Этот торт- сметанник простой, но удивительно вкусный. Поверьте – объедение, и простой способ порадовать семью и друзей за праздничным столом. Подобные сметанники были раньше популярны, готовили почти в каждом доме.

Ингредиенты

• мука и сметана (можно и маложирной) – по 300 г;
• сахара-песка – 180 г;
• яиц свежих – 3;
• гашеной уксусом соды – 1 ч. ложку;
• порошкового какао – 2 ст. ложки.

Для крема:

• сахар-песок – стакан;
• жирная свежая сметана – 750 г;

Для украшения:

• грецких дробленых орехов – горсть;
• шоколадной стружки – 20-30 г.

Рецепт приготовления

Сначала взбиваем с сахаром яйца, это можно сделать миксером или вилкой. Добавляется сметана, когда сахарные кристаллики растворятся, взбиваем до однородности. Постепенно, постоянно взбивая, всыпаем просеянную предварительно муку.

Теперь пора добавлять соду (загасить уксусом). В смазанную маслицем форму отправляем половину теста. Ставим в духовку первый корж и держим там до готовности (15 мин. при 180 градусов С). За то время, пока румянится корж №1, видоизменяем наше остальное тесто, «ошоколаживаем» его, добавив какао.

Когда испечется корж №1, отправляем на его место в духовку шоколадный корж и выпекаем точно так же. Пусть готовые коржи остывают, а мы займемся самой важной в торте вкуснятиной, это сметанный крем.

Охлажденная (для быстрого сбивания) сметана взбивается с сахаром до полного исчезновения сахарных крупинок. Остывшие коржи делим каждый на два, разрезав по вдоль. Собираем сметановый тортик: на первый шоколадный корж кладем сметанный крем-много, накрываем белым коржом, снова промазываем кремом.

Кладем второй коричневый корж, снова сметану и накрываем последним белым коржом. Его обильно покрываем кремом. На ночь убираем нашу «красоту» в холодильник, чтобы наутро сделать тортик еще красивее. Украсим его орехами и шоколадом.

Сметанник. Просто, быстро и вкусно.

Торт сметанник , пожалуй, самый востребованный торт для домашнего приготовления. Все дело в плюсах, которых у этого простого торта предостаточно. Он быстро и просто печется. Для его приготовления не нужно раскатывать коржи, месить тесто, пачкая пространство вокруг, не требуется специальных навыков и экзотических продуктов. Торт получается не слишком сладкий и не очень калорийный. А если приложить немного фантазии, будничный пирог легко превращается в достойный восхищения кулинарный шедевр.

Сметанник - нежный, влажный торт из сметанного теста. Сметана используется как для приготовления теста, так и для приготовления крема. В крем можно добавить свежие фрукты, сухофрукты или ягоды.

Самый вкусный торт сметанник — классический рецепт

Ингредиенты к рецепту:

для коржей:

• сметана 250 г.
• яйца 2 шт.
• сахар 1 стакан
• маргарин 100 г.
• мука 3-4 стакана
• сода 1 ч. ложка
• уксус 1/2 ст. ложки
• какао-порошок 2-3 ч. ложки

для крема:

• сметана 450 мл.
• сахар 1 стакан

Способ приготовления:

1. Растопите маргарин и дайте ему остыть. Яйца соедините с сахаром и взбейте. Сахар должен раствориться. Добавьте маргарин и перемешайте до гладкости и однородности. В сметану влейте уксус, положите соду, перемешайте. Когда сметана начнет пениться, выложите ее в яичную смесь. Перемешайте.
2. Небольшими частями добавляйте муку и вымешивайте тесто венчиком. Тесто должно быть как густая сметана.
3. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао-порошок. Перемешайте. Выпекайте коржи в смазанной маслом форме в предварительно разогретой до 180° С духовке. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Она должна оставаться сухой. Готовым коржам дайте остыть.
4. Для приготовления крема взбейте сметану и сахар миксером в пышную массу. В крем можно добавить ваниль.
5. Острым ножом разрежьте шоколадный корж на две части. Смажьте коржи кремом и дайте торту настояться. Верх можно покрыть этим же сметанным кремом или украсить глазурью или тертым шоколадом.
6. Совет : Для приготовления крема лучше брать густую, жирную сметану. Редкую сметану можно улучшить. В дуршлаг положите чистую полотняную салфетку, вылейте редкую сметану и оставьте ее на ночь. Лишняя сыворотка стечет, а сметана станет гуще.
7. Пробуйте сметану, перед тем как готовить крем, она должна быть свежей и не кислой.

