За палачинки със заквасена сметана основната задача е да се запазят две основни съставки: брашно и заквасена сметана, а всички останали продукти могат да варират. Идеални са за Масленица или могат да се приготвят за чай. Децата с удоволствие ядат палачинки. И ако ги приготвите със заквасена сметана, те ще се окажат още по-крехки и по-вкусни.

Можете да опитате най-простата рецепта за приготвяне на палачинки със заквасена сметана. Приготвянето на тестото е много просто. Всичко, което трябва да направите, е да смесите всички съставки и можете да печете палачинки. Те могат да бъдат с всякаква дебелина, в зависимост от вашия вкус.

Необходими продукти

• 250 мл сметана;
• 250 грама брашно;
• 2 яйца;
• Шипка сол;
• захар;
• сода на върха на ножа;
• вода;
• растително масло.

готвене

Рецепта за приготвяне на палачинки с мляко

Палачинките, приготвени с мляко, се оказват много вкусни и нежни. В допълнение към млечния продукт към тестото се добавя ферментирала млечна съставка, тъй като съдържа голямо количество витамини и микроелементи. Заквасената сметана е по-лесно смилаема от млякото. Рецептата е много проста.

Необходими продукти

• 1 литър мляко;
• 6 яйца;
• Шипка сол;
• 1 ч.ч Сахара;
• 2 ч.ч сметана;
• брашно.

готвене

Готовите палачинки с мляко трябва да се намажат с масло и могат да се сервират.

Рецепта за палачинки с лимонова кора

Можете да опитате да направите необичайни палачинки с лимонова кора. Те могат да бъдат приготвени както обикновено в цял тиган или под формата на малки палачинки. Лимонът придава на палачинките специален вкус.

Необходими продукти

• 250 грама брашно;
• 2 яйца;
• лимон;
• 65 грама масло;
• 100 ml мляко;
• 160 грама заквасена сметана;
• 1 ч.ч зехтин;
• 1 ч.ч Сахара;
• 1 ч.ч бакпулвер.

готвене

Всяка рецепта за приготвяне на палачинки със заквасена сметана ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Могат да се приготвят във всякакъв размер и дебелина. Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана със сладко или кондензирано мляко.

Кремообразният вкус на палачинки със заквасена сметана ни е познат от детството. Предимството им е, че в зависимост от рецептата могат да бъдат с различна дебелина: тънки или пухкави. Можете да увиете плънката в тях и да сервирате със заквасена сметана и сладко сладко.

Това е „безсмъртна класика“ - традиционен начин за приготвяне на палачинки с добавка на заквасена сметана. Препоръчително е да започнете с него, а след това можете да започнете експерименти и по-сложни рецепти.

1. Първо смесете половин чаена лъжичка сол и две чаши нискомаслена заквасена сметана.
2. След това добавете предварително разбитите жълтъци от две пилешки яйца. За да получите ефирно ястие, не трябва да остават бучки при смесването на съставките.
3. Продължете да разбивате сместа, докато бавно добавяте пресятото брашно (три чаши).
4. Накрая добавете белтъците и разбъркайте получената смес.
5. Изпържете палачинките в леко намаслен тиган до златисто кафяво по краищата.

С добавена вода

За подслаждане на палачинките може да добавите ванилия, овкусители или пудра захар на вкус.

1. Разбийте две яйца с бъркалка, докато се образува пухкава пяна.
2. Към яйчената смес добавете една трета от чаена лъжичка сол и три супени лъжици нискомаслена заквасена сметана и, ако желаете, ванилия или пудра захар.
3. Разбийте отново всички съставки, след което добавете към тях две чаши вода.
4. Пресейте две чаши брашно. В него не трябва да има уплътнения или бучки.
5. Добавете брашното към останалите съставки.
6. Следващата стъпка е да добавите една супена лъжица растително масло. Разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна.
7. Трябва да изпържите палачинките за минута от всяка страна. Ястието е готово!

С добавка на кефир

Тестото за палачинки, приготвено с кефир и заквасена сметана, е особено ефирно. Приготвените по този начин палачинки могат да се сервират със заквасена сметана или конфитюр, но няма да могат да увият пълнежа в тях.

