Иногда пивом хочется насладиться под закуску, приготовленную в домашних условиях. Она должна быть простой, хорошо сочетающейся с напитком. Вот рецепты вкусных закусок на скорую руку, которые подойдут к разным видам пива.

Собираясь расслабиться, не с руки тратить время на сложные блюда. Быстро приготовить закуску, чтобы поскорее отдохнуть, помогут следующие рецепты.

Сосиски в лаваше и беконе

Кружочки из сосисок в лаваше и беконе - горячая и сытная закуска под любое пиво. Для неё нужны следующие продукты:

• армянский лаваш;
• сосиски;
• тонкие ломтики бекона.

Блюдо готовится 20-30 минут. Прежде всего нужно развернуть лаваш и нарезать сыр, а далее:

1. Отступив 2 см от края лаваша, выложить поперёк листа 2-3 ломтика сыра и 2 сосиски.
2. Подцепить ближайший к сосискам край лаваша, чтобы завернуть заготовку в рулет.
3. Обмотать трубочку беконом.
4. Поместить рулет на смазанный противень и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Он будет готов спустя 10-15 минут - когда бекон позолотится.
5. Выложить рулет на доску и нарезать его вдоль, чтобы получились кружки по 1 см.

При сервировке кружочки выложить на плоскую тарелку - чтобы не слиплись. Блюдо вкуснее горячим, пока расплавленный сыр не остыл.

Сырные палочки в панировке

Закуски из жареного сыра, такие как сырные палочки в панировке, понравятся не всем. Они получаются хрустящими и мягкими, но жирными. Палочки сочетаются с пивом тёмных сортов. Чтобы их приготовить, потребуются следующие ингредиенты:

• мука;
• 2 яйца;
• панировочные сухари;
• соль;
• перец.

Процесс готовки занимает 15 минут. Для начала нужно смазать сковороду и оставить её на плите, включенной на 170 градусов, а далее:

1. Нарезать сыр брусочками размером с палец.
2. Достать 3 небольшие глубокие миски. В одной из них взбить яйца, в другие насыпать муку и панировку. К яйцу можно добавить соль и перец.
3. Обвалять сыр в муке, затем в яйце. Повторить, затем покрыть сыр панировкой. Проделать это со всеми брусками.
4. Обжарить сыр, по минуте на каждую сторону.
5. Снять сыр со сковороды и выложить на бумажную салфетку, чтобы та впитала лишнее масло.

Закуске нужно остыть. Наилучшей консистенции сыр достигнет через 7 минут после готовности.

Жареные кальмары

К светлому пиву подойдут морепродукты - например, кальмары. Проще всего их обжарить. Для этого нужно следующее:

• кальмары;
• репчатый лук;
• зубчик чеснока;
• оливковое масло;
• соль;
• чёрный молотый перец.

Нежную и нежирную закуску готовят 20-30 минут. Сперва кальмары следует разморозить и выпотрошить.

ВНИМАНИЕ! Если подержать кальмары в кипятке, их будет проще очистить от плёнок.
С тушек снимают все плёнки. Далее нужно действовать следующим образом:

1. Промыть кальмары, нарезать их соломкой.
2. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Раздавить чеснок.
3. Смазать сковороду оливковым маслом, поставить на горячую плиту.
4. На раскалённую сковороду сбросить лук, помешивать 2 минуты. Добавить чеснок, помешивать 30 секунд.
5. Добавить к смеси кальмары, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать на сильном огне 2-3 минуты.

В качестве заправки к морепродуктам используют лимонный сок. Его выдавливают вручную, чтобы блюду не передалась горечь цедры.

Пряный жареный миндаль

В классическое сочетание пива с орехами можно внести пикантность. Достаточно пережарить миндаль, фисташки или любые другие орехи со специями и травами. Чтобы приготовить закуску, потребуются следующие продукты:

• 500 г миндаля;
• 2 ветки свежего розмарина;
• столовая ложка паприки;
• столовая ложка чёрного молотого перца;
• столовая ложка соли;
• острый красный перец - треть чайной ложки;
• 1,5 столовых ложки оливкового масла;
• треть стакана воды.

Красный и чёрный перец можно заменить чабрецом, а к оливковому маслу добавить сливочное. Процесс готовки занимает до 20 минут. При этом рекомендуется действовать следующим образом:

1. Отделить тонкие веточки розмарина от стебля и измельчить.
2. Смешать в миске специи, розмарин и соль. Добавить масло и воду.
3. Залить миндаль кипятком на 5 минут. После проверить, насколько легко кожура отходит от орехов. Если она не снимается, нужно подержать миндаль в кипятке ещё 5-6 минут.
4. Если снять кожуру просто, пора очистить орехи. Для этого надо сдавить основание миндаля пальцами так, чтобы он выскользнул из кожуры.
5. Поместить миндаль на сухую сковороду. Подсушивать орехи на слабом огне, пока не станут слегка золотистыми. Помешивать.
6. Добавить пряности. Помешивая, жарить миндаль на умеренном огне, пока масло не испарится со сковороды.

Готовые орехи сложить в миску. Если они слишком жирные, ёмкость надо предварительно накрыть бумажной салфеткой.

Рецепты дешёвых блюд

Не у всех есть возможность потратиться на дорогие ингредиенты. К счастью, закуски к пиву можно приготовить из дешёвых продуктов, многие из которых обычно легко найти на кухне.

