Продолжая наши поиски в бескрайнем мире алкоголя, мы решили обратиться к крепким настойкам - древней отрасли смелых экспериментов, выросшей к сегодняшнему дню в масштабную самостоятельную культуру. Как готовить настойки в домашних условиях: выбирать сочетания, умело обращаться с ингредиентами и хранить состав, - с этими вопросами нам помог Вячеслав Ланкин, бар-менеджер ресторана Delicatessen и известный мастер отрасли.

Базовые правила

Как и в любом ответственном деле, сначала нужно погрузиться в теорию, даже если на первый взгляд это самое дело кажется очевидным. Итак, настойками принято называть алкогольные напитки обычно до 45% крепости, которые получают путем настаивания алкоголя на фруктах, ягодах, семенах и травах - обычно с добавлением сахара и множества других ингредиентов. Естественно, в каждом случае все немного сложнее, чем просто смешивание алкоголя и ягод, но об этом позже. По времени процесс производства настойки может занимать до семи недель - в общем, придется запастись терпением и не откупоривать банку раньше времени.

Не стоит путать настойки с наливками - это две разных категории напитков. Последние чаще всего получают путем брожения (или, наоборот, простого смешивания спирта с морсом, если говорить о промышленных количествах). Отличает их еще и уровень содержания спирта - не более 20%.

Смысл самого процесса настаивания заключается в том, чтобы все биологически активные вещества и эфирные масла основного ингредиента настойки перешли в спирт. Как раз на это настойке и нужно от двух до семи недель. Ускорить этот процесс можно - если нагреть состав примерно до 50 градусов. Но мы вам делать это не рекомендуем - получится, скорее всего, хуже (с другой стороны, экспериментировать можно бесконечно).

Близкий к настойкам сорт алкоголя - биттер. В него входят горькие настойки, некоторые ликеры и редкие вермуты.

Как сделать настойку самому

Стоит понять одну вещь заранее: культура настоек - это бесконечная цепь проб и ошибок. Существует немало классических рецептов или просто гарантированно удачных сочетаний, но и они у одних получаются откровенно испорченными, а в других случаях, наоборот, приобретают дополнительные вкусовые бонусы. Все будет зависеть от сочетаемости, набора ингредиентов и условий хранения настойки - каждый из этих пунктов гарантирует вам массу подводных камней и целую вселенную для экспериментирования. Вот на последнем пункте мы постараемся остановиться подробнее, а также дадим пару проверенных рецептов, чтобы было с чего начать.

Хранение

Для хранения настойки в первую очередь нужно обзавестись правильной емкостью: не слишком узкой стеклянной тарой с герметичной крышкой и обязательно прозрачной - чтобы следить за процессом. Еще одна важная вещь, которой точно придется запастись - это ваше терпение. Частое открывание крышки «на пробу» или «понюхать» может привести к плачевным последствиям.

Хранить магическую банку проще и лучше всего при обычной комнатной температуре - остальные варианты оставьте в области экспериментов. Но смысл температурного режима в целом довольно прост: повышение температуры увеличивает скорость диффузии, поэтому настойка готовится быстрее. Но не всегда, правда, это для нее лучше.

Еще одна важная деталь из области хранения - лучи света. Если оставить емкость в темном чулане, настойка получится более темного цвета и как будто гуще на вид. Это классический вариант. Но можно пойти дальше и поставить ее на солнце (например, на крыше вашей виллы) - цвет выгорит, станет более ржавым и светлым, а сама настойка, как бы странно это ни звучало, приобретет копченый вкус и запах.

Откупоривать зелье можно после двух недель настаивания. Только после этого есть смысл хоть как-то пробовать настойку на вкус и запах. И то в том случае, если вы используете сочные ягоды или фрукты. На твердых, сушеных ингредиентах или косточках и семенах настаивать придется намного дольше.

Определять степень готовности проще всего визуально - когда цвет алкоголя и ягоды смешается, и содержимое вашей банки станет почти на 100 процентов равномерным, настаивание можно прекращать. Исключение - ваш личный опыт или содержащиеся во фруктах и ягодах косточки, ради дополнительной терпкости которых можно продолжать настаивать и долго ждать заветного результата.

Финальная стадия перед началом употребления - отделение плодов от алкоголя. Сначала надо процедить все через мелкое сито, сливая туда и пропитавшиеся алкоголем ягоды, и оставить так на 20–30 минут. Остается вопрос, отжимать ягоды или нет. Тут все тоже довольно просто - отжимать можно все, кроме ягод, представляющих собой кашицу в оболочке (вроде, смородины и малины) - эти мелкие остатки потом будет никак не процедить. А в остальном все - настойка готова.

