300 grammi ploome.

Määrimiseks üks lusikatäis: sidrunimahl, mesi, paprika, õli.

1. Vala leib piima, puljongi või lihtsalt veega ja lase sel happeliseks muutuda. Seejärel pigistage ja saatke hakkima.

2. Pange vürtsid munaga, segage.

3. Laotage laiali ja õlitatud pärgamendilehele, mille ühtlane kiht on umbes 7 millimeetrit.

4. Lõika pestud ja kuivatatud ploomid kuubikuteks, puista peale.

5. Riivi juust suurte laastudega ja puista ka peale.

6. Keerake rull, lükates pärgamendilehte ettevaatlikult. Kuid me ei eemalda seda. Kata rull peal ja küpseta ahjus 20 minutit.

7. Rulli ettevalmistamise ajal segage koostisosad määrimiseks. Täpsemalt glasuuri jaoks.

8. Me võtame rulli välja, eemaldame pärgamendi või lihtsalt teisaldame selle kõrvale, võtame pintsli ja määrige ettevalmistatud glasuuriga hästi igast küljest.

9. Prae kuni roosakas värvus. Tänu meele ilmub ilus koorik väga kiiresti.

6. retsept: hakkliha muna, porgandi ja kreeka pähklitega

Veel üks versioon maitsvast hakkliharullist munadega. Selle täidis pannakse hakitud. Kasutatakse kreeka pähkleid. Rulli moodustamiseks kasutatakse fooliumi.

2 viilu leiba;

2 küüslauguküünt;

2 supilusikatäit sinepi;

100 grammi juustu;

120 grammi pähkleid.

1. Tehke hakkliha. Selleks leotage leiba, segage hakkliha ja sibulaga, pange vürtsid, üks muna ja jätke see nüüd kõrvale.

2. Keetke ülejäänud munad kõvaks keedetud, ühendage riivitud juustu ja hakitud küüslauguga.

3. Prae pähklid pannil. Tükeldame ja saadame täidisele.

4. Samuti praadige riivitud porgandit pannil, kuid mitte väga, kergelt. Saadame täidisele. Sool, pipar, segage hästi.

5. Määri hakkliha määritud fooliumile ja pane sellele täidis, astudes lähedalt ja kaugemalt servadest 2-3 sentimeetri võrra tagasi.

6. Keerake rull, keetke fooliumis 30 minutit 190 kraadi juures. Seejärel avage foolium, määrige pind hapukoorega ja praege veel 20 minutit, kuni see on täielikult keedetud.

Retsept 7: marineeritud seente ja juustuga täidetud hakkliharull

Üks variant hakklihaga imelisest hakklihast. Võite kasutada marineeritud šampinjone, seeni, kukeseeni või muid seeni.

0,2 kg seeni (välja arvatud marinaad);

Paar oksa peterselli;

1. Tükeldage sibul kuubikuteks, praadige pannil kuni läbipaistev.

2. Lisage tükeldatud seeni. Kui kasutatakse mee seeni, siis viskame kogu asja ära. Prae, kuni vedelik on täielikult aurustunud, seda pole täidises vaja. Jahutage.

3. Lisage hakklihas muna, vürtsid ja segage.

4. Juust lihtsalt hõõruge, pange seened, lisage hakitud petersell.

5. Laotame täidise määritud alumiiniumfooliumitükile. Keskel laotame seente täidise rulli kujul kogu pikkuses.

6. Pöörake servad mõlemalt küljelt sissepoole, moodustades rulli, vajutage kätega nii, et see osutuks piisavalt tihedaks.

7. Keerake kile otsad kokku.

8. Küpseta pool tundi fooliumis, seejärel lõika ja prae veidi.

8. retsept: tomatite ja juustuga täidetud hakkliharull

Täidiseks kasutatakse mitte ainult juustu tomatitega, vaid ka vorsti. Selle võib asendada vorsti või vorstiga.

100 grammi vorsti;

100 grammi juustu;

Natuke riivsaia;

2 supilusikatäit majoneesi.

