Кабачки тушеные с овощами - это легкое летнее блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Из нашей статьи вы узнаете несколько рецептов приготовления данного блюда и с легкостью сможете воплотить их на своей кухне.
Кабачки тушеные с овощами и картофелем
Данное блюдо можно подать как в качестве гарнира, так и в качестве первого блюда. Легкий вкус овощного рагу придется по душе вашим близким, и они непременно оценят ваши кулинарные способности. Как приготовить кабачки тушеные с овощами и картофелем:
- Очистите от шелухи и мелко нарежьте одну луковицу.
- Почистите морковь и натрите ее на терке.
- На плите разогрейте казан или кастрюлю с толстым дном, налейте на дно немного масла и обжарьте на нем подготовленные овощи.
- Шесть или семь картофелин тщательно помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Точно так же поступите и с одним молодым кабачком.
- Два болгарских перца разного цвета подготовьте, освободите от семян и порежьте тонкой соломкой.
- Переложите все овощи в кастрюлю, перемешайте и накройте крышкой. Тушите рагу на медленном огне около 25 минут, до тех пор, пока не приготовится картофель.
- Очистите и измельчите пять зубчиков чеснока, а четыре помидора нарежьте кубиком.
- Когда овощи будут готовы, положите к ним томаты, тушите все вместе несколько минут. После этого добавьте чеснок, соль и доведите блюдо до кипения.
Тушеные овощи снимите с огня, дайте им настояться и пропитаться ароматами. Через десять минут блюдо можно подавать к столу, украсив предварительно свежей зеленью.
![](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/203619/913705.jpg)
Тушеные кабачки с овощами в мультиварке
Овощное блюдо, приготовленное с помощью мультиварки, можно смело назвать самым вкусным кушаньем. Оно прекрасно впишется в постное меню, а также в меню тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Добавив в состав блюда сыр, вы только улучшите его вкусовые качества. Как приготовить тушеные кабачки с овощами в мультиварке:
- 200 граммов адыгейского сыра, одну среднюю морковь, две картофелины и один небольшой кабачок порежьте небольшими кубиками. 200 граммов брокколи или цветной капусты разберите на соцветия.
- Включите прибор в режим «Жарка», налейте в чашу немного растительного масла и положите в нее специи (по половине чайной ложки семян шамбалы или кумина, черной горчицы и куркумы).
- Через пару минут добавьте к ним сыр с морковью и готовьте все вместе несколько минут под закрытой крышкой.
- После этого положите в чашу подготовленные овощи и залейте их 100 мл воды. Установите режим «Тушение» и готовьте блюдо 40 минут.
- Не забывайте периодически перемешивать рагу, а в конце добавьте к нему два измельченных помидора, соль и молотый перец.
Когда прозвучит звуковой сигнал, добавьте к овощам 100 мл сметаны и рубленую зелень. Перемешайте ингредиенты и сразу подавайте блюдо к столу.
![](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/203619/913738.jpg)
Тушеные кабачки с курицей
Мясо птицы получится сочным, ароматным и вкусным, если вы приготовите его по нашему рецепту. Тушеные кабачки с курицей и овощами готовятся следующим образом:
- Подготовьте 250 граммов куриной грудки, отделите ее от костей и удалите кожицу. Нарежьте филе небольшими кубиками.
- Одну луковицу очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с курицей на растительном масле до золотистого цвета.
- Очистите и порежьте кубиком две больших картофелины, а затем также отправьте их в сковороду. Жарьте все вместе несколько минут.
- В самом конце добавьте к мясу тертую морковь, порезанный соломкой болгарский перец, нарезанный кубиками молодой кабачок и измельченный чеснок по вкусу.
- Через некоторое время перемешайте овощи со 150 граммами томатного соуса, солью, кориандром и молотым перцем. Закройте посуду крышкой и тушите блюдо до готовности.
Кабачки тушеные с овощами и куриной грудкой подавайте к столу, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки.
Кабачки с капустой
Перед вами рецепт еще одного вкусного гарнира. Как приготовить тушеные кабачки с овощами? Рецепт очень прост:
- Один или два кабачка (500 граммов) очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
- 200 граммов белокочанной капусты тонко нашинкуйте, разомните руками и сбрызните уксусом.
- Одну луковицу очистите от шелухи и мелко порубите.
- Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла, а затем выложите овощи.
- Добавьте в посуду немного воды и тушите овощи до готовности.
Когда блюдо будет готово, его следует посолить, полить сметаной и подавать к столу.
![](https://i1.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/203619/913740.jpg)
Соте из овощей
Разнообразие овощей осенью не может не радовать глаз настоящей хозяйки. Поэтому мы предлагаем вам побаловать родных и приготовить для них тушеные кабачки с овощами. Рецепт блюда:
- Баклажаны (примерно 300 граммов) очистите и нарежьте кружочками. После этого их следует посолить и оставить в покое на несколько минут.
- 300 граммов молодых кабачков также очистите и нарежьте кружочками.
- Точно так же поступите с двумя помидорами и двумя очищенными морковками.
- Обжарьте колечки подготовленных овощей до румяной корочки с двух сторон.
- 200 граммов сладкого перца также нарежьте соломкой и слегка поджарьте на растительном масле.
- Отдельно обжарьте измельченный лук.
- Сложите овощи в небольшой казанок, перемешайте их и тушите на медленном огне под закрытой крышкой.
Через 15-20 минут приправьте соте солью, перцем, любимыми специями и подавайте к столу.
![](https://i1.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/203619/913729.jpg)
Рататуй быстрый
Если вам нужно быстро перекусить или приготовить гарнир, то обратите внимание на этот рецепт. Для начала запаситесь следующими продуктами, чтобы приготовить тушеные овощи:
- Кабачки.
- Помидоры в собственном соку (400 граммов).
- Баклажан маленький (один)
- Перец болгарский красный (один).
- Одна луковица.
- Чеснок (два зубчика).
- Вино красное (розовое) сухое - три ложки.
- Масло оливковое (первого холодного отжима) - 50 мл.
- Лавровый лист.
- Соль.
- Перец черный молотый.
- Зелень петрушки (для подачи).
Подготовленные овощи нарежьте кусочками одинакового размера и обжарьте их на оливковом масле. После этого добавьте к ним помидоры, вино и специи. Тушите овощи под закрытой крышкой четверть часа, не забывая помешивать. Подавайте блюдо на стол, украсив его свежей зеленью.
Кабачки с грибами
Данное блюдо сочетает в себе несколько вкусов, которые вместе дают оригинальный результат. Чтобы приготовить кабачки тушеные с овощами и грибами, вам будет нужно:
- Очистить, нарезать и обжарить на сковороде 150 граммов лука.
- После этого добавьте к нему порезанный кубиком кабачок (примерно 500 граммов) и готовьте их вместе пять минут.
- 300 граммов свежих грибов (шампиньонов или вешенок) нарежьте пластинками и также отправьте жариться к овощам.
- Когда выпарится лишняя жидкость, добавьте к продуктам соль, порошок карри и молотый перец.
Готовое блюдо снимите с огня, разложите по тарелками и подавайте к столу.
![](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/203619/913723.jpg)
Тушеные кабачки с фаршем
Это сытное и полезное блюдо можно приготовить на обед или ужин. Дополните его отварным картофелем, и ваши близкие оценят его по достоинству. Кабачки тушеные с овощами и мясом мы будем делать так:
- Обжарьте на растительном масле 300 граммов свиного фарша.
- Одну морковь очистите и натрите на мелкой терке, луковицу измельчите, а стебель сельдерея нарежьте произвольно.
- Выложите овощи на сковороду и жарьте их вместе с мясом несколько минут.
- Один кабачок очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками, положите к остальным продуктам и жарьте их вместе несколько минут.
- Влейте к овощам немного воды, посолите их, приправьте орегано, солью и специями на свой вкус. Закройте сковороду крышкой и тушите блюдо до готовности.
Подавайте тушеные овощи как отдельное блюдо, дополнив его при желании отварным картофелем.
Плод семейства тыквенных отличается богатым витаминно-минеральным составом. Он на 95% состоит из воды, способствует выведению лишней жидкости и токсинов из организма. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Отзывы диетологов говорят о том, что витамин С в составе овоща способствует укреплению иммунитета.
Как сделать 100% вкусно
Чтобы рагу получилось удачным, воспользуйтесь пятью советами.
- Плоды.
