Казалось бы, что может быть легче, чем пожарить куриные окорока на сковороде, щедро приправив их майонезом? Но если не знать тонкостей приготовления, это блюдо получится сырым изнутри и пригоревшим сверху. Как правильно жарить окорочка на сковороде, чтобы получилось нежное сочное мясо с заманчиво хрустящей корочкой? Для жарки лучше всего выбирать куриные ножки средних размеров, они прожарятся намного быстрее, чем крупные окорочка. В случае, когда они хранились в морозильной камере, их нужно полностью разморозить при комнатной температуре или в микроволновке, промыть под холодной водой, а уже после этого приступать к готовке. Если мясо плохо растает, тогда во время жарки оно будет прилипать к сковороде и пригорать. Кожу и лишний жир с окороков необходимо срезать, это позволит снизить калорийность блюда.

Итак, как вкусно пожарить окорочка на сковороде проще всего? Чтобы получить ароматное мясо, его нужно замариновать перед приготовлением. Для маринада понадобятся майонез, сметана, чеснок, соль и перец. Чеснок пропустить через пресс. Майонез со сметаной соединить в равных частях, посолить, поперчить, добавить в смесь чеснок и всё тщательно перемешать. Куриные окорочка обильно намазать полученным маринадом и поставить на несколько часов в холодильник. После того, как окорока пропитаются сметанно-майонезной смесью, выложить их на смазанную растительным маслом сковородку и жарить на небольшом огне под крышкой не менее 30 минут. Чтобы у курицы была хрустящая корочка, перед тем, как снимать готовые окорока со сковороды, их нужно обжарить на протяжении 1-2 минут на сильном огне.

Перед тем, как жарить окорочка на сковороде, их можно отварить в воде. Мясо в этом случае получится более мягким и процесс жарки не займёт много времени. Очищенные и промытые окорока опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить в неё луковицу, морковь, лавровый лист и варить около 30 минут. Необходимо следить за тем, чтобы мясо не переварилось, иначе его сложно будет обжарить. Отваренные окорочка достать из кастрюли. Несколько столовых ложек майонеза смешать с пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и натереть этой смесью куриное мясо. После этого нужно обжаривать окорока в сковороде на сильном огне с двух сторон до тех пор, пока на их поверхности не образуется румяная корочка. Это блюдо очень легко готовится, а по вкусу мало чем отличается от полностью прожаренного мяса.

Некоторые интересуются, как жарить курицу на сковороде с майонезом под гнётом? Технология приготовления блюда следующая: окорока разрезать на 2 части, слегка отбить молоточком и сложить в глубокую эмалированную посуду. Смешать майонез, чеснок, перец, сушёный базилик, соль и залить этим маринадом кусочки курицы. Важно, чтобы смесь полностью покрывала мясо. Поставить курицу на несколько часов в холодильник пропитываться. Сковороду смазать растительным маслом и нагреть, выложить на неё замаринованные окорока и жарить их на слабом огне под гнётом около 20-30 минут. Чтобы курица равномерно прожарилась, её нужно время от времени переворачивать. В качестве гнёта можно взять плоскую тарелку с меньшим, чем у сковородки, диаметром и поставить на неё сверху банку с водой.

Тем, кто не знает, как пожарить окорочка на сковороде и подать их с вкусной подливой, можно посоветовать приготовить куриные ножки. Для этого блюда необходимо несколько окороков разделить на 3 части и обжарить их на растительном масле до появления румяной корочки. Чтобы приготовить подливу, нужно взять по 3 столовые ложки майонеза и томатного сока, 2 консервированных огурца, чеснок, хмели-сунели, перец и соль. Майонез смешать с томатным соком, добавить к ним нарезанные мелкими кубиками огурцы и пропущенный через пресс чеснок и специи. Соус развести водой, посолить и залить ним обжаренные кусочки курицы. За несколько минут до готовности добавить в подливу 2 столовые ложки муки, предварительно разведённые водой. Окорока тушить в полученной подливе на среднем огне на протяжении 25-35 минут.

