Уже немало написано различных рецептов салатов на тему Нового Года. Это и , символом года которого они будут являться. И различные , символизирующие зиму, сказочных и литературных героев, елку, игрушки на ней и так далее.

Все рецепты проверены и приготовлены на практике, поэтому здесь будут обозначены и нюансы, и особенности, и вкусовые характеристики. Большинство рецептов является авторскими и на канале Ютюб есть видео по этим сюжетам.

Рецепты в статье отбирались самые вкусные, среди них есть новинки, которые Вам могут понравиться. Поэтому надеюсь, что материалы окажутся полезным и Вы будете готовить по ним.

Нежные блюда, которые получаются необычайно легкими и как-будто невесомыми нравятся всем. И этот вариант как раз из таких. » Сугробы» получаются совсем как настоящие, они пушистые, воздушные и просто «тают во рту». Что всегда привлекает гостей.

Поэтому этот салат никогда не залеживается на столе, его просто-напросто сметают со стола в числе первых.

Сегодня я решила немного поэкспериментировать с соусом, и расскажу Вам каков будет результат.

Нам понадобится:

• куриная грудка (у меня копченая), но можно и отварную – 250 гр
• отварная морковь – 1 большая или 2 маленьких
• отварной картофель – 2 шт (средних)
• огурец – 1 шт (200 гр)
• сыр – 100 гр
• яйца – 5 шт

Для соуса:

• майонез – 150 – 200 гр
• фасоль белая консервированная – 100 гр (можно отварную)
• чеснок – 1 — 2 зубчика
• укроп – 2 веточки

Для изготовления «снеговиков»:

• перепелиные яйца – 4 шт
• гвоздички – 8 бутончиков
• лук зеленый – 2 перышка
• морковь вареная (можно и свежую) – 0,5 шт

Приготовление:

1. Первым делом будем готовить соус. На этот раз я решила не ограничиваться одним майонезом, а сделать его более насыщенным, и с новым вкусом. Хотя, делать это и не обязательно. Если нет времени, или не хотите рисковать вкусом, то используйте обычный майонезный соус.

Для изменения вкуса мне посоветовали добавить в него консервированную белую фасоль, чеснок и укроп. Насколько это получилось интересно, теперь могу судить, и делюсь этим с Вами.

Во-первых, понадобилось в два раза меньше майонеза, что очень порадовало. Фасоль дала приятную наполненность соусу. А чеснок и укроп явились нужным дополнением для аромата и вкусового восприятия.

А я готовила соус таким образом. Вначале перебила в блендере фасоль. Затем добавила туда чеснок. И в заключение мелко порезала укроп. Все смешала с майонезом и оставила настаиваться.

2. Следующим этапом займемся яйцами. Они у нас уже заранее отварены. Разрезать их на две половинки и извлечь желток. Растереть его в миске вилочкой, слегка подсолить и добавить пару ложек приготовленного соуса.

Затем наполнить густой яичной массой отложенные половинки.

3. Приготовить блюдо, на котором будем собирать салат. И первым слоем у нас пойдет картофель. Его следует натереть на терке прямо над тарелкой. Желательно его не приминать при этом, а по-возможности оставить наиболее рыхлым.

Рыхлые слои – это секрет успеха этого салата. За счет этого он и получается таким нежным!

4. Немного посолить и аккуратно смазать слой соусом. Через рыхлые картофельные хлопья он напитает продукт до самого донышка, что сделает присутствие овоща едва ощутимым.

5. Следующим слоем нужно будет натереть морковь. Я также делаю это на весу, чтобы и эта прослойка получилась воздушной и легкой.

Поверхность разровнять вилочкой и также немного посолить, после чего промазать соусом.

6. Поверх рыжей прослойки выложить нарезанное небольшими кубиками мясо птицы.

Выкладывать его не только сверху, но и немного по бокам, чтобы рыжий цвет впоследствии не выбивался сквозь белоснежные сугробы.

Также смазать слой соусом.

7. Теперь очередь огурцов. Разложить кубики ровным рядком и также слегка подсолить и припорошить остатками соуса. А можно этого и не делать, оставить слой с натуральным вкусом.

8. Выложить половинки яиц выпуклой стороной кверху. Именно они и будут выполнять роль сугробов.

Пространство между ними заполнить майонезом в виде небольших по размеру капель. Это в случае, если огуречную прослойку мы не смазывали соусом. Также при необходимости промазать и боковые стеночки.

9. Потереть сыр прямо над нашей конструкцией так, как будто это с неба падают снежинки, и ложатся так, как им захочется. Не забываем при этом и про боковые стеночки.

Ничего, если «снежинки» сыра упадут и просто на пустые края тарелки. Так даже красивее и естественнее получится.

Сыр лучше иметь твердых сортов, или же можно использовать сулугуни. Он беленький и также дает хорошую стружку.

10. Если честно, то такой салат особенно не нуждается в украшении. Он красив и без всяких прикрас! Но все-таки готовим к Новому Году. Поэтому потратим еще 5 минут и сотворим двух задорных снеговичков.

Для их создания нам нужны 4 сваренных вкрутую яйца. Срезать с вершинок заостренный край, и этими краями соединить два яйца. Лучшим соединителем в данном случае будет являться зубочистка.

Вырезать из моркови шапочку и насадить ее на торчащее с одной из сторон острие зубочистки.

Поставить глаза и пуговки на шубке из бутончиков гвоздики, носик из моркови, ручки сделать из веточек укропа и повязать шарфик из лукового перышка.

11. Посадить их в сугробы и подавать к столу.

Можно предварительно подержать салат в холодильнике с часок, чтобы слои лучше пропитались. Гости от такого чуда будут просто в восторге, и конечно же, каждый с удовольствием скушает свой кусочек «сугроба». И не было еще такого, чтобы кто-то отказался от добавки.

Кстати, если вместо сыра сделать последний слой из желтков, то такое блюдо уже будет иметь другое название «Рафаэлло». Такой рецепт у меня тоже есть в другой подборке

Видео о том, как приготовить Сугробы для праздника

Этот вариант блюда, приготовленный для праздничного стола настолько вкусен, красив и хорош собой, что мы решили не ограничиваться только описанием. Мы сняли также и видео-версию рецепта. Где можно даже не читая, все быстро приготовить.

Хочу лишь обратить Ваше внимание на то, что в составе соуса используется свежий лук. Я знаю, что не все любят его присутствие в таких нежных вариантах. Поэтому можете его не добавлять, или уменьшить количество в два раза. Нельзя сказать, что его вкус сильно проявленный, но все же он присутствует.

Так что полагайтесь в этом вопросе на свои вкусовые ощущения.

Во всем остальном рецепт остается без изменения.

Вообще, нужно сказать, что рецепт великолепный. Блюдо получается воздушным, нежным и просто тающим во рту!!! Сугробы не только смотрятся такими парящими и легкими, ощущение от их пробы точно такое же. Восторг!

Если Вы еще никогда не готовили новогоднее холодное блюдо в таком исполнении, то обязательно приготовьте! Это очень вкусно!

Оригинальный закусочный салат 2019 Года Свинья на снегу

К Новому Году стало принято ставить на стол хотя бы один из салатов с изображением животного Символа Года. Считается, что он принесет удачу и благополучие в дом. И в этом году хозяйничать у нас будет свинья.

Поэтому на блоге уже имеется целая большая на эту тему, а на нашем канале Ютюб есть соответствующие видео. И конечно же сегодняшнюю нашу подборку я не могу оставить без этих рецептов.

И вот один из них.

Для приготовления нам будет необходимо:

• куриное филе отварное – 250 гр
• грибы (у меня шампиньоны) – 100 гр
• картофель отварной – 2 шт (не очень крупные)
• яйца вареные – 4 шт
• лук – 50 — 60 гр
• грецкие (или другие) орехи – 30 гр
• майонез – 2 ст. ложки
• соль перец по вкусу
• масло для обжаривания грибов – 3 — 4 ст. ложки

Для украшения будем использовать:

• вареная колбаса для деталей свинки
• фрукты, овощи, ягоды любые
• кокосовая стружка для снега
• гвоздички для глаз по числу свинок
• свежая зелень любая

Приготовление:

1. Заранее отварить в подсоленной воде и охладить куриное филе. Если не любите это диетическое, слегка суховатое мясо, то можно брать и любые другие части курицы, а также использовать колбасу, или ветчину.

А также сварить картошку и яйца. Сделать это заранее, чтобы и то, и другое успело остыть.

2. Измельчить кубиками лук, шампиньоны нарезать пластинами. Обжарить на горячей сковородке в масле вначале луковую нарезку, а когда она станет помягче, то всыпать грибы и потомить все вместе до изменения цвета и мягкости последних. На это может понадобиться минут 15.

Лучше обжаривать их под крышкой.

Примерно в середине времени обжарки всыпать по вкусу соль.

Готовность грибов определяйте по вкусу. Кстати, здесь можно использовать любые их сорта, в том числе не только свежие, но и консервированные. Их конечно же жарить не надо.

3. Грибы способны впитывать в себя большое количество масла, в котором обжаривались. А нам оно совсем не нужно. Поэтому после обжарки их следует выложить на несколько слоев бумажных салфеток.

4. Параллельно с обжариванием готовим и другие компоненты. А именно нам нужно натереть на средней терку картошку и отдельно белки и желтки. Последние следует потереть как можно мельче.

Выбирайте яйца с ярким желтком, тогда «свинки» получатся более красивыми, как и вся составленная композиция.

Мне на этот раз не повезло с этим, желтки оказались совсем не желтыми, а очень бледненькими и невзрачными. Хотя, общая картинка все равно получилась довольно приятной взору.

5. Мелкими кубиками порезать куриное филе, или другую мясную составляющую.

6. Также у нас уже готовы и шампиньоны с луком. Мы освободили их от лишнего масла и теперь их также можно измельчить как можно мельче.

И осталось порубить с помощью ножа орехи. Это если хотите, чтобы они попадались в салате. Если же не хотите, то можно прокрутить их в крошку в комбайне.

7. В общей миске большого размера собрать все измельченные компоненты, оставить до поры до времени лишь желтки. Посолить и поперчить их по вкусу, перемешать, чтобы соль разошлась и только после этого ввести майонез. Его, кстати, можно приготовить и

Масса должна получиться довольно плотной, такой, чтобы из нее можно было сформировать вот такие похожие на крупные яйца формы. Скатайте их в таком количестве и размере, которые нужны Вам. Я готовлю на 6 человек, поэтому «свинок» у меня будет ровно 6.

8. И теперь начнется самое интересное. Выложить формы на большое блюдо и обсыпать их натертыми желтками.

Затем вырезать из колбасы пятачки, ушки и хвостики и разместить все это в нужных местах. Гвоздички использовать для глазок.

9. Приготовить фрукты и овощи.

Разложить их по блюду, расставить акценты в виде зеленых веточек и припорошить все кокосовой стружкой, как будто случайным снежком припорошило огород, в котором снегопад и застал наших милых свинок.

Готовое блюдо можно сразу же подавать на стол и радовать гостей не только внешним видом, но и вкусом.

Можно такой же салат сделать и в виде одной большой Хрюши. Примерно так, как мы это сделали в следующем рецепте.

Простой рецепт праздничного угощения в виде Желтой Свиньи (сметут со стола первым)

Этот вариант салата будет еще проще, чем предыдущий. А все потому, что мало найдется людей, которые не готовили . А что может быть проще и вкуснее этого новогоднего угощения?!

К тому же многие себе просто не мыслят новогодний стол без этого излюбленного салата.

Нам понадобится:

• копченая курица (можно брать любое мясо или колбасу) – 300 гр
• картофель отварной – 3 шт (не большого размера)
• морковь отварная – 2 шт (также не крупные)
• яйца вареные – 3 — 4 шт
• свежие огурцы (можно маринованные) – 2 — 3 шт или 200 гр
• твердый сыр типа пармезан – 100 гр
• соль, перец черный молотый по вкусу
• майонез также по вкусу

Для украшения блюда и свинки:

• колбаса вареная (для ушей, пятачка и хвостика)
• темный виноград или маслины (для глазок)
• красный болгарский перец
• свежая зелень (укроп, петрушка)
• огурец свежий

Приготовление:

1. Заранее отварить и охладить яйца, картошку и морковь. Овощи не желательно сильно переваривать, чтобы они легко натирались на терке. Впрочем, как и яйца. У переваренных желток становится серым и не таким вкусным.

2. Все компоненты кроме сыра порезать мелкими кубиками. Во-первых, при такой нарезке легче будет сформировать нужную фигуру животного. А во-вторых, когда нарезка более мелкая, то и само блюдо получается лучше напитанным соками друг друга и жирами от майонеза.

И как результат более вкусным.

3. Соединить всю нарезку в одной миске. Посолить и поперчить компоненты по вкусу и только после этого добавить майонез. Не торопитесь, вначале положите пару ложек, аккуратно перемешайте и посмотрите на консистенцию.

Она должна получиться такой, чтобы смогла держать форму Свинки.

Если смесь получилась суховатой, то добавить можно потихоньку его дополнительно.

4. На большом блюде выложить заданную фигуру. С этим не должно возникнуть сложностей.

Форма будет состоять из двух разных сфер, одной чуть большего размера, другой чуть меньшего. А по бокам к фигуре дополнительно выложить лапы. Сделайте ее объемной, не плоской, такой, чтобы она напоминала Хрюшку.

5. Сыр истереть в мелкую курчавую стружку. Именно такой она и получится, если использовать продукт твердых сортов. И обсыпать нашу заготовку со всех сторон. Стружку не приминайте, чтобы не потерять нужный объем.

Можно даже тереть сыр прямо над фигурой.

6. Теперь придадим нашей, пока безликой героине, характерные для нее черты. А именно – вырежем из кружочка колбасы пятачок, а из двух других – уши. Из длинных остатков отрезать ножницами хвост.

Поместить вырезанные детали на свои места. Все уже получилось красиво. Осталось лишь сделать Свинке глаза. Для этого можно использовать маслины, или черный виноград.

И теперь Хрюшку уже точно не спутаешь ни с кем другим.

И в заключении украсить блюдо веточками зелени, нарезанными огурцами и болгарским перцем. Раскладывать всю эту красоту так, как подскажет фантазия.

Вкусная новинка - салат Снежный король (аналог Снежной королевы)

В настоящее время уже никого не удивишь. Его готовят к праздникам уже на протяжении нескольких лет. Я тут подумала, что уже столько лет королева скучает одна… И решила ей в пару приготовить снежного короля.