1. 10 г суха мая и една с.л. Разтворете лъжица брашно в чаша вода. Получаваме така нареченото тесто - „подготвително“ тесто. Изпращаме тестото на топло място за ферментация.
2. Докато тестото ферментира, омесете две чаши брашно с две чаши нискомаслена заквасена сметана. По-добре е да изберете заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%. Това ще бъде основата на тестото за палачинки.
3. Разбийте 3-4 яйца (за предпочитане белтъци) с половин чаена лъжичка сол и добавете към основата на тестото.
4. Добавете чаша кефир, захар и тесто. Разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна маса без бучки.
5. Когато тестото е готово, оставете го за час. Тестото ще втаса и ще увеличи обема си. След това изпържете палачинките за минута и половина от едната страна.

Готвене със заквасена сметана

Няма значение дали заквасената сметана е застояла в хладилника и е станала малко кисела. Може да се използва за печене, например за тънки, ароматни палачинки.

В този случай ще ни трябват следните съставки:

• яйце;
• чаша заквасена сметана;
• половин чаша брашно;
• една трета от чаена лъжичка сол;
• две с.л. лъжици захар;
• 50 ml вода;
• Изкуство. лъжица растително масло.

Смесете всички съставки с изключение на брашното, запазете го за последно. Получената хомогенна смес загрейте малко във фурната, за да втаса и тестото да втаса. Едва след това изсипете брашното в съда, след като го пресеете два пъти.

Оставете тестото спокойно поне двадесет минути, за да може да втаса още. След това време изпечете палачинки в растително масло до златисто кафяво.

Палачинките може да са малко кисели на вкус, но това само ще добави оригиналност на скучното ястие.

Ажурни печива с мляко

Много от нас помнят тънки ажурни палачинки с дупки от детството. Деликатни, ароматни - те винаги са били истинска декорация на масата. Много е лесно да приготвите палачинки със заквасена сметана и мляко и има малка тайна да ги направите деликатни и с малки дупки.

Ще имаш нужда:

• 400 г брашно;
• Смесете 0,7 литра мляко с 0,3 литра вода;
• две яйца;
• чаена лъжичка сол;
• чаша заквасена сметана;
• Изкуство. лъжица захар;
• ¼ чаена лъжичка сода;
• Малко масло, не повече от чаена лъжичка.

Страхотното в тази рецепта е, че процесът на добавяне на съставките е напълно маловажен.

Основното нещо е да изчакате известно време, преди да добавите маслото.

Не е необходимо веднага да го добавяте към други съставки. Просто смесете останалото и разбийте добре, за да няма бучки. Когато тестото е готово, покрийте го с филм и оставете за половин час. Ще втаса и ще стане ефирно.

Тайната на ажурните палачинки е проста: точно преди печене загрейте маслото в тиган и след това го изсипете в тестото. Тогава палачинките се оказват тънки, с дупки. Палачинките могат да се намажат с масло и едва след това да се сервират.

Как се прави без яйца

Няма значение, ако искате да направите палачинки, но нямате яйца у дома. Но си струва да се има предвид, че тестото, приготвено без яйца, е много рохкаво. Затова трябва да сте особено внимателни, когато обръщате палачинката - лесно може да се скъса. Но ако следвате всички инструкции в статията, липсата на яйца няма да повлияе по никакъв начин на вкуса.

съставки:

• две чаши брашно;
• 100 ml нискомаслена заквасена сметана (за предпочитане 15%);
• две с.л. лъжици картофено нишесте;
• половин литър вода;
• две с.л. лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сода;
• една трета от чаена лъжичка сол без грахово зърно;
• две с.л. лъжици растително масло.

1. Смесете картофеното нишесте и брашното и ги прекарайте през цедка.
2. Смесете всички останали съставки, разбъркайте добре
3. Оставете тестото да престои половин час.
4. Можете да започнете да пържите.

За това имаме нужда от:

• три яйца;
• чаша брашно (150 г);
• една трета от чаена лъжичка сол;
• 200 г нискомаслена заквасена сметана;
• 100 мл вода (най-добре минерална, от която още не са излезли газовете. Това ще придаде ефирност на тестото);
• супена лъжица растително масло.

Редът, в който съставките се добавят към сместа, не е важен. Основното е, че масата е хомогенна. След като тестото за палачинки е готово, оставете го в кухнята за 20 минути. Не забравяйте да го покриете с чиния или филм, в противен случай ще изсъхне.

За да добавите богат вкус към ястието, можете да добавите смляна канела към тестото или да добавите аромати. Това ще даде на десерта оригиналност, лека пикантна нотка и изтънченост.

Ако искате палачинки, но нямате мляко у дома, можете да приготвите палачинки със заквасена сметана и вода. А палачинките ще бъдат много по-здравословни, ако в допълнение към пшеничното добавите и друго брашно. Днес ще добавя грахово брашно към тестото.