Шоколадный торт «Сметанник» с вишней в мультиварке

Кто не любит вишню в спирте! В ней удачно сочетается кисло-сладкий вкус вишни, горечь шоколада и аромат коньяка. Тот же принцип можно применить в торте. Приготовьте шоколадный сметанник с вишней. В этом рецепте мы расскажем как испечь шоколадный торт сметанник в домашних условиях. Успех гарантирован!

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

• мука 3 стакана
• сметана 250 мл.
• яйца 3 шт.
• сахар 1 стакан
• сода 1 ч. ложка
• уксус 1 ст. ложка
• какао-порошок 3 ст. ложки
• вишня 500 г.

для крема:

• сметана 250 мл.
• сахар 1/2 стакана
• шоколад черный 100 г.
• кофейный ликер 100 мл.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто. Разотрите яйца с сахаром. Добавьте сметану, соду, гашенную уксусом, муку. В самом конце добавьте какао-порошок. Тесто должно быть насыщенно шоколадным, поэтому норму какао можно увеличить.
2. Выложите тесто, в смазанную маслом, чашу мультиварки. Сверху равномерно разложите вишни без косточек. Слегка утопите ягоды в тесто. Установите режим «Выпечка». Приблизительное время приготовления – 40-100 минут. Первые 40 минут не открывайте крышку. Далее проверяйте готовность деревянной палочкой.
3. Готовый корж остудите. Разрежьте поперек на 2 части. Пропитайте коржи кофейным ликером. Можно использовать коньяк.
4. На водяной бане растопите шоколад. Добавьте сахар и сметану. Прогревайте до тех пор, пока не растворится сахар. Остудите крем. Обильно смажьте коржи. Верх торта можно покрыть кремом, посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.
5. Совет : Зимой торт можно приготовить из замороженной вишни.
6. Корж вкусен сам по себе. Без крема сметанник с вишней представляет собой добротный деревенский вариант фруктового пирога.

Лохматый торт «Сметанник» со сгущенкой и черносливом

Хотите удивить гостей вкусом и необычным внешним видом торта, испеките лохматый пирог и черносливом. За счет соединения белого и шоколадного теста торт имеет необычный мраморный рисунок на срезе. Чернослив в сочетании со сметаной и сгущенкой придаст десерту особую пикантность. Торт получается вкусный и не слишком сладкий.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

• сметана 300 г.
• сахар 1 стакан
• маргарин 50 г.
• мука 2 стакана
• яйца 2 шт.
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• какао порошок 3 ст. ложки
• соль щепотка

для крема:

• сгущенка 1/2 банки
• сметана 100 г.
• чернослив 500 г.

Способ приготовления:

1. Заместите тесто. Яйца разотрите с сахаром. Добавьте растопленный маргарин, сметану, соль и муку, смешанную с разрыхлителем. Разделите тесто на 2 части. В одну добавьте какао-порошок.
2. Форму смажьте маслом. Вылейте вначале белое тесто, затем в центр кофейное и хаотично перемешайте, создав мраморный узор. Выпекайте в разогретой духовке 40 минут, проверяя готовность сухой деревянной палочкой. Готовый корж остудите.
3. Промойте чернослив. Залейте теплой, но не кипящей водой. Дайте постоять 15 минут. Воду слейте. Удалите косточки, если используете чернослив с косточками. Просушите.
4. Приготовьте крем для торта. Взбейте сгущенку со сметаной. Если любите более сладкие десерты, добавьте сахара и размешайте до однородности.
5. Из коржа аккуратно извлеките мякоть, оставив только дно и бортик. Мякиш поломайте на кусочки. Вложите кусочки теста обратно, обмакивая каждый в крем и перекладывая черносливом. Дайте торту настояться. В качестве украшения используйте глазурь или растопленный шоколад.
6. Совет : Торт будет еще вкуснее и интереснее, если в каждую черносливину положить кусочек грецкого ореха или добавить орехи в торт между кусочками теста.

Удивительный рецепт торта – в нем «встретились», казалось бы, несочетаемые продукты – мягкая и с ярко выраженным молочным привкусом сметана, чернослив, которые многие не любят оттого, что не умеют правильно его «вставить» в блюдо, нежнейший бисквит на сметане. Этот рецепт – яркий пример того, как можно сделать торт с нестандартным вкусом, который, тем не менее, понравится всем гостям.

Ингредиенты

Для теста возьмем:

1. 4 больших яйца;
2. Ванилин;
3. 220 граммов муки;
4. Пакетик разрыхлителя.

Суфле:

1. 20 граммов желатина порошкового, в пластинах;
2. Кило жирной деревенской сметаны;
3. 125 миллилитров молока;
4. 125 граммов сахара;
5. 150 граммов чернослива.

Процесс приготовления

Начнем с основы из теста:

1. Яйца взобьем в пену.
2. Добавим разрыхлитель, муку и ваниль, но не сразу всю порцию, а понемногу, по ложке.
3. Вымешиваем минут 7, выливаем в форму, которую предварительно вы уже застелили пергаментом, слегка промаслили и присыпали мукой.
4. Сверху затягиваем форму куском фольги, чтобы тесто осталось мягким.
5. Запекаем минут 8 при 190 градусах.

Суфле:

1. Из чернослива удалите косточки, порежьте его кусочками, промойте и запарьте в кипятке или дайте настояться в коньяке/роме/ликере (по рецепту можно использовать любую заливку).
2. Желатин заливаем молоком, даем отстояться 20 минут.
3. Лимон отвариваем 5 минут в обычной воде.
4. Затем лимон без кожуры взбиваем блендером, добавляем сметану, сахар.
5. Желатин прогреваем, чтобы крупинки растопились, если он не быстрорастворимый.
6. Вливаем, остудив, в сметанную массу, взбиваем.
7. Чернослив отцеживаем от лишней влаги, отжимаем руками и кладем в суфле, перемешиваем.

Собираем:

1. Корж надо разрезать на столько частей, насколько вы сможете (примерно 3-4).
2. Прослаиваем кремом-суфле.
3. Сверху также смазываем кремом, немного наносим на бока.
4. Украшаем: можно использовать и чернослив, и шоколад, и стружку кокосовую, и орехи, все зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Быстрый и простой торт Сметанник в микроволновке. Нежный, насыщенный вкус. Готовится и съедается за 10 минут!

Ингредиенты:

• Сметана (жирная) 200 г.
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 5 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Мука 3 ст. л.
• Какао порошок 2 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.
• Разрыхлитель, 1 ч. л.

Способ приготовления быстрого и простого торта «Сметанник» в микроволновке:

1. Взбейте яйца с сахаром. Отдельно смешайте муку, какао, крахмал и разрыхлитель. Полученную смесь добавьте к яйцам и хорошенько перемешайте. Добавьте молоко и растительное масло. Вымесите тесто.
2. Переложите его в смазанную формочку (пригодную для микроволновки). «Печь» 4-5 минут при мощности 700 кВт.
3. Пока тесто «выпекается», взбиваем сметану с сахаром.
4. Разрезаем корж на несколько слоев и смазываем каждый слой кремом.
5. Получается очень быстрый тортик на троих.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука 2 стакана
• Сахар 1 стакан
• Яйца 4 шт.
• Сметана 200 г.
• Сливочное масло 100 г.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Ванилин

Для крема:

• Сметан, 400 г.
• Творог 200 г.
• Сахар 1 стакан
• Ванилин.