Королева у нас получается светлой, воздушной, практически невесомой. А король, хотя тоже легкий и воздушный, но все-таки более питательный и весомый. Как и положено ему находиться в его положении.

Если королева готовится с использованием легкой диетической куриной грудки, то королю добавит веса красная рыба. Да и украшение у него будет более богатое, его шубка расшита градинами красной икры.

Нам понадобится:

• семга слабосоленая (или другая красная рыба) – 150 гр
• крабовые палочки (или палочки сурими) – 250 гр
• плавленные сырки – 160 — 200 гр (лучше 200)
• яблоко зеленое кисло-сладкое – 1 шт (большое)
• яйцо вареное – 6 шт
• грецкие орехи – 100 гр
• лук красный – 1 шт (50 гр) при желании
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• майонез – 250 — 300 гр

Маринад для лука:

• сахар – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки
• вода – 2 ст. ложки
• уксус 9 % – 1 ст. ложка

Для украшения:

• красная икра – 1 ст. ложка
• петрушка, укроп

Приготовление:

Самое долгое в приготовлении этого блюда – это подготовка. Все нарезать и натереть. Не буду долго на этом останавливаться, напишу все очень коротко.

1. Первым делом замариновать лук. Я использую красный, он не будет сильно горчить. А чтобы добавить ему пикантности, приготовим для него маринад. Для этого смешать все компоненты, указанные в рецепте, порезать лук полукольцами и поместить его в жидкость (когда буду готовить вторично, то лук порежу кубиками).

Оставить на 10 минут.

После выдержки в кислой среде, лук хорошенько отжать и попробовать. И в случае необходимости промыть в кипяченой воде. Кислота не должна чувствоваться вообще. Иначе это помешает восприятию вкуса в целом. Это важно!

Если не любите лук в подобных салатах, то можете его вообще не добавлять. Или можно заменить репчатый овощ на зеленый перьевой. Он более нежный и чувствоваться в блюде вообще не будет.

2. Порезать кубиками красную рыбу. У меня сегодня семга, а вообще можно использовать ее любого сорта.

Крабовые палочки покрошить также. Если на упаковке написано, что это палочки сурими, то это только приветствуется. По умолчанию предполагается, что там действительно измельченная рыба.

3. Потереть на крупной терке плавленные сырки. Вообще лучше иметь две 100 — граммовые упаковки, но у меня сегодня были упаковки по 80 гр. Поэтому немного не хватило, чтобы выстелить ими все дно.

Чтобы они легче натирались, подержите их в морозильной камере минут 20 — 30.

Также потереть на крупной терке три белка и яблоко. Последнее сразу же сбрызнуть подготовленным выжатым из лимона соком, чтобы оно не потемнело. А также перемешать, чтобы он распространился по всей массе.

Много сока не добавляйте, чтобы не получилось сильно кисло.

4. Оставшиеся белки потереть на мелкой терке. А все желтки растереть вилкой. Лучше выбирать яйца с ярким желтком, так слой будет более проявленным.

5. Орехи измельчить, сделать это можно при помощи блендера. Или же, чтобы не пачкать посуду, просто растереть их на разделочной доске при помощи скалки.

А чтобы было меньше сора, предварительно поместить их в пакетик.

6. Все компоненты, кроме орехов и мелко-натертых белков смешать с небольшим количеством майонеза. Много его не используйте, на каждый компонент достаточно будет положить только ложку соуса, а на яблоки и желтки и того меньше.

Салат и без того получается довольно сытным, поэтому совсем ни к чему повышать его и без того большую калорийность.

Смешать нужно для того, чтобы слои лучше держались, это во-первых, а во-вторых, так понадобится гораздо меньше сытного продукта.

7. Собирать салат будем в разъемной форме диаметром 18 см. Ее следует установить на плоское блюдо. Расположить слои в следующем порядке:

• плавленные сырки

• яблоко
• красная рыба
• лук (видите, смотрится не очень. Кубики смотрелись бы лучше)

• крабовые палочки

• желтки
• орехи (этот слой у нас без майонеза)

• белки с майонезом
• измельченные на мелкой терке белки без майонеза

8. Поставить получившуюся конструкцию в холодильник минимум на час. Будет даже лучше часа на 3 — 4. За это время слои напитаются соками и успеют охладиться.

Когда это произойдет, аккуратно снять форму и украсить верх по-своему желанию.

Я решила украсить серединку веточками петрушки и красной икрой. А также раскидать по белой королевской «мантии» отдельные икринки. Они будут смотреться, как настоящие драгоценные камни.

Салат готов! Можно угощать им гостей и наслаждаться его внешним видом и вкусом.

Друзья, нам салат понравился. Получился вкусным. Вы тоже попробуйте, и напишите, понравился ли рецепт! Он новый, поэтому Ваше мнение важно!

Новогодний Снежный король (авторский рецепт с видео)

Когда приготовили Снежного короля, то даже жалко было его резать, настолько он получился красивым и эффектным. Вроде ничего особенного, все просто – выложить слоями подготовленные компоненты и украсить.

Но, видимо, столько души вкладываешь в исполнение, что он кажется самым красивым из всех, которые делались до него.

На самом деле рецепт совсем не сложный, хотя и затратный по времени. Ингредиентов много, и каждый из них потребует внимания к себе. А после того, когда каждый из них уже будет в своей мисочке приправленный майонезом, собрать блюдо не составит никакого труда.

Хочу лишь обратить Ваше внимание на присутствие лука. Будьте с ним осторожнее, особенно если его маринуете. Он не должен дать кислую нотку в салат. Все компоненты нежные, красная рыба соленая, яблоко кисло-сладкое, да еще и с лимонным соком. Поэтому лучше промойте его хорошенько после маринования.

Или же вообще не добавляйте, если не любите лукового присутствия. Можно, кстати, заменить его на зеленый.

Друзья, я надеюсь, что рецепт понравится Вам, также как готовое блюдо понравился всей моей семье. Готовьте, пробуйте и кушайте его на здоровье!

Попробуйте приготовить его в небольшой пропорции для пробы. И тогда точно будете знать, стоит ли его готовить на праздничный стол.

Бесподобно вкусное Зимнее настроение с грибами и куриным филе

В последнее время многие стали готовить на праздничный стол блюда с черносливом и орешками. И это не случайно. Все пробовали и знают как сочетается этот сухой фрукт с мясом. И мало кто будет спорить, что это невероятно изысканно.

Так вот курица это тоже мясо, и она великолепно ладит с сушеной сливой. А в сочетании с орехами, грибами и свежим огурчиками, да еще присыпанная нежными желтками и приправленная вкуснейшим соусом, так это вообще получается взрывная смесь.

Да и салат невероятно красив, даже в самом простом оформлении.

Нам понадобится:

• отварное куриное филе – 300 гр
• яйца вареные – 3 шт
• шампиньоны – 400 гр
• лук – 120 — 150 гр
• огурец – 180 — 200 гр
• орехи любые – 150 гр (у меня грецкие)
• чернослив – 150 гр
• майонез – 150 гр
• йогурт без добавок – 100 гр
• соль перец черный молотый по вкусу
• куркума – 0,5 ст. ложки для цвета соуса
• растительное масло для жарки грибов – 2 — 3 ст. ложки

Для украшения:

• свежая зелень
• яйцо вареное – 2 шт

Или можно придумать свой способ, как украсить готовое блюдо.

Приготовление:

1. Отварить в слегка подсоленной воде куриную грудку. Затем охладить ее и разобрать на некрупные волокна. А лучше измельчить на мелкие кубики. Так срез на салате будет смотреться более эффектно.

2. Измельчить лук, порезав его также кубиками. Берите крупную головку, чтобы салат получился более сочным. И кубиками чуть крупнее порезать шампиньоны.

Обжарить, помешивая, на разогретом масле вначале луковые кубики, а примерно минут через 5 отправить к обмякшему полупрозрачному лучку шампиньоны. Жарить их при закрытой крышке минут 13 — 15.

После того, как откроете крышку, следует выпарить сок, если таковой там будет присутствовать.

3. Отварные яйца разделить на белки и желтки, и каждый из компонентов потереть на средней терке в отдельную тарелку.

4. Чернослив промыть в нескольких водах, и замочить ненадолго. Затем обсушить на бумажных полотенцах и порезать кубиками.

Порезать таким же способом, или небольшими брусочками свежий огурец. Если у него толстая кожица, то ее лучше предварительно очистить. Хотя она дает красивый позитивный цвет в разрезе.

И измельчить при помощи блендера орешки, которые можно взять любые. Но мне лично больше нравятся здесь именно грецкие.

5. Приготовить соус. Для этого смешать йогурт с майонезом и для цвета добавить немного куркумы. Если любите индийские специи, то можно также добавить и немного карри.

Вместо йогурта можно взять и густой кефир, или же сметану.

6. Для сборки салата будем использовать кулинарное кольцо диаметром 18 см. Если такового нет, то можно выложить все компоненты в обычный глубокий салатник. Выкладываем слоями в такой последовательности:

• кусочки чернослива
• крошка из грецких орехов
• обжаренные грибы с луком

• курица
• огурец

• тертые белки

• желтки

Последний слой так и оставляем в своем натуральном виде, без всякого смазывания. Однако его можно украсить свежей зеленью, белками от яиц, вырезав из них небольшие цветочки.

Салату нужно дать немного постоять в холодильнике, чтобы слои лучше пропитались. После чего убрать кольцо и подавать к столу.

Оригинальная новогодняя елка из овощей и селедки в желатине

А этот рецепт просто сразит всех наповал! И Вы удивитесь еще больше, когда я скажу, что это любимый многими салат «Селедка под шубой». Но не простая и обычная, а в желатине. Да еще приготовленная в виде яркой красивой елки.

Правда она несколько арт-хаусная, но тем интереснее. Вы согласны со мной.

Можно, конечно приготовить ее в старом варианте, так, как готовили уже давно. Сделать салат типа оливье. Собрать его на блюде горочкой и расположить на горке лапы из веточек укропа. Потом украсить зернами граната, кукурузы.

Но так уже много раз готовили, и хочется чего-нибудь новенького. Вот я и хочу предложить Вам замену.

Здесь будет дано краткое описание рецепта, хотя и вполне понятное. Но все же, если какие-то моменты будут не понятны, то переходите Там есть и этот рецепт, да еще и с видео, и еще 10 других. И все невероятно интересные!

Нам понадобится:

• слабосоленая селедочка – 2 филе или 200 гр
• свекла вареная – 200 гр
• морковь вареная – 200 гр
• картошка вареная – 250 гр
• лук – половинка
• желатин – 14 — 15 гр
• майонез – 230 — 250 гр
• соль по вкусу
• вода для желатина – 75 мл

Для украшения елки:

• отварное яйцо – 1 шт
• красная икра – 1 ст. ложка
• петрушка – 1 веточка

Приготовление:

1. Отварные морковь и картофель натереть на средней решетке терки. Овощи не переварите, чтобы при измельчении не получилась каша. А также дайте возможность им полностью охладиться.

Каждый овощ натереть в отдельную миску.

2. Для свеклы использовать крупную решетку терки. После полного приготовления, рисунок такого измельчения проявится в виде более темных вкраплений и блюдо от этого заиграет всеми красками.

Из свеклы следует отжать сок. Не сильно, но однако так, чтобы он и не мешал созданию нашего шедевра. Если морковь также оказалась достаточно сочной, то следует слегка отжать и ее.

3. Лук нарезать как можно мельче и залить его кипятком. После чего отжать и соединить с филе сельди, которое также следует нарезать кубиками.

4. Для создания желейной шубы селедки и всех овощей нам будет нужен желатин. Его вначале следует залить прохладной кипяченой водой и оставить для набухания. Для каждого вида этого продукта есть свое время для этого. У меня листовой желатин, и для него это время составляет всего 10 минут.

После того, как он настоится нужное время, его следует поставить в микроволновку на 10 секунд. За это время он должен полностью раствориться. Если этого не произошло, то поставить его еще секунды на 3.

6. К этому времени у нас уже должна быть готова чаща, имеющая конусообразную форму. Ее следует ополоснуть холодной водой и выстелить крест-накрест пищевой пленкой.

7. В каждую миску с подготовленными компонентами разложить в равных пропорциях желейный майонез. Для картофеля оставить его чуть больше, так как он у нас заготовлен в большем объеме. Тщательно перемешать до состояния, когда каждая частичка продукта будет обмазана желейной смесью.

8. И начать выкладку слоев.

• свекла
• половина картофеля

• селедка с луком

• вторая половина картофеля
• морковь

Делать необходимо все достаточно быстро, чтобы смеси не успели застыть.

После выкладки последнего слоя накрыть его свисающими краями пленки и убрать в холодильник на 6 часов, или на ночь.

9. Достать из холодильника, убрать края пленки и накрыть чашу плоской тарелкой. Перевернуть чашу и под своей тяжестью салат выпрыгнет из нее довольно легко (если не забыли заранее смочить стенки).

Если забыли, то подтяните содержимое за свисающие края, чтобы под пленку попал воздух, и «елка» сползет вниз.

10. Осталось лишь ее украсить. Особо усердствовать не будем, она уже и так вся нарядная в разных цветах, как в мишуре! Украсим лишь ее верх.

Но раз елка у нас оригинальная, то и сверху мы не будем украшать ее звездой. А просто рассыпем по краю белые хлопья снега, а в серединку выложим ложку красной икры.

Ну и дадим немного зелени, все-таки красавица наша лесная!

А по краю тарелки раскрошим желток, как будто разбросаем конфетти.

Зимние каникулы в Ницце (рецепт без майонеза)

Друзья, а Вы бы хотели провести свои каникулы в Ницце?! Ну что за вопрос задала!?… Кто бы отказался… Я бы точно не отказалась. В Ницце побывать мечтает каждый, там тепло, там море. И даже зимой там устойчивый плюс.

Однако, Вы удивитесь, но не все мечтают провести новогодние каникулы на Лазурном берегу. Как- то раз у нас на Новый Год гостили французы. Так и гостили все первые январские дни – катались на снегокатах, играли в снежки и лепили Снеговика, а также встречали Деда Мороза, пели песню про елочку, и получали от него подарки.

И они научили готовить меня этот салат под названием «Нисуаз» (а иначе он называется Ницца). Именно там его и готовят, причем и зимой, и летом.

И если Вы еще такой не готовили, то я Вас научу. Да не просто расскажу, а еще и покажу, как он готовится. Рецепт дается без изменений, в точности, как его готовили французские гости у нас на каникулах.