Граховото брашно е невероятно здравословно, което означава, че ще направи нашите палачинки по-здравословни. В количеството, в което добавих грахово брашно, не се усеща особено. Така че дори тези, които не обичат грах, могат да ядат такива палачинки. Можете да ядете такива сладкиши като най-обикновени палачинки - с чай, кафе, както и със супа, борш, а също и с основни ястия.

Ако правите тънки палачинки, можете да ги напълните с всичко. Днес готвя умерено дебели палачинки със заквасена сметана и вода.

Аз ще приготвя храната.

Добавете бакпулвера към брашното и разбъркайте. Комбинирайте пшенично брашно и грахово брашно. Граховото брашно има лек жълт оттенък.

Разбъркайте, разтворете захарта и солта в течността.

Добавете едно яйце към брашното.

След това добавете половината заквасена сметана, смесена с вода. Разбъркайте и натрошете бучките.

След това добавете останалата част от заквасената сметана и разбъркайте отново. Нека да видим консистенцията на нашето тесто. Сега е моментът да решите дали ще готвите дебели палачинки или тънки. Ако са дебели, значи тестото за тях вече е готово. Ако са тънки, тогава трябва да добавите още вода, за да получите консистенцията на течна заквасена сметана. Ще правя палачинки, които не са много пухкави, но не и тънки, затова ще добавя към тестото още 2 супени лъжици вода и 2 супени лъжици слънчогледово олио. Ще го разбъркам.

Можете да го изпържите. Загрейте тигана и поставете 3 супени лъжици тесто в центъра. Ще го намажа, като увелича диаметъра на палачинката. Запържете за няколко минути от едната страна.

Обръщам и запържвам и от другата страна. Ако е необходимо, намажете тавата с масло.

Палачинките, приготвени със заквасена сметана и вода с добавка на грахово брашно, са готови. Вкусно и здравословно!

Яжте ги със заквасена сметана, чай или просто така.

Прости рецепти за палачинки за всеки вкус

палачинки със сметана

40 минути

190 kcal

5 /5 (1 )

Сред всички разнообразни варианти за закуска, които кулинарните сайтове предлагат, палачинките са били и си остават фаворити. Първо, те могат да се приготвят много бързо. Второ, ястието се оказва задоволително и питателно, така че няма да искате да го ядете дълго време. Трето, палачинките са любими както на чревоугодниците, така и на малките деца, които сутрин е истински проблем да се нахранят. Предлагам ви да приготвите страхотни палачинки със заквасена сметана по рецепта на моята свекърва - те се оказват много тънки, деликатни и с дупки.

Тези палачинки буквално се топят в устата. Свекърва ми ги прави с яйце и лук, а понякога се отклонявам от това правило и готвя без него. Оказва се не по-лошо и можете да сервирате тези палачинки със сладко или мед. И така, нека приготвим толкова вкусна и бърза закуска!

Кухненски уреди.Необходими са ви котлон, както и миксер (може и с бъркалка).

Пълен списък на съставките

Как да изберем правилните съставки

• Най-добре е да готвите палачинки със заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% или повече.- това ги прави по-питателни и вкусни. Ако заквасената сметана не е много прясна, няма значение, няма да влоши тестото.
• Изберете пресен лукчиито върхове на перата не са изсъхнали.
• За намазване на палачинки ще ви трябва висококачествено масло., но за тестото може да го замените с маргарин.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки

Ще ви кажа как да направите палачинки. Въпреки това е напълно възможно да се направи без него.

Първи етап

Ще ви трябват яйца, сметана, сол, брашно, масло.

Втора фаза

Пригответе варени яйца и зелен лук.

Трети етап

С какво ядете тези палачинки?

Палачинките, приготвени по тази рецепта, са напълно самодостатъчни, могат да се сервират като отделно ястие. Между другото, съпругът ми наистина обича да ги измива с доматен сок, а синът ми обича кисело мляко. Можете да сервирате тези палачинки със заквасена сметана, ако искате да добавите млечен вкус. Друг вариант е горчица или люти сосове, които също вървят добре с печене.

Понякога в тези палачинки увивам парчета шунка или сирене, особено ако по някакво чудо палачинките са останали и изстинали. След като завия плънката, я загрявам в микровълновата и ново вкусно ястие е готово!

Видео рецепта за палачинки със заквасена сметана

Ако искате да видите как се правят тези вкусни палачинки, вижте следното видео. Той показва всички етапи на подготовка.