Куриные ножки можно приготовить и с луком. Перед тем, как пожарить окорочок на сковороде по этому рецепту, следует крупно нарезать лук. На 500 граммов окороков потребуется 3 больших луковицы. На смазанную растительным маслом сковородку высыпать толстым равномерным слоем нарезанный лук, обжарить его на протяжении 1-2 минут, после чего выложить на него сверху натёртые солью, специями и майонезом куриные окорока, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 30-40 минут. Чтобы лук не подгорел, его время от времени следует перемешивать деревянной лопаткой. Жареные окорочка – сытное и очень вкусное блюдо. Их можно подавать с картошкой, макаронами и овощными салатами. Жалко только, что ножки курицы слишком калорийные, но время от времени побаловать себя ими не только можно, но и нужно.

Готовим куриные ножки в майонезе. Просто, быстро и вкусно можно накормить семью за короткое время. Голени будем мариновать в специях и майонезном соусе. После запекания они приобретут умопомрачительную корочку и нежное мясо. Любимый гарнир и салат из свежих овощей станут хорошим дополнением к сытному блюду.

Ингредиенты

• куриные ножки – 6 шт.;
• майонез – 100 мл;
• масло растительное – 1 ст. л;
• соль, специи – 1 ч. л.

Приготовление

Ножки используем охлажденные. Если придется размораживать, то сделать это лучше с вечера. Разумно будет положить мясо в холодильник на нижнюю полку, а утром уже готовить.

Голени моем, удаляем перышки, если они есть.

Затем промокаем их бумажными полотенцами, солим.

Щедро приправляем специями. Втираем их в мясо.

Очень хорошо взять смесь пряностей для курицы. В их составе есть куркума, которая придаст мясу во время выпечки золотистый оттенок.

Кладем майонез. Его жирность не имеет значения. Как правило, для запекания используют соус, долгое время стоявший открытым. В салат его не положишь. А для духовки сгодится.

Все перемешиваем и оставляем мариноваться под пленкой минимум час.

Противень смазываем маслом. Выкладываем на него ножки.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяем ножом. Протыкаем голень в самом толстом месте. Если из нее не будет вытекать розовый сок, значит, мясо готово.

Доброго времени суток, мои дорогие кулинары! Если хочется что-то быстро приготовить да посытнее и повкуснее - приготовьте окорочка. Жареные куриные ножки – это прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. А готовятся они очень просто. Я научу вас, как пожарить окорочка на сковороде так, чтобы это получилось божественно вкусно.

Калорийность окорочков составляет 158 ккал на 100 гр продукта. Здесь содержится 16,8 г белков и 10,2 г жиров. Причем, больше всего жира встречается в шкурке окорочков.

В этом продукте содержатся следующие витамины: , В1 и В2 , . К тому же здесь есть магний, натрий, калий, фосфор, железо, кальций и другие ценные элементы. Потребление куриных ножек позволяет пополнить организм витаминно-минеральным комплексом. А значит, такой продукт не только вкусный, но и полезный.

Как правильно выбрать окорочка

Вкус приготовленного блюда зависит от качества используемых продуктов. Поэтому уделите особое внимание выбору куриных ножек.

Здесь стоит выделить несколько аспектов:

• Внешний вид продукта. Кожица у окорочка должна быть ровной, без кровоподтеков, пятнышек и каких-либо повреждений.
• Запах. Если предлагаемый продукт свежий, он практически ничем не пахнет. А вот запашок даже замороженных ножек вы сразу учуете. Такое уж точно ни с чем не спутаешь.
• Условия хранения. Никогда не покупайте окорочка, которые лежат сверху на прилавке, а не в холодильной камере. В лучшем случае они будут суховатыми. А вот худший вариант опасен. Здесь могут развиться вредные бактерии – употребление в пищу такого продукта (даже жареного) чревато серьезными проблемами.
• Маркировка. На упаковке обязательно должна присутствовать информация о производителе продукта и сроках годности.

