Ингредиенты

• куриная грудка - 600-700 г;
• картофель - 600 г;
• помидоры - 400 г;
• лук - 250 г;
• чеснок - 2-3 зубца;
• сыр твёрдый - 150 г;
• подсолнечное масло - 50 мл;
• кефир - 200 мл;
• специи;
• зелень;
• соль;

Для маринада:

• вода - 200 мл;
• уксус 9 % - 50 мл;
• сахар - 50 г;
• соль - 0,3 стол. ложки.

Время приготовления - 2 часа.

Выход - 8 порций.

Мясо по-французски - довольно популярное блюдо, которое часто можно встретить во время праздничного застолья. Действительно, оно получается и сытным, и красивым. Чаще всего для приготовления этого блюда используют говядину или свинину, опасаясь, что маложирное куриное мясо может получиться суховатым.

Для того, чтобы избежать такой проблемы, предлагаем использовать оригинальную кефирную заливку и приготовить вкусное мясо по-французски из куриной грудки, рецепт с фото пошагово в духовке которого описан ниже. В предлагаемом рецепте использован также маринованный лук, что придаёт вкусу особую изюминку.

Как приготовить мясо по-французски с курицей и картошкой - рецепт с фото пошагово в духовке

Вначале надо подготовить все продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Если вы планируете готовить диетическое мясо, то лук можно не мариновать, а компоненты, нужные для маринада, опустить. Помидоры лучше взять спелые, с мясистой мякотью. Подсолнечное масло желательно брать рафинированное. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный перец либо смесь перцев, приправа карри, приправа к курице, кориандр.

Сначала нужно замариновать лук. Для этого его надо нарезать кольцами и залить водой. Затем в отдельную ёмкость налить стакан кипячёной воды и добавить в неё соль, сахар и уксус. Размешать до полного растворения сахара и соли. С лука слить воду и залить его подготовленным маринадом, после чего поставить в холодильник примерно на полчаса.

Пока маринуется лук, можно заняться подготовкой остальных компонентов, чтобы приготовить куриные грудки по-французски в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, как нужно подготовить мясо. Его надо тщательно помыть, порезать поперёк волокон кусками толщиной около 1 см, каждый кусочек слегка отбить молотком, немного посолить и посыпать специями.

Картофель надо помыть, почистить и нарезать кружочками около 3-4 мм толщиной. Помидоры тоже нарезать кружочками (толщиной около 5-6 мм).

Противень обильно смазать подсолнечным маслом и разложить на нём картофель. Не обязательно это делать только в один слой. Кружочки картофеля можно укладывать с перекрытием. Картофель сбрызнуть маслом, немного посолить и полить сверху кефирной заливкой, налив половину от всего количества заливки.

Поверх картофельного слоя равномерно разложить кусочки мяса и полить их оставшейся заливкой. Достать из холодильника лук, слить маринад и выложить луковые колечки поверх мяса.

Следующим слоем разложить кружочки помидоров. Включить духовку и разогреть её до 180 градусов. На мелкую тёрку натереть сыр и примерно половиной от всего количества сыра присыпать содержимое противня.

Готовить мясо по-французски в духовке с курицей и картошкой и помидорами в духовке надо в течение 35-40 минут, до мягкости картофеля (проверить это можно, проткнув картошку зубочисткой или ножом). После этого противень надо осторожно вынуть и присыпать блюдо оставшимся тёртым сыром. Установить противень в духовку ещё на 5-7 минут.

Когда сыр полностью расплавится, а по кухне будут витать очень аппетитные ароматы, готовое блюдо можно доставать из духового шкафа и раскладывать по тарелкам.

Теперь вы знаете, как приготовить мясо по-французски из куриного филе с картошкой в духовке.

Желаем приятного аппетита!

Именитое блюдо давно покорило сердца истинных гурманов и любителей мясного, и это неудивительно, ведь вкус этой закуски – настоящее блаженство. Сегодня мы поговорим о том, как готовится курица по-французски, и пусть это блюдо не имеет отношения к французской кухне, тем не менее, свою изысканность оно получило именно оттуда.

Созданное некогда французом, специально для графа Орлова, блюдо не утратило своей популярности и доныне, поэтому мы можем наслаждаться прекрасной закуской и сейчас, воссоздавая её на своих кухнях собственными руками.

