Кокосовое масло для еды: применение, польза и вред, отзывы. Кокосовое масло

20.10.2019 Супы

Кокосовое масло относится к жирным растительным маслам. Его используют, как для приготовления различных блюд, так и в косметических целях. Оно содержит большое количество разнообразных веществ, и является не только полезным, но даже лечебным продуктом при многих заболеваниях. Вред от его использования минимален.

Хотя кокос относится к древнейшим растениям, его полезные свойства были открыты лишь в пятнадцатом веке в Индии. Было замечено, что индийские женщины отличаются великолепным состоянием и . При исследовании выяснилось, что для ухода за собой и для приготовления пищи они пользуются маслом кокоса. После этого в шестнадцатом веке его начали вывозить в Китай, откуда оно разошлось по всему миру, пользуясь огромной популярностью , которая не ослабевает и в наше время.

Добыча масла

Для изготовления данного продукта используется копра – часть высушенной мякоти плодов кокосовых пальм. Чаще всего его производят путем горячего прессования. В этом случае получается большое количество недорого масла. Холодный способ прессования позволяет извлечь всего лишь десять процентов продукта. Поэтому, хотя его польза значительно выше, но оно более дорогостоящее. Те химические вещества, которые используются для его изготовления, не наносят вред конечному продукту.

Домашний способ приготовления

Кокосовое масло для еды можно получить самостоятельно в домашних условиях. Для этого нужно сделать следующее:

Вскрыть два из четырех отверстий на орехе, они хорошо видны – это места крепления к пальме;
Через полученные отверстия нужно слить кокосовое молоко, которое не пригодится в процессе приготовления масла;
Затем с помощью молотка нужно постепенно сбивать кожуру с кокоса и вырезать куски мякоти;
Извлеченный кокосовый мякиш надо измельчить с помощью мелкой терки или комбайна;
Полученную массу нужно залить теплой водой, а после того как она остынет, поставить на сутки в холодильник;
После того, как на воде образуется жировая корка около пяти миллиметров толщиной, ее нужно собрать и растопить на водяной бане, но не кипятить;
Растопленную жидкость процедить, остудить и слить в стеклянную банку для хранения в холодильнике, желательно не более недели, чтобы не причинить вред организму пищевым отравлением;
Из одного кокоса, как правило, получается пятьдесят миллиграмм масла.

Из оставшейся воды можно сделать ледяные кубики для ухода за лицом, а кокосовую стружку добавлять в скрабы для тела или использовать для изготовления кондитерских изделий. Это очень выгодный способ приготовления масла, так как польза заключается практически во всех его ингредиентах.

Рецепт домашнего приготовления:

Состав

Польза кокосового масла заключается в многообразии его химического состава, который очень насыщен. Оно богато макро- и микроэлементами: калием, магнием, кальцием, фосфором, натрием, железом, марганцем, медью, селеном и цинком. В нем в большом количестве содержатся витамины А, С, Е, Д, и группы В, а также ряд аминокислот и жирных кислот.

Характеристики

Цвет продукта, в конечном счете, зависит от того, как был окрашен первоначальный материал (копра). Дело в том, что в зависимости от разновидности растения, у кокоса может быть как чисто-белая мякоть, так и желтоватая. Поэтому масло представляет собой белую или светло-кремовую жидкость, которая затвердевает при температуре ниже двадцати пяти градусов.

Продукт изготавливается нерафинированным и рафинированным. В нерафинированном масле сохраняется больше полезных веществ, и оно обладает ярким ароматом кокоса. Рафинированное, пройдя процесс очистки, становится более прозрачным и обладает менее выраженным запахом, иногда он отсутствует полностью.