Дорогие друзья! Если Вы еще никогда не пробовали это французское блюдо, приготовленное в его лучших традициях, то обязательно попробуйте. Вы удивитесь, насколько обычные и привычные овощи могут быть вкусными. И все это благодаря замечательному соусу из анчоусов, каперсов, бальзамического уксуса и горчицы с оливковым маслом.

Вкус просто восхитительный!!!

Новогодние часы - 5 минут до встречи Нового Года

В последнюю ночь года все с замиранием сердца ждут, когда же стрелки часов соединятся в верхней части циферблата на цифре 12. И чтобы не забыть делают себе напоминание в виде салата со стрелками часов.))) Шучу, конечно!

Просто этот вариант блюда, как никакой другой напоминают нам о переходе из одного года в другой, и поэтому является очень символичным. Поэтому и мы не можем без него обойтись.

Нам понадобится:

• отварное куриное филе или мясо – 300 гр
• вареные вкрутую яйца – 3 шт
• морковь по-корейски – 150 гр
• сыр – 150 гр
• майонез – 4 ст. ложки

Для украшения:

• вареная морковь
• свежая зелень

Приготовление:

1. Все заранее отварить до готовности, охладить и почистить. Затем разделить яйца на белки и желтки, потереть на терке белки, а желтки растереть при помощи вилки в крошку.

2. Отварное мясо или курицу порезать кубиками. Выложить его первым слоем в кулинарное кольцо размером 18 см, смазать майонезом. Если любите блюда поострее, то можно присыпать мясо перцем.

Все слои аккуратно разравнивать, но придавливать не надо. Следует оставлять пазухи, куда должен будет просочиться соус.

3. Следующей у нас будет прослойки из корейской моркови. Она сочная и хорошо напитает суховатый слой мяса. Ее также промазать майонезом.

4. После рыжей морковки выложить слой белков, которые также посолить и смазать заправкой. Затем выкладываем натертый на терке сыр. Если хотите, то его также можно слегка смазать майонезом.

5. Верхний слой сделаем из желтков. Они яркие и на них будет красиво смотреться циферблат.

Хотя, при желании слои можно и поменять. В этом случае желтки помещаем вниз, а верх выполняем из тертого сыра. Особенно это смотрится красиво, когда сыр твердый.

6. Из целой ровной моркови вырезать одинаковые по толщине кружочки, затем продавить их выемкой, чтобы они и по своему диаметру также получились одинаковыми.

7. Разложить их все по кругу. Майонез поместить в кондитерский мешок, или обычный пакетик, у которого срезать кончик. Написать с его помощью цифры.

Вырезать из морковки большую и маленькую стрелочку. И поместить их на циферблат, на время 23 часа 55 минут. Прикрыть концы листочками петрушки.

И это все, наш красивый и вкусный циферблат готов и с ним, оставшиеся до Нового Года 5 минут, будет ждать гораздо веселее!

Есть еще один вариант похожего салата, где вместо морковного слоя, делается гранатовый. Поэтому у Вас есть выбор, какой готовить!

В этом случае циферблат также можно оформить гранатовыми зернышками. Они будут смотреться, как настоящие драгоценные каменья.

И такое оформление также заслуживает внимания. Верхнее покрытие в данном случае делается из сыра.

Зимний праздник в тропиках - Кукуруза с крабовыми палочками

Не все же зимние салаты ставить на стол для празднования Нового Года. Тем более в таких местах, где и елки-то не растут. Там в самый раз подать вот такой вариант в виде кукурузы.

Это солнечное блюдо невероятно яркое и неизменно привлекает взгляд всех гостей. А приготовить его можно всего лишь за считанные минуты. Открою маленький секрет – основу блюда составляет любимый и классический салат с крабовыми палочками. Теперь понимаете, что готовится он очень быстро.

Впрочем также, как и съедается!

Нам понадобится:

• крабовые палочки (или палочки сурими) – 200 гр
• вареные вкрутую яйца – 4 шт
• огурец свежий – 2 шт
• зеленый лук – небольшой пучок
• свежая зелень укроп и петрушка по половине пучка
• салатный лист 1 — 2 шт
• кукуруза консервированная – 1 банка
• майонез и соль по вкусу

Зерна граната для украшения.

Приготовление:

Если честно, то здесь особо и описывать нечего. Поэтому расскажу все быстро.

1. Огурцы, яйца и крабовые палочки порезать среднего размера кубиками. Сложить всю нарезку в удобную для перемешивания миску.

2. Измельчить укроп и петрушку. Количество зелени можно регулировать по своему вкусу. Кто-то любит ее добавлять побольше, а кто-то лишь обозначает присутствие. Зелень также отправляем в миску.

Зеленый лук после нарезки также отправить в общую массу.

3. При необходимости содержимое следует посолить и заправить майонезом.

По сути это уже и есть готовый салат. Можно переложить его в чашу и подавать к столу.

Но мы сегодня готовим блюдо к празднику. Поэтому выкладываем содержимое на плоскую тарелку и формируем форму кукурузы.

4. Со стороны основания вниз подкладываем салатный лист. Верх заданное формы обсыпаем зернами консервированной кукурузы, с которой предварительно слить всю жидкость.

Украсить дополнительно свежей зеленью. И рассыпать зерна граната.

И вот какая красота у нас получилась в итоге. Просто любо-дорого смотреть. А как вкусно, знаете?! Догадываетесь, наверное!!! Тогда обязательно приготовьте это блюдо. Пусть даже и на Новый Год, а на любой другой праздник. Оно всегда становится на столе блюдом №1.

Царское новогоднее угощение с красной рыбой и икрой

Этот салат я придумала в прошлом году. И раз в году мы его готовим. В этом году мы сняли видео с этим рецептом, его можно посмотреть на нашем канале Ютюб.

Предупреждаю сразу, блюдо получается очень сытным и питательным. Поэтому один этот салат заменит сразу несколько. Если будете готовить его, то больше ничего и не придумывайте. Не бойтесь, что гости останутся голодными.

Нам понадобится:

• красная рыба слабосоленая любая – 150 гр
• креветки – 150 гр
• крабовые палочки (сурими палочки) – 200 гр
• кальмары – 100 гр
• огурцы свежие – 250 гр
• сыр – 200 гр
• яйцо – 3 шт
• морковь – 200 гр
• картофель – 200 — 250 гр
• лук красный – 1 шт
• икра красная – 2 ст. ложки
• майонез по вкусу
• оливки для украшения готового блюда

Маринад для лука:

• вода – 150 мл
• соль – 1 ч. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• уксус 9% – 1,5 ст. ложки

Количество ингредиентов можно регулировать. У нас здесь всего много, потому и называется салат царским. Можете что-то и не использовать. Но посмотрите, как красиво он смотрится. Как же тут от чего-то отказаться?!

Приготовление:

1. Замариновать лук. Для этого нарезать его полукольцами, или четвертинками колец, смешать все компоненты для маринада и залить нарезку. Оставить настаиваться минут на 10. После чего маринад слить, а лук попробовать.

Если его вкус устраивает, то так и оставить, если получился кисловатым, то промыть в прохладной кипяченой воде.

2. Заранее отварить все кальмары и креветки, а также овощи и яйца.

После чего кальмары порезать соломкой, креветки оставить целиком. Овощи натереть на крупной терке. Яйца пропустить через яйцерезку, или покрошить кубиками.

Сыр натереть на терке, а огурец порезать маленькими кубиками.

3. Глубокую чашу смочить изнутри водой и выстелить пищевой пленкой. которую расположить крест-накрест. Затем выложить все ингредиенты в таком порядке.

• кальмары, майонезом не смазываем

• морковь, слегка солим и добавляем смазку
• красная рыба, нарезанная кусочками (не смазываем)
• яйца (смазываем)

• огурцы
• следом лук, который также нуждается в смазывании
• крабовые палочки

• сыр, его также смажем майонезом
• картошка (смазываем) – это последний слой

Здесь он последний, а когда перевернем, то будет первым. Знаю, что не все будут довольны в данном случае этим слоем. Я его делаю, потому что на нем держится весь салат.

Можете его и не делать. В этом случае сыр нужно будет перемешать с майонезом сразу после того, как его натерли. Чтобы он стал липким и смог удержать всю эту конструкцию.

4. Накрыть слои свисающими концами пищевой пленки и убрать в холодильник часа на 3 — 4. Затем достать, отогнуть кончики и перевалить на плоское блюдо.

Украсить целыми креветками, оливками. В серединку выложить красную икру и расставить зеленые акценты при помощи свежей зелени.

Праздничный Снеговик с говядиной и грибами

Если Вы любите сочетание мяса с грибами, то сможете наверняка оценить этот рецепт по достоинству.

Нам понадобится:

• говядина отварная – 300 — 350 гр
• шампиньоны – 400 гр
• лук репчатый – 2 шт
• яйца вареное вкрутую – 6 шт
• морковь – 3 шт(небольших)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• майонез – по вкусу
• черные маслины – 3 — 4 шт
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Этот рецепт приготовления невероятно прост. И в нем, как и в некоторых других сегодняшних вариантах, самое долгое это предварительная подготовка всех компонентов.

1. Грибы и лук порезать мелкими кубиками. Затем согреть на сковороде небольшое количество масла и обжарить на нем лук в течении 3 — 4 минут. За это время он должен обмякнуть.

Всыпать в сковороду грибы и жарить все вместе при закрытой крышке минут 15, после чего открыть крышку и томить еще 5 минут, чтобы выпарилась жидкость. Не забыть посолить по вкусу, чтобы они не получились безвкусными.

2. Отварную и охлажденную говядину порезать кубиками, а еще лучше разобрать на волокна.

3. Морковь потереть на мелкой терке. А яйца разделить на белки и желтки, и также потереть каждый из них в отдельную мисочку.

4. Салат можно собирать просто на плоской тарелке, а можно взять для этого разъемную форму.

• Первым слоем выложить мясо и промазать его сеточкой из майонеза. Если нет желания возиться со свежим мясом и варить его загодя, то можно купить в магазине уже готовый продукт.

• Присыпать мясо желтковой стружкой, ее также смазать сеточкой из майонеза.
• Следом отправить остывшие грибы с луком. Если в них осталось много масла, то его необходимо слить, иначе салат получится очень жирным. Я даже предпочитаю его вначале слить, а затем выложить на слой салфеток, и только после этого формировать с его помощью слой. Добавлять ли соус, решайте сами. Этот слой получается не сухим, но с майонезом, он конечно же будет более вкусным.

• Дадим рыжий слой моркови, он красиво будет смотреться на срезе и даст сладковатый вкус. Если выкладываете слои в разъемные формы, то все будет и так хорошо. Если же пользуетесь для этих целей тарелкой, то если из ингредиентов образовалась горка, то ее надо слегка приплюснуть. А после этого подравнять стеночки, чтобы придать нашему угощению ровную круглую форму.
• Морковку следует хорошенько обмазать майонезом, причем не только сверху, но и по бокам.
• Посыпать верх и стеночки тертым белком, слегка уплотнить, чтобы слой не получился рыхлым и не обсыпался. Он должен как бы прилипнуть к нижнему майонезу.

5. Украсить верх изображением Снеговика. Из моркови вырезать нос, рот, кружочки морозного румянца и задорный чубчик. Из маслин оформить глаза.

Дать постоять салату в холодильнике примерно час или два, и можно подавать к столу к приходу гостей.

Ничего сложного в приготовлении здесь нет, но настроение такое оформление непременно поднимет всем. Проверено! Как говорится – «ничего особенного, но приятно!»

Шапка Деда Мороза с куриной печенью и помидорами

Еще один символ праздника – это волшебная шапка Деда Мороза. В каждую семью к 12 ночи сам дедушка прийти не сможет, а вот обозначить его присутствие в каждом доме мы сможем сами при помощи вот такого блюда.

Наполненность слоев может быть разной, и я сегодня Вам рассказала уже о разной. Но вот с чем мы сегодня еще не готовили, так с куриной печенью.

Нам понадобится:

• куриная печень отварная – 4 — 5 шт
• картофель отварной – 4 шт
• яйцо вареное всмятку – 4 шт
• морковь вареная – 3 — 4 шт
• помидор – 1 — 2 шт
• майонез по вкусу
• соль также по вкусу

Приготовление:

1. Все заранее отварить и охладить. Затем потереть картофель на средней терке. На мелкой терке потереть морковь и белки с желтками от яиц, все в отдельные мисочки.

Также на мелкой терке измельчить куриную печень. А помидоры нарезать кубиками.

2. Первым слоем на плоскую тарелку выложить картофель. Задать при его помощи форму шапки. Затем посолить его сверху и смазать небольшим количеством майонеза.

3. На картошку выложить нарезанный помидор. Он пустит сок, и нижний овощ не будет таким сухим. Порежьте сначала один томат, если его не хватит для того, чтобы прикрыть картошку, то нарежьте второй.

Томаты присолить и также смазать.

4. Следующей у нас пойдет печень. Если варили ее не в соленой воде, то также посолить ее уже после выкладки.

5. Теперь очередь желтков. Здесь все без изменений, слой разровнять, присыпать солью и смазать соусом.

6. Поверх них расположить морковь. Спустить ее и на стеночки, чтобы не осталось просветов. Не стоит ее тратить лишь на самый низ и верх, где будем располагать белое украшение.

7. Сделать из белков помпон и отворот для шапки. И вот какая красота у нас получилась. Теперь осталось лишь украсить ее майонезом, нарисовав на ней фигуры.

Чтобы это получилось аккуратно, можно поместить продукт в пакетик и срезать кончик размером в 1 мм. Тогда можно будет легко нарисовать любые узоры.

Дать готовому блюду настояться в холодильнике час или два и подать к столу.

Свинка Пеппа - праздничное угощение для детского стола

Многие детишки любят, когда для них к празднику накрывают отдельный стол. И этот стол, конечно же должен быть особенным. На нем должно быть все, что любят детишки.

А дети любят разные сладости, фрукты, картошку из макдональдса… А еще они любят мультики!

Все мамы стремятся посытнее накормить своих малышей, и что только не придумывают для этого. У нас в семье тоже есть маленькие, и мы также стараемся угостить их повкуснее.

Поэтому и придумали такой салат из того, что дети кушают. Вы можете посмотреть здесь. А в сегодняшней подборке короткое описание.