Очень кстати будет , обязательно попробуйте!

Луковые кольца в кляре — лучший рецепт

В ресторанах к пиву часто подают луковые кольца. Чтобы приготовить это блюдо самостоятельно, необходимо следующее:

• 2-3 луковицы;
• 2 куриных яйца;
• стакан пшеничной муки;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

На закуску уходит около 35 минут. Прежде всего нужно сделать кляр, соблюдая следующие шаги:

1. Разбить яйца, чтобы отделить желтки от белков.
2. В глубокую миску налить молоко, добавить муку. Перемешать до однородной консистенции.
3. Добавить к смеси желтки, соль и специи.
4. Взбить белки в пену, влить в кляр. Перемешать.

После, пора ополоснуть лук и очистить его от кожуры. Далее, следовать инструкции:

1. Обильно смазать сковороду маслом, поставить её нагреваться.
2. Нарезать луковицы кольцами по 0,7 см. Очистить кружки от прозрачной плёнки.
3. По очереди обмакнуть кольца в кляр, выложить часть из них на раскалённую сковороду.
4. Перевернуть кольца, когда снизу образуется золотистая корочка.
5. Снять лук со сковороды, когда обе стороны запекутся.
6. Прожарить оставшиеся заготовки.

Готовые кольца выкладывают на бумажные салфетки. Это поможет устранить лишнюю жирность.

ВНИМАНИЕ! Луковые кольца перестанут быть хрустящими в течение часа. Влажными — они менее аппетитны.

Кольца хорошо сочетаются с соусами. Подойдут сырный, чесночный или томатный.

Картофельные чипсы — как правильно готовить снеки

Чипсы собственного приготовления значительно дешевле покупных. Чтобы порадоваться домашнему снеку, нужно запастись следующим:

• картофелем;
• подсолнечным маслом;
• солью;
• молотой паприкой;
• чёрным молотым перцем;
• бумагой для выпечки.

Готовка занимает до 30 минут. Оставив духовку нагреваться до 180 градусов, нужно придерживаться следующей инструкции:

1. Очистить и промыть картофель. Нарезать его кружками толщиною до 2 мм.
2. Сложить заготовки в миску, залить холодной водой. Промыть от крахмала, вымачивать 2-3 минуты.
3. Слить воду. Выложить кружочки на чистое кухонное полотенце, чтобы просушить.
4. В глубокой миске перемешать заготовки с солью, специями и маслом.
5. Застелить противень бумагой для выпекания. Одним слоем выложить на неё будущие чипсы.
6. Поставить противень в духовку на 10-15 минут. Чипсы будут готовы, когда картофель высохнет и станет золотистым.
7. Достав противень, чипсам нужно позволить остыть. Тогда они не слипнутся, а из мягких станут хрустящими.

Чем тоньше нарезка, тем меньше времени потребуется для запекания. Готовые чипсы можно подавать в пиале, дополнив соусом.

Чесночные гренки

Гренки с чесноком легко приготовить из любого свежего или чуть лежалого хлеба. Главное - чтобы он не был испорченным или слишком мягким, и не рассыпался при нарезке. Для блюда нужны следующие продукты:

• буханка хлеба;
• 5 зубчиков чеснока;
• столовая ложка оливкового масла;
• соль;
• молотый перец.

Вместо перца подойдут любые приправы по вкусу, включая сушёный укроп. Оливковое масло можно заменить растительным или растопленным сливочным.

ВНИМАНИЕ! Не стоит жарить чеснок, иначе вместо аппетитного аромата гренки приобретут неприятный специфический запах.

1. Нарезать хлеб ломтиками по 1 см. Их нужно разделить на брусочки шириною в 1-2 см.
2. Ополоснуть и почистить чеснок. Измельчить его. Если нет чеснокодавки, дольки можно раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Для тех же целей подойдёт тёрка.
3. Смешать чеснок с солью, специями и маслом. Если используется сливочное, его предварительно нужно растопить.
4. Обжарить гренки на раскалённой, смазанной сковороде. У белого хлеба грани станут золотистыми, у чёрного подсушатся.
5. Снять запёкшиеся гренки со сковороды на бумажную салфетку, чтобы устранить лишний жир.
6. Натереть гренки смесью чеснока, масла и специй.

Вместо хлебных брусочков можно поджарить ломтики. Пока готовые гренки не остыли, их посыпают тёртым сыром.

На пивных фестивалях и гуляниях в Баварии подают брецели - традиционные местные крендели. Эту закуску можно приготовить дома. Потребуется набор простых ингредиентов:

• пшеничная мука - 700 г;
• тёплое молоко - 450 мл;
• дрожжи - 40 г;
• растительное масло;
• соль - 2 чайных ложки;
• сахар - 0,5 чайной ложки;
• сода - 1 столовая ложка.

Для посыпки нужна крупная соль. Её можно заменить семенами кунжута или маком. Брецели готовят до 3 часов. Больше всего времени уходит на тесто, его делают следующим образом:

1. В тёплом молоке растворяют сначала сахар, затем дрожжи.
2. Муку смешивают с солью, добавляют к молоку. Из получившейся массы замешивают эластичное тесто.
3. Тесто накрывают крышкой или полотенцем, чтобы на 30 минут поставить в тёплое место. Оно будет готово, когда вдвое увеличится в объёме.

