Свинското филе е парче месо от гърба, което няма много мазнина и много деликатни фибри, а по своята структура и вкус е първокласно месо. Филето е напълно нискомаслено и доста диетично - само 240 калории на 100 грама продукт, но богато на голям брой аминокиселини. Има много ястия, приготвени от филе, защото те готвят всичко от него - пекат, пържат и мариноват. Гърдите, приготвени във фурната, са не само много сочни, но и вкусни. Това месо е диетично и нежно, идеално допълва всяка гарнитура.

Печено филе – класическо

Това свинско филе е доста универсално и рецептата му е основна. Подправките могат да бъдат избрани по ваш вкус, основното е да се поддържа последователността на процесите на готвене. И едно вкусно, ароматно ястие ще бъде на вашата маса само за два часа.
съставки:

• растително масло - 20 ml.
• филе – 500гр
• майорана – 1 ч.л.
• сол на вкус
• мащерка – 5 стръка
• смлян черен пипер – 1/2 ч.л.
• чесън – 5 скилидки

1. Нарежете филето, като оставите малък слой мазнина.
2. Напълнете свинското с чесън, като направите малки разрези по повърхността на месото.
3. Натрийте филето с подправки, черен пипер и сол.
4. Натрийте месото обилно с растително масло. Поставете филето да се маринова в хладилник за една нощ.
5. Загрейте фурната до температура не по-висока от 180 градуса и поставете филето да се пече за един час, като внимателно го затворите във фолио.
6. След час отворете фолиото и оставете месото за още час, докато се зачерви и златисто.
7. Гърдите могат да се сервират топли или студени с горчица или лют сос.

Горчично-медено филе

Това месо излиза много ароматно, крехко и пикантно и има ярък пикантно-сладък вкус. Това ястие ще бъде отличен вариант както за официално меню, така и за ежедневно.
съставки:

• горчица – 1 ч.л.
• свинско филе – 900 гр
• мед – 1 ч.л.
• черен пипер – 1/4 ч.ч.
• мащерка – 1/2 ч.ч.
• сол на вкус
• хмели-сунели – 1 ч.л.
• босилек – 1/2 ч.л.
• червен пипер – 1 ч.л.
• чесън – 3 скилидки
• соев сос – 1 ч.л.
• смлян джинджифил – 1/2 ч.л.

1. Измийте и почистете добре филето. Филе с кости е най-подходящо за това ястие.
2. Смесете компонентите на марината: подправки, сос, билки, нарязан чесън, мед и горчица.
3. Накиснете филето в марината за една нощ, като го поставите на хладно място.
4. Сложете стръкчетата мащерка в термоустойчив съд и отгоре наредете маринованото месо. Изсипете останалата марината в тавата за филе и печете около час на 190 градуса. Можете лесно да проверите готовността на месото, като го нарежете. Белият цвят на влакната означава, че месото е напълно сварено.
5. Поднесете филето със зеленчуци на скара или лека зеленчукова салата.

Пълнено контрафиле

Тази рецепта със свинско е идеална за вашия арсенал от празнични ястия, защото е не само изключително вкусно, но и красиво за сервиране.
съставки:

• кедрови ядки - 50 гр
• розмарин - 4 стръка
• филе – 1 кг.
• зехтин – 50 мл.
• мащерка – 5 стръка
• чесън – 3 скилидки
• моцарела – 30 гр
• сол на вкус
• пушен бекон - 100 гр
• зърна черен пипер – 4 бр.
• бяло вино – 50 мл.
• масло – 20 гр
• дафинов лист – 2 бр.
• градински чай – 2 стръка
• бахар – 4 бр.

1. Почистете и измийте добре месото. Отстранете излишната влага. Направете малки разрези по цялата повърхност на слабините.
2. Смесват се розмарин, мащерка, градински чай, сол, дафинов лист, черен пипер и чесън, заливат се с олио подправките и се смилат в блендер.
3. Натрийте филето с ароматната смес, поставете в пластмасов съд и оставете в хладилник за едно денонощие.
4. След процеса на мариноване трябва да направите надлъжен разрез по протежение на филето, без да разрязвате месото докрай.
5. Настържете маслото, кашкавала и чесъна. Комбинирайте масло, чесън, сирене, клонче мащерка, листа градински чай и кедрови ядки в малък съд. Сместа се напълва в месото и филето се увива плътно в бекона.
6. Поставете няколко стръка розмарин върху повърхността на месото и завържете парче канап около филето, закрепвайки бекона и подправката.
7. Запечете месото във фурната на 180 градуса за около десет минути. След това филето се залива с вино и като се намали температурата на 150 градуса, се оставя да се пече 2-2,5 часа. Докато се готви, филето се залива с месния сок.
8. Преди сервиране оставете месото леко да се охлади, отстранете розмарина и конеца. Сервирайте ястието заедно с печени картофи или зеленчуци.