1. Sõtke hakkliha põhjalikult vürtside ja majoneesiga. Te ei pea midagi muud lisama.

2. Täidise jaoks lõigake vorst ja tomat õhukesteks plaatideks, hõõruge juust ja jagage 2 osaks.

3. Me levitame hakkliha kihi fooliumil, sellel olev täidis, vorstist tomatite ja poole juustuga. Me moodustame rulli.

4. Segage riivsai ülejäänud juustuga, puistake ülaosa ja külgi. Paremaks kleepimiseks võite pinda määrida muna, vee, hapukoore või sama majoneesiga.

5. Prae, kuni need on täielikult keedetud temperatuuril 190 kraadi.

9. retsept: hakkliharull ahjus koos vutimunadega

Veeretage vutimunadega täpsemalt. Seda on lihtsam lõigata ja see tundub huvitavam.

1 viil leiba;

Piima leotada;

10 vutimuna;

1. Pange kohe vutimunad keetma. Nende jaoks piisab 5 minutist pärast keetmist. Seejärel jahutage, puhastage.

2. Keerake veiseliha hakklihaks, lisage piimas leotatud leib, kana munad ja vürtsid, segage.

3. Lõika sibulad ja kolm ühte porgandit, prae pannil võiga paar minutit. Saadame täitematerjaliks.

4. Küpsetusplaadile paneme tüki pärgamenti, määrige.

5. Laota hakkliha pätsiks, umbes 2/3 kogumassist.

6. Me kleepime vutimunad, proovime ühtlaselt korraldada.

7. Me katame ülejäänud hakklihaga peal, anname sellele ilusa kuju, suruge seda kätega, nii et rull oleks tihedam.

8. Mähi pärgamendi servad üksteise peale sissepoole, seo otsad niidiga kinni.

9. Küpseta umbes 50 minutit 200 kraadi juures. Soovi korral eemaldage pärgament otsast, määrige võiga ja praege kuni koorikuni.

Leiva või pätsi asemel võite hakklihale lisada riivsaia. Kuid sel juhul peate valama natuke piima või koort. Seda tehakse mahlasuse tagamiseks, kuna kreekerid neelavad palju niiskust.

Rulli lihapõhjas võite lisada mis tahes vürtse, köögivilju, ürte. Sellest roog on ainult parem. Kuid kui plaanite rulli hästi praadida, pidage meeles, et rohelised võivad enne tähtaega põleda ja mustad tükid rikuvad vaate.

Vesine või väga rasvane täidis ei toimi rull. Samuti ei sobi hakkliha, mida lisatakse sageli palju nahale. Parem on kasutada lihtsalt liha, keeratud iseseisvalt või poest, kuid teiega.

Südamlik ja ebatavaline roog saab kohe mis tahes laua kaunistuseks. Hakkliharull meeldib kõigile, kes armastavad lihapallid ja eelistavad ebatavalist serveerimist.

Saate katsetada ja pakendada munadena erinevaid toite - muna, seeni, kapsast ja juustu. Hakkliharull täidisega võimaldab kulinaarset kujutlusvõimet täielikult avaldada.

Võite võtta hakkliha või valmistada seda ise. Sobiv kana liha, sealiha ja veiseliha. Lihalõhe ettevalmistamine hakklihast ahjus.

Rulli vähem rasvaseks muutmiseks pange hakkliha pärgamendile või fooliumile. Võite teha juustu rulli kooriku või pita leiba. Pange oma lemmikvürtsid hakkliha sisse, andes rullile vürtside õrna aroomi. Enne nende ühendamist ärge unustage soola nii täidist kui ka täidist.

See on traditsiooniline retsept, mis ei tähenda täidist. Võite selle aluseks võtta, lisades erinevaid komponente ja saades sellest südamlikust roogist uusi maitseid.

Koostis

• 500 gr. hakkliha;
• 1 sibul;
• 2 küüslaugu piiki.

Toiduvalmistamine:

1. Lisage pigistatud küüslauk, sool ja pipar.
2. Laota hakkliha laiali pärgamendile.
3. Lamades moodustage rull.
4. Pange 45 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.

Keedetud munad annavad rullile kergelt õrna maitse ja viilutatuna näevad kaunid välja. Võite muna panna ükskõik millisesse hakkliha - see sobib hästi veiseliha ja sealihaga.