Нам понадобится:

• отварное куриное филе – 0,5 шт
• картофель – 2 шт (маленького размера)
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт
• яйцо – 4 шт
• сок из свежего лимона – 1 ч. ложка
• сметана – 3 — 4 ст. ложки

Для украшения:

• сыр для лапок свинки, и сделаем из него еще солнышко
• маслины или виноградины для глазок
• морковка для ушек, пятачка и румяных кружочков
• зернышки граната
• свежая зелень

Приготовление:

1. Чтобы сделать фигуру похожей на мультяшный прототип, лучше найти шаблон в интернете. Распечатать его и собирать салат по нему. Что мы и сделали.

2. Подготовить все компоненты, заранее отварить то, что нужно. Охладить и измельчить либо на терке, либо при помощи ножа.

3. Приготовить большое блюдо и по шаблону выложить первый слой из натертого картофеля. Смазать его сметаной и не забыть посолить по вкусу.

Перед смазыванием наложить шаблон, и проверить все ли формы мы задали правильно.

Кстати, если бы я делала этот салат еще раз, я бы сделала первый слой из картошки фри.

4. Тертую морковь смешать с яблоком, на которое после натирания должен попасть лимонный сок, чтобы оно не потемнело. И выложить вторым слоем. На него также нанести сметану.

5. Следом куриное филе кусочками, желтки и белки. Все смазать сметаной кроме белков.

6. Вырезать детали из моркови и сыра.

Приспособить их на положенные для них места. Платье Пеппы украсить зернами граната.

Оформить блюдо солнышком из сыра, облаками из яичных белков. Разложить зелень в виде травки. Посыпать свободное пространство посыпками.

Вот и все, наше красивое детское блюдо готово ждать деток к столу.

Моим деткам такая подача понравилась. А Вы можете выложить в салат те компоненты, которые любят Ваши малыши.

Друзья, Вы знаете, статья уже получилась такой большой, что пора ее заканчивать. В предисловии есть ссылки на другие рецепты, зайдите и туда. Очень хорошо, когда есть из чего выбирать. Можно забить в поисковую строку слово «салат» и Вы получите еще сотню других интересных рецептов.

Самое главное, что если Вы поняли принцип сегодняшней подборки, то Вы можете создать любой салат с любым оформлением. Можно сформировать Деда Мороза, Снегурочку, любого мультяшного персонажа и ли игрушку. Выбор здесь может быть ограничен лишь фантазией.

А раз она у нас у всех безграничная, то значит границ просто и быть не может!

Готовьте вкусные салаты, весело отмечайте Новый Год! И пусть следующий Год для Вас будет удачным, счастливым и благополучным. С Наступающим Новым Годом!

И отличных Вам всем вкусных праздничных салатов и угощений!

Легкие салаты на новый год подойдут тем хозяйкам, которые следят за своей фигурой, и не хотят потерять ее на Новый Год. Легкие салаты на новогодний стол наиболее востребованы конечно-же в новый год. Во-первых, такие блюда помогут пищеварительному тракту легче «пережить» новогодние праздники. Во-вторых, они не уступают по своим вкусовым качествам высококалорийным салатикам. В-третьих, в состав многих лёгких салатов входят фрукты и овощи, которые богаты такими необходимыми в зимнее время года витаминами.

Чтобы праздничный стол имел максимально эффектный вид можно прибегнуть к небольшой хитрости.

Чтобы новогодний стол был максимально «лёгким», для приготовления блюд следует использовать исключительно обезжиренный майонез. Если есть возможность, майонез следует заменять сметаной, а ещё лучше оливковым маслом.

Как приготовить легкие салаты на новый год - 15 разновидностей

Хурма — очень любимый многими фрукт, наличие которого само собой говорит о том, что наступила зима и близятся новогодние праздники. Складывается впечатление, что этот плод просто создан для новогодних блюд.

Ингредиенты:

• Куриная грудка- 1/2 часть
• Хурма — 1 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Уксус яблочный — 30 мл.
• Ядра грецкого ореха — 1/4 стакана
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль, карри — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку моем, натираем по вкусу солью и приправой карри и запекаем в духовом шкафе при температуре 210 градусов в течении 40 — 50 минут.

Чтобы грудка получилась сочнее и ароматнее, её следует запекать в полиэтиленовом пакете. Пакет должен иметь несколько надрезов, чтобы он не взорвался в духовке.

Готовое мясо остуживаем и нарезаем крупными ломтиками.

Лук чистим, моем, мелко шинкуем, заливаем уксусом и оставляем мариноваться на 20 минут. Измельчаем ядра грецкого ореха. Хурму моем и нарезаем тонкими ломтиками. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию салата. Для этого в мелкое блюдо выкладываем продукты в такой последовательности:

1. Первый слой — лук;
2. Второй слой — куриное мясо;
3. Третий слой — хурма;
4. Четвёртый слой — орехи.

Сметану укладываем на край тарелки. Блюдо можно подавать на стол.

«Валерия» - это своего рода разновидность классического салата с крабовыми палочками. Единственное отличие этих блюд — это такой ингредиент, как морковь по-корейски.

Ингредиенты:

• Морковь по-корейски — 200 гр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Крабовые палочки — 200 гр.
• Сметана,чеснок, зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Крабовые палочки нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У кукурузы сливаем жидкость. Чеснок чистим и измельчаем.

В красивом салатнике смешиваем морковь по-корейски, кукурузу, яйца и крабовые палочки. Салатик заправляем сметаной и солим. Туда же добавляем чистую и мелко нарезанную зелень и измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешиваем и подаём к столу. Салатик можно украсить чёрными оливками.

На первый взгляд кажется, что такой салатик очень простой и не сможет и чем удивить, однако, это не совсем так. Особенность этого блюда в его заправке.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 400 гр.
• Помидоры черри — 200 гр.
• Салат листовой — 1 пучок
• Мёд — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Уксус бальзамический — 1 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку отвариваем в солёной воде до полной готовности и нарезаем пластинами. Потом курочку укладываем на сковороду гриль и слегка подсушиваем с обеих сторон. Потом мясо следует нарезать крупной соломкой.

Помидоры черри моем, просушиваем и разрезаем на две части. Салат моем, просушиваем и руками рвём на небольшие кусочки.

Теперь приступаем к приготовлению заправки. Для этого в небольшой пиале смешиваем горчицу с мёдом, солью, перцем, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Помидоры, салат и куриное мясо смешиваем в глубокой миске, заправляем заправкой и ещё раз тщательно всё перемешиваем.

Такое блюдо вполне можно отнести к категории новогодних лёгких салатов. Во-первых, оно имеет очень нарядный внешний вид. Во-вторых, несмотря на присутствие в нём мяса, оно достаточно лёгкое для желудка.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная — 1 банка
• Ветчина — 200 гр.
• Огурец маринованный — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Майонез, сухарики, чеснок, зелень, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

У фасоли сливаем лишнюю жидкость. Ветчину нарезаем соломкой. Огурец моем и нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и измельчаем. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Все ингредиенты соединяем в одном салатнике, солим, перчим и заправляем майонезом. Вкусный и лёгкий салат готов!

Для приготовления салата с креветками и мандаринами вполне хватит всего 15 минут. При этом, он однозначно приятно удивит всех своим вкусом.

Ингредиенты:

• Отварные креветки — 200 гр.
• Сельдерей — 4 стебля
• Яблоко — 2 шт.
• Мандарин — 6 шт.
• Ядра грецких орехов — 50 гр.
• Майонез — 4 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Готовить салат начинаем с заправки. Для этого из двух мандаринов выжимаем сок и смешиваем его с майонезом.

Моем и тонко нарезаем сельдерей полукольцами. Яблоко чистим от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Четыре мандарина очищаем от кожуры и косточек и разделяем на дольки. Чистим креветки. Измельчаем ядра грецкого ореха.

Чтобы сделать это быстро и легко, ядра ореха укладываем в полиэтиленовый пакет, завязываем, помещаем на твёрдую ровную поверхность, а потом катаем по ним скалку.

Все ингредиенты соединяем, заправляем заправкой, тщательно перемешиваем и подаём на праздничный стол.

Такое кушанье имеет достаточно специфический вкус, при этом на его приготовление требуются считанные минуты.

Ингредиенты:

• Ананас консервированный — 4 кольца
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Сметана, соль — по вкусу

Приготовление:

Ананасы нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Сыр трём на крупной тёрке. Чеснок чистим и измельчаем. В миску складываем ананасы, яйца, сыр и чеснок. Всё перемешиваем, солим и заправляем сметаной. При подаче салат можно украсить зеленью.

Новый год — время чудес и подарков. Салат из сыра и апельсинов станет настоящим праздничным подарком для всех присутствующих за столом.

Ингредиенты:

• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Апельсин — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яблоко зелёное — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сметана — 6 ст. л.

Приготовление:

Сыр трём на мелкой тёрке. Яблоки моем и нарезаем кубиками.

Чтобы салат был нежнее, яблоки следует очистить от кожуры.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупой тёрке. Апельсины чистим, удаляем у них кожицу и, в случае необходимости, разрезаем на несколько частей.

В небольшой тарелочке готовим соус. Для этого смешиваем сметану и майонез.

Когда всё подготовлено, можно приступать к формированию салата. Для этого, на мелкое блюдо выкладываем ингредиенты в такой последовательности:

1. Первый слой — яблоки;
2. Второй слой — лук;
3. Третий слой — яйца;
4. Четвёртый слой — ананасы;
5. Пятый слой — сыр.

Каждый слой салата промазываем сметанно-майонезным соусом. Перед тем как подавать готовый салатик на праздничный стол, он должен постоять около часа в холодильнике.

Салат с ананасами и креветками отличается своей необычной подачей. Ведь не каждый день приходится кушать салатики не из обычной посуды, а из кожуры натурального фрукта!

Ингредиенты:

• Ананас свежий — 1 шт.
• Креветки варёные — 300 гр.
• Зелень — 1 пучок
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Апельсиновый сок — 2 ст. л.
• Сахар, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Ананас моем и просушиваем. Потом его следует разрезать продольно на две части. Потом из этих частей вырезаем мякоть. В результате получается как бы две чаши. Ёмкость для салатика готова.

Креветки чистим и промываем. Мелко нарезаем мякоть ананаса. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. У кукурузы сливаем жидкость.

Оливковое масло смешиваем с лимонным и апельсиновым соками, сахаром, солью и перцем. Соус готов.

В миске смешиваем кукурузу, ананас и креветки. Заправляем салатик соусом. Теперь готовое блюдо следует выложить в чаши из ананасов.

Из самого названия этого салатика становится ясно, что он очень лёгкий и свежий. Потребляя его регулярно в течении новогодних праздников можно быть уверенным, что органы пищеварения не получат дополнительной нагрузки и будут пребывать в полной гармонии.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие — 3 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Оливки чёрные — 1 банка
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Зелень (базилик, петрушка) — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем дольками. Лук чистим, моем и шинкуем полукольцами. Сыр нарезаем кубиками. У оливок сливаем жидкость. Базилик и петрушку моем, просушиваем и крупно нарезаем.

Соединяем все ингредиенты в одной ёмкости, солим, поливаем лимонным соком, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем. Лёгкий салат для новогоднего стола готов.

«Новогодний сюрприз» относится к тем блюдам, которые подаются не в привычной посуде а представляют собой салатик которым фаршируют фрукт с плотной кожурой. В данном случае роль такого фрукта выполняет авокадо.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 гр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Масло оливковое — 50 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отвариваем в солёной воде до полной готовности. Остуживаем и нарезаем кубиками.

Чтобы мясо было более ароматным, во время варки к мясу можно добавить лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.

Отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками яйца.

Огурцы моем, чистим и нарезаем кубиками.

Огурцы, яйца и куриное мясо соединяем, солим, перчим, заправляем майонезом, добавляем сок половины лимона и перемешиваем.

Плод авокадо моем, разрезаем продольно на две части и аккуратно извлекаем из него косточку. Ложкой аккуратно удаляем мякоть плода, а освободившееся место заполняем салатом. Мякотью авокадо украшаем нафаршированные половинки плода.

«Тропиканка» - это блюдо, которое будет замечательно контрастировать на новогоднем столе с хорошо известными оливье, крабовым салатом и сельдью под шубой.

Ингредиенты:

• Креветки варёные— 300 гр.
• Груши — 3 шт.
• Авокадо — 2 шт.
• Помидоры черри — 200 гр.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление:

Креветки чистим. Помидоры моем и режем на четвертинки. Груши очищаем от кожуры, вырезаем у них сердцевину и нарезаем кубиками. Авокадо моем, разрезаем пополам и извлекаем у них косточку. Потом, с помощью ложки отделяем мякоть плода от кожицы и нарезаем мякоть мелкими кубиками.

Все ингредиенты соединяем в общей ёмкости, заправляем оливковым маслом и соевым соусом и тщательно всё перемешиваем. «Тропиканка» готова к подаче на стол.

Такое кушанье смело можно отнести к деликатесным блюдам. Оно обладает непревзойдённым вкусом, эффектным внешним видом.

Ингредиенты:

• Кальмары — 300 гр.
• Яблоки кислые — 20 гр.
• Укроп — 1 пучок
• Майонез, соль, перец — по вкусу
• Огурец свежий — 1/2 шт.

Приготовление:

Кальмары моем и отвариваем в солёной воде в течении 2-х минут. Потом отбрасываем их на дуршлаг, остуживаем, очищаем от кожицы и нарезаем соломкой. Яблоки моем, чистим и нарезаем соломкой. Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Укроп, кальмары и яблоки выкладываем в салатник, заправляем майонезом, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Украшаем салат слайзами из свежего огурца.

Как известно морепродукты — одни из самых низкокалорийных ингредиентов, которые можно использовать для приготовления салатов. Кроме того, их вкус прекрасно сочетается со слабоалкогольными спиртными напитками.

Ингредиенты:

• Мидии — 100 гр.
• Креветки — 100 гр
• Авокадо — 1 шт.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Гранат — 1/2 шт.
• Соль, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Почищенные мидии и креветки в течении нескольких минут отвариваем в кипящей воде. Мидии тщательно промываем в проточной воде, слегка просушиваем, поливаем соевым соусом и оставляем а 15 — 20 минут, чтобы они могли замариноваться. Авокадо чистим, извлекаем у него косточку, нарезаем крупными прямоугольниками и поливаем лимонным соком. Чистим гранат.

Соединяем семечки граната, мидии, креветки, авокадо, лимонный сок оставшийся от авокадо. Всё заправляем оливковым маслом, солим и тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!

Такой салатик является ярким представителем итальянской кухни. Отличается он необычайным ароматом и лёгкой остротой.