Готовое тесто выкладывают на доску, посыпанную мукой. Приступают к брецелям. Их стряпают следующим образом:

1. Тесто вымешивают и делят на 16 одинаковых частей. Их раскатывают в колбаски по 50-60 см в длину.
2. Формируют крендель. Для этого концы колбасок подворачивают к середине и залепляют - так, чтобы образовались 2 ушка.
3. Кипятят воду, растворяют в ней соду. Сбавляют огонь до минимального, опускают в кастрюлю будущие брецели.
4. Через 40 секунд крендели достают деревянной шумовкой, выкладывают на смазанный противень и посыпают крупной солью, маком или кунжутом.
5. Брецели выпекают в духовке, разогретой до 200 градусов. Они будут готовы через 15-20 минут, когда станут насыщенно-рыжего цвета.

Кренделям позволяют остыть, чтобы подать холодными. Они подходят к любому пиву и сочетаются с жареными сосисками.

Бутерброды

Самой простой и сытной закуской к пиву остаются бутерброды. У этого блюда множество вариаций.

С корнишонами и шпротами

Бутерброды со шпротами и маринованными корнишонами хорошо сочетаются со светлым пивом. Для блюда понадобятся следующие продукты:

• полбуханки батона;
• 2 банки шпротов;
• банка корнишонов;
• растительное масло.

На закуску уходит около 20 минут. Её готовят следующим образом:

1. Хлеб нарезают ломтиками по 1 см. Их кладут на раскалённую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки.
2. Корнишоны режут пополам и выкладывают на гренки.
3. Со шпрот сливают масло, чтобы уложить их на бутерброды.

Количество шпротов и корнишонов на одном бутерброде определяется произвольное. Обычно на 1 хлебный ломтик приходится 1 огурец и 2 шпроты.

Горячие бутерброды готовят в духовке. Для них нужны следующие ингредиенты:

• батон;
• свежие помидоры;
• колбаса;
• майонез.

Вместо колбасы подойдёт ветчина или буженина. На готовку уйдёт не более 20 минут. Разогрев духовку до 180 градусов и смазав чистый противень, нужно приступить к следующим шагам:

1. Нарезать хлеб ломтиками по 1 см. Смазать их тонким слоем майонеза и выложить на противень.
2. Помыв помидоры, нарезать их тонкими ломтиками. Распределить по хлебу.
3. Нарезать колбасу ломтиками не шире 0,5 см. Выложить на бутерброды.
4. Нарезать сыр кусочками примерно по 0,3 см и покрыть им колбасу.
5. Поставить противень в духовку. Бутерброды будут готовы, когда хлеб подсохнет, а сыр расплавится.

Закуску подают горячей. Бутерброды вкуснее свежими - если разогреть их в микроволновке, хлеб размякнет.

Пивная тарелка с чесноком и курицей

Другую разновидность горячих бутербродов можно приготовить за 30 минут. Понадобятся следующие продукты:

• ржаной хлеб;
• куриное филе;
• твёрдый сыр;
• чеснок;
• сливочное масло;
• растительное масло;
• соль.

Помимо этого, в блюдо добавляют базилик и специи. На приготовление уходит до 30 минут. Прежде всего нужно размягчить масло, для этого можно включить плиту и оставить чашку с маслом неподалёку. Далее сделать следующее:

1. Нарезать филе медальонами шириной в 1,5 см, по вкусу посолить и приправить специями.
2. Обжарить курицу на раскалённой сковороде, довести до полной готовности.
3. Измельчить чеснок и базилик, смешать их с маслом. Этой смесью намазать хлеб.
4. Выложить хлеб на чистый смазанный противень, добавить к ломтикам по 2 кусочка жареного филе.
5. Натереть сыр на крупной тёрке, посыпать бутерброды.
6. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Выждать 3-4 минуты.

Закуска будет готова, когда расплавится сыр. Бутерброды выкладывают на плоское блюдо в один уровень - так, чтобы они не слиплись. Подают горячими.

Видео рецепт

Посмотрите рецепт самого вкусного и быстрого снека к пиву:

Базовые рецепты закусок к пиву можно изменять в соответствии с индивидуальными вкусами. Блюда домашнего приготовления позволяют насладиться любимым напитком под желаемую еду - как в одиночку, так и в компании.

Чтобы не дублировать событие недельной давности (а у вас, наверняка, был ко Дню Святого Валентина), предлагаю организовать к 23 февраля совершенно другой по смыслу и оформлению праздник. Пусть это будет настоящая пивная вечеринка дома!

Не думаю, что нужно воссоздавать в квартире антураж баварского заведения, одеваться в декольтированный цветастый костюмчик и заплетать две блондинистые косички. А вот закуски к пиву лучше сделать традиционные.

Закуски к пиву: рецепты простые и быстрые!

Соленая мелочевка

Просто перечислю, ведь у нас пивная вечеринка дома, а значит можно придумать что-то более уютное: сухарики, сушеные кальмары, чипсы и т.д. Из всего этого на стол я бы поставила только орешки хорошего качества.

Колбаски, сардельки, сосиски

Несколько сортов этих мясных продуктов нарезаете «пенечками» по 3-4 см, обжариваете на сковороде-гриль или просто в растительном масле. Хороши как закуска к пиву только в горячем виде.

Гренки

Плотный хлеб («Бородинский», «Дарницкий», «Нарезной») освобождаете от корочки, режете брусочками. Я делаю на сухой сковородке, но предварительно кисточкой для смазывания теста щедро сдабриваю брусочки со всех сторон топленым маслом. Быстро обжарить, сбрызнуть смесью чеснока, соли и воды.