Лечебное действие

Польза кокосового масла заключается и в его лечебных свойствах. Оно помогает при лечении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Его используют при запорах, изжоге, кислотном рефлюксе, язвенном колите, некоторых инфекциях и воспалительных процессах. Данный продукт способствует укреплению иммунитета, снижению веса, применяется как вспомогательное средство в лечении простудных и грибковых заболеваний, гриппа, аллергии. В косметологии масло кокоса используют для а также оно входит в состав множества средств для ухода за кожей: мыло, бальзамы, лосьоны, дезодоранты, жидкости для снятия макияжа, кремы для бритья и мази, с помощью которых удаляют пигментные пятна. Оно также используется в приготовлении составов, которыми лечат бытовые раны, ожоги, трещины на пятках и кожные заболевания.

Отзывы людей, которые пользовались различными лечебными средствами с содержанием кокосового масла, говорят о том, что они оказывают действительно ощутимый эффект.

Применение кокосового масла по уходу за телом и волосами:

В кулинарии и способы употребления

В кулинарии пользуются пищевым кокосовым маслом, как нерафинированным, так и рафинированным. Нерафинированное, обладающее великолепным ароматом можно использовать для жарки десертных блюд (например, блины, сырники и прочее). Жарить их на нем безопасно, так оно даже при сильном нагревании сохраняет ряд полезных свойств и не образует канцерогенных веществ, которые наносят огромный вред организму. На рафинированном масле, которое практически не обладает ароматом, можно жарить все, что угодно: кондитерские изделия, овощи, мясо и прочее. Его можно добавлять в выпечку, каши, супы, салаты, мазать на бутерброды, готовить начинки для печенья, вафель, тортов. Его можно добавлять в кофе, какао, чай. Также его используют для изготовления маргаринов и спредов, они наносят меньший вред организму, чем те, в которых используются другие растительные жиры.

Применение масла в пищу:

Рецепты

С использованием этого продукта можно приготовить огромное количество кулинарных блюд и кондитерских изделий. Их особенность заключается в том, что даже в жареном виде, они не наносят вред организму.

1. Кокосовый картофель

Ингредиенты:

Картофель – 500 грамм;
Жирное молоко – 500 миллилитров;
Кокосовое масло – 5 столовых ложек;
Зеленый лук – большой пучок;
Листья кари (свежие или сухие) – 10 штук;
Соль, перец, специи – по вкусу;
Кокосовая стружка.

Способ приготовления:

Молоко, кокосовое масло и листья кари смешать и оставить на два часа настояться;
Картофель очистить и нарезать дольками, добавить к нему соль, перец и специи;
Зеленый лук нарубить;
Форму смазать маслом;
Выложить слоями дольки картофеля и лука;
Залить настоявшимся молоком и выложить листьями кари;
Накрыть фольгой и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов на 50 минут.

Готовое ароматное блюдо засыпать кокосовой стружкой и подавать с тушеной или запеченной рыбой или мясом.

2. Кокосово-лимонные пирожным

Ингредиенты:

Кленовый сироп – 3 столовых ложки;
Кокосовое масло – 2 столовых ложки;
Яйцо куриное – 5 штук;
Мука – 100 грамм;
Кокосовая стружка – 200 грамм;
Лимон – 2 штуки;
Сахар – 4 столовые ложки;
Соль.

Способ приготовления:

Кокосовое масло, кленовый сироп и сахар смешать и разогреть на слабом огне;
В полученную массу добавить кокосовую стружку, половину муки и три яичных белка и хорошо вымешать;
Полученное тесто нужно выложить в смазанную маслом форму и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут;
Оставшиеся яйца и желтки взбить;
К взбитой массе добавить сок лимона и оставшиеся ингредиенты и взбить еще раз;
Полученный состав вылить на основу в форме, засыпать кокосовой стружкой и отправить в духовой шкаф еще на 20 минут;
Подрумяненный корж нужно достать из духовки, и произвольно нарезать по своему желанию.

Полученные пирожные можно присыпать сверху сахарной пудрой.

3. Утиная грудка со сливами и луком-пореем

Ингредиенты:

Крупная утиная грудка – 1 штука;
Сливы – 4 штуки;
Лук-порей – 1 штука;
Масло кокосовое – 2 чайные ложки;
Масло оливковое – 2 чайные ложки;
Соль, черный перец, розмарин.