Ингредиенты

• Филе курицы — 800 г + -
• — 3 зубка + -
• — 200 г + -
• — 1 шт. + -
• — 2 щепотки + -
• Плавленый сыр — 2 упаковки + -
• — 2 ст.л. + -
• — 1 щепотка + -
• — 2 ст.л. + -

Как приготовить курицу по-французски

Готовить изысканное блюдо по данному рецепту мы будем из курятины, а точнее из филе курицы, добавив к мясу нежный сыр, специи и душистый чеснок. В сочетании все эти ингредиенты дадут потрясающий вкус, насладиться которым сполна смогут все присутствующие за столом.

1. Отделяем малое филе от большого (с одного филе должно получиться примерно 3 кусочка), удаляем с него жир, а также плёночки.
2. Заворачиваем мясо в пищевую плёнку или кулёк, а затем отбиваем плоской стороной молотка с обеих сторон. Старайтесь сильно курятину не бить, поскольку это довольно деликатное мясо.

В целом, отбивание делает мясо ещё более нежным и податливым, а кулёк/плёнка защищает от разбрызгивания мясного сока по всей кухне.

Когда лук немного зарумянится, а сыр превратится в аппетитную корочку – блюдо можно считать готовым. Доставайте противень из духовки, немного остудите мясо по-французски, а затем подавайте к столу в порционных тарелках.

Вкусное блюдо ещё вкуснее: секреты «французской» закуски

• Если вам не сильно нравится запах и привкус растительного масла, то можете заменить его в рецепте смесью из майонеза и специй.
• Укладываем мясо плотно, в несколько слоёв, чтобы между ними не образовались «сквозняки» — пустое пространство. В случае, если противень у вас широкий, а мясо не плотно лежит, то в итоге оно получится сухим.
• Имейте ввиду, что пока мясо будет тушиться, из него выделится много жидкости. Не торопитесь её удалять, подождите, пока жидкость сама испарится в процессе запекания.
• Всем известное блюдо имеет массу вариаций приготовления. Его не обязательно готовить только из куриного мяса, можно также брать за основу свинину, индейку, говядину или телятину.

«Играть» с составом данной закуски никому и никогда не возбранялось, именно поэтому мясо нередко запекают с дополнительными ингредиентами, такими как: ананасы, картошка, баклажаны, помидоры, грибы и т.п. О подобных кулинарных экспериментах поведает наш следующий пошаговый рецепт.

Куриные грудки по-французски с картошкой

Приготовить вкусное мясо по-французски можно не только из филе курицы, но и из куриной грудки. А как уже было сказано выше – запекать нежную курятину можно с дополнительными ингредиентами, в нашем случае это будет картофель.

Такая закуска готовится быстро (в течение часа), а получается очень сытной и немного праздничной, ведь, вряд ли, вы будете баловать себя таким блюдом каждый день. А вот для прихода гостей и в праздничные дни – курица, запечённая по-французски, — идеальный вариант.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 1 шт.;
• Сыр (твёрдый, любой сорт) – 100 г;
• Картофель – 1 кг;
• Соль – по вкусу;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Растительное масло – по вкусу;
• Помидоры – 2 шт.;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Майонез – 3-4 ст.л.

Как сделать мясо по-французски из курицы с картошкой

1. Чистим картофель, моем, нарезаем тонкими (но не прозрачными) кусочками.
2. Присыпаем картофельную нарезку перцем, любимыми специями, затем всё перемешиваем и солим по вкусу.
3. Перекладываем полученную массу в форму для выпечки, предварительно смазав её растительным (или сливочным) маслом.

Важно смазать не только дно, но и стенки формы, в которой будет запекаться «французская» курица с картофелем.

1. Куриную грудку режем пластинками, посыпаем их солью, перцем, выкладываем поверх картофеля.
2. Очищенный лук мелко рубим, посыпаем луковой нарезкой слой из курицы.
3. Сверху кладём слой из помидорных кружков, посыпаем их тёртым сыром.
4. Форму с сырой закуской помещаем в духовку (разогретую до 180°С), запекаем мясо курицы с картофелем в течение 30-40 минут.
5. По прошествии указанного времени снимаем с формы крышку и продолжаем готовить блюдо ещё 10 минут. Так у нас получится красивая зарумянившаяся корочка.

