Трудно найти более универсальное блюдо, чем фаршированный перец. Он готовится просто и достаточно быстро с начинкой из самых разных продуктов, что делает его доступным блюдом на каждый день. Причем даже вегетарианцы и люди, соблюдающие пост, смогут найти подходящий рецепт. Если же приготовить фаршированный перец в духовке, то он может стать украшением праздничного стола, так как выглядит очень ярко и аппетитно.

Особенности приготовления

Никому не хочется, чтобы фаршированный перец превратился в бесформенную массу или же, напротив, начинка в нем оказалась непропеченной. Чтобы такого не произошло, нужно знать несколько тонкостей.

• Выбирая перцы, которые собираетесь запечь с фаршем в духовке, предпочтение следует отдавать плодам ровной формы и примерно одинакового размера. Если собираетесь запекать перцы целиком, выбирайте некрупные плоды. Для приготовления фаршированного перца половинками в большей степени подойдут средние или даже большие экземпляры. Важно, чтобы размер перцев был примерно одинаковым, так как для доведения до готовности плодов разного размера нужно неодинаковое количество времени.
• Яркий разноцветный перец смотрится аппетитней, поэтому предпочтение следует отдавать красному и желтому перцу, особенно если блюдо готовится к праздничному столу.
• Для фарша часто используют рис. Прежде чем класть этот ингредиент в начинку, его следует отварить, но только до полуготовности.
• При запекании перца половинками удачной идеей будет использовать сыр. Если им посыпать перец, то на овоще при запекании образуется аппетитная корочка.
• Подают фаршированный перец со сметаной или сложным соусом. Если перцы запекались в соусе, то логично подать блюдо к столу именно с ним.

Гарнира к фаршированному перцу не требуется – это самодостаточная горячая закуска.

Перец, фаршированный мясом и рисом

• некрупный сладкий перец – 1,5 кг;
• свинина – 0,2 кг;
• говядина – 0,3 кг;
• рис – 100 г;
• томатная паста – 50 г;
• помидоры – 1 кг;
• молотая паприка – 5 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• перец душистый горошком – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис хорошо промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности (варить нужно около 10 минут после того, как вода закипит). Слейте воду.
• Мясо помойте, обсушите, нарежьте кусками и прокрутите через мясорубку, чередуя куски.
• Смешайте мясной фарш с рисом, поперчив и посолив.
• Перец помойте, срежьте плодоножки. Осторожно, чтобы плоды не потрескались, выньте семена и удалите перегородки.
• Плотно набейте перцы начинкой из мясного фарша и риса.
• Помидоры помойте, удалите у них плодоножки и уплотнения рядом с ними. Каждый помидор разрежьте на 4–6 частей.
• В глубокую форму для запекания плотно сложите перцы, между ними разложите дольки томатов.
• Томатную пасту разведите водой, смешайте с этой жидкостью молотую паприку и залейте этой смесью перцы, чтобы она прикрывала перцы примерно до половины. Положите листья лавра и горошины душистого перца.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Поставьте форму с перцами в духовку на 40 минут.

Подавайте, полив томатным соусом, в котором тушились перцы.

По этому рецепту можно приготовить блюдо и из замороженного перца. В этом случае размораживать его перед приготовлением не следует.

Перец с мясом и рисом, запеченный половинками

• болгарский перец (крупный) – 1 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• рис – 100 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• томатная паста – 50 мл;
• свежая зелень – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте перец, разрежьте каждый плод пополам, при этом «хвостики» можно оставить: с ними запеченный перец смотрится даже аппетитней. Извлеките семена и перегородки.
• Опустите перец на 5 минут в кипящую воду, выньте и обсушите салфеткой.
• В подсоленной воде сварите до полуготовности рис, слейте отвар, рису дайте время немного остыть и обсохнуть.
• Фарш подсолите и поперчите.
• Мелко порубите ножом зелень.
• С лука снимите шелуху и очень мелко его порежьте.
• Очистите морковь и измельчите на терке с маленькими отверстиями.
• Добавьте в фарш овощи и зелень, рис; все очень хорошо перемешайте.
• Начините получившимся фаршем перцы. Положите их на противень, застланный пергаментом.
• Сметану перемешайте с томатной пастой. Смажьте получившимся соусом начинку.
• Поставьте противень с перцами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40 минут.

Разложив перцы по тарелкам, полейте их сметаной, смешанной с небольшим количеством кетчупа.

Фаршированные мясом и рисом перцы под сырной корочкой

• болгарский перец – 1 кг;
• мясной фарш (лучше свиной) – 0,35 кг;
• рис – 100 г;
• брынза – 0,2 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• томатная паста – 25 г;
• растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук порежьте мелкими кубиками, примерно пятую часть отложите для начинки. Остальной лук пожарьте до золотистого цвета, затем потушите несколько минут с добавлением томатной пасты. Смажьте этой поджаркой форму, в которой собираетесь запекать перцы.
• Отложенный лук добавьте в мясной фарш.
• Брынзу как можно тщательнее измельчите ножом и тоже смешайте с мясным фаршем.
• Добавьте в фарш сваренный до полуготовности рис, раздавленный чеснок, тщательно перемешайте. Поперчите и посолите по вкусу. При желании добавьте рубленую зелень.
• Нафаршируйте перцы, выкладывая начинку с горкой. Положите их в форму прямо на поджарку.
• Мелко натрите твердый сыр, посыпьте им перцы.
• Запекайте перцы при температуре 180 градусов 40 минут.