Для тушения выбирайте молодые цукини. С них не надо снимать кожицу и убирать семена. Кроме того, они более сочные, не раскиснут при термической обработке. Старые плоды режьте крупными кубиками, чтобы они не потеряли форму.
- Соус.
Чтобы заливка для рагу была более густой, добавьте в соус немного муки или кукурузного крахмала.
- Тушение.
Добавляйте овощ на сковородку, когда все остальные ингредиенты уже почти готовы. Либо тушите отдельно, так как готовится он очень быстро.
- Вода и соль.
При тушении не добавляйте лишнюю жидкость и солите в самом конце, иначе блюдо «поплывет».
- Пикантность.
Необычный изысканный привкус закуске придаст красное вино. Добавьте немного напитка в рагу, перемешайте.
Тушеные кабачки с овощами:
подборка рецептов
Одно из главных достоинств тушеных цукини – быстрота приготовления. Этот фактор позволяет минимизировать разрушение полезных веществ при тепловой обработке. Плод впитывает вкус других ингредиентов, поэтому закуски с ним получаются ароматными. Кроме овощей, кабачки также можно сочетать с мясом, грибами, сыром, каждый раз получая новые блюда и вкусы. Приготовить плоды можно на плите, в мультиварке, в духовке и микроволновке. Пошаговые рецепты популярных вариантов блюда – далее.
Классический с картошкой
Особенности.
Тушеные кабачки с картошкой – сытный гарнир, самостоятельное блюдо в пост и для вегетарианцев. Рецепт простой и бюджетный.
Из чего состоит:
- кабачок ― одна штука;
- картофель ― 300 г;
- перец болгарский ― 200 г;
- лук репчатый ― 150 г;
- морковь ― 200 г;
- баклажаны ― 300 г;
- бульон ― 200 г;
- укроп ― пучок;
- чеснок ― четыре зубка;
- масло растительное ― две столовые ложки;
- соль, перец.
Порядок действий
- Луковицу порубите. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду, обжарьте с измельченным чесноком.
- Параллельно очистите картофель от кожуры, нарежьте квадратиками. Положите его к зажарке на сковородку.
- Баклажаны нашинкуйте крупными кубиками.
- Перец очистите от семечек, нарежьте тонкими полосками вдоль. Положите вместе с синенькими обжариваться к остальным ингредиентам.
- Кабачок нашинкуйте квадратами, если плод молодой, то шкурку можно не снимать. Закиньте в сотейник к обжарке.
- Вылейте в сковороду бульон, посолите и поперчите.
- Закройте крышкой, тушите 15 минут – до готовности картофеля.
- Посыпьте свежей зеленью, подавайте к столу.
С мясом
Особенности.
Рецепт тушеных кабачков с мясом – вкусный, сытный и легкий в приготовлении. Подойдет как для ужина в кругу домочадцев, так и для угощения гостей. Приготовить такое рагу можно не только на сковороде, но и в горшочках.
Из чего состоит:
- цукини ― три штуки;
- свинина ― 500 г;
- лук репчатый ― 150 г;
- паста томатная ― 100 г;
- масло растительное ― 15 мл;
- специи ― 20 г.
Порядок действий
- Помойте свинину, нарежьте тонкими брусками. Подсолите мясо, начинайте обжаривать в сотейнике.
- После того как лишняя жидкость со свинины выпарится, закиньте в сковороду кольца лука. Посыпьте любимой приправой.
- В бокале с водой размешайте томатную пасту, вылейте смесь в сотейник, перемешайте.
- Накройте крышкой, тушите свинину 30 минут до мягкости.
- Пока мясо готовится, очистите цукини от семян и кожуры, крупно нашинкуйте. Когда свинина станет мягкой, добавьте куски в сотейник.
- Тушите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Потушить кабачки можно со свининой, говядиной, курицей, индейкой, но самый нежный вкус получается с телятиной.
С помидорами и сыром
Особенности.
Тушеные кабачки с помидорами – чисто летнее блюдо. Сырная заливка придает закуске сытность, а чеснок выгодно подчеркивает пикантность. Можно подать к столу как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к рыбе, мясу.
Из чего состоит:
- цукини ― две штуки;
- томаты ― 300 г;
- лук ― 150 г;
- зелень ― пучок;
- чеснок ― два зубчика;
- сыр ― 100 г;
- майонез ― 50 г;
- масло растительное ― 15 мл;
- соль, перец.