Способ приготовления сметанника в мультиварке:

1. Взбиваем яйца с сахаром в белую пену. Добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
2. Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин. Месим тесто.
3. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выливаем тесто. Выпекаем в режиме «Выпечка» 80 минут.
4. Вынимаем бисквит с помощью корзинки-пароварки и даем ему остыть.
5. Для приготовления крема смешиваем сметану, творог, сахар и ванилин. Взбиваем до однородности.
6. Разрезаем бисквит на 3-4 коржа. Каждый смазываем сверху и по бокам кремом.
7. Убираем готовый сметанник в холодильник на несколько часов. Готово!

Ингредиенты

Для теста:

• Мука 1,5 стакана
• Сметана 1 стакан
• Сахар 1 стакан
• Яйцо 1 шт.
• Какао порошок 100 г.
• Сода 0,5 ч. л.

Для крема:

• Сметана 1 стакан
• Сахар 0,5-1 стакан
• Растворимый кофе по вкусу
• Сливочное масло 50 г.

Способ приготовления трюфельного сметанника:

1. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем остальные ингредиенты для теста.
2. Смазываем форму маслом и выливаем тесто.
3. Печем 60 минут до готовности. Разрезаем корж пополам.
4. Смешать все ингредиенты для крема (кроме масла) и доводим до кипения, но не кипятить!
5. Добавляем масло и хорошенько взбиваем крем. Смазываем тортик и даем настояться.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука 1 стакан
• Сметана 15% жирности 1 стакан
• Яйца 3 шт.
• Сахар 1/3 стакана
• Коньяк (по желанию) 1 ст. л.
• Какао порошок 1 ст. л.
• Сода 0,5 ч. л.

Для крема:

• Сметана 15% жирности 400 мл.
• Вареная сгущенка 0,5 банки

Добавки:

• Грецкие орехи 20 шт.
• Чернослив 2 горсти

Шоколадная глазурь:

• Молоко 8 ст. л.
• Какао порошок 6 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Сливочное масло 30 г.
• Корица 1/3 ч. л.

Способ приготовления сметанника со сгущенкой, орехами и черносливом

1. Моем и заливаем кипятком чернослив. Смешиваем муку с содой. Взбиваем яйца с сахаром.
   По чуть-чуть добавляем в яйца сметану, коньяк и муку (с содой).
2. Подготовить две формочки для выпекания коржей. Смазать их маслом.
3. В одну формочку влить одну половину теста, во вторую - вторую половину теста, смешанную с какао порошком.
4. Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов 5-7 минут (духовка должна быть уже разогретой).
5. Достаем коржи из формочек. Смешиваем сметану со сгущенкой. Мелко нарезаем орешки и чернослив.
6. Разрезаем коржи пополам и смазываем кремом (на крем кладем орешки и чернослив).
7. Сборка: шоколадный корж - крем - орешки и чернослив - светлый корж - крем - орешки и чернослив… и так еще раз…
8. Смешиваем молоко, какао и сахар. Варим до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло и корицу.
   Перемешиваем. Поливаем глазурью торт, сверху посыпаем орешками.
9. Ставим наш сметанник на сутки в холодильник. Читайте еще:

На вкус - творожный пирог, но без творога.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука 350 г.
• Молоко 100 мл.
• Яйцо 1 шт.
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Сахар 0,5 ст. л.
• Дрожжи 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу

Для начинки:

• Сметана 300 г.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 3 ст. л.