Сыром посыпать перцы можно не сразу, а за 20 минут до приготовления. Тогда он будет иметь более аппетитный оттенок.

Перец, фаршированный куриной грудкой

• болгарский перец – 1 кг;
• филе куриной грудки – 0,4 –0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сыр – 120 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• сметана – 50 г;
• растительное или сливочное масло – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе куриной грудки порежьте небольшими кубиками.
• Измельчите ножом ядра грецких орехов, смешайте с куриным филе.
• Очистите и измельчите овощи. Припустите их слегка в небольшом количестве разогретого масла.
• Смешайте овощи со сметаной, посолите и поперчите.
• Соедините куриное филе с овощами, тщательно перемешайте.
• Перец помойте, разрежьте каждый овощ вдоль на 2 половинки, удалите из них семена и перегородки.
• Наполните половинки перца подготовленным фаршем.
• Крупно натрите сыр, посыпьте им фаршированные половинки перцев.
• Смажьте пергамент маслом, постелите на противень. Выложите на него половинки перца, начиненные фаршем из куриной грудки.
• Поставьте противень в разогретую до 190 градусов духовку. Блюдо будет готово через 35 минут.

Фаршированный перец, приготовленный по данному рецепту, можно считать диетическим блюдом.

Перец, фаршированный овощами и рисом

• сладкий перец – 1 кг;
• баклажаны – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• рис – 150 г;
• томатная паста – 25 г;
• сметана – 25 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис залейте подсоленной водой, предварительно хорошо промыв, поставьте вариться. Его нужно довести до полуготовности, чтобы он перестал быть твердым, но не успел развариться и размякнуть.
• Баклажаны очистите, опустите на 20 минут в подсоленную воду.
• Почистите и крупно натрите морковь.
• Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками.
• Обжарьте лук с морковью.
• Обдайте томаты кипятком, очистите и нарежьте мякоть кубиками.
• Подсушите баклажаны, нарежьте так же, как и помидоры.
• Положите помидоры и баклажаны в сковороду с луком и морковью. Потушите овощи в течение 10 минут.
• Добавьте к ним рис, посолите их и приправьте.
• Перцы вымойте, срежьте у них верхнюю часть, чтобы она напоминала крышечку.
• Вычистите из перцев семена с перепонками, наполните их начинкой из овощей и риса.
• Смажьте смесью сметаны и томатной пасты. Накройте срезанными верхушками и плотно поставьте в форму с высокими бортиками, предварительно смазав ее дно маслом.
• Поставьте на 45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Фаршированный овощами и рисом перец придется по вкусу вегетарианцем. Стоит запомнить их рецепт и тем, кто соблюдает пост.

Перец, фаршированный грибами и рисом

• сладкий перец – 1,5 кг;
• шампиньоны – 0,8 кг;
• рис – 100 г;
• сметана или постный майонез – 100 мл;
• укроп – 50 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет;
• репчатый лук – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Помойте перцы, срежьте у них верхушки с «хвостиками», удалите семена и перегородки.
• Рис отварите до полуготовности.
• Грибы порежьте пластинами, лук – кубиками.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и обжаривайте его на слабом огне, пока он не станет полупрозрачным.
• Добавьте грибы и обжаривайте их до тех пор, пока из сковороды не испарится вся выделившаяся из них жидкость.
• Смешайте грибы с рисом, посолите и приправьте грибной фарш по вкусу.
• Порубите укроп и добавьте в фарш.
• Начините перцы грибным фаршем, смажьте сметаной или постным майонезом. При желании можно накрыть «формочки» из перцев срезанными «крышками».
• Поставьте перцы в глубокую форму для выпечки. Отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Это блюдо наверняка понравится тем, кто любит грибы. Оно также подходит для вегетарианского питания и для постного стола.

Перец, фаршированный гречкой, мясом и грибами

• болгарский перец – 1,5 кг;
• фарш мясной (можно использовать и куриный) – 0,2 кг;
• гречка – 0,2 кг;
• белые грибы – 100 г;
• морковь – 0,2 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• укроп – 50 г;
• сыр – 0,2 кг;
• сливочное масло – 20 г;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Отварите гречку, смешайте ее с рубленым укропом и свежим мясным фаршем.
• Грибы порежьте маленькими кусочками, обжарьте в сливочном масле, смешайте с гречкой и фаршем.
• Луковицу нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите, обжарьте овощи на слабом огне в небольшом количестве масла. Смешайте с основной начинкой, подсолите и приправьте ее по вкусу.
• Сыр крупно натрите, половину его добавьте в фарш, перемешайте.
• Разрежьте перцы пополам, вычистите из них семена, уберите перегородки.
• Наполните «лодочки» фаршем, посыпьте оставшимся сыром.
• Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Перец, фаршированный гречкой с грибами и рубленым мясом, получается вкусным, ароматным, красивым и полезным.

Приготовить фаршированный перец в духовке несложно, если знать основные правила. А рецепты начинок можно изобретать и самим, учитывая сочетаемость различных продуктов.

Перец, фаршированный сыром - вкуснейшая горячая закуска, которую можно всегда быстро приготовить в духовке к приходу гостей. Времени это много не займет, да и продуктов для этого блюда нужно немного.

Это блюдо - порционное, продукты нужно брать из расчета 1 перец (2 половинки) - на порцию, в том случае, если вы готовите это блюдо в качестве горячей закуски.