Порядок действий
- Луковицу мелко порежьте, обжарьте до золотистого цвета.
- С цукини снимите кожуру, нарежьте кубиками. Выложите на сковороду.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, положите к остальным ингредиентам.
- Добавьте в сотейник майонез, измельченный чеснок.
- Накройте крышкой, тушите до готовности 15 минут.
- После того, как овощи будут готовы, посыпьте их сырной крошкой. Подержите на огне сковороду еще две минуты, чтобы сыр расплавился.
В мультиварке
Особенности.
Благодаря мультиварке рагу готовится очень быстро. Сваренное в современном агрегате, оно получается более ароматным и нежным. Используется режим «Тушение». Блюдо считается диетическим, подходит для постного рациона, разгрузочных дней.
Из чего состоит:
- цукини ― три штуки;
- помидоры ― 500 г;
- тыква - 500 г;
- лук ― 100 г;
- чеснок ― четыре зубчика;
- зелень ― пучок;
- кориандр молотый ― одна чайная ложка;
- имбирь молотый ― одна чайная ложка;
- растительное масло ― 15 мл.
Порядок действий
- Почистите луковицу и чеснок, нарежьте маленькими кубиками.
- Мякоть тыквы нашинкуйте пластинами.
- В чашу добавьте немного масла, выложите в нее подготовленные ингредиенты.
- Цукини нарежьте кольцами, укройте ими остальные овощи в чаше. Посолите.
- Томаты порежьте на кружки, положите в чашу.
- Готовьте 45 минут.
- За десять минут до готовности посыпьте рагу свежей зеленью.
С грибами
Особенности.
Тушеные овощи и грибы хорошо сочетаются между собой. А сметанный соус удачно дополняет рагу. Предпочтение, как правило, отдают шампиньонам. Хотя включать в рецепт можно и лесные виды.
Из чего состоит:
- кабачки - две штуки;
- шампиньоны - 300 г;
- лук репчатый - 150 г;
- морковь - 200 г;
- чеснок - два зубчика;
- сметана - 130 г;
- масло растительное - для жарки.
Порядок действий
- Луковицу и морковь мелко порубите, обжарьте до мягкости.
- Крупные шампиньоны разрежьте пополам, маленькие оставьте целыми. Добавьте грибы в сотейник, продолжайте обжаривать.
- Остальные овощи нашинкуйте крупными кусками, закиньте в сковородку. Потушите в собственном соку десять минут.
- Чеснок мелко порубите ножом, смешайте со сметаной, поперчите по вкусу.
- Влейте сметану в сотейник, перемешайте. Тушите все еще десять минут. Крышкой не накрывайте, пусть выпарится лишняя жидкость.
- По желанию за несколько минут до конца готовки блюдо можно посыпать тертым сыром, получится аппетитная корочка.
Можно использовать и сырые, и консервированные, и сухие грибы. Только последние обязательно нужно предварительно замочить в горячей воде.
В сметане
Особенности.
Нежный и легкий гарнир со сливочным привкусом. Если убрать из рецепта чеснок и перец, то блюдо подойдет в качестве прикорма для ребенка.
Из чего состоит:
- цукини ― три штуки;
- томаты ― 300 г;
- чеснок ― три зубчика;
- сметана ― 100 г;
- зелень – пучок;
- растительное масло – по вкусу;
- соль, перец.
Порядок действий
- Плоды очистите от кожуры, нарежьте аккуратными брусками.
- Измельчите томаты на небольшие дольки.
- Соедините цукини и томаты, потушите на среднем огне семь минут. Не добавляйте воду, так как помидоры дадут сок.
- Измельчите чеснок, смешайте со сметаной, по вкусу приправьте соус любимыми специями.
- Влейте соус в сотейник, перемешайте деревянной ложкой. Накройте его крышкой, тушите еще 15 минут.
- Когда овощи станут мягкими, посыпьте рубленой зеленью, дайте им немного настояться перед подачей к столу.
С яйцом
Особенности.
Простое и бюджетное блюдо. Рецепт будет полезен кормящей маме, так как сочетает в себе максимум полезных компонентов.
Из чего состоит:
- кабачок ― две штуки;
- яйцо куриное ― три штуки;
- молоко ― 100 мл;
- лук репчатый ― 200 г;
- масло сливочное ― по вкусу;
- соль, перец.