Горячие бутерброды

На кусочки хлеба мажем тонкий слой сметаны или майонеза, кладем тонкий ломтик колбасы или готового (копченого или запеченого) мяса, посыпаем зеленью. Кружок помидора или кетчуп, сверху тертый сыр. Поместить в духовку до полного расплавления сыра.

Чесночный батон

Целую булку хлеба надрезаем с интервалом 1-1,5 см так, чтобы нижняя корочка осталась нетронутой. Между ломтиками закладываем такую смесь: к 100 г тертого твердого сыра добавляем 3 зубчика измельченного чеснока, 100 г мягкого сливочного масла и зелень петрушки. На 20 минут ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, при этом батон нужно завернуть в фольгу. Еще 5 минут подрумяньте батон без фольги.

Пицца

То, что у нас в России называют пиццей, сделать в домашних условиях очень просто. Эдакий большой горячий бутерброд круглой формы. Вкусным получается всегда, от пропорций сыра, колбасы, овощей и соусов особо ничего не зависит. Не боимся, экспериментируем! Рецептам приготовления настоящей итальянской пиццы посвящены целые сайты. Можно попробовать…

Слойки с сыром

Ну, тут справится 10-летний ребенок. Готовое слоеное тесто разморозить, слегка раскатать, нарезать на квадраты, положить в каждый квадратик брусочек сыра, запечатать в виде треугольника и запечь в духовке 20-25 минут. Идеальная закуска к пиву, рецепт очень простой!

Канапе или сырные, мясные, рыбные тарелки

Очень советую посмотреть 30 видов канапе, которые я собрала в этих статьях:

Острые куриные крылышки

100 мл острого красного перца Табаско подсолить, добавить немного черного молотого перца. Смесью намазать 1 кг куриных крыльев, запечь в духовке (40-45 минут). Кстати, со свиными ребрышками можно поступить таким же образом.

Мясные рулетики

Это вкусно и быстро, не отказывайтесь от такой закусочки. Тонко нарезать мясное филе острым ножом, слегка отбить, посолить и поперчить с обеих сторон. Разбить в глубокой тарелке яйцо, добавить столовую ложку сметаны, слегка посолить, тщательно перемешать. В каждый листок отбитого мяса кладем брусочек сыра, заворачиваем в рулетик, макаем в яичную смесь и толченые сухари. Жарим на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, переворачивая, когда одна из сторон слегка подрумянится.. 20-ти минут, как правило, достаточно.

Цыпленок табака

Это мое любимое блюдо и без пива, поэтому я посвятила «малюткам» целую статью с подробным рецептом в картинках. Жмите

Приготовить вкусную закуску к пиву своими руками в домашних условиях не так уж и сложно. Всего лишь несколько блюд могут превратить обычный вечер за кружкой пива в настоящий пир. В данной статье будут рассмотрены простые и интересные закуски к пиву на любой вкус.

Ниже вас ожидают рецепты блюд и закусок к пенному: и те, которые можно приготовить на скорую руку, и требующие немало времени. Вам останется лишь выбрать блюдо в зависимости от вкусовых предпочтений и свободного времени.

Мясные

Одно из самых популярных блюд под пиво - это, конечно же, вареные раки. Но их еще надо уметь правильно приготовить. К счастью, это легко. Для приготовления блюда необходимо взять живых раков, перец горошек, соль, укроп и воду.

Первым делом необходимо вскипятить воду в большой кастрюле, добавить в нее укроп, посолить и положить 1 чайную ложку перца, после чего закрыть крышкой и варить на огне средней интенсивности.

По истечении 3 минут в кипящую воду нужно добавить раков, закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и следить за тем, чтобы вода не выкипела. Далее необходимо дождаться, когда вода вновь закипит, и варить раков еще в течение 25-30 минут. Готовых раков достать из кастрюли шумовкой и подать к пиву еще горячими.

Еще одно вкусное мясное блюдо к пиву - маринованные сосиски. Для приготовления потребуются:

• 1 кг сосисок хорошего качества;
• чеснок;
• уксус (300-500 мл);
• маринованный огурец;
• острый перец - 3 шт.;
• по 10 г сахара, кориандра и соли;
• 1 луковица.

Приготовление:

1. Огурец следует нарезать тонкими пластинами, лук - перьями, а чеснок покрошить на мелкие кусочки. Параллельно с этим необходимо вскипятить воду, добавить в нее 6%-ый уксус и специи.
2. Сардельки очистить от кожуры и сделать на них разрез. В него вставить ломтик огурца, кусочек острого перца, лук, чеснок, по вкусу приправить горчицей или хреном.
3. Сосиски выложить в 3-литровую банку послойно вместе с луком (первым идет слой лука, затем сосиски и так по кругу).
4. Сосиски залить подготовленным маринадом и оставить в банке на 1-2 суток, после чего можно подавать к пиву.

Горячие

Универсальным горячим блюдом под пенное является жареный нут. Это хорошая замена магазинным чипсам и сухарикам, да еще и обладающая массой полезных свойств.

Перед приготовлением нут заливается водой и настаивается в течение 10-12 часов, после чего тщательно высушивается.