Способ приготовления:

Если утиная грудка содержит кожицу, ее нужно снять;
На разогретую сковороду налить оливковое масло, и обжарить грудку с обеих сторон по 5 минут;
Сливу разрезать на две половинки и вынуть косточки;
Лук-порей порезать кольцами по 5 миллиметров;
Обжаренную грудку посолить, поперчить и выложить в форму;
Обложить грудку сливами разрезом вверх, и на каждую положить немного кокосового масла;
Сверху выложить лук-порей и посыпать блюдо растертым розмарином;
Грудку накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать до готовности (20-30 минут);
Отключить духовой шкаф и оставить в нем мясо еще на полчаса.

Грудку можно подать с зеленым салатом, сырыми или тушеными овощами, политыми соком, образовавшимся при жарке.

4. Тыквенный суп с кокосовым маслом

Ингредиенты:

Тыква – 500 грамм;
Кокосовое молоко – 1,5 стакана;
Вода – 1,5 стакана;
Кокосовое масло – 1 столовая ложка;
Чеснок – 2 зубца;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семян и разрезать на кусочки;
Чеснок измельчить;
В кастрюлю положить кокосовое масло и поджарить рубленый чеснок со специями;
Добавить к чесноку кусочки тыквы и обжаривать еще 10 минут;
Обжаренную тыкву измельчить в блендере до пюреобразного состояния;
Тыквенное пюре снова переложить в кастрюлю, добавить к нему кокосовое молоко и воду, посолить, поперчить и прокипятить несколько минут.

При подаче суп можно при желании посыпать зеленью и гренками.

5. Говядина тушеная в пиве с имбирем

Ингредиенты:

Говядина – 3 куска по 300 грамм;
Темное пиво с имбирем – 500 миллилитров;
Острый грушевый соус (можно заменить на любой другой по своему вкусу) – 2 чайные ложки;
Французская горчица – 5 чайных ложек;
Кокосовое масло – 4 чайные ложки;
Оливковое масло – 4 чайные ложки;
Соль, перец, лавровый лист, сухой чеснок, прованские травы.

Способ приготовления:

На сковороду налить оливковое масло и разогреть;
Куски говядины смазать кокосовым маслом и пересыпать солью, сухим чесноком и прованскими травами;
Мясо выложить в сковороду и обжарить до образования золотистой корочки;
В миске смешать острый грушевый соус с горчицей и перцем;
В полученную смесь аккуратно влить темное пиво с имбирем и перемешать;
Залить полученным соусом мясо, добавить лавровый лист и оставить тушиться на слабом огне на час.

Готовую говядину можно подавать с рисом, различными овощными смесями, как свежими, так и тушеными или отварными.

Завидная популярность кокосового масла обусловлена его исключительной натуральностью, ведь при изготовлении этого ценнейшего пищевого и косметологического продукта используется только природная кокосовая копра - ни каких синтетических ингредиентов и ароматических отдушек!

История и география продукта

О чудодейственных свойствах кокосового масла люди знали еще с древнейших времен.
Первыми потребителями этого питательного и целебного продукта были жители Индии. Еще в начале XV в. богатые индуски использовали масло как элемент ежедневной пищи и средство растительной косметики, поэтому отличались превосходным здоровьем, сияющей кожей и роскошными волосами.

В XVI в. кокосовое масло по морским торговым путям попадает в соседствующий с Индией Китай, а вскоре на весь континент и даже за его пределы. В настоящее время его производством занимаются уже не только в государствах Южной Азии и Юго-Восточной, но также Америки, Африканского континента и Океании. В Россию масло в основном завозят из Индии и Индонезии, реже – из Филиппин.

Народности стран Азиатско-Тихоокеанского региона широко используют кокосовое масло в медицинских целях, считая его лекарством от всех болезней. У индонезийцев до сих пор распространены ритуальные обряды с применением кокосового масла. Его добавляют в трапезы из мяса, риса и лепешек, которые служат особым подношением умершим.