Филе с мандаринов сос

Това вкусно ястие е богато на пикантни аромати, ярък вкус и пикантен послевкус. Това основно ястие е подходящо за всеки повод, тъй като комбинацията от такова месо е универсална с всички видове гарнитури - от ориз до картофи и зеленчукови соте.
съставки:

• мандарини – 4 бр.
• чесън – 2 скилидки
• сол на вкус
• винен оцет - 2 с.л.
• чили – 5 гр
• черен пипер - на вкус
• мед – 2 ч.л.
• соев сос – 2 с.л.

1. Изстискайте сока от мандарините в тенджера. Добавете меда, подправките, наситнения чесън, винения оцет и соевия сос. Сосът се вари, докато заври, докато стане леко гъста консистенция. Оставете соса да изстине. Претрийте сместа през сито.
2. Почистете месото и измийте обилно.
3. Запържете филето на силен огън до златисто кафяво. Така сокът ще се задържи вътре в месото и ще се запази красивият цвят на месото.
4. Филето се посолява, пипер и се поставя върху хранително фолио.
5. Намажете обилно филето с мандаринов сос, запечатайте с фолио и сложете във фурната за час и половина на 190 градуса. На всеки 20 минути отворете фолиото и намажете месото със соса.
6. Готовото ястие украсете с резенчета мандарина, стръкчета розмарин и сервирайте с останалия сос.

Карамелено филе

Това ястие е не само изключително сочно, но и с нежна, златиста и вкусна карамелена коричка, която допълва месото, придавайки му балансиран вкус.
съставки:

• чесън – 3 скилидки
• филе – 900гр
• сол на вкус
• пудра захар – 1,5 ч.л.
• мед – 1,5 ч.л.
• моркови – 1 бр.
• вода – 1 с.л.
• лук – 1 бр.
• розмарин - 2 стръка
• вино – 150 мл.
• доматено пюре – 1 с.л.
• месен бульон - 300 мл.
• черен пипер – 1/2 ч.л.
• масло – 2 ч.л.

1. Измийте месото, направете малки разрези по повърхността на мазната част на месото, натрийте филето с черен пипер и сол.
2. Запържете пудрата захар в маслото до златисто кафяво. Разбъркайте с доматено пюре и оставете да къкри за около пет минути.
3. Поставете сместа в топлоустойчив съд. Поставете месото върху сместа с пудра - слой мазнина надолу. Бульонът се залива с вино и бульон.
4. Обелете морковите и ги нарежете на едри парчета. Измийте обилно стръковете целина и ги нарежете на едро.
5. Подредете зеленчуците около филето заедно с чесъна и розмарина.
6. Печете месото около половин час на 180 градуса. След това зеленчуците трябва да бъдат извадени от контейнера, в противен случай те ще загубят своята форма и текстура.
7. Обърнете месото и печете още 1,5 часа.
8. Смесете вода и мед. Намажете месото със сиропа 10 минути преди готвене.
9. Месото се нарязва на парчета и се сервира със запечени зеленчуци и вино.

Карбонат от филе

Това печено масло е идеално както като самостоятелно ястие, така и като добавка към канапета, сандвичи и препечени филийки.
съставки:

• филе – 1 кг
• черен пипер – 5 гр
• хмел-сунели - 0,5 ч.л.
• ябълки – 2 бр.
• чесън – 2 скилидки
• сол на вкус
• горчица – 1 с.л.
• дафинов лист – 2 бр.

1. В дълбока тенджера се смесват две големи лъжици със сол, 1,5 литра вода, дафинов лист и черен пипер. Сварете саламурата, след което охладете напълно.
2. Поставете филето в течността за два часа.
3. След това подсушете добре месото и го напълнете с резенчета чесън.
4. Намажете корема с горчица, черен пипер и завържете с готварски конец.
5. Нарежете ябълките и ги поставете върху фолио. Поставете филе отгоре и завийте плътно.
6. Печете месото за 1,2 часа на 180 градуса, като постепенно намалявате до 150 градуса.
7. Сервирайте карбоната студен, като изхвърлите конците и ябълките.

Ястията от филе са много разнообразни, вкусни и ароматни. Това ястие е подходящо за всеки повод, добавяйки пикантни комбинации към всяко празнично меню. Експериментирайте с различни рецепти за свински пържоли и намерете любимата си празнична рецепта.

Филето е един от най-популярните разфасовки свинско месо, сервирани в ресторантите.

Искате ли да се научите да готвите истинско ресторантско ястие? След това направете вкусно печено свинско филе по една от следните рецепти.

Свинско каре с картофи, печено на фурна

Време:

съставки:

• свинско филе - 800 грама;
• картофи - 0,5 кг;
• мед - 1 с.л. л.;
• соев сос - 1 с.л. л.;
• сол, черен пипер, подправки;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Изплакнете филето и го подсушете с хартиена кърпа. Отрежете филма. Ако върху парчето има много мазнина, тогава го отрежете или го нарежете напречно.
2. В дълбока чиния смесете соев сос с мед, растително масло, подправки и сол. Втрийте сместа върху слабините. Поставете го в хладилника, като покриете съда с капак, за 2 часа.
3. Прехвърлете месото в топлоустойчив съд. Залива се с останалата марината и се пече в предварително загрята фурна за 20 минути (на 200 градуса).
4. Обелете и измийте картофите. Нарежете на тънки филийки. Добавете сол, черен пипер, подправки. Намажете зеленчуците с олио.
5. Поставете картофи около филе. Продължете да печете ястието още 40 минути.