Ингредиенты:

• Сыр моцарелла — 250 гр.
• Помидоры свежие — 2 шт.
• Базилик — 1 пучок
• Оливки чёрные — 7 шт.
• Масло оливковое, соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Сыр нарезаем кружочками толщиной около 1 см. Кружочками такой же толщины нарезаем чистые и просушенные помидоры. Моем и просушиваем базилик.

Сыр и помидоры выкладываем на плоскую тарелку с нахлёстом. Сверху сыра и помидоров в хаотичном порядке выкладываем маслины и порванный руками базилик. Блюдо поливаем оливковым маслом, солим и перчим. «Капрезе» готово!

Так уж повелось, что всё лучшее принято готовить для гостей. Вот именно по этой причине данное блюдо и называется «Для гостей».

Ингредиенты:

• Мясо говядины — 250 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Капуста пекинская — 150 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное, соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Говядину отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем кубиками. Морковь отвариваем, остуживаем,чистим и нарезаем кубиками. Помидоры моем, удаляем у них мякоть и место крепления плодоножки и нарезаем кубиками. Моем, чистим и нарезаем кубиками болгарский перец. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Картофель моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Капусту моем, просушиваем и нарезаем крупными кусочками.

Все ингредиенты соединяем, заправляем растительным маслом, солим, перчим и тщательно всё перемешиваем.

Так уж сложилось, что праздничный стол, в нашем понимании, должен ломиться от всевозможных яств, напитков и украшений. Особенно этого касается новогоднего застолья. В канун торжества хозяйки обдумывают перечень блюд, которые приготовлять для долгожданной сказочной ночи.

Символом грядущего года будет Огненный Петух, а значит и блюда на празднике должны соответствовать этой красивой и гордой птице. Если говорить про салаты на Новый год 2017 , то в этой статье собрана самая интересная рецептура, которая позволит создавать вам настоящие шедевры кулинарии без предварительной подготовки.

“Дед Мороз”

Необходимые ингредиенты:

• Консервы из тунца — 1 банка
• Куриное яйцо — 3 штуки
• Твердый сыр — 150 грамм
• Помидор — 200 грамм
• Соль, майонез

Процесс приготовления:

Шаг 1. Слейте из банки с консервами юшку и помните тунец вилкой.

Шаг 2. Отварите яйца, одно из них мелко покрошите, а в остальных отделите желток от белка. Желтки нам понадобятся в салате, белки же пойдут на украшение.

Шаг 3. Порежьте половину помидоров, оставив при этом немного для декора салата.

Шаг 4. Потрите на терке сыр и добавьте его к приготовленной смеси.

Шаг 5. Перемешайте все с майонезом, посолите и выложите в форме горки, чтобы она была похожа на шапку.

Шаг 6. Для придания салату реалистичности украсьте края оставшимся белком, который предварительно натрите на мелкой терке. Вверху сделайте что-то на подобии “бубончика”. Помидор порежьте мелко и украсьте бока вашего салата, примерно, как на фото.

Шаг 7. Чтобы салат не рассыпался, его следует закрепить сеткой из майонеза до того, как будете выкладывать помидоры. Консервированный тунец можно заменить языком.

“Елочка” с языком

Необходимые ингредиенты:

• Морковь — 1 штука
• Картофель — 3 штуки
• Говяжий язык
• Репчатый лук — 1 головка
• Консервированная кукуруза
• Огурец соленый — 2 штуки
• Соль, майонез
• Подсолнечное масло
• Укроп

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отварите говяжий язык, затем порежьте на мелкие кубики. Чтобы шкурка с языка хорошо очищалась, следует очищать .

Шаг 2. Картофель и морковь также нужно отварить, почистить и нарезать кубиками.

Шаг 3. По тому же принципу стоит нарезать огурцы.

Шаг 4. Возьмите лук и нарежьте его полукольцами, после чего обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 5. Все ингредиенты стоит перемешать, посолить и залить майонезом. Теперь выложите салат в форме елки, вверх украсьте зеленью (укропом или петрушкой).

Шаг 6. В качестве украшений можно посыпать не зелень немного консервированной кукурузы и граната.

“Шпротный”

Необходимые ингредиенты:

• Твердый сыр — 200 грамм
• Шпроты — 1 банка
• Яйца — 2 штуки
• Горошек консервированный — 1 банка
• Зеленый лук
• Майонез

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала отварите куриные яйца, почистите и отделите желток от белка. Накрошите их по отдельности.

Шаг 2. Порежьте лук мелко полукольцами.

Шаг 3. Слейте с консервов юшку и выложите рыбину отдельно.

Шаг 4. На мелкой терке натрите твердый сыр.

Шаг 5. После этого нужно выложить все ингредиенты слоями: 1 слой — репчатый лук; 2 слой — шпроты; 3 слой — горошек; 4 слой — измельченный белок; 5 слой — измельченный желток.

Шаг 6. Все слои перемажьте майонезом.

“Дедушка Мороз”

Необходимые ингредиенты:

• Морковь — 1 штука
• Твердый сыр — 100 грамм
• Крабовые палочки — 200 грамм
• Куриные яйца — 2 штуки
• Отварной длинный рис — 1 стакан
• Перец болгарский
• Укроп
• Паприка
• Майонез
• Перец горошком

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте морковь, уберите кожицу и натрите на мелкую терку.

Шаг 2. Сварите яйца и натрите на терку, кроме одного белка. Он пойдет на украшение.

Шаг 3. Срежьте у крабовых палочек красные края, а оставшуюся белую мякоть покрошите мелкими кубиками.

Шаг 4. Порежьте немного укропа и перемешайте все ингредиенты.

Шаг 5. Выложите смесь по форме, напоминающей фигуру Деда Мороза. Для наглядности скачайте рисунок дедушки в интернете.

Шаг 6. Вверх нашего украсьте красными краями от крабовых палочек. Края “шубки” и бороду сделайте из яичного белка, натертого на мелкой терке. Также можно присыпать отварным рисом.

Шаг 7. Красный болгарский перец можно использовать для создания носа и румяных щек. Глаза сделайте из черного горошка.

“Нисуаз”

Необходимые ингредиенты:

• Тунец консервированный в собственном соку — 2 банки
• Зеленая фасоль — 500 грамм
• Картофель — 250 грамм
• Листья салата — 200 грамм
• Свежий помидор — 2 штуки
• Болгарский перец (красный) — 1 штука
• Куриные яйца — 3 штуки
• Маслины без косточек — 7 штук
• Филе анчоусов — 8 штук
• Растительное масло

Ингредиенты для заправки салата:

• Оливковое масло — 100 грамм
• Чеснок — 1 зубчик
• Белый винный уксус — 2 столовые ложки
• Черный перец молотый

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте картофель под проточной водой и отварите “в мундире”. Время приготовления 25 минут. Скиньте готовый картофель в холодную воду, чтобы он остыл. Снимите кожуру с картофеля и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2. Отрежьте у фасоли кончики, опустите в кипящую воду, предварительно посолив. Варите 2-3 минут, чтобы овощи были готовы наполовину. Откиньте фасоль через дуршлаг и залейте холодной водой — это может сохранить яркий зеленый цвет.

Шаг 3. Возьмите болгарский перец и запеките его в духовке, разогретой до 200 градусов. Как только на овоще появятся коричневые подпалины, достаньте его и положите в полиэтиленовый пакет на 10 минут, плотно закрыв. Снимите кожицу и уберите все семена. Мякоть перца нарежьте кубиками, а помидор кольцами.

Шаг 4. Окуните яйца в холодную воду, дождитесь пока она закипит и варите 10 минут. Переложите в холодную воду и очистите. Разрежьте на 4 части.

Шаг 5. Откройте банку с консервированным тунцом и уберите лишнее масло с помощью бумажных полотенец.

Шаг 6. Чтобы сделать заправку, необходимо взять чеснок, очистить и нарезать мелкими кусочками. В металлической миске перемешайте чеснок, уксус, перец и соль. Влейте струйкой оливковое масло, при этом взбивая смесь венчиком плавными движениями. У вас должна образоваться эмульсия.

Шаг 7. Разложите на тарелке листья салата и выложите на них картофель, зеленую фасоль, помидоры, перец, яйца и консервированный тунец. Сверху положите филе анчоусов и маслины. Залейте все соусом.

“Рог изобилия”

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе — 200 грамм
• Картофель — 3 штуки
• Яблоко кисло-сладкое — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штуку
• Куриные яйца — 3 штуки
• Корейская морковка — 100 грамм
• Твердый сыр — 150 грамм
• Майонез — 200 мл
• Яблочный уксус — 1 чайная ложка
• Растительное масло
• Грецкие орехи для украшения

Процесс приготовления:

Шаг 1. Порежьте куриное филе кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Выключите и оставьте остывать.

Шаг 2. Сварите картошку “в мундире” и яйца. Как только продукты остынут, их следует очистить от кожуры. Репчатый лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе, добавив к маринаду сахар и соль.

Шаг 3. После того, как все ингредиенты будут подготовлены, начинайте формировать салат. На большое блюдо выложите их в форме рога. Первым слоем будет картофель, который вы предварительно натрите на крупной терке. Смажьте слой майонезом.

Шаг 4. Вторым слоем должен быть замаринованный репчатый лук, сверху лука следует выложить кисло-сладкое яблоко.

Шаг 5. Следующим слоем выложите вареные яйца, перемажьте их майонезом. Возьмите корейскую морковь и положите ее сверху яиц.

Шаг 6. Последним слоем будет отварной картофель, и обязательно промажьте его майонезом.

Шаг 7. Обильно посыпьте салат сыром и украсьте грецкими орехами.

Салат из яблок, мандарин и моркови

Необходимые ингредиенты:

• Мандарины крупные — 2 штуки
• Морковка средняя — 1 штука
• Яблоки средних размеров (желательно сладкие) — 3 штуки
• Орехи (можно брать кешью, грецкие, арахис, миндаль) — 10-15 штук
• Изюм — треть стакана
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — по желанию
• Корица (не обязательно)

Процесс приготовления:

Шаг 1. Натрите морковь на специальной терке, которую используют для корейской морковки. Старайтесь, чтобы полосы получились не слишком длинные.

Шаг 2. Промойте изюм и распарьте на водяной бане. Также можно опустить их в кипяток на 2-3 минуты.

Шаг 3. Порубите орехи на мелкие кусочки. Если вы используете грецкие орехи, то подсушите их слегка в духовке или на сухой сковороде. Коли остановились на миндале или фундуке, то снимите с орехов кожицу.

Шаг 4. Порежьте яблоки на 4 равные части и полейте их лимонным соком. После чего нужно нашинковать их тоненькими длинными брусочками.

Шаг 5. Теперь займитесь приготовлением соуса к салату из меда и сахара.Перемешайте все ингредиенты, и залейте салат соусом. Отправьте салат в холодильник и дайте ему настояться некоторое время.

Шаг 6. Пока блюдо настаивается нужно очистить мандарины и аккуратно порезать их кольцами.

Шаг 7. Выложите салат как показано на фото горкой. По желанию можно присыпать небольшой порцией кунжута.

Салатик с печенью курицы

Необходимые ингредиенты:

• Растительное масло
• Печень куриная — 400 грамм
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Яблоко — 1 штука
• Твердый сыр — 100 грамм
• Горошек консервированный
• Майонез
• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте печень, порежьте ее на кусочки и обжарьте на мелком огне, с добавлением небольшого количества масла.

Шаг 1. Морковь натрите на терке и также обжарьте слегка на сковороде.

Шаг 2. Яблоко и сыр натереть на крупной терке.

Шаг 3. Очистите лук и нашинкуйте полукольцами.

Шаг 4. Перемешайте все составляющие, добавьте консервированный горошек, приправьте майонезом, посолите и выложите на лист салата.

“Фантазия”

Необходимые ингредиенты:

• Майонез — 150 грамм
• Твердый сыр — 150 грамм
• Зеленый салат — 1 пучок
• Куриное филе — 1 штука
• Консервированная кукуруза — 1 банка
• Чеснок — 2 зубчика
• Ананасы консервированные — 1 банка
• Кедровые орешки — 3 столовые ложки
• Укроп — 1 пучок
• базилик, мускатный орех
• Перец, соль по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отварить куриное филе, подождать пока оно остынет и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2. Листья салата вымыть и порвать на небольшие кусочки либо же порезать.

Шаг 3. Сделать заправку для салата на основе майонеза, укропа и кедровых орешков.

Шаг 4. Натрите сыр на крупной терке, положите его в заправку и добавьте к курице и зелени.

Шаг 5. Перемешайте все хорошенько и поставьте в холодильник на 30 минут для того чтобы он настоялся.

Слоеный салат “Нежность”

Необходимые ингредиенты:

• Консервированный ананас — 300 грамм
• Шампиньоны — 250 грамм
• Грецкий орех — 100 грамм
• Майонез — 100 грамм
• Твердый сыр — 150 грамм
• Куриные яйца — 3 штуки
• Куриное филе — 3 штуки
• Морковь (отварная) — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте все грибы и нарежьте их не крупной соломкой. Разогрейте сковороду, добавьте туда небольшое количество воды и высыпьте грибы. Тушить 20 минут.

Шаг 2. По истечению установленного добавьте к грибам лук, нарезанный полукольцами, и налейте немного подсолнечного масла. Как только лук приобретет золотистый цвет, грибной слой можно считать готовым.

Шаг 3. Возьмите специальную форму (металлическую или картонную) и выложите первый слой салата — курицу. Обильно смажьте ее майонезом.

Шаг 4. Нарежьте ананасы, только не слишком мелко, чтобы слои можно было различить. Выложите их следующим слоем.

Шаг 5. Поверх ананасов насыпьте твердый сыр, который нужно предварительно натереть на крупной терке.

Шаг 6. После этого положите грибы и отварную морковь (также перетертую на терке).

Шаг 7. Натрите яйца и посыпьте ними предыдущий слой, обильно промажьте майонезом. Добавьте измельченные орехи.По желанию можно перемазать каждый слой салата.

Салат из чернослива и свеклы

Необходимые ингредиенты:

• Свекла — 3 штуки
• Грецкие орехи — пол стакана
• Чернослив без косточек — пол стакана
• Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
• Изюм — столовая ложка
• Твердый сыр — 50 грамм
• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отварите свеклу, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

Шаг 2. Залейте кипятком чернослив и изюм. Оставьте на 15 минут.

Шаг 3. Нарежьте чернослив небольшими кусочками.

Шаг 4. Измельчите орехи на терке или при помощи блендера. Также поступить с сыром чесноком.

Шаг 5. Все продукты перемешайте и заправьте майонезом.