Земледельцы стран Древнего Востока делали подношения вспаханной земле. Перед посевом культур они бросали в борозды украшения и пригоршни семян, вымоченные в кокосовом масле. Так пахари просили добрых духов Земли, чтобы те откликнулись на щедрые подношения и обеспечили их богатым урожаем.

Виды кокосового масла

В регионах своего происхождения кокосовое масло служит не только частью культуры местного населения, но и важным элементом его питательного рациона. В кулинарных целях люди используют масло разных видов.

В зависимости от способа приготовления масло кокоса может быть нерафинированным и рафинированным . Нерафинированный продукт получают методом холодного и горячего отжима. При использовании холодного отжима мякоть кокоса разрезают на части, просушивают, а затем помещают под пресс. Полученное путем прессования и отжима масло приобретает высокую питательную ценность, так как при производстве оно не подвергается термическому воздействию и сохраняет в себе все полезные вещества. При таком способе выход конечного продукта небольшой, поэтому такое масло стоит недешево.

Нерафинированное масло, изготовленное способом горячего отжима, также сохраняет в себе все биоактивные вещества, но такой процесс занимает много времени. Сначала копру кокоса разрезают на крупные части и в течение месяца выдерживают под солнцем. Подсушенные куски затем измельчают и помещают снова в солнечное место для окончательного высушивания. После таких манипуляций влага из копры практически полностью испаряется и в ней остается лишь масло. Высушенные кусочки кокоса прогоняют в центрифуге, где под действием центробежных сил и высоких температур масло легко отделяется от копры и стекает в отдельный сосуд.

Кокосовое рафинированное масло получают путем использования дополнительных степеней технологической очистки. Готовый продукт в таком случае получается с нежным вкусом и практически без запаха. Такое масло менее питательно, но имеет более продолжительный срок годности.

Полезные свойства

Любой вид кокосового масла полезен для организма, так как содержит: витамины К и Е, железо, фосфор, органическую серу и жирные кислоты (насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные) . По питательности кокосовое масло значительно превосходит какие-либо другие виды пищевых масел.

Входящие в состав продукта насыщенные жиры оказывают антимикробное и противовирусное действие, они способствуют быстрому усвоению витаминов и аминокислот. Масло улучшает пищеварение и является отменным профилактическим средством для предупреждения желудочных и кишечных заболеваний. Оно помогает заживлению ожогов, мелких порезов и трещин на коже.

Ценность кокосового масла заключается в содержащейся в нем лауриновой кислоте. Она снижает холестерин и очищает кровеносные сосуды, укрепляет иммунную систему и предотвращает старение организма. Масло благотворно влияет на функционирование поджелудочной железы. Оно помогает организму справиться с усталостью, заряжает его энергией и выносливостью, улучшает обменные процессы и ускоряет метаболизм.

Масло кокоса является незаменимым средством для укрепления корней волос и улучшения состояния эпидермиса. В нем особенно нуждается сухая кожа. Оно способно хорошо увлажнить ее, смягчить и сделать бархатной. Масло кокоса - безупречное средство для загара. Под его воздействием лучи солнца не обезвоживают кожу, а загар ложится ровно и красиво.

Вкусовые качества

Благодаря сбалансированности кислот масло кокоса оказывается бесценным продуктом для медицины, косметологии и кулинарии. В нем таится необычайная польза, к тому же оно обладает приятным ароматным и потрясающе нежным вкусом.

Особую мягкость вкуса и изысканность аромата придают маслу полифенолы. Такие вкусовые качества более выражены в кокосовом масле нерафинированном, получаемом холодным отжимом. Оно имеет желтоватый оттенок, концентрированный аромат кокоса и сладковатый вкус.

Рафинированное масло кокоса фактически не имеет запаха и обладает нейтральным вкусом. Вследствие гидрогенизации такое масло теряет питательные свойства, поэтому оно менее ценно, чем нерафинированное.

Применение в кулинарии

Еще с давних пор кокосовое масло вошло в список основных продуктов жителей Индонезии, Таиланда и Индии. В современном мире его используют в приготовлении пищи и кулинары многих других стран. Основное применение оно нашло в качестве сырья для производства маргарина, а также как питательная заправка к овощным салатам.