Если фаршированный сыром перец у вас - основное блюдо, то тогда понадобится 2 болгарских перца на порцию. Сыр можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился, можно использовать и смесь разных сыров. Также обогатить и разнообразить это блюдо можно за счет добавления различных специй.

ВАЖНО: Для этого блюда лучше использовать болгарский перец красного, желтого или оранжевого цветов. Зеленый перец в процессе приготовления в духовке теряет свой цвет и на праздничном столе выглядит совсем непразднично. Понятное дело, что цвет перца на его вкус не влияет. Относительно формы перца, подойдет любая.

Болгарский перец разрезаем на половинки вдоль. Для красоты и удобства при поедании готового блюда оставьте у перца хвостик. Очищаем половинки перца от внутренних перегородок и семян.

Подготовим начинку для перца. Для начинки лучше использовать пряные острые сыры. Я использую два вида сыра: Чеддер и Пармезан.

Сыры натираем на средней терке, выкладываем в миску.

Зелень петрушки и укропа нарезаем очень мелко, добавляем зелень к сыру. Чеснок пропускаем через пресс. Хорошо перемешиваем все ингредиенты начинки. Пробуем начинку на соль, не забываем, что сыры обычно - соленые. Добавим немного черного молотого перца. На этом этапе можно добавить в начинку и свои любимые специи.

При помощи десертной ложки плотно фаршируем перцы полученной начинкой.

Выкладываем нафаршированные перцы в форму для запекания. Сверху я положила по паре веточек тимьяна, я очень люблю его сочетание с сыром. Отправляем фаршированные перцы с сыром в духовку, разогретую до 160 градусов С, на 15-20 минут. Первые 10 минут готовим перец, накрыв его сверху фольгой, затем фольгу снимаем и остальные 10 минут готовим перец без нее.

Готовый перец, фаршированный сыром, подаем к столу горячим, а значит, немедленно!

Приятного аппетита! Как же это вкусно!

В нашей стране запеченный фаршированный перец можно считать традиционным блюдом. Сложно найти человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал его. Крупные ребристые и яркие перцы словно специально созданы для того, чтобы их начиняли другими овощами, мясом или даже фруктами. Такой способ приготовления позволяет побаловать семью не только вкусным, но и полезным блюдом. Что уж говорить о его эстетической красоте. Разноцветные плоды под «шубкой» из сыра и зелени выглядят просто великолепно.

Обязательно попробуйте приготовить и на своей кухне перцы фаршированные, запеченные в духовке. Рецепт может быть совершенно любой. Мы предлагаем вам специальную подборку, где есть самые простые варианты и более сложные в ингредиентном составе оригинальные блюда.

Болгарский перец, фаршированный с сыром моцарелла

Удивительно простое и очень вкусное блюдо из овощей и мяса. Особую пикантность вкусу добавляет сыр моцарелла и чеснок. Подготовительный процесс займет не более пятнадцати минут, а сама готовка - 45 минут. Все ингредиенты идут в расчете на четыре порции. Вам потребуется:

• перец болгарский (любого цвета) - 4 шт.;
• говяжий фарш - 500 г;
• луковица среднего размера - 1 шт.;
• отварной рис - 180 г;
• два зубчика чеснока;
• томатный соус (жидкой консистенции) - 300 г;
• моцарелла - 100 г;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления

Предложенный рецепт запеченного фаршированного перца довольно прост. Немного времени - и в результате на столе вкусное и полезное блюдо. У перца необходимо срезать верхушку, вычистить его изнутри и промыть. Для того чтобы он стоял ровно на противне, можно совсем немного срезать и нижнюю часть. Бланшируйте перцы в течение двух минут в кипящей воде.

Отдельно потушите говяжий фарш и мелко порубленный репчатый лук до готовности. Затем влить стакан томатного соуса, добавить рис, соль и чеснок. Готовить смесь еще 3 мин.

Духовку разогреть до 180 градусов предварительно. Перцы наполнить подготовленной смесью и установить вертикально на противне (или в стеклянной форме), смазанном растительным маслом. Сверху полить остатками томатного соуса и плотно прикрыть фольгой. Готовить в таком виде десять минут, затем крышку снять и запекать до готовности. В завершение посыпать сыром и дать ему расплавиться. Запеченный фаршированный перец (фото см. в разделе выше) подавайте как самостоятельное блюдо со свежими овощами или зеленым салатом.

В канун праздников или для детей блюдо можно оригинально оформить. Например, как на фото выше. Используйте оранжевый или желтый перец, добавьте ему глаза, нос и рот и используйте срезанную шляпку вместе с плодоножкой.

Фаршированный перец в мексиканском стиле

Данный рецепт фаршированного перца включает только натуральные и здоровые ингредиенты. Аромата и пряного вкуса блюду добавляют орегано, тмин и острый чили. Подавать его следует с легкими салатами из рукколы и шпината, отварной цветной капустой и домашним хлебом. Для приготовления блюда вам потребуется:

• сладкий перец с удаленной верхней частью и семенной коробочкой - 6 шт.;
• фарш из индейки (курицы) - 500 г;
• приготовленный коричневый длиннозерный рис - 180 г;
• соус сальса - 400 г;
• свежая или консервированная кукуруза - 200 г;
• по ½ ч. л. перца чили, орегано и тмина;
• черные бобы (приготовленные или консервированные) - 180 г;
• мелко порубленная луковица среднего размера.

