Фасоль отлично сочетается с самыми разными овощами, например, помидорами, болгарским перцем, кабачками, морковью и др. Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусное и легкое блюдо, в состав которого входят овощи, ранее перечисленные. Для этого блюда можно использовать как белую, так и красную фасоль. Это блюдо легко усваивается, в нем содержится множество витаминов, аминокислот. К тому же оно безумно вкусное. Особую нотку тушеной с овощами фасоли придает чеснок. Его количество каждый может взять по своему вкусу. Блюдо можно готовить как в сковороде на газу, так и в мультиварке.

Для приготовления тушеной фасоли с овощами нам потребуется:

• 100 гр. сухой фасоли
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 1 большой помидор
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 небольшой кабачок
• 20 гр. растительного масла
• 1-2 зубка чеснока
• Зелень укропа
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления тушеной фасоли с овощами .
Я фасоль отварила заранее.
Если фасоль сухая, ее прежде чем варить, необходимо замочить, лучше это сделать на ночь . Воду сливаем, наливаем свежую и варим фасоль до готовности слегка подсолив.

Вначале приготовим все овощи.
Кабачок чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Лук и морковь чистим и нарезаем.
Прежде чем порезать мелко помидор, снимаем с него кожицу .
Сделать это очень просто, если опустить помидор на несколько секунд в кипяток.

На растительном масле обжариваем до прозрачности лук .

Порезанные кабачки, морковь и помидор добавляем к луку .
Перемешиваем.

Добавляем томатную пасту, солим, перчим по вкусу.
Хорошенько перемешиваем и тушим под закрытой крышкой минут 20 .

Добавляем заранее сваренную заранее фасоль .
Перемешиваем.

Добавляем мелко порезанный укроп и выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще несколько минут .

Все, наша очень вкусная, ароматная тушеная фасоль с овощами готова.

Это самостоятельное блюдо — очень вкусное и сытное .
Попробуйте, не пожалеете!
А я с нетерпением жду отзывов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ура! Ура! Ура! А вот и первый фотоотчет к этому очень простому, но такому вкусному блюду. Его прислала inesssa, которая не впервые готовит блюда по моим рецептам, оставляя комментарии, но вот фото прислала впервые, за что ей низкий поклон!!! Блюдо получилось очень аппетитное. Ее мужу немного не хватило чеснока, но эта хозяюшка легко вышла из положения, добавив чеснок в уже готовое блюдо. Браво!

Тушеная фасоль с овощами – вкусное и сытное блюдо. Насыщенное растительными белками и легко дополняемое любимыми ингредиентами. Хотя от сорта исходного продукта и зависит время приготовления, но результат превзойдет все ожидания. Такое блюдо приходится по вкусу и взрослым и детям. Если фасоль требует длительного периода варки, то ее нужно замочить на 8 – 12 часов в холодной воде. Для ускорения процесса можно использовать либо фасоль маш, либо консервированные бобы. Особенно такое блюдо подходит для долгих осенних вечеров, когда за окном сыро и ветрено, а внутри дома, из уютной кухни доносятся пряные ароматы фасолевой тушенки. Мы приготовим блюдо из белой фасоли, обратим внимание, что красная фасоль будет готовиться дольше. Для сочности и вкуса будут добавлены помидоры, которые можно заменить томатным соком или пастой.

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

• Фасоль сухая - 250 г;
• Перец сладкий - 200 г;
• Кабачок - 250 г;
• Морковь - 100 г;
• Лук репчатый - 100 г;
• Помидоры - 500 г;
• Растительное масло – примерно 2-3 ст.л.;
• Соль и перец черный молотый - по вкусу.
• Растительное масло 2-3 ст.л.

Как приготовить тушеную фасоль с овощами в томатном соусе

Итак, в нашем случае используется белая фасоль. Перед замачиванием поместите бобы в дуршлаг и тщательно промойте, переберите её и удалите бракованные зерна. Поместите в удобную глубокую емкость. Залейте холодной водой и оставьте на 8 - 12 часов.

Набухшую фасоль ополосните и поместите в кастрюлю для варки. Залейте достаточным количеством воды, чтобы бобы свободно плавали во время варки и отправьте на сильный огонь. После закипания, уменьшите пламя горелки и варите около 40-60 минут, в зависимости от сорта фасоли. Периодически, пробуйте на готовность. Она должна стать мягкой.