Масло кокоса прекрасно гармонирует с зеленью, фруктами, выпечкой, любыми овощами и мясом. Оно неплохо сочетается с пряными приправами, морепродуктами и рисом. Масло обладает особенным свойством - при воздействии высоких температур оно не теряет полезных свойств, благодаря чему его стали более широко применять в разных кулинарных рецептах.

Кокосовое масло добавляют в горячие напитки, сладкие молочные каши и выпечку. Его используют в качестве фритюра и как компонент в приготовлении разнообразных горячих блюд, включая гарниры, супы и соусы. Оно великолепно подходит для жарки, запекания и тушения продуктов, а также получения холодящих начинок для вафельных тортов.

Если умело применять превосходные свойства масла кокоса, то можно значительно улучшить свое самочувствие и стать хорошим кулинаром на собственной кухне.

Согласно данным современной науки, кокосовое масло является одним из самых здоровых продуктов питания на земном шаре . Польза объясняется состав, в котором отсутствуют соединения, могущие нанести вред.

Состав

91% масла составляют полезные насыщенные жирные кислоты. Из них 62% приходится на среднецепочечные триглицериды (СЦТ): каприловую, лауриновую и каприновую кислоты.

Усвоение этих соединений происходит всего в три этапа. Тогда, как для утилизации других жиров организм должен выполнить несколько десятков шагов.

Поэтому жиры кокоса быстро и легко усваиваются, дают колоссальный заряд энергии и имеют массу других целебных качеств.

Помощь в похудении

Кокосовая масло – это не просто продукт, дружественный похудению. Оно входит в число в тех немногих продуктов, на которых действительно худеют. Причем жиры оно помогает сжигать в основном в области живота.

Например, было показано, что при добавлении к рациону 2 столовых ложек масла ежедневно мужчины, имеющие большой живот, уменьшает длину окружности своей талии почти на 3 см.

Вам кажется, что это мало? Вовсе нет!

Ведь речь о том, что работает именно «добавление» этого продукта в рацион питание. А не замещение им других составляющих ежедневного меню. Люди добавляют жир к своему рациону. И при этом худеют в области живота. Без спортивных упражнений.

Если же вводить кокосовое масло в рацион на фоне перехода на , результат будет более впечатляющим.

Каким же образом этой кокосовой снеди удается показывать такие достижения?

Масло этого тропического фрукта принципиально отличается от других съедобных жиров, так как содержит в своем составе значительное количество среднецепочечных триглицеридов. Именно наличием этих соединений и объясняется столь удивительная активность.

Метаболизм среднецепочечных триглицеридов не такой, как у других жиров. А потому и влияние на организм совершенно другое.

СЦТ напрямую поступают в печень, где они немедленно расходуются на получение энергии или превращаются в кетовые тела. В форме «жира про запас» они практически не существуют.

Калории не равны калориям. Именно поэтому их строгий подсчет бесполезен для похудения.

Продукты питания, имеющие одну и ту же калорийность, метаболизируется в организме разными путями. А потому вызывают разный гормональный ответ, что в итоге по-разному влияет на скорость обмена веществ, отложение жировых отложений и т.д.

Кокосовое масло представляет собой термогенный продукт питания. Это означает, что после своего попадания в организм оно заставляет его расходовать больше энергии, чем другая пища, имеющая точно такую же калорийность.

Однако сказанное не означает, что снижение количества поступающих калорий неважно для снижения веса. Еще как важно, если речь идет о явном переедании.

Масло кокоса уменьшает вероятность переедания, так как насыщает заметно лучше других жирных продуктов, а, следовательно, дает возможность меньше есть и не страдать при этом от голода.

Итак, среднецепочечные триглицериды в составе кокосового масла:

уменьшают аппетит и помогают этим снизить количество калорий, потребляемое в сутки;
«разогревают» организм, ускоряя, тем самым, сжигание в нем жиров, отложенных про запас;
быстро сгорают сами или переходят в кетоновые тела, обладающие массой полезных свойств.