• Ако планирате да сервирате филе за закуска, мариновайте месото предната вечер. Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-бързо ще се сготви и по-вкусно ще бъде.
• По време на процеса на мариноване на филето трябва да разклатите тигана с месото няколко пъти, така че да е равномерно наситено с подправки и марината.
• Ако запържите месото в тиган преди печене, месните сокове ще се запечатат и ястието ще се получи още по-сочно.

Свинско филе в пикантна марината

Време:

съставки:

• свинско филе - 800 грама;
• вар - 2 бр.;
• корен от джинджифил - 2 см;
• чесън - 1 глава;
• пресен магданоз - 0,5 връзка;
• люта чушка - 1 бр.;
• сол пипер;
• зехтин.

Процес на готвене:

1. Измийте лайма и настържете кората.
2. Обелете чесъна, нарежете напречно на тънки филийки.
3. Обелете джинджифила и го настържете.
4. Нарежете зелените с нож.
5. Разрежете чушката по дължина на две части. Отстранете семките и нарежете чилито напречно на тънки ивици.
6. Поставете подготвените съставки в хаванче: кора от лайм, чесън, корен от джинджифил, билки, черен пипер. Смелете всичко на паста. След това добавете изцеден сок от лайм, както и сол, черен пипер и зехтин.
7. Измийте филето и го подсушете с кърпа. Нарежете месото на еднакви парчета. Натрийте всяко парче с марината. Слагат се в купа и се слагат в хладилника да се мариноват за 1 час. За да предотвратите разпръскването на аромати из хладилника, трябва да покриете купата с капак или хранителен филм.
8. Запържете маринованите парчета месо, докато се появи коричка.
9. Прехвърлете филето в топлоустойчива чиния. Залейте с останалата марината и запечете за половин час.

Забележка:

• Когато купувате месо, обърнете внимание на цвета му: колкото по-тъмен е, толкова по-голяма е възрастта на прасето. Месото не трябва да е сухо или напукано. Идеалният цвят на свинското месо е бледорозов.
• Ако месото мирише неприятно, това означава, че продавачът го е третирал с нещо или е лежал на тезгяха дълго време и вече е започнал да се влошава.
• Много е лесно да проверите свежестта на месото: трябва да натиснете пръста си върху плътта. Ако костилката изчезне бързо и вдлъбнатината изчезне, това означава, че свинското месо е прясно.

Свинско каре в марината от горчица

Време:

1 час 15 минути.

съставки:

• филе - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• синапени зърна - 1 с.л. л.;
• твърдо сирене - 100 грама;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• пресен босилек - връзка;
• мащерка - 2 стръка;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Обелете чесъна и го пресовайте през преса. Добавете нарязан босилек, настъргано сирене и горчица към чесновата каша. Разбъркайте маринатата, докато стане гладка. Накрая добавете зехтина.
2. Измийте свинското филе и го подсушете с кърпа. Направете напречни разрези в месото през 2 см. В тези дупки налейте марината.
3. Поставете стръкчета мащерка върху месото. Полейте филето със зехтин.
4. Увийте плътно месото във фолио, за да не стърчи никъде. Пече се 1 час в добре загрята фурна (180–190 градуса).

Забележка:

• Когато избирате филе, купувайте месо с кост. Така ще сте сигурни, че ви се продава гръбната част на трупа.
• Размразявайте месото в хладилника, а не в студена вода или в микровълновата. Правилният процес на размразяване е гаранция за полезността и хранителната стойност на свинското филе.
• Ако искате да получите филе с пържена коричка, тогава трябва да премахнете фолиото в края на готвенето и да завършите печенето на месото непокрито.

Карета на фурна със сметана и лук

Време:

съставки:

• филе - 700 грама;
• голям лук - 2 глави;
• сметана - 150 ml;
• брашно - 1,5 с.л. л.;
• мляко - 100 ml;
• мариновани краставици - 3 бр.;
• сол пипер.

Подробен процес:

1. Измийте месото и го подсушете. Нарежете на едри парчета или оставете цели, като направите плитки напречни разрези в месото. Добавете сол и подправки.
2. Запържете месото, докато се появи коричка.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Запържете го в същия тиган, където се е готвило месото.
4. Изсипете брашното в отделна тава. Загрява се при непрекъснато бъркане с лъжица, за да не загори. След това добавете заквасена сметана и мляко. Разбъркайте, за да не стане на бучка брашното. Сол и черен пипер.
5. Поставете филето в ръкав за печене. Отгоре се слага запържен лук. Изсипете млечния сос върху месото.
6. Нарежете краставиците на ленти или кубчета. Сложете ги и в ръкава си.
7. Закрепете ръкава с конци или специални скоби. Поставете ястието във фурната да се пече 1 час.

