Иногда даже искусные хозяйки сталкиваются с проблемой слипшихся макарон. А уж если кто только получает свой первый кулинарный опыт, казусы при варке продукта – дело привычное и часто отделять порции для подачи приходится, отдирая их от липкого макаронного кома.

Мы сегодня расскажем, как сварить макароны, чтобы они не слипались, держали форму и оставались рассыпчатыми даже после остывания.

Как сварить макароны в кастрюле – рецепт

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 0,5 кг;
• соль каменная крупная – 1,5 ст. ложки;
• вода – 3,5 л;
• масло растительное – 35 мл.

Приготовление

1. В первую очередь нужно выбрать кастрюлю правильного объема. Идеальным вариантом для варки стандартной пачки изделий весом 400-500 грамм будет посудина объемом пять литров. Ее необходимо заполнить водой на две трети, после чего поставить на плиту для закипания.
2. Солить воду рекомендуется уже после появления первых признаков кипения. В этот же момент следует добавить в кастрюлю пару столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Такой нехитрый прием чаще всего спасает от слипания макаронин, но при условии, что они будут далее правильно готовиться. А для этого изделия нужно высыпать в емкость с кипящей подсоленной водой с маслом и до повторного закипания воды непрерывно интенсивно, но аккуратно перемешивать.
3. Если вы вдруг замешкались и забыли макароны, погруженные в кипяток, перемешать – они со стопроцентной вероятностью слипнутся между собой и крепко-накрепко пристанут к стенкам и ко дну посудины.
4. Варить макароны следует столько, сколько рекомендуют производители продукта, но на одну минуту меньше, то есть до состояния al dente. Тогда они получаются не слишком мягкими и лучше держат форму.

Как правильно сварить макароны, чтобы не слипались?

1. Часто можно встретить советы, гласящие о необходимости промывать макароны после варки, чтобы смыть с поверхности крахмал. Но в таком случае смывается не только крахмал, но и весь так сказать вкус изделий, да и резко падает температура макаронин и они становятся рыхлыми, мягкими и теряют форму.
2. Готовые, правильно сваренные макароны нужно слить на дуршлаг, несколько раз хорошенько встряхнуть, подержать еще минуту над мойкой и вернуть в кастрюлю.
3. Если макароны будут подаваться к столу сразу же и без соуса, можно добавить к ним кусочек масла сливочного и встряхнуть изделия в кастрюле, прикрытой крышкой.
4. Для приготовления недорогих макарон, по качеству значительно уступающих , можно воспользоваться еще одной действенной хитростью, позволяющей снизить слипаемость макаронин к нулю. Изделия нужно просто обжарить немного на сухой сковороде, буквально в течение пяти минут. Сразу же после этого заливаем макароны подсоленным кипятком прямо в сковороде или же засыпаем их в кастрюлю с кипящей водой и варим до готовности. Учитываем при этом, что время приготовления изделий в данном случае заметно сокращается – пробуем макаронины на вкус и вовремя сливаем на дуршлаг.

Как сварить чтобы не разваливались?

Если вы решили приготовить макаронные изделия, скрученные в виде гнезд, и не знаете, как сделать так, чтобы изделия сохранили свой первозданный вид, то специально для вас следующие рекомендации.

1. Гнезда нужно выложить в кастрюлю или широкий сотейник на некотором расстоянии друг от друга и залить кипящей подсоленной водой, чтобы она только едва покрывала изделия.
2. Также добавляем в воду немного масла растительного рафинированного, даем воде закипеть, убавляем жар и готовим изделия отведенное согласно инструкции на упаковке время.
3. Готовые макаронные гнезда по одному аккуратно шумовкой вылавливаем из воды, даем воде стечь, и перекладываем изделия на блюдо для подачи.

Макароны считаются универсальным блюдом, которое можно сочетать с другими ингредиентами, соусами, что только улучшит вкус. Казалось бы, все просто – нагреть воду, положить и поварить несколько минут, но почему тогда макароны слипаются?

На самом деле у этого блюда есть ряд особенностей, которые важно учитывать, чтобы получить хороший результат.