Несколько дополнительных советов

2. Перед тем как положить ягоды в настойку, их стоит заморозить - лед разрушит структуру, и они будут быстрее отдавать соки и другие элементы.

3. Бытует мнение о том, что готовность настойки нужно определять по всплывшим на поверхность ягодам. На самом деле, это не так. В любом случае этот тезис использовать не стоит.

4. Еще одно распространенное мнение: из косточек ягод в процессе настаивания выделяются вредоносные кислоты. Это и правда так, но бояться их не стоит - дозы слишком малы для того, чтобы причинить человеку хоть какой-то вред.

Водка считается одной из самых лучших и эффективных основ для настоек из целебных растений и трав, так как спирт – это лучший растворитель, который максимально «вытягивает» из исходного сырья его полезные качества. Настойка на водке – это, своего рода спиртовая вытяжка из лечебного препарата.

Не стоит путать понятия «настой» и «настойка». Настои готовятся на воде, путем запаривания различных трав и растений, кипячением, отвариванием и многочасовым настаиванием.

Для них характерно достаточно хлопотливое и долгое приготовление, а также совсем небольшой срок хранения. Тогда как настойка хранится обычно два-три года и обладает концентрированными свойствами лечебного препарата. Еще одно отличие настоек от настоев, это дозировка.

Настойки принимаются обычно небольшими порциями, в виде капель, у настоев же порции значительно больше. Настойки можно делать на спирту, водке или самогоне. Но неоспоримым преимуществом настоек на водке является ее доступность в сравнении с тем же спиртом или самогоном.

Процесс изготовления любой настойки на водке совсем несложен. Сырье растительного происхождения – травы, корни, цветы, ягоды, листья и другие части различных растений – может быть сушеным или свежим.

Обычно его измельчают ножом, в ступке или с помощью мясорубки, помещают в стеклянную тару с герметичной крышкой и заливают водкой в определенных пропорциях. Настаивание происходит в темном месте и длится от нескольких часов до месяца.

Некоторые настойки процеживают, а некоторые нет. Хранятся они при комнатной температуре, за исключение немногих, требующих хранения в холодильнике.

Полезные свойства

Существует огромное множество настоек на водке и все они обладают самыми различными лечебными свойствами в зависимости от входящих в их состав компонентов.

Но так как основой рассматриваемых настоек является водка, то можно обозначить следующие ее свойства, благодаря которым она положительно воздействует на организм человека:

• антисептическое действие (настойки на водке применяются как противовоспалительное и дезинфицирующее средство при обработке ран, ссадин, порезов, гнойных образований);
• жаропонижающее действие (быстро испаряясь с поверхности кожных покровов, происходит охлаждение);
• противошоковое и наркотическое воздействие (незаменимо при внезапных травмах, особенно если под рукой нет никаких обезболивающих препаратов).

Народная медицина применяет настойки на водке в самых разных целях и областях лечения. Настойка на водке в чистом виде оказывает сосудорасширяющее, мочегонное, желчегонное, общеукрепляющее воздействие.

А лечебные травы и растения, настоянные на водке, усиливают свое исцеляющее воздействие и легко усваиваются. Они способствуют укреплению иммунитета, выведению радионуклидов, повышают потенцию.

Грамотно назначенное лечение и правильно подобранная дозировка обязательно поможет при лечении имеющихся болезней.

Настойки на водке применяются при лечении и профилактике следующих заболеваний и состояний:

• сердечно-сосудистые болезни;
• и головокружения;
• ревматизм, радикулит, суставные боли и шейный плексит;
• гинекологические заболевания;
• физическое и умственное переутомление;
• желудочно-кишечные заболевания;
• ангина (о лечении заболевания у взрослых читайте ), тонзиллит, фарингит и другие;
• похмельный синдром;
• заболевания щитовидной железы;
• и вирусные заболевания.

Целый ряд настоек на водке в рецептах народной медицины можно отнести к категории общеукрепляющих и тонизирующих. Они способствуют повышению иммунитета, укрепляют защитные силы организма, тем самым усиливая его сопротивляемость различным вирусам и заболеваниям.

Лучшие рецепты приготовления

Из тмина

50 г семян тмина нужно измельчить (например, в кофемолке или блендере), добавить стакан сахара и 1л водки. Поместить в стеклянную банку и настаивать примерно две недели, периодически взбалтывая.