И это далеко не все. У СЦТ есть еще несколько функций, которые необходимы для здорового похудения.

Другие полезные свойства

Профилактика болезней сердца . Насыщенные масла кокоса увеличивают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), известных как «хороший холестерин». И одновременно с этим помогают липопротеинам низкой плотности превращаться в безопасные для организма формы жиров.

Кроме того, под влиянием данного продукта снижается уровень общего холестерина и триглицеридов.

Это дает возможность улучшить 2 самых важных биохимических показателя липидного состава крови: отношение липопротеинов высокой плотности к общему холестерину и отношение триглицеридов к ЛПВП.

Профилактика и лечение болезней мозга . Кетоновые тела, которые образуются из кокосового масла, являются альтернативным источником получения энергии мозгом человека. Они особенно полезны тем людям, кто страдает различными тяжелыми заболеваниями головного мозга, например, болезнью Альцгеймера или эпилепсией.

Доказано, что включение в рацион среднецепочечных триглицеридов, которыми столь богато масло кокоса, немедленно улучшает состояние пациентов с указанными поражениями мозговой ткани.

Защита от болезнетворных агентов . Основным среднецепочечным триглицеридом в составе кокосового масла является лауриновая кислота, которая переходит в организме в монолаурин. И лауриновая кислота, и монолаурин обладают способность уничтожать болезнетворные микроорганизмы. Аналогичным действие демонтируют каприловая и каприновая жирные кислоты, которые также входят в состав масла.

Благодаря наличию данных соединений, продукт:

способствует профилактике ОРВИ, гриппа, простуды, вирусных гепатитов и т.д., уменьшает частоту рецидивов герпеса;
при длительном нахождении в ротовой полости (полоскание) устраняет зловонное дыхание, защищает зубы и десны от бактериального поражения (наибольшую эффективность проявляет в отношении Streptococcus mutans и бактерий рода Lactobacillus, представляющих собой самые опасные, с точки зрения вероятности развития кариеса, бактерий ротовой полости);
уменьшает количество грибков рода Candida , присутствующих в организме и тем самым помогает нормализовать работу микрофлоры кишечника, которая часто бывает буквально задушена болезнетворными грибками и бактериями.

Профилактика рака . Усиление выработки кетоновых тел рассматривается учеными как защита от раковых клеток, так как они не могут получать энергию из этих соединений. А вот здоровые клетки могут. Как раз поэтому . Увеличение выносливости . Среднецепочечные триглицериды крайне быстро преобразуются в печени в энергию. К тому же они усиливают метаболизм. В результате выносливость человека, употребляющего данный продукт, вырастает многократно. Недаром масло кокоса сегодня включено в рацион спортсменов, занимающихся триатлоном, – спортом, который требует нечеловеческой выносливости. Усиление усвоения питательных соединений . Было показано, что на фоне употребления кокосового жира улучшается усвоение других полезных соединений, например, витаминов и минералов, а также омега-3 кислот, которые увеличивают свою активность в 2 раза. Облегчение работы панкреатической железы и желчного пузыря . В отличие от других жиров, кокосовый не требует для своего усвоения участия ферментов поджелудочной железы. И это делает его разрешенным продуктом питания для больных панкреатитом. Также было отмечено улучшение состояния больных холециститом. Улучшение состояние кожи и волос . В косметологических целях продукт оказывает положительное влияние и при приеме внутрь, и как средство наружного применения. При этом он не просто улучшает внешний вид кожных покровов и волос, но и помогает справиться с по-настоящему серьезными проблемами: дерматитом, экземой и даже псориазом. Помощь при преддиабетическом состоянии . Когда организм потребляет слишком много углеводов, его клетки перестают адекватно отвечать на воздействие на них инсулина. В результате не могут использовать энергию глюкозы.