Koostis

• 500 gr. hakkliha;
• 1 sibul;
• 3 muna
• 2 küüslaugu piiki.

Toiduvalmistamine:

1. Haki sibul väikesteks kuubikuteks, lisa hakklihale.
2. Pigista lihasegus küüslauk, sool ja pipar.
3. Keetke munad.
4. Levitage pool hakkliha fooliumil. Järgmine - munad, lõigatud pooleks.
5. Hakkliha jääkidest moodustage rull.
6. Küpsetage temperatuuril 190 ° C 40 minutit.

Juustukooriku rull

Lihakoogi veelgi maitsvamaks tegemine on lihtne - juustukoor saab selle ülesandega hakkama. Pole tähtis, millisest lihast te baasi valmistate, juust sobib igale sellele.

Koostis

• 1 sibul;
• 3 muna
• 100 gr. kõva juust;
• jahvatatud koriander.

Toiduvalmistamine:

1. Haki sibul peeneks ja sega hakklihaga. Soola ja pipart segu.
2. Keetke munad, koorige need.
3. Levitage täidis pärgamendile.
4. Lõika munad 2 tükiks. Asetage hakkliha keskele.
5. Vormi rull nii, et munad oleksid keskel.
6. Riivi juust riivis, lisa veidi koriandrit.
7. Puista rullile palju juustu.

Hakkliharull seente ja kapsaga

Mis tahes täidis ei muuda roogi mitte ainult rahuldavamaks, vaid lisab ka erinevaid maitseaineid. Näiteks seened koos kapsaga ühendatakse lihaga. Tulemuseks on roog, mida saab serveerida pidulauas.

Koostis

• 200 gr. valge kapsas;
• 200 gr. seened - mets või šampinjonid;
• 500 gr. hakkliha;
• 1 sibul.

Toiduvalmistamine:

1. Haki kapsas ribadeks. Lõika seened väikesteks kuubikuteks.
2. Hauta seened ja kapsas pannil keema. Selle käigus lisage veidi soola ja pipart.
3. Haki sibul peeneks, sega hakklihaga.
4. Pange pool hakkliha küpsetatud pärgamendile. Pange täidis keskele. Veenduge, et ta ei ulatuks üle servade. Ideaalis peaks mõlemal küljel olema 4 cm tasuta täidist.
5. Pange ülejäänud liha peal ja moodustage rull.
6. Pange 40 minutiks ahju. Temperatuur - 190 ° С.

Seente ja juustuga täidetud hakkliharull

Kui seentele lisatakse juustu, on täidis viskoosne ja maitse õrn. See teeb rullist veelgi maitsvama, kooskõlas liha aroomiga.

Koostis

• 500 gr. hakkliha;
• 200 gr. seened;
• 100 gr. kõva juust;
• 1 sibul;
• koriander, majoraan.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, sega hakklihaga. Soola ja pipart segu.
2. Seened lõika kuubikuteks või viiludeks, prae pannil.
3. Jahutage seened.
4. Riivi juust, sega seentega. Lisage koriandrit, majoraani ja natuke soola.
5. Asetage pool hakkliha ahjuplaadile.
6. Keskel asetage juustu-seenetäidis tiheda massiga.
7. Kata roog ülejäänud hakklihaga ja vormi rulliks.
8. Saada 40 minutiks temperatuurini 190 ° C eelkuumutatud ahju.

Hakkliharull pita koorikuga

See roog näeb välja ebatavaline ja sarnaneb kondiitritoodetega. Liha delikatess osutub väga maitsvaks ja saate oma äranägemise järgi sellele lisada mis tahes täidist. Näiteks pitaleibas saate küpsetada hakkliha rulli munaga.

Koostis

• 500 gr. sealiha või kana liha;
• õhuke pita leib;
• 1 sibul;
• 4 muna.

Toiduvalmistamine:

1. Haki sibul. Sega hakklihaga. Sool, pipar.
2. Keetke 3 muna, lõigake see 2 tükiks.
3. Levitage pita leiba. Pange keskele pool hakkliha.
4. Klopi muna keskele liha kogu rulli pikkuse ulatuses.
5. Pange järelejäänud hakkliha. Vormi rull.
6. Mähi rull pitaleiva sisse.
7. Sega toores muna. Määri need pitaleivaga.
8. Küpsetage ahjus 40 minutit temperatuuril 190 ° C.