По истечении срока настойку процедить и принимать трижды в день по чайной ложке до еды. Принимать, пока не закончится вся настойка. Является отличным средством для укрепления сердца, очищения сосудов, а также оказывает противогельминтное воздействие.

Из березовых почек

Такая настойка помогает при болезнях желудка с повышенной кислотностью, при язвенной, желчнокаменное и мочекаменной болезнях. Также оказывает положительное воздействие при бронхите и атеросклерозе.

Для приготовления берем почки березы и водку в пропорциях 1:2. Настаиваем в темном месте месяц, процеживаем и принимаем по 40 капель три раза в день до еды.

Имбирная

400 г корня имбиря мелко порезать и залить литром водки. Для улучшения вкусовых качеств и снятия жгучести имбиря можно добавить мед. Настаивать в стеклянной банке под крышкой 2-3 недели. Пить 2 раза в день по одной чайной ложке за полчаса до еды.

Применяется при лечении бронхиальной астмы, ангины, аллергический насморк, женское бесплодие, желудочно-кишечные заболевания, а также нормализует кровообращение и уровень холестерина в крови.

Мятная

Свежесобранную перечную мяту (2 столовые ложки) мелко нарезать и залить стаканом водки. Отправить настаиваться в темное, желательно прохладное, место на неделю. Процеженную настойку следует принимать по 15-30 капель на одну столовую ложку воды трижды в день.

Используется для нормализации процессов пищеварения, при лечении похмельного синдрома.

Для очищения крови

Берем литровую стеклянную банку, до середины заполняем крапивой, утрамбовываем, добавляем по одной ветки перечной мяты и чабреца.

Заливаем до верха водкой и настаиваем неделю. Настойку процедить и пить три раза в день по одной столовой ложке за полчаса до еды. Курс лечения рекомендуется проводить весной и осенью.

Тибетская

Берем крупный лист алоэ и измельчаем его. Рекомендовано неделю до этой процедуры не поливать растение. Также измельчаем красный жгучий перец вместе с семенами.

К смеси добавить столовую ложку мелко нарезанного сухого чистотела. Выложить смесь в 0,5-литровую банку и залить 0,4 л водки. Банку плотно закрыть и настаивать три недели.

При артрите и артрозе, ревматизме следует втирать настойку в болезненные участки. Применяется как эффективное средство в борьбе с дерматитом, себореей и угревой сыпью. Также используется для быстрого заживления ран, порезов, при и ангине.

Настойка соцветий лугового клевера

50 г соцветий растения залить 0,5 л водки. Настаивать 10 дней, избегая попадания света. Процедить и принимать по 1 чайной ложке перед едой. Помогает улучшить аппетит, эффективен при головокружениях и головной боли, стенокардии и сердечных приступах.

Существует великое множество различных рецептов настоек, приготовленных на водке. Они издавна используются при лечении самых разнообразных заболеваний, а также в оздоровительных, косметических и профилактических целях, опытным путем доказав свою эффективность.

Принимая такие настойки, следует помнить о соблюдении дозировки, длительности курса лечения и условий изготовления и хранения. Также не стоит заниматься самолечением без консультации лечащего врача.

Никогда бы не подумала, что сама буду готовить наливку из домашних ягод и фруктов. Сладкая и вкусная водка на основе свежих ягод, забравшая в себя весь сок, набранный за лето. Наливка становится уже не просто алкоголем, а вкуснейшим, слабо алкогольным изысканным напитком, сделанным в домашних условиях. Уже представляю, как куплю красивые рюмки для наливки и красивый графин. Рецепт наливки у каждого свой, я попробовала несколько и опишу все мои эксперименты и вариации в одном посте. Не вижу смысла расписывать сто рецептов домашней наливки, потому что принцип приготовления один и рецепт универсален. Нужно смешать водку, ягоды и сахар, а время сделает свое дело. Будете вы смешивать все сразу, или чередовать поэтапно, результат будет один, сногсшибательная домашняя наливка по простейшему рецепту. А самое главное, ваши гости снова будут удивлены, каждый из них захочет получить от вас такой гостинчик уходя от вас домой.