Как правильно сварить макароны, чтобы они не слиплись?

Этот продукт является не только доступным, но и вкусным. Существует много блюд, которые можно приготовить на его основе. Для этого важно научиться правильно варить спагетти, рожки, и т.д.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо подготовить:

Перед тем как разобраться, что нужно сделать, чтобы макароны не слипались, поговорим о предварительной подготовке. Начинать необходимо с чтения инструкции, поскольку производитель на каждой пачке предлагает потребителю информацию о правильной термической обработке. Больше всего слипаются именно спагетти, поэтому во время их приготовления лучше всего не отходить от плиты.

Если не принципиальна длина, то спагетти лучше всего предварительно поломать на части. Важно, чтобы макароны не только не слиплись, но и не переварились, и остались готовыми. Для этого нужно периодически все пробовать.

Пошаговая инструкция, как правильно варить макароны, чтобы они не слипались

Соблюдая все советы, можно в итоге получить действительно вкусное и правильно приготовленное блюдо. Тогда у вас никогда не возникнет больше вопроса, почему все в итоге слиплось, и блюдо не получилось.

Другие способы, как правильно приготовить макароны, чтобы не слипались

Приготовить блюдо можно не только на плите в кастрюле, но и другими способами, используя современную технику.

Теперь вы знаете, что нужно сделать, чтобы получить вкусные и правильно приготовленные макароны.

Следуя данным советам можно не бояться, что все слипнется и блюдо испортится. Готовьте с удовольствием!

Для многих желе ассоциируется с десертом, приготовленным из порошка, который необходимо развести кипятком и оставить в холодильнике до застывания. На самом же…

Если вы не любите макароны, значит, вы просто не умеете их готовить! Ведь это - превосходный универсальный гарнир. Он подходит абсолютно ко всему - мясу, птице, рыбе. Хороши макароны и просто так - с каким-нибудь соусом, скажем, болоньезе или карабинери. Родиной этих мучных изделий является Китай. Марко Поло привез рецепт лапши из риса, и новое блюдо быстро прижилось в итальянской кухне . Правда, делать макароны стали из пшеничной муки. В Италии их называют «пастой». Название же «макароны» произошло от одного кардинала-гурмана. Он так любил лапшу, что называл эти длинные кусочки вареного теста ласково: ma caroni, что значит «мои дорогие». Но вот в годы нашего с вами детства советские макаронные изделия особого аппетита не вызывали. Зачастую это был один слипшийся ком вязкого и невкусного теста. Отчего так происходило? Как наши мамы и бабушки ни старались, все повторялось. Давайте будем учиться на их ошибках, и обсудим, как варить макароны, чтобы они не слипались.

Опрос; Около половины американского населения съедает макароны 1-2 раза в неделю, и почти четверть съедает его примерно 3-4 раза в неделю. Излишне говорить, что мы любим макароны. Популярность макаронных изделий в Америке восходит к Томасу Джефферсону, у которого была машина для макарон, отправленная в Филадельфию в конце 18 века после того, как он влюбился в модную еду во время обеда в Париже. Он был настолько очарован макаронами, что даже разработал свою собственную машину для макарон во время поездки в Италию.

Чаепитие, которое он сделал в Соединенных Штатах, - это то, что нам нравится. Но, настоящая любовь Америки к макаронам не нагревалась до 20-го века, с бумом иммигрантов, родом из Италии. Когда пришли первые итальянцы, одним из единственных сортов макаронных изделий, доступных в Соединенных Штатах, были спагетти; Поэтому он так культован для итальянской американской кухни. Теперь, конечно, сегодня трудно найти продуктовый магазин, у которого нет, по крайней мере, половины прохода, посвященного различным сортам макарон.