Жарится на огне среднего уровня, на обычной сковороде с добавлением растительного масла. Помешивать зерна необходимо примерно 1 раз в 5 минут, а весь процесс жарки займет около 15-20 минут.

Когда зерна будут уже готовы (проверить можно на вкус), к ним добавляются специи: по маленькой ложке паприки, имбиря молотого, сушеного чеснока, карри, острого перца, соли (по вкусу).

Потом нут обжаривается еще в течение 5 минут, после чего горячим и хрустящим подается к пиву.

Еще один вариант горячей закуски под пиво - сырные шарики. Для их приготовления необходимо 200 г сыра (подойдет голландский или российский), 4 белка, растительное масло, мука и соль. Для начала следует натереть мелко сыр. От желтков следует отделить белки. По рецепту потребуются только белки, которые взбиваются с щепоткой соли, пока масса не начнет приобретать легкую пенку, после чего к ней добавляется тертый сыр.

Все это перемешивается до получения вязкой консистенции, из которой впоследствии нужно скатывать шарики в ладонях и обваливать их в муке.

В сотейник с растительным маслом опускать по несколько шариков и обжаривать по 2-3 минуты, после чего горячими их можно подавать к пиву!

Полезные

Нет ничего лучше, чем совмещать в еде хороший вкус и пользу. Овсяные палочки к пиву - это хороший пример именно такого блюда. Для их приготовления потребуются овсяная крупа быстрого приготовления, душистые травы, куркума, твердый сыр, мука и светлое пиво.

В сухом виде для начала необходимо смешать муку, куркуму, овсянку, травы и соль. Далее добавить смягченное сливочное масло и тертый сыр. Все это залить пивом и перемешать до состояния теста. Выложить массу на пергаментную бумагу и раскатать прямоугольник толщиной 3-4 мм.

Разрезать тесто вдоль на палочки, перенести на решетку и подержать в духовке 15 минут при температуре 190 градусов. Готовые палочки можно подавать к пиву еще горячими!

Еще одна полезная закуска под пиво - салат из ветчины и горошка. В качестве основных ингредиентов потребуются: ветчина, горошек, лук, чипсы и майонез.

Первым делом следует нарезать ветчину в виде соломки и мелко покрошить лук. С горошка необходимо слить маринад, если он есть.

Осталось сделать микс из всех ингредиентов: выложить к горошку мясо и лук, заправить майонезом, а перед подачей добавить немного чипсов.

Русские

Щука - рыба, которая не раз встречается в русских сказках. А вы знали, что из нее можно приготовить вкусную закуску под пиво?

Чтобы приготовить щуку к пиву, для начала ее необходимо промыть и разделать, оставив только тушку и разрезав ее на 2 части. Далее вырезать равномерные кусочки рыбного филе. Измельчить 1 головку лука кольцами и подготовить маринад: в 1 стакане теплой воды развести по 5 г сахара и соли, а также половину чайной ложки уксуса. Затем взять банку и выложить на дно кусочки рыбы, далее - лук и так по кругу раза 3.

Каждый слой можно обильно посыпать специями - черным перцем и кориандром. В конце следует залить все приготовленным маринадом и поставить банку в холодильник на 1 сутки. По истечении этого времени банку необходимо вытащить и залить содержимое подсолнечным маслом.

В подобном виде маринованная щука хранится несколько дней и может подаваться как отдельная закуска под пиво.

Бутерброды из бородинского хлеба и сельди - еще один вариант закуски, пропитанной русским духом. Для приготовления потребуются филе сельди, сливочное масло, бородинский хлеб, лимон и укроп.

Масло лучше заранее выложить из холодильника, чтобы оно подтаяло. Укроп следует покрошить на маленькие кусочки и перемешать с мягким маслом.

Хлеб порезать на куски, подходящие под размер филейных кусочков сельди. Лимон необходимо порубить кольцами, каждое из которых разрезать на 6 равных частей.

На хлеб сначала намазать масло, смешанное с укропом, далее положить филе сельди, сверху - дольку лимона и все это украсить целой веточкой укропа.

Из курицы

Из куриных крылышек можно сделать вкусную закуску под пиво. Особенно если добавить к ним острый соус и запечь в аэрогриле. Для приготовления блюда нужно взять куриные крылья, соус ткемали и обычный соевый соус, молотый перец чили, чеснок, соль и рафинированное масло.

Первым делом необходимо растолочь чеснок и смешать его с соусом ткемали и подсолнечным маслом. Промыть крылышки и положить их в стеклянную посуду, натерев перцем и солью.

После этого мясо залить приготовленным маринадом и все это перемешать. Крылышки необходимо прижать чем-нибудь тяжелым (например, тарелкой) и оставить мариноваться на ночь или на сутки. По истечении этого времени маринад слить, крылышки выложить на аэрогриль и запекать при 250 градусах. Время готовки - 20 минут.

А можно сделать крылышки, прямо как в KFC. Для этого их нужно разрезать в области суставов и посолить по вкусу. Далее добавить паприку, перец и аджику. Также можно воспользоваться соусом табаско. Все это хорошо перемешать и оставить мариноваться на ночь.

Параллельно с этим необходимо взбить яйца с небольшим добавлением воды. Еще один ингредиент - панировочные сухари, в них для цвета нужно положить куркуму с перетертыми овсяными хлопьями.

Крылья обмакнуть в муке, яйцах и хлопьях и обжарить до готовности.