Сколько жарить куриные ножки

Подготовленные окорочка выложите на сковородку, прогретую и наполненную раскаленным растительным маслом. Обжаривайте каждую сторону минут по 10. Посудину крышкой не накрывайте. Огонь должен быть средним. Потом емкость накрываем крышкой и, убавив огонь до малого, готовим еще 10-12 минут. Не забывайте регулярно переворачивать куриные ножки, иначе они подгорят. Надо добиться равномерного золотистого оттенка.

Чтобы определить готовность окорочков - проколите курятину ножом. Если выделится красноватый сок, мясо еще сыроватое. А прозрачный сок свидетельствует о готовности кушанья.

Максимальный срок хранения жареных ножек в холодильнике составляет 3 дня. Только думается мне, что не задержится это лакомство и на 1 день 🙂

А чтобы курятина получилась сочной и ароматной, перед ее приготовлением замаринуйте продукт. А после оставьте его на час в холодильнике. Как вкусно замариновать мясо, .

Рецепты

А вот, друзья мои, вкусные рецепты. Готовить по ним очень просто. Попробуйте несколько вариантов и напишите в комментариях, какой вам понравился больше всего.

С подливкой

Для приготовления этого кушанья возьмите:

• 3 шт. окорочков;
• соль + перец свежомолотый черный;
• 2 зубка чеснока;
• 50 гр майонеза;
• лист лавровый;
• 100 гр муки пшеничной;
• воду;
• масло растительное для жарки;
• зелень любую (на ваш вкус).

Каждый промытый и обсушенный окорочок разрезаем пополам (то есть, получается бедрышко и голень). Кладем мясо в миску, перчим и солим продукт. Потом добавляем измельченный чеснок и майонез . Хорошенько все ингредиенты перемешиваем. Емкость сверху покрываем пищевой пленкой. А после отправляем в холодильник минимум на час (можно и подольше).

После, каждый кусочек панируем в муке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки. Долго держать не надо. Потому что потом жареные кусочки выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Сверху заливаем разведенной в воде мукой (пару ст.л муки + 250 мл воды). Добавляем измельченную зелень и лаврушку. Тушим на очень слабом огне до готовности.

Если не кушаете майонез, то рекомендую заменить его 15% сметаной. Блюдо будет менее жирным. Только учтите, что вкус будет слегка с кислинкой. Но это не потеряет привлекательность блюда. Или возьмите 20% сливки, получается очень нежно. Я так жарю куриные голени .

Приготовленные по этому рецепту окорочка подаем горячими с пюрешкой, отварным рисом или другим гарниром. Не забудьте гарнир и мясо сверху обильно подливкой полить.

Еще куриные ножки можно подавать с ореховым соусом либо с подливкой из манго и чили. Или можете поливать эти кусочки соусом с фенхелем и мятой. Нашла интересное видео с рецептами разных подливок.

Если у вас останутся куриные бедрышки, их тоже можно вкусно приготовить на сковороде. Как это сделать, .

С корочкой

Получится невероятно вкусно. А этот аромат! Не могу, у меня уже слюнки текут 🙂

Подготовьте следующие компоненты:

• 2-3 шт куриных окрочков (это примерно 1-1,2 кило);
• средний лимон;
• парочка зубков чеснока;
• 70-80 мл соевого соуса;
• 10 гр меда;
• 50-60 мл растительного масла;
• перчик свежемолотый черный + специи (по вкусу).

Промываем куриные ножки, обсушиваем их и разделяем на бедрышки и голени. Готовим маринад - соевый соус смешиваем с медком, перцем, соком лимонным и измельченным чесночком. Смажьте мясо этим ароматным составом и отправьте в холодильник на час. Соли добавлять не нужно, потому что в соевом соусе она уже содержится.

Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее масло и прогреваем его. Аккуратно выкладываем кусочки в посудину. Старайтесь, чтобы они между собой не соприкасались. Да и к тому же мясо нужно выложить так, чтобы шкурка находилась сверху. Как зажарится нижняя сторона, переворачиваем кусочки на вторую сторону. Далее готовить такие куриные окорочка следует на огне с минимальной мощностью, периодически переворачивая кусочки.