Правильная мука

С чего начать? Наверное, с того, что делают народы, считающие «пасту» национальной кухней . Итальянцы, извините за каламбур, на макаронах собаку съели. Ведь в этой стране все блюда делятся на пасту и антипасту. Даже начинающая хозяйка знает, как варить макароны, чтобы они не слипались и получились вкусными. Особого секрета тут нет. Главное - выбрать хорошую пасту и постараться ее не переварить. Согласно итальянской классификации, макаронные изделия, независимо от их формы, делятся на три вида. Группа «А» - это паста, которая сделана из особой муки. Климат Ломбардии - житницы Италии - позволяет выращивать твердые сорта пшеницы. Сложные углеводы, содержащиеся в такой муке, долго усваиваются организмом, поэтому от такой пищи невозможно потолстеть. Для макарон группы «В» используется стекловидная и более мягкая пшеница, а для «С» - обычная мука высшего или первого сорта. Если перевести итальянскую классификацию на русский алфавит (А, Б, В), то советский ГОСТ изобрел четвертую группу макарон - «Г». Наши бабушки были ничуть не виноваты. Как они ни промывали лапшу, а плохая мука с избытком крахмала в кипятке превращалась в клейстер. Если у вас есть такая возможность, выбирайте для вторых блюд макароны группы «А», причем желательно итальянского происхождения. А «В» и «С» используют для супов и запеканок.

За последние несколько десятилетий макароны получили плохую репутацию во многих диетах с низким содержанием карбюратора, таких как оригинальная диета. С другой стороны, распространенная средиземноморская диета включает макароны в качестве основного продукта. Часть путаницы в отношении достоинств употребления в пищу хлеба из-за слияния твердой пшеницы, из которой традиционно изготавливают пасту, и пшеницы, используемой для выпечки хлеба. Кроме того, исследования в области контроля над случаями также показали положительные связи между диетическим гликемическим индексом и риском рака толстой кишки и молочной железы.

Правильная организация процесса

Единственным секретом того, как варить макароны, чтобы они не слипались, является постоянный температурный режим . Изделия ни в коем случае нельзя подвергать резким перепадам тепла и холода. Если промывать макароны холодной водой , как делали это наши бабушки, то получите не вкусное блюдо , а похожие на резину шнурки. Пасту вообще не надо окатывать водой. В хороших макаронах мало крахмала и много клейковины. Они не должны слипнуться и без промывки. Но им не следует и остывать. Если вы планируете подавать макароны с соусом, не начинайте процесс варки пасты до того, пока не закончите готовить подливку. Процесс кипения воды также должен быть равномерным. Выбирайте для варки пасты толстостенную большую кастрюлю с высокими стенками. В маленькой посудине макароны будут дольше вариться и больше выделять клейкого крахмала.

Сколько воды нужно для варки спагетти

Способ приготовления макаронных изделий также влияет на его здоровье. Поэтому, чтобы ваши макароны были здоровыми и вкусными, следуйте приведенным ниже советам. Используйте большой горшок: размер имеет значение. Паста должна плавать в море воды, потому что она будет расширяться при приготовлении пищи. Если воды недостаточно, то макароны станут мягкими и липкими.

Заполните горшок холодной водой. Это делается для приготовления чего-нибудь с водой. Горячая вода растворяет загрязняющие вещества быстрее, чем холодные, а некоторые трубы содержат свинец, который может течь в воду. Чтобы быть в безопасности, всегда используйте холодную воду из крана и немного берите воду перед использованием.

Одним из основоположных правил приготовления блюда является оптимальное соотношение воды и мучных изделий - литр жидкости на каждые сто грамм макарон. Будьте готовы к тому, что хорошая паста в процессе варки увеличится в объеме вдвое. Как только вода начнет закипать, необходимо ее посолить. Достаточно 10 граммов на каждый литр. Сыпать соль после закладки в воду макарон недопустимо! Фарфальи, пенне или фузилли нужно сыпать в центр кастрюли, где кипение самое бурное. Естественно, от соединения с холодным тестом бульканье в кастрюле тут же прекратится. Поэтому нужно прикрыть посуду крышкой, чтобы процесс побыстрее возобновился. После этого открыть кастрюлю, перемешать содержимое деревянной ложкой и уменьшить огонь.