Как видите, для того чтобы приготовить по данному рецепту запеченный фаршированный перец, требуются довольно нестандартные продукты, но в то же время достаточно доступные. Бобы можно заменить фасолью, а соус сальса приготовить самостоятельно заранее.

Процесс приготовления

Готовится блюдо крайне просто. Необходимо смешать в отдельной миске все ингредиенты для начинки, тщательно перемешать массу до однородности. Затем начинить подготовленные перцы со срезанной шляпкой. После аккуратно поставьте их в глубокий, смазанный растительным маслом противень, плотно друг к другу и закройте срезанными ранее «шляпками». Добавьте немного воды (1/3 стакана) и запекайте в духовке на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга. О готовности будут свидетельствовать черные подпалины на перце.

Фаршированный перец, запеченный в духовке с фаршем, по-испански

Оригинальный рецепт запеченного перца по-испански во многом напоминает предыдущий, но имеет некоторые специфические особенности и ингредиенты. Это абсолютно вегетарианское блюдо. Две половинки запеченного перца содержат 311 ккал и 3,4 г жира. Прекрасный вариант ужина для тех, кто имеет проблемы с весом или соблюдает диету.

Итак, для приготовления перца, запеченного по данному рецепту, вам необходимо взять следующие продукты:

• крупный болгарский перец (разноцветный) - 4 шт.;
• 170 г киноа (либо рис);
• 460 мл овощного бульона;
• 120 г сальсы (либо обычного томатного соуса);
• 400 г черных бобов (готовых);
• 170 г кукурузы;
• 2 зубчика чеснока (измельченных);
• по 1,5 ч. л. молотого тмина и красного острого перца.

Это основные ингредиенты, которыми будет фаршироваться перец. Кроме них, потребуется в качестве дополнения один спелый плод авокадо, сок лайма, молотый кориандр, измельченная красная луковица и немного острого соуса сальса.

Как готовить?

Необходимо немного времени для предварительной обработки продуктов, чтобы приготовить запеченный фаршированный перец по данному рецепту. Киноа следует отварить в овощном бульоне до готовности, процесс займет около двадцати минут. При этом крупа должна стать «пушистой» и впитать всю жидкость. Перец нужно помыть и разделить на две половинки, очистить от семян и перегородок. Духовку разогреть предварительно до 170-180 градусов. Противень смазать маслом.

В отдельной миске смешать приготовленную киноа с остальными ингредиентами (кроме дополнительных). Отрегулировать вкус при помощи добавления соли, специй и перца. Щедро наполнить половинки перца полученной смесью, поместить их на противень и закрыть фольгой. Готовить около получаса. Затем снимите фольгу и убавьте огонь, продолжайте запекать овощи еще в течение 15-20 мин.

Готовый запеченный фаршированный перец в духовке (фото - в предыдущем разделе) украсьте дольками спелого авокадо, посыпьте молотым кориандром и красным луком, сбрызните сальсой. Подавайте к столу с легкими салатами из зелени.

Перец, в соусе терияки

Классический рецепт фаршированного и запеченного в духовке перца в данном случае приобретает неожиданный поворот в сторону азиатской кухни с ее лучшими традициями. Отличный ужин на двоих, в меру пряный, кисло-сладко-острый и оригинальный. Для приготовления вам следует взять:

• 100 г приготовленного белого риса;
• 130 мл мясного бульона;
• 2 крупных болгарских перца;
• 250 г говяжьего фарша;
• стебель зеленого лука (накрошить по косой);
• 1 среднюю тертую морковь
• 3 ч. л. коричневого тростникового сахара;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. измельченного чеснока;
• ½ ч. л. молотого имбирного корня;
• 60 г сыра моцарелла.

Технология приготовления

Вкусный и ароматный запеченный - прекрасная альтернатива традиционному ужину. Он объединяет в себе сразу две составляющие - основное блюдо и овощной гарнир.

Прежде чем начать подготовку продуктов, следует включить духовку и предварительно ее разогреть до 180 градусов. Далее отварите до полуготовности рис в мясном бульоне. Говяжий фарш вместе с морковью и белой частью стебля лука приготовьте на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Овощи должны стать мягкими, а мясо приобрести темно-коричневый цвет. На следующем этапе добавьте тростниковый сахар, имбирь, чеснок и соевый соус, готовьте до того момента, пока жидкость не впитается - одна или две минуты. Перец разделите на две половинки, очистите от семян и перегородок, заполните начинкой и поставьте на смазанную растительным маслом стеклянную форму. Запекайте его сначала под фольгой в течение 30-40 мин, а затем открытым доведите до готовности. Сверху перед подачей посыпьте блюдо сыром и зеленым луком.

Сытный завтрак - перец, фаршированный запеченный (рецепт)

Фото, которое вы видите ниже, с первых минут раскрывает секрет интересной подачи этого блюда. Сытный завтрак с тунцом, яйцом и овощами наполнит вас энергией и силами на весь день, подарив прекрасное настроение благодаря ярким краскам и прекрасному вкусу. Для приготовления вам потребуется:

• 3 болгарских перца (разноцветных);
• 1 банка 250-300 г;
• 3 помидора среднего размера;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 куриных яиц.

Последовательность приготовления

Главное условие завтрака - быстрота его приготовления. Первым делом включите духовку на 200 градусов и оставьте разогреваться. Помидоры обработайте крутым кипятком, снимите кожицу, освободите от семян и нарежьте кубиками средней величины. Можно сделать это накануне вечером или использовать консервированные томаты.

