Предлагаю вам рецепт торта «Наполеон» из готового слоеного теста и моего фирменного крема к нему. Торт готовится быстро, получается и хрустящим, и мягким одновременно. Мне нравится в этом рецепте то, что торт готовится быстро и вполне подойдет как для домашнего чаепития на скорую руку, так и для праздничного стола в качестве десерта.

В Европе такой торт называют "Милфеем" из-за большого количества слоев. Обычно для такого торта используют заварной крем, но в интернете вы найдете очень много вариантов кремов к этому торту.

Лучше всего покупать слоеное тесто, которое уже раскатано в пласты. Тогда совсем мало времени понадобится на приготовление коржей. Я всегда в морозилке держу пару упаковок готового слоеного бездрожжевого теста. Перед началом приготовления торта тесто следует достать из морозильной камеры и дать ему немного оттаять. Также заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Итак, для приготовления торта «Наполеон» из готового слоёного теста возьмём такие продукты. Как вы видите, их совсем немного.

Я буду готовить прямоугольный торт, поскольку у меня пласты теста такой формы. Выкладываем пласт теста на противень, покрытый пергаментной бумагой. Делим пласт пополам и делаем много проколов по поверхности теста, это нужно для того, чтобы тесто равномерно поднялось во время выпечки. Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем коржи 10-12 минут.

Нам нужно будет приготовить таким образом 4 коржа. То есть я буду выпекать два противня коржей.

Пока коржи пекутся, приготовим крем для торта. Мой фирменный крем для торта состоит из двух кремов, смешанных вместе.

Крем №1: В миску выкладываем сметану и сахар.

При помощи миксера взбиваем ингредиенты в очень однородную гладкую массу.

Крем № 2: В миске смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.

При помощи миксера также взбиваем ингредиенты до однородности.

Теперь смешиваем эти два крема вместе.

СЕКРЕТ и успех этого крема в том, что сметанный крем пропитывает коржи, а сливочный крем образует кремовую прослойку. Вместе же они дают нам очень сочный и вкусный торт.

Отправляем полученный крем в холодильник до того времени, когда выпеченные коржи полностью остынут.

Вот такие коржи у нас должны получиться в готовом виде.

Еще горячим каждый корж разрезаем вдоль пополам ножом для нарезки хлеба (с зубчиками).

Мы будем использовать 7 из 8-ми полученных коржей для торта, один корж мы разомнем в крошку и ею будем посыпать готовый торт.

Даем коржам полностью остыть и смазываем каждый слой кремом.

Выкладываем коржи один на один и смазываем их кремом. Не переживайте, что торт неровный, все подправим.

Когда все коржи будут промазаны кремом, оставьте немного крема для того, чтобы обмазать верх и бока «Наполеона».

А пока положите разделочную доску поверх торта и поставьте на нее что-то тяжелое. Это нужно для того, чтобы будущий «Наполеон» немного осел и стал ровным по горизонтали. Оставьте торт на 10 минут с грузом, а потом обмажьте верх и бока кремом и обсыпьте крошкой.

Торт «Наполеон» из готового слоёного теста готов.

Торт можно сразу же подавать к столу. Если он постоит немного, то станет мягче. Мы любим кушать свежеприготовленный торт «Наполеон», поскольку он будет и хрустящим, и пропитанным, и ароматным.

Верх «Наполеона» можно украсить миндальными лепестками или орехами - по желанию. Приятного вам чаепития.

Хрустящие, рассыпчатые коржи слоеного теста – идеальная основа для сладкой или несладкой начинки, поэтому практически ни одно праздничное мероприятие не обходится без вкусного, пропитанного слоеного торта. Тем более, что с такой нежной выпечкой справится даже начинающая хозяйка, а многообразие вариантов позволит выбрать излюбленный рецепт.

Главным украшением стола в преддверии семейного праздника может стать домашний торт из слоеного теста с заварным кремом. Воздушный десерт обязательно придется по душе гостям и членам семьи.

Требуемые ингредиенты:

• 1,5 ст. сметаны или кефира;
• 180 г коровьего масла (+ 200 г – для пропитки);
• 4 ст. пшеничной муки (+ 4 ст. л. – для прослойки);
• 4 куриных яйца;
• 400 г кристаллического сахара;
• 1 л молока;
• кокосовая стружка и шоколад – для украшения.