Хочется сразу отметить, наливка не требует аптекарской точности, что сразу же отметает в сторону все препятствия с мерами веса (обычно водка:ягоды:сахар идет в пропорциях 1:1:1 и совсем немного воды для разбавления сахара, если нужно не крепкую наливку, для более крепкой воду исключаем и обходимся водкой). Наливку вы сможете начать настаивать уже на собственной даче, потом перевезти ее домой, если вы не живете в своем собственном загородном доме (ах, мечтательно закатила глаза наверх и вздохнула, где-то там мой будущий погреб с деревянными стеллажами, на которых ровными рядами как на витрине расставлены баночки с вареньем и бутыли с наливками и настойками).

Не стоит заморачиваться на кг, берите удобную емкость, например трех или литровую банку и отмеряйте все ей (одна банка, это одна часть того или иного продукта).

Если вы используете 1 литр водки, то на выходе получите почти в три раза больше наливки, за счет сока ягод и сахара, который вы добавите.

Разные по кислоте ягоды требуют разного количества сахара. По умолчанию придерживайтесь рецепта, но во второй раз вы для себя сами решите, оставить столько, сколько есть или убавить в зависимости от сладости вашей наливки. В клюкву или бруснику я даже прибавляю сахара немного.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ягоды одна часть (ягод у меня литровая банка, в нее уместилось около 800 гр малины или 900 гр вишни)
• водка (на литровую банку с ягодами, ушло чуть меньше литра водки, примерно 800 мл)
• сахар одна часть (сахар обычно отмеряю такой же банкой)
• вода 1/10 от одной части ягод (можно исключить совсем, но я не пью крепкий алкоголь, потому следую рецепту и обычно добавляю, т.е. если вы используете банку на 1 л., то воды понадобится 100 мл.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вообще, вы можете следовать самому простому рецепту, смешав все сразу в одной большой емкости и закрыв плотной крышкой (если любите покрепче, то воду не добавляете совсем, только водка, сахар, ягода в равных долях), помните, что размер вашей емкости увеличивается в три раза, у вас же три части разного продукта. Я все делю на три части и на глаз раскладываю в три одинаковые банки.

Следует помнить, что тут вам придется раз в три дня хорошо встряхивать вашу наливку, что бы опустившийся на дно банки сахар смешивался с водкой и таял, это конечно морока, сахара много и он не так быстро растворяется в водке. Не волнуйтесь, время сделает свое дело и через месяц-полтора ваша наливка будет готова, чем дольше стоит, тем круче наливка.

Сахара в наливку кладу столько же, сколько и ягод

Есть еще один способ, который мне понравился, тут не нужно постоянно трясти и переворачивать свою наливку в надежде, что сахар вот вот смешается с водкой и растворится (меня этот момент всегда раздражал и казалось, что он никогда не растворится, хоть это и не так, все равно раздражала постоянная тряска бутыля или банки).

Итак, способ 2:

В банку сложите чистые и сухие ягоды, они должны не доходить до края банки хотя бы на 3-4 см, залейте водкой, закройте плотно крышкой и уберите на 4-5 недель в темное место, у меня это кухонный шкаф. Наливке сейчас нужна комнатная температура, не нужно убирать в холодильник и занимать полки. Если у вас есть летняя терраса и хотите поставить там, нет проблем, настойка и там настоится, диффузия сделает свое дело и при низких температурах, но все же стоит следить за тем, что б она не замерзла в лед от осенних ночных морозов, которые могут быть.

Обычно все пишут, что в зависимости от нежности или упругости кожицы ягод их вялят перед заливкой водкой или протыкают, что б они легче отдали свой сок, я этого никогда не делаю и вы не заморачивайтесь, все гораздо проще, читаем дальше. Вишню не прокалываю и не вялю, клюкву и бруснику тоже заливаю сразу водкой, равно как и нежнейшую малину. За пять недель водка проникает внутрь ягоды и напитывает ее так, что она становится как вяленая и легко отдаст свой сок позднее.

Через 4-5 недель ваши ягоды отдали сок в водку и она окрасилась в цвет ягод. Сливаем получившийся ягодно-водочный настой, его мы пока сольем в бутыль и закроем, уберите туда же, где и стояла банка с ягодами, это половина нашей наливки, заметили как много водки вобрали в себя ягоды?

Вторую часть наливки продолжаем готовить, потом обе смешаем в один бутыль.

Итак, от банки с ягодами у вас остались только налитые водкой ягоды, они даже продолжают ее источать из себя. Наша задача засыпать их 1:1 сахаром. Проще это сделать в емкости большей в два раза и если вы не собираетесь разбавить свою наливку водой для наименьшей крепости, то так и стоит сделать (это тот случай, когда вода в рецепте не используется совсем, т.е. исключается из рецепта именно на этом этапе). Я же как и говорила выше добавляю ее и делаю такие манипуляции.