Перец разрежьте на половинки, освободите от семян и перегородок. Одну часть покрошите кубиками. На разогретом оливковом масле обжарьте до светло-золотистого цвета лук, добавьте чеснок, томаты, тунца и прогрейте в течение 2-3 минут. Для аромата можно добавить измельченный тимьян. Сбалансируйте вкус нужным количеством перца и соли. Начините перцы смесью и сделайте небольшое углубление посередине. Поставьте их на противень, смазанный заранее маслом, либо используйте пергаментную бумагу. Аккуратно в каждую половинку перца разбейте сырое яйцо. Запекайте в духовке до того момента пока не будет готов белок, как правило, это занимает около пятнадцати минут.

Запеченный фаршированный перец с тунцом на завтрак - это оригинально, не скучно и очень сытно. Приготовление займет еще меньше времени, если подготовить все ингредиенты заранее, с вечера. Утром вам останется только наполнить половинки перца и запечь. Небольшое время пребывания в духовке позволяет сохранить вкус овощей.

Болгарский перец с начинкой давно обрел своих поклонников. Это горячее блюдо часто можно встретить на обеденных или праздничных столах. Оно привлекает своими прекрасными вкусовыми свойствами и возможностью экспериментировать с разными начинками.

Как приготовить фаршированный перец в духовке

Этот овощ с начинкой можно готовить как в кастрюле, так и в духовом шкафу. Второй способ больше подойдет тем, кто любит правильное, здоровое питание, но по большому счету, все зависит от индивидуальных предпочтений повара. Чтобы приготовить такой гарнир, необходимо заранее продумать вид начинки, подливу для запекания, чтобы шедевр всегда получался вкусным. Узнайте, как делать фаршированные перцы в духовке.

Начинка­

Самая популярная рецептура подразумевает начинку из фарша с рисом, но изобретательные хозяюшки уже нашли много других вариаций, разнообразив привычную подачу блюда. Чем фаршировать перец, зависит от фантазии и предпочтений. Хорошо сочетаются в кулинарии с этим овощем сыры, разные виды мяса, овощи, рыбный фарш, грибы, спаржа, сметанные, помидорные соусы, базилик.

Рецепты фаршированного перца в духовке

Процесс приготовления разных вариантов перца не очень отличается и схож в своей последовательности. Можно брать готовые пошаговые рецепты, можно импровизировать, добавлять в компоненты что-то свое, пробовать совмещать разные ингредиенты. В любом случае нужно взять на заметку, что фаршированные перцы в духовке очень улучшат свои качества от добавления зелени и специй из сушеных трав.

С овощами

Такое приготовление фаршированного перца – вегетарианское, подойдет для тех, кто придерживается поста. Его могут брать на вооружение те, кто решил сесть на диету или устроить разгрузочный день, а также хозяйки, желающие сэкономить на затратах на мясо. Приготовив фаршированный болгарский перец, повар украсит стол диетическим, очень полезным для всех блюдом.

Ингредиенты:

• перчик – 15 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• баклажаны (синенькие) – 5 шт.;
• рис круглый – 250 г;
• сметана или сливки – 100 г;
• томат-паста – 75 г.

Способ приготовления:

1. Перчики приготовить: убрать семена, удалить плодоножки.
2. Порезать и стушить баклажаны и луковицу, проварить промытый рис 10 минут, смешать продукты.
3. Начинить перчики и поставить в горячую духовку.
4. Вместо соуса на сковородке поджарить нарубленные помидоры, морковь и лук, добавить сметану с томат-пастой со специями, потушить.
5. Через полчаса, добавить к блюду содержимое сковороды, запечь еще 15 минут.

С фаршем

Такое горячее второе блюдо обрадует любого. Рецепт фаршированного перца с мясом расскажет, как готовить вкусное и богатое мясное блюдо, чтобы сытно накормить и не оставить равнодушным никого из гурманов. Мясо можно брать любое, какое есть в холодильнике: свинину, говядину, вполне можно использовать баранину или индейку, курицу или филе утки и гуся.

Ингредиенты:

• фарш (любой) – 500-650 г;
• томат – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• морковь – 1 шт.;
• сливки и сок томатный по 100 г;
• зелень, специи;
• перчик красный сладкий – 1 кг.

Способ приготовления:

1. В перекрученное мясо добавить мелко нарезанные овощи, разложить эту смесь вовнутрь каждого перца.
2. Выложить в сотейник (можно на противень в рукаве, как на фото), запечь в течение 10 минут.
3. Из сливок, зелени, сока помидора, специй сделать заправку.
4. Горячую смесь залить в сотейник, продолжить запекать еще 20 минут, при температуре 190 градусов.

С мясом и рисом

Это вариант менее калориен, чем предыдущий, но рисовая крупа насыщает клетчаткой, и чувство сытости будет долго держаться после обеденного перерыва. Фаршированный перец с рисом удобно брать в судочке на работу, пикник или отдых. Можно приготовить и принести свою вкуснятину в гости к знакомым, или заботливо положить его как ланч в ранец своим малышам.

Ингредиенты:

• рисовая крупа – 220 г;
• перчики средние – 12 шт.;
• мясо измельченное – 340 г;
• томаты, морковка, луковицы – по 2 шт.;
• сливки или сметана – стакан.