Порядок действий
- Луковицу почистите, мелко порубите, обжарьте на сливочном масле пять минут.
- Цукини нарежьте средними кубиками. Используйте молодые плоды, они нежнее, готовятся быстрее.
- Добавьте их на сковороду. Закройте крышкой.
- Готовьте в течение 20 минут. Не перемешивайте.
- Взбейте яйца с молоком, вылейте смесь в сотейник. Накройте крышкой, продолжайте тушить кабачки на сковородке еще пять минут до готовности.
![](https://i2.wp.com/woman365.ru/wp-content/uploads/2017/12/tushenye-kabachki-s-ovoshhami-v-piale-Rawlik2.jpg)
Со сливками
Особенности.
Нежное лакомство с неповторимым молочным привкусом. Подавайте в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к мясу. Жирность сливок можно регулировать по своему усмотрению. Чем они жирнее, тем гуще будет сливочная подлива.
Из чего состоит:
- цукини ― одна штука;
- лук репчатый ― 150 г;
- морковь ― 200 г;
- чеснок ― два зубчика;
- сливки ― 150 мл;
- зелень ― пучок;
- измельченный мускатный орех ― одна чайная ложка;
- масло растительное ― по вкусу;
- соль, перец.
Порядок действий
- Морковь почистите, нашинкуйте тонкими слайсами. Обжарьте на капле растительного масла.
- Луковицу порежьте полукольцами, кабачки – брусками.
- Выложите подготовленные ингредиенты на сковороду к моркови. Обжаривайте в течение пяти минут.
- Вылейте в сотейник сливки, посыпьте специями, измельченным чесноком, потушите ингредиенты под крышкой семь минут.
- В конце готовки посыпьте гарнир зеленью, подавайте в горячем виде.
С рисом
Особенности.
Сытное рагу без масла. Все ингредиенты получаются нежными, а рис, проваренный в овощном соке, приобретает рассыпчатую структуру.
Из чего состоит:
- кабачок - две штуки;
- рис - 200 г;
- томаты - 150 г;
- морковь - 200 г;
- лук репчатый - 150 г;
- чеснок - три зубчика;
- укроп - пучок
- сметана - 50 г;
- соль, перец.
Порядок действий
- Плод очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
- Луковицу нашинкуйте полукольцами.
- Морковь порежьте тонкими слайсами.
- Томат нарежьте маленькими кубиками.
- На сковородке пропассеруйте луковицу, измельченный чеснок и морковь до мягкости.
- Затем добавьте кабачки и помидор, пожарьте еще десять минут.
- Параллельно отварите рис.
- Теперь нужна кастрюля. Выложите в нее слой риса.
- Злак укройте овощами, посыпьте измельченным укропом. Посолите и поперчите.
- Добавьте сметану и немного воды. Тушите до выпаривания жидкости.
![](https://i1.wp.com/woman365.ru/wp-content/uploads/2017/12/tushenye-kabachki-s-ovoshhami-s-mjasom-semenovp.jpg)
С морковью
Особенности.
Тушеные кабачки с морковью и луком – простое и вкусное блюдо на воде, которое идеально подойдет для строгого поста. Чтобы воспользоваться рецептом в период зимних пищевых воздержаний, цукини нужно заморозить в сезон.
Из чего состоит:
- цукини ― две штуки;
- лук репчатый ― 150 г;
- морковь ― 200 г;
- масло подсолнечное ― по вкусу;
- соль, перец.
Порядок действий
- Почистите луковицу, нашинкуйте квадратами.
- Потушите в небольшом количестве воды до прозрачности.
- Морковь нашинкуйте тонкой соломкой.
- Протушите пять минут на маленьком огне.
- Кабачок нарежьте небольшими брусками.
- Выложите овощ к остальным ингредиентам, приправьте солью и перцем.
- Накройте сковородку крышкой, готовьте 15 минут.
Рецепты тушеных кабачков оставляют пространство для экспериментов. Комбинируйте овощи с мясом, специями, приправами, добавляйте злаки и даже колбасу, не боясь кулинарных фантазий.