Делю ягоды из банки на две части и засыпаю сахаром (половина ягод, половина сахара), потом оставшуюся вторую половину ягод перекладываю в ту банку, где был сахар, ведь у нас была банка сахара равная банке ягод. Получилось две банки сахар:ягода 1:1. Их я заливаю кипятком той самой воды (не забудьте и воду поделить на две банки).

Кипяток поможет разбавить сахар и слегка уберет градус в наливке. Воду можете исключить, но тогда сахар будет дольше растворяться, придется дольше подходить к банке и встряхивать время от времени.

Еще один маленький секрет, это тот самый, который поможет вам избежать мороки с "протыканием" или вялением на солнышке, плотных ягод типа вишни или клюквы, приготовлением наливки.

Наши настоявшиеся на водке ягодки стали наливные и очень алкогольно-сочные. Когда вы их будете засыпать сахаром, можете слегка придавить их и пустить их водочный сок. Это упростит и ускорит задачу растворения сахара, особенно тем, кто не добавляет в наливку воду. Лишняя влага для таяния сахара в нашем случае всегда на пользу.

Учитывая огромное разнообразие рецептов, выбрать для настойки на спирту лучшие рецепты весьма сложно. Поэтому для начала следует определиться с тем, что вкладывается в понятие "лучшие" настойки. Для одних людей "лучшие" - это настойки с исключительными вкусовыми качествами, без учета последствий. Для других - это такие, после даже чрезмерного приема которых нет головной боли и других "последствий". Для третьих решающим фактором являются лечебные свойства настойки (в этом случае, конечно, их употребление не рассчитано на "чрезмерный" прием, и даже вкусовые качества - требование малозначащее).

1

Прежде всего необходимо заметить, что ни одна из спиртовых настоек не будет полезна для здоровья, если ее употреблять в качестве "застольного" напитка. Целебные свойства спиртовых настоек проявляются при употреблении по каплям (максимум по 30-100 г в день и строго по рецептуре). В больших количествах ни о каких лечебных свойствах речи идти не может.

"Похмельные" свойства настоек (отсутствие головной боли, сухости во рту и т.п.) часто очень индивидуальны и зависят от многих факторов:

• состояние организма в момент приема;
• качество закуски;
• эмоциональное состояние;
• степень проветривания помещения во время сна;
• индивидуальная реакция организма на ингредиенты настойки.

Кроме того, многие на спирту настойки вообще не предназначены для приема внутрь и используются исключительно наружно, для растирок и компрессов.

Настойки на спирту

Спирт, как правило, позволяет лучше усваиваться ингредиентам настойки. Кроме того, спиртовые настойки оказывают "согревающее" действие, как при приеме внутрь, так и при наружном использовании.

Поэтому при наружном применении не следует использовать настойку, если не требуется местный нагрев. "Охлаждающий" эффект - временный (связан с очень быстрым испарением раствора спирта с поверхности кожи), за ним наступает нагрев.

При внутреннем потреблении настоек растворенный спирт позволяет удерживать дополнительную влагу в организме. Поэтому при уже наступивших отеках и болезнях почек не рекомендуется употребление спиртовых настоек.

Важно знать!

Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность!

2

Хранить любую спиртовую настойку следует в стекле, в сухом, прохладном, обязательно темном месте (можно в холодильнике). На свету, даже при невысоких температурах, происходит весьма быстрый распад молекул и образование новых, не характерных для настойки веществ. Как правило, срок хранения спиртовых настоек, в отличие от отваров и настоев без использования спирта, очень длителен: 3-4 года (на некоторых ресурсах указывается, что "неограничен", но, как известно, вечного ничего нет).

Хранение спиртовой настойки в стекле

Детям до 3 лет такие настойки давать нельзя. Детям более старшего возраста тоже не рекомендуется. Следует очень осторожно пить настойки при язвах и повышенной кислотности желудка. Не все, но многие настойки на спирту (как правило, из ягод или из зелени) имеют свойства повышать кислотность.

3

Перед тем, как сделать настойку из спирта, следует собрать нужные ингредиенты и подготовить их. Фраза "Да какая разница, когда их собирать! Корни есть корни, а листья есть листья, хоть весной, хоть осенью" абсолютно неправильна. "Для каждой ягодки свой срок," - говорили в старину. И это касается не только ягод. В разное время года химический состав листьев, корней и других частей растения разный (даже если химические элементы все те же, то их процентное соотношение существенно отличается).