Leivatainas liharohi

Veel üks maitsva kooriku variatsioon on lehttainas. Küpsetamine on krõbe, rahuldav ja originaalne. See roog üllatab teie külalisi ja ei reeda kedagi.

Koostis

• 500 gr. hakkliha;
• 1 sibul;
• kiht lehttainast;
• 4 muna.

Toiduvalmistamine:

1. Kui tainas on külmunud, sulatage see kindlasti toatemperatuuril ja rullige see välja.
2. Haki sibul, sega hakklihaga. Soola ja pipart segu.
3. Keetke 3 muna, jahutage need ja lõigake pooleks.
4. Levitage pool kogu täidisest. Munake muna kogu rulli pikkuse keskel.
5. Lao peale ülejäänud hakkliha, vormi rull.
6. Mähi rull taigna kihti - see peaks olema võimalikult õhuke.
7. Segage toores muna, määrige need rulliga.
8. Pange 40 minutiks eelkuumutatud temperatuurini 190 ° C ahju.

Lihakook seente ja sibulaga

Seene täidise maitse mitmekesistamiseks lisage vürtsid ja praetud sibul. Soovi korral saab rulli valmistada juustukoorikuga - saate maitsva pühadetoidu.

Koostis

• 500 gr. hakkliha;
• 2 sibulat;
• 150 gr. kõva juust;
• 300 gr seened;
• koriander.

  Toiduvalmistamine:

1. Tükeldage üks sibul peeneks ja segage hakklihaga. Sool ja pipar.
2. Tükelda teine \u200b\u200bsibul ja prae koos viiludeks hakitud seentega. Lisage koriander ja pipar. Soola natuke.
3. Riivi juust.
4. Levitage pool hakklihast, asetage täidis keskele.
5. Pange ülejäänud hakkliha peal, moodustage rull.
6. Puista peale juust.
7. Pange 40 minutiks ahju temperatuurini 190 ° C.

Lihakooki on lihtne valmistada, see ei vaja suurt hulka koostisosi ja seda saab pidulikule lauale serveerida kuumaks. Täidis võimaldab teil luua sellest roogist erinevaid versioone, mis meeldivad kõigile, kellele meeldivad maitsvad lihatoidud.

   Kalorite sisaldus:   Pole täpsustatud
   Küpsetusaeg:   Pole täpsustatud

Nõutavad tooted:

- sealiha viljaliha - 400–500 gr,
- kanarind - 300 gr,
- valge päts - 2–3 viilu,
- kanamunad - 2 tk,
- šampinjonid - 300–350 gr,
- piim - 100–150 ml,
- sibul - 2 tk,
- sool - maitse järgi,
- must pipar - maitse järgi,
- taimeõli,
- majonees kaunistuseks,
- petersell.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

  1. Loputage sealiha viljaliha, samuti kanarind ja laske see läbi hakklihamasina. Haki ka kooritud ja pestud sibul (1 tk.). Maitse järgi lisage hakkliha soola ja pipraga. Näpunäide: hakkliha jaoks võite kasutada ka sealiha ja veiseliha segu. Ja kui soovite, võite lisada küüslauguküünt - see on maitse küsimus.




  2. Leota viilud leiba (eile) piimas. Seejärel pigistage ja ühendage hakklihaga.




  3. Lisage peamised koostisosad kana munad ja segage hoolikalt. Sel hetkel saate lisada pärast leiva leotamist järelejäänud piima. Forcemeat “peksab” kätega hästi läbi, nii et see on hapnikuga rikastatud. Sellest liharohi on maitsvam ja õrnem. Seetõttu "viska" hakkliha kaussi selle sõna kõige otsesemas tähenduses.




  4. Valmistage seene täidis. Selleks koorige, loputage ja lõigake kuubikuteks. Pange pannile ja praege väikeses koguses taimeõlis läbipaistvaks.






  5. Koorige šampinjonid ja lõigake need väikesteks tükkideks. Kombineeri sibulaga ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 10-15 minutit.