Способ приготовления татарского сметанника:

1. Тесто. Теплое молоко смешиваем с яйцом, мукой, сливочным маслом, сахаром, солью и дрожжами. Месим тесто. Оставляем на час. Раскатываем тесто в круг. Выкладываем в смазанную сливочным маслом формочку. Формируем бортики.
2. Начинка. Яйца взбиваем вручную с сахаром. Добавляем сметану и мешаем до однородности. Выливаем начинку в формочку на тесто. Загибаем внутрь (к центру) бортики.
   Выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Приятного чаепития!

Этот аппетитный, вкуснейший и сладостный десерт советской детворы, так же как и , особенно в те дефицитные годы, когда на кухонных столах не было излишек, считался по-настоящему праздничным тортом. Так как для его приготовления все ингредиенты были доступны, именно поэтому, чтобы испечь его в домашних условиях, знали многие мамы и бабушки.

Рецепты такого замечательного лакомства достаточно просты и разнообразны. Ведь его основной продукт, входящий в состав теста и крема, есть нечто иное — как сметана. А коржи в классическом исполнении пекутся двухцветные, с добавлением какао-порошка, в некоторых вариантах включают еще такие продукты как: орехи, мак и изюм.

Ингредиенты:

• Сметана — 1/2 стакана
• мука — 1 стак
• сахар — 1 стак
• яйца куриные — 2 шт
• сода — 1/2 чайной л
• ванилин — 1 пакетик
• кокосовая стружка — 2 ч. л
• сироп — 1 ст. л
• абрикосовый джем
• соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

В глубокую миску вбиваем яйца, всыпаем соль, сахар и взбиваем с помощью миксера до однородной массы.

Чтобы тесто получилось нежнее и порестее, необходимо использовать сметану пожирнее.

Затем всыпаем просеянную муку, пакетик ванилина, кокосовую стружку и добавляем погашенную в 9% уксусе соду. После чего тщательно все перемешиваем до однородного состояния.

Перекладываем получившееся тесто в смазанную маслом, в данном случае, силиконовую форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 25-30 минут до готовности.

Для пропитки в пиалочке разводим одну столовую ложку на ваш вкус сиропа в 100 мл кипяченой воды и поливаем им сверху еще теплый пирог.

Теперь разрезаем вдоль пропитанный корж и смазываем его не толстым слоем абрикосового джема.

Осталось только выложить вторую часть коржа поверх первой, смазываем ее джемом и посыпаем кокосовой стружкой.

Вот такая получилась замечательная и очень вкусная выпечка, попробуйте приготовить и Вы.

Рецепт татарского сметанника

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 450 гр
• молоко — 250 мл
• растительное масло — 2 ст. л
• яйцо — 1 шт
• сахар — 1 ч. л
• сода — 1 щепотка
• дрожжи сухие — 1 ч. л
• соль — 1 щепотка.

Для начинки:

• Сахар — 6 ст. л
• яйца — 4 шт
• сметана — 500 мл
• соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Для того, чтобы завести тесто нам нужно в глубокую миску всыпать просеянную муку, одну чайную ложку сахара, соду, сухие дрожжи, щепотку соли и все перемешать.

Затем туда же вбиваем одно яйцо, вливаем молоко, растительное масло и перемешиваем. После чего присыпаем мукой стол и замешиваем на нем мягкое и эластичное тесто. Перекладываем его в емкость, накрываем полотенцем и убираем на один час.

По истечению времени слегка приподнявшееся тесто раскатываем на столе, после выкладываем его в подходящей предварительно смазанной маслом форме, при этом обязательно подгибаем края.

Теперь для начинки соединяем сахар, яйца, соль и сметану, хорошенечко все перемешиваем до однородного состояния и переливаем ее в форму.

И отправляем запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.

Извлекаем выпечку из духовой печи, при желании украшаем ягодками и подаем к столу.

Как запечь пирог со сгущенкой в мультиварке

Ингредиенты:

Для коржа:

• Мука — 300 гр
• сгущенное молоко — 380 гр
• масло сливочное — 100 гр
• яйцо — 2 шт
• разрыхлитель — 10 гр.