Листья следует собирать перед самым цветением. При сборе листьев черешки обрезаются, поскольку в них нет ничего полезного. Чтобы избежать ожогов при сборе крапивных листьев, следует собирать их в перчатках. Предварительно надо скосить траву и оставить на солнце на пару дней. Тогда листья теряют свою жгучесть.

Время для заготовки коры: апрель-май. Ветки, с которых берется кора, должны быть 1-2 лет. Старая кора не годится. О покрытой мхом и т.п. и речи не идет. Делается кольцевой надрез 1-3 см на расстоянии 20-30 см друг от друга. Кольца соединяются продольным надрезами (от 1 до 3). Сначала кору следует слегка отслоить и на 1-2 дня оставить вялиться. Потом снять, высушить, измельчить. Учтите, что ветки (или саженцы) после такой операции не жильцы! Нельзя "убивать" дерево, поэтому используют только некоторые ветки, которые потом будут спилены.

Сбор коры для приготовления настоек

Время сбора почек: март-апрель. Следует дождаться их набухания, но до распускания. Цветы собирают на этапе формирования бутона или в самом начале цветения. Если соцветие "корзинка", то следует дождаться полного раскрытия цветка (за исключением цветов арники, где сбор ведется до раскрытия цветка). Цветоножки цветов удаляются.

Плоды и семена собираются рано с утра или поздним вечером, при сырой погоде. Плоды (особенно сочные) сразу необходимо просушивать, пока не помялись. Корни можно собирать при любой погоде. Но важен период сбора: осень или конец августа (по окончании вегетативного периода). Для двухлетних и многолетних растений - осень 2-го или 3-го года.

Сушка (корни, листья, цветы, плоды, семена) производится в сухом, хорошо проветриваемом помещении, где нет прямых лучей солнца. Подойдет чердак или даже навес. Почки следует сушить в прохладном сухом месте, тоже без прямых лучей солнца. Место обязательно должно быть прохладным, иначе есть риск того, что почки распустятся.

Некоторые витаминные растения и содержащие гликозиды травы следует сушить быстро при повышенных температурных режимах (50-60º). Это листья белены, дурмана, пустырника, ландыша, наперстянки, ягоды черной смородины. Ягоды шиповника, земляники, первоцвета сушатся при 70-80 º. Сроки хранения сырья: 1-2 года для надземных частей, 3-5 лет для подземных.

4

Для каждой на спирту настойки существует свой рецепт. Одни рецепты указываются в ложках, другие в граммах. Для этого приводится таблица соответствия:

• 1 ст. л. с горкой - 20 г;
• 1 ст. л. без горки - 15 г;
• 1 ч. л. - 5 г.

Ингредиенты для спиртового настоя

Если настойка содержит не один ингредиент, то измельчают их отдельно, а уж потом смешивают. Залитые спиртовым раствором или водкой ингредиенты настаивают 1-3 недели, потом фильтруют и дают отстояться еще 3-4 дня, при температуре около +8 º (можно в холодильнике). Необходимо помнить: чтобы от спиртовой настойки была польза, следует водку и спирт брать хорошего качества.

5

Против воспалений хороша настойка из цветков календулы. Применяется при ангине, воспалениях десен, а также при кожных воспалениях. В 20 г цветочной массы календулы вливают водку (100 г). Период настаивания: 1,5 недели. Временами взбалтывать. При употреблении развести водой до 1/3. Для полоскания горла и полости рта разводят из расчета 1 ч. л. настойки на 1 стакан воды.

От головной боли, головокружения, шума в голове применяется красного. После просушки засыпать цветочную массу в банку (не утрамбовывая, не тряся) и залить водкой или раствором спирта. Период настаивания: 2-3 недели. Пить 1-2 ч. л. 3 раза в сутки. Данное средство рекомендовано и для улучшения кровоснабжения мозга (в том числе в период реабилитации после инсульта).

От ушибов, язв, для обработки ран с нагноениями используют . 3 ст. л. цветочной массы заливают 200 мл водки. Период настаивания: 1,5 недели. Для внешнего использования (раны, язвы, нагноения, воспаления слизистой во рту) применяют в качестве наполнителя компрессов и примочек.

При простуде, воспалениях ЖКТ используют домашние настойки из зелени ромашки. В 2ст. л. зелени ромашки вливают 200 мл водки или спиртового раствора. Период настаивания: 1,5 недели. Для наружного применения (например, для полоскания)применяют 10% раствор с водой. При воспалениях желудка или кишечника и при простуде пьют 20-25 капель 2-3 раза в сутки.