На этом приготовление окончено. Можете баловать себя и гостей нежнейшим мясным угощением. Будьте уверены, восторгу дегустаторов не будет предела.

Курица по-французски: в чём секрет успеха блюда

Отвечая на вопрос, вынесенный в заголовок этой рубрики, можно смело сказать: успех заключается в правильном приготовлении и выборе качественных ингредиентов для блюда. Словом, для того, чтобы получить вкусное, аппетитное и сытное угощение – нужно запомнить несколько секретов, которые и решат судьбу вашей мясной закуски.

Секрет №1: выбираем деревенскую курицу

Лучше всего для приготовления изысканного блюда подходит деревенская курица. Она является продуктом натурального происхождения, а это значит — имеет прекрасный нежный вкус, не несёт опасности для здоровья и, к тому же, довольно быстро запекается, чего не скажешь о бройлере.

Помимо того, что курица-бройлер вредна для здоровья и её вкус на порядок хуже домашней птицы, так она ещё и дольше готовится. Чтобы довести бройлера до полной готовности, а тем более придать ему румяную корочку – придётся для начала обжарить птицу на сковороде, а затем запечь её в духовке. Времени на это уйдёт на порядок больше.

Секрет №2: сочность зависит от лука

Чем больше в вашем блюде будет лука, тем сочнее получится курица по-французски. А если хотите, чтобы, помимо сочности, закуска получилась ещё и пикантной, то лук заранее можно замариновать.

Секрет №3: используйте специи

Пряности всегда придают блюду особенный вкус. Лишь в редких случаях они бывают неуместными и даже лишними, но только не в приготовлении курицы по-французски. Для улучшения её вкусовых качеств и аромата, использование специй – обязательно.

Лучше всего для «французской» закуски подходит:

• паприка;
• чёрный перец;
• майоран;
• орегано;
• мускатный орех.

Приправлять такими душистостями можно не только куриное мясо (филе, грудку, куриные бёдрышки или куриный фарш, из которого, иногда, готовят мясо по-французски), но и сопутствующие ему ингредиенты – сыр, грибы, картофель и т.п.

Вот и все секреты удачного приготовления любимого блюда. Если вы всё ещё в поисках интересной и несложной закуски, то наш вам совет – купите (на выбор) куриную грудку или филе – и приготовьте вкуснейшее блюдо, именуемое «курица по-французски».

Возьмите любой приведённый нами рецепт, пошагово описывающий технологию приготовления, и запеките согласно ему нежную курочку в духовке, особо не отвлекаясь от повседневных дел. Выйдет, что и овцы целы, и волки сыты. Экспериментируйте с составом блюда – и наслаждайтесь любимой вкуснятиной за обедом или ужином.

Приятного аппетита!

Курица по-французски – это всегда вкусно и сытно. Под таким названием объединено несколько блюд, но все они по-своему интересны. Немного времени и желания, и все обязательно получится в лучшем виде. Как приготовить курицу по-французски, сейчас узнаете.

Мясо по-французски из курицы

Мясо по-французски из курицы в духовке – кушанье, подходящее не только для простого обеда, но и для праздничного стола. Плюсом является то, что готовится оно быстро. Минимум затрат и усилий, и вкусная еда для семьи готова. Из указанного количества продуктов выходит 3 порции. Если для кого-то майонез под запретом, его можно заменить сметаной.

Ингредиенты:

• грудки – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• сыр – 150 г.

Приготовление

1. Каждое филе вдоль режут на 3 части и отбивают, солят, перчат.
2. На противень помещают кольца лука, филе, смазанное майонезом.
3. Засыпают все это сыром.
4. При 180 градусах готовят 40 минут.

Котлеты по-французски из курицы

У этого блюда есть несколько названий. Его называют рублеными котлетами, ленивыми отбивными, а готовится эта курица по-французски на сковороде. Приготовить такую еду совсем просто. Не нужно обладать какими-то особыми умениями и знаниями, чтобы накормить семью вкусным ужином. Еще по желанию в котлеты можно еще добавить лучок.

Ингредиенты:

• грудка – 400 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• майонез – 30 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец;
• масло.

Приготовление

1. Грудку режут кусочками.
2. Солят, перчат, вбивают яйца, кладут майонез, муку и размешивают.
3. Ложкой набирают массу и помещают на сковороду.
4. Жарят с одной стороны, переворачивают и доводят до готовности.