Для крема:

• Сметана — 20% — 600 гр
• сахарная пудра — 70 гр
• загуститель для сливок — 30 гр
• сахар ванильный — 1 гр.

Для украшения:

• Грецкий орех и ягоды — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для приготовления коржей вбиваем в глубокую емкость яйца и слегка взбиваем их с помощью миксера.

3. Получившуюся массу аккуратно выкладываем ровным слоем в смазанную маслом чашу мультиварки, закрываем крышку и включаем режим «Выпечка» на один час.

4. Для крема соединяем в емкости сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель для сливок. Взбиваем все содержимое миксером.

5. Тем временем, после звукового сигнала достаем готовый корж из микроволновки.

6. Нарезаем его вдоль на три одинаковых части, где верх каждой смазываем кремом и выкладываем друг на друга как на фото.

7. Затем еще полностью обрабатываем снаружи кремом и украшаем сверху крошкой грецкого ореха и свежей ягодой.

Даем ему немного пропитаться, после чего подаем к столу.

Вкусный сметанник с ягодами

Ингредиенты:

• Сметана — 1 стакан
• мука — 1 стак
• сахар — 1 стак
• яйца — 2 шт
• ягоды свежие или замороженные — 300 гр
• разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. В подходящей емкости тщательно перемешиваем яйца с сахаром.

2. Сюда же добавляем сметану, разрыхлитель и постепенно всыпаем просеянную муку так, чтобы масса получилась как на оладьи.

3. Далее нам понадобится глубокая форма, которую внутри смазываем растительным маслом, после чего выливаем в нее половину теста, затем выкладываем ягоду, в моем случае замороженная вишня и заливаем второй половиной теста.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем в нее форму и запекаем примерно в течении 25-30 минут.

5. По истечению времени протыкаем пирог зубочисткой и если она сухая, значит выпечка готова.

Выкладываем его из формы, нарезаем порционно и подаем к столу.

Ванильный сметанный пирог (видео)

Наверное самое сложное в приготовлении данной выпечки – это натереть замороженное масло на терке. Конечно, чтобы упростить эту задачу можно попросить мужскую половину натереть масло, поверьте, это гораздо упростит задачу хозяюшке. Все остальные манипуляции в рецепте выполняются просто и быстро. И сильно не переживайте, если Вам покажется, что начинка для ванильной выпечки получилась немного жидковата. В процессе готовки она загустеет. Итак, начнем.

Приятного аппетита!!!

Предлагаем классический рецепт сметанника - нежного торта, где основной составляющей как коржей, так и начинки является сметана. По сути, эта выпечка представляет собой простой бисквит, обильно промазанный кремом. После длительной пропитки коржи получаются очень мягкими и достаточно влажными, благодаря чему готовый сметанник буквально «тает во рту».

Состоит выпечка из самых простых и относительно бюджетных продуктов, найти которые без труда можно в ближайшем продуктовом магазине. Преимуществом сметанника является и то, что он получается достаточно сытным, поэтому даже такого небольшого на вид тортика вполне хватит, чтобы накормить сладким десертом семью или дружескую компанию.

Ингредиенты:

Для коржей:

• сметана 20% - 250 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 200 г;
• мука - около 160 г;
• пищевая сода - 1 ч. ложка;
• какао-порошок - 1 ст. ложка.

Для крема:

• сметана (лучше не менее 30%) - 400 г;
• сахар - 5 ст. ложек.

Как сделать бисквитное тесто для сметанника

1. Яйца, не разделяя на белки и желтки, смешиваем с сахаром. Взбиваем миксером до получения однородной, значительно увеличившейся в объеме массы (потребуется не менее 5 минут).
   
2. В сметане растворяем соду, добавляем к взбитым яйцам, старательно размешиваем снизу вверх. Постепенно вводим просеянную через мелкое сито муку, замешивая вязкое и однородное бисквитное тесто без мучных комков.
   