Приготовление:

1. Просеять на рабочую поверхность муку. Соединить ее с порубленным коровьим маслом и сметаной.
2. Вымесить упругое тесто (как на пельмени).
3. Разрезать заготовку на 12 одинаковых частей. Сформировать из них «колобки», накрыть пленкой и отложить в сторону на 15 минут.
4. Застелить поверхность стола пергаментом. Раскатать на нем тесто.
5. Приложить к заготовке шаблон либо тарелку подходящего размера. Обрезать излишки.
6. Наколоть корж вилкой в нескольких местах.
7. Отправить его в разогретую до 200 ⁰С духовку на 3-4 минуты.
8. Запечь все коржи до легкого румянца и убрать в сторону.
9. Перетереть куриные яйца с кристаллическим сахаром при помощи миксера до однородной массы.
10. Потихоньку влить теплое молоко в заготовку, постоянно ее помешивая.
11. Отправить крем вариться на плиту до полного загустения.
12. Размягченное коровье масло взбить миксером, подливая понемногу готовую прослойку.
13. Коржи промазать кремом, присыпать кокосовой стружкой и сложить друг на друга.
14. Смазать боковую часть торта и его поверхность остатками крема и украсить шоколадом.

Готовую выпечку отправить в холодильник пропитываться приблизительно на 10-12 часов.

Выпечка с курицей из слоеного теста

Отличным вариантом для семейных посиделок может стать закусочный «торт» из слоеного теста с курицей. Простое и сочное блюдо несомненно понравится близким.

Для приготовления понадобятся:

• 0,5 кг дрожжевого слоеного теста;
• 300 г куриного филе;
• 1 репчатая луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 г сыра;
• соль и перец (по вкусу).

Как приготовить:

1. Филе курицы изрубить до состояния фарша. Присолить и поперчить. Соединить с майонезом и отставить на 10 минут.
2. Пассировать мелко нарезанный лук до легкой золотинки. Пересыпать его в филе.
3. Размороженное слоеное тесто разделить на 2 одинаковых куска. Раскатать.
4. Отделить яичный желток от белка. Добавить последний в начинку. Размешать.
5. Смазать противень маслом. Переложить на него пласт теста.
6. Распределить по коржу равномерно начинку. Присыпать ее тертым сыром. Накрыть вторым слоем. Защипнуть края.
7. Поверхность заготовки промазать взбитым желтком.
8. Выпекать около получаса при 180 ⁰С.

В начинку такой выпечки можно добавить картофель, грибы, капусту и любимую зелень. Получится очень сытно и вкусно.

Как приготовить «Стёпку-растрёпку»

Простой, но безумно аппетитный и знакомый с детства «Степка-растрепка» предполагает использование самых доступных продуктов. При этом рецепт крема для слоеного торта может несколько варьироваться. Одним из самых оригинальных его вариантов является сочетание сгущенного молока со сливочным маслом и излюбленным джемом.

Для выпечки потребуются:

• 1 ст. (20 %) сметаны;
• 1 куриное яйцо;
• 400 г пшеничной муки;
• 250 г маргарина;
• 200 г смородинового джема;
• 200 г коровьего масла;
• 2 банки сгущенки.

Приготовление:

1. Просеять дважды муку. Соединить ее с порубленным маргарином. Перетереть вручную до образования мелкой крошки.
2. Сделать в середине заготовки выемку. Вбить туда яйцо и перелить сметану.
3. Вымесить тесто. Убрать его в холодное место на 1 час.
4. По истечении времени разрезать заготовку на 12 равных частей. Раскатать их.
5. Испечь коржи при 180 ⁰С (каждый в течение 8 минут).
6. Перебить миксером размягченное масло до однородного состояния, постепенно подливая к нему сгущенку.
7. Готовый корж смазать джемом и, поверх него – 2 ложками крема.
8. Так перемазать 11 коржей.
9. Последний слой ничем не покрывать, а просто выложить сверху и придавить грузом.
10. Переместить остатки прослойки и торт в холодильник.
11. После того, как выпечка пропитается (на следующий день), обмазать ее бока и поверхность оставшейся масляной смесью и украсить крошкой из последнего коржа.

Для этого торта также хорошо подойдет масляный крем на основе сметаны, сливок, вареной сгущенки и измельченных орехов.

С творожной прослойкой

Хрустящие коржи слоеного торта в сочетании с творожной прослойкой дадут непревзойденный результат. А если в крем добавить измельченные орехи или сухофрукты, получится еще вкуснее.

Для десерта необходимо взять:

• 1 упаковку слоеного теста;
• 2 куриных яйца;
• 100 г кристаллического сахара;
• 10 г манки;
• 1,5 ст. молока;
• 200 г творога;
• 200 мл жирных сливок.