Мясо по-французски с курицей и картошкой

Картошка по-французски с курицей – это вкусно, сытно, а еще практично и удобно. Мясо готовится одновременно с гарниром и получается при этом очень сочным. Это одно из любимых блюд не только для многих домочадцев, но и для хозяек. За час можно приготовить вкусную еду, которой хватит, чтобы накормить семью из 4 человек.

Ингредиенты:

• грудка – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• картофель – 1 кг;
• сыр – 100 г;
• майонез – 50 г;
• лук-репка – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картошку нарезают кружками, солят, перчат и выкладывают в смазанную маслом форму.
2. Сверху размещают грудку, нарезанную пластинами, притрушивают солью и перцем.
3. Крошат лук и высыпают его поверх.
4. Далее пойдет слой нарезанных помидоров.
5. Наносят слой майонеза и засыпают это сыром.
6. При 180 градусах запекают 40 минут.

Курица по-французски с грибами

Филе курицы по-французски – лакомство, достойное ресторанного меню. Курятина отлично сочетается с грибами. В рецепте указаны шампиньоны, но можно использовать и другие грибы. Такую вкуснятину можно приготовить очень быстро, отличный вариант, когда гости на пороге, а угощать их нечем. Полчаса, и курица с грибами по-французски будет готова.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• зелень.

Приготовление

1. Филе моют и продольно нарезают на 2-3 кусочка и отбивают.
2. Ломтики грибов с луком пассеруют.
3. Нарезают помидоры дольками.
4. На противень помещают кусочки филе, солят и перчат.
5. Сверху кладут грибы с луком, помидоры и зелень.
6. Засыпают все сыром.
7. При 180 градусах запекают 20 минут.

Запеканка по-французски с курицей

Любителям всевозможных запеканок этот рецепт точно приглянется. Курица по-французски в духовке с добавлением картофеля и других вкусных продуктов – это праздник для гурманов. Филе выходит мягким и сочным. Сначала запеканку можно прикрыть фольгой, а под конец ее снять. Тогда сыр не пригорит, а подрумянится.

Ингредиенты:

• картошка – 600 г;
• лук – 150 г;
• филе – 500 г;
• сыр – 250 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• сметана – 300 г;
• майонез – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе тонко режут.
2. Чеснок меленько крошат.
3. Смешивают курицу с майонезом, солью, чесноком, перцем и специями по вкусу.
4. Тонкими кольцами режут лук.
5. Смешивают сметану с солью, перцем и специями.
6. В смазанную маслом форму помещают слой лука, потом картошку, нарезанную ломтиками.
7. Наносят сметанный слой.
8. Помещают филе.
9. Посыпают сыром.
10. При 200 градусах запеканка будет готова через 40 минут.

Курица в белом вине по-французски

Курица по-французски, рецепт которой представлен ниже – блюдо ароматное и невероятно аппетитное. Готовить его очень просто. Как и вся еда из горшочков , курица по-французски получается особенной на вкус. В готовом виде алкоголь не будет чувствоваться. Из указанного количества продуктов получится 4-5 порций сытного лакомства.

Ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;
• белое вино – 600 мл;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Тушку режут на части и раскладывают по горшочкам.
2. Сверху раскладывают лук, солят, перчат и заливают вином.
3. Ставят горшочки в духовку и запекают 1,5 часа.

Фаршированная курица по-французски

Курица, запеченная по-французски – настоящий шедевр кулинарного искусства. Чтобы ее приготовить, нужно повозиться, но результат того стоит. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола, все гости будут в восторге. Курица, фаршированная по-французски, вкусна в горячем и холодном виде.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• орехи грецкие – 1 стакан;
• чернослив – 200 г;
• сыр – 150 г;
• горчица, масло, паприка – по 1 ст. ложке;
• перец – щепотка;
• розмарин, базилик – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. С курицы аккуратно снимают кожу.
2. Далее ее солят, перчат и убирают в холод.
3. С тушки срезают мясо, измельчают его.
4. Измельченный лук пассеруют.
5. Фарш смешивают с рублеными орехами, нарезанным черносливом, луком и тертым сыром.
6. По вкусу кладут специи.
7. Полученной смесью наполняют шкурку.
8. В местах разрезов ее сшивают.
9. Помещают заготовку на противень.
10. Обмазывают тушку горчицей с маслом и специями.
11. Укрывают тушку фольгой и при 190 градусах запекают 40 минут.
12. Потом фольгу снимают и дают птице подрумяниться.