А пока подготовим овощи. Очистите луковицу и морковку. Обязательно промойте и обсушите вафельным полотенцем. Нарежьте лук небольшими кусочками. Морковку натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой или брусочками. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте овощи и обжарьте 5-7 минут.

Промытый кабачок нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сковороду к остальным овощам. Перемешайте. Потушите около 8-10 минут.

Сладкий перец очистите от семян. Промойте. Нарежьте средними ломиками. Добавьте к овощам. Перемешайте. Тушите под крышкой 5-7 минут на умеренном огне.

Помидоры промойте. Нарежьте небольшими кусочками. Предварительно, можно удалить кожицу. Добавьте томаты в сковороду. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите до мягкости всех овощей.

Добавьте вареную фасоль или консервированную. Потушите с овощами 5-7 минут.

По вкусу приправьте солью, молотым перцем или другими дополнительными специями и отключите огонь.

Тушеная фасоль с овощами готова. Можно подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Приготовить такое блюдо можно также из красной фасоли, а для детишек продается специальная цветная фасоль;
• Для любителей огненной еды, можно добавить размолотый свежий чеснок и гарнировать блюдо, кружочками перчика халапеньо;
• Особенный вкус придадут тушеной фасоли грибы. Хорошо подойдут подберезовики и белые грибы;
• Отличный вкус и аромат придает фасоли свинина. Мясо необходимо порезать на кусочки с гранью 2 на 2, обжарить на раскаленной сковороде и отправить тушится с фасолью.

Как по мне, фасоль особенно хороша в густых супах или вторых блюдах, вроде рагу, где её окружают только овощи и соус. Такие блюда получаются одновременно и сытными и легкими для желудка. Как правило, они не нуждаются в дополнительном гарнире и могу подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Как раз об одном таком блюде я и хочу сегодня рассказать.

Ингредиенты:

• фасоль белая (мелкая) — 1-1,5 ст.,
• перец сладкий болгарский — 0,5 кг,
• помидоры — 3-4 шт. (около 300 г),
• морковь — 1-2 шт.,
• лук репчатый (крупные головки) — 1-2 шт.,
• соль — по вкусу,
• томатная паста — 2-4 ст. л. (в зависимости от густоты пасты),
• вода — до 1 ст.,
• масло подсолнечное — 50 мл,
• перец горошком — 3-4 шт.,
• лавровый лист — 1-2 шт.,
• сахар — 1-1,5 ст. л.,

Как вкусно потушить фасоль с овощами

1. Для начала хорошенько промоем фасоль. Как правило, мелкая фасоль варится довольно быстро и не требует предварительного замачивания. Потому просто промываем её, заливаем холодной водой и ставим отвариваться под закрытой крышкой при среднем нагреве. Подсаливать фасоль при варке не нужно.
2. Пока фасоль на плите, подготавливаем овощи: морковь нашинкуем на крупной терке, лук, помидор и перец — нарежем кубиком произвольной величины.
3. Спустя примерно 40 мин. от начала варки фасоли, её можно проверять на готовность. Нам нужно, чтобы фасоль была чуть тверденькая. Совсем до готовности отваривать её не нужно, иначе при дальнейшем приготовлении она разварится и превратится в кашу.
4. Полуготовую фасоль промываем и соединяем с подготовленными овощами.
5. Разводим томатную пасту в воде и заливаем получившимся соком фасоль с овощами. Количество воды регулируйте на свое усмотрение — чем меньше воды, тем гуще получится готовое блюдо.
6. Добавляем масло, подсаливаем продукты по вкусу, досыпаем сахар, перемешиваем и ставим тушиться, опять же, на средний нагрев.
7. Спустя примерно 30-40 мин. добавляем перец горошком и лавровый лист.
8. Тушим до полной готовности овощей и фасоли.

Белковая пища необходима человеку, и, когда требуется приготовить полноценный обед без использования рыбы или мяса, на выручку придут бобовые. Вкусные и сытные блюда, например, получаются из фасоли. Фасоль, тушенная с овощами, присутствует в кухнях разных народов мира. Она отлично подходит для питания в пост, а также для вегетарианцев.