• За да не се надуе и спука ръкавът на неподходящото място от високите температури, трябва да го надупчите отгоре с вилица на няколко места.
• Ориз, картофено пюре и пресни зеленчуци е добре да сервирате с печени гърди.

Сочно свинско филе, изпечено в цитрусова марината

Време:

съставки:

• свинско филе - 1 кг;
• мандарини - 600 грама;
• винен оцет - 2 с.л. л.;
• мед - 2 ч.л.;
• чесън - 2 скилидки;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• сол пипер;
• растително масло;
• пресен магданоз - връзка.

Процес:

1. Обелете мандарините и изстискайте сока от тях. Смесете го със соев сос, винен оцет, мед. Добавете сол, черен пипер, наситнен чесън.
2. Изсипете соса в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Варете наполовина, докато се сгъсти малко. Прецедете, охладете.
3. Измийте месото, отстранете ненужната мазнина, подсушете филето с хартиена кърпа. Без да режете парчето месо се запържва в тиган, за да се затвори месният сок. След това филето се посолява и пипер.
4. Намажете формата с масло. Поставете кръста. Отгоре се залива със соса и се пече 50 минути. По време на готвене трябва да отворите вратата на фурната и да полеете месото с отделения сок.
5. Готовото ястие се поставя в чиния и се нарязва на порции. Украсете филето с мандарини и наситнен магданоз.

• Не бързайте да изваждате филето от фурната веднага след готвене. Дайте му възможност да се охлади на топло. При рязка промяна на температурата месните сокове могат просто да изтекат и месото ще се окаже сухо.
• Опитайте се да купите филе с кости. След това можете да използвате костта, за да направите бульон или да я запечете с нея. Тогава месото ще се окаже още по-богато и питателно.

Апетитно свинско филе с кокал

Време:

съставки:

• парче филе - 1 кг;
• голям лук - 2 глави;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• вода - 1 л;
• захар - 2 ч.л.;
• ябълков оцет - 2 ч.л.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• подправки, билки: карамфил, бахар, сух чесън - на вкус;
• пресен розмарин - 2 стръка;
• синапени зърна - 1 ч.л.;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Изплакнете филето и го подсушете с кърпа, като по този начин премахнете влагата, която може да попречи на месото да се изпече правилно. Без да разрязвате напълно, направете напречни разрези.
2. Пригответе марината: добавете захар, сол, бахар, карамфил, дафинов лист към половин порция вода. Поставете тенджерата на огъня. Разбъркайте съдържанието с лъжица, докато захарта и солта се разтворят напълно. След като заври, свалете тенджерата от котлона. В маринатата налейте останалата половина вода, ябълковия оцет и обеления и пресован чесън. Оставете марината да се охлади за 30 минути.
3. Сложете филето в дълбока купа. Залейте с марината. Покрийте с чиния и отгоре поставете бутилка вода. Дръжте месото под налягане за 1 час.
4. Запържете месото в тиган. След това охладете. Поръсете с подправките.
5. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Пържете.
6. Поставете лука на дъното на топлоустойчив съд, намазан с растително масло.
7. Поставете месото върху коритото с лук.
8. Тавата се покрива с фолио и се слага в загрята фурна (180 градуса) за около 1 час.

• Не бива да прекалявате с подправките. Достатъчно е да добавите по една щипка различни подправки, за да подобрят вкуса и аромата на месото, а не да го претоварят.
• Не препичайте месото във фурната. Гответе го толкова дълго, колкото е посочено, в противен случай ястието ще се окаже сухо.
• Ако се страхувате, че филето ще стане сухо, тогава го гответе с твърдо сирене. Направете прорез в месото и поставете нарязаното на парчета сирене. Завийте месото във фолио и запечете. Докато сиренето се топи, то ще овлажни филето, което ще го направи много сочно.

Свинско филе, пълнено с домати и кашкавал

Време:

2 часа 30 минути.

съставки:

• филе - 800 грама;
• твърдо сирене - 200 грама;
• домати - 4 бр.;
• лук - 1 глава;
• чесън - 2 скилидки;
• горчица - 1 ч.л.;
• соев сос - 1 с.л. л.;
• майонеза - 2 с.л. л.;
• сол пипер.

Процес на готвене:

1. Изплакнете парче месо и го подсушете със салфетки. Направете разрези с дълбочина поне 1 см, но не е необходимо да режете докрай.
2. Натрийте филето със сол, черен пипер и подправки.
3. В купа смесете горчицата с майонезата и соевия сос. Разбъркайте. Натрийте месото с тази смес, като обилно втриете маринатата в разрезите. Оставете да се маринова за 1 час.
4. Нарежете лука и доматите на кръгчета. Обелете чесъна и го наситнете.
5. Напълнете филето с домати, лук и чесън, като пъхнете съставките в прорезите.
6. Всеки разрез поръсете с настърган кашкавал.
7. Увийте месото във фолио. Пече се 1 час. Когато изтече половината от времето, трябва да отворите фолиото и да изпечете месото непокрито.