В майонезе

Вот эти ингредиенты подготовьте:

• 3 шт окорочков или 6 куриных голеней;
• около 100 мл майонеза;
• соль + приправы (по вкусу);
• 5-6 зубков чесночка;
• масло растительное для жарки.

Промываем и обсушиваем мясо. Если используются окорочка, их нужно порезать пополам (отделить голень от бедрышка). Соль и пряности смешиваем в небольшой емкости. А потом натираем этой ароматной смесью курятину. Оставляем мясо на четверть часа, чтобы оно хорошо пропиталось специями и солью.

Чеснок измельчает на чеснокодавке и смешиваем с майонезом. Обильно смазываем этой смесью курятину. Потом посудину, где находится мясо, покрываем сверху пищевой пленкой и отправляем на часок в холодильник.

Далее в раскаленное на сковороде масло отправляем промаринованные кусочки. Готовить следует на среднем огне. За время жарки советую курятину 5-6 раз перевернуть. Так продукт равномерно прожарится со всех сторон. Подавайте эту вкуснятину с пюре картофельным, свежими овощами или другим на ваше усмотрение гарниром.

С виноградными листьями

Понадобится:

• 2 шт. окорочков куриных;
• 50 гр свежих листьев винограда;
• соль;
• 200 мл воды;
• 30 гр растительного масла;
• 2 шт. лука репчатого;
• 150 мл красного полусладкого вина;
• зелень петрушки.

Вымываем и обсушиваем куриные ножки, после чего режем их. Должно получится отдельно голень и бедро, поделенное на 2 кусочка. У листьев виноградных срезаем плодоножки. В глубокую сковородку наливаем воду и разогреваем ее.

Далее каждый кусочек мяса помещаем в виноградный лист и оборачиваем его натуральным шпагатом. Выкладываем курятину в кипящую воду. Присаливаем сверху. И, сбавив пламя до малого, готовим мясо при закрытой крышке около 25 минут.

На чистую сковородку налейте масло, подогрейте его. Выложите сюда очищенный и нарезанный полукольцами лук и обжарьте его до золотистого оттенка. Потом эту луковую массу перекладываем в посудину с куриными ножками, вливаем сюда вино и ставим емкость на малый огонь. Готовим примерно четверть часа. Далее солим блюдо, добавляем соус и продолжаем тушить еще около 5 минут.

Потом удаляем шпагат. Выкладываем готовые ножки на плоскую тарелку и обильно поливаем сверху вино-луковой подливкой. Также притрусите измельченной зеленью. Подавать это божественно вкусное кушанье советую с отварными макаронами.

С соусом карри

Для приготовления этого яства возьмите:

• 8 ножек,
• 20 гр масла сливочного;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• по 0,5 ч.л. тмина, кориандра молотого и корицы;
• 1 ч.л. сахара:
• 4-5 зубков чесночка;
• ½ перчика чили (по желанию);
• 10 гр молотого корня имбиря (или натереть на терке);
• 1 стакан воды;

Мелко нашинкуйте очищенную луковицу. В глубокой сковороде 4-5 минут обжарьте репчатый лук на растительном и сливочном масле. Не доводите до сильной прожарки, нужно только чтобы он смягчился.

Потом в эту емкость поместите промытые и обсушенные ножки. Кожицу с курятины не снимайте – с ней вкуснее получится. Обжаривайте каждую сторону приблизительно 5 минут. На этом этапе пламя огня должно быть чуток больше среднего. Главное – следите, чтобы мясо не сгорело.

Затем сбавьте огонь до малого и, накрыв посудину крышкой, доведите курятину до готовности. Вытащите ножки со сковороды и выложите на плоскую тарелку.

Добавьте в сковородку, где готовились окорочка, все специи. Только со жгучим перцем будьте осторожны. Если вы не любите острое, уменьшите его количество вдвое, а то и втрое. Налейте в посудину воду и уваривайте подливку 5-7 минут, не больше. Потом добавьте в соус измельченный на чеснокодавке чесночок и готовьте его еще около 10 минут.