Из свинины

Мясо свиньи тоже может хорошо подойти под пиво. Особенно вкусно получается свинина в китайском стиле. Для приготовления потребуются свиные ребрышки, которые следует промыть и разделить по 1 штуке. В отдельной миске смешать: коньяк (3 ст. л.), крахмал, перец и соль по вкусу, соевый соус (2 ст. л.).

В готовый маринад положить ребрышки и поставить в холодильник на 1 час. Тем временем мелко нарезать чеснок и лук, которые следует обжарить в масле в течение 2 минут. К чесноку и луку добавить куриные ребра и жарить в течение 15 минут. Их необходимо равномерно помешивать. К мясу добавить бульон и 1 ч. л. сахара.

Свинину тушить в течение 20 минут без крышки, пока вся жидкость не выпарится. 1 сладкий перец нарезать ромбиками, выложить на сковороду к мясу и жарить еще 3 минуты. Блюдо к пиву готово!

Низкокалорийные варианты

Любители пива могут снизить вред от пищи, уделив внимание следующим низкокалорийным закускам:

• поп-корн;
• охотничьи колбаски;
• рисовые чипсы;
• креветки;
• чипсы из лаваша.

Из всех этих продуктов можно составить большую пивную тарелку, которая по своей красоте и вкусу ничем не уступит более калорийным блюдам.

Нелишним будет ознакомиться с полезными советами по подготовке и выбору закусок под пиво:

1. К темному пиву лучше всего подходит мясная закуска.
2. Светлое пиво хорошо гармонируют с картофелем, рыбой и сыром.
3. Нефильтрованные напитки будут хорошо сочетаться с кальмарами и снеками, не слишком солеными и не слишком сладкими.
4. Жареные блюда из рыбы и мяса лучше подавать еще горячими, так вы ощутите всю прелесть хрустящей корочки.
5. Не стоит хранить пивную закуску в холодильнике больше 1-2 суток.

Используйте традиционные сочетания закусок под пиво. Из обычных продуктов вы всегда сможете сотворить вкусное блюдо под пенный напиток, которое заменит магазинную еду и доставит наслаждение.

Обычно в лучших традициях к пиву подают закуски из различных морепродуктов, куриных крылышек (копченых или жареных), на шпажках, продукты в кляре, закусочные шарики из тертых сыра, картофеля, обжаренные во фритюре. Также это могут быть различные снэки, гренки, крекеры, чипсы (не только из картофеля, но и из других ломтиков овощей), колбасно-сосисочные изделия, сухарики, приготовленные самостоятельно. Вот такие закусочные рецепты к пенному пиву предлагаем сделать прямо сейчас.

Сырные крокеты или шарики

Для них понадобятся: куриные белки (от 2 яиц), сухарики панировочные (4 большие ложки), сыр твердого сорта (100 граммов), щепотка соли, 100 мл растительного масла для жарения продуктов, перец. Белки с солью взбиваем в миске до крепкой пены. Добавляем к ним тертый на мелкой терке сыр, перец. Из готовой массы нужно лепить небольшие шарики, обвалять их в панировочных сухариках, затем в растительном масле обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Выкладывать шарики нужно на бумажную салфетку, затем переложить на тарелку. Можно разложить сухие листья салата на тарелке и положить шарики на них. Закуска к пиву готова.

Малосольная теша в лимонном соке

Филейную часть красной свежей рыбы (теши, 400 граммов) нарезаем на длинные стейки, которые будем солить. Лимон нужно нарезать тонкими дольками. Натираем рыбу со всех сторон солью (чайной ложкой на весь объем рыбы). Затем укладываем тешу в контейнер, между ней прокладываем дольки лимона. Закрываем контейнер. Ставим в холодильник. В течение суток рыбку в нем нужно перевернуть один раз. Пресса не нужно. Через сутки рыба будет готова. Ее можно подавать к пиву в виде на кусочках хлеба или тостов.

Хрустящий лук

Для приготовления этого блюда понадобятся: литр воды, две луковицы, 15 граммов муки, 3 десертные ложки сахара, соль, куркумы маленькая ложка, половина литра растительного масла, перца молотого чайная ложка и столько же смеси хмели-сунели.

Две крупные головки лука нужно нарезать кольцами толщиной в 5 мм. Пересыпаем лук в емкости солью. Заливаем водой. Отдельно готовим смесь из сахара (или сахарной пудры – будет еще лучше), муки, перца, пряностей. Все перемешиваем тщательно.

С лука нужно слить воду через дуршлаг. Переложить лук, чтобы вся вода с него стекла на бумажное полотенце. Теперь разогреваем на сковороде растительное масло. Обваливаем лук в сухой смеси. Выкладываем колечками в раскаленное масло. Жарим с обеих сторон порциями. Весь лук сразу не закидываем в масло! Только порционно. Готовые колечки кладем на бумажное полотенце. Луковичные колечки получаются очень хрустящими, с приятным особым вкусом панировки. Подаем к пиву!

Закуска к пиву в домашних условиях получается на много вкуснее и дешевле. Ее получается очень много, а значит можно рассчитывать, что ее хватит на всех. Пиво, как правило, пьют в больших компаниях, а купленные чипсы и сухарики очень быстро заканчиваются. Поэтому лучше всего готовить дома.

Приготовить закуску можно на любой вкус, сырную, мясную или даже овощную. Все что вашей душе угодно. Главное иметь немного свободного времени и фантазии. Более того в домашних условиях можно и кальмары засушить и сделать куриные чипсы. Одним словом, дома можно приготовить любую любимую закуску.