Сильно солить воду: добавление соли к воде строго для аромата. Вы хотите солить воду, пока она кипит. Пока макароны готовят, он поглощает соль, добавляя только то дополнительное прикосновение к общей еде. Делайте так, как Марио Батали делает и солить воду, пока она не «похожа на море». Соли на 1 кв. Существует старая сказка о жене, в которой говорится, что соль также заставит макаронную воду кипеть быстрее. Это не совсем так. Добавление соли в воду повышает температуру кипения и увеличивает температуру кипения 1 кварт воды на 1 градус по Фаренгейту, вам понадобятся 3 столовые ложки соли.

Спагетти

Эта соломка в Италии выпускается различного калибра и даже разного цвета . Ломать спагетти при варке является варварством. Но как варить длинные макароны, ведь концы изделий торчат из кастрюльки? Успокойтесь, все будет хорошо. Просто опустите связку одним концом в кастрюлю с кипящей водой. Легонько надавливайте ладонью на торчащий край. Под действием кипятка спагетти размягчаются и уходят под воду. Ну а дальше поступать с ними нужно точно так же, как и с другими видами макарон. То есть варить положенное количество времени при открытой крышке, изредка помешивая деревянной ложкой. Приготовьте дуршлаг - скоро придется их сливать.

И это слишком много соли для вкусовых рецептов. То, как вы сливаете макароны, также может повлиять на вкус и текстуру. Если вы готовите длинные пасты, такие как лингвини или спагетти, попробуйте использовать щипцы или вилку для макарон, чтобы перенести макароны из воды в соус. Вы хотите жениться на соусе и макаронах как можно быстрее. С короткими макаронами, идеально подходит для приготовления макаронного горшка, который имеет встроенный фильтр или использовать дуршлаг в раковине. Просто убедитесь, что вы не позволяете макаронам сидеть слишком долго или они будут склеиваться.

Срок приготовления указан на упаковке. Он зависит в первую очередь от размера макаронных изделий. Толстые спагетти, канеллони варятся дольше. Изделия «с дырочкой» и тонкая лапша - быстрее. Также на время варки влияет и качество муки - все те же группы «А», «В» и «С». Но и количество минут, написанное на упаковке, может ввести вас в заблуждение. Указанное время актуально лишь тогда, если вы собираетесь съесть макароны просто так, посыпав их лишь пармезаном. Ну а если у вас в сковородке уже греется соус, готовый принять в свои жаркие объятия нашу дорогую лапшу, чтобы ее потомить под крышкой, от указанного времени необходимо отнять 2-3 минуты. «Аль денте» - так называется состояние макарон, при котором нужно выключать огонь под кастрюлей. Al dente - отвечают итальянцы, когда их спрашивают, как варить макароны. Рецепт удачного блюда состоит в том, что чуть недоваренная лапша доходит до полной готовности на сковородке с соусом. Попробуйте макароны на зуб: al dente - это когда лапша кусается, жуется, на срезе уже нет белых мучнистых пятен, но все же она еще несколько твердовата.

Не прополощите приготовленные макароны: добавление масла в макароны не является единственным виновником предотвращения гармоничного смешивания соуса и макарон. Промывка приготовленных макарон под водой делает то же самое. Если вы ополосните воду, вы промойте крахмал. У вас есть секреты приготовления идеальной пасты?

Если вы не можете готовить что-нибудь еще, вы должны, по крайней мере, приготовить макаронную лапшу. Макароны могут стать довольно липкими, хотя если лапша не будет правильно приготовлена. К счастью, есть несколько доказательств, которые вы можете сделать, чтобы предотвратить это.

Заключительные манипуляции

Не спешите сливать воду сразу же после того, как выключили огонь. Дайте постоять макаронам в кипятке под крышкой 2-3 минуты. После этого откиньте их на дуршлаг. Несколько раз встряхните, чтобы максимально удалить воду, и переложите их в соус. Если готовитесь наслаждаться макаронами с маслом и сыром, подогрейте тарелки, чтобы от соприкосновения с холодной посудой лапша не стала «резиновой». Если человек утверждает, что знает, как варить макароны, чтобы они не слипались, и собирается их промывать, тем более холодной водой, значит, он имел дело только с изделиями группы «Г». С водой уйдут все ценные свойства и витамины лапши.