• За да улесните нарязването на месото без настъргване, можете леко да го замразите.
• За да не са меки зеленчуците, трябва леко да ги посолите и поръсите с черен пипер.
• За да предотвратите напукването на месото, трябва да го покриете със стреч фолио или капак.

В тази рецепта ще ви кажа как да приготвите свинско филе на фурна. Не обичам свинско, но ако го готвя, се опитвам да взема частта, която съдържа минимално количество мазнини. Поясницата е точно такава част. Друг плюс е, че филето често се продава с кост, така че сготвеното месо изглежда красиво и апетитно.

За да приготвим свинско филе във фурната, ще ни трябва

• Свинско филе с кост - 4 бр. (на база 2 броя на човек)
• Смес от чушки: черен, червен и червен пипер - 0,5 ч.л
• Ароматни билки и подправки - 0,5 чаена лъжичка (босилек, смлян джинджифил, хмел сунели и др.)
• Готова горчица - 1 чаена лъжичка (по-добре е да използвате „руска“, без добавки)
• Мед - 1 чаена лъжичка
• Чесън - 2 скилидки
• Сол на вкус
• Розмарин (или мащерка) - няколко стръка за печене

Как да приготвим свинско филе с кост във фурната

1. Предпочитам да мариновам месото предварително, например ден преди готвене или поне 4-5 часа преди да го сложа във фурната - получава се по-вкусно. Проверено! Измийте парчетата филе, подсушете ги със салфетки или хартиени кърпи и ги прехвърлете в чаша, където ще се мариноват.
2. Пригответе марината. Смесете ароматни подправки и билки, смес от чушки, горчица, мед, сол и чесън. Можете да добавите 1 с.л. лъжица соев сос, за да държи съставките заедно. Всяко филе намажете с нашата марината от двете страни и оставете да се маринова в чашата колкото време позволява. В идеалния случай оставете за една нощ.
3. Загрейте фурната на 190°C. Подгответе съда за печене. Аз използвам стъкло, но можете да печете и на тефлон или само на блат. На дъното на тава се слагат стръкове розмарин (или мащерка), а върху тях парчета филе.
   
4. Сложете филето във фурната да се пече за 40-50 минути (в зависимост от дебелината на парчетата месо). Можете да проверите готовността, като направите разрез в центъра на парчето - ако месото е бяло, значи е готово.
   

Ето колко лесно се пече свинско филе с кост на фурна. Получава се много вкусно и ароматно, защото месото поема всички миризми на розмарина, върху който се пече!

Свинското филе, изпечено на фурна, става сто пъти по-вкусно, ако използвате различни маринати при приготвянето. Това разнообразие ви позволява да комбинирате много подправки и да ги комбинирате в различни пропорции. В резултат на това всяка домакиня ще може да измисли свое собствено ястие и да бъде известна като изтънчен кулинарен експерт. Месото от филе се взема от гърба на прасенце и като правило има малък слой мазнина. Заедно с карбонат, той се счита за най-добър за печене, тъй като винаги се оказва невероятно сочен, нежен и мек.

Ястията, приготвени от гърба на прасе, се консумират горещи с гарнитура. Можете да направите сандвич от студено свинско месо, като го поставите върху парче хляб. Диетолозите имат благоприятно отношение към гърди, което позволява от време на време да се включва в менюто, тъй като съдържанието на калории е ниско - само 240 kcal. на 100 гр. месо. Съхранявайте добра селекция от рецепти за печене на филе на фурна. Въз основа на тях, променяйки и добавяйки подправки, можете да създадете свой собствен, по-добър.

Свинско филе на фурна във фолио - рецепта на парче

Просторната фурна ви позволява да печете големи парчета месо, без да го разделяте на пържоли. За да бъда честен, бих искал да отбележа, че ако семейството ви не е твърде голямо, вземете разумно филе, не повече от килограм. Той ще бъде по-добре наситен с подправки, а самият процес на готвене ще върви по-бързо.