Особенности приготовления

Если не знать, как правильно приготовить фасоль с овощами, то высока вероятность, что она окажется твердоватой или овощи превратятся в кашу. Поэтому, перед тем как осваивать новые рецепты блюд из фасоли, есть смысл ознакомиться с несколькими рекомендациями.

• Фасоль перед приготовлением необходимо перебрать, так как в ней могут заводиться вредители. Мыть ее тоже обязательно, причем тщательно.
• Тушится до готовности фасоль долго. Значительно сократить этот период позволит замачивание фасоли в холодной воде. Обычно это делают на ночь, так как пролежать в воде фасоль должна как минимум 4 часа. Если фасоль не была замочена, то время ее приготовления относительно указанного в рецепте придется увеличить как минимум в полтора раза.
• Известно, что при употреблении в пищу бобовых может возникать метеоризм. Избежать этой неприятности поможет нехитрая процедура: после того как вода, в которой варится фасоль, закипит и покипит 10 минут, ее нужно слить.
• Первой тушить начинают фасоль, потом к ней добавляют овощи: первыми те, что готовятся дольше, последними – требующие минимальной подготовки. Исключением являются лук и морковь, которые для улучшения вкусовых качеств готового блюда можно обжаривать и закладывать на первом этапе приготовления. В рецепте обычно указывается, когда какие продукты нужно класть в кастрюлю.
• Тушить фасоль с овощами лучше в казане или кастрюле с очень толстыми стенками. В этом случае она приготовится чуть быстрее.

Технология приготовления тушеной фасоли может зависеть также и от конкретного рецепта.

Фасоль, тушенная с овощами на сковороде

• фасоль белая или красная – 0,3 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,4 кг;
• баклажаны – 0,5 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 50 г;
• растительное масло, вода – сколько потребуется;
• соль, молотый черный или красный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Замоченную ранее фасоль промойте, залейте чистой водой. Поставьте на средний огонь и варите до закипания воды. Поварите 10 минут после этого. Слейте воду.
• Залейте фасоль чистой водой, подсолив ее. Варите на среднем огне до закипания, после чего убавьте огонь и варите до тех пор, пока фасоль не станет достаточно мягкой.
• Помойте перец, извлеките из него семена. Разрежьте каждый перчик на 4 части и нашинкуйте соломкой.
• Баклажаны нарежьте кубиками и положите в соляной раствор (столовая ложка соли на литр-полтора воды). Через полчаса промойте баклажановые куски в проточной воде, позвольте ей стечь.
• Морковь очистите, помойте, нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной терке.
• Луковицы очистите, нарежьте половинками колец.
• Кабачки очистите от шкурки. Разрежьте пополам, с помощью ложки извлеките семена. Если овощи молодые, их можно не очищать. В удалении семян в этом случае надобности тоже нет. Подготовленные кабачки натрите на крупной терке или порежьте соломкой.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их, пока лук не приобретет аппетитный оттенок.
• Добавьте кабачки и потушите их с луком и морковью 10 минут. Добавьте болгарский перец и продолжайте тушить 5 минут.
• Фасоль выньте из воды, в которой она отваривалась, поместите в казан или толстостенную кастрюлю.
• Переложите в емкость с фасолью овощи со сковороды.
• Добавьте в сковороду масло, положите на нее баклажаны, обжарьте в течение 10 минут.
• Мелко порубите ножом чеснок, положите к баклажанам, пожарьте еще 5 минут.
• Отправьте баклажаны в посуду с фасолью и другими овощами. Все тщательно перемешайте.
• Разведите томатную пасту небольшим количеством воды (не больше стакана). Добавьте в эту смесь перец и соль, если в этом есть необходимость.
• Залейте блюдо томатной смесью. Поставьте на медленный огонь и потушите 20 минут.

Перед подачей фасоль, тушенную с овощами, лучше всего посыпать зеленью и грецкими орехами, все это предварительно мелко порубив.