Перед добавлением лапши убедитесь, что ваша вода кипит

Если вы сбросите свою лапшу до того, как ваша вода действительно кипит, они будут сидеть в не слишком горячей воде и стать липкими и комковатыми. Когда вы добавляете макароны в кипящую воду, это фактически снижает температуру воды, поэтому, если Ваша вода даже не кипит, она будет очень теплой после добавления лапши.

В течение первых двух минут, когда вы бросаете лапшу в кипящую воду, они покрываются липким слоем крахмала. Да, масло сделает ваши макароны менее липкими, но это делает их настолько скользкими, что, когда вы пытаетесь добавить соус им, соус будет просто скользить сразу. Там нет ничего хуже, чем когда весь ваш соус заканчивается внизу вашей тарелки. Однако, если вы планируете съесть свою лапшу, масленку или только оливковое масло, тогда не стесняйтесь добавлять масло в свою кипящую воду.

Макароны – превосходное блюдо. Стоят недорого, готовятся быстро, в качестве гарнира подойдут и к мясу, и к овощам. И на вкус, разумеется, просто великолепны. Не согласны? Видимо, вы просто не знаете, как варить макароны, чтобы они не слипалисьи не превращались в «кашу из теста». Что ж, это можно исправить.

Классический рецепт

1. Возьмите большую чистую кастрюлю и налейте в неё воды. Воды должно быть много, на 100 г сухих макарон – минимум 1 литр. Поставьте кастрюлю на огонь.
2. Добавьте соли (по вкусу, чётких указаний нет).
3. Как только вода закипит, засыпьте в неё макароны. Если вы варите длинные макароны, то ломать ничего не нужно. Просто опускаете их в кипящую воду и ждёте. Буквально через 10 секунд макароны станут мягче, и вы сможете аккуратно опустить их на дно кастрюли.
4. После повторного закипания воды чуть-чуть убавьте огонь. Накрывать кастрюлю крышкой не рекомендуется. А вот перемешать макароны нужно, это только пойдёт им на пользу.
5. Через 6 – 8 минут варки можно проверить готовность макарон. Они должны быть слегка твёрдыми, как говорят итальянцы, «al dente».
6. Готовые макароны аккуратно откиньте на дуршлаг. После того, как вода стечёт, можно переложить их обратно в кастрюлю, добавив немного растительного или оливкового масла . Промывать макароны холодной водой не нужно.

Макароны в микроволновке

Макароны можно готовить не только в кастрюле. Проголодались, а времени мало? Выручит микроволновка. Для тех, кто ещё не научился правильно варить макароны, чтобы они не слипались, наш рецепт «на скорую руку».

Промойте ваши приготовленные макароны водой - но только если вы не едите его сразу

Если вы не планируете сливать макароны, обливая их в соусе и едя сразу, лучше всего промыть приготовленную лапшу холодной водой. Это удаляет крахмал, который является основной причиной лапши. Когда вы будете готовы съесть лапшу, обязательно ее разогреть с помощью соуса, который вы используете. Этот метод также работает, если вы используете свою лапшу для салата с холодной пастой.

Макаронные блюда могут быть настолько прекрасными - невероятно легкими, невероятно аккуратными, но они также могут быть плотными, застрявшими разочарованиями. Вы можете помочь своему макаронному блюду быть лучшим - будь то запеченная лазань, салат из макарон или тарелка спагетти и песто, зная, что некоторые из них и кулинария сами готовят макароны.

1. В стеклянную или пластиковую ёмкость засыпаем макароны.
2. Добавляем к ним воду и соль. Соль – по вкусу. Воды должно быть в два раза больше макарон. Чтобы они не слиплись, можно добавить немного растительного масла.
3. Выставляем на таймере микроволновки 10 минут и включаем её.

Всё. Можете заняться своими делами, как только макароны будут готовы, микроволновка оповестит вас звуковым сигналом.

Когда вы бросаете макароны в кастрюлю с кипящей водой, гранулы крахмала на поверхности макаронных изделий мгновенно раздуваются до их максимального объема, а затем появляются. Крахмал выбегает и, на короткое время , поверхность макаронных изделий липкая с этим экссудированным крахмалом. В конце концов, большая часть этого поверхностного крахмала растворяется в воде и смывается, а поверхность пасты становится мягким.