  6. Soola ja pipraga seenetäidis. Hauta paar minutit ja eemalda tulelt. Pange jahtumiseks kõrvale.




  7. Määrige ristkülikukujuline fooliumitükk taimeõliga. Laotage hakkliha kogu fooliumipinnale, moodustades 1 cm paksuse ristküliku. Vajutage hästi, nii et tühjad ei moodustuks.




  8. Jaotage jahtunud seenetäidis ühtlases kihis, pisut kõrvale lihakihi servadest.






9. Rullige kõik tihedaks rulliks. Vajadusel tasandage. Mähi fooliumisse, painuta servad. Pange rull küpsetusplaadile. Küpsetage eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180C kuni keedetud, umbes 40-50 minutit. Vahetult enne küpsetusprotsessi lõppu keerake foolium lahti, nii et hakkliharull seentega ahjus oleks veidi pruunistunud. Jahutage valmis rull. Küpseta kindlasti ka seda.




  10. Enne serveerimist kaunistage liharoog seente "võrega" majoneesi ja peterselliga või nagu teie fantaasia soovitab.
Tohutu isu!

Hakkliharull on suurepärane alternatiiv kotlettidele. Nõu valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, kuid samal ajal on see esinduslik välimus ja uskumatu maitse.

Hakkliharull seentega ahjus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Nõu maitse sõltub peamiselt hakkliha kvaliteedist. Muidugi võite osta valmistoote, kuid parem on see ise värskest lihast valmistada. See võib olla sealiha, veiseliha või kana. Hakkliha homogeenseks saamiseks lastakse see vähemalt kaks korda läbi peene grilliga hakklihamasina. Mahlasuse tagamiseks lisage sellele sibul või pekk. Maitsetaimed ja vürtsid muudavad selle lõhnavaks. Rulli hakkliha peaks oma kuju hästi säilitama, seetõttu lisatakse sellele sideainena muna, tärklist või jahu. Hakkliha sõtkub hoolikalt kätega, pekstes seda ettevaatlikult kaussi.

Täidis valmistatakse seentest, sibulast ja muudest köögiviljadest. Seened võivad olla mis tahes: austri seened, šampinjonid, valge või muu mets. Toode puhastatakse ja pestakse liivast ja mustusest. Lõika viiludeks ja prae koos sibulaga kuumas õlis helepruuniks. Täidist saab muuta kapsa, kartuli, juustu või keedetud muna lisamisega.

Täidis asetatakse sama paksusega ühtlase kihiga kilemähisele. Seene täidis laotatakse sellele ja mähitakse hakkliha sisse, kasutades rulli kujul olevat kilet.

Küpsetage liharoog 180 kraadi juures umbes pool tundi. Serveeri roog, tükeldatud portsjoniteks.

Retsept 1. Hakkliharull seentega ahjus

Koostisosad

sibul;

vene juust - 100 g;

šampinjonid - 120 g;

üks muna;

päevalilleõli - 20 ml;

kilo hakkliha;

kaks oksa peterselli;

tavaline sool ja jahvatatud pipar.

Keetmisviis

Lõika kooritud sibul väikesteks tükkideks. Pange sibulad pannile ja praege kergelt õlis. Loputage seened, kuivatage ja purustage veeranditega. Lisage sibulale ja hautage, kuni seened on pruunistunud. Pipar ja sool. Vala hakitud rohelised ja eemaldage pliidilt.

Soola hakkliha, pipar ja klopi muna. Sõtku hästi. Pange täidis fooliumilehele ja moodustage sellest ristkülik, mis pole paksem kui sentimeeter.

Pange jahutatud seened keskele. Puista peale juustulaastud. Tõstke fooliumi servad ettevaatlikult mõlemalt küljelt ja ühendage hakkliha keskelt. Vajutage kergelt alla, nii et servad oleksid ühendatud ja kinni.

Mähi rull fooliumisse ja aseta 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Küpseta pool tundi. Seejärel keerake foolium lahti ja jätke ahju, kuni ilmub maitsev koorik.

Retsept 2. Hakkliharull seentega ahjus spinati ja oliividega

Koostisosad

700 g hakkliha;

20 ml päevalilleõli;

200 g šampinjone;

hunnik värsket spinatit;

värskelt jahvatatud pipar;

kaks muna;

120 g oliive;

2 sibulat;

50 g riivsaia.