Лобио по-грузински

• фасоль красная – 0,3 кг;
• лук репчатый – 0,3 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• ядра грецких орехов – 120 г;
• масло растительное – 60 мл;
• уксус винный (3-процентный) – 60 мл;
• кинза свежая – 50 г;
• хмели-сунели – 5 г;
• сушеная мята – 5 г;
• орегано – 5 г;
• соль, красный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Фасоль промойте и замочите на 6–8 часов. Слейте воду, залейте свежей водой, прокипятите на среднем огне 5 минут, слейте воду.
• Кинзу промойте, листья оторвите, стебли порубите ножом как можно мельче и залейте уксусом. Оставьте на несколько часов в прохладном месте (можно поставить на ночь в холодильник).
• Фасоль залейте водой так, чтобы она ее полностью покрывала. Варите на небольшом огне 45 минут.
• Пока готовится фасоль, луковицы очистите и нарежьте кубиками. Слишком мельчить не нужно.
• На помидорах сделайте надрез крест-накрест острым ножом. Опустите их на 2–3 минуты в горячую воду. Выньте, остудите. Снимите с помидоров шкурку. Помидорную мякоть нарежьте сантиметровыми кубиками.
• Раскалите сковороду с маслом, положите в нее лук. Обжарьте его до мягкости.
• Добавьте помидоры, потушите лук вместе с ними 10 минут.
• Если после варки фасоли в кастрюле осталась вода, слейте ее. В кастрюлю переложите со сковороды томаты с луком.
• Мелко порежьте листья кинзы и вместе со стеблями положите к фасоли.
• Прямо в кастрюлю выдавите чеснок.
• Ножом мелко порубите ореховые ядра, ореховую крошку всыпьте в кастрюлю, где уже находятся фасоль и овощи.
• Приправьте и посолите.
• Все хорошо перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь. Тушите на медленном огне 20 минут.

Фасоль, тушенная с овощами в мультиварке

• фасоль – 0,2 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• чеснок – 1 долька;
• укроп свежий – 20 г;
• петрушка свежая – 20 г;
• растительное масло – 20 мл;
• вода – по потребности;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Фасоль замочите на 4 часа, промойте, отварите до полуготовности.
• Лук мелко порежьте, морковь крупно натрите.
• Чеснок порубите ножом.
• Крупно порежьте зелень.
• Помидоры очистите, обдав кипятком. Нарежьте маленькими кубиками.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите овощи. Включите режим тушения на 20 минут.
• Добавьте фасоль, при необходимости долейте чуть-чуть воды (50–100 мл). Закройте крышку.
• Запустите программу «Тушение» на час.

Готовить тушенную с овощами фасоль в мультиварке проще всего.

Если потушить овощи с фасолью, то получается вкусное блюдо, в которое нет необходимости добавлять мясо. Подавать его можно горячим и холодным, вместо салата.

Историки утверждают, что блюда из фасоли пользовались популярностью еще в Древней Греции, Древнем Риме и доколумбовой Америке. В наше время этот продукт остается любимым среди всех категорий населения. Врачи и диетологи хором расхваливают полезные свойства бобовых и рекомендуют каждому включать их в свой рацион. Из этой статьи вы можете узнать, как вкусно приготовить фасоль с овощами и как сделать замечательные заготовки на ближайшую зиму.

Вред или польза?

Каждый последователь активного образа жизни и здорового питания знает о В этом растении много белка, который почти не уступает по своим свойствам белку, содержащемуся в рыбе или мясе. Фасоль содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. Ее с удовольствием едят взрослые и дети, вегетарианцы и бодибилдеры, пожилые люди и профессиональные спортсмены. Кроме того, такие блюда, как фасоль с овощами, готовить очень легко. Неудивительно, что этот универсальный продукт любят многие хозяйки и радуют своих близких новыми оригинальными вкусами.

Однако мы можем услышать и совершенно противоположное мнение об этом растении. Известно, что сырая фасоль содержит небольшое количество ядовитых веществ, которые могут привести к серьезному отравлению. Поэтому, чтобы избежать неприятностей, следует употреблять ее в пищу только после тщательной тепловой обработки. Также всем известно такое явление, как повышенный метеоризм, которое возникает после употребления этого продукта в больших количествах. Однако опытные кулинары знают секрет, который помогает избежать неприятных последствий. Для этого достаточно всего лишь замочить фасоль в растворе соды на длительное время, а также добавлять в готовое блюдо такие травы, как укроп, чабер или мята.

Зная возможные последствия от употребления этого полезнейшего продукта, можно свести их к минимуму и наслаждаться прекрасным вкусом. А мы с удовольствием поделимся с вами тем, как правильно готовится с овощами. Рецепты данных блюд разнообразят ваше обычное меню и удивят простотой приготовления.