Хорошим мочегонным средством при воспалениях почек является настойка из бузины. В 20 г размельченного корневища дикой бузины влить 100 г спиртового раствора или водки. Период настаивания: 8 дней. Пить разведенную настойку: 15-20 капель на 3 ст. л. 2-3 раза в сутки. Не больше! Иначе будет риск обезвоживания организма.

Настой из бузины

Еще одно хорошее мочегонное средство - настойка из осиновой коры. В 1 ст.л. коры влить 250 г спиртового раствора или водки. Период настаивания: 3 недели. Потом водку слить, кору отжать. Отжатое сырье процедить. Пить разведенную: 20-30 капель на полстакана воды 2 раза в сутки.

Эффективным желчегонным при проблемах печени является настойка из одуванчика. 1 ст. л. размельченных листьев и корней одуванчика залить 100 г 70% спирта. Период настаивания: 1,5 недели. Пить разведенную: 20-30 капель на полстакана воды 2-3 раза день.

При сильных кровотечениях (маточных, менструальных, кишечных, геморроидальных) используют настойку из крапивных листьев. В 2 ст. л. листьев крапивы влить 100 г водки. Период настаивания: 1 неделя. Потом водку слить, траву отжать. Отжатое сырье процедить. Пить разведенную: 20-30 капель на полстакана воды 2-3 раза в день. При геморроидальных проблемах употребляют наружно, разведенную: 1ч. л. на 1 стакан воды.

В качестве "восстанавливающего" средства при кровотечении в желудке прибегают к помощи настойки из омелы и хвоща. По 1 ст. л. каждого ингредиента перемешать и влить 200 г водки или спиртового раствора. Период настаивания: 1,5 недели, временами необходимо взбалтывать. Затем водку слить,траву отжать. Отжатое сырье процедить. Пить разведенную: 15-20 капель на 70 г воды (примерно 1/3 стакана).

При переохлаждениях и простуде в качестве прогревающего средства можно пить настойку из ежевики. В свежие ягоды вливают водку в пропорции 1:10. Период настаивания: 1,5 недели. Затем водку слить, ягоды отжать. Отжатое сырье процедить. Пить 1 ст.л. 3-4 раза в сутки.

Настойка из ежевики

При ревматизме, в случае болей в суставах, как наружное средство от отеков и воспалений показана к применению . В 2ст.л. цветов влить 200 г водки. Период настаивания: 1,5 недели. Отфильтровать. Применять наружно, в качестве растирки.

При ревматизме, невралгии, радикулите как наружное средство рекомендуется применять . В 2 ч. л. размельченного стручкового перца влить 100 г спиртового раствора (70%). Период настаивания: 2 недели, временами необходимо взбалтывать. Затем спирт слить, перец отжать. Отжатое сырье процедить. Применять наружно, в качестве растирания.

Для лечения бронхиальной астмы и улучшения зрения рекомендованы имбирные лекарственные настойки. 0,5 кг имбиря очистить, размельчить. Влить водку или спиртовой раствор (чтобы покрывало полностью). Период настаивания: 2 недели. Употреблять разведенную: 20-30 капель на 1 стакан воды. Пить после еды.

При ревматизме, подагре, радикулите и простуде в качестве растирки используют настойку из тополиных почек. В 20 г размельченных тополиных почек влить 200 мл водки или спиртового раствора. Период настаивания: 2 недели, временами взбалтывать. Потом спирт слить, почки отжать. Отжатое сырье процедить.

Средством против лихорадочного состояния дыхательных путей при гриппе, малярии, катаре верхних дыхательных путей является настойка из подсолнуха.

Готовят ее так: в 1 ст. л. краевых цветков подсолнуха влить 200 г водки или спиртового раствора. Период настаивания: 1,5 недели, временами взбалтывать. Потом водку слить, цветы отжать. Отжатое сырье процедить. Принимать по 20-30 капель за полчаса до еды, 2-3 раза в день.

И немного о секретах...

• Устраняет психологическую тягу
• Исключает срывы и депрессию
• Защищает клетки печени от поражения
• Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
• Очень доступная цена.. всего 990 рублей!

Качество домашнего напитка будет напрямую зависеть от чистоты и мягкости воды. Рекомендуется использовать бутылированную, например, из линейки детского питания – тогда основу не придется дополнительно очищать. Однако спирт необходимо подготовить.