Уже сейчас всех начинает волновать вопрос, какие новогодние салаты 2018 приготовить для праздничного вечера. В отличие от Петуха, Собака не привередлива в пище, поэтому в состав новогодних блюд могут входить любые ингредиенты. Но основным из них должно быть мясо. Красиво оформленные и вкусные салаты порадуют гостей и станут украшением праздничного стола. Наиболее актуальные рецепты для встречи года Собаки представлены ниже.

Новогодний рецепт 1 - Салат «Парадайз»

Салаты на новогодний стол на основе морепродуктов помогут разнообразить меню.

Ингредиенты:

• рис 1 стак.;
• кальмары 3 шт.;
• крабовое мясо или палочки 250 г;
• мидии 250 г;
• креветки 250 г;
• щупальца осьминога 250 г;
• майонез по вкусу;
• приправы по вкусу;

Приготовление:

1. Рис предварительно промывают и отваривают.
2. Кальмары варят в течение 3 минут. Время варки увеличивать не стоит, чтобы мясо не получилось слишком жестким.
3. Нарезают кальмары тонкими кольцами.
4. Отваривают или жарят в течение нескольких минут и нарезают осьминогов, креветки и мидии.
5. Нарезают крабы.
6. Смешивают все ингредиенты и добавляют майонез.
7. Добавляют по вкусу перец и соль.
8. Раскладывают салат в порционные салатницы, количество которых равно количеству гостей.

В самом конце верхний слой салата можно посыпать красной икрой. Это придаст блюду изысканности и дороговизны.

Новогодний рецепт 2 - салат «Новогодняя елочка»

Салат, стилизованный под новогоднюю елочку, будет как нельзя кстати.

Ингредиенты:

• крупный картофель 2 шт.;
• небольшая морковь 1 шт.;
• консервированная кукуруза 10 г;
• язык говяжий 500 г;
• маринованные огурцы 2 шт.;
• черные оливки 3-4 шт.;
• гранатовые зерна 1 ст.л.;
• петрушка и укроп пучок;
• лук 1 шт.;
• домашний майонез, масло подсолнечное и соль по вкусу;

Приготовление:

1. Язык отваривают заранее. Можно сделать это накануне вечером или утром.
2. Очищают язык от прожилок и пленки, пока он не остыл, так как потом сделать это будет труднее.
3. Отваривают и нарезают кубиками картофель и морковь.
4. Лук нарезают полукольцами и обжаривают на растительном масле до прозрачного состояния.
5. Огурцы тонко нарезают соломкой.
6. Ингредиенты соединяют и тщательно перемешивают.
7. Заправляют салат майонезом и выкладывают его в форме елочки на блюдо.
8. Выкладывают веточки укропа, чтобы они были похожи на еловые ветви.

Сверху на салат Елочка выкладывают зерна граната, порезанные оливки и кукурузу в виде елочных шариков и гирлянд.

Новогодний рецепт 3 - салат «Дед Мороз»

Этот салат понравится тем, кто не очень любит мясо.

Ингредиенты:

• яйца 3 шт.;
• морковь 1 шт.;
• крабовые палочки 1 уп.;
• красный сладкий перец 2 шт.;
• сыр твердый 200 г;
• рис длиннозернистый 100 г;
• укроп, петрушка пучок;
• соль, перец горошком, молотый черный и красный щепотка;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Рис, морковь и яйца отваривают.
2. Овощи очищают.
3. Морковь трут на мелкой терке, а сыр и яйца – на крупной. Белок одного яйца оставляют целым для украшения готового блюда.
4. С крабовых палочек срезают красную часть, а белую – нарезают кубиками.
5. Зелень моют и мелко нарезают.
6. Смешивают все ингредиенты, добавляют приправы и майонез.
7. Готовый салат выкладывают на большую тарелку, придав массе форму Деда Мороза.
8. Шуба должна состоять из остатков крабовых палочек.
9. Бороду для Деда Мороза и края шубы делают из вареного яичного белка и риса.
10. Красный болгарский перец мелко нарезают и используют для шапочки.
11. Большой округлый кусочек перца используют для носа Деда Мороза.
12. Глазки делают из перца горошком.

В качестве завершающего штриха можно сделать каемочку на шапочке из майонеза.

Новогодний рецепт 4 - салат «Собачка»

Салат в честь новой хозяйки года Собаки – коронное блюдо праздничного стола.

Ингредиенты:

• картофель 6-7 шт.;
• плавленый сыр 100 г;
• копченая курица 300 г;
• куриные яйца 3-5 шт.;
• майонез 4 ст.л.;
• соль по вкусу;
• небольшая морковь 4-5 шт.;
• маринованные грибы 150 г;
• гвоздика 6 шт.;
• молотый черный перец по вкусу;
• кусочек колбасы или мяса 1 шт.;
• укроп небольшой пучок.

Данного количества продуктов хватит на 4 порции салата.

Приготовление:

1. Картофель, яйца и морковь предварительно отваривают, остужают и чистят.
2. Грибы и курицу мелко нарезают, оставив 2-3 гриба целыми на украшение. Вместо грибов в салат можно добавить свежий или маринованный огурец, но придется предварительно удалить из него семечки, чтобы салат не стал мокрым.
3. Яйца, морковь и картофель натирают на терке. Для желтка и белка используют разные терки.
4. Начинают выкладывать ингредиенты на блюдо. Вначале помещают на него картофель, формируя мордочку и уши собаки.
5. Смазывают слой картофеля майонезом и выкладывают на него нарезанную курицу.
6. Сверху выкладывают тертый яичный белок и далее – грибы.
7. Сверху на грибы выкладывают натертый плавленый сырок. Промазывают слой майонезом.
8. Выкладывают слой моркови.
9. Последний слой – картофель. Нужно выложить его так, чтобы скрыть под ним остальные ингредиенты.
10. Сверху салат тщательно промазывают майонезом.
11. Натертый на терке желток дополнительно измельчают, чтобы он превратился в крошку и лучше сцепился с майонезом. Выкладывают его по контуру мордочки собаки.
12. Натертый белок выкладывают сверху, формируя носик и ушки.
13. Гриб разрезают на две части и делают из них глазки собаки.
14. Еще один целый гриб используют в качестве носа.
15. Для усов используют гвоздику.
16. Язык собаки делают из кусочка мяса или колбасы.
17. Для бровей используют маринованные грибы.

Когда композиция будет полностью готова, просветы на блюде можно будет скрыть веточками зелени. Салат накрывают пищевой пленкой и дают ему пропитаться.

Новогодний рецепт 5 - салат «Петушок»

Готовя вкусные салаты на новый год 2018, нужно не забыть достойно проводить и прошедший 2017 год Петуха. В честь него предлагается этот оригинальный рецепт.

Ингредиенты:

• свинина копченая 400 г;
• желток яйца 1 шт.;
• желтый, зеленый и красный болгарский перец по 1 шт.;
• маслины без косточек 1 банка;
• небольшая луковица 1 шт.;
• твердый сыр 200 г;
• соль, перец по вкусу;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать маслины тонкой соломкой.
2. Половину мяса, перца и лука нарезать кубиками.
3. Натереть сыр на крупной терке.
4. Вторую половину мяса, перца и лука порезать колечками и оставить на украшение.
5. Все компоненты перемешать и добавить майонез.
6. Вылепить фигурку петушка.
7. Мясо, перец и лук, порезанные кольцами, выкладывают в виде оперения петушка. Из них же сформировать пышный хвост.
8. Бородку и гребешок сделать из крупных кусочков красного перца.
9. Сделать глаза и клюв из маслин и белка.

Вокруг петушка можно выложить листья салата.

Новогодний рецепт 6 - оригинальный рецепт салата «Сельдь под шубой»

Готовя салаты на Новый год, не стоит забывать о традиционной «Селедке под шубой». В год Собаки можно разнообразить классику и сделать салат по оригинальному рецепту, который не содержит привычных ингредиентов, таких как картофель и свекла.

Ингредиенты:

• грибы шампиньоны 4-5 шт.;
• лук 2 шт.;
• морковь 2 шт.;
• лимон 1 шт.;
• селедка 1 шт.;
• красный сладкий перец 2 шт.;
• яйца 5 шт.;
• сахар, соль и горчица по вкусу;
• масло растительное 1 ст.

Приготовление:

1. Это рецепт подразумевает использование домашнего майонеза. Для его приготовления необходим миксер. Берут 3 яйца и отделяют желтки от белков.
2. Взбив желтки миксером, добавляют в смесь соль, сахар и горчицу.
3. Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой вливают в них масло.
4. Из лимона выжимают сок и добавляют в смесь.
5. Остальные 2 яйца ставят вариться.
6. Овощи моют и чистят.
7. Морковь и перец нарезают соломкой, лук – полукольцами, а грибы – тонкими пластинками.
8. Селедку очищают от внутренностей и нарезают мелкими кубиками.
9. Все ингредиенты, кроме селедки, по очереди обжаривают и раскладывают в разные емкости.
10. Квадратную или круглую емкость смазывают растительным маслом и выкладывают слоями ингредиенты. Первый слой – селедка, затем лук, морковь, шампиньоны и перец. Все слои промазывают домашним майонезом.

Форму убирают и украшают салат натертыми на крупной терке яйцами и мелко порубленной зеленью.

Новогодний рецепт 7 - царский салат Оливье

Без салата Оливье не обходится ни одно новогоднее застолье. Трудно представить себе праздник без этого коронного блюда большинства хозяек. Но на этот раз можно порадовать гостей и хозяйку нового года Собаку чем-то особенным, а именно, царским салатом Оливье с дорогими и качественными ингредиентами вместо дешевых и уже порядком поднадоевших аналогов. Поисками компонентов для салата лучше заняться заранее, чтобы к празднику успеть все приготовить.

Ингредиенты:

• грудка куриная 90 г;
• морковь 35 г;
• картофель 150 г;
• яйцо перепелиное 2 шт.;
• салат романо 2 пучка;
• зеленый горошек консервированный 2 ст. л.;
• раковые шейки 85 г;
• маринованные огурцы 2 шт.;
• зеленые яблоки 40 г;
• свежий огурец 100 г;
• каперсы горсть;
• горчица зернами 3 ч.л.;
• лимон 0,5 шт.;
• зеленый лук пучок;
• майонез 3 ст.л.;
• ворчестерский соус 2 ч.л.

Приготовление:

1. Картофель и морковь отваривают в течение 10 минут на маленьком огне.
2. Варят курицу в течение 8 минут на среднем огне.
3. Перепелиные яйца варят в течение 6 минут в соленой воде.
4. Яблоко очищают от кожуры и семечек и нарезают кубиками, оставив несколько долек на украшение.
5. Смешивают яблоко с лимонным соком.
6. Курицу, а также вареные и свежие овощи чистят и нарезают кубиками.
7. Каперсы разрезают пополам каждый.
8. Мелко рубят зеленый лук.
9. Все ингредиенты смешивают в миске.
10. Добавляют в салат горошек, майонез, горчицу и ворчестерский соус. Все тщательно перемешивают.
11. В две красивые тарелки кладут по большому листу салата романо и выкладывают на него салат.
12. Перепелиные яйца разрезают на половинки.
13. Яблоко нарезают дольками.

Сверху салат украшают раковыми шейками, перепелиными яйцами и яблоками.

Новогодний рецепт 8 - салат «Рог изобилия»

Этот оригинальный, многокомпонентный салат выглядит очень презентабельно.

Ингредиенты:

• филе куриное 300 г;
• картофель 3 шт.;
• кисло-сладкое яблоко 1 шт.;
• небольшой лук 2 шт.;
• яйца 3 шт.;
• корейская морковка 200 г;
• уксус яблочный 1 ч.л.;
• сахар 0,5 ч.л.;
• твердый сыр 150 г;
• растительное масло, майонез;
• соль, приправы по вкусу;
• очищенный грецкий орех горсть.

Приготовление:

1. Курицу отваривают и мелко нарезают.
2. Измельчают 1 луковицу.
3. Наливают немного растительного масла в сковороду и ставят ее на огонь. Обжаривают курицу и лук до золотистой корочки.
4. Отставляют сковороду в сторону, чтобы курица и лук остыли.
5. Отваривают картофель и яйца, очищают.
6. Картофель нарезают кубиками, а яйца натирают на терке.
7. Чистят яблоко и измельчают.
8. Сыр натирают на терке.
9. Оставшуюся луковицу маринуют в уксусе с добавлением сахара.
10. Берут небольшое плоское блюдо или тарелку и формируют на ней салат в форме рога, выкладывая ингредиенты послойно.
11. Первый слой – мясо с жареным луком, далее – яблоко и маринованный лук, яйца, корейская морковь, картофель и сыр.
12. Все слои, кроме последнего, тщательно промазывают майонезом.
13. Измельчают грецкие орехи. Для этого их можно положить их между двумя разделочными досками и сильно надавить на верхнюю.

Верх салата украшают толчеными или целыми орехами. Украсить блюдо можно мелкими помидорами черри и листьями петрушки.

Новогодний рецепт 9 - салат «Новогоднее удивление 2018»

Рецепты простых салатов на Новый 2018 год пополнил еще один. Это блюдо очень быстро готовится и придется по вкусу многим.

Ингредиенты:

• консервированные ананасы 1 банка;
• лук репчатый 1 шт.;
• куриное филе или грудка 0,5 кг;
• майонез.

Приготовление:

1. Курицу промывают и отваривают в соленой воде до готовности.
2. Дают мясу остыть и затем нарезают его кубиками.
3. Лук чистят, моют, обдают кипятком и измельчают.
4. Из банки сливают сок, а сами ананасы выкладывают на тарелку.

В конце все ингредиенты смешивают в одной емкости и заправляют майонезом.

Новогодний рецепт 10 - салат «Гренадер»

Рассматривая новогодние салаты 2018, новинки рецептов, нельзя не заметить это интересное и оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• говядина без костей 200 г;
• свекла 1 шт.;
• картофель 2-3 шт.;
• чернослив без косточек 100 г;
• средняя по размеру морковь 1 шт.;
• грецкие орехи 130 г;
• изюм 50 г;
• соль щепотка;
• зелень;
• майонез.

Приготовление:

1. Отваривают говядину в воде. Примерно за полчаса до готовности нужно добавить в воду соль.
2. Остывшее вареное мясо нарезают тонкими полосками.
3. Овощи отваривают, очищают и измельчают, натирая на крупной терке.
4. Дно салатницы застилают большим салатным листом.
5. Чернослив и изюм замачивают в теплой воде на 5 минут.
6. Чернослив измельчают, отложив пару штук на украшение.
7. Грецкие орехи очищают от скорлупы и откладывают несколько штук на украшение.
8. Остальные орехи перемалывают в мелкую крошку.
9. Ингредиенты выкладывают послойно и тщательно промазывают майонезом.
10. Первый слой – картофель, далее – морковь, мясо, чернослив, орехи, изюм и свекла.
11. Все смазывают майонезом и украшают салат орехами, черносливом и изюмом.