Keetmisviis

Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks. Pruunista köögivili taimeõlis aeg-ajalt segades õrnalt segades. Koorige šampinjoni mütsid õhukeselt nahalt. Loputage seened, kuivatage ja lõigake plaatideks. Pange seened pannile, pipart, soola ja praege, kuni vedelik aurustub täielikult. Šampinjonid peavad olema pruunistunud.

Eemaldage oliivid marinaadist ja lõigake rõngasteks. Pese, kuivata ja rebi spinatit kätega. Viige sibula-seene praadimine kaussi, jahutage ja lisage spinat oliividega. Sega.

Vahusta kana hakkliha hulka, lisa riivsai ja läbi hakklihamasina keeratud sibul. Pipart, soola ja sõtkuge, õrnalt pekstes, kuni ühtlane. Asetage hakkliha ristkülikukujulisele fooliumilehele. Veenduge, et kiht oleks sama paksusega.

Pange täidis keskele. Fooliumi abil rullige rull ja mähkige see kaheks kihiks fooliumisse. Pingutage otsad tihedalt kinni. Pange küpsetusplaadile ja asetage ahju. Küpseta 45 minutit 200 kraadi juures. Põletuste vältimiseks keerake foolium ettevaatlikult lahti. Määrige rull lahtiklopitud munaga ja pange tagasi ahju, kuni ilmub maitsev koorik.

Retsept 3. Hakkliharull seentega ahjus muna ja juustuga

Koostisosad

hakkliha ja veiseliha - 600 g;

riivitud juust - 150 g;

kaks keedetud muna;

hapukoor - 50 g;

toores muna;

seened - 200 g;

sibul.

Keetmisviis

Vahusta muna hakklihas. Paprika, sool ja sõtkuge korralikult, pekstes ettevaatlikult, kuni saadakse viskoosne homogeenne mass.

Kõvaks keedetud munad. Jahutage need külmas vees, koorige ja tükeldage peeneks. Pese seened mustusest ja liivast. Koorige ja peeneks hakkige. Prae seened aeg-ajalt segades kuumas õlis, kuni helepruunid.

Koorige ja peeneks hakkige sibul. Pruunista sibul eraldi pannil ja lisa seentele. Jahutage segu. Juust jämedalt.

Laota hakkliha ühtlasele ristküliku kujule fooliumilehele. Lamestage ja tampige. Pange keskele peeneks hakitud munad, puistake neid kolmandiku juustuga. Top koos sibula-seene praega, millele puistatakse ka kolmandik juustu.

Ühendage rulli servad fooliumiga, pigistage need kinni ja siluge rull märgade kätega nii, et ühendus poleks nähtav. Viige rull fooliumiga sobivasse vormi. Kata see fooliumiga ja pane pooleks tunniks ahju. Avage foolium, määrige rull hapukoorega, puistake riivitud juustuga ja pange 20 minutiks ahju.

Retsept 4. Hakkliharull seentega ahjus kartulitega

Koostisosad

kg segatud hakkliha;

jahvatatud must pipar;

kuus kartulit;

soolatud till - 50 g;

pool virna. manna;

konserveeritud seened - 200 g;

sibul;

soolane maitsestamine.

Keetmisviis

Koorige kaks kartulimugulat, peske ja tükeldage need peeneks riiviks. Lisage hakklihale kartulid. Lisage siia peeneks hakitud sibul ja manna. Sõtke hoolikalt, pekstes hakkliha ettevaatlikult kaussi.

Pange lihasegu ahjuplaadile ja siluge märja peopesaga, kuni saadakse sama paksusega ristkülik.

Pese neli kartulit ja keeda neid pehmeks. Jahutage köögiviljad, koorige õhuke nahk maha ja lõigake mugulad neljaks osaks. Pange kartulid keskele. Puista peale soolatud till. Vormi rull märgade kätega, kata kartulid hakklihaga. Pange pann ahju ja küpsetage 25 minutit. Küpseta 180 kraadi juures. Enne serveerimist lõika rull viiludeks ja serveeri riisi kõrvale maitserohelisega.