Как приготовить:

1. Разморозить тесто. Раскатать пласты.
2. Обрезать их до нужной формы. Испечь при 210 ⁰С до легкого золотистого оттенка.
3. Перетереть кристаллический сахар с яйцами и манкой.
4. Закипятить молоко. Постоянно помешивая, влить в него яичный состав.
5. Проварить крем на слабом огне 5-8 минут до загустения. Охладить.
6. Взбить сливки в крепкую пену.
7. Перебить до однородной консистенции блендером творог.
8. Смешать сливки с творогом и еще раз взбить.
9. Соединить готовую прослойку с творожной массой. Убрать в холодильник на 1 час.
10. Перемазать коржи торта и украсить его.

Чтобы слоеное тесто не пузырилось, необходимо перед выпеканием проткнуть его в нескольких местах вилкой.

Десерт с ягодами из слоеного теста

Яркий летний десерт с тонкими слоями теста и сочными ягодами получается очень привлекательным на вид и необычайно вкусным. А в суровую зимнюю пору, если под рукой нет замороженных ягод, можно приготовить торт с бананами или ананасами.

Необходимые продукты:

• 500 г слоеного теста;
• 200 мл (30-33 %) сливок;
• 1 банка сгущенки;
• 1,5 ст. свежей черники;
• 1,5 ст. свежей малины.

Количество ягод можно варьировать по своим предпочтениям.

Приготовление:

1. Включить духовой шкаф и установить в нем температуру в 180 ⁰С.
2. Пока он разогревается, листы слоеного теста раскатать до толщины в 2 мм.
3. Разделить их на 4 равные части.
4. Испечь каждый в течение 7-10 минут.
5. Охлажденные сливки взбить до состояния крепкой пены.
6. Продолжая взбивать, влить в заготовку сгущенку.
7. Перемазать все коржи получившейся прослойкой, перекладывая их при этом поочередно ягодами.
8. Бока и верхний слой торта также обмазать кремом. Украсить крошкой и ягодами.
9. Поставить десерт в холодильник приблизительно на 5 часов.

Отличный результат также получится, если заменить сгущенку творогом.

«Мильфей» с лимонным кремом

Изысканный «Мильфей» с кремом патисьер – известный ресторанный французский десерт, который на самом деле очень просто и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Требуемые ингредиенты:

• 750 г покупного слоеного теста;
• 0,5 л молока;
• 0,5 л (30 %) сливок;
• 250 г коровьего масла;
• 1 цедра лимона;
• сок ½ лимона;
• 90 г кукурузного крахмала;
• 4 яичных желтка;
• 50 г белого шоколада;
• 1 г ванили.

Приготовление:

1. Разделить тесто на 4 равных части. Раскатать толщиною в 5 мм.
2. Застелить противень пекарской бумагой. Переместить туда коржи.
3. Выпекать их при 200 ⁰С около 10 минут. (При необходимости перевернуть и запекать еще 3 минуты).
4. В толстостенной кастрюле смешать молоко, яичные желтки, сливки, кристаллический сахар, цедру лимона, ваниль и крахмал.
5. Проварить все, постоянно помешивая, до загустения.
6. Перелить готовый крем в широкую емкость и накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрился.
7. Охлажденную заготовку переложить в чашу миксера. Добавить туда размягченное масло и сок лимона. Взбить.
8. Промазать 3 коржа прослойкой и присыпать натертым шоколадом.
9. Смазать бока и верхнюю часть десерта остатками крема.
10. Четвертый корж раскрошить и обсыпать торт.
11. Отправить выпечку в холодильник.
12. Пропитавшийся десерт разрезать на порции очень острым ножом и украсить свежими ягодами.

Если торт предназначается для взрослой компании, в прослойку можно добавить 2 ст. л. рома или коньяка. Получится очень вкусно.

Торт «Монастырская изба»

Нежный и ароматный торт «Монастырская изба» станет украшением любого праздничного стола.

Для его приготовления понадобятся:

• 200 г коровьего масла (+ 200 г – для крема);
• 1 ст. (25 %) сметаны (+ 1 л – для прослойки);
• 2,5 ст. пшеничной муки;
• 5 ст. л. кристаллического сахара;
• 1 ст. сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 кг свежих вишен;
• 0,5 ч. л. пищевой соды;
• 1 ч. л. (9 %) уксуса.