Многие рецепты макарон начинаются следующим образом: «Принесите большой горшок с водой, от 4 до 5 квартов, до быстрого кипения». Вам действительно нужна эта вода? Ну, если вы только кипятите небольшое количество макарон, вам не нужно столько, но щедрый горшок с быстро кипящей водой полезен по нескольким причинам: он возвращается к кипению быстрее, когда вы добавляете макароны; Это облегчает погружение длинных, жестких паст, таких как спагетти; И это помогает уменьшить прилипание, быстро смывая выделяющийся крахмал с поверхности макарон.

Макароны в пароварке

Ещё один удобный и быстрый способ приготовления макарон. Не нужно ни перемешивать их, ни следить за интенсивностью огня на плите. Рецепт особенно придётся по душе холостякам и занятым людям.

1. Засыпаем макароны в ёмкость для приготовления риса.
2. Добавляем воду и соль.
3. Выставляем таймер пароварки на 10 минут.

После приготовления откиньте макароны на дуршлаг, чтобы слить воду, затем переложите их в тарелку и добавьте немного масла. Приятного аппетита.

Сколько времени понадобится

Чтобы паста не прилипала, перемешайте в течение первой минуты или двух приготовлений. Это решающее время, когда поверхность макарон покрыта липким клей-подобным крахмалом. Если вы не мешаете, кусочки макарон, которые касаются друг друга, буквально готовят вместе.

Возможно, вы слышали, что вы можете избежать липких макарон, добавляя масло к макаронной воде. Это может предотвратить прилипание, но по отличной цене. Макароны, приготовленные в масляной воде, станут жирной и, в результате, соус скользит, не впитывается, и у вас есть ароматные макароны.

«Правильные» макароны

Макаронные изделия бывают трёх видов:

• группа А – изготовлены из твёрдых сортов пшеницы;
• группа Б – в качестве сырья использовалась мягкая стекловидная пшеница;
• группа В – макароны из муки первого или высшего сорта.

Самые вкусные и полезные макароны относятся к первой группе. Готовить их проще, они практически не слипаются при варке. И, кстати, от таких макарон невозможно потолстеть, так как углеводы, которые в них содержатся, относятся к «сложным» и усваиваются дольше.

Добавление масла может привести к тому, что вода из макаронных изделий начнет кипеть и кипит над краем, но это также может быть достигнуто, если вы используете большой горшок, а также немного уменьшите количество тепла. Это гораздо лучшее решение, чем смазка макарон и приносящий в жертву аромат.

Как варить спагетти, чтобы они не слиплись

Соленая вода ароматизирует макароны. Большое количество соли в воде приносит макароны внутренне, поглощая жидкость и набухает. Тарелка для макарон может даже потребовать меньше соли в целом. За каждой большой пастой - большой соус. И дело не только в вкусе соуса, но когда и как соус и макароны объединяются.

Главный секрет правильно сваренных спагетти в том, что их немного не доваривают. Недоваренные спагетти доходят до готовности благодаря своей температуре уже после того как их сняли с огня и слили воду. Если спагетти доварить до готовности, то в итоге они получатся переваренными. Рассмотрим более подробно как правильно варить спагетти .

Порций : 4.

Время приготовления : 20 минут.

Ингредиенты для варки спагетти:

1. Спагетти – 500 гр.
2. Масло сливочное – 100 гр.
3. Соль – 1 столовая ложка.
4. Подсолнечное или оливковое масло – 1 столовая ложка.

Рецепт правильного приготовления спагетти:

В 3-5 литровую кастрюлю наливают ⅔ воды. И доводят до кипения. Добавляют ложку подсолнечного или оливкового масла, для того, чтобы спагетти не слипались во время варки.

В кипящую воду добавляем ложку соли.

Веером выкладывают спагетти. И варят 6-12 минут (точное время приготовления необходимо уточнить на упаковке, если время не указано, нужно постоянно пробовать спагетти и снимать с огня, когда они будут уже почти готовы). Первую минуту варки их необходимо помешивать, чтобы они не прилипли к кастрюле и не слиплись друг с другом.