Retsept 5. Hakkliharull seentega ahjus kapsaga

Koostisosad

Lihakits:

350 g kana liha;

hunnik rohelist tilli;

350 g seafileed;

munavalge;

kaks viilu leiba;

kaks kana muna;

sibul;

kaks sibulat;

värskelt jahvatatud pipar.

Seene täidis:

400 g šampinjone;

porru.

Kapsa täitmine:

300 g valget kapsast;

värskelt jahvatatud pipar;

porrulauk;

neli tomatit;

60 ml päevalilleõli;

100 g vene juustu.

Keetmisviis

Pese sealiha ja kana. Lõika liha viiludeks ja keera see hakklihamasinasse. Koorige sibul ja küüslauk, tükeldage samamoodi nagu liha. Leotage viilud leiba vees ja lisage lihale. Sõita siia kaks muna, pipart, soola ja sõtkuda, pekstes hästi kaussi.

Seened puhastada, pesta ja tükeldada plaatideks. Kuumutage pannil veidi päevalilleõli. Haki sibul peeneks. Prae seeni pannil, kuni vedelik täielikult aurustub. Lisage porru ja jätkake nõrgumist. Pipar ja sool. Eemaldage pliidilt ja jahutage.

Haki kapsas ja porrulauk peeneks. Pruunista köögiviljad päevalilleõlis pannil aeg-ajalt segades kuni pehmeks. Pese tomatid, pühkige ja riivige peeneks riiviks. Lisage tomatid kapsas, sool, pipar ja praege kuni vedelik aurustub. Jahuta. Juust jämedalt.

Katke laud klambriga. Pange hakkliha kilele ja siluge see, moodustades ristküliku. Laota hakkliha peale kapsa täidis. Piserdage ühtlaselt riivitud juustuga ja jagage seenesegu.

Kile abil moodustage rull ja pange õlivorm. Määrige pind munavalgega. Kata vorm fooliumiga ja aseta temperatuurini 190 ° C eelkuumutatud ahju. Küpseta 20 minutit. Seejärel tõstke temperatuur 200 C-ni, eemaldage foolium. Määrige rull uuesti valguga ja küpseta veel pool tundi. Jahutage, viilutage ja serveerige värskete köögiviljadega.

Retsept 6. Hakkliharull seentega ahjus koos päikesekuivatatud tomatitega

Koostisosad

Hakkliha puhul:

700 g sealiha;

5 g jahvatatud musta pipart;

sibul;

5 g soola;

10 küüslauguküünt.

300 g seeni;

5 g jahvatatud musta pipart;

150 g Cheddari juustu;

3 g soola;

sibul;

1 kauna paprika;

50 g päikesekuivatatud tomateid;

100 g hapukoort.

Keetmisviis

Alustame täidise ettevalmistamisega. Tükeldame kooritud sibula võimalikult peeneks. Prae seda päevalilleõlis regulaarselt segades kuni pehme. Minu seened, koorige ja lõigake viiludeks. Lisage seeni sibulale, soola ja jätkake keetmist, kuni vedelik aurustub. Maitsesta pipraga ja eemalda pliidilt.

Vabastame paprikakauna varre küljest, koorime selle seemnetest ja lõikame õhukesteks ribadeks.

Keerame kooritud sibulad ja küüslaugu koos lihaga läbi hakklihamasinas. Sõtku kätega, soola ja pipraga. Laota hakkliha õhukese kihina klambri peale. Laota peale õhukesed juustuviilud. Ühel serval laotada täidis ja päikesekuivatatud tomatid. Me muudame lihaliha rulli. Mähkige see fooliumisse ja saatke küpsetamiseks 45 minutit temperatuuril 200 C. Eemaldage fooliumist ülemine kiht, määrige hapukoorega ja pange veel veerand tunniks ahju.

Hakkliha tuleb sõtkuda vähemalt kümme minutit, et lihasegu oleks viskoosne.

Kui soovite roogi kalorisisaldust vähendada, ärge praadige seeni, vaid keetke neid.

Sideainena võite kasutada mune, jahu või tärklist.

Rulli saab kokku rullida klambri või kile abil.