Палачинки със заквасена сметана с яйце и зелен лук

Това е нашата нова рецепта. Подкрепете ни, харесайте ни. Абонирайте се за канала.

Палачинките, приготвени със заквасена сметана, са нежни, меки и много вкусни. А палачинките със заквасена сметана, гарнирани с яйца и зелен лук, според мен са добра идея за обилна закуска, както и отлична алтернатива на пълнените палачинки. Оказва се необичайно, оригинално и вкусно. Основното е да правите всичко бързо и внимателно, тогава такива палачинки с подправки ще се окажат елегантни и апетитни. През седмицата на Масленица можете да приготвите много видове палачинки с различни гарнитури - не се страхувайте да експериментирате, опитвайте нови рецепти и се забавлявайте.

съставки:

Яйца (сурови) 3 бр
Брашно 140гр
Заквасена сметана 180 гр
Вода 100 мл
Масло 50 гр
Китка зелен лук
Яйца (варени) 2 бр
Шипка сол
Черен пипер на вкус
Растително масло

Добър апетит!
Време за приготвяне: 40 минути
Брой порции: 4

Нашият уебсайт: http://ovkuse.ru
Нашите Odnoklassniki: http://ok.ru/ovkuseru
Нашият VK: https://vk.com/ovkuse
Нашият FB: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Нашият Instagram: https://instagram.com/ovkuseru

https://i.ytimg.com/vi/1giFNrvfJ-8/sddefault.jpg

https://youtu.be/1giFNrvfJ-8

2017-02-23T08:15:52.000Z

• По-добре е да пържите палачинки в растително масло. Между другото, може да се добави и към тестото.
• За пържене на палачинки използвайте специален тиган - с тънко дъно и ниски стени. Ще бъде много по-лесно да обърнете всяка палачинка.
• Не прекалявайте с мазнина.– няколко капки масло са достатъчни. Много е удобно да го изсипете в бутилка със спрей и да напръскате тигана, ако е необходимо.
• Готовото тесто може да се изсипе в пластмасова бутилка. Факт е, че те се приготвят много лесно, а измерването на количеството тесто, което трябва да се изсипе в тигана, е много по-лесно.
• Не е необходимо да разбивате яйцата, докато станат пухкави– просто ги смесете леко.
• Най-лесният начин да разтопите маслото е в микровълновата – отнема само няколко секунди.
• Потопете сварените яйца в студена водаи всяко разбийте с лъжица - така ще ги почистите по-лесно.
• Преди да приготвите тестото за палачинки, извадете маслото от хладилника, за да намажете готовото ястие – така ще му дадете време да омекне.

Други опции за готвене

Най-добре е да направите такива палачинки с домашна заквасена сметана, но те са не по-малко вкусни. Ще бъдете възхитени от оригиналния вкус, така че не се колебайте да експериментирате. Можете да използвате не само яйца и лук като тава за печене, но и други продукти. Опитайте да готвите с черен дроб, като използвате пържено или варено мляно месо или карантия, смляно през месомелачка.

Ако предпочитате сладки ястия, увеличете количеството захар в тестото. В този случай е по-добре да се справите без печене и да сервирате мед или сладко с палачинките. Вместо вода можете да добавите суроватка към тестото. В този случай заменете разтопеното масло с растително масло или маргарин.

Това са страхотните палачинки, които приготвихме днес.Те са много питателни, вкусни и не губят качествата си дори когато са студени. Хареса ли ви тази рецепта? Как бихте го допълнили, променили? Разкажете ни за това в коментарите.

Рецепти за вкусни палачинки

Опитайте да приготвите вкусни, много тънки и деликатни палачинки със заквасена сметана за закуска според нашата семейна рецепта със снимки и видеоклипове стъпка по стъпка.

25 мин

210 kcal

3.67/5 (3)

За първи път опитах тънки палачинки с дупки със заквасена сметана, докато бях на гости при леля ми, която умее да ги пече по собствена рецепта с невероятна лекота и бързина. Продуктите бяха толкова нежни и деликатни, че в първия момент просто не разбрах защо дори не съм се опитала да ги приготвя преди това за семейството си. Вероятно защото палачинките на моите предци бяха тежки, дебели и много мазни - това ме плашеше от тях дълги години.

След като пренаписах рецептата и приготвих тези невероятно вкусни продукти по нея, веднага реших да запозная широката публика със света на безтегловните палачинки, както го разбира моята леля майсторката.