Способ приготовления:

1. Проварить рис около 12 минут. В фарш добавить половину измельченных овощей, при желании положить петрушку или базилик.
2. Вторую половину поджарить на сильном огне, добавить сливки, приправы и соль, слегка протушить.
3. После фарширования перца сложить его в форму со стенками, залить сливочной заправкой, запечь на протяжении 35 мин.

С сыром

Эта рецептура может подразумевать разные виды ингредиентов. Чтобы сделать перец фаршированный в духовке с сыром, можно использовать моцареллу, брынзу, разные твердые виды. Хорошо подходит она тогда, когда в качестве мясного компонента взяли свинину. Молочные продукты смягчают жирность мяса, делают перцы более легкими и уменьшают калорийность на порцию продукта.

Ингредиенты:

• перцы – 10 шт.;
• рис – 140 г;
• свинина рубленная – 200 г;
• луковица – 1шт
• сыры брынза и голландский – по 100 г;
• томат-паста, сметана – по 90 г;
• базилик, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Основной овощ почистить и порезать пополам, фарш смешать с недоваренной рисовой крупой, натертым сыром-брынзой и луком.
2. Сделать соус из сметаны, пасты, зелени.
3. Половинки начинить подготовленной смесью, посыпать твердым тертым сыром.
4. В емкость для готовки налить соус, выложить начиненный продукт и томить в духовке около получаса.

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Если хозяйка уезжает, переживая о рационе своих домочадцев или просто есть дополнительное время для готовки, можно сделать такие себе домашние полуфабрикаты, которые потом можно оперативно приготовить без особых усилий. Нужно знать, что фаршированные перчики можно замораживать не хуже налепленных пельменей и вареников, чтоб при желании баловать себя вкусным обедом.

Ингредиенты:

• перчик – 1 кг;
• рис круглый – 160 г;
• мясной фарш – 230 г;
• морковь, лук по 1 шт.

Способ приготовления:

1. Рис отварной с фаршем перемешать с измельченной морковкой и репчатым луком.
2. Нафаршировать очищенные перчины готовой смесью.
3. Поставить в морозилку, при надобности достать, пропечь в духовом шкафу до готовности, добавив любимый соус.

С курицей

Куриная грудка издавна зарекомендовала себя как сочный, вкусный, полезный, низкокалорийный продукт. Ее особенность – она прекрасно подходит ко всем видам овощей, зелени, сыров. Перец фаршированный куриной грудкой – это интересно, вкусно, сытно. Им можно накормить самых маленьких членов семьи и побаловать себя, даже если вы ограничиваете употребление мяса, следите за фигурой.

Ингредиенты:

• филе курицы – 560 г;
• зелень разных сортов – 1 пучок;
• луковицы – 2;
• морковь – 1-2;
• плоды перчика болгарского – 11 шт.

Способ приготовления:

1. Филе измельчить ножом, мелко накрошить зелень, овощи, смешать воедино.
2. Начинить почищенные перцы.
3. Поставить в духовку на 25 минут на 185 градусов.

С овощами и рисом

Готовя по этому рецепту, повар придаст своей пище целый витаминный коктейль, особенно в зимне-весеннее время распространенного авитаминоза. Если некоторые из овощей не подходят по сезону, стоят дорого, то можно заменять их бюджетными готовыми замороженными смесями, которые есть на полках всех супермаркетов. Перец фаршированный овощами в духовке по силам приготовить новичкам.

Ингредиенты:

• плоды перчика – 11 шт.;
• спаржа – 120 г;
• кукуруза – 1 банка;
• брокколи и базилик – по 50 г;
• томаты и баклажаны – по 100 г;
• лук – 1 головка;
• рис – 95 г;
• сметана – 110 г.

Способ приготовления:

1. Измельченные овощи с зеленью поджарить на гриле, добавив приправы, смешать с недоваренным присоленным рисом, кукурузой.
2. Начинить чищеные перцы готовой начинкой, накрыть «попками» как крышкой,
3. Выложить все на противень, полить сметаной, печь полчаса при средней температуре.

Половинки перца фаршированные фаршем в духовке

Очень эстетично при подаче смотрятся цветные лодочки с ароматной мясной начинкой. Перец фаршированный половинками в духовке придаст банкетный вид каждому накрытому столу. Хорош он тем, что каждый гость видит ароматное содержимое, что возбуждает аппетит. Повар сам удивится, насколько скоро этот рецепт полюбится. Как его приготовить, станут спрашивать все гости.

Ингредиенты:

• любой вид фарша – 620 г;
• зелень – 1/2 пучка;
• перцы – 13 плодов (желательно цветные);
• томаты – 200 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• сливки – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перцы нарезать лодочками (как на фото), мясо смешать с накрошенными овощами, полить сливками для сочности.
2. Аккуратно выложить смесь на половинки, присыпать зеленью.
3. Пропечь около 25 минут.

С рисом и грибами

Нетривиальный рецепт привычного на застольях блюда. Простота приготовления не мешает оригинальности во вкусе. Фаршированный перец с рисом и грибами можно сделать с добавлением шампиньонов, вешенок, лисичек, чтоб получить результат, как на фото. Думая, как приготовить блюдо, можно подобрать интересные вариации специй, травяных сборов: все зависит от предпочтений добавлять больше или меньше приправ.

Ингредиенты:

• перчик сладкий – 10 шт.;
• грибы – 700 г;
• рис – 100 г;
• сметанка – 80 г;
• луковица;
• укроп;
• сбор хмели-сунели, прованские травы или др.