Подавайте жареные ножки горячими и остро-пряным соусом. В качестве гарнира отличным вариантом будет отварной рис или пюре картофельное.

Скажите, а как вы готовить окорочка? Обязательно напишите, друзья, этот пошаговый рецепт в комментариях. С нетерпением буду ждать. А еще на обновления подпишитесь – я вам много всего интересного расскажу. Но пока прощаюсь с вами: до новых встреч, мои дорогие гурманы!

Мясо птицы в последнее время стало очень популярным в нашей стране. Курица является одним из самых доступных мясных продуктов. Куриное мясо приобрело большую популярность, благодаря разделке целой туши по частям. Одним из традиционных блюд курятины являются . И сегодня мы вам расскажем, как приготовить окорочка в майонезе.

Окорочка в духовке с майонезом

Ингредиенты:

• куриные окорочка - 6 шт.;
• натертый сыр – 200 г;
• майонез – 250 г;
• укроп – 15 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль;
• перец молотый.

Приготовление

Окорочка разрезаем на три части, хорошо промываем под водой и освобождаем от остатков перьев, лишнего жира. Обмакиваем мясо бумажным полотенцем и выкладываем на противень, желательно чтобы он был с высокими краями. В отдельной пиале смешиваем мелко нарезанную зелень, чеснок, пропущенный через пресс и натертый сыр.

Ингредиенты смешиваем до получения однородной массы. Заливаем наши окорочка полученной заправкой. Духовку подогреваем до 180 градусов и ставим в нее окорочка на 15 минут. Когда на мясе начнет образовываться корочка, уменьшаем огонь до 100 градусов и жарим в духовке еще 20 минут.

Окорочка, тушеные в майонезе

Ингредиенты:

• окорочка – 4 шт.;
• майонез – 220 г;
• соль;
• теплая вода – 1 стакан;
• репчатый лук – 3 шт.;
• специи для курицы.

Приготовление

Мясо промываем под холодной водой, обрезаем с него лишний жир. И обмакиваем окорочка бумажным полотенцем. Сухое мясо натираем солью и специями. В теплой воде растворяем майонез и добавляем туда немного измельченного чеснока. Лук нарезаем кубиками. В хорошо разогретую глубокую сковороду или казан, выкладываем курицу, посыпаем ее репчатым луком и заливаем майонезно-чесночной смесью. Закрываем нашу посуду крышкой и тушим на умеренном огне в течение 40 минут.

Окорочка, маринованные в майонезе

Ингредиенты:

• куриные окорочка;
• майонез;
• аджика;
• соль;
• перец;
• чеснок.

Приготовление

В глубокой пиале соединяем майонез, чеснок, пропущенный через пресс, аджику и солим. Окорочка тщательно промазываем смесью и оставляем их мариноваться на ночь. После этого промаринованные окорочка выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Выпекаем мясо в духовке, разогретой до 180 градусов 60 минут. Готовое блюдо подаем к столу с картофелем.

Окорочка в майонезе на сковороде

Ингредиенты:

Приготовление

Окорочка моем под проточной холодной водой, обрезаем лишний жир. Натираем специями и солью. В майонез выдавливаем чеснок через пресс и смазываем окорочка, оставляем мясо немного промариноваться минимум 30 минут. После этого выкладываем его на хорошо разогретую сковороду, обжариваем со всех сторон (под крышкой), добавляем при этом стакан воды. Когда вода выпарится, убираем крышку и обжариваем окорочка до золотистой корочки.

Время жарки куриных ножек определяется их размером. Чем меньше мяса на кости, тем короче обработка. Блюдо готовят без крышки (чтобы не потушить) на среднем огне (на большом сгорит, на маленьком прилипнет). Жареные куриные ножки – это полезный продукт, если им не злоупотреблять. Хорошее мясо должно быть не замороженное, мягкое и нежного розового цвета. Старая курица отличается желтизной и твердостью. Также не рекомендуется брать птицу с очень толстой шкурой, большое количество жира может навредить.