3. Делим полученную массу на три примерно одинаковые части, в одну из которых добавляем просеянный какао-порошок, перемешиваем. Всего у нас получится три коржа: два светлых и один темный.
   
4. Первую часть теста выливаем в смазанную сливочным маслом или застланную пергаментом жаропрочную форму (количество ингредиентов в рецепте рассчитано на емкость диаметром 20-22 см; если у вас форма бóльшего размера, пропорции следует увеличить). Выпекаем бисквит в раскаленной до 180 градусов духовке около 20 минут (до готовности). Аналогичным образом печем оставшиеся коржи.
   

   Как сделать крем для сметанника классического

5. Пока выпекаются коржи, можно заняться подготовкой простого крема. Для этого сметану соединяем с сахаром и взбиваем миксером до полного растворения сахарных крупинок (дозировку сахара можно варьировать с учетом личного вкуса). В данном случае желательно отдать предпочтение не слишком жидкой сметане, чтобы крем не растекался в процессе смазывания торта.
   
6. На большую тарелку помещаем один светлый корж. Наносим примерно третью часть сметанного крема и распределяем ровным слоем.
   
7. Следом выкладываем темный корж, снова промазываем.
   
8. Укладываем последний корж. На поверхность и боковые стороны сметанника наносим остатки крема. Убираем готовую выпечку на ночь в холодильник для тщательной пропитки.
   
9. Для декора торта можно применить орехи, свежие ягоды, кондитерские посыпки и многое другое. В нашем примере сметанник оформлен ягодным сиропом, листочками свежей мяты и шоколадной крошкой.
   

Нарезаем выпечку порционно и подаем, наслаждаясь нежным вкусом бисквитного торта под чашечку ароматного чая/кофе. Сметанник классический готов! Приятного чаепития!

Этот рецепт передала мне моя мама, а ей – моя бабушка, но для меня он по-прежнему не устарел. В моём понимании, сметанник – это символ семейного тепла и уюта, сметанник на столе – прекрасный повод собраться всем вместе за чашкой чая.

Назвать сметанник тортом в прямом смысле этого слова нельзя, так как в нём фактически нет крема. Коржи просто пропитываются смесью сметаны с сахаром. Не торт, не пирог, просто нежнейший сметанник и точка, потому, что основной ингредиент в нём – это сметана. А чтобы усилить вкусовую композицию и улучшить эстетику десерта, часть коржей мы сделаем темными, с добавлением какао-порошка. На срезе торт выглядит полосатым, как зебра.

Информация о рецепте

Кухня : русская .

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 3-4 ч

Количество порций : 14-16 .

Ингредиенты:

для теста:

• яйца – 4 шт.
• сахар – 325 г
• сметана – 500 г
• мука – 3 ст.
• разрыхлитель – 20 г
• какао – 2 ст. л.

Для пропитки:

• сметана – 500 г
• сахарная пудра – 420 г
• Для обсыпки сметанника:
• шоколад (тёмный, 70%)– 1 плитка.

Рецепт приготовления

Хозяйке на заметку:

• Чтобы сметанник больше походил на торт, используйте очень жирную деревенскую сметану, похожую на масло, тогда она не полностью впитается в рыхлые коржи, а останется в виде прослойки между ними. Однако, сметанник с более жидкой, магазинной сметаной, получается нежнее и содержит меньше калорий.
• Сверху сметанник можно посыпать кокосовой стружкой, рубленными грецкими орехами.
• Между коржами сметанника можно выложить кусочки клубники, чернослива или банана.

• Согласно старой легенде, самый первый сметанник приготовил личный повар императора Александра II. Когда повелитель заглянул на кухню, он поинтересовался у повара, что он собрался готовить из целого чана сметаны. Незадачливый повар растерялся, тогда император попросил приготовить сметанный десерт. Фантазия повара воплотилась в новом изобретении, которое получило название «Сметанника».