Как приготовить:

1. Спелую бордовую вишню очистить от косточек.
2. Засыпать сахаром в пропорции 1: 1.
3. Убрать на несколько часов в сторону, чтобы ягоды пустили сок.
4. После поставить вишню на плиту и кипятить в течение 5 минут.
5. Вынуть при помощи шумовки плоды из сиропа. (Оставшийся сок использовать для компота).
6. Для приготовления крема жирную сметану переложить в марлю, завязать ее и подвесить над миской.
7. Всю конструкцию убрать в холод на несколько часов.
8. После того, как сыворотка отделится, взбить сметану с сахарной пудрой.
9. Добавить к крему размягченное коровье масло. Еще раз взбить.
10. Просеять муку. Соединить ее с порубленным маслом. Перетереть все в крошку.
11. Всыпать в заготовку ванильный и кристаллический сахар, а также гашеную соду.
12. Перемешать и добавить сметану.
13. Вымесить тесто. Распластать его. Прикрыть пищевой пленкой и убрать в холод.
14. Раскатать заготовку. Разделить ее при помощи трафарета на куски длиной около 20 см и шириной до 7 см. (Должно получится 15 штук).
15. Выложить на прямоугольники вишню. Защипнуть края.
16. Переложить трубочки на противень и проткнуть деревянной шпажкой.
17. Отправить их выпекаться при 180 ⁰C приблизительно на 10 минут.
18. На середину подготовленной тарелки выложить немного крема. Поместить на него 5 (полностью остывших) трубочек. Покрыть их прослойкой.
19. Второй слой выложить таким же образом из 4 трубочек, третий – из 3 и так далее.
20. Обмазать со всех сторон получившуюся «избушку» кремом.
21. Украсить торт тертым шоколадом и листочками мяты.
22. Убрать десерт в холодильник на 12 часов.

В зимний период для начинки можно воспользоваться вишневым вареньем или компотом.

Слоеное угощение «Полено» со сгущенкой

Торт «Полено» со сгущенкой – очень вкусный и простой в приготовлении десерт. С ним справится даже начинающая хозяйка.

Для выпечки потребуются:

• 0,5 кг слоеного бездрожжевого теста;
• 350 г коровьего масла;
• 1 банка сгущенки;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ч. л. рафинированного масла;
• 1 ст. л. коньяка.

Приготовление:

1. Разморозить слоеное тесто. Раскатать его до толщины в 0,5 см.
2. Разрезать пласт на полоски приблизительно по 1,5 см шириной каждая.
3. Переместить их на смазанный маслом противень.
4. Выпекать при 220 ⁰С до образования светло-золотистой корочки.
5. Коровье масло перебить миксером. Туда же добавить сгущенку и коньяк. Взбить до однородного состояния.
6. Отложить несколько полосок теста на украшение торта.
7. Застелить рабочую поверхность пищевой пленкой.
8. Выложить на нее несколько ложек крема. Сверху положить 6 полосок заготовки. Смазать их прослойкой.
9. Таким образом сформировать весь торт. Обмазать кремом боковую поверхность десерта.
10. Прикрыть выпечку пищевой пленкой. С ее помощью оформить торт в виде полена.
11. Убрать его на 10 часов в холод.
12. Измельчить отложенные полоски в крошку.
13. Достать десерт из холодильника, переложить его на тарелку и украсить крошкой.

При приготовлении данного торта важно проследить, чтобы сгущенка и сливочное масло прогрелись до комнатной температуры.

Лакомство с шоколадным вкусом

Слоеное тесто по данному рецепту готовится на основе водки и получается рассыпчатым и хрустящим, а в сочетании с горькой шоколадной прослойкой и вареной сгущенкой дает оригинальный и безумно вкусный результат.

Необходимые продукты:

• 1 ст. пшеничной муки;
• 100 г коровьего масла (+ 20 г – для начинки);
• 3 ст. л. ледяной воды;
• 1 ст. л. охлажденной водки;
• ¼ ч. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. кристаллического сахара;
• 30 г шоколада;
• 100 г вареной сгущенки;
• 100 мл холодного молока;
• 1 ст. л. какао-порошка.

Приготовление:

1. Просеять муку и добавить к ней соли.
2. Натереть туда же замороженное коровье масло на терке.
3. Влить в центр полученной массы охлажденные водку и воду.
4. Вымесить тесто. Разрезать его на 8 частей. Убрать в холодильник на 1,5 часа.
5. Смешать в другой емкости кристаллический сахар, порошок какао и молоко.
6. Нарезать масло кусочками и добавить туда же.
7. Закипятить заготовку и проварить до загустения.
8. Раскатать коржи и испечь при 200 ⁰С. Охладить их.
9. Первые 4 коржа промазать сгущенкой. Следующий – покрыть шоколадным кремом. Обмазать оставшиеся коржи (1 пласт оставить для украшения).
10. Готовый десерт смазать по бокам и сверху прослойкой и присыпать крошкой.
11. Украсить торт тертым шоколадом.

Поставить выпечку в холодильник пропитываться на 2-3 часа.