Организм начинает вырабатывать еще больше гормона. Но и этого оказывает мало. Развивается резистентность к инсулину и дальше диабет.Масло кокоса – это тот источник энергии, который независим от инсулина. А потому он снимает напряжение с поджелудочной железы, дает ей возможность вернуть продукцию гормона к нормальному уровню, позволяет клеткам активно работать без глюкозы. И постепенно к ним возвращается возможность правильно реагировать на гормональные сигналы.

Нормализация гормонального профиля . Насыщенные жирные кислоты очень важны для синтеза гормонов. Кокосовое масло не только нормализует гормональный статус в том, что касается продукции инсулина, но и помогает адекватной выработке других гормонов, например, эстрогенов. Особенно эффективно работает для женщин климактерического возраста.

Как употреблять?

Обычно на кокосовое масло выделяют 20% от общего количества суточных калорий. То есть человеку, который в день позволяет себе 2000 ккал, надо съедать 36-39 грамм продукта (2.3-2.5 ст. ложки).

Фиксированные дозы . Этот подход используют чаще. Он не связан с подсчетом калорий. Каково бы ни было их среднее количество с течение дня, к рациону просто добавляют 2 столовые ложки масла.

При любом способе введения продукта в рацион начинать следует с 1 чайной ложки в сутки. Постепенно увеличивая это количеств до выбранной дозы.

Как правильно вводить в питание?

Использование при жарке вместо любого другого масла. Кокосовый жир идеален для приготовления на нем пищи, так как на 9й% состоит из насыщенных кислот, которые не окисляются в ходе термической обработки.
Замена сливочного или растительного масла в абсолютно любых рецептах от подливы до выпечки. Замену делают в соотношении 1 к 1.
Добавление в чай и кофе. Этот способ может показаться странным. Но он полезен. Обычно на одну большую чашку напитка берут 1 чайную ложку масла.
БАДы. Не самый лучший способ. Так как одна капсула добавок обычно содержит всего 1 грамм масла. То есть для достижения суточной концентрации надо проглотить несколько десятков капсул.

Ни в коем случае не приобретайте рафинированные масла. В пищу можно употреблять только масло холодного отжима.

Также продукт можно изготовить и своими руками. Правда, процесс этот достаточно трудоемкий.

В этой статье вы найдете с подробным описанием каждого способа.

Возможный вред

До сих пор не было отмечено никаких серьезных побочных эффектов от употребления продукта.

У некоторых людей (редко) встречается аллергия на кокос. У них возможно возникновение реакции и на масло.

Однако не стоит забывать, что полезно масло только в том количестве, которое было указано. При его чрезмерно обильном включении в рацион может наблюдаться диарея, а также увеличение массы тела, так как количество калорий будет чересчур избыточно. И если вы не занимаетесь серьезно спортом, то вряд ли сможете их сжечь.

Заключение

Польза кокосового масла столь велика, что в настоящий момент времени ученые считают его чуть ли не самым здоровым продуктом питания на планете Земля.

Жир этого тропического фрукта помогает худеть, защищает от рака и диабета, увеличивает физическую выносливость, спасает от бактериальных, вирусных и грибковых инфекций. Обладает массой друг достоинств.

икакого вреда не несет. Конечно, если употреблять в правильной дозировке. А это – приблизительно 2 столовые ложки в сутки.

Отличный источник здоровья и энергии для вегетарианцев, сыроедов и людей ведущих здоровый образ жизни. Кокосовое масло улучшает способность организма усваивать различные минералы. К ним относятся и кальций и магний, необходимые для здоровья костной системы. Поэтому кокосовое масло так полезно для женщин старшего возраста, склонных к остеопорозу.

Кокосовое масло прекрасно укрепляет иммунитет, помогает избавиться от лишнего веса, уменьшает уровень холестерина, защищает организм от вирусов и бактерий, снижает риск сердечнососудистых заболеваний, нормализует обмен веществ и работу щитовидной железы, очищает кровеносные сосуды, улучшает пищеварение, очищает кишечник. И это далеко не весь список полезного действия кокосового масла на организм. Оно содержит много антиоксидантов и является лучшим маслом для сохранения и восстановления здоровья и молодости.