Для очистки перелейте его в чистую стеклянную банку и добавьте аптечный активированный уголь, измельченный в порошок (15 таблеток на 3 л). Перемешайте содержимое емкости и дайте отстояться. Через сутки перелейте спирт в чистую посуду через отглаженную марлю или белую фланель.

В воду небольшими порциями добавьте очищенный спирт. Чтобы добиться желаемой крепости напитка, воспользуйтесь . Если специального измерительного прибора у вас нет, придерживайтесь распространенных пропорций: 2 части спирта и 3 части воды.

Водка не обязательно должна иметь крепость 40%. Согласно Государственному стандарту РФ, алкоголя в этом напитке может быть от 40 (в европейских странах – от 37, 5%) до 56%.

Для придания мягкости в водку желательно добавить сахарный сироп, который нужно приготовить из равных частей воды и сахарного песка. В 1 л самодельной водки добавьте 1 чайную ложку сиропа, герметично закройте посуду с алкогольным напитком и дайте постоять не менее суток. Перед употреблением водку охладите.

Спиртовая настойка

Домашними спиртовыми настойками принято называть крепостью от 18% до 60%. Фрукты, ягоды, пряности, специи и другие добавки часто настаивают холодным способом на , разведенном водой (домашней крепостью 45-50%).

Замечательная ароматная у вас получится . Стакан чистых ягод перетрите с таким же количеством сахарного песка, залейте 0,5 л домашней водки и настаивайте от 2-х недель до месяца. После выдержки ее можно разбавить по желанию чистой водой до нужной крепости:

30 до 60% - горький или полусладкий напиток;
- от 18 до 25% с содержанием сахара до 30 г на полстакана – сладкая настойка.

Если в 0,5 стакана настойки от 30 до 40 г сахара, то это уже считается наливкой; еще более сладкие напитки (около 50 г сахара на полстакана) называют ликером.

Осталось процедить готовый напиток и поместить на холод.

Домашний ликер

Ликеры в обычно на основе свежих фруктово-ягодных соков, которые крепятся очищенным спиртом и подслащаются. Кроме того, можно настаивать плоды . На свой вкус можно добавить различные ароматические эссенции.

Очень душистый ликер получается из свежей земляники. 1 кг ягод залейте 1 л водки и подержите в теплом месте в герметично закрытой емкости полмесяца. После этого напиток процедите через марлю. Сварите сироп из 0,5 л воды и 1 кг сахара, остудите до комнатной температуры. Смешайте настой земляники и поставьте в темное место на неделю.

Характерный аромат домашним ликерам придают тмин, мята, шиповник, майоран, цедра и другие добавки. Эссенции для алкогольного напитка можно сделать заранее, предварительно высушив растения. Измельчите их в порошок, залейте спиртом высокой концентрации (не менее 75%-90%) в пропорции 1:10 и выдержите неделю. Применяя различные эссенции, специи, пряности, ягоды и плоды, вы сможете создавать собственные фирменные рецептуры.

Связанная статья

Источники:

• домашняя настойка из варенья
• Настойки, ликеры, водки

Домашние настойки на спирту применяются для лечения многих заболеваний, а также для растираний. Для их приготовления используют обычный медицинский спирт, который можно купить в аптеке, и лекарственные растения. Настойки используют как вспомогательное средство лечения болезней при одновременном приеме лекарственных препаратов.

Инструкция

Налейте 40-70% медицинский спирт в банку или бутылку с широким и добавьте лекарственные травы. Для удобства сначала насыпать травы, а уже залить спиртом. Если вы используете банку, то сложите травы в марлю и завяжите ее в узелок, затем поместите в емкость.

Настойка готовиться на протяжении 7-10 дней. Емкость периодически встряхивайте, если этого не , то по достижении определенной концентрации в нижних слоях спирта лекарственного настоя, обогащение спирта травами прекратиться. Храните емкость с настойкой в темном месте при комнатной с плотно закрытой крышкой.

Источники:

• что можно сделать из спирта

Высококачественная водка стоит в магазине достаточно дорого, однако, можно самостоятельно очистить тот алкогольный продукт, в качестве которого вы сомневаетесь. Сделать это можно различными способами, например, углем. Причем «угольных» вариантов очищения водки существует несколько.

Вам понадобится

• Водка, активированный черный уголь, марля или бумажные салфетки, по желанию углевой фильтр для воды, изюм, корень фиалки трехцветной.

Инструкция