Простой рецепт на сковороде

Отсутствие или неисправность духовки – это не повод отказывать себе и своим близким во вкусной выпечке. Выходом из такой ситуации может стать аппетитный и оригинальный торт на сковороде.

Требуемые ингредиенты:

• 1 банка сгущенки;
• 1 куриное яйцо (+ 2 шт. – в крем);
• 1 ч. л. гашеной соды;
• 450 г пшеничной муки (+ 2 ст. л. – в прослойку);
• 0,5 л молока;
• 200 г кристаллического сахара;
• 1 упаковка коровьего масла;
• 1 ст. измельченных грецких орехов;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Как приготовить:

1. Для прослойки соединить в кастрюле молоко, яйца, муку, кристаллический и ванильный сахар.
2. Перемешать и проварить до загустения. Добавить в готовый крем коровье масло.
3. В глубокую емкость перелить сгущенку, вбить оставшееся яйцо. Добавить гашеную соду и просеянную муку.
4. Вымесить ложкой мягкое тесто.
5. Разрезать его на 8 частей.
6. Раскатать коржи.
7. «Поджарить» их на сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
8. Перемазать заготовки кремом и украсить орехами.

Обрезки торта можно измельчить и также использовать для украшения.

«Наполеон» из слоеного теста

Торт «Наполеон» из слоеного теста – легендарный десерт, рецепты которого передаются из поколения в поколение. Нежная, пышная, тающая во рту выпечка гарантированно станет венцом любого праздничного застолья.

Для ее приготовления понадобятся:

• 350 г маргарина;
• 2 ст. пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. (9 %) уксуса;
• 150 мл ледяной воды;
• 500 г сгущенки;
• 300 г коровьего масла.

Приготовление:

1. Растопить маргарин в микроволновке, всыпать муку и вымешать.
2. В отдельной посуде смешать воду, яйцо, немного соли и уксус.
3. Соединить яичную смесь с мучным составом. Вымешать.
4. Разрезать на 8 частей заготовку и охладить (около получаса).
5. Взбить размягченное масло блендером, постепенно доливая сгущенку. Убрать в холод.
6. Раскатать и испечь тесто при 180 ⁰С. Остудить коржи.
7. Перемазать слои кремом.
8. Присыпать готовый торт крошкой.

Подобная вариация немного отличается от классического «советского» рецепта, но получается не менее вкусной и мягкой.

Слоеный торт – прекрасный вариант вкуснейшей домашней выпечки, не требующей массы времени на приготовление или особых навыков. К тому же гостям и близким он точно понравится.

Приятного аппетита!

Мало кто не слышал про знаменитый торт Наполеон и хотя бы раз не пробовал его. Полюбившийся вкус этого лакомства знают в каждой семье, ведь оно является неотъемлемой частью практически любого торжества. К сожалению, приготовление классического варианта отнимает много времени, поэтому не каждая современная хозяйка самостоятельно отважится на создание этого кондитерского чуда. Но существует достойная альтернатива – рецепт торта Наполеон из слоеного теста. Данное изделие можно приобрести практически в любом продуктовом магазине. Оно станет основой для сладенького яства, которое можно просто и быстро сделать. Но, если вы не любите покупные изделия, то для вас есть рецепт любимого тортика из домашнего теста.

Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить торт Наполеон из слоеного теста в домашних условиях.

Тортик Наполеон из готового слоеного бездрожжевого теста

Простой и быстрый рецепт, на который не уйдет много времени, а блюдо ничуть не уступает по вкусу классическому варианту.

Для готовки потребуется:

• Готовое тестице (слоеное бездрожжевое, свернутое в рулетик) – 2 пачки по полкило;
• Молоко сгущенное – одна баночка;
• Пачка маслица сливочного размягченного хорошего качества (82,5%);
• Холодные жирные 33%-е сливочки – 250 мл.

Схема готовки такая:

1. Тестечко размораживаем, далее аккуратненько раскручиваем рулончик и разрезаем его на одинаковые части. Оптимальный вариант – четыре квадратика. Они будут тоненькие, что позволит десерту лучше пропитаться, и он получится более вкусным;
2. Можно сделать тортик квадратной формы. Но если вы хотите круглый, то нужно подобрать тарелочку подходящего диаметра и аккуратно раскатать каждый пласт, придав ему размер, чуть больше чем у выбранной тарелки, перед этим слегка смазав скалку и рабочую поверхность растительным маслицем;
3. Из полученной заготовки по диаметру тарелочки вырезаем круг и делаем по всей его поверхности проколы вилочкой. Обрезки не выбрасываем, а убираем в сторону, прикрыв любой емкостью;
4. Застилаем противень пекарской бумагой и перемещаем на него наш тестовый кружочек, затем отправляем в духовочку, прогретую до 200 градусов. Процесс выпечки продолжается 15 минут до достижения легкого золотистого оттенка. Аналогичным образом нужно испечь остальные коржи и оставшиеся обрезки. Не пугайтесь, если коржики получились слишком пышные, после пропитки они приобретут необходимую форму;
5. Теперь крем. Сгущеночку объединяем с маслицем и равномерно замешиваем (но не взбиваем) миксером на небольших оборотах;
6. В отдельной емкости взбиваем сливочки до густого состояния, чтобы они не вываливались, если посуду перевернуть. Но и до консистенции масла взбивать не нужно. Затем перекладываем их к массе из предыдущего шага и аккуратно замешиваем лопаточкой до однородности;
7. Собираем наш шедевр. Коржики, обильно промазанные кремом, выкладываются поверх друг друга. Не забываем про верх и бока;
8. Украшаем лакомство измельченными обрезками коржиков;
9. Торт Наполеон из готового слоеного теста ставим в холодильник на 12 часов для пропитки. Лучше его прикрыть, например, кастрюлей, чтобы он не вобрал в себя посторонние запахи.

Торт Наполеон из готового слоеного дрожжевого теста

Многие считают, что для приготовления Наполеона используется исключительно бездрожжевое тесто. Но все же есть рецепты, где данное лакомство готовится из дрожжевого. Вот один из них.

Понадобится:

• Килограмм замороженной «слоенки» в листах;
• 3 яичка;
• Литр молочка;
• Сахарок – 150 г;
• Сливочное маслице – 50 г;
• Пакетик ванилина.

Инструкция готовки следующая:

1. Тестечко, не доставая из упаковки, начните размораживать в холодильнике, затем при комнатной температуре. Оттаявшие пласты раскатывать не нужно, они сразу перемещаются на противень, чуть промазанный маслом;
2. Коржи выпекаются в прогретом до 180 градусов духовом шкафу до золотистого цвета. Это примерно 10-15 минут. Каждый горячий коржик разрежьте напополам вдоль. Оставшуюся после нарезания крошку сохраните для финального украшения;
3. В одной емкости объедините яйца, сахарок и муку, затем взбейте до однородности;
4. Молочко прогрейте до 30 градусов и аккуратненько влейте к ингредиентам из предыдущего шага, постоянно помешивая его;
5. Переместите смесь в кастрюльку и варите крем, непрерывно помешивая, до образования первых пузырьков, потом сразу же снимите посуду с пламени;
6. В горячий крем подмешайте ванилин и масло, немного охладите;
7. Укладываем на тарелку первый корж и щедро промазываем его. Аналогично поступаем с оставшимися коржиками;
8. Украшаем тортик крошкой и помещаем в холодильник на ночь для пропитки. После этого десерт можно нарезать и подавать к столу.

Торт Наполеон из домашнего слоеного теста

Этот рецепт для тех, кто не привык покупать готовое магазинное тесто, а любит делать кондитерские изделия и выпечку самостоятельно. Соответственно, он отнимет и больше времени.

Потребуется:

Для первого тестечка:

• Маргарин сливочный – 200 г;
• 2/3 стакана муки.

Для второго тестечка:

• Одно яйцо;
• Холодная водичка;
• Мука – 2 стакана;
• Четверть маленькой ложечки лимонного сока;
• Щепоточка соли.

Для крема:

• Полстаканчика молочка;
• Яйцо;
• Размягченное сливочное маслице – 200 г;
• Стакан сахарка;
• Половинка пакетика ванилина.

Процесс готовки следующий:

1. Начнем с теста. Охлажденный маргарин режем на кусочки, выкладываем в посуду, подсыпаем к нему муки и изрубаем все в крошку с небольшими комочками. Формируем из полученной массы шар (замешивать не надо). Получилось тестечко №1;
2. Теперь второе тестечко. В отдельную емкость высыпаем муку, подливаем сок лимона, присаливаем. Разбиваем яйцо в стаканчик, доливаем воды, чтобы он был заполнен на 2/3, немного взбиваем ложечкой и добавляем в мисочку с мукой. Хорошенько замешиваем. Для этого сначала применяем ложку, потом продолжаем руками на припорошенном мукой столе. Следите, чтобы масса не была очень крутой;
3. Не тонко раскатываем заготовку №2 и в нее укладываем шарик из первого шага ближе к одному краю посередине. Заворачиваем конвертиком, укладываем «швом» вниз на тарелочку с мукой и помещаем в холодильник на полчаса, ничем не прикрывая;
4. Достаем заготовочку, несильно раскатываем в прямоугольник и снова формируем конверт и помещаем в холодильник. Аналогичные действия производим и третий раз. Наше тестечко приготовлено;
5. Теперь крем. В сотейнике растираем добела яичко с сахарком, подсыпаем ванилин и хорошенько перемешиваем. Подливаем молочко и ставим посуду на небольшое пламя, регулярно помешиваем смесь до растворения сахарка. Доводим до кипения (Не кипятим!);
6. Снимаем емкость с газа и остужаем содержимое при комнатной температуре;
7. Полученный конвертик разрезаем на 6 частей. Ставим разогревать духовку до 230 градусов;
8. Присыпаем стол мукой и каждый кусок раскатываем в круг по диаметру вашей формы для выпечки;
9. Помещаем каждую раскатанную заготовку в формочку и выпекаем на среднем пламени. Первые два коржика пекутся примерно 15 минут, следующие – 10. Они должны стать золотистого оттенка;
10. Размягченное масло взбиваем ложечкой. Далее подкладываем в него по столовой ложке заварной массы и хорошенько взбиваем при помощи ложки после каждого добавления;
11. Собираем наш шедевр из классического слоеного теста. Первый коржик выкладываем на блюдо и промазываем пропиткой. На каждую заготовку приходится примерно по 2 большие ложки кремовой массы. Рассчитайте ее правильно, чтобы хватило на весь тортик;
12. Следующий корж укладываем поверх предыдущего и немного прижимаем его руками, затем также промазываем. Может оставаться крошка, ее не выбрасываем, а используем для украшения;
13. Аналогично поступаем с оставшимися коржиками;
14. Получившийся десерт из домашнего слоеного теста оформляем оставшейся крошкой от коржей и оставляем пропитываться, лучше на ночь.

Попробуйте приготовить всеми любимое лакомство по упрощенным рецептам из слоеного тестечка. При этом вы сэкономите время, а вкус ничуть не пострадает.

Видео: Быстрый рецепт торта Наполеон из готового слоеного теста

Сначала хочу объяснить, почему "Торт-пирог". Во-первых, делается на сковороде, очень быстрый, "ленивый" вариант, поэтому я его отнесла, все-таки, к пирогам. Ну, а по виду и нежному, в меру сладкому вкусу, все-таки, торт. Все то же, заварное тесто и еще один вариант приготовления из него быстрого и вкусного блюда!!! Почему "Фенечка"? Позавчера получила письмо от Ирочки, поваренка fene4 ka. Она спросила, делала ли я из этого теста (которое всем рекомендую) тортики. Вот и пошла я на кухню - руки чесались попробовать сразу же и не терять времени. Подумала немного, усложнять ничего не стала. Заварное тесто + заварной крем из доступных продуктов. Вот, поэтому я и назвала этот, пусть простенький, но очень нежный и вкусный тортик "Фенечка". Это Иришкина идея, спасибо ей! Думаю, меня этот тортик теперь выручит не раз! А может, и пригодится поварятам, которые не любят возиться с выпечкой или просто не имеют духовки. Не претендую на оригинальность. Удивлять кого-то цели нет. Рецепт очень простой.

Торт из слоеного теста

Вкусный и легкий домашний торт.

Ребята, если вам совсем некогда, а хочется испечь вкусный тортик на скорую руку, то этот рецепт – для вас!

Торт из слоеного теста с черносливом и простым масляным кремом – очень вкусный и нарядный. Особенно, если его украсить цукатами или мармеладом. А можно и простым вареньем или свежими ягодами!

Если чернослива нет, то его можно заменить орехами (грецкими, миндалем или фундуком) или цукатами. А можно вообще обойтись без добавок и приготовить торт только из слоеных коржей (покупного теста) и крема. И будет у вас праздник!

Мне кажется, что такой тортик способен украсить и , радуя вкусом, видом и простотой приготовления.

Что нужно для торта

на 8 порций

• Тесто слоеное дрожжевое (покупное) – 500 г;
• Масло сливочное – 300 г;
• Сахарная пудра – 3 столовых ложки;
• Чернослив – 0,5 стакана;
• Мармелад или цукаты для украшения – 100 г.

Как сделать

Приготовить коржи из слоеного теста

• Слоеное тесто разморозить по инструкции на упаковке. Потом раскатать так, чтобы его площадь увеличилась в 2 раза.

Слева – тесто в первоначальном размере, справа – раскатанный пласт.

• Вырезать коржи с помощью ножа и тарелки. Обрезки теста соединить и тоже раскатать. Либо, можно делать квадратные коржи, тогда обрезков не будет .