Из кабачков можно быстро приготовить горячую или холодную закуску (тушеные овощи подаются в качестве основного блюда, гарнира к мясу или рыбе). Нейтральный вкус кабачков позволяет сочетать их со многими продуктами. Тушить кабачки можно с мясом или овощами.
Быстрая навигация по статье
Кабачок с овощами
Приготовить кабачки можно несколькими способами, самый простой - стушить с морковью и луком. Для этого необходимо:
- Помыть 3 кабачка среднего размера, нарезать кубиками;
- Почистить 2 моркови, натереть на крупной терке;
- Почистить луковицу, мелко нашинковать;
- Обжарить лук и морковь на среднем огне;
- Добавить к овощам кабачки, тушить 25 минут;
- Порезать дольку чеснока;
- Добавить чеснок за 5 минут до готовности блюда;
- Посыпать зеленью тушеные кабачки.
Кабачки в сметане
Чтобы быстро приготовить гарнир к любому мясу, необходимо стушить кабачки в сметанном соусе. Для этого потребуется:
- Очистить 4 сладких перца от семян и промыть;
- Нашинкованный кубиками перец пожарить на сковороде 5 минут;
- Помыть 1,5 кг кабачков, нарезать кубиками, обжарить с перцем 10 минут;
- Помыть 2 крупных помидора, порезать, высыпать в сковороду с овощами, жарить 3 минуты;
- Добавить стакан сметаны, посолить, поперчить;
- Закрыть сковороду крышкой, тушить овощи на медленном огне 10 минут.
Рагу из кабачков и капусты
Для приготовления овощного рагу необходимо:
- Нарезать средний кочан молодой капусты;
- Почисть 2 моркови, натереть на крупной терке;
- Нашинковать 1 среднюю луковицу полукольцами;
- Порезать 1 крупный кабачок и 3 помидора кубиками;
- Залить капусту водой (1 стакан), тушить в сковороде 15 минут;
- Обжарить морковь и лук, добавить к капусте, перемешав, тушить овощи 10 минут;
- Добавить в сковороду кабачок и помидоры, посолить, поперчить, тушить 15 минут.
Кабачки с фаршем
В качестве основного блюда можно приготовить кабачки с мясным фаршем. Для этого потребуется:
- Помыть 4 кабачка, нашинковать кубиками;
- Почистить картофель (5 шт.), крупно порезать;
- Налить в кастрюлю 2 столовые ложки растительного масла, высыпать кабачки и картофель, тушить 15 минут;
- Почистить, мелко нарезать лук (1 шт.) и чеснок (2 дольки);
- Помыть и порезать небольшой пучок зелени;
- Смешать лук, чеснок и зелень с 500 г любого фарша;
- Добавить фарш в кастрюлю с кабачками и картофелем, перемешать, тушить 25 минут.
Поскольку при тушении кабачков не требуется длительная тепловая обработка, они сохраняют полезные микроэлементы и витамины.
Закончился дачный сезон: компоты, варенья и соленья закручены, но что делать с зелеными «пузатыми» плодами, которые радуют глаз хозяйки своим изобилием? В это щедрое на овощной урожай время просто грех не приготовить из них витаминное блюдо, как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде — вам поведают наши пошаговые рецепты.
Вариантов блюд с тушеными кабачками просто тьма-тьмущая, поэтому мы решили опубликовать уже проверенные годами классические рецепты наших традиционных угощений.
Как правильно тушить кабачки на сковороде
Кабачки — это просто находка для любой хозяюшки, ведь при любом приготовлении (будь то жарка или тушение) эти овощи абсолютно неприхотливы, готовятся быстро и получаются всегда вкусно.
Но стоит усвоить один урок. Если вы хотите, чтобы, нарезанные ровными кубиками, кабачки и после тушения оставались такими же красивыми и держали форму, то нужно точно запомнить, сколько по времени тушить этот овощ.
- Тушить кабачки без масла и предварительной обжарки следует от 15 до 25 минут, в зависимости от возраста овоща. Молоденькие тонкие кабачки с нежной шкуркой тушатся быстрее, нежели их толстокожие собратья внушительных размеров.
- Если по рецепту предусматривается предварительная термообработка измельченных кабачков в раскаленном масле на сковороде, то после, на тушение, потребуется всего 10-15 минут.