Научные исследования показали, что лауриновая кислота в составе кокосового масла идеально способствует поддержанию концентрации холестерина в нормальном диапазоне. У кокосового масла есть множество полезных свойств и предписаний к использованию при разных заболеваниях.

Если его употреблять внутрь, то это способствует снижению риска развития атеросклероза, сердечных и онкологических заболеваний. Кроме того, организм становится устойчивым к вирусным заболеваниям и различным инфекциям, благодаря тому, что масло укрепляет иммунитет и одновременно снижает способности вирусов приспосабливаться к антибиотикам. Кокосовое масло не откладывается в человеческом организме в виде жира в отличие от множества других масел.

НАУЧНЫЕ ФАКТЫ

Доктор Брюс Файф выявил, что кокосовое масло содержит 10 видов жирных кислот со средней длиной углеродной цепи (ТСЦ). Каждая из них является уже сама по себе питательным веществом, а также стимулирует улучшение усваивания других веществ: витаминов, минералов из других продуктов.
Благодаря таким свойствам, кокосовое масло обеспечивает энергией все процессы жизнедеятельности, и повышает уровень сопротивления к вирусам, бактериям, грибам.
Кокосовое масло способствует похудению, потому что ускоряет метаболизм, расщепляется на энергию, не превращаясь в жировые запасы и вызывает процесс термогенеза.

Кокосовое масло является единственным маслом, которое не разрушается под воздействием высоких температур, что очень важно в здоровом питании.

Натуральное кокосовое масло является одним из самых безвредных и безопасных официально зарегистрированных пищевых продуктов без известных побочных эффектов.

ПРИМЕНЕНИЕ

Ежедневно пить по 1-2 столовых ложки кокосового масла утром на голодный желудок, запивая большим количеством воды. Начинать прием масла лучше с полчайной ложки, постепенно увеличивая до 2 столовых ложек.

ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Принимать по одной столовой ложке кокосового масла перед приемом пищи.
Но выпивать не более трёх столовых ложек масла в день. Детям рекомендуется принимать по половине или одной чайной ложке в зависимости от их возраста. Можно смело смешивать кокосовое масло с другой пищей.

ДЛЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ И КИШЕЧНИКА
Выпить 1-2 столовые ложки кокосового масла смешав с теплой водой или запить стаканом теплой воды для улучшения пищеварения и очистки кишечника. Если Вы первый раз пьёте это масло начинайте прием с половины чайной ложки и постепенно увеличивайте. Для пожилых людей рекомендуется принимать не больше одной столовой ложки кокосового масла в день.

Если Вы чувствуете себя усталым и вялым, у Вас путаются мысли, медленный обмен веществ и лишние килограммы, морщины, сухая кожа, чешуйчатые пятна или экзема Вам необходимо приобрести кокосовое масло и регулярно его употреблять. Все Ваши проблемы будут разрешены в течение нескольких месяцев.

Раньше считалось, что кокосовое масло вредно, так как в нем содержится большое количество различных жиров. Теперь же этот продукт вернулся на кухни многих хозяек именно потому, что он может помочь от всех вышеперечисленных недугов. В течение длительного времени считалось, что кокосовое масло непригодно для употребления в пищу, но исследования показали, что жиры, которые содержатся в этом масле, очень даже полезны для нашего здоровья.
Вот некоторые преимущества добавления масла в свой рацион питания:

Кокосовое масло отрегулирует работу щитовидной железы. Если Вы постоянно чувствуете себя усталыми, вялыми и постоянно что-то забываете, это говорит о том, что ваша щитовидная железа нуждается в питании. Вам будет полезно употреблять кокосовое масло в пищу.
Отрегулирует обмен веществ. Если Вы хотите сбросить лишние килограммы, то добавляйте масло в свой рацион питания, оно увеличит скорость метаболизма. Помните, что когда Вы садитесь на диету, ваш организм недополучает многие питательные вещества и поэтому старается их запасти, таким образом, образуются лишние отложения. Если в Вашем рационе будет много полезных жиров, то у организма не будет необходимости откладывать их на запас.