Курица по-французски в мультиварке

Мясо по французски с курицей в мультиварке – это не только невероятно сытно, вкусно, но и полезно, ведь готовится такая еда в режиме «Тушение». Есть только один минус – площадь чаши прибора не позволяет поместить большое количество продуктов. Поэтому за один раз получится приготовить всего 2 порции.

Ингредиенты:

• филе – 2 шт.;
• лук – половинка;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• вода – 50 мл.

Приготовление

1. Филе нарезают и отбивают.
2. Натирают кусочки смесью соли и перца.
3. Помещают заготовки в мультиварку, предварительно влив в нее воду.
4. Сверху раскладывают кольца лука.
5. Наносят слой сметаны, распределяют помидоры.
6. В режиме «Тушение» курица по-французски будет готова через 30 минут.
7. После сигнала посыпают сыром и готовят еще минут 10.
   

Мясо по-французски замечательно подойдёт для праздничного стола и для повседневного ужина. Это блюдо можно готовить из куриного филе с добавлением картофеля, ананасов, сыра и грибов. Далее вы ознакомитесь с несколькими пошаговыми рецептами с фото курицы по-французски в духовке.

Мясо по-французски из куриной грудки

Нам необходимы: молоток для мяса, противень, кисточка, миски, кастрюля.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Куриную грудку (645 грамм) промываем, зачищаем, режем порционными кусочками и слегка отбиваем.
2. Теперь нам нужно замариновать мясо, чтобы оно стало более сочным. Для этого в отдельной посуде смешиваем 235 миллилитров кефира, 15 грамм горчицы и 75 грамм мелко нарезанного лука. Отбитое мясо курицы перекладываем в маринад, перемешиваем и оставляем на 50 минут.
   
   
3. Очищаем 585 грамм картофеля и нарезаем тонкими кружочками.
   
   
4. Наливаем в кастрюлю 1,3 литра воды, доводим до кипения, присаливаем, выкладываем кружочки картофеля и варим после закипания 7 минут. С отваренного картофеля сливаем воду.
   
   
5. Смазываем форму для запекания 10 миллилитрами подсолнечного масла и выкладываем кружочки отваренного картофеля.
   
   



6. На слой картофеля выкладываем замаринованное куриное мясо и лук из маринада.
   
   
7. Сверху на лук и мясо выкладываем тонкие кружочки помидоров (205 грамм).
   
   
8. Притрушиваем блюдо 215 граммами тёртого сыра и ставим в духовку, прогретую до 180 градусов, на 25 минут.
   
   
9. Готовое блюдо перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.
   
   

Видеорецепт

В представленном ролике вы ознакомитесь с пошаговым рецептом мяса по-французски из куриного филе в духовке.

Куриное мясо по-французски с грибами

Время готовки: 55-65 минут.
Нам необходимы: сковорода, противень, кисточка.
Количество порций: 6.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Филе курицы (705 грамм) промываем, зачищаем и нарезаем порционными кусочками.
   
   
2. Каждый кусочек филе натираем солью (4 грамма).
   
   
3. Нарезаем 375 грамм грибов и 85 грамм лука небольшими кусочками произвольной формы.
   
   
4. На сковороде прогреваем 15 миллилитров подсолнечного масла и жарим лук с грибами 9 минут.
   
   
5. Форму для запекания смазываем 10 миллилитрами подсолнечного масла и раскладываем на ней кусочки куриного филе.
   
   
6. Сверху на филе выкладываем тонкие кружочки картофеля (425 грамм).
   
   



7. На грибы выкладываем помидоры (115 грамм), нарезанные кружочками.
   
   
8. Смазываем блюдо сверху 30 граммами майонеза и притрушиваем 65 граммами тёртого сыра.
   
   
9. Противень отправляем в духовку, прогретую до 190 градусов, на 40 минут.
   
   

Видеорецепт

Вы сможете в этом ролике подробно увидеть весь процесс готовки мяса по-французски из куриного филе с грибами.