Ще имаш нужда:

• Филе - 500 гр.
• Слънчогледово масло - голяма лъжица.
• Скилидки чесън – 5 бр.
• Майоран - чаена лъжичка.
• Мащерка – 5 стръка.
• Пипер - ½ малка лъжица.
• Сол на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте филето и не забравяйте да го подсушите с хартиена кърпа.
2. Разрежете по цялата дължина на детайла. Не режете прекалено дълбоко, за да могат скилидките чесън да влязат. Разделете скилидките чесън на 4 части и ги поставете в прорезите.
3. В отделна купа смесете всички подправки, посочени в рецептата. Натрийте месото от всички страни.
4. Намажете със слънчогледово масло. Скрийте се в хранителен филм. Поставете в хладилника да се маринова за 5-6 часа. Ако имате време, дръжте свинското за 8-12 часа, ще се маринова по-добре.
5. Поставете лист фолио върху лист за печене, оставяйки дълга опашка. Поставете маринованото филе и завийте с останалото фолио. Закрепете добре, за да не останат дупки.
6. Сложете на средното ниво на фурната, предварително загрята на 180-200 o C.
7. Печете около час, в зависимост от капацитета на фурната ви. След това отвийте месото и го оставете да се готви още час. Периодично проверявайте готовността на ястието, като го пробивате с нож. Когато розовият сок спре да изтича и на повърхността на цялото парче се появи красив златистокафяв цвят, извадете филето.

Филе, изпечено със зеленчуци на фурна (стъпка по стъпка)

Несравнима марината, която ще накара ястието да си оближете пръстите. Вземете свинско месо с кост, както е предложено в оригиналната рецепта.

съставки:

• Коре с кокал – 5 бр.
• Тиквички (или патладжани).
• Чушка.
• Смлян пипер, сол.

За марината за филе:

• Горчица - 5 малки лъжици.
• Чесън – 5 скилидки.
• Соев сос - 3 големи лъжици.
• Лимон - ½ част.
• Розмарин - 4 стръка.
• Слънчогледово масло - 50 мл.
• Сол пипер.

За соса:

• Крушка.
• сметана 22% – 300 мл.
• стриди (шампиньони) - 180 гр.
• Слънчогледово масло - 30 мл.

Рецепта стъпка по стъпка:

Измийте месото и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на парчета с дебелина 2-3 сантиметра.

Прехвърлете в топлоустойчив съд.

Скилидките чесън се счукват с нож, след което се нарязват на ситно.

Разпръснете отгоре върху месото. Сол и черен пипер. След това обърнете парчетата и овкусете филето отново с подправки от другата страна.

Намажете готовите продукти с готова горчица.

Поръсете със соев сос и лимонов сок, който ще омекоти влакната на месото.

Наредете стръкчетата розмарин и ги полейте с олио.

С ръце разтрийте подправките върху месото. Покрийте тигана с филм и оставете на плота за няколко часа (ако наистина искате да ядете, намалете времето за мариноване с половин час).

Измийте зеленчуците. Нарежете тиквичките на колелца.

Изрежете кутията със семена от чушките и разделете пулпата на парчета.

Приготвяне на кремообразен сос. Лукът се нарязва на ситно.

Нарежете гъбите във всякаква форма и размер.

Изсипете олио на дъното на тенджера. Първо запържете лука, след това добавете гъбите стриди и запържете съставките заедно.

Налива се сметаната и се оставя да къкри около пет минути, докато се сгъсти.

В тиган запържете парчетата чушка и тиквичката в олио.

Запържете маринованото месо.

Поставете ги в тава и печете за 10 минути в предварително загрята на 180°C фурна.

Поставете на най-горното ниво. След 5 минути от началото на печенето сложете тавата със зеленчуците на средната решетка.

Месото се поставя в чиния, залива се със сметановия сос, а до него се нареждат запечените зеленчуци (вижте снимката за украса).

Свинско филе на фурна с лук и кашкавал - видео

Как да приготвите сочно филе с картофи - много вкусна рецепта

Много вкусно свинско на фурна. Това ястие несъмнено ще украси всяка празнична маса. Меко и невероятно нежно и сочно месо, напоено със сметана, ще предизвика аплодисменти. А картофите са толкова добри, че можете да ги ядете като отделно ястие.

Предприеме:

• Филе филе – 4 бр.
• Картофи – 1 кг.
• сметана 20% - 200-250 мл.
• Морков.
• Крушка.
• Подправки за свинско месо, сол.

Приготвяне:

1. Картофите се обелват и нарязват на кръгчета. Разделете големите наполовина. Нарежете морковите на кръгчета, лука нарежете на половин пръстени.
2. Нарежете свинското месо на порции. За мариноване вземете готови подправки в торба, сега има добър избор. Прочетете съставките и изберете тази, която ви харесва най-много. Натрийте обилно филето. Поставете в купа, покрита с филм и поставете на рафта на хладилника. След няколко часа готвенето може да продължи.
3. Намажете формата с масло. Покрийте дъното със слой картофени филийки.
4. Отгоре наредете морковите и лука.
5. Върху зеленчуците се нареждат маринованите пържоли. Слагат се на известно разстояние, за да се изпекат добре от всички страни.
6. В отделна купа посолете сметаната, разбъркайте, изсипете във формата. В идеалния случай сметаната трябва да покрива напълно зеленчуците. Ако няма достатъчно за месо, няма проблем.
7. Скрийте съставките под фолиото, закрепете го добре и поставете тавата върху средната решетка на фурната.
8. Загрейте фурната предварително, докато температурата достигне поне 190 o C.
9. Гответе ястието 45-50 минути. След това извадете тавата и махнете фолиото. Продължете да печете още четвърт час. Когато видите златиста коричка, извадете я и я предложете на гостите.