Тушеная фасоль

Для данного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 граммов сухой фасоли,
• одна большая луковица,
• два крупных помидора,
• небольшой кабачок или цукини,
• соль, черный перец, зелень и две дольки чеснока.

Чтобы фасоль стала мягкой, ее следует замочить в достаточном количестве воды на несколько часов или даже на ночь. Затем воду нужно слить и варить подготовленный продукт в течение часа. В это время можно заняться другими овощами: лук режем полукольцами и обжариваем его на подсолнечном масле, помидоры рубим на кубики, а цукини - на тонкие дольки. Добавляем все ингредиенты в сковороду к луку, тушим их на медленном огне в течение получаса. В конце добавляем измельченный чеснок, соль, специи и томатную пасту. Фасоль с овощами готова, можно приглашать к столу всех желающих.

Салат из фасоли, грибов и орехов

Это оригинальное блюдо подойдет как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Нам понадобятся следующие продукты:

• одна банка консервированной фасоли,
• сушеные грибы и орехи - по 100 граммов,
• один сладкий перец,
• зелень, соль и специи по вкусу.

Для соуса:

• ложка горчицы,
• винный уксус,
• растительное масло,
• черный перец.

Лесные грибы замачиваем в воде, варим и режем на небольшие кусочки. Из банки сливаем воду, смешиваем фасоль с другими ингредиентами. Готовим заправку и поливаем ей салат. Приятного аппетита!

Если вы являетесь счастливым обладателем современного чуда техники, то вы имеете возможность радовать свою семью интересными и полезными блюдами. Фасоль с овощами можно приготовить в мультиварке множеством способов. Мы предлагаем вам интересный рецепт. Нам понадобятся следующие продукты:

• две мультичашки сухой красной фасоли,
• половинка красного и желтого перцев,
• ложка натуральной томатной пасты,
• одна крупная морковь,
• две луковицы,
• соль, паприка и базилик по вкусу,
• пять мультичашек воды.

Как правильно с овощами с помощью мультиварки? Для этого, как обычно, заливаем сухой продукт водой на ночь в холодной воде. В кастрюлю наливаем масло, кладем измельченный лук, перец и тертую морковь. После этого ставим мультиварку в режим «Выпечка» и жарим овощи 15-20 минут. Добавляем в кастрюлю фасоль, специи и воду и ставим в режим «Гречка». Как только вода испарится, раздастся звуковой сигнал, который пригласит к столу вас и всех ваших родных.

В нашей стране заготовки из фасоли не так популярны среди населения, как консервы из огурцов или перцев. А жаль! Как вы знаете, этот продукт является кладезем натуральных витаминов, источником белка и клетчатки. Если вы научитесь делать такие заготовки, фасоль с овощами станет вашим главным помощником на кухне. Из готового продукта можно делать салаты, рагу, добавлять в супы и мясные блюда.

Заготовка: салат

Особенность данного рецепта в том, что при желании вы можете изменить ингредиенты по своему вкусу. Главное, чтобы все овощи были в равной пропорции - 500 граммов. Примерный состав продуктов, который понадобится для данного салата:

• сладкий болгарский перец,
• томаты,
• стручковая фасоль,
• репчатый лук,
• кабачок,
• баклажан.

Чтобы придать нашему салату особый вкус, возьмем соль, одну головку чеснока и острый чили перец.

Приступаем к приготовлению заготовки «Фасоль с овощами на зиму». Все овощи тщательно моем и высушиваем с помощью салфетки. Лук режем полукольцами, а перец - тонкими полосками. Кабачки и баклажаны следует почистить, удалить крупные семена, порезать ломтиками шириной один сантиметр. Фасоль с овощами и чесноком складываем в большую кастрюлю с водой и тушим на слабом огне. Не забывайте помешивать ваш будущий салат и следить за тем, чтобы количество воды не уменьшалось. Через час перекладываем овощи в подготовленные банки и закупориваем их. Обязательно переверните посуду вверх дном и накройте ее одеялом, чтобы она могла остыть. Если вы все сделали правильно, то уже скоро вы сможете угощать гостей вкусным салатом из и овощей. Мы надеемся, что наши придутся по вкусу вам и вашим родным.