Вот только стоит учитывать тот факт, что иногда для приготовления той или иной закуски требуется несколько дней, особенно если вы что- то маринуете. Так что позаботиться о пивном столе следует заранее.

Как приготовить закуски к пиву в домашних условиях - 15 разновидностей

Очень простой рецепт вкусный и всеми любимых картофельных чипсов.

Ингредиенты:

• Картофель - 500 г
• Соевый соус - 100 мл
• Масло растительное - для жарки
• Специи

Приготовление:

Картофель нарезаем тонкими ломтиками. Чтобы быстро нарезать ломтики можно воспользоваться овощечисткой.

Чтобы картофель не чернел нарезайте его сразу в воду.

Заливаем картофель соевым соусом и водой. Можно добавить любимые специи.

В мультиварку наливаем масло, включаем программу Фритюр. И ждем пока мультиварка нагреется.

Тем временем обсушим картофель на бумажном полотенце. Отправляем обжариваться картофельные чипсы. Жарим 4 минуты.

Пока чипсы горячие посыпьте их любимыми специями.

Мясные чипсы очень популярны среди пиволюбов. И основным недостатком этого блюда является цена. Так что давайте приготовим эту закуску дома.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Соевый соус - 100 мл
• Кориандр - по вкусу
• Перец белый - по вкус
• Любимые специи - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезаем тонкими полосками.

Весь секрет приготовления этого блюда именно в нарезании. Полоски курицы должны быть одинаковы по размеру. Только так все куриные кусочки приготовятся одновременно.

Перекладываем курицу в глубокую емкость. Заливаем соевым соусом. Добавляем все специи. Убираем курицу в холодильник на 15 минут. Теперь насаживаем кусочки курицы на палочки.

Теперь выкладываем палочки на решетку. Противень с фольгой ставим на низ духовки. Решетку с мясом ставим на самый верх духовку. Оставляем мясо на 4-5 часов.

Приятного аппетита.

Очень оригинальный рецепт закуски к одному из самых любимых пенных напитков.

Ингредиенты:

• Семга - 1 кг
• Коньяк - 50 мл
• Специи - по вкусу
• Сахар - 10 г
• Сок лимона - 50 мл

Приготовление:

Семгу разделать и нарезать на небольшие кусочки. Смешать кусочки семги с коньяком, специями и сахаром. Хорошо перемешаем. Добавим сок лимона. Еще раз хорошо перемешаем. Оставляем рыбу на 15 минут засаливаться.

Приятного аппетита.

Такая закуска очень популярна в ресторанах и пивных. Устройте дма пир -приготовьте сырные палочки.

Ингредиенты:

• Сыр - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Панировочные сухари - 100 г

Приготовление:

Сыр нарезаем палочками. Яйцо взбиваем венчиком. Окунаем сыр в кляр из яйца, затем в панировочные сухари. Обжариваем сыр на масле. С каждой стороны по 2 минуты.

Приятного аппетита.

Закуска к пиву - сушеный кальмар

Очень вкусная закуска, которую можно найти в любом магазине, но конечно же домашние вкуснее.

Ингредиенты:

• Кальмар - 1 кг.
• Черный перец - 10 г
• Приправа к рыбе - 10 г
• Приправа курице - 10 г
• Сахар - 10 г
• Уксус - 40 мл

Приготовление:

Чистим и нарезаем кальмар. Пропариваем мясо. Для этого необходимо залить мясо кальмара кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 3 минуты. Затем Добавим уксус, перец, соль, приправу к рыбе и курице. Все хорошо перемешать. Оставляем кальмар на ночь. Выкладываем кальмары на домашнюю сушилку. Готовим 4-6 часов.

Приятного аппетита.

Такая закуска популярна в Европе. У нас в России больше любят сухарики, хотя можно совместить эти закуски.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Пиво - 125 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Кунжут
• Сахар

Приготовление:

Прежде всего, необходимо замешать тесто. Для это в глубокой миски, смешаем муку и сливочное масло, и хорошо перемешаем. Затем постепенно вливаем пиво постоянно помешивая. Продолжаем вымешивать тесто руками. Тесто должно стать эластичным и не прилипать к рукам. После чего тесто отправляем в холодильник на час. Теперь раскатаем тесто. У нас должен получиться один большой корж толщиной около сантиметра. Разрезаем на палочки. Можно каждую полоску скрутить для красоты. Присыпаем солью и кунжутом, отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут.

Приятного аппетита.

Очень вкусная и недорогая закуска к пиву.

Ингредиенты:

• Чеснок - 3 зуб.
• Шеи куриные - 1 кг
• Сыр - 40 г
• Сметана - 80 г
• Майонез - 100 мл

Приготовление:

Куриные шеи хорошо промываем, отрезаем кожу и лишний жир. Солим и перчим.

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем на нем чеснок. Через пару минут добавим в сковороду куриные шеи. Жарим в течение 30 минут. Тем Временем приготовим соус.

Сыр трем на мелкой терке. В миске смешаем сметану и майонез. Солим и перчим и добавляем тертый сыр. Полученный соус хорошо перемешаем.

Приятного аппетита.

Очень вкусная и необычная закуска из свиных ушек. А вообще по такому рецепту можно приготовить разные блюда.