Способ приготовления:

1. Обжарить грибы, залить сметаной, оставить томиться до испарения влаги, в конце добавить рваный укроп, пряности.
2. Подготовить перчик, вырезать попки, семена, промыть водой.
3. Начинить его грибами с рисом, выложить на емкость, полить остатками сметаны, до готовности фаршированных перцев в духовке, томить их на протяжении 15 минут.

Видео

Болгарский перец с начинкой давно обрел своих поклонников. Это горячее блюдо часто можно встретить на обеденных или праздничных столах. Оно привлекает своими прекрасными вкусовыми свойствами и возможностью экспериментировать с разными начинками.

Этот овощ с начинкой можно готовить как в кастрюле, так и в духовом шкафу. Второй способ больше подойдет тем, кто любит правильное, здоровое питание, но по большому счету, все зависит от индивидуальных предпочтений повара. Чтобы приготовить такой гарнир, необходимо заранее продумать вид начинки, подливу для запекания, чтобы шедевр всегда получался вкусным. Узнайте, как делать фаршированные перцы в духовке.
Самая популярная рецептура подразумевает начинку из фарша с рисом, но изобретательные хозяюшки уже нашли много других вариаций, разнообразив привычную подачу блюда. Чем фаршировать перец, зависит от фантазии и предпочтений. Хорошо сочетаются в кулинарии с этим овощем сыры, разные виды мяса, овощи, рыбный фарш, грибы, спаржа, сметанные, помидорные соусы, базилик.

Рецепты фаршированного перца в духовке

Процесс приготовления разных вариантов перца не очень отличается и схож в своей последовательности. Можно брать готовые пошаговые рецепты, можно импровизировать, добавлять в компоненты что-то свое, пробовать совмещать разные ингредиенты. В любом случае нужно взять на заметку, что фаршированные перцы в духовке очень улучшат свои качества от добавления зелени и специй из сушеных трав.

Фаршированный перец вегетарианский

Такое приготовление фаршированного перца – вегетарианское, подойдет для тех, кто придерживается поста. Его могут брать на вооружение те, кто решил сесть на диету или устроить разгрузочный день, а также хозяйки, желающие сэкономить на затратах на мясо. Приготовив фаршированный болгарский перец, повар украсит стол диетическим, очень полезным для всех блюдом.

Ингредиенты

• перчик – 15 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• баклажаны (синенькие) – 5 шт.;
• рис круглый – 250 г;
• сметана или сливки – 100 г;
• томат-паста – 75 г.

Приготовление

1. Перчики приготовить: убрать семена, удалить плодоножки.
2. Порезать и стушить баклажаны и луковицу, проварить промытый рис 10 минут, смешать продукты.
3. Начинить перчики и поставить в горячую духовку.
4. Вместо соуса на сковородке поджарить нарубленные помидоры, морковь и лук, добавить сметану с томат-пастой со специями, потушить.
5. Через полчаса, добавить к блюду содержимое сковороды, запечь еще 15 минут.

Рецепт фаршированного перца с мясом

Такое горячее второе блюдо обрадует любого. Рецепт фаршированного перца с мясом расскажет, как готовить вкусное и богатое мясное блюдо, чтобы сытно накормить и не оставить равнодушным никого из гурманов. Мясо можно брать любое, какое есть в холодильнике: свинину, говядину, вполне можно использовать баранину или индейку, курицу или филе утки и гуся.

Ингредиенты

• фарш (любой) – 500-650 г;
• томат – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• морковь – 1 шт.;
• сливки и сок томатный по 100 г;
• зелень, специи;
• перчик красный сладкий – 1 кг.

Приготовление

1. В перекрученное мясо добавить мелко нарезанные овощи, разложить эту смесь вовнутрь каждого перца.
2. Выложить в сотейник (можно на противень в рукаве, как на фото), запечь в течение 10 минут.
3. Из сливок, зелени, сока помидора, специй сделать заправку.
4. Горячую смесь залить в сотейник, продолжить запекать еще 20 минут, при температуре 190 градусов.

Фаршированные перцы с мясом и рисом

Это вариант менее калориен, чем предыдущий, но рисовая крупа насыщает клетчаткой, и чувство сытости будет долго держаться после обеденного перерыва. Фаршированный перец с рисом удобно брать в судочке на работу, пикник или отдых. Можно приготовить и принести свою вкуснятину в гости к знакомым, или заботливо положить его как ланч в ранец своим малышам.

Ингредиенты

• рисовая крупа – 220 г;
• перчики средние – 12 шт.;
• мясо измельченное – 340 г;
• томаты, морковка, луковицы – по 2 шт.;
• сливки или сметана – стакан.

Приготовление

1. Проварить рис около 12 минут. В фарш добавить половину измельченных овощей, при желании положить петрушку или базилик.
2. Вторую половину поджарить на сильном огне, добавить сливки, приправы и соль, слегка протушить.
3. После фарширования перца сложить его в форму со стенками, залить сливочной заправкой, запечь на протяжении 35 мин.

Перец фаршированный в духовке с сыром

Эта рецептура может подразумевать разные виды ингредиентов. Чтобы сделать перец фаршированный в духовке с сыром, можно использовать моцареллу, брынзу, разные твердые виды. Хорошо подходит она тогда, когда в качестве мясного компонента взяли свинину. Молочные продукты смягчают жирность мяса, делают перцы более легкими и уменьшают калорийность на порцию продукта.