Как тушить кабачки со сметаной и фаршем
![](https://i2.wp.com/img.tvoi-povarenok.ru/2016/12/kak-potushit-kabachki-s-ovoshhami-na-skovorode-300x400.jpg)
Ингредиенты
- Фарш телячий
— ½ шт.
+
-
- — 2 шт.
+
-
- — 1 шт.
+
-
- — ½ стакана
+
-
- — ½ стакана
+
-
- Томатная паста
— 20 г
+
-
- — 5-7 г
+
-
- — ½ ч.л.
+
-
- Карри
— 1 щепотка
+
-
- — 1 ч.л.
+
-
Как потушить кабачки с фаршем на сковороде
Этот рецепт повседневного блюда из серии «простая кухня» можно готовить в домашних условиях хоть каждый день, и все равно не надоест. По вкусу это угощение очень напоминает ленивые голубцы, но данный вариант более легкий, можно сказать истинно летний.
- Рис промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем отвариваем его до готовности, не забыв подсолить по вкусу.
- Тем временем, репчатый лук крошим кубиком и обжариваем до золотого оттенка в хорошо прогретом растительном масле.
- Теперь подготовим основную часть нашего угощения. Фарш смешиваем с отваренным рисом, солью (½ ч.л.) и перцем. А кабачки, очистив от кожуры и семян, нарезаем на кружки, толщиной в 7 мм, разрезанные надвое.
- В толстостенную сковороду, смазанную маслом, выкладываем послойно, чередуя, кабачки, фарш, лук. И так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
- В завершении заливаем слоеное блюдо соусом, который следует приготовить из сметаны, томатной пасты, сахара и 1 стакана теплой воды.
![](https://i1.wp.com/img.tvoi-povarenok.ru/2016/12/kak-potushit-kabachki-s-ovoshhami-na-skovorode.1.jpg)
- На большом огне доводим под крышкой кабачки с фаршем до кипения, убавляем пламя до минимума и тушим блюдо 1 час.
Приготовить своими руками оригинальное блюдо кавказской кухни совсем несложно. Нужно лишь взять баклажаны, кабачки и потушить их на сковороде с чесноком, помидорами и яйцом.
Угощение получается просто восхитительно вкусным, очень полезным и что особенно хорошо – быстрым в приготовлении. Заинтригованы?! Тогда этот пошаговый рецепт будет для вас весьма актуален.
Ингредиенты
- Кабачок – 1 шт.;
- Баклажан – 2 шт.;
- Томаты свежие – 4-5 шт.;
- Перец болгарский – 2-3 шт.;
- Лук репчатый – 1-2 головки;
- Чеснок – 3-5 долек;
- Яйцо отборное – 2-3 шт.;
- Чёрный перец (порошок) – ½ ч.л.;
- Зелень кинзы – 2 пучка;
- Масло подсолнечное – 80 мл;
- Соль поваренная – по вкусу.
![](https://i1.wp.com/img.tvoi-povarenok.ru/2016/12/kak-potushit-kabachki-s-ovoshhami-na-skovorode.4.jpg)
Как тушить баклажаны с кабачками на сковороде
- Все заявленные овощи моем, чистим и нарезаем: лук – полукольцами, томаты и баклажаны — тонкими полукругами, кабачок – кубиками, перец – соломкой, а чеснок и зелень крошим произвольно.
- В толстодонную глубокую сковороду вливаем масло, на большом огне раскаливаем его, а затем выкладываем в емкость лук и обжариваем его до легкого румянца 2-3 минуты.
- Следом отправляем в сковородку кабачки, через 3 минуты – баклажаны и болгарский перец. На большом огне, при постоянном помешивании, обжариваем овощи 5 минут и выкладываем в тару томаты.
- Убавляем огонь до уровня — чуть меньше среднего, вливаем в сковородку немного воды (¼ стакана) и под крышкой тушим блюдо 20 минут.
- За 5 минут до окончания готовки вливаем в состав взбитые яйца, все быстренько перемешиваем, всыпаем чеснок, зелень, соль, перец, снова перемешиваем и доводим блюдо под крышкой до готовности.
Как потушить свинину с кабачками
Мясо с кабачками и картошкой – это отличный вариант ужина на скорую руку. Кроме того, внося коррективы в рецептуру, можно каждый день удивлять супруга своими кулинарными талантами. К примеру, немного чеснока или перца чили сделают блюдо более острым, а вот паприка и грибы придадут вкусу закуски новых пикантных ноток.