Ингредиенты:

• Свиные ушки - 5 шт.
• Яблочный уксус
• Красный перец
• Специи

Приготовление:

Заливаем ушки водой и доводим до кипения. Хорошо промываем. Еще раз заливаем водой, солим, добавляем лавровый лист и лук. Варим еще 2 часа на медленном огне под крышкой. По прошествию времени достаем ушки и еще раз хорошо промываем. Нарезаем соломкой. Ушки хорошо солим, добавим к ним ложку уксуса, специй. Все хорошо перемешаем. Дадим постоять 30 минут.

Приятного аппетита.

Одна из самых популярных и любимых закусок к пиву, которая известна по всему миру.

Ингредиенты:

• Мука- 100 г
• Лук - 500 г
• Крахмал - 5- г
• Острый перец - 10 г
• Панировочные сухари - 50 г
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Смешаем муку, крахмал, перец, соль и специи. Хороош перемешаем и зальем водой. Перемешаем о однородной массы. Смесь должна получиться по густоте сметаны. Нрезаем лук кольцами. Теперь опускаем кольцо с начало в кляр, затем в панированные сухари. Жарим кольца на растительном масле до золотистого цвета.

Всем полюбившиеся крылышки из ресторана быстрого питания KFC нравятся всем без исключения.

Ингредиенты:

• Крылья - 1 кг
• Яйцо - 1 шт.
• Овсяная мука - 100 г
• Соус Тобаско - 10 мл
• Красный перец
• Хлопья - 100 г
• Кукуркума
• Сухая аджика
• Паприка

Приготовление:

Крылья разрезаем в суставе. Солим крылья. Добавляем красный перец, смесь паприки и аджики. Добавим соус Тобаско. Хорошо перемешаем и оставляем в маринаде на ночь. Яйца взбиваем с небольшим количеством воды. В панировочные сухари добавим куркуму для цвета. Овсяные хлопья перетрем с куркумой. Теперь крыло обмакиваем в муке, затем в яйце и после в хлопьях. Получившиеся крылья обжариваем в масле до готовности.

Домашние сырные чипсы готовятся очень просто, здесь важным ингредиентом является вафельница. Именно благодаря ей чипсы готовятся очень просто.

Ингредиенты:

• Сметана - 150 мл
• Маргарин - 125 г
• Яйцо - 1 шт.
• Твердый сыр - 200 г
• Паприка - 10 г
• Куркума - 10 г
• Сода - 5 г
• Мука - по вкусу

Приготовление:

Смешаем сметану и яйцо. Перемешаем венчиком. Сюда же добавим маргарин. Снова хорошо перемешаем. Чтобы цвет у чипсов был красивый, добавим паприку и куркуму. Добавим тертый сыр. Сюда же добавим соду и соль. Теперь понемногу добавляем муку и вывмешиваем тесто до однородной консистенции. Закрываем блюдо пленкой и отправляем тесто в холодильник. Теперь из теста катаем шарики. Шарики выкладываем на вафельницу и жарим.

Приятного аппетита.

Проста и дешевая закуска к пиву.

Ингредиенты:

• Сыр - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сухари панировочные - 100 г

Приготовление:

Яйцо взбить венчиком или вилкой. Сыр натереть на мелкой терке.

Хорошо перемешать. Из полученной массы скатаем шарики. Обваляем шарики в сухарях и обжарим в растительном масле. Жарить нужно во фритюре.

Сытная и хрустящая закуска обязательно понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• Колбаса - 100 г
• Сыр твердый - 100 г
• Майонез - 3 ст.л.
• Кетчуп - ст. л.
• Лаваш

Приготовление:

Развернем лаваш. Промажем лаваш майонезом и кетчупом. Салями нарезаем тонкими кусочками и выкладываем на лаваш. Сыр трем на мелкой терке. Сыром покрываем салями. Свернем лаваш в рулет. Нарежем кружочками и выложим на противень.

Очень оригинальная и вкусная закуска, которая непременно понравится вам и вашим друзьям.

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Корень имбиря - 3 см
• Гвоздика - 3 шт.
• Перец горошком
• Яблочный уксус - 50 мл
• Сахар - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зуб

Приготовление:

Яйца отварить. Смешаем все специи и уксус в стакане воды. Закипятим маринад. Почистим чеснок. В контейнер для еды покладем чеснок и яйца, зальем маринадом. Оставим на 2 дня в холодильнике.

Подавать с пивом.

Очень интересный и незатейливый рецепт вкусный и пикантных сосисок.

Ингредиенты:

• Сардельки - 1 кг
• Кориандр - 10 г
• Соль - 10 г
• Сахар - 10 г
• Уксус - 300-500 мл
• Остры перец - 3 шт.
• Маринованный огурец - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 4 зуб.

Приготовление:

Огурцы нарезаем тонкими пластинками. Чеснок чистим и нарезаем тонкими кусочками. Лук нарезаем перьями.

Кипятим воду. Затем добавляем уксус 6%, сахар, соль, перец, корицу и кориандр. Можно добавить другие специи. На сардельках делаем надрез. Кладем в надрез кусочек огурца, чеснока, лука, острого перца, мажем хреном или горчицей.

В трех литровую банку на дно кладем лук. На лук выкладываем сосиски. Чередуем слои до верха банки. Заливаем сосиски маринадом. Оставляем мариноваться на 1-2 дня при комнатной температуре.

Приятного аппетита.