Ингредиенты

• перцы – 10 шт.;
• рис – 140 г;
• свинина рубленная – 200 г;
• луковица – 1шт
• сыры брынза и голландский – по 100 г;
• томат-паста, сметана – по 90 г;
• базилик, укроп – по вкусу.

Приготовление

1. Основной овощ почистить и порезать пополам, фарш смешать с недоваренной рисовой крупой, натертым сыром-брынзой и луком.
2. Сделать соус из сметаны, пасты, зелени.
3. Половинки начинить подготовленной смесью, посыпать твердым тертым сыром.
4. В емкость для готовки налить соус, выложить начиненный продукт и томить в духовке около получаса.

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Если хозяйка уезжает, переживая о рационе своих домочадцев или просто есть дополнительное время для готовки, можно сделать такие себе домашние полуфабрикаты, которые потом можно оперативно приготовить без особых усилий. Нужно знать, что фаршированные перчики можно замораживать не хуже налепленных пельменей и вареников, чтоб при желании баловать себя вкусным обедом.

Ингредиенты

• перчик – 1 кг;
• рис круглый – 160 г;
• мясной фарш – 230 г;
• морковь, лук по 1 шт.

Приготовление

1. Рис отварной с фаршем перемешать с измельченной морковкой и репчатым луком.
2. Нафаршировать очищенные перчины готовой смесью.
3. Поставить в морозилку, при надобности достать, пропечь в духовом шкафу до готовности, добавив любимый соус.

Перец фаршированный куриной грудкой

Куриная грудка издавна зарекомендовала себя как сочный, вкусный, полезный, низкокалорийный продукт. Ее особенность – она прекрасно подходит ко всем видам овощей, зелени, сыров. Перец фаршированный куриной грудкой – это интересно, вкусно, сытно. Им можно накормить самых маленьких членов семьи и побаловать себя, даже если вы ограничиваете употребление мяса, следите за фигурой.

Ингредиенты

• филе курицы – 560 г;
• зелень разных сортов – 1 пучок;
• луковицы – 2;
• морковь – 1-2;
• плоды перчика болгарского – 11 шт.

Приготовление

1. Филе измельчить ножом, мелко накрошить зелень, овощи, смешать воедино.
2. Начинить почищенные перцы.
3. Поставить в духовку на 25 минут на 185 градусов.

Фаршированные перцы с овощами и рисом

Готовя по этому рецепту, повар придаст своей пище целый витаминный коктейль, особенно в зимне-весеннее время распространенного авитаминоза. Если некоторые из овощей не подходят по сезону, стоят дорого, то можно заменять их бюджетными готовыми замороженными смесями, которые есть на полках всех супермаркетов. Перец фаршированный овощами в духовке по силам приготовить новичкам.

Ингредиенты

• плоды перчика – 11 шт.;
• спаржа – 120 г;
• кукуруза – 1 банка;
• брокколи и базилик – по 50 г;
• томаты и баклажаны – по 100 г;
• лук – 1 головка;
• рис – 95 г;
• сметана – 110 г.

Приготовление

1. Измельченные овощи с зеленью поджарить на гриле, добавив приправы, смешать с недоваренным присоленным рисом, кукурузой.
2. Начинить чищеные перцы готовой начинкой, накрыть «попками» как крышкой,
3. Выложить все на противень, полить сметаной, печь полчаса при средней температуре.

Половинки перца фаршированные фаршем в духовке

Очень эстетично при подаче смотрятся цветные лодочки с ароматной мясной начинкой. Перец фаршированный половинками в духовке придаст банкетный вид каждому накрытому столу. Хорош он тем, что каждый гость видит ароматное содержимое, что возбуждает аппетит. Повар сам удивится, насколько скоро этот рецепт полюбится. Как его приготовить, станут спрашивать все гости.

Ингредиенты

• любой вид фарша – 620 г;
• зелень – 1/2 пучка;
• перцы – 13 плодов (желательно цветные);
• томаты – 200 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• сливки – 1,5 ст. л.

Приготовление

1. Перцы нарезать лодочками (как на фото), мясо смешать с накрошенными овощами, полить сливками для сочности.
2. Аккуратно выложить смесь на половинки, присыпать зеленью.
3. Пропечь около 25 минут.

С рисом и грибами

Нетривиальный рецепт привычного на застольях блюда. Простота приготовления не мешает оригинальности во вкусе. Фаршированный перец с рисом и грибами можно сделать с добавлением шампиньонов, вешенок, лисичек, чтоб получить результат, как на фото. Думая, как приготовить блюдо, можно подобрать интересные вариации специй, травяных сборов: все зависит от предпочтений добавлять больше или меньше приправ.

Ингредиенты

• перчик сладкий – 10 шт.;
• грибы – 700 г;
• рис – 100 г;
• сметанка – 80 г;
• луковица;
• укроп;
• сбор хмели-сунели, прованские травы или др.

Приготовление

1. Обжарить грибы, залить сметаной, оставить томиться до испарения влаги, в конце добавить рваный укроп, пряности.
2. Подготовить перчик, вырезать попки, семена, промыть водой.
3. Начинить его грибами с рисом, выложить на емкость, полить остатками сметаны, до готовности фаршированных перцев в духовке, томить их на протяжении 15 минут.

Перец фаршированный в духовке с подливкой пошаговый рецепт