Обводим ножом тарелку по контуру – так получается корж для торта. Обрезки можно раскатать в 5-й корж.

• Противень застелить бумагой для выпечки (пергаментом) и выложить на нее коржи. Печь в нагретой духовке при температуре 200 градусов С . Коржи пекутся очень быстро. Как только чуть зарумянятся – вынимайте из духовки.

У меня диаметр торта был около 20-22 см и на противне одновременно помещалось по 2 коржа.

• Готовые коржи нельзя оставлять без присмотра – надо накрыть их полотенцем или салфеткой, чтобы не пересохли.

Подготовить чернослив для начинки торта

• Чернослив промыть в теплой воде. Обсушить, нарезать небольшими кусочками. Если чернослив суховат – заранее замочить его в теплой воде.

Приготовить масляный крем с сахарной пудрой

• Размягчить сливочное масло – пусть полежит при комнатной температуре и подтает. Достаньте его из холодильника заранее.
• Взбить масло с сахарной пудрой в крем. Готовность крема определяется по его однородной структуре, готовый взбитый масляный крем ложится красивыми волнами.

Я даже слегка подогревала масло на водяной бане, соединяла с сахарной пудрой и потом взбивала. Но можно просто взбить крем традиционным способом, без подогрева масла.

Собрать торт из слоеных коржей и масляного крема с черносливом

• Коржи по очереди промазывать кремом и укладывать друг на друга. На один из коржей (в серединке) положить чернослив.
• Верхний корж, смазанный кремом, можно украсить цветным мармеладом или цукатами. Я вырезала из мармелада цветочки и листики – традиционную пасхальную символику. Которая, впрочем, будет радовать глаз и в любой другой праздник.

Домашний тортик из слоеного теста с масляным кремом готов!

Дать торту настояться

• Готовый торт накрыть так, чтобы он не засох и поставить в холодильник часов на 8-10. За это время наш близкий родственник пропитается и станет еще краше. Потому что матовый и слегка засахаренный мармелад или цукаты увлажнятся под крышкой и станут яркими и блестящими!

Вот таким становится мармелад на торте после ночи настаивания в прохладном месте.

Вкусный кусочек. Очень вкусный!

Как сделать масляный крем с черносливом

Некоторые очень любят не просто прослойку между кремом и коржами из чернослива, а прямо крем, в котором чернослив растворяется в масле.

Для этого можно взбивать крем, засыпав в кухонный комбайн кусочки чернослива. В процессе приготовления масляного крема чернослив разойдется и крем получится исключительно нежным, не очень жирным… более легким, чем обычный. Подробнее об этом можно почитать в . Это тоже очень вкусно.

А еще можно добавить вместо чернослива банан – как прослойку, либо прямо в крем.

Большой и маленький)))

Чем заменить сахарную пудру в креме

Если у вас нет сахарной пудры, можно взять для крема обычный сахар. Только он будет дольше растворяться. И если масло плохое (поддельное и плохо взбивается), то это будет сплошная нервотрепка и расстройство.

Сахарная пудра уже порошок, который легко соединяется с маслом и не скрипит на зубах.

Кроме того, для масляного крема можно взять 1 банку сгущенки (обычной или вареной) на ту же норму масла (300 г). И так же взбивать все вместе до готовности.

Но для тех, кто не переносит молоко, вариант крема из масла и сгущенки не подходит. Сахарная пудра во всех случаях – более надежный и подходящий большинству продукт.

Очень вкусный тортик. И, главное, быстро готовится.

Какой крем можно приготовить для слоеных коржей

Если у вас мало масла, но есть сметана, для слоеных коржей подойдет сметанный крем – из сметаны и сахара/сахарной пудры. Возьмите 400 г сметаны (жирной – 20-25 %) и смешайте с 3-4 столовыми ложками сахара. Если вам кажется, что сахара не хватает – добавьте еще.

Вместо сахара можно смешать сметану со сладким черносмородиновым вареньем. И у вас получится сметанный крем с черной смородиной. Если сахара не хватает – подсластите.

Крем из сметаны для слоеных корже получается как сочная пропитка. И коржи уже не плотные, ощутимые, как в варианте торта с масляным кремом, а податливо – сочные. Мягкие. Некоторые называют такой вариант торта Наполеон – Мокрый Наполеон))

Это тоже очень вкусно.

Масляный крем можно сочетать с творогом – как в . Шоколад добавлять не обязательно, но это вкусно.

Съешь меня!

Ну вы понимаете, что торт не обязательно делать круглым – самый простая форма торта из слоеных коржей – квадратная.

Можно сделать торт и таким!

Даже жалко вынимать кусочек!