Новые салаты 2018 года, рецепты которых представлены выше, несомненно, придутся по вкусу гостям и домочадцам. Они просто и быстро готовятся, а украшать их одно удовольствие.

Сытный и вкусный салат на Новый год для соотечественников стал уже привычным атрибутом праздника, а шутка про тазик с Оливье давно превратилась в «бородатую». Иногда кажется, что это разноплановое блюдо в новогоднем меню россиян присутствует уже давным-давно, но это далеко не так.

В XIX веке в России на праздничном столе преобладали мясные и рыбные блюда. Салаты тоже присутствовали, но самые простые – рубленная редька да квашенная капуста с растительным маслом. После революции Новый год попал в нашей стране под запрет, но и его отмена в 1936 мало что поменяла. Новогодний стол советских граждан по понятным причинам ещё пару десятков лет был достаточно скромным – картошка да селёдка, приправленная лучком, а из салатов – разве что винегрет.

В 50-годы достаток соотечественников стал расти, расширился ассортимент магазинов. Новогоднее меню разнообразилось, в том числе салатами, но настоящими «хитами» стали два из них. Рецепт знаменитого оливье переписали под советскую реальность – каперсы, оливки и свежие огурцы заменили на соленые огурчики, а мясо дичи – на докторскую колбасу. А сельдь «упаковали» в прослойки из вареных овощей и дефицитного майонеза – «шубу».

Благодаря разнообразию торговых прилавков мы можем сегодня не ограничивать свои кулинарные фантазии. Рецепты салатов, которые мы предлагаем вам приготовить на Новый год – это настоящий фейерверк вкуса и креатива. Благодаря удачному сочетанию ингредиентов они станут «изюминкой» вашего праздничного стола. Не исключено, что их рецепты будут передаваться в вашей семье из поколения в поколение.

Если считаете, что новогодний салат должен быть непременно питательным, то этот рецепт придется вам по душе. В чём-то он перекликается с «классикой жанра» – оливье, но за счёт добавления помидоров и сыра вкус мясных ингредиентов раскрывается по-новому.

Понадобится:

• свежее (не подвергавшееся заморозке) куриное филе – 500 г;
• помидоры среднего размера, свежие – 2-3 шт.;
• ветчина из нежирных сортов мяса – 250 г;
• маринованные огурцы (некрупные, типа корнишонов) – 3-4 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• твёрдый или полутвёрдый сыр (подойдет Российский, Костромской, Пошехонский, Голландский) – 50 г;
• кукуруза консервированная – 2-3 ст. л.;
• майонез – около 200 г (4-5 ст. л.).

Этапы приготовления:

1. Закипятите воду (1000 мл) и положите в кастрюлю филе. После повторного закипания убавьте огонь, снимите пену и варите 30-40 минут (за 5 минут до того, как снять с огня, добавьте 0,5 ч. л. соли). Достаньте мясо из бульона на тарелку – пусть остывает.

2. Яйца положите в холодную воду и поставьте вариться. Как закипят – уменьшите интенсивность огня. Через 8 минут достаньте яйца, окуните их в очень холодную воду, а когда остынут – почистите.

3. Нарежьте крупной (0,7 на 0,7 см) соломкой ветчину, помидоры, филе и яйца.

4. Огурчики нарежьте тонкими (0,2-0,3 см толщиной) кружочками.

5. Сыр натрите (используйте сторону терки с мелкими отверстиями). После того, как все продукты будут подготовлены, сложите их в глубокую миску. Примерно треть огурцов оставьте, они понадобятся для украшения. Туда же отправьте весь майонез, все хорошенько перемешайте.

6. На тарелку установите форму-кольцо, сложите внутрь нее полученную массу и немного утрамбуйте ложкой.

7. Снимите форму, по бокам салата и сверху выложите кружочки огурцов, свободные места засыпьте кукурузой.

Сытный мясной салат на Новый год готов. Можно подавать. Такой салат очень хорошо подойдет к любому празднику, особенно в холодное время года, когда хочется более сытных блюд.

Это блюдо – своеобразная вариация на тему популярного полюбившегося многим слоёного салата «Гранатовый браслет». Рецепт предусматривает случай, когда косточки граната в блюде нравятся не всем присутствующим за столом.

Понадобится:

• куриная грудка копченая (как вариант – мясо, обрезанное с копчёных окорочков) без жира и кожи – 250 г;
• яйцо – 3 шт.;
• картофель сырой средней величины – 3-4 шт.;
• морковка небольшая – 2 шт.;
• свекла некрупная – 1 шт.;
• твёрдый или полутвёрдый сыр (подойдёт Российский, Голландский и подобные сорта) – 120г;
• гранат спелый – 1 шт.;
• лук-репка (желательно салатных сортов) – 1 шт.;
• ядро грецкого ореха измельчённое – 3 ст. л.;
• майонез – 10 ст. л;
• специи для маринования лука соль – 0,5 ч. л., сахар-песок – 1 ч. л., уксус столовый 9% — 2 ст. л. (или уксусная эссенция 70% – 1 ч. л.).

Этапы приготовления:

1. Овощи помойте и залейте кипятком. Отварите до готовности – картофель должен кипеть 25-30 минут, морковь – 40-45, минут, свекла – около 1,5 часов (обязательно проверьте на мягкость заостренной деревянной палочкой).

2. Кубиками измельчите лук, сложите его в тарелку, залейте горячей (около 70⁰C) водой. Добавьте тужа же специи, оставьте мариноваться.

3. Отварите яйца – положите в холодную слегка подсоленную воду, как закипят – огонь убавьте. Спустя 8 минут выньте яйца, чтобы хорошо очищались – остудите их в очень холодной воде.

4. Используя сторону тёрки с крупными отверстиями, натрите на разные тарелки сыр, овощи и яйца (должно получится 5 отдельных горок).

5. Грудку (или мякоть окорочков) нарежьте кубиками размером примерно 0,5 на 0,5 см.

6. Чернослив промойте (если сухофрукты сухие – замочите предварительно в тёплой воде на 30 мин), подсушите на бумажной салфетке и нарежьте кубиками такого же размера.

7. Почистите гранат, отделённые зерна сложите в тарелку.

8. Слейте маринад с лука – отцедите на дуршлаг с мелкими отверстиями. В середину плоского блюда установите стакан. Вокруг стакана уложите слои салата в таком порядке – картофель, мясо, лук, морковь, яйца, сыр, орехи, свекла.

9. После слоев из мяса, яиц и свеклы промазывайте блюдо майонезом. Салат при этом салат немного утрамбовывайте, придавая форму небольшой горки. Украсьте салат – половину горки посыпьте зернами граната, вторую – черносливом.

На 1-2 часа часов блюдо отправьте в холодное место, чтобы майонез пропитал слои. Извлеките стакан (внутри получилось цилиндрическое углубление) и подавайте салат на стол. Приятных вам праздников!

Новогодний салат «Гнездышко» - видео рецепт

Мы много рассмотрим интересных салатов к празднику, но я хочу особенно выделить вот этот. Салат напоминает один известный и давно любимый, но с небольшими отличиями. Больше всего в этом салате мне нравится само гнездышко из жареного картофеля. Соломка делается румяной и хрустящей, что делает салатик просто неповторимо вкусным.

Готовим и радуемся!

Очень простое (за счёт относительного небольшого количества ингредиентов) и быстрое в приготовлении блюдо. Салат станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой, если боитесь поправиться за время праздников или придерживаетесь поста.

Понадобится:

• картофель среднего размера – 3 шт.;
• капуста квашеная – 200 г;
• опята маринованные (без маринада) – 150 г (примерно 4 ст. л.)
• лук зеленый – 20 г (небольшой пучок);
• масло подсолнечное (предпочтительно рафинированное, иначе будет «забивать» вкусы и ароматы других продуктов) – 2 ст. л.;
• соль и чёрный перец (желательно свежего помола) – по щепотке.

Этапы приготовления:

1. Картофель помойте, опустите в кипяток и варите около 30 минут (проверяйте готовность зубочисткой). Слейте горячую воду и залейте клубнеплоды холодной водой. После того, как остынет – очистите и нарежьте кубикам. Измельчите лук.

2. В миску, где будете замешивать салат, сложите картофель, половину лука, капусту и грибы. Добавьте специи и масло, хорошенько перемешайте.

3. Переложите смесь на тарелку горкой или в форму-кольцо подходящего диаметра. Сверху посыпьте оставшимся луком и грибами.

Как видите вкусный салат на Новый год может быть и без мяса, легким, но при этом очень вкусным.

Вкусный, сытный, свежий и необычайно нежный – такими эпитетами можно описать этот по-настоящему праздничный слоеный салат на Новый год. Он будет аппетитно смотреться как на большом блюде, так и в порционных прозрачных креманках. Особенно он придется по душе любителям морепродуктов, ведь он готовится сразу с несколькими из них.

Понадобится:

• крабовые палочки – 350-400г;
• огурец свежий – около 400 г (3-5 шт., количество будет зависеть от размера);
• креветки – 400 г;
• рафинированное подсолнечное масло для обжаривания креветок – 2 ст. л.;
• сыр твёрдый или полутвёрдый – 150 г;
• майонез низкокалорийный – 175-200 г;
• яйца куриные – 4-5 шт.;
• авокадо (по желанию, вместо половины огурцов) – 1 шт.
• яйца перепелиные (пригодятся, если салат будете подавать в креманках) – 3-4 шт.

Этапы приготовления:

1. Сварите яйца (перепелиные – 5 минут, куриные – 8 минут после того, как вода закипит). Положите остудить их в очень холодную воду. Когда полностью остынут – очистите от скорлупы.

2. В течение 2-х минут обжарьте креветки на подсолнечном масле, переложите их со сковороды на тарелку – пусть остынут.

3. Крабовые палочки, огурцы и яйца нарежьте (идеальный вариант – кубики размером примерно 1 на 1 см).

4. Натрите сыр. Если планируете складывать салат в креманки, то используйте сторону тёрки с крупными отверстиями, в случае с большим блюдом используйте тёрку крупнее.

5. Нарежьте креветки кусочками (несколько штук оставьте, они пригодятся позже).

6. На большое блюдо установите сервировочное кольцо диаметром 16 см. Укладывайте слои в таком порядке – крабовые палочки, половина огурцов, яйца, оставшиеся огурцы (или авокадо), креветки, сыр. Слегка утрамбовывайте каждый «этаж».

7. Оставьте салат «доходить до кондиции» в холодильник. Примерно через снимите форму и украсьте блюдо ломтиками огурцов и креветками.

8. В случае, если собираете салат собирается в креманки, слои делайте менее плотными. Порядок примените такой: 1/2 крабовых палочек, авокадо (или часть огурцов), креветки, половина сыра, яйца, огурчики, оставшиеся палочки, снова сыр.

Не забывайте про майонез между слоями (поливайте тонкой струйкой, как бы рисуя решётку). Украсьте готовый коктейль четвертинками перепелиных яиц и целыми креветками.

Этот незамысловатый на первый взгляд слоёный салат имеет свою изюминку – характерный аромат чернослива. Вкус сухофрукта не перебивает вкусовые качества других ингредиентов, а только добавляет пикантную нотку. Кроме того, смотрится блюдо на столе по торжественному ярко и аппетитно.

Понадобится:

• куриное филе сырое (предварительно замороженное лучше не использовать) – 500 г;
• картофель среднего размера – 3-4 шт.;
• яйцо – 5 шт.;
• огурчики соленые (желательно домашние) – 2-3 шт. (примерно 250 г);
• чернослив – 150 г;
• майонез любой жирности – 5-6 ст. л. (150 г).

Этапы приготовления:

1. Промытое филе опустите в литр кипящей воды, после повторного закипания варите 30-40 минут (не забудьте снять пену и убавить огонь). Посолите (0,5 ч. л.) за 5-7 минут до снятия с огня. Выньте отваренное мясо из бульона, пусть стынет на тарелке. После чего нарежьте его мелкими кубиками.

2. Вымытый картофель заложите в кипящую воду и добавьте чайную ложку соли. Варите примерно 25-30 минут (готова или нет – проверяйте зубочисткой). Охлаждаться отправляйте ненадолго в холодную воду.

3. Отварите яйца на небольшом огне (8 минут после закипания, воду лучше подсолить). Студите контрастным методом – из кипятка сразу отправляйте в холодную воду, будет проще очистить.

4. Чернослив запарьте – в миску налейте кипяток, чтобы покрыл сухофрукты. Через 10 минут откиньте их на дуршлаг, дайте обсохнуть на бумажной салфетке.

5. Очистите картофель и яйца, разделите белки и желтки. Для их измельчения используйте крупную тёрку (должно получиться три отдельные кучки).

6. Нарежьте огурчики некрупными кубиками (примерно 0,5 на 0,5 см), а чернослив – полосками.

7. Установите на тарелку форму-кольцо. Укладывайте в него слои салата, промазывая их майонезом. Соблюдая такой порядок – картошка, огурцы, курица, чернослив.

Дайте немного настояться блюду (непременно в холоде). Снимите сервировочное кольцо – нарядный праздничный салат на Новый год готов к подаче.

Красивый и простой салат на Новый год «Варежка» - видео рецепт

Самый большой плюс этого салатика в том, что он очень бюджетный и будет доступен при любом достатке. Но при этом вкусовые качества вас обязательно порадуют. Это рыбный салат и готовится он из крабовых палочек и рыбных консервов.

Недорого и вкусно!

Еще один оригинальный мясной многослойный салат на Новый год, на этот раз с нотками кисло-сладкого апельсина и острой морковки по-корейски. Если хотите не только накормить гостей, домочадцев или коллег, но и удивить их, то смело берите рецепт на вооружение.

Понадобится:

• куриное филе или грудка – около 500 г;
• апельсин среднего размера – 3 шт.;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• корейская морковь – 500 г (средних размеров пиала);
• сыр полутвердый или твердый;
• майонез нежирный – 200 мл (примерно 4-6 ст. л.).