Ингредиенты
- Свинина – 300 г;
- Картошка – 3 шт.;
- Лук-порей – 2-3 шт.;
- Цуккини – 2 шт.;
- Помидоры (свежие) – 2 шт.;
- Мелкорубленая зелень (ассорти: укроп, петрушка, кинза) – 3-5 ст.л.;
- Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
- Соль – по вкусу.
![](https://i2.wp.com/img.tvoi-povarenok.ru/2016/12/kak-potushit-kabachki-s-ovoshhami-na-skovorode.3.jpg)
Как тушить кабачки с картошкой и мясом на сковороде
- Филе споласкиваем под проточной водой, обсушиваем его бумажными полотенцами и нарезаем продолговатыми брусочками. Затем мясо солим по вкусу, перчим и на сильном огне обжариваем в раскаленном масле до красноты в течение 15 минут.
- В это время чистим картошку, цуккини, измельчаем овощи брусками и высыпаем к мясу, где продолжаем все обжаривать еще 10 минут.
- Затем добавляем нашинкованный лук, нарезанные тонкими дольками помидоры, соль, закрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим все компоненты 15 минут, после чего плиту выключаем.
- Когда мясо и все овощи в сковороде будут готовы — засыпаем в неё мелкорубленую зелень и настаиваем блюдо под крышкой 5-7 минут.
Если ваш дачный сезон прошел на славу и одарил вас кабачковыми плодами, то самое время блеснуть своим кулинарным умением и проявить настоящий талант шеф-повара. Тем более, что вы теперь точно знаете, как вкусно потушить на сковороде кабачки с овощами, фаршем или мясом. Просто выбирайте рецепт на своё усмотрение — и удивляйте, удивляйте, удивляйте!
Очень вкусные тушеные кабачки с овощами - это блюдо, в котором все овощи пропитаны соками и ароматами друг друга, но при этом сохранившие форму и цвет. Домашние тушеные овощи с кабачками - это блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Рецепт тушеных кабачков очень прост в исполнении и не отнимает много времени. Летом не очень хочется есть мясо (уже устали от него за зиму), поэтому я очень часто готовлю в сезон тушеные кабачки: яркое и нежное летнее блюдо.
Ингредиенты:
- 2 небольших молодых кабачка (или один крупный);
- одна морковь;
- головка репчатого лука;
- один спелый помидор;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и специи - по вкусу;
- пучок зелени укропа или петрушки;
- растительное масло - для обжарки.
Очень вкусные тушеные кабачки с овощами. Пошаговый рецепт
- Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
- Отправляем лук в сковороду с разогретым растительным маслом (без запаха), обжариваем его до прозрачности.
- Одну крупную морковь очищаем, моем и натираем на крупной терке. Перекладываем ее в сковороду с луком. Перемешиваем овощи и продолжаем обжаривать.
- Помидор моем, делаем крестообразный надрез, выкладываем в миску и обдаем кипятком.
- После чего снимаем с помидора кожицу, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками.
- Отправляем помидор в сковороду к овощам, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
- Кабачки тщательно моем, отрезаем хвостики, и нарезаем кубиками.
- Совет. У молодых кабачков семена не удаляем и кожуру не очищаем. Если же кабачки большие, с толстой кожицей, нужно их очистить и удалить семена.
- Выкладываем кабачки в сковороду, перемешиваем, солим и добавляем специи по вкусу. Перчим также по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и тушим 15-20 минут до готовности, периодически помешивая.
- Зубчики чеснока измельчаем через пресс или натираем на мелкой терке.
- Зелень (у меня пучок петрушки) моем и мелко рубим ножом.
- Когда кабачки приготовятся, добавляем в сковороду к овощам чеснок и рубленую зелень. Все перемешиваем и тушим еще в течение 2-3 минут.
Готовые тушеные кабачки с овощами выкладываем на блюдо и украшаем веточками кудрявой петрушки. Домашние кабачки идеальный гарнир к мясным блюдам: начинается сезон овощей, готовьте в удовольствие. Овощное рагу по этому рецепту можно разнообразить: добавьте рис, картофель или мясо - и получите новый вкус знакомого блюда. Разнообразные рецепты овощных блюд смотрите на нашем сайте «Очень вкусно».