Акордеон от свинско филе на фурна - видео

Популярно ястие, приготвено от филе филе, ще се окаже невероятно сочно. не ми вярваш Следвайте стъпките на автора на видеото и се убедете сами.

Сочно свинско филе с кости в соев сос (кисело-сладка марината)

Ястията в ориенталски стил станаха много популярни напоследък. Месото ще бъде нежно, сочно, с пикантно-сладка нотка. За готвене ви съветвам да вземете месо с малък слой мазнина, тогава ястието ще се окаже по-вкусно.

• Филе – 1 кг.
• Соев сос - малка лъжица.
• Мед - малка лъжица.
• Трапезна горчица - същото количество.
• Чесън – 3 скилидки.
• Черен пипер, хмел-сунели - чаена лъжичка.
• Босилек, мащерка, джинджифил - по 0,5 лъжици.
• Черен пипер, растително масло, сол - на вкус.

Пече се:

1. Изплакнете парчето свинско месо и го попийте със салфетки, така че месото да не е мокро.
2. В купа се смесват всички подправки и подправки посочени в рецептата. Смелете, смесете в хомогенна маса, изсипете капка растително масло.
3. Натрийте месестата част обилно със сместа от подправки. Поставете в купа, покрийте с домакинско фолио. Мариновайте за една нощ, като поставите на рафта в хладилника.
4. Загрейте фурната до 190-200 o C. Поставете месото във форма, печете, като включите таймера за 1 час. Ако парчето е доста дебело, времето за готвене ще трябва да се увеличи. Златистокафявата коричка върху парчето ще покаже готовност.

Филе с мандаринов сос

Изискано ароматно ястие. Вероятно сте забелязали, че напоследък се появиха много нови ястия с добавка на цитрусови плодове. Не пропускайте да го приготвите, дори и да няма причина - това е несравнимо.

Предприеме:

• Филе - пържоли.
• Мандарини – 4 бр.
• Винен оцет – 2 големи лъжици.
• Соев сос - 2 големи лъжици.
• Лют пипер - ½ чаена лъжичка.
• Скилидки чесън - двойка.
• Мед – 2 чаени лъжички.
• Сол, черен пипер - щипка.

Пече се:

1. Първо направете соса. Изцедете сока от мандарините и ги изсипете в тенджера. Добавете всички горни съставки от рецептата. Разбъркайте добре и сложете на котлона.
2. Гответе соса, без да го оставяте след кипене, тъй като трябва да се разбърква непрекъснато. Когато се сгъсти достатъчно, изключете котлона, охладете и претрийте сместа през цедка.
3. Подгответе месото, като измиете и подсушите парчетата.
4. Запържете бързо на силен огън от двете страни, докато покафенеят, за да се запечатат соковете.
5. Пиперете и посолете пържолите и ги наредете върху фолио.
6. Намажете обилно филето с мандаринов сос. Запечатайте фолиото. Печете на 190 o C за 1,5 часа.
7. По време на печенето отворете 2-3 пъти фолиото, полейте месото със сока и продължете да печете.

Котлети от филе със сирене и домати

Порционираното ястие напомня на легендарното френско свинско. Приготвя се почти по същия начин, но благодарение на факта, че използвахме филе, ястието ще излезе много сочно и меко. За котлети препоръчвам да вземете парче с малък слой мазнина.

съставки:

• Свинско филе – 1 кг.
• Кашкавал – 150 гр.
• Домати - двойка.
• Лук - глава.
• Гъби (шампиньони) - 200 гр.
• Подправки за месо, сол, черен пипер, слънчогледово олио.

Технология на готвене:

1. Нарежете филето на котлети. Нарежете напречно на парчета с дебелина около 2 сантиметра.
2. Покрива се със стреч фолио и се начуква с чук. Подправете с черен пипер и сол. Оставете на масата да кисне.
3. Сиренето се настъргва с едри стърготини, доматите се разделят на филийки.
4. Нарежете шампиньоните на плочи, главата лук нарежете на кубчета.
5. Налейте малко олио в тигана и добавете наситнения лук. Запържете до прозрачност. След това добавете гъбите и запържете заедно, докато покафенеят. Охладете леко.
6. Постелете дъното на тава с хартия за печене или фолио. Разпределете котлетите. Върху всяка поставете купчина пържени гъби.
7. Отгоре сложете резен домат.
8. Ястието се пече във фурната за около 40 минути при температура 180 o C.
9. Когато таймерът издаде звуков сигнал, извадете тавата за печене. Поръсете котлетите с натрошено сирене и върнете да се запекат за още четвърт час.

Как да изпечете филе в ръкав - проста рецепта

Печенето на свинско в ръкав е подобно на готвенето във фолио. Запазете най-простия вариант. По желание можете да допълните рецептата с картофи и други зеленчуци. По-удобно е да готвите месото на малки парчета, тогава то се готви по-бързо и става много сочно, тъй като се готви в собствения си сок.