Как правильно пожарить куриные ножки на сковороде

• Существуют некоторые правила, которые нужно соблюдать, чтобы не испортить блюдо. Пожарив мясо на сковороде в шкурке можно сохранить сочность. Жарка без шкуры приведет к высыханию продукта. Поэтому курица обязательно идет в кляре или панировке.
• Дабы не пересушить ножки, на каждую сторону выделяют по 5-10 мин. После появления корочки сковородка накрывается крышкой и жарится на небольшом огне дополнительно 15 мин.
• Маринад улучшает вкус и размягчает структуру мясных волокон. Используются охлажденные и замороженные голени, которые предварительно размораживаются.

Как пожарить куриные ножки на сковороде в панировке

Ингредиенты по рецепту:

• Куриные ножки – 1 кг.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Вино белое сухое – 100 мл.
• Масло сливочное – 30 г.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Тщательно чистятся и промываются все продукты, которые подготовлены для этого блюда. Далее куриные голени высушиваются и обтираются сухими молотыми специями и поливаются вином. Мясо следует настоять 1 час в холодильнике.
• Готовится панировка: перемешивается пшеничная мука, соль, молотый перец, молотый мускатный орех. Голени обсушиваются от вина и посыпаются панировочной смесью. В сковороде прогревается растительное масло, курица обжаривается в панировке до готовности. Ножки проверяются проколом вилки. Кровь не идет – мясо готовое.
• Следующий этап – приготовление соуса. В чистой сковороде растапливается сливочное масло, 1 ст.л. панировочной смеси, 1 ст.л. винного маринада. Если нужно, то соус приправляется травами, доводится до закипания и настаивается под крышкой 5 мин. Кушанье подается на блюде, поливается сливочно-винным соусом.

Как пожарить куриные ножки на сковороде с овощами

Ингредиенты по рецепту:

• Куриные ножки – 4 шт.
• Бульон куриный – 300 мл.
• Мука пшеничная – 6 ст.л.
• Масло кукурузное – 5 ст.л.
• Помидоры консервированные – 400 г.
• Чеснок – 2 з-ка.
• Сельдерея стебель – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Рецепт предельно простой. Сначала продукты моются, потом чистятся. Куриное мясо обсушивается бумажными полотенцами. Разогревается сковорода с маслом. Голени поджариваются с обеих сторон, но не до конца приготовления.
• В чистую сковороду насыпается мука и накаливается до светлого кремового цвета. Далее в муку насыпают остальные ингредиенты: лук, сельдерей, перец, чеснок, специи, соль. Все это дело жарят в масле 2 мин.
• После добавляют в сковороду куриные ножки, помидоры, нарезанные кусочками, и заливают бульоном. Курица вместе с овощами готовится около 45 мин.

Как пожарить куриные ножки на сковороде с чесноком

Ингредиенты по рецепту:

• Куриные ножки – 1 кг.
• Чеснок – 3 з-ка.
• Майонез – 4 ст.л.
• Масло растительное – 50 г.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Мясо куриное моется и осушается чистым полотенцем. Зубцы чесночные раздавливают в чеснокодавке и смешивают с майонезом пониженной жирности, так как блюдо будет жирное. Ножки маринуются в чесночном майонезе 30 мин.
• Сковорода разогревается, ножка жарится на растительном масле с обеих сторон. Во время жарки нужно проверять вилкой наличие крови. Готовая курочка выделяет вместо крови прозрачный сок, а мясо получается нежное и сочное.

Для жарки лучше всего подбирать чугунную сковороду. Чем толще дно и стенки, тем меньше шансов, что ножки подгорят. Длительная обработка высокими температурами пересушивает продукт. Важно зажарить верхний слой и сохранить мягкость в середине. Также можно вынимать из голени косточки и делать интересные начинки, например, с консервированными ананасами или апельсинами в майонезе. Куриное мясо готовится с жареной картошкой, рисовой и гречневой кашами.