Этапы приготовления:

1. Грудку без кожи и костей (филе) заложите в кипящую воду (1 литр). Как закипит – снимите образовавшуюся пенку и варите примерно полчаса. За 5-7 минут до того, как будете снимать бульон с огня, добавьте в него 0,5 ч. л. соли. Отваренное мясо оставьте охлаждаться на тарелке. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Опустите яйца в воду (чтобы не лопнули, добавьте щепотку соли) и поставьте варится. Как закипят – огонь убавьте. Спустя 8 минут выньте яйца и залейте холодной водой.

3. Очистите апельсины (на дольки не делите). Небольшими кубиками (со стороной 0,5-0,7 см) нарежьте два апельсина.

4. Оставшийся апельсин разрежьте пополам, и далее – поперек на дольки. Он пойдет на украшение салата на Новый год.

5. Для измельчения яиц и сыра используйте крупную тёрку. Подготовьте все ингредиенты к накалыванию слоев.

6. На блюдо для подачи салата установите форму-кольцо диаметр 18-20 см. Внутри цилиндра тарелку немного смажьте майонезом. Им же нужно будет промазывать все прослойки салата, кроме апельсинов.

7. Укладывайте внутрь кольца подготовленные ингредиенты в таком порядке – мясо, морковь, яйца, апельсины, сыр. Верхний слой смажьте майонезом и разровняйте его ложкой для последующего украшения.

8. Сверху выложите по кругу апельсиновые дольки.

Накройте форму пищевой пленкой. Поместите салат на холод, через 1-2 часа вкусовые качества продуктов соединятся, и можно будет убрать форму – блюдо полностью готово к подаче. Такой цитрусовый салат на Новый год однозначно понравится всем вашим гостям и домочадцам.

Блюдо однозначно придется вам по душе, если селёдка под шубой относится к числу ваших любимых салатов, но вам хочется как-то разнообразить классический рецепт. Королевским его делает особая добавка и необычный вариант подачи.

Понадобится:

• сельдь солёная (посол без добавления специй) – 1 шт.;
• овощи сырые (морковь, картофель и свекла) среднего размера – каждого по 2 шт.;
• масло сливочное из морозилки – 40-50г;
• лук репчатый (желательно салатного сорта) – 1 шт.;
• яйца - 3 шт;
• сахар-песок – 0,5 ч. л.;
• масло подсолнечное (подойдет только рафинированное) – 1-2 ст. л.;
• майонез – 6-8 ст. л. (около 300 г)
• петрушка – 3-5 веточек.

Этапы приготовления:

1. Промойте хорошо овощи и отварите «в мундире». Картошку (в зависимости о сорта) можно будет доставать через 25-30 минут, морковке понадобится минут на 10 больше, а свекла станет мягкой не раньше, чем через час. Степень готовности проверяйте заостренной палочкой (зубочисткой) – она должна без усилий протыкать корнеплоды.

2. Яйца залейте подсоленной водой и поставьте вариться. Как закипят – огонь убавьте, а по истечении 8 минут достаньте яйца и окуните их в холодную воду.

3. Очищенный лук нарежьте мелко, сложите в мисочку и присыпьте сверху сахаром. Такой «манёвр» помогает избавиться от излишней горечи и делает вкус лука более пикантным.

4. Остывшие овощи и яйца очистите. Измельчите из по отдельности на тёрке с крупными отверстиями.

5. Селёдочку почистите, разделайте на филе и с помощью пинцета удалите мелкие кости. Нарежьте кубиками 0,5 на 0,5 см или немного крупнее.

6. Для формирования блюда возьмите блистерную упаковку или пластиковый лоток объёмом 1 литр. Смажьте его изнутри подсолнечным маслом.

7. Уложите поочередно составляющие салата, слегка утрамбовывая каждый слой и смазывая их майонезом. Порядок чередования ингредиентов такой – свекла, картофель, натертое сливочное масло (тереть непосредственно над формой), лук, селёдочка, морковь, яйца. Каждый слой, кроме масла, смазывайте тонким слоем майонеза.

8. Наполненную форму переверните на блюдо и уберите в холодильник.

Спустя 2-3 часа подготовьте салат к подаче. Украсьте верхний слой салата розочками из майонеза – выдавливайте соус через кондитерский шприц (мешок) или плотный целлофановый пакет с обрезанным кончиком. Добавьте в «натюрморт» зелень петрушки.

Салат с ярким вкусом и не менее ярким внешним видом. Новый, «незаезженный» рецепт очарует всех присутствующих за новогодним столом. Возможно именно такой новый салат на Новый год вы искали.

Понадобится:

• крабовые палочки – 200 г;
• ананас консервированный – 100 г;
• морковь по-корейски – 300 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• грибы свежие (вешенка или шампиньоны) – 200 г;
• сыр – 75 г;
• лук репчатый – 1 небольшая головка;
• масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
• майонез – 4-5 ст. л. (200 г);
• укроп свежий – 10 веточек.

Этапы приготовления:

1. Отварите яйца – положите в небольшую кастрюлю, залейте водой, дайте закипеть, огонь убавьте. Снимите с огня кастрюльку спустя 8 минут, кипяток слейте и залейте холодную воду. Яйца очистите, когда полностью остынут.

2. Грибы опустите в кипящую воду. На небольшом огне варите их минут 10, после чего откиньте на дуршлаг – пусть остывают, пока стекает лишняя жидкость.

3. Грибы (предварительно слегка отжатые) мелко нарежьте. На сковороду налейте масло и дайте нагреться, положите лук и обжаривайте на среднем огне. Как станет «золотится» – добавьте грибы. Продолжайте жарить еще минут 5-7 (пока не уйдет влага). Переложите луково-грибную смесь на тарелку или дайте остыть на сковороде.

4. Крабовые палочки, грибы и ананасы мелко нарежьте.

5. Сыр и яйца измельчите на тёрке с крупными или средними отверстиями, белок одного яйца потрите отдельно.

6. Сложите салат на блюдо, слои чередуйте так – крабовые палочки, яйца, майонез, луково-овощная поджарка, сыр, майонез, ананасы, морковь по-корейски.

Украсьте салат – уложите веточки укропа в виде ёлочки и слегка посыпьте тёртым белком (снежком). Очень красивый, необычны, но невероятно вкусный салат на Новый год готов. Приятного аппетита!

Это блюдо с классическим сочетанием вкусов (чем-то напоминает оливье), но с необычным оформлением. Удачный вариант для тех, кто не любит экспериментировать с ингредиентами в салатах, но и скуки на новогоднем столе не допустит.

Понадобится:

• куриное филе сырое (не подвергавшееся заморозке) – 350-400 г;
• картофель (средний) – 3 шт.;
• солёный (не маринованный) огурец – 1 шт.;
• морковь средних размеров – 2 шт.;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• майонез – 3-4 ст. л. (примерно 150 г);
• яйцо перепелиное – 6 шт.;
• зелень любая (подойдет как укроп, так и петрушка) – несколько веточек.

Этапы приготовления:

1. Филе опустите в кипяток (понадобится около 800 мл), после того, как вновь закипит – уменьшите интенсивность огня, и соберите пену. Варите мясо около 30 минут, примерно за 5-7 до окончания этого времени добавьте немного соли в бульон (примерно 0,5 ч. л.) после чего охладите на тарелке или в бульоне.

2. Картофель и морковь вымойте хорошо и варите так же (только пену снимать не нужно). Для быстрого охлаждения опустите в холодную воду.

3. Подготовьте яйца – сварите вкрутую и очистите. Белки и желтки куриных яиц разделите, натрите их по отдельности на мелкой тёрке. Перепелиный яйца разрежьте вдоль пополам.

4. Очистите овощи.

5. Из моркови острым ножом нарежьте палочки. Их должно быть столько, чтобы хватило на латинские цифры (от 1 до 12) и стрелки часов. Остатки натрите на тёрке.

6. На той крупной тёрке измельчите картошку.

7. Огурчик и грудку нарежьте – чем мельче будут кубики, тем лучше.

8. На широкой тарелке сформируйте блюдо. Первым слоем положите картофель, далее – мясо, морковь, огурец, белки и кукуруза. Между каждой из прослоек наносите тонкой струйкой сеточку из майонеза, также промазывайте бока салата. Обсыпьте поверхность яичным желтком.

9. Уложите по краю салата 12 половинок перепелиных яиц, на них «напишите» морковкой цифры. Установите стрелки на 11.55, и импровизированные часы будут готовы к подаче на новогодний стол.

Новогодний салат с картофелем, грибами и ветчиной - видео рецепт

На мой вкус, в этом салате сочетаются идеальные для сытного и вкусного блюда ингредиенты. Сделать из них красивый и нарядный салат и Новый год просто замечательная идея. Все самое любимое к празднику, что может быть лучше. Никакой экзотики или дорогих ингредиентов.

Крабовый салат на Новый год – Красное море

Если вам кажется, что перепробовали все варианты салата из крабовых палочек, то этот рецепт вас очень удивит непривычным сочетанием ингредиентов. У него яркий и свежий вкус, достойный признания гурманов, а приготовить его вы сможете даже на скорую руку. Приготовить такой салат на Новый год вы сможете буквально за считанные минуты.

Понадобится:

• крабовые палочки – 200 г;
• сыр (типа «Российского») – 150 г;
• помидор свежий – 1 большой или 2 небольших (примерно 180 г);
• перец сладкий красного цвета, среднего размера – 2 шт. (180 г);
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 3 ст. л. (примерно 70-80 г).

Этапы приготовления:

1. Очистите перец от семенной коробки, помойте. Нарежьте его сначала вдоль (на полоски шириной 3-3,5 см), затем поперек (тонкой соломкой).

2. Предварительно вымытые помидоры разрежьте на четвертинки. Вырежьте плодоножки, удалите ложкой мякоть и тоже нарежьте соломкой.

3. Чтобы из крабовых палочек получилась соломка такого же размера, разрежьте их сначала поперёк на 3 части, потом несколько раз вдоль.

4. Для измельчения сыра используйте крупную тёрку.

5. В майонез выдавите чеснок и перемешайте. Сложите подготовленные ингредиенты в миску подходящего размера, заправьте полученным соусом и смешайте.

Подготовьте крабовый салат на Новый год к подаче – выложите его в кольцо диаметром 16-18 см, установленное на плоском блюде. Снимите форму и украсьте полосками перца.

Блюдо названо королевским по праву – выглядит оно шикарно и вкус у него отменный. Для приготовления салата используется совсем не бюджетный набор продуктов. Но, с другой стороны, Новый год – это именно тот праздник, когда хочется «шикануть».

Понадобится:

• картофель и морковь (выбирайте средней величины) – по 2-3 шт.;
• яйца – 4-5 шт.;
• рыба красная (солёная или копчёная) – 250-300 г.;
• маслины консервированные (без косточек) – 1 банка (300-350 г);
• икра красная – 100 г;
• авокадо – 1 шт.
• майонез (желательно низкокалорийный) – 5-6 ст. л. (примерно 200 г).

Этапы приготовления:

1. Морковь и картофель вымойте от песка и земли. В кастрюле вскипятите воду (около 2л), заложите туда овощи и варите примерно 25-30 минут (возможно, морковь придется поварить немного дольше). По окончании варки окуните их в холодную воду, далее охладите на тарелке.

2. Яйца тоже отварите – залейте холодной водой, добавьте большую щепотку соли и поставьте вариться. Когда вода закипит – огонь сделайте меньше, а спустя 8 минут завершите процесс – слейте кипяток и залейте яйца водой холодной.

3. Очистите остывшие яйца. Белки и желтки разделите и натрите (отдельно) на тёрке с мелкими отверстиями.

4. Нарежьте маслины колечками, а остальные твёрдые составляющие салата – мелкими (примерно 0,5 на 0,5 см) кубиками.

5. В центре блюда, на котором будете подавать салат, поставьте разъёмную форму. Слои расположите так: картофель, морковь, колечки маслин, авокадо, рыба, желтки и белки. Все прослойки (кроме рыбной и желтковой) слегка промазывайте майонезом.

6. Закройте форму с салатом пищевой пленкой и отправьте «доходить» в холодильник. Через 1,5-2 часа подготовьте блюдо к подаче – снимите кольца, а сверху тонким слоем выложите икру.

Такой новогодний салат станет настоящим украшением праздничного стола. Приятного аппетита!

Еще одна свежая идея многослойного салата. Его «изюминка» – прослойка маринованных грибов и киви для украшения. Ведь салат на Новый год должен быть обязательно нарядным, чтобы праздничный стол радовал глаз и дарил праздничное настроение.

Понадобится:

• куриное филе (свежее, не подвергавшееся заморозке) – 500 г;
• яйцо – 4 шт.;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• грибы маринованные – 250 г;
• сыр твёрдый – 100 г;
• майонез – 2-3 ст. л. (примерно 120 г);
• кукуруза консервированная – 2-3 ст. л (100 г);
• киви среднего размера – 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте филе – промойте и опустите в кипящую воду (около 800 мл). Как закипит – снимите пену и на небольшом огне варите около 30 мин (немного подсолите в конце варки). Отваренное мясо выньте из бульона.

2. Морковь варите на медленном огне примерно 40 мин (проверяйте на мягкость зубочисткой или острым ножом).

3. Чтобы отварить яйца, положите их в кастрюльку, залейте водой. Добавьте немного соли (0,5 ч. л.) и поставьте на огонь. После закипания варите яйца 8 минут на медленном огне. Затем опустите их в очень холодную воду. Когда остынут полностью – очистите и нарежьте соломкой.

4. Грибы откиньте на дуршлаг – пусть стечет маринад.

6. Грибы, филе и яйца нарежьте соломкой, а морковку потрите на крупной тёрке.

7. В центре салата поставьте стакан и вокруг него в виде небольшой горки укладывайте слои в следующем порядке – яйца, мясо, морковь, грибы, сыр. Каждую прослойку (кроме сырной) слегка промазывайте майонезом. Стакан уберите.

8. После того, как салат настоится в холодном месте 1-2 часа, подготовьте его к подаче на стол – по наружному и внутреннему периметру уложите дольки киви, свободные места засыпьте кукурузой.

«Сказочный» салат на Новый год с языком и грибами - видео рецепт

Главное украшение новогоднего стола все же не телевизор, а праздничный салат. Он как яркий букет цветов первым привлекает к себе внимание. И именно с него всегда начинается праздничная трапеза. Есть салаты, перед которыми совершенно нельзя устоять и это один из них. Для тех кто любит язык - это лучший новогодний подарок.

Надеемся, что эта подборка рецептов поможет вам проявить себя непревзойденным кулинаром. С ее помощью вы сможете приготовить по-настоящему праздничные салат на Новый год – яркий, аппетитный и очень вкусный. Радуйте своих родных и близких вкусными и полезными блюдами!