Необходимо:

• Коре - 1,5 кг.
• Лук – 3 глави.
• Чесън – 3 скилидки.
• Подправки за месо, сол.

Приготвяне:

1. Изплакнете парчето месо и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на ситно. Поставете в купа, добавете подправката за месо от плика и посолете. Оставете за 1-2 часа да се мариноват.
2. Нарежете лука на 6-8 парчета. Накълцайте чесъна.
3. Поставете месото в ръкав, разпръсквайки с лук и нарязан чесън.
4. Завържете добре торбата и направете няколко пробиви. Поставете ръкава върху тава за печене.
Свински пържоли на фурна - рецепти за вкусно и сочно месо

Свинското се приготвя сравнително бързо във фурната. Свинското месо е прекрасно, защото можете да експериментирате с него, да опитате различни методи на готвене, температурни условия, набор от подправки и т.н. И все пак това месо също има свои закони, тайни за готвене. Въз основа на състава на съставките се разграничават следните ястия: свинско с картофи на фурна, свинско на фурна със сирене, свинско с гъби на фурна, свинско с домати на фурна. Картофите със свинско на фурна се използват по-често от други продукти. защото тази комбинация най-пълно отговаря на нашите традиции и предпочитания. В зависимост от метода на топлинна обработка и задържане на топлината са възможни следните варианти: свинско във фолио във фурната, свинско в саксии във фурната, свинско в ръкав във фурната. Домакините използват различни методи за рязане и украсяване на месото и получават: свинско на парче на фурна, свинска пържола на фурна, свинско руло на фурна, варено свинско на фурна, свински пържоли на фурна, свинско печено на фурна, Свинско по френски на фурна . Рецептата за свинско по френски на фурна се отличава с... е любимо ястие на много любители на това месо. Точно като свински кебап на фурна. Въпреки че се различава от барбекюто, приготвено на въглища и на въздух, то е много добро.

Свинското месо, изпечено на фурна, запазва сочността и вкуса си. Дори начинаещ може да пече свинско във фурната. Печенето на свинско във фурната не е толкова трудоемък процес. И полученото ястие е много апетитно: сочно и вкусно свинско на фурна. Невъзможно е да се устои!

Ястията със свинско на фурна са разнообразни. Рецепти със снимки ще ви кажат как да готвите свинско във фурната. Например „свинско във фурната“ - снимките на процеса на готвене ще ви помогнат да получите отличен резултат. Ако планирате да приготвите оригинално свинско месо във фурната, рецепта със снимка на такова ястие ще бъде още по-полезна. Хората често търсят проста рецепта за свинско на фурна. Но ако внимателно прочетете нашите рецепти, ще разберете, че не всички са сложни и са доста подходящи за бързо приготвяне. Това например е рецептата за свинско с картофи на фурна и др.

Ако сте подготвили свои собствени версии на ястието „свинско на фурна“, не забравяйте да публикувате рецептите със снимки на нашия уебсайт. Вашият опит ще бъде полезен и на други. Използването на снимки в рецепти помага на домакините. Рецепта за свинско във фурната със снимка ще бъде запомнена по-бързо и веднага ще искате да я приготвите. Свинското месо на фурна придобива такъв незабравим и незаменим вкус, че искате да го готвите през цялото време. Искам да експериментирам. Между другото, точно така се появиха нови версии на това ястие: свинско на фурна по френски, свинско във фолио, печено на фурна, свинско в марината на фурна. Рецептите за свинско на фурна се разширяват и умножават благодарение на изкушенията на домашните готвачи.

Много хора знаят как да приготвят вкусно свинско във фурната, как правилно да пекат свинско във фурната или да пекат свинско във фолио във фурната, но все пак си струва да разгледате нашите рецепти. Там ще намерите много интересни неща, а вероятно и нещо ново за себе си.

Нека някои съвети за готвене на свинско във фурната ви помогнат:

Не забравяйте да изплакнете месото от магазина, но не го накисвайте. Най-добре е бързо да изплакнете парче свинско месо с гореща вода, последвана от студена течаща вода. Не забравяйте да изсушите месото преди готвене. Ако има вода върху месото, то просто ще се задуши;

Ако искате накрая да имате вкус на месо, а не на подправки, по-добре използвайте само сол и черен пипер. Можете постепенно да добавите дафинови листа, лук, карамфил, бахар и лимонова кора към свинското месо;

По-добре е да размразите замразеното месо в естествени условия. Препоръчително е процесът на размразяване да става бавно в хладилника, в долното отделение. Не е желателно да се ускорява този процес в микровълнова фурна или под течаща вода, тъй като това ще повлияе негативно на сочността и вкуса на ястието. Не забравяйте, че времето за готвене на размразеното месо е намалено. Пресните се приготвят малко по-дълго.

След като овкусите месото с подправките, го намажете с растително масло от двете страни. Това ще помогне за задържането на сока в месото.