Знаеше ли?Палачинките са традиционно обредно ястие за Масленица. Изследователите описват, че тестото винаги се приготвяло за тях по специален начин, винаги спазвайки интересни ритуали. Някои домакини разтопиха вода за тесто от сняг, събран на улицата, едва след като изтече месецът. Смятало се, че така палачинките ще станат по-бели и по-крехки.

Съставки и подготовка

Кухненски уреди

Много е важно да подготвите предварително всички необходими прибори, прибори и кухненски инструменти за успешното приготвяне на деликатни палачинки със заквасена сметана:

• просторен тиган с незалепващо покритие с диаметър от 23 до 26 см;
• няколко просторни купи с вместимост от 200 до 950 ml;
• дървена шпатула;
• сито;
• остър нож;

• дъска за рязане;
• средно или голямо ренде;
• метална бъркалка;
• мерителни чаши или кухненски везни;
• памучни и ленени кърпи;
• ръкавици за кухненска фурна.

Освен това, ако е възможно, използвайте блендер и кухненски робот, за да приготвите идеално гладко, лепкаво тесто.

важно!Ако е възможно, избягвайте да използвате пластмасови прибори или прибори за приготвяне на тесто за палачинки, тъй като те могат да доведат до навиване на тестото за палачинки по време на пържене.

Ще имаш нужда

Основата:

важно!Подбирайте внимателно съставките за вашите палачинки, уверете се, че са „първопресни“ и с най-високо качество. Освен това ви съветвам да вземете минерална вода или пастьоризирано мляко, така че продуктите да се окажат по-ефирни и дупките да са малки и изразително апетитни.

Пълнеж:

• 2 варени яйца;
• 25 г зеленчуци (лук, копър, магданоз).

Допълнително:

• 50 г кремообразен маргарин или мас.

Последователност на готвене

Подготовка

Тесто

1. Разбийте яйцата на стайна температура в дълбока купа.
   
   
2. Посолете и разбийте сместа на ниска скорост с блендер или с бъркалка.
   
   
3. След около тридесет секунди изсипете заквасена сметана в сместа, без да спирате да разбивате.
   
   
4. След още десетина секунди добавете пресятото брашно, все още без да изключвате блендера.
   
   
5. Почти веднага се налива приготвената вода или мляко.
   
   
6. След като постигнете хомогенна консистенция на масата, извадете устройството.
   
   
7. Изсипете разтопеното масло, разбъркайте с бъркалка и оставете сместа да престои около десет минути.
   
   

Подготовка

Готово, вашите най-меки, много нежни палачинки със заквасена сметана са напълно готови!Сервирайте ги в един общ съд, за да може вашето семейство да ги вземе в чинията един по един, можете също да ги навиете на квадрати или на тръбичка. Леля ми, която обича пикантната храна, допълнително поръсва собствените си деликатеси със сушени билки и чесън, а също така украсява ястието със зелен лук.

Не трябва да съхранявате готови палачинки твърде дълго, защото студените продукти не са много вкусни и буквално пред очите ви губят всичките си вкусови и ароматни свойства.

важно!Палачинки със заквасена сметана могат лесно да се приготвят в микровълнова фурна. За да направите това, изсипете част от тестото в широк съд, подходящ за микровълнова фурна и го поръсете с пълнежа. Печете палачинката на най-високата степен за около минута-две, без да обръщате или отваряте вратата на фурната по време на процеса.

Какво да ядем с палачинки със заквасена сметана

Избирам да ям палачинки с плънка от лук и яйца със сметана, майонеза или друг подходящ сос. Съпругът ми обаче предпочита да ги поръси щедро с аджика или пикантен доматен сос. По-долу бих искал да ви предложа още няколко варианта за използване на палачинки като гарнитура или основно ястие.

• Яжте палачинки със заквасена сметана вместо хляб, когато ядете първо и второ ястие. Тази опция наистина ще се хареса на тези, които броят калориите и отказват продукти от брашно.
• Подправете вашите палачинки със сос Цезар, чили или сацебели. Соевият сос също върви чудесно с тях.
• Измислете оригинален пълнеж за вашите продукти:може да бъде всичко - от кисели сливи и ябълки до кайма.
• Палачинките са чудесни за приготвяне на сандвичи:просто ги изпечете по-дебели и ги използвайте вместо хляб.
• Охладените палачинки нарежете на тънки и дълги лентиза да получите невероятно вкусна домашна юфка.

Видео рецепта за палачинки със заквасена сметана

Гледайте видеоклипа за това как правилно да омесите тестото и да изпържите отлични палачинки със заквасена сметана и пълнеж от яйца.