Когда спагетти приготовятся, необходимо слить воду. Для этого их откидывают на дуршлаг.

Пока с них стекает вода, в ту же кастрюлю кладётся сливочное масло.

После этого спагетти высыпают обратно в кастрюлю с маслом. И хорошо перемешивают, накрывают крышкой и дают постоять некоторое время, после чего снова перемешивают.

Перемешивать спагетти удобно следующим способом – кастрюля накрывается крышкой и полотенцем (чтобы не обжечь руки), после чего нужно взять кастрюлю за ручки с обеих сторон и трясти, слегка вращая, чтобы крышка не слетала, её придерживают большими пальцами руки. Спагетти готовы, приятного аппетита .

Начнем с того, что далеко не все современные хозяйки умеют правильно варить спагетти и макароны. Сегодня мы подобно расскажем, как это делается. Все, что от вас потребуется, это определенный набор продуктов, минимальное количество времени и немного старания.

С чего следует начать?

Вопрос является второстепенным. Ведь, прежде всего, нужно определиться с ингредиентами и их количеством. Если это первое блюдо, то из расчета на одну порцию необходимо взять 50 г спагетти. Если ничего другого готовить вы не собираетесь, то порцию стоит увеличить до 100 г на одного человека. Из посуды нам понадобится кастрюля с широким дном. Что же касается воды, то она должна занимать не более 2/3 всего объема.

Шаг первый

Кастрюлю с водой ставим на плиту, подсаливаем ее и доводим до кипения. Теперь аккуратно опускаем спагетти. Не стоит их ломать. Просто постепенно погружайте спагетти в кипяток с помощью шумовки. Края будут размягчаться, а значит, макаронные изделия вскоре полностью поместятся в кастрюлю.

Шаг второй

Чтобы спагетти не начали слипаться между собой, не забывайте постоянно помешивать их. Но будьте предельно осторожны, чтобы длинные макаронины случайно не разорвались. В этом случае рекомендуется использовать специальную лопаточку или деревянную ложку. После закипания воды надо уменьшить огонь. Ни на минуту не прекращайте перемешивание. Некоторые хозяйки, чтобы не допустить слипание лапши, кладут в воду растительное масло (1-2 ст. л. будет достаточно). Еще один вопрос, который очень важен - "Сколько варить спагетти?". Дать однозначный ответ здесь не получится. Все зависит от вида макаронных изделий и сорта муки, из которой они были произведены. Но обычно спагетти варятся в течение 7-15 минут.

Шаг третий

Проверьте лапшу на готовность. Продукт не должен расползаться и быть похожим на кашу. Осталось откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, чтобы слить воду. Теперь вы знаете, как варить спагетти. А вот с макаронами дело обстоит немного иначе. Но обо всем по порядку.

Как правильно варить макароны

Вам понадобятся следующие продукты:

• 10 г сливочного (мягкого) масла;
• немного соли (буквально 5 г);
• 0,5 л воды в расчете на 100 г макарон.

Процесс приготовления:

1) В кипящую и предварительно подсоленную воду кладем макароны. Уменьшаем огонь. При этом вода должна продолжать немного кипеть. Все время, пока варятся макароны, их нужно помешивать деревянной ложкой.

2) Если вас полностью устраивает готовность продукта, то можете снять кастрюлю с огня, плотно закрыть ее крышкой и слить воду. После этого аккуратно выкладываем макароны в порционные тарелки. На стол их обычно подают вместе с соусом.

Надеемся, что вы получили исчерпывающую информацию, отвечающую на вопрос "Как варить спагетти и макароны?". У всех людей разные предпочтения. Кто-то любит кушать макаронные изделия с сосисками или котлетами. Другие же посыпают спагетти тертым сыром. Не менее вкусным получится блюдо в сочетании с овощами. К примеру, с морковкой, обжаренной до золотистой корочки. Из всего сказанного выше можно сделать один вывод: макароны являются универсальным гарниром.